Brezilyalı feijoada derin kültürel kökleri olan sevgili bir ulusal yemektir, geleneksel olarak yavaş yavaş yavaş bir koku olarak hizmet eder, bir çeşit domuz ve sığır eti kesintisi ve susuzluk mevsimleri.Bu kalpli yemek genellikle beyaz pirinçle birlikte eşlik eder, beyaz pirinçle, yakalanır yeşiller, portakal dilimleri ve farofa (en küçük bir casava un) Zengin, rahatlatıcı bir tat onu kutlama ve aile toplantılarına bir temel yapar, bireyler bu kalpli yemek yemek yemek yemek yemek genellikle diyet planına uygun olup olmadığını merak eder.

Feijoada'nın Geleneksel Malzemeler ve Beslenme Profillerini Anlayın

Gerçek Femijoada, tadı ve dokuyu tanımlayan birkaç temel bileşenden inşa edilmiştir. Black fasulye üssü oluşturur, bir krem doku ve dünyaca lezzet sağlar. Et seçimi tipik olarak içerir:

  • Pork kesintiler: kaburgalar, loin, kardin (genellikle tuzlanmış veya sigara içilir) ve (linguiça).
  • Sığır kesir: kuru tuzlanmış sığır (carne-seca), chuck, veya brisket.
  • Dumanlı veya etleri tedavi edin: bacon, ham hock, veya yedek kaburgalar.
  • Sezonlar: sarımsak, soğan, baylar, kara biber ve bazen chili veya cumin.

Geleneksel bir hizmet (yaklaşık 1 bardak veya 250 gram stew, pirinç veya taraf olmadan) beslenme içeriği, et karışımına bağlı olarak geniş ölçüde değişebilir. Tipik bir ev-koklanmış kısım sağlar:

  • [FONT:0)Calories: 350-500 kcal
  • [FONT=0)Carbohidratlar: [Dönetici: [Dönetici: 25-35 g (en çok kara fasulyeden)
  • [0]Fiber: [Dönem:
  • [0]Protein: [Dönem:
  • [FONT:0]Fat: [DÜDÜT:1] 15–25 g (5-10 g doygun yağ ile)
  • [FONT:0)Sodium:[Dönem: [Döndilmiş Etleri Kullanırsak Çok Daha Yüksek Olabilir)

Yüksek fiber ve protein içeriği kan şekeri yönetmeliği için faydalıdır, ancak yağ (özellikle de doygun yağ) ve sodyum seviyeleri kardiyovasküler sağlık için endişe yaratır - birçok insan için diyabet ile kritik bir göz önünde bulundurulur.

Feijoada'nın Kan Şeker ve Diyabet Yönetimi Üzerine Etkisi

Siyah fasulye düşük bir glycemik indekse sahiptir (yaklaşık 30-40), yani kan şekerinin yavaş yavaş yavaş kan şekerine salıverilmesidir. Bu, karbonhidrat sindirimi ve absorpsiyonunu geciktiren etlerden protein daha fazla bluntsn midesini boşalarak daha fazla sönümleyici bir artıştır.

  • [0]Toplu karbonhidrat kısmı:[Dönem:[Dönem:0)[Kırdar:[Dönekli, farofa, patatesler).
  • [FONT:0]Fat içeriği: [DÜDÜT:1] yüksek yağ gecikmiş ancak “pizza etkisi” olarak bilinen kan şekerinde uzun bir artış yaratabilir.
  • [FONT:0)Caloric yoğunluk: [Dönetici: [Dönetici: [Dönetici: · 1] Büyük bir hizmet, aşırı bir gecikme ve kan şekerine yol açabilir.
  • [FONT:0)Sodium: [Dönetici: [Dönder: 1), sodyum doğrudan kan şekeri yükseltmezse, diyabette yaygın olan kan basıncı sorunlarını abartabilir.

