Dirensel Meal Preprasyonun eşsiz Risklerini Anlayın

Cross-contaminasyon zararlı bakteriler, allergens veya istenmeyen malzemeler, paylaşılan yüzeyler, araçlar, eller veya depolama konteynerleri aracılığıyla bir başka gıda eşyasından transfer olduğunda oluşur. Standart bir mutfakta, en büyük endişe genellikle çiğ et suyu azaltıcı sebzelerdir.

[FONT:0) İlk olarak, karbonhidratla temasını anlama[Dönetici:0)) Bir kesme kurulu, beyaz ekmek için kullanılan ince kırışıklık veya nişasta kalıntılarının arkasına geçebilir.[Dörneksiz bir yemek için kullanılan bir çift gram ekstra karbonhidratlar bile beklenmedik bir şekilde kan şekeri seviyelerini değiştirebilir.

Mutfağınızı Güvenli Çok Meal Prep için Ayarlayın

Renk Kontrollü Kurullar ve Utensils

Örneğin, çiğ et ve tavuklar için kırmızı, pişmiş yiyecekler için mavi ve farklı renkler için sarı-zengin malzemeler için, bu görsel sistem, toz işleme ve aynı zamanda yeşili veya kırmızıları kullanarak kazak için aynı renkte tahtayı kullanarak kazak için her rengi ortadan kaldırır.

Create Prep Zones

Karşı alanınızı farklı bölgelere bölün: bir ham proteinler için, biri tahıllar ve nişastalar için ve bir tane paketleme bitmemiş yemekler için. Bölgeleri mümkün olduğunca az birkaç feet ayırın veya diğer bölgelerin akışını bozmadan temizlemek için ayrı bir rulo kullanın. Amaç, ellerin ve makinelerinizin geniş bir temizleme olmadan başka bir bölgeye geçici bir yer ayırarak hareket edebilir.

Ayrı ölçüm Araçları üzerinde Borsa

Diyabetli yemek prep sık sık karbonhidrat, yağ ve proteinlerin kesin porsiyonlarını içerir, sıvılar için (ya dalar, soslar, şekersiz siruplar) hemen her bir kullanımı veya bulaşık makinesinden önce onları tekrarlamadan önce kontrol etmeniz gerekir.Sırık tereyağı gibi bir set düşünün, silikon spatulas kullanın ve su transferlerini tamamen temizleyin.

Adım-Adım Cross-Contamination'ı Önlemek için İş Akışı

Organize bir iş akışı, kazak transfer riskini en aza indirir.Her zaman bu sırayı takip edin: 03.Öylernek:0) İlk olarak silinir ve tüm yüzeyleri cezalandırır, sonra tüm non-allergen, çekmemiş sebzeler ve tüm meyveler gibi) daha önce ham proteinler veya yüksek-sugar malzemelerle ilgili olarak kullanılır.[DÜye Olmayanlar 1.

1. Temiz Ellerle başlayın ve Sanitized Workspace

En az 20 saniye boyunca sıcak su ve sabunla el yıkamak. Bir yemek kaşığı unscented atacıklı su veya ticari bir mutfak sanitizer gibi yüksek uçlu alanlardan dolayı, onları işten çıkarmadan önce silmek için ayrı bir kase hazırlayın.

2. Prep Kuru Malzemeler ve Cooked Elements First

Tüm tahılları ölçerek, bacaklarını ve nişastaları pişirerek başlayın. Temiz, kuru konteynerleri temizlemek ve bir kenara atmak için onları (bu, ham et eşlik etmek için kullanılan ham et – diğer yüzeylerde yemek yiyenler hariç) Bu sipariş, daha fazla pişirmeden yememek için büyük olasılıkla ürünleri izole eder.

3. Raw Proteinleri Sonlu

Her şey önceden alındı ve depolandığında, tavuk, sığır, balık veya tofu gibi ham proteinlere hareket edin.Açık kırmızı kesme kurulunu kullanın ve elle yıkamaktan sonra, tahtayı ve herhangi bir aletleri sıcak, sabunlu su, sonra tam bir temizlik döngüsü olmadan çiğ et tutulan bir yüzeye doğrultun.

4. Ekstra Bakım ile Yüksek Sugar Malzemeler Yönetin

Bal gibi malzemeler, haritalama, meyve suyu veya agave nectar ilk önce kolayca üşür veya başka yiyeceklere dökebilir. Bu, şekersiz bir yemek için şişeleri kullanarak, şekersiz bir şekilde solayı en aza indirmek için de göz atın.

