Venison Neden Bir Diabetik Diyeti Yapıyor

Diyabet, her yemek için besin yoğunluğuna dikkat gerektirir ve doğal olarak düşük jeneratif bir rol oynarlar çünkü bu tür bir meyve, ve uzun süreli kardiyovasküler sağlık. Venison (lean deer et) geleneksel olarak düşük jeneratif yağ içeriği, yüksek protein konsantrasyonu ve zengin mineral profili onu geleneksel sığır eti, domuz eti veya kuzulardan ayrı olarak belirledi.

Venison neredeyse no intramusüler yağ içerir, bu da, 80 olgun toprak sığırını kötüleştirecek pro-enflamatuar yağlar olmadan protein sunar. 3 Ekim ve 3 gram pişirilen venson, yaklaşık 26 gram protein ve 2 gram toplam yağ, aynı yemekte yedik karbonhidratın absorbe edilmesi anlamına gelir.

Dahası, venison, uzun süredir diyabette sıklıkla uzlaşmaya uğrayan, çinko ve birkaç B vitamin, özellikle B12 ve B6. Bu besinler kırmızı kan hücre oluşumu, bağışıklık fonksiyonu ve sinir sistemi sağlığı, tüm bunlar genellikle uzun süredir uzlaşmaya devam etmektedir.

Vahşi venison ek bir fayda sunuyor: tipik olarak antibiyotiklerden, büyüme hormonlarından ücretsiz ve geleneksel hayvan üretiminde kullanılan yüksek omega-6 tahıl bazlı yemler. vahşi deer etin yağ asit profili, omega-3'ün omega-6 yağ asitlerine daha sağlıklı bir oranı içeriyor, bu da diyabetik komplikasyonlarla bağlantılı sistemik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

Eleştirel Farklılık: Vahşi vs. Çiftçi Venison

Tüm venison beslenmek eşdeğer değildir. Yabani et ve çiftlikli venson arasındaki farklar kan şekeri yönetimi ve genel sağlık için önemli ölçüde önemlidir.

Vahşi Venison

Çeşitli bir çim diyetine, karrublara, acorns ve göz atın, mikrontrientlerde olağanüstü derecede yalın ve zengin olan et üretir. Yağ içeriği% 1 ila 2 arasında olabilir. Wild venison da daha yüksek konjugated linoleik asit (CLA) ve uzun zincir omega-3 yağ asitleri (EPA ve DHA) azaltır ve bu yağ beslenmesi yerine doğal olarak tüketilebilir.

Ancak, vahşi venison, hayvan öncü tabanlı mühimmatla hasat edilmişse daha büyük bir kesinti riski taşır.Bu, yol açmaz için test eden avcılardan et talep etmek veya yardımcı olmak tavsiye edilir. Ek olarak, vahşi venson daha güçlü bir toprağa sahip olabilir, bazı bireyler daha az dilimleyici bir doku bulur.

Çiftliği Venison

Çiftçi venison (genellikle kırmızı deer veya elk geçmiş beslere yükseltti) kaliteli ve sık sık sık sık tadı hafiftir. çiftlikte venson hala çoğu sığır eti kesintisinden çok daha yalındır, yağ içeriği son diyete bağlı olarak% 3'e ulaşabilir.Bazı çiftlikte venison tahıl-finish edilir, bu da omega-3 oranını azaltır ve omega-3 oranını azaltır, bazı anti-inflamatuar faydaları azaltır.

Çünkü çiftlikli venison birçok süpermarkette ve uzmanlıkta yıl boyunca mevcuttur, ancakchers, aynı zamanda yol parçaları bulundurmak daha az olasıdır. Çiftlikli venison satın alırken, “kötürül-re” veya "gösterilmiş hormonlar" gibi etiketlere bakın.

Kan Şeker Kontrolü için En İyi Cuts Seç

Venison'un kesilmesi doğrudan şişman ve kalorili içeriği etkiler, bu da post-meal glukoz istikrarına etkiler. Aşağıdakiler mevcut en diyabet dostu kesintilerdir.

Tenderloin

İhale, bazen venison'un dosyami olarak adlandırılan ihale, en yalın ve en ihale kesimidir. Neredeyse hiç görünür şişman ve aşçılar hızlı bir şekilde yemek değildir. 4ounce hizmet yaklaşık 150 kalori ve 28 gram protein sağlar, bu da porsiyon kontrollü yemekler için ideal bir seçim yapar.

Sirloin veya Top Round

Bu kesintiler, hind merkezlerinden gelir ve orta derecede yalındır. Onlar, nemi korumak için marina veya yavaş-koklama yöntemlerinden yararlanırlar. Çünkü onlar, bonoktan daha yoğun, aşırı kalori olmadan güçlü bir oturma sağlarlar.

Ground Venison

Ground venison ya saf yalın venson ya da domuz eti veya sığır yağı ile doku geliştirmek için karıştırılır. diyabetik amaçlar için, ek yağ içeriği olmayan zemin venison seçin veya biraz nem ihtiyacınız varsa yalın sığır eti ile karıştırın.Kaynak etiketleri dikkatlice okuyun: bazı ticari zemin venklar bir çöpe eksper olarak şeker veya dexroset, hangi şeker kontrolü için karşıt.

