Allulose nedir?

Allulose, D-psicose olarak da bilinen nadir bir şeker, doğal olarak incirler, raisins, jackfur ve haritalamalar gibi yiyeceklerde meydana gelen nadir bir şekerdir.[D-PragueT:0)[Düzersizliğe rağmen, tüm fizyolojik süreçlere benzer şekilde, farklı bir şekilde, farklı bir şekilde, farklı bir şekilde, farklı bir şekilde, farklı bir şekilde vücut için farklı bir düzenleme ile.

Ticari olarak, tümüloz mısır veya diğer bitki kaynaklarından gelen enzymatik dönüşümle üretilir. Masa şekerinin tatlılığının yaklaşık% 70'ini sağlar (sucrose) ancak gram başına sadece 0.2 ila 0.4 kalori içerir, bu tatlı tadı ve düşük kalibre yükün kombinasyonu, özellikle kilo veya kan şekeri seviyelerini yönetmek isteyen bireyler için, büyüyen şeker alternatiflerinin tüm cazip bir bileşeni yapmıştır.

Mikro tatlılar gibi, aspartame veya sucralose gibi aksine, tümüloz, doğada meydana gelen bir şeker alkol benzeri maddedir ve “kömül şekeri” olarak sınıflandırılmıştır, çünkü şeker veya fütose kullanımı ile ilgili klinik kanıtlardan farklı olarak yorumlanır, aynı zamanda geleneksel şekerlerin tüketimine katkıda bulunmaz.

Diğer Sweeteners'den Nasıl Bütün Differs

Tümülozun postprandial kan şekeri üzerindeki etkisini anlamak için, aynı şekilde keskin bir glymik yanıtla karşılaştırmaya yardımcı olur.Siyah şeker) bir nectarz ve tüm şeker yükseltilir, çünkü karbonhidrat içeriği verimli bir şekilde absorbe edilir ve karıştırılır.

Diğer düşük kalorili tatlılar, stila ve keşiş meyve alımı gibi, gereksiz dereceden değildir ve kalori sağlamazlar, ancak karbonhidrat olmayan bileşikler aracılığıyla tatlılık elde ederler.Inulose glukoz bir orta kategoride oturur: karbonhidrat benzeri tatlılık sağlar ama her zaman şeker yönetmeliği ile.Bu, şekersiz ilaçlardan ve şekersiz aktiviteden ayrı olarak ortaya çıkar.

Allulose'un Metabolik Yolu

Vücut tümülozun kullanımı temel olarak kan şekeri veya fütozdan farklıdır. İndükten sonra, tümüloz, sıcak difüzyon yoluyla bağırsak duvarının içine absorbe edilir - 24 saat içinde kullanılan aktif taşımadan daha yavaş ve daha az verimli bir işlem.

Bu düşük metabolik kullanım, tümülozun neden bu kadar az kalori sağlar., allulosen, kan şekeri konsantrasyonlarını etkileyen küçük fraksiyonlar (örneğin, alfa-glukosidase) bu yüzden şekeri aynı anda tüketmiş olan diğer karbonhidratların sindirimi ve absorpsiyonunu yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaşlayabilir.

Aborpsiyon ve Excretion

Tüm küçük bağırsaklar boyunca alluloseinyonu oluşur. Çünkü bu, sodyum-glukose ko-transporter (SGLT1) için kısa süreli gaz pompası üretemez ve sıvı yağar ve idrara çıkarılamaz.

Tümülozun renalı hızlıdır. İnsanlardaki çalışmalar büyük dozların (kırda 0 ila 0 ila 1 kilo) tüketildiğini ve daha sonra neredeyse hiçbir birikimin azaldığını göstermektedir.Bu hızlı ortadan kaldırılması, osmotic ishal gibi olumsuz etkiler riskini azaltır, ancak gastrointestinal rahatsızlık büyük dozlarda (kg kg başına 0.4 g) tüketilirse meydana gelebilir.

