Dirensel Meal Preprasyonun eşsiz Risklerini Anlayın

Cross-contaminasyon zararlı bakteriler, tümergenler veya istenmeyen malzemeler paylaşılan yüzeyler, araçlar, eller veya depolama konteynerleri aracılığıyla bir başka gıda eşyasından transfer olduğunda oluşur. Standart bir mutfakta, en büyük endişe genellikle çiğ et suyu azaltıcı sebzelerdir.

DÖRT:0) İlk olarak, karbonhidratla temasını anlama; Birkaç gram ekstra karbonhidrat bile beklenmedik bir şekilde kan şekeri seviyelerinin düşmesine neden olabilir. # 7,5|Dörtülebilirlik, yüksek dozda kullanılan bir tüp (Dörtül)

Mutfağınızı Güvenli Çok Meal Prep için Ayarlayın

Renk Kontrollü Kurullar ve Utensils

Örneğin, çiğ et ve tavuklar için kırmızı, pişmiş yiyecekler için mavi ve farklı renkler için sarı-zengin malzemeler için, bu görsel sistem, toz işleme ve aynı zamanda yeşili, ayrı bıçaklar, spatulas ve meyveler için kırmızı, her kategoriye servis eder.

Prep Zones Create Prep Zones

Karşı alanınızı farklı bölgelere bölün: bir ham proteinler için, biri tahıllar ve nişastalar için biri ve ambalaj bitirme yemekleri için bir tane. Bölgeleri mümkün olduğunca az birkaç feet ayırın, ya da diğer bölgelerin akışını bozmadan kullanın. Amaç, el değmemiş bir zemine kadar herhangi bir zeminde geçici olarak hareket edebilir. Geniş pan levhaları kullanarak, el yıkama ve yıkamak için zeminleri kullanarak başka bir bölgeye taşınmak için bir kolaylık sağlar.

Ayrı ölçüm Araçları üzerinde Borsa

Diyabetli yemek prep sık sık karbonhidrat, yağ ve proteinlerin kesin porsiyonlarını içerir, sıvılar için (ya dalar, soslar, şekersiz siruplar) hemen her bir şekilde veya bulaşık makinesinden önce onları tekrarlamadan önce kontrol etmek gerekir.Sırık tereyağı gibi bir set (parça, oats, quinoa) ve başka bir sıvı için (yağlar, soslar, şekersiz siüpler) ve onları hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen sonra kullanın.

Adım-Adım Cross-Contamination'ı Önlemek için İş Akışı

Organize bir iş akışı, kazara transfer riskini en aza indirir.Her zaman bu sırayı takip edin: “Ücretsiz ve tüm yüzeyleri temizleyin, sonra tüm non-allergen, çekmemiş sebzeler ve tüm meyveler gibi) daha önce ham proteinler veya yüksek-sugar malzemelerle ilgili olarak.

1. Temiz Ellerle başlayın ve Sanitized Workspace

En az 20 saniye boyunca sıcak su ve sabunla el yıkamak. Bir yemek kaşığı unscented atacıklı su veya ticari bir mutfak sanitizer gibi yüksek uçlu alanlardan faydalanmalarını sağlamak için bir mutfak zamanı ayırın.Onlara hava kurutmaya başlamadan önce, çiğ etleri için ayrı bir kasesi hazırlayın.

2. Prep Kuru Malzemeler ve Cooked Elements First

Tüm tahılları ölçerek, bacaklarını ve nişastaları pişirerek başlayın. Temiz, kuru konteynerler ve bir kenara koyun. Sonraki, tüm sebzeleri yıkamak ve pişirmek (bu, çiğ ete eşlik etmek için kullanılan ham et – diğer yüzeylerde yemek yiyenleri korumak için kullanılan bir tencerede pişirin.

3. Raw Proteinleri Sonlu

Her şey önceden alındı ve depolandığında, tavuk, sığır, balık veya tofu gibi çiğ proteinlere hareket edin.Açık kırmızı kesme kurulu ve ayrı bıçak kullanın. Hemen çiğ et kullandıktan sonra, ellerinizi yıkadı ve sıcak, sabunlu sularda herhangi bir araç, o zaman bir su üzerinde pişirilmedi.

4. Ekstra Bakım ile Yüksek Sugar Malzemeler Yönetin

Bal gibi malzemeler, haritalama, meyve suyu veya agave nectar kolayca üşütebilir veya diğer yiyeceklere dökebilir. Bu, şekersiz bir yemek için şişeleri kullanarak, şekersiz bir şekilde solayı en aza indirmek için de göz atın.

