Ev yapımı Nedenleri Akıllı Bir Seçim

Mağaza-bought condiments genellikle bir hefty fiyat etiketi ile gelir ve kaçınmak için tercih edebileceğiniz uzun katkı listesi.Kendinizi yaparak, para tasarrufunın ötesine geçen birkaç önemli fayda elde edersiniz.

  • [FONT:0]Cost tasarrufları: [Döntgen: [Dönetici, sirke ve baharatlar, paketli meslektaşlarından çok daha az maliyete mal oluyor. Örneğin, bir mağaza-bought şişe fiyatı için yapılabilir ve birden çok kondisyon yaptığınızda tasarruf miktarı düzenli olarak yapılır.
  • [FONT:0)Sağlıklı seçenekler:[Dönetici: 1) Ek şeker miktarını kontrol edin, tuz ve sağlıksız yağlar. Bu, hipertansiyonu, diyabeti veya diğer diyet kaygılarını yönetmek için özellikle önemlidir.[Dörtüncü) Amerikan Kalp Birliği, eklenmiş şekerleri önemli ölçüde kalbi artırabilir ve ev yapımı kondisyonlar, tatmadan geri kesmek kolaylaşır.
  • [FONT:0)Müşteri:[Dönetici:[Dönlendirme:[Dönlendirme:0) Özel mutfağı tamamlamak için eklenmiş baharatlar veya kremalı etler için asitlik.
  • [FONT:0]Freshness ve beslenme: Ev yapımı kondisyonlar, ağır işlenmiş versiyonlardan daha fazla besin tutan taze malzemeler kullanır. Örneğin, taze salsa, ticari kanallarda sık sık sık kaybolan canlı enzimler ve vitaminler içerir ve ham sarımsakları bir şekilde bağışıklık desteği ile bağlantılı bir bileşiktir.
  • [FONT:0) Redüklenmiş atık:[Dönetici:[Dönetici:0)[[Döntilmiş))))[[[Dönemli)))))))))Köpektçeleri yeniden kullanabilirsiniz ve ambalaj atıklarında parçalayabilirsiniz. Plus, sol otları kullanabilirsiniz, olgun domatesleri veya daha fazla biberleri olgunlaştırabilirsiniz.
  • [FONT=0)Transparency ve güven:[Dönetici:0)[Dönetici:0)Her kavanozda tam olarak ne olduğunu biliyorsunuz – gizli koruyucular, yapay renkler veya gizemli “doğal lezzetler” Bu huzur, alerjiler veya hassasiyetlerle aileler için fiyatsız.

Temel Ev yapımı Tarifleri

Aşağıda, bir dizi mutfağı kapsayan birkaç basit, uygun bakımla aylarca aktif zaman içinde yapılabilir ve haftalar boyunca depolanırız. Biz bunları tadınıza ve kilere ayarlayabilirsiniz.

Klasik Ev Ev Ev Evleri Ketchup

Bu tarif zengin, tangy ketchup yüksek derecedefructose mısır sirup ile verir. burgerler, friler veya barbecue sosları için bir temel için mükemmel. derine kadar yumurta ve dumanlı paprikanın kombinasyonudur.

  • 2 bardak domates saf (canlanmış veya taze – en iyi lezzet için olgun Roma domatesi kullanın; taze, soy ve ilk önce tohum kullanıyorsanız)
  • 2 yemek kaşığı elma cider sirke (asteri ve parlak)
  • 1 yemek kaşığı bal veya harita (sadece tatmak için tatlılık; gerekirse sıfır kalorili bir tatlı kullanabilirsiniz)
  • 1 tatlı sarımsak tozu
  • 1 tatlı soğan
  • 1⁄2 tatlı kaşığı sigara içme paprika (kırıklık için)
  • 1⁄2 tatlı toz tozu (isteğenim, hafif bir tang ekliyor)
  • Salt ve siyah biber tadı için

Bir sopandaki tüm malzemeleri bir yana getirin. orta boy ısıyı bir şekilde getir, sonra 20-25 dakika boyunca düşük ve pişirin, bazen kalınıncaya kadar. ketçap bir kaşıkla tekrar katlayın. #[Dönemli bir kavanoza transfer edin, sonra 1 tatlı tozlu tozlu toz ya da iki soğuğa kadar bir su şarıver.