5. Meclis için Bir Özel “Temiz Bölgesi” kullanın

Tüm malzemeler önlendikten sonra, bir sonraki yere taşınmadan önce bir son montaj alanı oluşturun.Aynı zamanda bir yemek türüne benzeyen bir yemek türüne benzeyen bir yemek türü kullanın.Bir sonrakiden kazak için açık konteynerler dökmek için çöp torbasını kapat.Aynı şekilde birden fazla öğününüzü aynı şekilde ayırın, yemek için bir yemek kaşığı kullanın.

Diabetik Meals koruyan ve Depolama Stratejileri

Clear, Su Kirli Bilgiler ile Su Kirliliği Kullanın

Her konteyneri yemek adı, tarih hazır, ve en önemlisi, konteynerin kapağı ve tarafında toplam karbonhidrat içeriği de dahil olmak üzere, çapraz doldurma işlemi veya fiber gramer etiketini içerir.Ek olarak tasarlanmış bir güvenlik katmanı için tasarlanmış, yemek için küçük renkli bir çıkartmalar ekleticiler.Kaçta kapak ve konteynerin yanı sıra, yüksek sesle okuyabilirsiniz.

Mağaza Meals ayrı karşılaştırmalarda

Buzdolabında bile, yüksek şeker veya yüksek rafine karbonhidrat sayarlarından izole edilen diyabetik yemekler tut.Bir parçaya özel bir raf veya bin etiketli "Diabetic Meals" kullanın.Diğer aile fertlerini doğrudan diğerlerinden ayırarak, üyelerin sızıntılara neden olabilir; bir ızgarada bir kağıt katmanı veya damla takmak için bir silikon mat kullanın.

Havaight, Leak-Proof Konteynerleri

marinalı etlerden veya yüksek su soz soslardan gelen sıvı, kabızlıkların içinde tamamen kurutulmasını sağlar ve yemek için zemin haline gelir. Yüksek kaliteli cam veya BPA içermeyen plastik konteynerler, çarşaflar ve silikon mühürler için, uzun süreli torbalar için vakum-çaplamaları kullanın.

Batches arasında temizlik ve Sanitating: The Non-Negotiable Kuralları

Bir seansta birden çok yemek hazırsanız - düşük karb tavuk bir şişesi ve bira bazlı chili – çalışma alanınızı temizleyebilirsiniz.[DÜT:0). Her bir grup arasında titiz olsanız bile, bu protokolü her ayrı yemek arasında takip edin:

  • [FONT:0]Scrape ve lavabo[Dönetici: 1 ) Tüm kesim tahtaları, karşıları ve araçları görünür enkazı kaldırmak için lavaboya.
  • [0]Sıcak, sabunlu su ile ilgili olarak özel bir yemek (veya kağıt havludan kumaşlardan uzaklaşmaktan kaçınmak için) bir fırça kullanın.
  • [FONT:0]Sanitize[Dönetici 1] bir ağarmış çözüm (1 yemek galon su) veya ticari sanitizer spreyi ile, önerilen süre için oturmasına izin verir (genellikle 30 saniye 2 dakikaya kadar).
  • [FONT:0) Hava kurusu[DÜT:1) veya taze kağıt havluları kullanabilir. Kumaş havlusu bakterilere ve temiz yüzeylere sahip olabilir.
  • [FONT:0)Değişim eldivenleri[DÜT:1) veya elleri iyice sanitize ettikten sonra yıkamak, dışları sabun ve su ile birlikte tıkayın ve onları uzlaşmaya sokmak durumunda değiştirmek.

Eğer bir bulaşık makinesi kullanıyorsanız ve tahtaları kesmek için, onları asla soktur; bunun yerine, su absürtmesini ve söndürücüyü önlemek için hızlı bir şekilde yıkamak için yüksek çözünürlükte bir şişeye sahip.Scz plastik tahtalar için ısınabilir, bu yüzden tahtalar için kontrol etmek için metal yüzeylere yol açabilir; bunun yerine, 30 saniyeliğine kadar dokunmak için hızlı ve kuru.

Allergens ve Diyetsel Kıymalar için özel düşünceler

Diyabetli birçok kişi de celiac hastalığı, fındık alerjilerini veya daha da laktoz intoleransı yönetebilir. Cross-contaminasyon tümergenlerle karıştırılabilir ve hipoglisemi veya hiperglycemia ile karıştırılabilir veya doğrudan ilaçları etkiler.Eğer ek alerjilere sahip biri için hazırsanız, tamamen ayrı bir kesme kurulunu rezerve edin, kaşıkları ve konteynerleri kullanın.

glutensiz diyabetli yemekler için, aynı toaster, suşit veya colander buğday makarnası için kullanılır. Birkaç gluten kırığı bile bir reaksiyona neden olabilir. Benzer şekilde, süt kutularının veya peynir graters'un asla sütten mahrum kalan yiyeceklerle temasa geçmemesini sağlar.Bu yemekler hem alerjik durumda (örneğin glutensiz ve sütsüz) ayrı toz kirliliğinden kaçınır.