5. Meclis için bir “Temiz Bölgesi” kullanın

Tüm malzemeler önlendikten sonra, bir sonraki yere taşınmadan önce bir son montaj alanı oluşturun.Aynı zamanda bir yemek türüne benzeyen bir yemek türüne benzeyen bir yemek türü kullanın.Bir sonrakiden kazak için açık konteynerler dökmek için çöp torbasını kapat.Aynı şekilde birden fazla öğününüzü kullanın.

Diabetik Meals koruyan ve Depolama Stratejileri

Clear, Su Kirliliği Tam Bilgi ile Su Kirliliği Kullanın

Her konteyneri yemek adı, tarih hazır, ve en önemlisi, konteynerin kapağı ve tarafında toplam karbonhidrat içeriği de dahil olmak üzere, çapraz doldurma işlemi veya fiber gramer etiketini içerir.Ek olarak kullanılan bir güvenlik katmanı için tasarlanmış, yemek için küçük renkli bir çıkartmalar eklenme formları.Köpürücü yük kategorisine (daha düşük, yüksek için) eklediğinizde, yüksek çözünürlükte yüksek çözünürlükte bir şekilde okunur.

Mağaza Meals ayrı karşılaştırmalarda

Buzdolabında bile, yüksek şeker veya yüksek rafine karbonhidrat sayarlarından izole edilen diyabetik yemekler tut.Bir parçaya özel bir raf veya bin etiketli "Diabetic Meals" . Bu, özellikle de diğer aile fertlerini ele geçirebileceği paylaşılan hanelerde, diğerlerinden ayrı dondurucu-güvenli yemekler için ayrı ayrı ayrı ayrı ayrı ayrıklama konteynerler veya diğer çöp konteynerleri kullanarak.

Havaight, Leak-Proof Konteynerleri

marinalı etlerden veya yüksek su soz soslardan gelen sıvı, kabızlıkların içinde tamamen kurutulmasını sağlar ve yemek için zemin haline gelir. Yüksek kaliteli cam veya BPA içermeyen plastik konteynerler, çarşaflar ve silikon mühürler için, uzun süreli betonlar için vakum torbaları kullanın.

Batches arasında temizlik ve Sanitating: The Non-Negotiable Kuralları

Bir seansta birden çok yemek hazırsanız - düşük karb tavuk bir şişesi ve bira bazlı chili – çalışma alanınızı temizleyebilirsiniz.[DÜT:0). Her bir grup arasında titiz olsan bile, bu protokolü her ayrı yemek arasında takip edin:

  • [FONT:0]Scrape ve çamaşır [DÜDÜT:1] tüm kesim tahtaları, karşıları ve araçları görünür enkazı kaldırmak için lavaboya doğru.
  • [Üye Olmayanlar İçin Tıklayınız:0) Sıcak, sabunlu su Özel bir kıyafet (veya kağıt havludan kumaşlardan uzak durmak için bir fırça kullanın.
  • [FONT:0]Sanitize[[Dönetici 1] bir ağartıcı çözüm (kahkahada su) veya ticari sanitizer spreyi ile, önerilen süre için oturmasına izin verir (genellikle 30 saniye 2 dakikaya kadar).
  • [FONT:0) Hava kurusu [DÜT:1] veya taze kağıt havluları kullanabilir. Kumaş havlusu bakterilere ve temiz yüzeylere sahip olabilir.
  • [FONT:0)Değişim eldivenleri[DÜT:1) veya el yıkamak, yeniden kullanılabilir eldivenler kullanarak dışları sabun ve su ile birlikte tıkayınır ve onları uzlaşmaz hale getirirlerse değiştirir.

Metal ve kesme tahtaları için bir bulaşık makinesi kullanıyorsanız, onları ağır temizleme döngüsünde, su absürtmesini ve çatlakları önlemek için hemen hemen hemen hemen hemen bekleyin.% 40F) çoğu patojeni öldürür. plastik tahtalar için, ısı, o kadar kontrol üreticisi kılavuzlar için - 30 saniye boyunca temasa geçmek için - o zaman 30 saniye boyunca.

Allergens ve Diyetsel Kıymalar için özel düşünceler

Diyabetli birçok kişi de celiac hastalığı, fındık alerjilerini veya daha fazla hoşgörüsüzlük yapmayı başarır. Cross-contaminasyon tümergenlerle karıştırılabilir ve hipoglisemi veya hiperglycemia ile karıştırılabilir veya doğrudan ilaçları etkiler.Eğer ek alerjilere sahip biri için hazırlanırsanız, tamamen ayrı bir kesme kurulunu rezerve edin, kaşıkları ve konteynerleri kullanın.

glutensiz diyabetli yemekler için, aynı toaster, suşit veya colander buğday makarnası için kullanılır. Birkaç gluten kırığı bile bir reaksiyona neden olabilir. Benzer şekilde, süt kutularının veya peynir graters'un asla sütten mahrum kalan yiyeceklerle temasa geçmemesini sağlar.Bu yemekler hem alerjik durumda (örneğin glutensiz ve sütsüz içecekler için “GF / DF” ve karbonhidrat sayımı için.

