Cornbread Bad for Diabetics? (2024 Update)

Milyonlarca Amerikalı diyabeti yönetiyor, özellikle de son zamanlarda teşhis edilen, en sevdiğiniz rahatlık gıdaların masada hala bir yeri olması meselesi derinden kişiseldir. Cornbread –warm, kırılmış ve gelenekte dikilmiş – Güney mutfaklarında ve ötesinde bir temelsel strateji. Ancak karbonhidrat-heavy şöhreti genellikle “tan yoksun” listesinde yer alır.

Tri Down Cornbread'in Beslenme Makyajı

Çölbread'in kan şekeri üzerindeki etkisi neredeyse tamamen bileşeni ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Classic korbread kormeal birleştirir, ancaktermilk veya süt, yumurtalar, şişman (amater, petrol veya lard), ve genellikle tatlı.Modern versiyonlar buğday un, ekstra şeker, bal veya hatta mısır çekirdeği tanıtılabilir.

Cornmeal: İlk Karbohidrat Kaynağı

Cornmeal zemin kuru mısır ve koreadaki ana nişasta olarak hizmet eder. onunİLRAT:0)[Dönetici indeksi (GI)), ortalamaları 69 civarında, orta büyüklükteki (55-69'un üzerinde orta derece farklıdır; 70'in üzerinde referans için, beyaz un yaklaşık 85'i vardır ve tüm kuru unlar 74. Stone-ground mısırın örgüleri için daha fazla tutmalıdır.

Süt bileşenleri: Gıdaların Ötesinde Faydaları

Ancak, Güney mısırda geleneksel bir malzeme, yaklaşık 35'in düşük bir GI'sına sahiptir. Protein, kalsiyum ve probiyotiklere katkıda bulunur (eğer kültüre göre), bağırsak sağlığını destekleyen ve insülin duyarlılığını zamanla geliştirebilenler.

Şeker ve Tatlıcılar: Eleştirel Değişken

Kuzey tarzı korelar genellikle 1⁄4 ila 1⁄2 bardak şeker için çağrıda bulunur, dramatik olarak toplam karbonhidrat içeriğini arttırır ve glycemik cevabı yükseltebilir.Sahkadar gibi “doğal” tatlılar bile, harita meyvesi ve bal şekeri yemek başına karşılaştırılabilir miktarlar içerir. diyabetikler için, şekersiz ısıyı sınırlandırır ve tüm bir miktara kadar pişirilir.

Şişmanlar: Yavaşça Glucose Aborpsiyon

Ancak, mısırda yağ veya yağ, midenin boşluğa girmesi ve kan şekerinin kan dolaşımına girilmesi için net bir pozitiftir.Bu, bazen şekerli ve poliun doygun yağları kullanarak - zeytinyağı veya bir avokado yağı gibi - aynı zamanda lipid profili geliştirmek. Trans yağ ve hidrojenli yağlardan kaçının, bazen ucuz kutu karışımlarda bulunan bir net pozitiftir.

Glycemic Load: A More True Predictor

Glycemic index tek başına tam hikayeyi söylemiyor.ETHFLT:0)Glycecemimic yük (GL)[FONT: 1 ) Hem GI hem de gerçek karbonhidrat içeriği hizmet eden, gerçek bir şeker etkisi sunan bir standart 2 dilim ev yapımı mısır bread (örneğin şeker) yaklaşık 22 gram toplam karbonhidrat ve 2 gram fiber, yaklaşık 20 gram net karbız. 69'luk bir GI ile, glycemik yük yaklaşık 13.8'dir.

Fiber'in Glycemic Responses içindeki Rolü

Fiber içerik çok önemli bir moderatördür. Tüm ot koreal doğal olarak 100 gramda 4-5 gram fiber sağlarken, mısırlı mısır sadece 1-2 gram verir ve sağlıklı yağlar ve vitamin E. A reçetesi, lifi 5-6 gram daha düşük kargaberi azaltabilir ve satarak korealları artırabilir.

Cornbreading için Pratik Kılavuz

Diabetics, diyetlerinde mısır hazırlığını güvenle içerebilir, kanıt tabanlı stratejileri takip ederek glycemic etkisini en aza indirmek için takip ederler:

  • [FONT:0)Khoose taş-tav veya tüm-grain kormeal[DÜT:1) Yüksek fiber içerik kan şekerinde daha yavaş bir artış anlamına gelir.
  • [FONT:0)Limit şeker ekledi.[DÜT:1] Bir şeker yedek kullanın veya 1 yemek altında gerçek şeker tutar.
  • [FONT:0) Protein ve yağ ekinler, inje yumurtaları, Yunan yoğurt, ev peyniri veya ek tereyağı. protein ve yağ yavaş karbonhidrat sindirimi.
  • [[Düzg:0)Kırk boyutlarına sahip olun.[Dönlerce 1 veya 60 gram). Doğru için bir gıda ölçeği kullanın.
  • [FONT:0]Pair olmayan sebze ve yalın proteinle birlikte; Bir kavurulmuş tavuk, buharlı brokoli ve mısırlı bir yan yana, sadece patates ve fasulyenin yanında çok daha düşük bir glikoz gezisine neden olacaktır.
  • [FONT:0)Test kan şekeri 1-2 saat sonra yiyerek değişir.[DDÜT:1) Bireysel yanıtlar metabolik sağlık, diyabet türü ve ilaç rejimleri ile ilgili olarak değişir.

