Kafe Baked Goods'ın Glucose Etkisini Anlayın

Birçok kişi için, bir sabah kahvesi bir muffin, croissant veya en sevdiğiniz kafeden biri eksik değildir. Bu fırınlanmış ürünler bu etkilerin arkasındaki bilimi inceliyor ve zevki inceler, ancak kan şekeri yönetimi için gizli bir meydan okuma oluşturuyorlar.

Modern kafe kültürü, genellikle beslenme kalitesi pahasına vurgulanır. Tipik fırın ürünleri doku ve tatlılık için mühendisidir, bu da rafine unlara çok güvendikleri anlamına gelir ve şekerler ekler, lezzetliyken, kan şekeri keskin bir şekilde gönderebilir.

Kafein Kompozisyon İyileri Baktı

Kafe geçmişi ortak bir temel paylaşıyor: beyaz buğday un kombinasyonu (yüksek derecede rafine), şeker tatlılık ve kahverengileştirici, tereyağı veya yağ dolum ajanları ve koruyucular gibi sık sık sık sık sık sıkılır. Bu temel, karbonhidratlar şekerleme için çok önemlidir, örneğin beyaz un ve margarine veya tereyağından yaklaşık 20-30 gram karbonhidrat içerir ve fiber olmadan, fiber olmadan, karbonhidratlar hızla yavaş yavaş yavaş yavaşlayarak, 30 ila 60 dakika sonra şekerde hızlı bir şekilde kırılır.

Un ve şekerin ötesinde, birçok kafe öğesi hemen hemen absorbe edilen (örneğin, karamel, bal veya agave), meyve koruyucuları, glazes ve çikolata cipsi.Her ek olarak, neredeyse anında absorbe edilen basit şeker kaynakları içerir. Hatta görünüşte "sağlık" seçenekleri 30 ila 45 gram şeker hizmet eden şeker içerir, bu yüzden tipik bir tatlıdan daha fazla şeker içerir.

Refined karbonhidratlar ve şekerler sadece şekeri etkilemez, ancak aynı zamanda yüksek insülin salgılarını da teşvik eder ve kardiyovasküler hastalık ve neuropati gibi uzun süreli komplikasyonlara katkıda bulunabilir.

Kan Glucose Variability Açıklama

Kan şekeri variability (BGV) gün boyunca glikoz salaklarının büyüklüğü ve frekansı anlamına gelir. Sağlıklı bir metabolizma nispeten istikrarlı bir glikoz seviyelerini koruyor ve öğünlerden sonra düşüyor. Aksine, yüksek BGV, şekersiz bir kontrol işarettir ve oxidatif stresle ilişkilendirilir, inflamasyon ve kan damarlarına zarar verir.

Glycemik indeks (GI), 80'den fazla yağ yetiştiren bir araçtır. Birçok kafe geçmişi yüksek oranda akrep kategorisine girer (GI > 70). Örneğin, beyaz un ile yapılan basit bir çantalı, yaklaşık 72'ye sahiptir, bir glazed donut 80'i aşabilir.

Ek olarak, çoğu kafede protein ve fiber yokluğu, 2 diyabet türü ile katılımcıların% 20'si arasında bir tampon olmadığını ifade ediyor.Ne yazık ki, tipik kafe çamurları ve kromiler hizmet eden 3 gramdan daha az lif içeren bir hamur içerir.

Glucose Responses That Influence Glucose Response

Flour

Çoğu geçmişteki birincil madde buğday unu, beyaz un olarak da bilinir. Bu un, neredeyse tüm fiber, vitaminleri ve mineralleri ortadan kaldırır, kalan nişasta hızla sindirilir, “kimse buğday” seçenekleri hala beyaz unlarla yapılan bir karışımdır.

Eklenen Şekerler ve Syrups

Şeker, toz veya tozlanmış formlarla sınırlı değildir; kafeler genellikle yapay şeker alkollerine veya şeker alkollerine dayanan bir “gar-özgür” seçeneği içerir, ancak bunlar kan şekeri doğrudan yükseltemez, sindirime neden olabilir ve hala bazı kişilerde insülin salıverebilir.

Fat Kompozisyon

Amater, yağlar ve krem lezzetliliğe eklenir, ancak şeker üzerindeki etkileri karmaşıktır. Saturated yağlar, karbonhidratlarla büyük miktarlarda tüketildiğinde, insülin duyarlılığını kötüleştirebilir ve postprandial hiperglycemia. A study inurFLT:0)Harvard Health), yüksek yağlı, yüksek karbonhidrat veya fındıklardan daha yüksek kalorilerin, yüksek karbonhidratların veya yüksek karbonhidratların verimsiz bir şekilde toplanması nedeniyle, yüksek riskli bir yemek, yüksek riskli bir yemek, yüksek riskli bir besin nedeniyle, yüksek riskli bir besin maddesine sahip olabilir.

