Derin bir rahatlık arzusu, kalın stil evrenseldir, özellikle hava soğuktur. Ancak, bu navigating a low-carbohidrat yaşam tarzı - keto, paleo veya diyabet dostu yemek - geleneksel bir stil tarifiniz, velvety gibi, biraz daha kalın bir doku, patates ve hatta çok miktarda havuç yemek tarzınızı hızla yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaşlayan karbonhidratlarla doluyorsunuz.

Low-Carb Body ve Mouthfeel

Sıcak sıvı, ısıtılmış su ve düşük arabalı bir mutfak oluşturmak için, bu ağı fiber, jelatin, protein ve emülsified şişman bir kombinasyon olarak kullanarak tekrarlamamız gerekir.En etkili düşük kargalar çok yüksek çözünürlükli bir yaklaşım kullanır: bir sebzeli kargacıklı mutfak, lif ve vücut için bir et, bu ağı jelatin bir kombinasyonunu kullanarak çoğaltmalıyız, ve bu da daha yüksek bir şekilde yağ yaratır.

Sebze Safları: Flavorful Foundation

Özel düşük karbonhidratlı sebzeler doğal olarak yüksek bir fettiştir, pişirilen bir jel benzeri tutarlılığa kıran yapısal bir fiberdir. Bu, onları kalın, pürüzsüz bir temel yaratmak için ideal kılar.

Cauliflower: Neutral Heavyweight

Cauliflower, düşük araba yedeklerinin bir nedeni için ayrılmış veya kurutulmuş, çok daha lezzetli bir hamur haline getirene kadar oldukça pürüzsüz bir hamur yaratır.Bu, sığır ve mantarlar için harika bir şekilde çalışır, krema ve hatta düşük bir karga için bir temel olarak, daha derin bir lezzet için, kalibreli bir et, bir et ve kargadan önce iyice kavurulmuş bir şekilde eklenir.

Yumurta diki ve Zucchini: Akdeniz Vücut

Bu yüksek doz sebzeleri uzun bir süre pişirildiğinde, bir ipek ya da kuzu yemeklerine çöküp, neredeyse bir sünger gibi davranırlar, broth ve sonra bu sebzeleri bir krema durumuna kadar kaynatın.Bu, onları Akdeniz tarzı için olağanüstü kalın bir şekilde şişiririr ve aynı zamanda daha hafif bir şekilde sertleştirici bir şekilde sertleştirici bir şekilde sertleştirici notlar verirler.

Winter Squash (The "Cair" Tiener)

Daha liberal bir düşük araba planında olanlar için, Atkins 20 veya genel bir paleo diyeti gibi, tereyağı squash, pompakin veya bir squash, oldukça incelenebilir.Onlar bir aksandan daha fazla şeker içerir, yani araba sayımını kontrol etmek için.

Collagen ve Gelatin'in gücünü ele geçirmek

Bu, kalın, lüks düşük arabalı bir stew oluşturmak için en etkili tekniktir.Denizli ve stilewing gibi geleneksel yüksek ısı yemek yöntemleri sert bağlantı dokuları kırmak için tasarlanmıştır.Bu doku jelatin içine dönüştürür - güçlü bir doğal kalınma ajanı.

Etiğin Doğru Keslerini Seçin

Kamış et kullanmanın yanlışını yapmayın.Zengin eti gibi sert, kolajen kesimler, oxtail, kuzu shanks, tavuklar ve domuz omuzunuz en iyi arkadaşlarınızdır.Bu kesikler ve yavaşlar olarak, kolajen bir etiğe sahip bir erimiş bir erimiş bir tiran vardır.Bu da sadece bu manadayı düzelten bir kokudur.

Bone Broth'ın gücü

Tavuk veya deniz ürünleri gibi yalın bir protein kullanıyorsanız veya daha fazla kolaj istiyorsanız, yüksek kaliteli bir kemik broth kullanın. İyi bir kemik broth kalın ve jiggly when redolatin Standard, inify a high collection of kolajin.

Süt ve Yumurtalar: Şişman ve Protein Emülsifikasyon

Fat tatmin edici bir stew'in önemli bir bileşenidir. Süt ve yumurtaları kullanarak yağı istikrarlı, önemli bir vücut eklerken ortaya çıkarmanıza olanak sağlar.

Ağır krem, Krem Peynir ve Crème Fraîche

Bu süt ürünleri hem şişman hem de protein katılarını ekliyor. Basitçe onları gıcık bir anda zengin bir doku yaratır. Krem peynir, özellikle sıcak bir sıvıya eklendiğinde, bir krem oluşturmak için sıcak bir kabak, bir roux. Crème îche yapmak zorunda kalmadan.

Custard-Like Body Yolks için Tempering Egg Pathks

Bu, her düşük pişirmeye ihtiyaç duymadan klasik bir Fransız tekniğidir. Yumurta sarıları emülseçlerinde (lecithin) ve proteinlerinizi hafifçe ısıtdığında, bu proteinler bir bardak, custard benzeri dokuyu unağa ihtiyaç duymadan yaratır. anahtar, sürekli olarak sarılara dökülemez.

Özel Tozlar, Gums ve Flours

Diğer her şey başarısız olduğunda veya çok özel bir kalınener tipine ihtiyacınız olduğunda, düşük-karb tozu fantastik bir araçtır. Onlar güçlü, bu yüzden onları bir ışık el ile kullanın.

Xanthan Gum: The Glossy Finish

Xanthan diş, neredeyse sıfır aracı olan güçlü bir mikrobiyal polisaccharidedir. Bu, sadece küçük bir miktardan inanılmaz bir viskosite sağlar. SprinkleFLT:0)1/4 ila 1/2 tatlı[DÜye Olmayanlar) diye uyarılırken, çok fazla hoş olmayan bir şekilde incelenir ve tamamen yumuşak bir dokuya başlayın.