Prep Session boyunca Sıcaklık Kontrolü

Gıdaların sıcaklık tehlikesi bölgesinde çok uzun zaman harcadığında (40F-1-40F) Diabetik yemekler genellikle uygun şekilde serinlenmemiş ve depolanmışsa hızla şımartabilecek pişmiş tahıllar ve yalın proteinler içerir.

  • [FONT:0]Köpek yiyecekler [DÜT:1] iki saat içinde 70.000F'ye serinlemelidir, sonra da bir dört saat içinde 0.10F'ye kadar içilir.
  • [FONT:0)Raw proteinler[DÜT:1], önceden dolmadan önce soğutulmalıdır.Bir paketi bir seferde çıkarın ve hemen buzdolabına alışılmamış porsiyonlar geri dönmelidir.
  • [FONT:0]Cold eşyaları [DÜDÜT:1] doğrmuş sebzeler buzda veya hemen pişirilmeyecekleri takdirde buzdolabında tutulmalıdır.
  • [FONT:0] Yemek termometresi [DÜDÜT:1], onları depolama konteynerlerine transfer etmeden önce iç malzemeleri kontrol etmek için kullanılır. Örneğin, tavuk göğüsleri 165°F'ye ulaşmalıdır ve hizmet etmeden önce 165°F'ye kadar çıkmalıdır.
  • [FONT:0)Label konteynerleri zaman ile [DÜDÜT:1] buzdolabına veya dondurucuya yerleştirildiler ve tazeliği ve güvenliği sağlamak için 3-4 gün içinde soğutulmuş diyabetik yemekleri tüketecekler.

Yapı Konsolosluğu: Güvenlik Güçlerini Güçlendirmek

Pasajı önlemek sadece ön seansın kendisi hakkında değil - günlük alışkanlıklar hakkında bir “diabetik yemek ön kit”i her seanstan sonra ve herhangi bir yakın çağrı (örneğin, özel bir şef bıçağı, bardakları ölçme ve bir sanit spreyi ayarlama) kendiniz için bir mutfak zamanılayıcı ayarlayın. Her seanstan sonra işlediğinizde 30 dakikanızı tekrarlamak için bir araya getirin.

Ek olarak, mutfağı kullanan herkese eğitim verin. Buzdolabında basit bir hile sayfası uygulayın: “Kızıl tahta = çiğ et sadece; Yeşil tahta = veggies; Şeker için ayrı kaşıklar kullanın.” Consistency, bir haftalık bir yemek öncesi egzersizi bir araya getirir ve ameliyatları tutarlı bir şekilde yapılandırır, böylece ikinci doğayı kayıt altına alır.

Deeper Rehberlik için Dış Kaynaklar

  • [FONT:0)CDC: Uygun el yıkama ve frekanslar dahil olmak üzere ev mutfakları için resmi kılavuzlar.
  • [FONT=0)FDA: Güvenli Gıda İşleme) - Çiğ ve pişmiş yiyeceklerden ayırma konusunda tavsiye, artı depolama sıcaklık önerileri.
  • [03.2012] Amerikan Diyabet Derneği: Diyabet için Meal Prep Kılavuzu (PDF)) - Sıvı yağ ile yemek için uygun olarak kullanılan ve karbonhidrat sayılması ile ilgili pratik ipuçları.
  • [FONT:0]Academy of Nutrition and Dietetics: Cross-Contamination Prevention) – kayıtlı bir diyetin tümergens ve patojenlerle temastan kaçınma perspektifi.
  • [FONT:0] Ulusal Diyabet ve Digestive ve Kidney Hastalıklar Enstitüsü: Diyabet Diyet Diyet, Yemek ve Fiziksel Aktivite[Dönetici: 1) Güvenli yemek ön stratejileri de dahil olmak üzere diyabet için diyet yönetimine kapsamlı bir bakış.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Birden fazla diyabetik yemek hazırlamakta çapraz-kontaminasyon, bir kez çaba değildir; bu, ayrı ön bölgeler ve etiketli bir sistemdir.İlk olarak, şekerler, bakteriler ve tümergenler şekerler arasında kapsamlı bir şekilde temizlik yapmak, sadece lezzetli ve güvenli bir şekilde yemek üretemezsiniz.