Ev yapımında Yüksek Fiber Davası İyileri

Sıfırdan Bakmak, her muffin, loaf veya kurabiyeye ne kadar gidene dair nadir bir kontrol sunar.Ancak birçok ev yapımı hala beyaz un ve şekere güveniyor, bu da enerjiyi hızlı bir şekilde teslim ettikleri anlamına gelir, ancak fırınlama tariflerinize daha fazla elyaf ekleyin, mutfağınızın rutinini talep etmeden beslenme profilini artıran pratik bir değişikliktir.

Fiber, birkaç temel rol oynayan bitki yiyeceklerin en büyük kısmıdır. Yavaşlar sindirim, yemeklerden sonra kan şekeri stabilize etmeye yardımcı olur ve fiberde daha uzun hissetmenizi sağlayan kabarıktır.Petrollerde zengin diyetler, tip 2 diyabet ve belirli sindirim koşulları ile ilişkilendirilebilir. önerilen günlük alımı erkekler için yaklaşık 25 gramdır, ancak çoğu insan günlük pişirilen ürünlerde fiberleri artırmakta ortalama olarak sadece yarım gramdır.

Bu kılavuz, tüm granülleri, yüksek lif ekleri, akıllı ek kullanımı ve doku ve lezzeti sağlam tutmak için kanıtlanmış teknikleri kapsar.Saçtığınızda, yaklaşımınızı düzeltmeye veya bakmanıza yardımcı olmak, aşağıdaki stratejiler sağlığınız için bu tadı büyük ve daha zor bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır.

Fiber'i Baking

Çözülemez ve ► Fiber

Fiber iki formda geliyor ve hem de çözülmemiş lif, tüm buğday un, fındık ve meyvelerin derileri suda çözülüyor, düzenli bağırsak hareketlerini destekleyen kabarıklığı ekliyor ve kabızlık lifi, şu anda oats, barley, chia tohumları ve psyllium husk, jel benzeri bir madde oluşturmak için suda çözünüyor.Bu jel sindirimi yavaşlatır, kolesterol seviyelerini artırır ve yemek yemeden sonra orta kan şekeri şişiriririririr.

Çoğu bitki gıda her iki türü içerir, bu yüzden çeşitliliğe odaklanmak, sadece bir form hedeflemeye çalışmaktan daha pratiktir. · Fırında, çözülmemiş life göre elde edilen oran, hamurun nasıl hissettiğini ve son ürün fırınlarının nasıl hissettiğini etkiler.Bir reçetenin fibros eklerken farklı şekilde sorun gidermenize yardımcı olur.

Fiber Dough ve Batter Nasıl Etkiler

Fiber su absorbsiyon. Bu tek mülk yüksek lifli fırın ile gelen zorlukların çoğunu açıklar.Beyaz un tamamının erimiş veya zeminli süzgeye karıştırdığınızda, tüm otlar ve kekler ekinsiz hale gelir ve bitmiş ürün yoğun şekilde dışarı çıkabilir.

Bu su absorpsiyon dinamiklerini anlamak, başarılı ayarlamaların anahtarıdır. Sıvı artarak, yaralananın pişirilmeden on ila on beş dakika boyunca geri kalanını geri kalanının ve bitirmeye yakın dikkatin sağlanması, fiber ile ilgili sorunların çoğunu çözecektir.

Tüm-Grate Flours'ı seçin

Beyaz undan 100 grama kadar geçiş yapmak, diğer tahıllar bu sayıyı daha yüksek tutabilir. beyaz un fiber içeriği 100 gram başına yaklaşık 2-3 gramdır. Tüm buğday unları 100 grama kadar yaklaşık 12 gram verir ve diğer tahıllar bu sayıyı daha yüksek tutabilir.

Bütün Buğday Flour

Tüm buğday un en erişilebilir tüm-grain seçeneğidir. Tüm amaçlı unlara benzer davranır, bu nedenle öğrenme eğrisi hafiftir. Tüm buğday unla bir reçetede beyaz un yüzde 25 ila 50'sini yerine getirerek başlayın. kurabiye ve hızlı ekmekler için, genellikle tereyağındaki doğal yağlar sıvıya kadar 100'e kadar çıkabilirsiniz.