Insulin ve Gut Hormonları Üzerine Etkisi

Pankretik beta hücrelerinden insülin salıveren glukoz aksine, tümülose minimum insülin cevabı tetikler. Bazı araştırmalar bu blunted cevabın faydalı olduğunu göstermektedir çünkü doygun ve yavaş gastrit boşluğa yol açan insülinin aşırılığını engeller.Bu hormonal etki genel olarak genel olarak gıda alımı ve düzgün posta peptid 1 (GLP-1) ve peptid YY (PYY) gibi bozulmalara yardımcı olabilir.

Bir 2020 çalışma, kan şekerinin yüksek oranda artmasını önemli ölçüde azalttı (iAUC) ile karşılaştırıldığında, GLP-1 aracılı mideye atfedilen 5-10 gram mide yutmadan önce, bu bulgular, tümülozun sadece inert altında olmadığını vurguladı; bu etkileşimsel kontrol işlemine kıyasla, metabolik süreçlerden etkilenmediğini gösteriyor.

Postprandial Blood Glucose

Çok sayıda rastgele kontrollü denemeler sağlıklı yetişkinlerde kan şekeri üzerinde tümülozların akut etkilerini inceler ve karbonhidrat yükü ile en iyi şekilde sonuçlandığında tüm şekerlemelerin, dozlarda tipik olarak tüketilen şekerli yiyeceklerde (5-15 gram), plazma şekeri veya insülinde önemli bir artış yaratmaz.

Kısa süreli çalışmalar

20 sağlıklı katılımcıyı içeren bir geçit duruşmasında, 75 gm oral şeker testinin %50'si, tümülozlarla% 25'lik bir azalmaya yol açtı ve makul olarak bir şekilde tadımsızlığı kabul edilebilirdi.

Tip 2 diyabetli bireyler için, 2019 denemesi, tümülozun artan insülin gereksinimleri olmadan postprandal glycemia ile aynı yemek için standart bir yemek tatlılaştırılmıştır.

Uzun vadeli Implikasyonlar

Tüm şekerlemelerin uzun vadeli etkileri hala incelenmiş ve metabolik sağlık hala araştırılıyor, ancak ön kanıtlar umut vericidir. 12 haftalık bir açık-belki çalışma yetişkinlerde aşırı kilolu veya obezite ile günlük tüketiminin ( 15 grama kadar) bu tür komplikasyonları ve daha uzun süre boyunca, HbA1c ve vücut ağırlığının, farklı popülasyonlar için en iyi şekilde uygulanmasına kıyasla daha uzun süre boyunca yapılan rahatsızlıklara ve hormonal etkilerin düşük kalorili doğasına atfedildi.

Amerikan Diyabet Birliği'nin bakım standartları şu anda tek tek bir şey değil, ancak birçok klinik onu gıda bileşeni olarak kabul etmiyor ve Beslenme etiketleriyle ilgili olarak da kabul edilemez, ancak ABD Gıda ve İlaç Yönetimi (FDA) azaltılmış bir kalori değeri olarak listelenmelidir.

Diyet Uygulamaları

Allulose geniş bir yiyecek ve içecek yelpazesine dahil edilebilir, şeker alımının tatlılıktan ödün vermeden azaltılması için çok yönlü bir araç haline getirebilir. tadı temiz ve şeker gibi, hiç bir acıdan sonra, bu da yüksek ücretli tatlılar üzerinde avantajlı.

Bakmak ve yemek pişirmek

Tümülozun ayrı avantajlarından biri, şeker ve stevianın davranışlarının da aynı şekilde şekere ihtiyacı olduğunu ve Maillard kahverengi reaksiyonlarına katılabilir, pişmiş ürünlere şimdi tüm şeker ve tanıdık bir doku olarak bağlanır, çünkü tümüloz şeker olarak% 70'e ihtiyaç duyabilir. Ayrıca, aynı zamanda şekerlemenin daha düşük bir noktaya sahiptir.

