Allulose nedir?

Allulose, D-psicose olarak da bilinen nadir bir şeker, doğal olarak incirler, raisins, jackfur ve haritalama rup.Kimly o bir monosaccharide - aynı moleküler formülle aynı derecede fuctose (C)Orupla aynı şekilde homojenliğe rağmen.Ox[D)

Ticari olarak, tümülose mısır veya diğer bitki kaynaklarından gelen enzymatik dönüşüm ile üretilir. Masa şekerinin tatlılığının yaklaşık% 70'ini sağlar (sucrose) ancak gram başına sadece 0.2 ila 0.4 kalori içerir, bu tatlı tadı ve düşük kalibre yükün kombinasyonu, özellikle kilo veya kan şekeri seviyelerini yönetmek isteyen bireyler için, büyüyen şeker alternatiflerinin tüm cazip bir bileşeni yapmıştır.

Mikro tatlılar gibi aspartame veya sucralose gibi aksine, tümüloz, doğada meydana gelen bir şeker alkol benzeri maddedir ve “kömül şekeri” olarak sınıflandırılmıştır, çünkü şeker veya fütose kullanımı ile ilgili klinik kanıtlardan farklı olarak yorumlanır, aynı zamanda geleneksel şekerlerin tüketiminin de katkıda bulunamaz.

Diğer Sweeteners'den Nasıl Bütün Differs

Tümülozun postprandial kan şekeri üzerindeki etkisini anlamak için, aynı şekilde keskin bir glymik yanıtla karşılaştırmaya yardımcı olur.Siyah şeker) bir nektar ve tüm şeker yükseltilir, çünkü karbonhidrat içeriği verimli bir şekilde absorbe edilir ve karıştırılır.

Diğer düşük kalorili tatlılar, stila ve keşiş meyve alımı gibi, kalorisiz değildir ve kalori sağlamazlar, ancak karbonhidrat olmayan bileşikler aracılığıyla tatlılığa ulaşırlar. Allulose glukoz bir orta kategoride oturur: karbonhidrat benzeri tatlılık sağlar ama her zaman en az caloric katkı ve negable glyiemic etkisi ile. Önemli olarak, allulose aslında şeker dışı aktiviteden başka bir şekilde gösterilmiştir.)

Allulose'un Metabolik Yolu

Vücut tümülozun kullanımı temel olarak kan şekeri veya fütoseden farklıdır.Ingestion sonra, tümüloz, sıcak difüzyon yoluyla bağırsak duvarı boyunca absorbe edilir - 24 saat içinde kullanılan aktif taşımadan daha yavaş ve daha az verimli bir süreçtir.

Bu düşük metabolik kullanım, tümülozun neden bu kadar az kalori harcadığını açıklıyor., allulosen, kan şekeri konsantrasyonlarını etkileyen küçük kesim (örneğin, alfa-glukosidase) bu yüzden şekeri aynı anda tüketilen diğer karbonhidratların sindirimi ve absorpsiyonunu yavaşlatabilir. Bu da meme tıkanıklığıyla ilgili olarak, tümülozun akut kan şekerinin -düşütme özelliklerini engelleyebileceği gibi görünür.

Aborpsiyon ve Excretion

Tüm küçük bağırsaklar boyunca alluloseinyonu oluşur. Çünkü bu, sodyum-glukose ko-transporter (SGLT1) için kısa süreli gaz pompası üretemez ve sıvı yağar ve idrara çıkarılamaz.

Tümülozun renalı hızlıdır. İnsanlardaki çalışmalar büyük dozların (toprak başına 0 ila 0 ila 1 ila daha fazla) tüketildiğini gösteriyor ve hemen hemen hiçbir birikimi yok.Bu hızlı ortadan kaldırma, osmotic ishal gibi olumsuz etkilerin riskini azaltır, ancak gastrointestinal rahatsızlık büyük dozlarda (kg kg başına 0.4 g) tüketilirse meydana gelebilir, diğer şeker alkollere benzer.

