Venison Neden Bir Diabetik Diyet

Diyabet, her yemek için besin yoğunluğuna ve glycemik bir etkiye dikkat gerektirir. Protein kaynakları, doygun, insülin cevabı ve uzun vadeli kardiyovasküler sağlık. Venison (lean deer et) diyabetik yemek planlaması için özellikle avantajlı bir kırmızı et seçeneği olarak ortaya çıktı.

Venison neredeyse no intramusüler yağ içerir, bu da, 80 olgun toprak sığır eti olmadan protein sunar. 3 Ekim ve 8 gram pişirilen venson, yaklaşık 26 gram protein ve 2 gramdan daha az yağ asitlerini destekler, çünkü aynı öğünde yenilmiş karbonhidratların absorbe edilmesi anlamına gelir.

Ayrıca, venison, uzun süredir diyabette sıklıkla uzlaşmaya uğrayan, çinko ve birkaç B vitamin, özellikle B12 ve B6. Bu besinler kırmızı kan hücre oluşumu, bağışıklık fonksiyonu ve sinir sistemi sağlığı, tüm bunlar genellikle uzun süredir uzlaşmaya devam etmektedir.

Vahşi venison ek bir fayda sunuyor: tipik olarak antibiyotiklerden, büyüme hormonlarından ücretsiz ve geleneksel hayvan üretiminde kullanılan yüksek omega-6 tahıl bazlı yemler. vahşi deer etin yağ asit profili, omega-3'ün omega-6 yağ asitlerine daha sağlıklı bir oranı içeriyor, bu da diyabetik komplikasyonlarla bağlantılı sistemik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

Eleştirel Distinksiyonlar: Vahşi vs. Çiftçi Venison

Tüm venison beslenmek eşdeğer değildir. vahşi et ve çiftlik ve çiftlikte venison arasındaki farklar kan şekeri yönetimi ve genel sağlık için önemli ölçüde önemlidir.

Vahşi Venison

Çeşitli bir çim diyetine, karrublara, acornslara ve göz atın, mikronutrientlerde olağanüstü derecede yalın ve zengin olan et üretir. Yağ içeriği% 1 ila 2 arasında olabilir. Wild venison da daha yüksek konjugated linoleik asit (CLA) ve uzun zincir omega-3 yağ asitleri (EPA ve DHA) içerir, çünkü hayvanlar mısır veya soya besleme yerine doğal olarak tüketebilir.

Ancak, vahşi venison, hayvan öncü tabanlı mühimmatla hasat edilirse daha büyük bir kesinti riski taşır.Birkaç kişinin daha az dilimlenmiş mühimmat kullanması veya liderlik için test eden işlemcilerden satın alınması tavsiye edilir. Ek olarak, vahşi venison daha güçlü bir toprağa sahip olabilir, ki bazı bireyler daha az damak üzere.

Çiftçi Venison

Çiftçi venison (genellikle kırmızı deer veya elk geçmiş beslere yükseltti) kaliteli ve sık sık sık sık tadı hafiftir. çiftlikte venson hala çoğu sığır eti kesintisinden çok daha yalındır, yağ içeriği son diyete bağlı olarak% 3'e ulaşabilir.Bazı çiftlikte venison tahıl-finish edilir, bu da omega-3 oranını azaltır ve omega-3 oranını azaltır, bazı anti-inflamatuar faydaları azaltır.

Çünkü çiftlikli venison birçok süpermarkette ve uzmanlıkta yıl boyunca mevcuttur, ancakchers, aynı zamanda yol parçaları içerken, çiftlikte venison satın alırken, "kırık" veya "gösterilmiş hormonlar" gibi etiketlere bakın.

Kan Şeker Kontrolü için En İyi Cuts Seç

Venison'un kesilmesi doğrudan şişman ve kalorili içerikleri kontrol edersiniz, bu da post-meal glukoz istikrarına etkiler. Aşağıdakiler mevcut en diyabet dostu kesintilerdir.

Tenderloin

İhale, bazen venison'un dosyami olarak adlandırılan ihale, en yalın ve en ihale kesimidir. neredeyse hiç görünür şişman ve aşçılar hızlı bir şekilde yemek değildir. 4ounce hizmet yaklaşık 150 kalori ve 28 gram protein sağlar, bu da porsiyon kontrollü yemekler için ideal bir seçim yapar.

Sirloin veya Top Round

Bu kesintiler, hind merkezlerinden gelir ve orta derecede yalındır. Onlar, nemi korumak için marina veya yavaş-koklama yöntemlerinden yararlanırlar. Çünkü onlar, bonoktan daha yoğun, aşırı kalori olmadan güçlü bir oturma sağlarlar.

Ground Venison

Ground venison ya saf bir yalın venson ya da domuz eti veya sığır eti yağı ile doku geliştirmek için karıştırılır. diyabetik amaçlar için, ek yağ içeriği olmayan zemin venison seçin veya biraz nem ihtiyacınız varsa yalın sığır eti ile.Kaynak etiketleri dikkatlice okuyun: bazı ticari zemin venkökler bir paket şeker veya dexroset, bu daksi kontrol için karşıt.