[FONT:0)Tip:[Dönem:[Dönemli domates kullanıyorsanız, doğru kalınlığı elde etmek için biraz daha saf bir şekilde pişirmelisiniz. Canned domates safe tutarlı ve zaman tasarrufu bir seçimdir.

Taze Domates Salsa

Canlı, vitamin paketili bir salsa, çoğu jarred versiyona çok daha üstün. bir dip, tacos üzerinde, ızgara tavuk veya balık üzerinde, ya da parlak için çorbalara ve stews'a karıştırın.

  • 2 olgun domates, doğrdu (Roma veya asırık iş iyi)
  • 1⁄2 küçük kırmızı soğan, iyi bir şekilde diked
  • 1 jalapeño veya serrano biber, minced (daha az ısı için kaldırıldı; daha fazla tekme için tohum bırakın)
  • 1 taze lime (yaklaşık 2 yemek)
  • 1⁄4 fincan taze cilantro, doğrdu
  • Tuz tadı tatmak için
  • Seçmeli: 1 küçük sarımsak pıhtısı, minced; 1⁄2 tatlı zemin cumin

Bir kasedeki tüm malzemeleri karıştırın.Bu salayı banarmak için 10 dakika oturalım.Saç ve tuz ayarlama ve gerekli olan s. Hemen veya iki güne kadar soğutun.Bir chunkier doku için, aşırı karışımlardan kaçının.Bu salsa tazelik çabuk kaybeder, bu yüzden domates ve biber sallamadan önce.

[FONT:0)Tip:[Dönetici:0) Eğer bir aptal salsa tercih ederseniz, birkaç kez bir gıda işlemcisi her şeyi pullayın - ama onu saf bir Meksika lezzetine çevirmemeye dikkat edin. daha gerçek bir Meksika lezzeti için, kuru veyaegano veya bir üşüyü ekleyin.

Hızlı Fermented Hot Sos

Fermented hot sos are probiyotik-rich and deep tasteful. Bu basit versiyon sadece birkaç malzeme kullanır ve minimum el-on zamanı gerektirir. fermentasyon süreci karmaşık geliştirir, Tangy not that you can't get from a sirke-only so.

  • 1 pound taze chili biber (Jalapeños, habaneros veya bir karışım gibi)
  • 2 peves sarımsak, parçalandı
  • 2 bardak filtreli su (klorine-free to avoid the avoiding ferment)
  • 1 yemek kaşığı tuz (daha önce tedavi edilmemiş; iodine de fermenti engelleyebilir)
  • 1⁄4 fincan beyaz sirke (Kömürme sonrası eklendi)
  • Seçmeli: 1⁄2 tatlı kara bibercorns, 1 koyun yaprak için

Saçma ve saç kurutma makinesinden kökler çıkartın. Pack biber ve sarımsakları temiz bir kavanoza dökün ve bir kapakla veya bir bardaktan kaçmasına izin vermek için bir bardak şeker (60-0.5F) 5-10 gün boyunca, her gün sert ve yumuşak bir şekilde pişirilen kokuyu kapatarak, bir bardaktan ve sıcak bir şekilde soğumaya izin vermek için bir bardaktan vazgeçin.

[FONT:0]Troubleshooting:[Dönetici:[Dönetici:0][Döntgenme:0)Troubleshooting:[Dönetici:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Eğer beyaz filmi (kahm maya) yüzeyde görürseniz, zararsızdır - sadece kayaktır.