Spelt Flour

Spelt biraz fındık, tatlı bir lezzet ile eski bir tahıldır.Muffins, pancaklar ve kurabiyeler için 1-for-1 takası yapan, ancak ilk başta biraz sıvıyı sindirmek ve incelerseniz daha hassastır. Spelt güzel şekilde çamuru karıştırır.

Rye Flour

Rye un sık sık yoğun Avrupa ekmekleriyle ilişkilendirilir, ancak aynı zamanda kurabiye ve çatlaklarda parlamaktadır. Rye yüksek çözünürlükli bir fiber içeriği vardır, bu da pişmiş malları bir moist, ihale kırılmış bir tattır. Çünkü rye çok az gluten içerir, diğer unlarla birlikte en iyi kullanılır. yüzde 30 ye ve yüzde 70'lik bir buğday, iyi yükselir bir lezzet üretir.

Oat Flour

Oat un sadece iyi bir toz içine oats zemini basıyor. Beta-glucan, kolesterolün zayıf etkileri için bilinen bir fiber var. Oat un gluten yok, bu yüzden pusuya yatırarak bir unla çiftleştirilmelidir. Hızlı ekmek, muffins ve pancaklar, beyaz un yüzde 30'a kadar önemli değişiklikler olmadan unu dokuya kadar değiştirebilirsiniz.

Diğer Özel Flours

Buckwair un, adına rağmen, bir tahıl (ve çözülmemiş lifin iyi bir kaynağı) küçük miktarlarda (topraklar, crepes ve pasic ekmekler) iyi çalışan güçlü bir aroma vardır. Amaranth ve teff unlar, daha yüksek fiber içerikli birçok rafine glutensiz karışımlarla daha iyi kullanılır.

Yüksek-Fiber Malzemeler Ekle

Unun ötesinde, birçok günlük malzeme, lezzet, doku veya nem ekleyerek fiber içeriği artırabilir. Aşağıdaki kategoriler deney için bol miktarda oda sunar.

Eyller ve Oat Bran

Rolled oats ve hızlı oats, ıssızlığı ve hafif bir lezzet ekliyorlar. kurabiyelerde iyi çalışıyorlar, kırıldılar ve muffin toppings. Oat bran, oat tıfının dış tabakasıdır ve oats'in birkaç yemek kaşığının bile yaralanana kadar lif içerir.

Crunch ve Fiber için Tohumlar

Tohumlar, onları kullanmadan önce yoğun bir fiber ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Yutulmuşlar ve chia tohumları su ile karıştırıldığında bir jel oluşturur ve bu da malzemelere bağlanır ve ihtiyaç duyulan yumurta sayısını azaltabilir. Grind flaxseeds, tüm flaxseeds besinleri serbest bırakmadan sindirim sistemi geçer. Chia tohumları bütün veya zemin kullanabilir.

Sunflower tohumları, pompak tohumları ve susam tohumları, ekmeklere doku ekliyor ve granola barları.Onlara lezzetli tatlarını derinleştirmek için eklenmiş, eklenmiş her tohum için, uygun nem dengesini korumak için başka kuru malzemeleri biraz azaltın.

Meyveler ve Sebzeler

Grated or saflaştırılmış ürünler, kömür veya tereyağını korumak için en kolay yollardan biridir. Zucchini, havuçlar ve elmalar klasik seçimlerdir.Bir fincan zucchini, meyve saflığı ile ilgili 1 gram içerir ve hala iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Tarihler, incirler, raisins gibi kuru meyveler ve karditolar fiber-dense malzemeleridir.Onlara iyi bir şekilde ve onları bir avuç unda dökmek için onları yıkamak için yardımcı olabilir.

Bakmalarda

Saflanmış fasulye ve nohut unlar tatlı bir fırında şaşırtıcı derecede etkilidir. Kardiy, yıkanmış ve pürüzsüz olana kadar karıştırılabilir, kahverengi ve bluzlarda yağ ve yumurtaların bir parçası olabilir. Black bean kahverengiler popüler bir yüksek-fiber tedavisi haline gelir ve arınmış lezzet kocoa unun arkasına kaybolur.