Beslenme [DÜT:0)Gazeteci (DÜDÜ) adlı araştırma, kara fasulye gibi zengin diyetlerin diyabetik olarak gelişmiş Glycemik kontrol ile ilişkilendirildiğini ve 2 diyabet riskini azaltdığını gösteriyor. Ancak, Femijoada'daki işlenmiş etlerin eklenmesi bu faydaları doğal olarak zararlı değildir, ancak geleneksel kompozisyonun diyabetli beslenmeye yönelik stratejik adaptasyona ihtiyacı vardır.

Diyabetli insanlar güvenli bir şekilde Feijoada yiyebilirler?

[FONT:0] Evet, kasıtlı değişikliklerle; Anahtar, yüksek proteinli, yüksek lifli yemek planına dikkatli bir çiftleşme ve porsiyonlama gerektiren yüksek-li yemek - bedava bir şekilde değil. Çünkü yemek, karbonhidratdan gelen kalorili ve orta derecede yüksek karbonhidratlara tedavi etmek, aşağıdaki ayarlamalar yapılırsa diyabetli bir yemek planına dahil edilebilir:

  • Olgun etleri seçin: şişmanlık domuz karnını ve ekstra-lean sığır eti salak, ciltsiz tavuk uyları veya yalın domuz loin ile vaftiz edin.
  • Limit veya omit, sodyum ve doygun yağda yüksek olan sosis ve sigara içilir etler işledi.
  • Ek yağı azaltın ve minimum tuz kullanın; otlara, sarımsaklara ve tat için bibere güven.
  • Ekstra yağ olmadan fiber artırmak için fasulye oranını ete yükseltmek.
  • Şöhreli kale gibi lüks olmayan sebzeler veya pirinç büyük porsiyonları yerine taze bir salata ile servis edin.

Şeker hastalığı olan insanlar için, bir test yemekten sonra kan şekeri seviyelerini izlemek bireysel toleransı belirlemenize yardımcı olabilir. Bazıları küçük bir porsiyon ( yarım bardak) fasulye artı mütevazı miktarda yalın et insülin duyarlılığına sahiptir, diğerleri daha fazla limitli fasulyeye veya yemek için kısa bir yürüyüşe ihtiyaç duyabilir.

Feijoada'yı Enjoying için Bağlantı Kontrolü İpuçları

Portion büyüklüğü, Femijoada diyabet dostu yapmak için en önemli faktördür. Sıfır yemek yapmak için plaka yöntemi kullanın:

  • [FONT:0]Biltinizin yarısı [Döntilmiş yeşiller, sautéed kalesi, kavurulmuş broccoli veya bir crisp salatası ile sirke bazlı bir elbise.
  • [0]Bir çeyreke sahip olan (Cejoada'nın kendisi için bir çeyreke sahip olan) - 1⁄2'den 3⁄4 kupasına kadar.
  • [0] Kalan çeyrekte [Dönemli bir karbonhidrat, 1⁄3 bardak pişirilmiş kahverengi pirinç, quinoa veya farofa tüm loncaydan yapılmış bir unvan (gerekli karbonhidrat) küçük bir hizmet için kullanılır.

Ek pratik porsiyon stratejileri:

  • Pre-portion the stew before serve to avoid mindlessfills. Store leftovers in single-serving kapsayıcılar.
  • Yemek yapmadan önce etlerden görünür yağ alın. Pişirme sıvısının yüzeyi yağ azaltmak için.
  • portakal dilimleri ile birlikte rekompany - C vitamini, ekstra şeker olmadan demir absorpsiyonunu artırabilir ve asitlik denge lezzetlerine yardımcı olur.
  • nişasta üzerinde çiftleşme; ya pirinç, farofa veya küçük bir ekmek parçası seçin, üçü değil.
  • Su içilir veya tüketilmemiş içecekler. Tatlılaşmış meyvelerden veya sodadan kan şekeri ekleyebilirsiniz.

Bu yönergeleri takip ederek, diyabetli bir kişi, şekerleme yönetimlerini bozmadan tatmin edici bir feijoada'nın tadını çıkarabilir.

Sağlıkcı Kurumlar ve Recipe Tweaks

Geleneksel Femijoada'yı bir diyabet-arkadaş versiyonuna dönüştürmek, sadece birkaç bileşen takas gerektirir. Ortaya çıkan yemek hala derin bir tatlandırıcıdır, ancak jen yağ, sodyum ve genel kalorilerde çok daha düşük.