Herb-Infüzyon Zeytinyağ ve Vinegar

İndüklenmiş yağlar ve sirkeler, salatalar, kavurulmuş sebzeler veya ekmek kırılmış sebzeler için anında bir lezzet yapmak ve eklemek inanılmaz derecede kolaydır. Ayrıca bahçenizden taze bitkileri korumak için harika bir yoldur.

[0]Herb-Infüzyon Zeytinyağsı[Dönemli)[DüzgÜye:0)

  • 1 fincan ekstra virgin zeytinyağı
  • Taze veya kuru bitki: Gülmen, seninme, basil, oregano veya bir karışım (yaklaşık 2 yemek kaşığı taze veya 1 yemek kuru)
  • 1–2 peves sarımsak (bağıra yağı için) - botulizm riski nedeniyle dikkatli kullanın)

Yağı düşük ısıya (doğrafı değil) Bitkileri ve sarımsakları ekleyin ve 5-10 dakika boyunca dikin.Sıcak ve serin bir şişeye veya peynir örtüsüne kadar kaynatın. Refrigerate ve iki hafta içinde kullanın.

[FONT:0]Herb-Infüzyon Vinegar).

  • 1 fincan sirke (beyaz şarap, elma cider, ya da balsamic)
  • Tarragon gibi taze otlar, seninme, ya da gülümsüyor ya da cinnamon çubuğu gibi baharatlar ya da yıldıza bir

Basitçe bir şişe sirke veya baharatları sirke ekleyin ve en az bir hafta boyunca oda sıcaklığında oturalım, bazen Strain ve birkaç ay içinde kullanın.

[FONT:0)Güvenli not:[Dönemli: 1) Taze sarımsak veya otlarla yağlar oda sıcaklığında depolanırsa botulizm riski yaratabilir.Her zaman iki hafta içinde soğutulur ve iki hafta içinde daha güvenli olur.

Ev yapımı Mustard

Mustard tohumları ucuzdur ve aylarca kalır. Bu tanji, baharatlı kondiment sandviçler, giyinmeler veya marinades için mükemmel.Kendinizi yapmak ısıyı kontrol etmenizi sağlar -mustard karıştırmadan önce daha uzun süre çalışır.

  • 1⁄4 fincan sarı veya kahverengi şeker tohumları (suçlu, kahverengi spicier)
  • 1⁄2 fincan elma cider sirke veya beyaz şarap sirkesi
  • 1⁄4 fincan su
  • 1 tatlı tuz tuz
  • 1 yemek bal veya harita (bağış, tatlılık için)
  • 1 tatlı turmeric (mavi ve lezzet için; Seçmeli)
  • Seçmeli: 1 tatlı bütün kara biber şeğleri, dikmek için 1 koyun yaprak

Soak, sirke ve sudaki 24 saat boyunca oda sıcaklığında tohumları ısıtılmış ve sıvıyı karıştırır, tuz, bal ve turmeric ekleyin ve gerekirse daha fazla su ile karıştırın.Tüm bir şeker için, sadece yarım ve kalan tohumlar karıştırır.Bir kavanoza ve soğutulacaktır.

Ev yapımının Beslenme Avantajları

Kendi kondisyonlarınızı yaptığınızda, doğal vitaminleri, mineralleri ve antioksidanları çiğ veya hafif pişmiş malzemelerde bulunur. Örneğin, taze domatesler, birçok kondisyonda kullanılan antioksidandan daha zengindir ()Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu).

Yukarıdaki sıcak soz gibi, sindirim sağlığını destekleyen faydalı probiyotikler tanıtmaktadır.Aff:0) Mayo Clinic notlar), probiyotiklerin mikrobiyota'yı dengelemesine yardımcı olabilir ve bağışıklık fonksiyonunu artırabilir. Ek olarak, ev yapımı kondisyonlar genellikle sağlıklı kan basıncı seviyelerini koruyabilme yardımcı olabilir.Tek bir yemek kaşığı depolama alanı 190 mg sodyumun üzerinde olabilir.