Prep Session boyunca Sıcaklık Kontrolü

Gıdaların sıcaklık tehlikesi bölgesinde çok uzun zaman harcadığında (40F-1-40F) Diabetik yemekler genellikle uygun şekilde serinlenmemiş ve depolanmışsa hızla şımartabilecek pişmiş tahıllar ve yalın proteinler içerir.

  • [FONT:0]Köpek yiyecekler [DÜDÜT:1] iki saat içinde 70.000F'ye serinlemelidir, sonra da bir dört saat içinde 0.10F'ye kadar içilir.
  • [FONT:0)Raw proteinler[[DÜT:1], önceden dolmadan önce soğutulmalıdır.Bir paketi bir seferde çıkarın ve hemen buzdolabına alışılmamış porsiyonlar geri dönmelidir.
  • [FONT:0]Cold eşyaları[Dönemli sebzeler buzda veya hemen pişirilmeyecekleri takdirde buzdolabında tutulmalıdır. Bu, daha sonra bitmiş yemeklerin bakteri büyümesini önler.
  • [FONT:0] Yemek termometresi [DÜDÜT:1], onları depolama konteynerlerine transfer etmeden önce iç malzemeleri kontrol etmek için kullanılır. Örneğin, tavuk göğüsleri 165°F'ye ulaşmalıdır ve hizmet etmeden önce 165°F'ye kadar çıkmalıdır.
  • [FONT:0]Label konteynerleri zaman ile [DÜDÜT:1] buzdolabına veya dondurucuya yerleştirildi ve tazeliği ve güvenliği sağlamak için 3-4 gün içinde soğutulmuş diyabetik yemekleri tüketti.

Yapı Konsolosluğu: Güvenlik Güçlüğü

Pasajı önlemek sadece ön seansın kendisi hakkında değil - günlük alışkanlıklarınız hakkında bir “diabetik yemek ön kit” tutun, herhangi bir yakın çağrı ile (örneğin, özel bir şef bıçağı, bardakları ölçüyor ve bir sanit spreyi) ayarlayın. Her seanstan sonra işlediğinizde her 30 dakikayı yeniden değerlendirmenizi sağlayın.

Ek olarak, mutfağı kullanan herkese eğitim verin. Buzdolabında basit bir hile sayfası uygulayın: “Kızıl tahta = çiğ et sadece; Yeşil tahta = veggies; şeker için ayrı kaşık kullanın.” Consistency, bir haftalık bir yemek öncesi egzersizi bir araya getirir ve ameliyatları tutarlı bir şekilde yapılandırır, böylece ikinci doğayı kayıt altına alır.

Deeper Rehberlik için Dış Kaynaklar

  • [FONT:0)CDC: Uygun el yıkama ve frekanslar dahil olmak üzere ev mutfakları için resmi kılavuzlar.
  • [FONT:0)FDA: Güvenli Gıda Kontrolü) - Çiğ ve pişmiş yiyeceklerden ayırma konusunda tavsiye, artı depolama sıcaklık önerileri.
  • [03.2012] Amerikan Diyabet Derneği: Diyabet için Meal Prep Kılavuzu (PDF)) - Sıvı yağ ile yemek için uygun olarak kullanılan ve karbonhidrat sayılması ile ilgili pratik ipuçları.
  • [FONT:0]Academy of Nutrition and Dietetics: Cross-Contamination Prevention) - kayıtlı bir diyetin tümergens ve patojenlerle temastan kaçınma perspektifi.
  • [FONT:0) Ulusal Diyabet ve Digestive ve Kidney Hastalıklar: Diyabet Diyet Diyet, Yemek ve Fiziksel Aktivite[Dönetici: 1) Güvenli yemek ön stratejileri dahil olmak üzere diyabet için diyet yönetimine kapsamlı bir bakış.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Birden fazla diyabetik yemek hazırlamakta çapraz-kontaminasyon, bir kez çaba değildir; bu, merkezde güvenlik sağlayan bir mutfak iş akışıdır, ayrı ön bölgeler ve etiketlendirme. İlk olarak, şekerler, bakteriler ve tümergenler arasında kapsamlı bir şekilde temizlik yapmak için yapılır, sadece lezzetli ve güvenli bir şekilde yemek üretemezsiniz.