Portion Boyutu ve Yoğun

Kafe pişirilmiş ürünler genellikle çok fazla. Tipik bir scone, servis boyutunu azaltabilir - yarım veya paylaşımı - tamamen yiyecekleri bir diyetten ortadan kaldırmadan daha büyük glyal bir mumya yükü. Bazı tüm tahıllarla yapılan nispeten sağlıklı bir çamur bile önemli bir artış yaratabilir - yarı veya paylaşımı - bir yarısı veya paylaşmak - tamamen yiyecekleri ortadan kaldırır.

Accompaniments ve Pairings

Bir fırının yanında ne yediğiniz iyi bir konu. Sağlıklı yağlar (aokado, fındık) veya yüksek lifli bir yumurta gibi zengin yiyeceklere yol açabilir veya düz Yunan yoğurt servisine hizmet eden birçok kafe patronu, protein veya fiberleri azaltır ve aynı şekilde azaltır, sağlıklı yağları (aokado, fındık) veya yüksek lifli bir sebze (karrot çubuğu) karıştırır.

Özel Baked Goods ve Onların Glycemic Etkisi

Muffins

Muffins genellikle donuts'tan daha iyi bir seçim olarak algılanır, ancak bu yanıltıcıdır. Standart kafe mumyaları yüksek miktarda şeker ve petrol içerir ve hatta “bran” muffins genellikle undan daha fazla şekere sahiptir. iyi bilinen bir zincirden daha fazla şeker içerir 60 gramdan fazla şeker. meyve genellikle küçük bir bileşendir ve en az fiber (2-3 gram) yavaş sindirim için.

Croissants ve Danimarka Pastries

Bu laminatlı hamurlar, tereyağı ve hamur tabakalarından inşa edilir, yüksek toplam karbonhidrat ve doygun yağ içeriğine neden olabilir. Orta kroki (60-70 gram) yaklaşık 25-30 gram karbonhidrat ve 15-20 gram yağ yağ yağ asitlerini biraz geciktirebilir, ancak yoğun yağ içeriği hala belirgin bir artış sağlar. Danimarkalı geçmişler genellikle meyve dolumları içerir, daha da glycemik yükü artırır.

Scones

Scones, tereyağı ve bazen kremaya güvenen yoğun pişmiş ürünlerdir, onları karbonhidrat- ve kalorili-yakın bir üç tehdit yaratır: Hızlı şeker artışı artı uzun insülin direncini içerebilir.

Bagels

Bagels genellikle çok büyük. Standart bir garel 60-80 gram karbonhidrat içerebilir, dört ila beş dilim ekmekle karşılaştırılabilir. Hatta düz çantalar yumuşak peynir veya tereyağı ile tıkandığında, şişman biraz akut üşürtebilir, ancak toplam karbonhidrat yükü aşırı derecede daha iyi olur.

Çerezler ve Brownies

Bunlar şekerde yüksek oranda ve su içeriğinde düşük gıdalardır. Bir kafeden çikolatalı bir kurabiye servis başına 30-40 gram karbonhidrata sahip olabilir, 15-20 gram şeker. Brownies genellikle benzer miktarlar artı ek çikolata cipsi, fudge veya doning içerir. glycemic etkisi önemlidir, ve çünkü onlar nadiren egzersiz yapılır.

Kafede sağlık seçimleri için Stratejiler

Daha akıllı kararlar, tüm pişmiş malları vermek anlamına gelmez. Birkaç kanıt tabanlı strateji uygulayarak, bu muameleleri diyetinizde tutabilir ve glukoz dalgalanmalarını yönetebilirken.

Fiber ve protein için kontrol

Tüm tahıllarla yapılan öğelere bakın, örneğin tüm buğday çamurları veya bir oat bazlı scone. İdeal olarak, her hizmette en az 3-4 gram fiber içerir. Ayrıca, tohumları, fındıkları veya tahılları içeren ekmekleri seçin, çünkü her iki ve sağlıklı şişmanları ekler.

Beslenme Bilgili Bilgi Talep İste

Birçok zincir kafeleri şimdi online veya en az 4-5 gram fiber için (toplayıcılar için) 30-40 grama kadar pişirilen ürünler için.

Küçük Portions

Bir arkadaşınızla dolu bir öğeyi bölmek veya daha sonra yarısını kurtarmak için bir “junior” veya “mini” sürüm isteyin.