Bir başka avantaj, ek şekerlerin azaltılmasıdır. Ortalama Amerikan yemek kaşığı şeker günde yaklaşık 17 tatlı kaşığı eklenmiş şeker tüketmektedir, Amerikan Kalp Birliği'nin kadın ve 9'dan daha fazla tatlılık için şeker kesmesine izin verin. Dükkanlar - domates veya kavurulmuş biberler için 6 gram şeker yemek olabilir ve yaklaşık 4 gram ev yapımı versiyonları şekeri boşa harcar.

Son olarak, ev yapımı kondisyonlar genellikle daha fazla diyet lifi içerir, özellikle de tüm sebze ve tohumlar kullanırsanız, örneğin, lif ve taze bir salsa kaynağıdır ve taze salsa, domateslerden fiber sağlar ve biberler genellikle katılar, tırnakları kaldırmak için işlenmiş veya işlenir.

Maliyet Karşılaştırması: Ev sahibi vs. Store-Bought

Tasarrufu kıralım. 14- on şişe organik ketchup yaklaşık 4- $ 6 ila 6 $ - ev yapımı bir şişeyi kullanarak domates saf (yaklaşık 1.50) ve kiler yaklaşık olarak iki bardak verir - aynı şişeyi doldurmak için - bir yıl boyunca, ketçap kullanan bir aile haftalık olarak 50 $ - 100 $ tasarruf edebilir.Sov, daha dramatik bir şekilde: 16-$5 $, üç büyük domates, bir onion, ve 2 $ - 3 $ değerinde bir aile için, daha fazla hacim ve taze tadı verir.

Fermented hot sos şişe başına 8 ila 12 $ için satıyor, ancak bir pound chili biberleri sezon başına 3 ila 5 dolar civarında tutar.Sadece ekstra masraflar biraz tuz ve zaman.Uygulama ile, üretim ve ekstra biberleri ölçeklendirmek için ölçeklenebilirsiniz. Mustard tohumları son derece ucuz: 1p çantalı bir şişeler 4 civarında mal olabilir ve onbeş kat daha fazla şeker ve zaman.

İndüklenmiş zeytinyağı, özel mağazalarda primli bir eşyadır, küçük bir şişe için 10 $ 20 $. Petrol artı birkaç yığın bitkinizi yetiştirirseniz, maliyetin neredeyse sıfıra düşmesi gerekir.

Tasarrufu en üst düzeye çıkarmak için, kakao veya online perakendecilerden oluşan baharatları satın almak, Dağ Gül Herbs veya Penzeys gibi online perakendeciler de satın almak.Vinegar ve petrol daha büyük konteynerlerde satış için göz atın.

İşte düzenli olarak dört kondisyon kullanan bir ev için kaba yıllık tasarruf tahmini: ketchup, salsa, sıcak sos ve mustard:

  • Store-bought: Yılda 200 $
  • Evlendi: Yılda 60 $ - 100 $
  • Tasarruf: Yılda 100 $ 250

Yüksek kaliteli bir karışım veya fermentasyon crock satın almaya hazırsanız, kondiment-making hobinize yatırım yapmaya hazırsınız.

Ev yapımı için depolama ipuçları

Proper depolama raf ömrünü genişletiyor ve kaliteli tutuyor. Ev yapımı kondisyonlarınızı taze ve güvenli tutmak için bu yönergeleri izleyin:

  • [Üye:0) Temiz, sterilleştirilmiş jarslar kullanın: Sıvı jars ve bakterileri öldürmek için 10 dakika boyunca pişirin. Onları bir sanitize döngüsü ile tamamen kurutalım.
  • [FONT:0)Label ve tarih:[Dönetici:[Dönetici:0)))))Performe veya baskılı etiketlerle kavanozda içerik ve tarih yazın.En ev yapımı kondisyonlar buzdolabında son 2-4 haftalar, mayınlanmış solar ve daha uzun süre sürebilir.
  • [FONT=0]Ferments özel bakıma ihtiyaç duyar:) Açılıştan sonra buzdolabında mayınlanmış sosları tutarsa, tüm parlayı sil.
  • [FONT:0) Uzun vadeli depolama için Freeze: Salsa ve pişmiş solar (örneğin ketçap gibi) buz küplerinde donmuş olabilir ve sonra dondurucu torbalara transfer edilebilir.Toomented soslar da iyi dondurulur, ancak bazı probiyotik aktiviteler kaybolur.
  • [FONT:0]Bir haçlı-kontaminasyondan yoksundur: Her seferinde temiz bir kaşık kullanın. Asla orijinal kavanoza geri dönmedi. Bu, özellikle de kirleticilerin şımartılabileceği mayınlanmış yiyecekler için kritiktir.
  • [FONT:0) Kadiye işaretlerine dikkat edin:[Dönemli kokular, kalıplar, balonlar (daha önce olmayan öğeler için), veya geri karıştıran ayrılıklar kırmızı bayraklardır.

Ev yapımınızı kullanmak için yaratıcı yollar

Ev yapımı iyilik dolu bir pantolonunuz olduğunda, onları açık olanın ötesinde yemeklere entegre edin. İşte size ilham vermek için birkaç fikir:

  • [FONT:0]Marinades ve glazes:[Dönemli: 1) Tavuk ve tavuklar için hızlı bir marina için tuz ve tereyağı.
  • [FONT:0]Salad pancarları:[Döntgen: 1 ) Bir baharatlı bir şekilde sirke ve bir gurbetçi için bir gurbetçiye ve zeytine bir damlacıklı bir sobatik sirke ile karıştırın.
  • [FONT:0]Flavor destekçiler: [DÜT:1] Swirl sıcak sos çorbalara, sömürelere veya ısıya dokunarak bir kaşıkla salsa ekleyin.
  • [FONT:0)Bakın:[Dönetici:0) Ketchup bazı tariflerde domates salaklarının yerinde kullanılabilir - incelik tutarlılığı için biraz ekstra ekleyin. Mustard toz peynir sos, mac ve peynirde klasik bir gizli bileşendir ve soory ekmekleri gibi.
  • [FONT:0)Dips ve yaylar:[Dönetici:[Dönetici:0)Köpürücüler için bir krema veya sour krema ile karıştırın.
  • [FONT:0]Finishing dokunuşları:[Dönder:[Dönder:0)[Dönder:0)Saçma dokunuşları:[Dönder:[Dönder:)[Dörtülen sebze veya ızgara pizzayı, servis etmeden önce, tuz, yeşil veya balık için bir çırpın.

Mevsim ve Yerel Sourcing

Maliyetleri düşük ve lezzetli tutmak için, kondiment-makingnizi mevsimlerle uyumlu hale getirin. yaz aylarında, domates, biber ve otlar çiftçilerin pazarlarında bol miktarda ve ucuzdur.Hazırda ve sıcak sozlar ve havuçlar gibi büyük miktarda su banyosu kullanarak veya daha uzun raflara dönüştürülebilir; elmalar tatlı bir tereyağına veya tatlı bir salataya konsantre olur.

Yerel olarak da toplumunuzu destekler ve yiyeceklerinizin karbon ayak izinini azaltır. Birçok küçük çiftlikler sorarsanız büyük indirimler sunar.Theurcing Local also support your community and reduce the karbon ayak izini azaltır. Ek olarak, CSA (Community Supported Agriculture) kutusu programına katılmanıza yardımcı olabilir; kondimenting için mükemmel olan sebzeler elde edersiniz.

Diyet için Adapting için Adapting

Ev yapımı kondisyonlar özel diyetler için kolayca değiştirilebilir. Düşük su için, meyve, ya da balın yerine ekin ve lezzetli meyvelerin tadına güvenilir.Tüm30 olmadan hala çok hoşunuza gider.