Etrafları

  • [FONT:0)Göç veya domuz karnasının yerine: yalın pancetta veya daha iyi, tamamen atlayın.Bir smoky lezzetini korumak için, küçük bir miktar dumanlı paprika veya çipotle ekleyin.
  • [FONT:0) Yağlık domuz kaburgaları yerine:) Ekstra-lean sığır boğazını seçin veya tüm görünür şişmanların ya da uyların kesilmesini veya derisiz tavuk memelerini kullanın.
  • [FONT:0) linguiça yerine (pork sosis): [Döntilmiş bir şeker veya tavuk soğuğunu düşük yağdır. veya eklenmemiş bir şeker ile küçük bir miktar İspanyolca chorizo (kurum) daha az şişman bir tat için kullanın.
  • [0]Sürekli kuru sığır eti yerine (carne-seca): [DüzT:1] soak ve parboil aşırı tuz çıkarmak veya orta miktarlarda unculanmış mısır sığır eti kullanmak.

Bean ve Cooking Fitments

  • Hidrojektifi kontrol etmek yerine kuru kara fasulye kullanın.Eğer kullanarak, onları iyice soğuk su altında yıka.
  • Kekleri bir koyun yaprak, sarımsak ve soğanla pişirin - ek yağ ekleme. Fasulların doğal kremasını kalın.
  • Ekstra sebze ekleyin: diklenmiş havuçlar, celery, çan biberler veya hatta farkli karbs eklemeden lif ve mikronutrientleri artırmak için zucchini.
  • Aromatikler için küçük miktarda zeytinyağı kullanın (1-2 tatlı) lard veya bacon yağ yerine.
  • Taze otlarla (cilantro, parsley, oregano) ve baharatlar (cumin, sigaralanmış paprika, kara biber) tuz ihtiyacını azaltmak için.

Örnek Low-Sodium, Lower-Fat Feijoada Recipe Modification

[0]Bir diyabetli-dost bir topluluk için: 2 bardak kuru kara fasulye, 4 bardak su, 1 doz soğan, 4 mil sarımsaklı peveler, 1 koyun yaprak, 1 tbsp zeytinya, 8 oz yalın sığır etiyuz (trimmed), 8 oz ciltsiz tavuk, 4 oz düşük yağlı hindi (sliced) ve 1 tane yumuşak biberli kaşar, 1⁄4 bardak zeytinyağı ile pişirilir.

Diabetic-Friendly Feijoada Alternatifleri

Tamamen farklı bir yaklaşımı tercih edenler için, birkaç alternatif ağır et profili olmadan feijoada ruhunu yakalar.

Vejetaryen Black Bean Stew

Tüm etleri, protein zengin bitki alternatiflerini cazip bir şekilde değiştirin (konferanslı soya pastası) veya tofu. Cube the purutéed mantarları (kremini veya portobello) mimik et ısırıklar ve sıvı dumanlar, sonra da bunu fasulyeye ekleyin.Bu versiyonlar, doymamış yağ ve kolesterolü tamamen ortadan kaldırır.

Jackfura

Genç yeşil jackfur (Su veya brine), domuz eti veya parçalanmış etleri çeken nötr bir lezzet ve dize dokuya sahiptir, bu yüzden bir bacak veya pirinçle aynı sezonla birlikte, sauté it with the same Seasonings used for black fasulye and simmer kısaca. Jackfurt is low in protein and carbs, so pair this stew with a side of pirinç or atayes.

Tavuk ve Bean Version

Kemiksiz, ciltsiz tavuk uyları veya göğüs tek et olarak kullanın. Onları kıkırlara, kahverengi ışıklı ve siyah fasulye ile simmer, soğanlar, sarımsak ve dumanlı bir papil, daha düşük standart seçenek sunar.

Hayır-Rice Accompaniments

Beyaz pirinç yerine, kakao ve zeytinyağı ile kakao ve küçük bir servis. Her ikisi de daha düşük glycemik bir etkiye sahiptir ve ekstra fiber ekin. Alternatif olarak, bir wilted spinach veya sautéed kalesinin bir bez için servis eder.