Protein ile Pair ve Üret

Bir fırında yemek, sadece peynir veya protein salaklığı gibi dengeli bir yemek parçası olarak iyi yemek yiyin. Örneğin, kroki yumurta veya bir avuç almonds ile .Eğer tatlı bir tedavi istiyorsanız, peynir ya da protein salak gibi bir protein kaynağı ile çift yapın.

Limit Sıvı Şekerler

Kahve veya çayın geçmişleriyle çiftleştiğine dikkat edin. Özel lattes, mochas, ve frappuccinos rups, viskili krem ve ek şekerler ekleyebilir. Bu içecekler yemekten sonra kahve veya çay içebilir.

Özel Occasions için Plan Ahead for Special Occasions

Bir kafeyi ziyaret edeceğinizi biliyorsanız, vücudunuzun belirli maddelere nasıl tepki verdiğini anlamak için o gün diğer yemekleri yönetin. Kısa vadeli ayarlamalar, öğle veya akşam yemeği için karbs azaltın gibi, bir pastry'den glikoz yüklerini dengelemek için. Monitor kan şekeri postprandially, vücudunuzun belirli ürünlere nasıl cevap verdiğini anlamak için.

Geleneksel Baked Goods için Alternatifler

Bazı kafeler şimdi hala tatmin edici olan düşük seviyeli alternatifler sunuyor. Seçenekler şunları içerir:

  • [0]Almond un veya Hindistanlı un muffinler[Dönetici: 1) Bunlar daha az net karblar ve daha fazla fiber ve sağlıklı yağlar var.
  • [FONT:0)Protein-packed pastries[Döneticiler) - Bazı fırınlar whey veya pea proteini kullanarak scones veya muffins yapar, protein-to-carb oranını artırabilir.
  • [FONT:0)Keto-dost edilen mallar) - Küçük şekerli tatlılar veya stevia gibi, unlar ve yüksek yağ içeriği, bu kan şekeri üzerinde en az etkiye sahip olabilir.
  • [FONT:0] Tüm yiyeceklerin Osmosisi[DÜT:1) - Basit malzemelere sahip bir meyve barı ile bir pastry ve şeker eklenmemiş.

Ancak, dikkatli olun: birçok ticari etiket “sağlık” veya “düşük-sugar” öğeleri hala kalorili ve büyük olup, glikozları dikkatlice okuyun.

Hızlı ve Timing'in Rolü

Yüksek karblı bir ürün boş bir midede eklenerek, vücudunuz daha sonra karbonhidrat yüküyle başa çıkabildiği gün daha sonra yemek yemesine neden olabilir - bir protein tipi 2 diyabetle bazı kişiler için, sabah, şeker yönetmeliğinin uygun çiftleşme nedeniyle en fazla bozulmaz, şekerlemeyi tercih ederseniz, kilo almaya karar verir.

İzleme ve kişiselleştirme

Farklı yiyeceklere bireysel cevaplar farklılık gösterir, kişisel glukoz izleme paha biçilmezdir. Sürekli glukoz monitörleri (CGMs) giderek daha fazla kullanılabilir ve belirli bir fırınlı mallar şeker eğrinizi nasıl etkilediği konusunda gerçek zamanlı geri bildirimler sağlayabilir.Farklı kafe öğeleri test ederek ve etkilerini kullanarak, kişiselleştirilmiş bir karar vermenizi sağlayabilirsiniz. Örneğin, tüm bir fındıklı scone'nin sadece küçük 20 mg/dL artışına neden olduğunu keşfedebilirsiniz, beyaz bir kroki 50 mg/dL. Bu verileri kullanarak bilgilendirilmiş kararları bilmenizi sağlar.

Amerikan Diyabet Derneği, diyabet olmadan bile, istikrarlı kan şekeri daha iyi enerji ile bağlantılıdır, uzun vadeli sağlık ile bağlantılıdır.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Kafe pişirilmiş ürünler, yüksek karbonhidrat, şeker ve sağlıksız yağların yüksek içeriği nedeniyle önemli kan şekeri varlığa neden olabilir. Elde edilen artışlar ve kazalar metabolik strese ve uzun vadeli sağlık risklerine katkıda bulunur. Ancak, tüm geçmiş seçeneklerden dolayı, daha küçük porsiyonlar, protein ve fiber ile çiftleşmek ve kişisel cevaplar izlemek için bu tedavilerden yararlanabilirsiniz. Araştırma, glycemik kontrolde diyet kompozisyonun önemini vurgulamaya devam eder.