Yemek alerjiniz varsa, evde kondisyonlar genellikle tümergenlerin soya, gluten veya sütlerin ticari ürünlerde bulunduğu gibi gizli tümerjenlerin riskini ortadan kaldırır.Her zaman bileşeninizi okuyun - bazı sirkeler, örneğin, hassassanız sulfitler içerebilir.

Onuntamine hoşgörüsüzlük veya GERD ile olanlar için, mayınsız tebriklerden ve limitlerden kaçının. Bunun yerine, asitlik için taze citrus suyu kullanın ve tat için otlara güvenebilir. Low-acid domates çeşitleri (örneğin portakal domatesleri gibi) ketchup ve salsa için kullanılabilir.

Sorun Ortak Sorunları

Deneyimli aşçılar bile, kondisyon yaparken sorunlarla karşılaşabiliyorlar. İşte ortak sorunlara çözümler:

  • [FONT:0)Ketchup çok ince mi?[Dönetici: 1 ) Hoşunuza gidene kadar basit bir şekilde devam edin. Ayrıca, ekstra yemek süresi olmadan çok kalınan küçük bir domates salçası da ekleyebilirsiniz.
  • [FONT:0]Salsa çok suy? Dudakları karıştırmadan önce karıştırmış domatesleri hafife alıp bir domates salakını ekleyin.
  • [FONT:0) Sıcak soslar kalıbına sahip mi?) Eğer bulanık kalıbı (mikrom maya) görürseniz, biberleri tamamen alt tutar ve doğru tuz konsantrasyonunu kullanarak kalıbın dışına çıkarın.
  • [FONT:0]Mustard çok acı mı?[Dönemli: 1) Mustard tohumları çok sıcak karışırsa acıyabilir. Soğuk sıvıyı karıştırırken kullanın ve bir gün veya iki kişi için dinlendirin - acı sık sık sık mellows.
  • [FONT:0) İndük yağ bulutlu olur mu?) Bu genellikle taze otlardan su içeriği nedeniyledir. Daha iyi ve daha net petrol için kuru bitki kullanır. Cloudiness güvenlik etkilemez, ancak suların mevcut olduğunu gösterebilir, bu da balonları veya kokuları görürseniz.
  • [FONT:0]Kondiment ayrılar mı?) Bu, her kullanımdan önce normaldir.Eğer daha istikrarlı bir emulsion istiyorsanız, küçük miktarda xanthan diş (1⁄4 tatlı kaşığı bardağı) ve karışım ekleyin.

Final Düşünceler

Ev yapımı kondisyonlar, bankayı bozmadan yemek ve beslenme eklemek için pratik, ödüllendirici bir yoldur.En az ekipman ve bir avuç malzeme ile, bu rakipleri üretebilirsiniz -veya aş - mağaza raflarında mükemmel bir şekilde tatmin edicidir: yüzyıllardır kullanılan ferment, aroma dengeleme ve koruma teknikleri hakkında bilgi edinin. Artı, ailenizin tercihlerine ve diyet ihtiyaçlarına adapte etmek için esneklik kazanırsınız.

Bir veya iki tarifle başlayın, ketchup ve salsa gibi ve yavaş yavaş güven kazanıyorsunuz, kendi biberlerinizi sigara içmeniz gibi daha gelişmiş teknikler deneyin. Sadece zevkinize teşekkür et, ancak cüzdanınız ve sağlığınız da iyi düşünülecektir - el yazılı bir etiket ve kişisel dokunuşla onları çekici bir kavanozda paketleyin, sizi bakım gösteren kişisel dokunuş için.

Daha fazla ilham için, [[Üyetim:0)Göçme Ağı'nın ev yapımı kondiment koleksiyonu) veya [[Dönemli kılavuz DIY condiments).