Ev yapımı tariflerde şeker için tümülozlar kiralarken, bir yaklaşım her fincan şekerin 11⁄3 bardak allulose artı küçük miktarda sıvının fark için telafi etmesidir.Sütle gibi hassas fırınlanmış ürünler için, 1:1 altaj ağırlık ile çalışır (maç değil) daha iyi çalışır, çünkü tümüloz sukroz ve soğutma istikrarı iyidir, çünkü tümüloz kolayca kristalize edilmez.

İçecekler ve Süreçli Gıdalar

Allulose soğuk ve sıcak sıvılarda kolayca çözülüyor, kahve, çay, limon, dondurma, buzlu çay ve yumuşak içecekler için idealdir. Şimdi asitli koşullar altında stabil ve protein barları her zaman hazır içeceklerde kullanılıyor, bu yüzden ilk malzemeler arasında yaygın olarak kullanılıyor.

Çünkü tümüloz tamamen absorbe edilmez, aşırı tüketim (günde 30-40 gram) gaz, sarışın veya gevşek dışkılar, özellikle hassas sindirim sistemleri olan kişilerde, tolerans yavaş giriş ile geliştirilebilir.

Güvenlik ve Düzenleme Durumu

Tümülozun güvenliği birkaç uluslararası beden tarafından değerlendirildi. FDA, tümülozların reçete edilen yiyeceklerde tatlı bir şeker olarak kullanılmasının doğru olduğu konusunda ISOS olduğunu belirledi.

Kanada'da, Sağlık Kanada 2022'de yeni bir gıda bileşeni olarak tümülozu onayladı. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) henüz tam bir görüş vermedi, ancak tümüloz Japonya, Güney Kore, Meksika ve diğer birçok ülkede zaten kullanılıyor.

Potansiyel endişeler alerjik reaksiyonları (rare), yüksek dozlarda gastrointestinal sıkıntı ve büyük miktarlarda tüketilmişse osmotic diuresis teorik riski içerir. Bununla birlikte, FDA'nın GRAS bildirim), genel popülasyon için güvenliğini onaylar ve hamile kadınlar için amaçlanan olarak kullanılır.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Allulose'nin eşsiz metabolik yolu – sukroz ile ilişkili tüm somonik kompresyon ve diğer caloric tatlılar ile ilişkili görülebilen bir alternatiftir – şeker tüketimini azaltmak veya tümülozlar sürekli olarak tatma ve pişirme uygulamaları gibi davrandığını gösterir.

Daha uzun süreli araştırma gerekli olsa da, mevcut veriler, iyi yapılandırılmış bir düşük seviyeli diyetin bir parçası olarak tümülozların dahil edilmesini destekler, GRAS statüsünü, gıda üretiminden sonra eksik olan şeker kontrolü olmadan tatlılık eksikliğini temsil eder.

[FONT:0) Kaynak[Dönem:0)

Hayashi N, Iida T, Yamada T, et al. Çalışma, D-allulose'nin sağlıklı insanlar üzerindeki etkisini bastırmak. ”

Matsuo T, Izumori K. Gıda D-psikolojisinin plazma şekeri ve insülin konsantrasyonlarında sıçanlardaki varyasyon üzerindeki etkileri. [FONTS:0]J Nutr Sciol).

[FONT=0)Iida T, Nishizaki S, Yamada T, ve D-allulose'un insanlardaki şekeri ve lipid metabolizmasını Etkileri: sistematik bir inceleme.[[Dönem:2).Nutr Rev. 2017;75(5):343-358.

[FONT:0)FDA GRAS Tüm sefiller için Uyarı ().

S, Kearns S, Khoo C, ve al. Tümülozların gastrointestinal tolerans ve akut glycemic yanıt üzerindeki etkileri: rastgeleleştirilmiş bir geçit çalışması. [FONTT:0)J Nutr. 2020;150(7):1799-1805.