Insulin ve Gut Hormonları Üzerine Etkisi

Pankretik beta hücrelerinden insülin serbest bırakılmasını güçlü bir şekilde teşvik eden glukoz aksine, tümülose minimum insülin cevabı tetikliyor. Bazı araştırmalar bu blunted cevabın faydalı olduğunu göstermektedir çünkü doygun ve yavaş gastrit içeren hormonların tamamının genel olarak gıda alımına ve düzgün posta sonrası şekeri azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

A 2020 çalışması, akorunan gıdanın yüksek oranda artmasını önemli ölçüde azalttı (iAUC) kan şekeri altında, kontrol edilen bir yemekle karşılaştırıldı. Bu bulgular kısmen GLP-1-medik gecikmeye neden oldu ve kısmen bağırsak karbonhidratı sindirmelerinden önce bağırsak karbonhidratı sindirmelerini engelledi.Bu bulgular, tümülozun sadece inert altında olmadığını vurgulamaktadır; bu etkileşimsel kontrol ile karşılaştırıldı.

Postprandial Blood Glucose

Çok sayıda rastgele kontrollü denemeler sağlıklı yetişkinlerde kan şekeri üzerinde tümülozların akut etkilerini incelemiş ve karbonhidratlı yüklerle birlikte en iyi şekilde yükselerek tümüloz olmasıdır.

Kısa süreli çalışmalar

20 sağlıklı katılımcıyı içeren bir geçit duruşmasında, 75 gm oral şeker testinin %50'si, tümülozlarla% 25'lik bir azalmaya yol açtı ve makul olarak bir şekilde tadımsızlığı kabul edilebilirliği görüldü.

Tip 2 diyabetli bireyler için, 2019 denemesi, tümülozun artan insülin gereksinimleri olmadan postprandal glycemia ile aynı yemek için bir standart yemek tatlılaştırılmış bir şekilde karşılaştırıldı.

Uzun vadeli Implikasyonlar

Tüm şekerlemelerin uzun vadeli etkileri hala incelenmiş ve metabolik sağlık hala araştırılıyor, ancak ön kanıtlar umut verici. 12 haftalık bir açık-belki çalışması, her türlüsozun günlük tüketiminin ( 15 grama kadar) bu tür komplikasyonların ve daha uzun etkilerinin, HbA1c ve vücut ağırlığının, farklı popülasyonlar için en iyi şekilde uygulanmasıyla karşılaştırıldığında, düşük kalorili bir çalışma ortamına atfedildi.

Amerikan Diyabet Derneği'nin bakım standartları şu anda tek tek bir şey değil, ancak birçok klinik onu gıda bileşeni olarak kabul etmiyor ve Beslenme etiketleriyle ilgili olarak ilave edilen şeker olarak da kullanılamıyor. ABD Gıda ve İlaç Yönetimi (FDA) tüm şekerlemenin "genel olarak güvenli" olduğunu belirtti. (GRAS) Bir gıda bileşeni olarak kabul edilir ve Beslenme etiketleri Gerçekleri Üzerine şeker olarak da kabul edilirken, daha düşük bir kalori değeri ile karbonhidrat olarak listelenmelidir.

Diyet Uygulamaları

Allulose geniş bir yiyecek ve içecek yelpazesine dahil edilebilir, şeker alımının tatlılıktan ödün vermeden azaltılması için çok yönlü bir araç haline getirebilir. tadı temiz ve şeker gibi, hiç bir acıdan sonra, bu biraz yüksek ücretli tatlılar üzerinde avantajdır.

Bakmak ve Yemek

Tümülozun ayrı avantajlarından biri, şeker ve stilanın davranışlarının da aynı şekilde şekere ihtiyacı olduğunu ve Maillard kahverengi reaksiyonlarına katılabilir, pişmiş malları şimdi ana tatlı meyve olarak karıştırır, çünkü tümüloz da uyum sağlayabilir. Ayrıca şekerle aynı zamanda daha düşük bir erime noktası var.