Kaçmak veya Limit etmek için kesin

  • [FONT:0)Venison sosisleri veya bratwurstlar[[DÜT:1) - genellikle ek domuz yağlarından yüksek miktarda sodyum, şeker ve doygun yağ içerir.
  • [FONT:0)Venison düğümü[Dönetici: 1 ) - ticari aniden ürünler genellikle ek şekerler, mısır rup ve MSG içerir.Eğer bir atıştırmalık olarak, şekersiz veya düşük ücretli versiyonları arıyorsanız, veya ek tatlılar ile kendinizi yapın.
  • [FONT:0) Omuztan (kırık) ) en az sağlıksız olmasa da daha fazla bağlantılı doku içeriyor ve daha sert olabilirler. Yavaş pişirmeleri ve pişirme sıvısı yeniden kullanılabilir, ancak şişmanlığa konsantre olabilir.

Okuma Etiketlerleri ve Gizli Karbohidratları Kaçmak

İşlenmiş venson ürünlerini satın alırken, beslenme gerçekleri panelini inceler. Birçok venz, ekserler ve paterler ek şekerler (dextrose, kahverengi şeker, bal, mısır sirup katılar) ve eksler (breadcrumbs, patates, pirinç un) eklediler, karbonhidrat içeriğine daha az miktarda karbonhidrat sağlarlar ve ekin şekerler için.

Sodyum başka bir endişedir. Diyabet hipertansiyon riskini artırır ve yüksek doz işlenmiş etler kan basıncını artırabilir. Servis başına 400 mg'dan daha az sodyum seçin. Daha iyi, taze kesintiler satın alın ve onları bitkilerle, baharatlar ve düşük-sodium marinadeler ile birlikte yapın.

Ayrıca, "nitritler" veya "nitrates" için madde listesindeki "gösterilmiş" için kontrol edin.Bu koruyucular tedavi edilen etlerde yaygındır, bazı çalışmalar nitrit tüketimi ve insülin direnci veya pankreas kanseri arasında bir bağlantı önerir.

Diyabet-Friendly Venison için Pratik Yemek Teknikleri

Venison'un yalınlığı bir mutfak meydan okuması sunar: aşırı dozda sert ve kuru olabilir. Proper yemek yöntemleri, ek yağ ve şekerlerden kaçınırken nemi korur.

Grilling ve Broiling

Yüksek, kuru ısı, ihale gibi kesmeler için iyi çalışır veya çok yüksek sıcaklıklarda oluşmuş bileşikler, asit bazlı bir karışımda 30 ila 60 dakika boyunca asit bazlı bir karışım (vinegar, citrus, yoğurt) şeker olmadan ihaleye çıkabilir.

Yavaş Roasting ve Braising

Kabala veya omuzdan gelen sert kesintiler, servis etmeden önce ağır bir tencerede ısınır.Ayrıca 6-8 saat boyunca yavaş bir aşçı kullanabilirsiniz.

Minimal Oil ile Pan-Searing

Börek için, yüksek çözünürlükte bir şekilde pişirilen ağır bir yığına sahip bir tırma kullanın.Sağlanmış bir sönük veya tatlı balsam yağı (olive or aokado) ve denizr 2-4 dakikaya kadar, eğer gerekliyse fırında bitirin veya sadece 5 dakika boyunca böreği geri alın.

Baskı Yemekleri

Elektrikli baskı aşçıları (Instant Pot) venson kavurları ve stew et için mükemmeldir. Basınç yemek hızla kolajen, ekstra yağ olmadan yalın kesme ihalesini yapar.Bir Akdeniz veya sauerbraten-style baharat karışımı kullanın (juniper çilek, bay yaprak, pıhtılar, tümspice)

Önemli: Güvenliye Yemek ama Overdone Sıcaklık Değil

Venison, saygın bir kaynaktan tüm kas kesintisi olup olmadığını orta-rare (130°F) yemek için güvenlidir. Ground venison 160°F'nin ötesine kadar pişirilmelidir. 10.5F'nin ötesinde aşırı doz ve hafif bir şekilde enflamatuar ürünler oluşturabilir.

Portion Control ve Meal Pairing

Diyabet için standart diyet yönergeleri, çoğu yetişkin için yemek için 4 ila 6 ay boyunca protein önerir, caloric ihtiyaçlara bağlı olarak. For venison, 4 ounces (112 gram) pişirilen kilo uygundur. Bu kısım kas bakımı ve erken aşama diyabetli nefropatiye bağlı olarak toplum için aşırılık sağlar.

Pair venison düşük şekerli karbonhidratlar ve non-starchy sebzeleri kan şekeri stabilize etmek için:

  • [FONT:0]Non-starchy sebzeleri:[DÜT:1], Brüksel filleri, ıssız ıspanak, kuşluk, bokoli veya bir crisp salatası vinaigrette.
  • [FONT:0) Düşük derecedenmik nişastalar: quinoa'nın küçük porsiyonları, lentiller, nohut, ya da tatlı patates (1/2 fincan pişmiş). beyaz pirinç, makarna ve ekmekten kaçının.
  • [FONT:0)Sağlıklı yağlar:[Dönem:[Dönem: 1) Bir avokado dilimleri, zeytinyağının drizzle veya birkaç parçalanmış cevizler.