Kan Şeker Stability'de Fiber ve Protein Rolü

Femijoada'nın neden hem bir meydan okuma hem de bir fırsat bilgilendirici seçimler yapmaya yardımcı olabilir. Black fasulye, keskin bir artış yerine kan şekerinde daha kademeli bir artış anlamına gelir.

Bazil etlerden protein de stabilize edici bir rol oynar. Bu, doygunluk teşvikini azaltır ve daha fazla gecikmeli karbonhidrat absorpsiyonunu azaltır.Birleştirilmiş bir Femijoada'daki fiber ve protein, dramatik içeceklere sebep olmadan saatlerce enerji seviyelerini koruyabilen bir yemek yaratır.

Ancak aşırı yağ (özellikle işlenmiş etlerden) erken postprandal glukoz zirvesini engelleyebilir, ancak birkaç saat sonra gecikmiş bir artışa neden olabilir - insüline dayanıklı yiyecekler kısa vadede yağ miktarını azaltır, bu da diyabetik bir kişinin yörüngesini doğrudan etkiler.

Feijoada'yı bir Restoranda sipariş etmek için pratik ipuçları

Yemek daha büyük bir meydan okuma sunar çünkü bu stratejileri Femijoada'ya hizmet eden bir restorana yönlendirmek için kullanamazsınız:

  • [0]Daha küçük bir kısmını talep edin.[DÜDÜT:1] Yarım sipariş veya bir çocuk büyüklüğü isteyin. Çoğu restoran çok büyük kaselere hizmet eder.
  • [FONT:0) Et kesimleri hakkında bilgi sahibi olmak.[DÜT:1] Eğer feijoada, sola, sosis veya yağ domuz eti içeriyorsa, daha az şişman etle özel bir versiyon hazırlarsa sorun (bazı Brezilyalı bifrikalar özel siparişler tutar).
  • [FONT=0]Skip ekstralar.[DÜT:1] Politely, en çok kızartmış bitki, ve yemek eşlik eden ekmekler. küçük bir miktarda basit beyaz pirinç seçin (1⁄3 fincan) veya tamamen pirinç atlayın.
  • [FONT=0)Order ekstra sebzeler.[DÜT:1] Petrol veya tereyağı olmadan veya vinaigrette bir salata için bir yana yeşil (kouve) isteyin.
  • [0]Drink su veya unsweetened iced çayı.) Boş kalorileri ekleyin ve kan dökme şekerlerine neden olan şekerli kokteyllerden kaçının.
  • [Üye:0) Yarı evi al.[DÜye: 1] Hemen bir çöp konteyner isteyin ve yemek yemeye başlamadan önce hizmet yarısını çıkarın.

Restoran feijoada son derece tuzlu veya zor görünüyorsa, satın alımınızı birkaç kaşıkla sınırlandırın ve yanları doldur. Daha sonra kan şekeri sonuçları acı çekmekten daha iyi.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Brezilyalı feijoada diyabetli insanlar için tatmin edici, besleyici bir yemek planı olmalıdır. Geleneksel tarifler şişman, sodyum ve kalorili değişikliklerdir, ancak paylaşılan yiyeceklerin kültürel zevki sağlam kalırken, tuz, sebzeleri ve katı kısmı kontrol edin - yemek planının besleyici bir parçası olabilir. fiber zengin siyah fasulye ve bol protein, glymik stabilite için gerçek avantajlar sunar, ancak paylaşılan yiyeceklerle ilgili kültürel zevkler sizi rahatlatır.Burada belirtilen porsiyon ipuçları ve alternatifler, ve alternatifler, herkes derin, smoky lezzetleri sağlık hedeflerinizle karşılaştırılabilir.

[FONT:0]Köpek ve kan şekeri hakkında daha fazla okuma için, Amerikan Diyabet Birliği'nin tavsiyelerini görülmüş ve diyabetik olarak [Dönetici:2).Tam bir beslenme bozulması için, pijoada'da kültürel arka plan için bakınız:[FLT: 9).