Ev yapımı tariflerde şeker için tümülozlar kiralarken, bir yaklaşım her fincan şekerin 11⁄3 bardak allulose artı küçük miktarda sıvının fark için telafi etmesidir.Sütle gibi hassas fırınlanmış ürünler için, 1:1 altkurum daha iyi çalışır, çünkü tümüloz sukroz ve soğutma istikrarı daha az yoğundur, çünkü tümüloz kolayca kristal değildir.

İçecekler ve Süreçlenmiş Gıdalar

Allulose soğuk ve sıcak sıvılarda kolayca çözülüyor, kahve, çay, limon, dondurma, dondurma ve soğuk çay ve yumuşak içecekler için idealdir. Şimdi asitli koşullar altında stabil ve ilk malzemeler arasında yaygın olarak kullanılıyor.

Çünkü tümüloz tamamen absorbe edilmez, aşırı tüketim (günde 30-40 gram) gaz, sarışın veya gevşek dışkılar, özellikle hassas sindirim sistemleri olan kişilerde, tolerans yavaş giriş ile geliştirilebilir. pratikte çoğu insan herhangi bir sindirim sorunu olmadan bir öğünde rahatça tüketebilir.

Güvenlik ve Düzenleme Durumu

Tümülozun güvenliği birkaç uluslararası beden tarafından değerlendirildi. FDA, tümülozların reçete edilen yiyeceklerde tatlı bir şeker olarak kullanılmasının doğru olduğu için LİS'in bir şeker olarak kullanılmasını sağladı.

Kanada'da, Sağlık Kanada 2022'de yeni bir gıda bileşeni olarak tümülozu onayladı. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) henüz tam bir görüş vermedi, ancak tümüloz Japonya, Güney Kore, Meksika ve diğer birçok ülkede zaten kullanılıyor.

Potansiyel endişeler alerjik reaksiyonları (rare), yüksek dozlarda gastrointestinal sıkıntı ve büyük miktarlarda tüketilmişse osmotic diuresis teorik riski içerir. Bununla birlikte, FDA'nın GRAS bildirim), genel popülasyon için güvenliğini onaylar ve hamile kadınlar için amaçlanan olarak kullanılır.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Allulose'nin eşsiz metabolik yolu – sukroz ile ilişkili tüm somonik kompresyon ve diğer caloric tatlılar ile ilişkili görülebilen bir alternatiftir – şeker tüketimini azaltmak veya tümülozlar sürekli olarak tatma ve pişirme uygulamaları gibi davrandığını gösterir.

Daha uzun süreli araştırma gerekli olsa da, mevcut veriler, iyi yapılandırılmış bir düşük seviyeli diyetin bir parçası olarak tümülozun dahil edilmesini destekler, GRAS statüsünü, gıda üretiminden sonra eksik olan ve fonksiyonel özellikler, herhangi bir besin, moderasyon ve dikkat ile bireysel hoşgörüsüzdür, ancak çoğu insan için, allulose güvenli, etkili ve kanıt tabanlı bir şekilde temsil eder.

[FONT:0) Kaynak[Dönem:0)

Hayashi N, Iida T, Yamada T, et al. Çalışma, D-allulose'nin sağlıklı insanlarda baskı etkisi üzerine yapılan çalışmalar. ”

Matsuo T, Izumori K. Gıda D-psikolojisinin plazma şekeri ve insülin konsantrasyonlarında sıçanlardaki varyasyon üzerindeki etkileri.ASIFLT:0)J Nutr Sciol).

[FONT=0)Iida T, Nishizaki S, Yamada T, ve D-allulose'un insanlardaki glukoz ve lipid metabolizması üzerindeki etkileri: sistematik bir inceleme.[[Dönem:2).Nutr Rev. 2017;75(5):343-358.

[FONT:0)FDA GRAS Tümüloz için Uyarı.[DÜT:1).

S, Kearns S, Khoo C, ve al. Tümülozların gastrointestinal tolerans ve akut glycemic yanıt üzerindeki etkileri: rastgeleleştirilmiş bir geçit çalışması. [FONTT:0)J Nutr. 2020;150(7):1799-1805.