Bean safları kullanırken, reçetedeki yağın yüzde 25'inden fazlasını yerine getirmeye başlayın. Saf beyaz fasulye ve kannellini fasulyesi en hafif lezzetlere sahiptir ve vanilya temelli yaralayıcılarda iyi çalışır.

Nutlar ve Nut Meals

Almond un, fındık yemek ve zemin cevizler protein ve sağlıklı yağlarla birlikte fiber katkıda bulunabilir.Sükle yemekler kurabiye ve pastalarda buğday un yüzde 10'unu yerine getirebilir.Çünkü gluten eksikliğinden yoksunlar, ekstra bir yumurta veya bir yemek kaşığı flax jeli oluşturmak için gerekli olabilir.

Fiber Supplements'leri kullanarak

Fiber tozlar ve husks, pH'ı önemli ölçüde değiştirmeden artırmanın hedefli bir yolunu sunarlar. Onlar bakım ile kullanılmalıdır, çünkü ne kadar çabuk nem absorbe ederler ve yanlış ele alınabilseydi gummy veya kuru sonuçlar üretebilirler.

[FONT:0]Psyllium husk[[DÜT:1), hidrata kadar kalın bir jel oluşturan, glutensiz fırında iyi çalışır ve kremanın bazılarında jelin iki tatlı kaşığı psyllium husk ile başlaması gerekir.

[FONT:0)Oat fiber[DÜT:1], oat hulls'tan yapılan çözülmemiş liflerde iyi bir zemindir.Çok fazla su absorbe etmeden lifi ekliyor, bu yüzden psyllium'dan daha kolay kullanmak daha kolaydır. Oat fiber, düşük arabalı veya yüksek fiberli bir şekilde çalışır ve doku değiştirmeden önce fiber içeriği artırmak için ihtiyacınız olan bir tane iki yemek kaşığı un yerine iki yemek kaşığına kadar kullanın.

[FONT=0)Inulin tozu[[Dönetici:0)) Kaffin ve tatlı ekmeklerde çekici hale getirmek, bu yüzden reçeteli iki yemek kaşığına kadar limitler.

When using any fiber supplement, keep notes on the amount added and the liquid adjustment you made. Small changes produce noticeable differences, so it is wise to test new additions in a small batch first.

Başarılı Yüksek Hızlı Bakmak için Pratik İpuçları

Aşağıdaki teknikler, yüksek fiber malzemelerle düzenli olarak çalışan deneyimli fırınlardan ve reçete geliştiricilerinden gelir. onları adapte ettiğiniz herhangi bir tarife uygulayın.

  • [FONT:0) Kısmen bir takasla başlayın.[DÜDÜT:1] Beyaz tıfın yüzde 25'i tüm un veya fiber ek-ins. Bake the tarif, evaluate the doku and taste, then improve the rate in the next ring. Bu kademeli yaklaşım, atıkların ne şekilde davrandığını anlamanızı sağlar.
  • [FONT:0) Sıvı artarak artarak (Cind) her bardak un eklenmiş, tarifi sıvıyı iki yemek kaşığına kadar artırın. Her yemek için bir ek su, süt veya süt ekin.
  • [FONT:0]Zorunları yok et, [Döntilmiş: 1 ) Bitmiş yarayı veya hamurunu pişirdikten on ila yirmi dakika önce pişirin.Bu dinlenme dönemi, lifin sıvıyı tamamen absorbe etmesine ve son dokusunu artırmasına izin verir.
  • [FONT:0) Fırın zamanı izleyin.[16] Yüksek fiber fırınlı ürünler genellikle birkaç dakika daha uzun süre pişirilir, çünkü ekstra nem, orijinal reçete süresinden beş dakika sonra işten çıkarma süresine kadar zaman alır. Merkezde bir dişçi eklenmiş veya birkaç moist kırılır.
  • [FONT:0] Yerinde düzgün bir şekilde alışveriş yapın.[DÜDÜT:1] Yüksek-fiberli ürünler, beş dakika boyunca 300 °F fırında kurutabilir.
  • [FONT:0]Use buttermilk veya yoğurt.[DÜT:1] Asitity in buttermilk ve yoğurt tüm bol unları yumuşatıp hızlı ekmek ve pancaklarda yükselişini geliştirir.Eğer bir yemek kaşığı limon suyu veya beş dakika boyunca oturmanıza izin verin.