Kaçmak veya Limit etmek için kesin

  • [FONT:0)Venison sosisleri veya bratwurstlar[[DÜT:1) - genellikle ek domuz yağlarından yüksek miktarda sodyum, şeker ve doygun yağ içerir.
  • [FONT:0)Venison düğümü[Dönemli: 1 ) - ticari aniden ürünler genellikle ek şekerler, mısır rup ve MSG içerir.Eğer bir atıştırmalık olarak, şekersiz veya düşük ücretli versiyonları arıyorsanız, veya ek tatlılar ile kendinizi yapın.
  • [FONT:0) ⁇ omuzdan (kırık) ) - sağlıksız olmasa da daha fazla bağlantılı doku içeriyor ve daha sert olabilirler. Yavaş pişirmeleri ve pişirme sıvısı yeniden kullanılabilir, ancak şişman konsantre olabilir.

Okuma Etiketlerleri ve Gizli Karbohidratlardan Kaçınmak

İşlenmiş venson ürünlerini satın alırken, beslenme gerçekleri panelini inceler. Birçok vensis, eksler ve paterler ek şekerler (dextrose, kahverengi şeker, bal, mısır sirup katılar) ve eksler (breadcrumbs, patates nişastası, pirinç unları) eklediler, şeker başına daha az miktarda karbonhidrat için ürünler için amaçlanırlar.

Sodyum başka bir endişedir. Diyabet hipertansiyon riskini artırır ve yüksek doz işlenmiş etler kan basıncını artırabilir. Servis başına 400 mg'dan daha az sodyum seçin. Daha iyi, taze kesintiler satın alın ve onları bitkilerle, baharatlar ve düşük-sodium marinadeler ile birlikte mevsimler.

Ayrıca, "nitritler" veya "nitrates" için madde listesindeki "gösterilmiş" için kontrol edin.Bu koruyucular tedavi edilen etlerde yaygındır, bazı çalışmalar nitrit tüketim ve insülin direnci veya pankreas kanseri arasında bir bağlantı önerir.

Diyabet-Friendly Venison için Pratik Yemek Teknikleri

Venison'un yalınlığı bir mutfak meydan okuması sunar: aşırı dozda sert ve kuru olabilir. Proper yemek yöntemleri, ek yağ ve şekerlerden kaçınırken nemi korur.

Grilling ve Broiling

Yüksek, kuru ısı, ihale gibi kesmeler için iyi çalışır veya çok yüksek sıcaklıklarda oluşmuş bileşikler, asit bazlı bir karışımda 30 ila 60 dakika boyunca asit bazlı bir karışım (vinegar, citrus, yoğurt) şeker olmadan ihaleye çıkabilir.

Yavaş Roasting ve Braising

Kabala veya omuzdan gelen sert kesintiler, moist ısıdan faydalanır. Servis etmeden önce yüzeye çıkan herhangi bir yağdır.Ayrıca 6-8 saat boyunca yavaş bir aşçı kullanabilirsiniz.

Minimal Oil ile Pan-Searing

Börek için, yüksek çözünürlükte bir şekilde fırında üst üste bir tonluk kullanın.Sağlanmış bir söndürücü veya tatlı balsam yağı (olive or aokado) ve denizr 2-4 dakika per side until searing, finish in the fırın at 350°F if needed, or simply rest the bif 5 dakika. tereyağını glaze veya tatlı balsamik azaltımı eklemeyin.

Baskı Yemekleri

Elektrikli baskı aşçıları (Instant Pot) venson kavurları ve stew et için mükemmeldir. Basınç yemek hızla kolajen, ekstra yağa ihtiyaç duymadan yalın kesmeler yapmak.Bir Akdeniz veya sauerbraten-style baharat karışımı kullanın (juniper çilekler, bay yaprak, pıhtılar, tümspice)

Önemli: Güvenliye Yemek ama Overdone Sıcaklık Değil

Venison, saygın bir kaynaktan tüm kas kesintisi olup olmadığını orta-rare (130°F) yemek için güvenlidir. Ground venison 160°F'nin ötesine kadar pişirilmelidir. 10.5F'nin ötesinde aşırı doz ve hafif bir şekilde enflamatuar ürünler oluşturabilir.

Portion Control and Meal Pairing

Diyabet için standart diyet yönergeleri, böbreklerin erken aşama diyabetik nefropatiye bağlı olarak yemek için 4 ila 6 ay protein önerir.

Pair venison düşük şekerli karbonhidratlar ve non-starchy sebzeleri kan şekeri stabilize etmek için:

  • [FONT:0]Non-starchy sebzeleri:[DÜT:1], Brüksel filleri, ıssız ıspanak, kuşluk, bokoli veya bir crisp salatası vinaigrette.
  • [FONT:0) Düşük derecedenmik nişastalar: quinoa'nın küçük porsiyonları, lentiller, nohut, ya da tatlı patates (1/2 fincan pişmiş). beyaz pirinç, makarna ve ekmekten kaçının.
  • [FONT:0]Sağlıklı yağlar: [Dönder: [DüzgÜ: 1) Bir avokado dilimleri, zeytinyağının bir drizzle veya birkaç parçalanmış ceviz.