Karbon olmadan eklenmiş bir lezzet için, bir sarımsak tozu, soğan tozu, dumanlı paprika, kara biber ve kuru gülümsüyor. Sık sık şeker ve maltodextrin içersinde bulunan bir dizin.

Potansiyel Endişeler ve Nasıl Adrese

Purine Content

Venison, uric asitine metafiz edilen purines içerir. gout ile bireyler - ortak bir koorbidity of type 2 diabetes - alımlarını ortalamalı. Limit venison hafta başına 2-3 kez ve uric asit eksiltmeyi desteklemeyi iyi hidratlar.

Iron Overload

Heme iron in venison oldukça absorbe edilebilir. Çoğu insan için, bu faydalı, ancak hemochromatosis (iron aşırı tüketiminden kaçınmalıdır.Eğer demir depolama sorunlarını biliyorsan, sağlık ekibinizle kırmızı et alımı tartış.

Çevre Contaminants

Vahşi venison, kamyum gibi ağır metaller biriktirebilir ve çevreden liderlik edebilir.En aza indirmek için, toksinleri konsantre etmek (liver, böbrek) bu toksinleri konsantre eder.

Gıda Güvenliği ve Depolama

Çünkü venison şişmanda çok düşük, iki saat içinde soğutulması daha hassastır. Vakumlu et 12 aydan fazla buzdolabı için kaliteyi korumak için dondurdu.Oda sıcaklığında değil, iki saat içinde soğutulmalıdır.

Örnek Diabetik Meal Plan Venison

Aşağıda taze, en az işlenmiş venison içeren bir günlük yemek planı vardır. Tüm hizmetler, karbonhidratla yaklaşık 1500-1800 gram kadar öğün başına dengeli sayılıyor.

Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı

Skrambled yumurtalar (2 bütün yumurtalar) 2 oz of leftover dilimd venison kavur, 1 tsp zeytin yağında ıspanak ve mantarlarla servis edin. 1/2 fincan taze çilekle servis edin.

Öğle yemeği

3 oz ızgara venison sirloin ile büyük karışık yeşil salata, dilimlenmiş aokado (1/2), salatalık, kiraz domates, kırmızı soğan ve zeytin yağının vinaigrette, kırmızı şarap sirkesi ve Dijon'un hiç bir haçı yok.

Snack Snack Snack

1/4 bardak unsalted almonds ve küçük bir elma.

Akşam yemeği Akşam Yemeği Akşam Yemeği

4 oz venison ihalesi, ızgara orta-rare. Sides: 1 fincan zeytinyağı ve sarımsak ile Brüksel filleri kavurulmuş ve 1/2 fincan pişirilmiş yeşil fasulyesi ile bir parça limon suyuyla drizzledildi.

Bu menü yüksek kaliteli protein, fiber, sağlıklı yağlar ve en az işlenmiş karbonhidratlar sağlar, bunların hepsi stabil postprandial kan şekerine katkıda bulunur.

Yüksek kaliteli Venison

Güvenilir venson tedarikçiler bulmak bugün geçmişten daha kolaydır. Aşağıdaki iptaller keşfetmeye değer:

  • [FONT:0]Local butchers ve çiftçinin pazarları:[Dönetici:0) Birçok bölge, geçmiş bakım bazlı deer veya elk yetiştirmek için küçük çiftliklere sahiptir. Çiftçilik uygulamaları hakkında sorun ve önceden belirlenmiş dondurucu paketleri sunarlarsa.
  • [FONT:0)Online et purveyors:[DÜT:2))[Diestel Family Ranch) ve [[Dört ve oyun)[Dörtüncü|Dörtüncü|Dörtüncü|Devcut ve oyun)[D)[Dörtüncü|Dörtüncü|Dörtüncü|Dörtüncü|Devcut ve oyun) ve [[Dörtücüler[D) tarafından gönderilenler, etin geçmişlüğünden dolayı donmuşlar.
  • [FONT:0]Hunters ve kooperatif hasat: Eğer avladığınız biri varsa, USDA FSIS vahşi oyun işleme yönergelerine sahiptir. Birçok eyalet denetimli işlemcilerden et satın alabileceğiniz bağış programları vardır.

Venison hakkında daha ayrıntılı beslenme verileri için, USDA GıdaData Central veritabanı güvenilir bir kaynaktır: 03.03.2012 https https https https https https https https https http://fdc.nal.usda.gov).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Venison, yüksek proteinli, düşük yağlı, besleyici-zenfekte et veya domuz eti için alternatif sunuyor. Taze veya en az işlenmiş kesintiler seçerek - lezzetli ve lezzetli bir zemin venson - her zaman, bireysel karbonhidrat ve protein toleranslarını destekleyen, rejitasyonel sağlık.Süreme hizmetleri, uygun yemek pişirme teknikleri ve düşük dozlarla akıllı çiftleştiriciler, sağlıklı profillerinizi en iyi şekilde optimize ederken bu faydaları en iyi şekilde tutuyorsunuz.