Ortak Tarifleri Adapting Common Tarifleri

Muffins ve Hızlı Ekmek

Muffins ve hızlı ekmekler, 50-50 tüm buğday ve tüm amaçlı un karışımını kullanın, bir bardak havuç veya zucchini ekleyin ve iki yemek kaşığı zemin söndürücüyü arttırır.

Çerezler

Çerezler oats, tohumların ve tüm buğday unlarının eklenmesinden yararlanır. Tüm buğday pastry unla beyaz un üçte birini değiştirir ve çeyrek fincan yulaf ve bir yemek kaşığı chia tohumları ekler. kurabiye biraz daha az yayılır ve bir çiğnez dokuya sahip olur.

Yeast Breads

Tüm şekerli ekmekler biraz daha teknik gerektirir.Mutfakın yüzde 60'ını ve% 40'ını dengeli bir doku için tüm buğday unustur. Tüm buğday ununu ilave bir yemek kaşığı su ekleyin ve kneading süresini iki ila üç dakika boyunca düzgün bir şekilde geliştirmesini sağlayın.

Browns ve Bars

Browns, fiber yükselteçleri için mükemmel bir tuvaldir. Yarım tüm buğday un veya almond yemeği ile tüm unvanları yarıkır. çeyrek bardakta, ince doğranmış ceviz veya pecanlar kazanır.

Common Hatalar Kaçmak için

  • [FONT:0) Çok fazla fiber çok hızlı bir şekilde harcıyor.[DÜT:1] Sıfırdan yüksek fiber tarifine atla, sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık pişirilen ürünlerde fiber içeriği artırın.
  • [FONT:0) Sıvı düzenlemeleri görmezden gelir. [Dönetici:0] Her fiber ek su absorbs eder. Ekstra sıvıyı atlatmak, yüksek lifli fırının başarısız olmasının en yaygın nedenidir.
  • [FONT=0)Köpücüklere ek olarak; [Dönekli:0)Köpürücüye ekleyenler; ancak aşırılık, aşırı gluten ve sert sonuçlar doğurmaktadır.
  • [FONT:0)Köpürüldeki yağlar, yüksek ciro ile bir mağazadan satın alın, kullanmadan önce un kokusunu alın ve sık sık pişirmezseniz dondurucuda saklayın.
  • [FONT:0]Aynı bir dokuya dikkat edin.[DÜT:1] Yüksek fiber fırınlı ürünler asla beyaz unla yapılanlar kadar aynı havalı, hassas bir kırışıklık olmaz. Bu, daha iyi beslenme için ticaret yapmak için yoğun bir doku kabul etmez.

Final Düşünceler

Fırında fiber artırmak, farklı bir tarif veya pahalı uzmanlık malzemeleri gerektirmez. Küçük, tutarlı değişiklikler - beyaz un bir kısmı için tüm buğday unu kullanmak, oats veya flaxseed, kızarmış sebzeler eklemek - anlamlı bir beslenme yükseltmeye yardımcı olmak.

Telefonunuzda yaptığınız ayarlamaları takip etmek için bir not veya not tutun ve her bir topluun nasıl ortaya çıktığınız zaman zevk tercihlerinizi ve mutfağınıza uygun kişisel bir yaklaşım geliştireceğiz.Eğer kendiniz için pişirseniz, aileniz veya bir topluluk olayınız, fiber'i artırmak için çabanız her ısırık saymak için basit bir yoldur.

Sağlıkta diyet lifinin rolü hakkında daha fazla ayrıntı için, [Dönetici:0) Mayo Clinic'in diyet fibere kılavuzlukları) güvenilir bir genel bakış sunar.Theurvard Medical School makalesini diyetinize ek olarak ekletir) Ayrıca doğrudan pişirilmeye yarayan pratik tavsiyeler sunar.

Mutlu fırınlama ve mutfağınızı lezzet ve beslenmenin buluştuğu bir yer haline getirme sürecine tadını çıkarın.