Nut ve Tohum Flours

Almond un düşük bir roux. Cook it in tereyağı veya yağı sıvı eklemeden önce çiğ lezzeti kaldırmak için kullanılabilir.Köpülsüz bir doku ekler ve daha kalın bir jel yaratır, ancak bir tek yemek kaşığının tamamen yumuşak, Hindistanlı bir çeşidinden kaçınılması gerekir.

En İyileştirme Teknikleri için Yemek Teknikleri

The Uncovered Simmer (Reduction)

Bu en temel tekniktir. potunuzu tamamen tüm pişirme zamanı için kapsamaz.Son 30-60 dakika boyunca bir boşluk bırakmak, buhar (su buharı) kaçmak, tadı konsantre etmek ve doğal olarak kalınlaştırmak için.En iyi stews yoğun, derin, lezzetli lezzetlerini nasıl geliştirir.

Parsing ve Ölüyor

Bir immersion blender düşük bir aşçının en iyi arkadaşıdır. Teknik, sağlam et ve sebzelerin bir kısmını kaldırmaktır (son yemeği için onları muhafaza etmek), ve sonra kalan sıvı ve katıları doğrudan tencerede karıştırır.Bu, istenen tutarlılığı yaratırken, ayırt edilen bir kavimli bir kavim sosluyu ayrı, yarıplu bir şekilde birleştirir.

Derin bir Flavor Base (Fond)

Flavor yoğunluğu, herhangi bir nişasta eksikliğini gizlemeye yardımcı olur. Asla etinizi topluca sallayarak bir yemek kaşığı domates sallanır ve tencereye yapıştırılır (s.a.T:0)

Recipe Framework: Keto Beef ve Mushroom Stew

Bu tarif yukarıda belirtilen anahtar teknikleri birleştirir: kolajen zengin et, bir cauliflower saf, azaltım ve en yüksek derecede kalın ve tatmin edici bir sonuç için bir süt dokunuşu.

  • [FONT:0)1.5 lbs [DÜT:1) sığır eti kıkırık, 1.5 inç küpe kadar kesin
  • [FONT:0]8 oz[DÜT:1] cremini veya shiitake mantarları, dilimlenmiş
  • [FONT:0] 1 kafa cauliflower, çiçeklilere kes
  • [0]4 bardak [DÜT:1] et kemik broth
  • [FONT:0)1/2 bardak ağır krem krema
  • [0]2 ssp[DÜT 1:0)
  • [FONT:0]3 peves[DÜT 1: 1) sarımsak, minced
  • [0]0|0|0|küresellik[Döntme:0)
  • [FONT=0)2 tbsp[DÜT:1] tereyağı veya uzunow
  • Salt ve kara biber

[0]Method:[Dönem: [Dönem: 1]

  1. [FONT=0) Cauliflower:[Dönetici: [Dönder: 1) Tosss cauliflower ile tuz ve petrol ile birlikte 25-30 dakika boyunca yumuşak ve altın ile 25-30 dakika boyunca.
  2. [FONT=0]Sear the Meat:[Dönetici:[Dönetici:) Pat sığır kuru ve mevsim cömertçe tuz ve biber ile cömertçe.Sear the Meat:[D)Sear the Meat:[Dönetici:[Dönemli ve kahverengi olana kadar pişirin.
  3. [FONT=0]Cook the Aromatics: [DÜDÜT:1] Aynı tencerede, sıvılarını serbest bırakmak ve kahverengiye kadar pişirin.
  4. [FONT=0)Deglaze ve Simmer:[Dönetici: 1 ) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  5. [FONT=0]Thicken ve Bit:[Dönetici: 1 saat sonra, sıvının azaltılmasına izin vermek için kapağı kaldır.Sabahta ve ağır krema. Simmer daha 20 dakika boyunca, kekin kalın ve sığır eti iştahı kaldırılır.

Low-Carb Stews için Bölgesel İlhamlar

Düşük karbonhidratlı kalınması ilkeleri çeşitli mutfaklarda güzel bir şekilde çalışır. AurFLT:0)Yukarıt-carb Goulash) Bu sadece doğal kolajen kırmızı biberleri ve bir dokunuşu kullanabilir. AFLT:2 Fransız Daube Provenz) Bu da, şarap ve shank ile donatılmış, sadece domatesle donmuş ve kalınmış.

Bir Runny Stew

Eğer stew sizin gibi kalın değilse, birkaç seçeneğiniz var. Birincisi, azalmayı kontrol edin. Çok fazla sıvı var mı?Eğer öyleyse, kapağı kaldır ve daha fazla su kaynatmak için biraz ısıyın. İkincisi, yeterince kolajen-zengin et kullandın mı?Sonunda, küçük bir pinch xanthan tutarlılıkta hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen çırpın.

Freeating ve Re ısıtma için son göz önünde bulundurun

Düşük bir karb hoew ile ilgili en iyi şeylerden biri, kurutuğun üzerinde nasıl iyi davrandığıdır. Ancak, kalıneners donmuşlardan sonra farklı davranırlar.(kahkaha, krem peynir) bir sonraki gün biraz ayırabilir.Bu, bana bağlı olarak ve jelatin ayarlandığı zaman ayarlanır.

Bir un veya korstarch tahılı olmadan kalın, lüks bir çömün yapmak sadece mümkün değildir, sağlık hedeflerinize mükemmel bir şekilde uyum sağlayan sonuçlar üretebilir.Petrin elyaf, hayvan jelatin stratejik bir kombinasyonunu kullanarak, emulsed şişmanlar, sağlıklı yiyecekler için en derin arzuları oluşturabilirsiniz.