Karbon olmadan eklenmiş bir lezzet için, bir sarımsak tozu, soğan tozu, dumanlı paprika, kara biber ve kuru gülümsüyor. Sık sık şeker ve maltodextrin içersinde bulunan bir dizin.

Potansiyel Endişeler ve Nasıl Adrese

Purine Content

Venison, uric asitine süldü. gout ile bireyler - ortak bir koorbidity of type 2 diyabet - haftada 2-3 kez limit venison'u ortalamalı ve uric asit eksiltmelerini desteklemeyi iyi hissetmeli.

Iron Overload

Heme iron in venison oldukça absorbable. çoğu insan için, bu faydalı, ancak hemochromatosis (iron aşırı tüketimden kaçınmalıdır) aşırı tüketiminden kaçınmalıdır.Eğer demir depolama sorunları biliyorsanız, sağlık ekibinizle kırmızı et alımı tartışın.

Çevre Contaminants

Vahşi venison, kamyum gibi ağır metaller biriktirebilir ve çevreden liderlik edebilir.En aza indirmek için, toksinleri konsantre etmek (liver, böbrek) bu toksinleri konsantre eder.

Gıda Güvenliği ve Depolama

Çünkü venison şişman çok düşük, iki saat içinde soğutulması daha hassastır. Vakum et 12 aydan fazla buzdolabı için kaliteyi korumak için dondurmak için önce.Oda sıcaklığında değil, oda sıcaklığında değil. Cooked venison solunda iki saat içinde soğutulmalıdır ve üç ila dört gün içinde tüketilmelidir.

Örnek Diabetic Meal Plan Venison

Aşağıda taze, en az işlenmiş venison içeren bir günlük yemek planı. Tüm hizmetler, karbonhidratla yaklaşık 1500-1800 gram kadar öğün başına dengeli sayılıyor.

Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı

Skrambled yumurtalar (2 bütün yumurtalar) 2 oz of leftover dilimd venison kavur, 1 tsp zeytin yağında ıspanak ve mantarlarla servis edin. 1/2 fincan taze çilekle servis edin.

Öğle yemeği

3 oz ızgara venison sirloin ile büyük karışık yeşil salata, dilimlenmiş aokado (1/2), salatalık, kiraz domates, kırmızı soğan ve bir vinaigrette zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve Dijon mustard.

Snack Snack Snack

1/4 bardak unsalted almonds ve küçük bir elma.

Akşam yemeği Akşam Yemeği

4 oz venison ihalesi, ızgara orta-rare. Sides: 1 fincan zeytinyağı ve sarımsak ile Brüksel filleri kavurulmuş ve 1/2 fincan pişirilmiş yeşil fasulye drizzledin bir tarafı limon suyu ile.

Bu menü yüksek kaliteli protein, fiber, sağlıklı yağlar ve minimum işlenmiş karbonhidratlar sağlar, bunların hepsi stabil postprandial kan şekerine katkıda bulunur.

Yüksek kaliteli Venison

Bugün güvenilir venson tedarikçiler bulmak geçmişten daha kolaydır. Aşağıdaki iptaller keşfetmeye değer:

  • [FONT:0)Local butchers ve çiftçinin pazarları:[Dönetici:0) Birçok bölge, geçmiş bakım bazlı deer veya elk yükselten küçük çiftliklere sahiptir. Çiftçilik uygulamaları hakkında sorun ve önceden belirlenmiş dondurucu paketleri sunarlarsa.
  • [FONT:0)Online et purveyors:[DÜT:2)) Ticaretler Aile Ranch) ve [[Dört ve oyun) ve [[Dört Tart:4)Fossil Çiftliği venison, etin geçmişle donandığını, mısır-finished, hayvanlardan olmadığını ileri sürüyor.
  • [FONT:0]Hunters ve kooperatif hasat: Eğer avladığınız biri varsa, USDA FSIS vahşi oyun işleme yönergelerine sahiptir. Birçok eyalet denetimli işlemcilerden et satın alabileceğiniz bağış programları vardır.

Venison hakkında daha ayrıntılı beslenme verileri için, USDA GıdaData Central veritabanı güvenilir bir kaynaktır: 03.03.2012 https https https https https https https https https https https [fdc.nal.usda.gov) orada vahşi vs. çiftliklenmiş venson yağ asit profillerini karşılaştırabilirsiniz.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Venison, yüksek proteinli, düşük yağlı, besleyici-zenfekte et veya domuz eti için alternatif sunuyor. Taze veya en az işlenmiş kesintiler seçerek - lezzetli nişasta, bayoin ve saf zemin venson - her zaman, bireysel karbonhidrat ve protein toleranslarını destekleyen, tedavi edilebilirliği artırmak ve genel olarak şekerleme tekniklerini seçmek için dikkat edin, uygun yemek pişirme tekniklerini ve düşük dozlu nişastaları tercih etmek için.