Mağaza-Bought ve Pre-Mixed Cornbread: What to Look For

Birçok ticari korelasyon karışımı şeker ve rafine un ile yüklenir.Şifa mağazasında bilgilendirilmiş seçimler yapmak beslenme etiketlerini dikkatle okumak gerektirir. Şekerin ilk üç malzeme içinde göründüğü herhangi bir üründen kaçının veya hizmet başına 15 gramdan fazla karbonhidrat içerir. Birkaç keto dostu ve düşük arabalı alternatifler artık yaygın olarak mevcuttur.

Önerilen Low-Carb Mixes

  • [FONT:0) Good Dee'nin Corn Bread Baking Mix[DÜT:1) – Almond un bazlı, tahılsız ve stilize ile tatlılaşmış.
  • [0]Miss Jones, Chem Not Cornbread Muffin Mix[DÜT:1) – Almond ve İndüklenmiş un bir karışımı, 3 gram net karbs per muffin, şekersiz.
  • [FONT=0]King Arthur Blu Buğday Flour Mix[DÜT:1) – Özel bir mısır karışımı değil, taş zemin koreal eklenerek uyarılabilir.

Etiket okuması üzerine ek rehberlik için, [[0) Amerikan Diyabet Birliği'nin beslenme kaynaklarına danışın).

Ev yapımı Diabetic-Friendly Cornbread Recipe

Bazdan kore etmek, malzemeler üzerinde tam kontrol sağlar. Bu tarif 8 hizmet verir:

  • 3⁄4 fincan taş-tavrika koreal
  • 1⁄2 bardak almond un
  • 2 yemek kaşığı unflavored whey veya pea proteini (bağlantı, proteini artırır)
  • 11⁄2 tatlı toz tozu
  • 1⁄2 tatlı tuz
  • 1 yemek kaşığı monk meyve tatlı (veya tadı)
  • 1 fincan amatermilk (veya unsweetened almond süt + 1 tbsp sirke)
  • 2 büyük yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya Hindistanlı petrol

Kuru malzemeleri karıştırın, sonra ıslak ekleyin. 8x8 pan. Bake at 375°F (190°C) 20-25 dakika boyunca. Her dilim yaklaşık 150 kalori, 12 gram toplam karb, 5 gram fiber, 7 gram yağ yağ ve 6 gram protein sağlar.

Cornbread Dressing and Thingsing: A Holiday Exception

Cornbread panjur (veya şeyler) sık sık sık Şükran ve diğer aile toplantıları sırasında servis edilir. sık sık sık sık sebze (ya da, pul biber ve şeker) içerir ve genellikle çok fazla karbonhidrat olmadan fiber ve hacim ekleyin. diğer birçok nişasta da protein içeriğine uygundur. ancak, birçok tarifler mantarı krema, şeker veya kuru meyveyi krema çağırır, bu da bir buçuk bardak sütlü yemek planı ile ısıtılmış bir şekilde yapılır.

Bölgesel Variasyonlar ve Onların Suitability

Tüm koreasyon eşit değildir. Bölgesel ve reçete farklılıkları beslenme profillerini önemli ölçüde etkiler.

Güney vs. Kuzey Cornbread

Güney korneal geleneksel olarak şekersiz değildir, ancak premi ve hayvan yağlarına lard veya bacon damlapings gibi güvenir ve daha düşük şeker içeriği ve daha yüksek yağ nedeniyle pişirilir.

Savory Add-Ins

Janapeño biberleri, parçalanmış cheddar peyniri veya taze otlar (rosemary, yourme), lezzetli lezzetleri ve proteinleri ve yağ içeriği artırmak için minimum karbonhidrat ekliyor. Peynir, özellikle, daha fazla blunts sonrası şeker artışına sebep olan proteinler sunar.

Muffin vs. Skillet Cornbread

Cornbread muffins genellikle hacime göre daha büyük bir yüzey alanı var ve daha hızlı kuruyabiliyor, ekstra şeker veya yağ eklemek için önde gelen fırınlar. Skillet korbread, crispy crust ile daha tatmin edici olma eğilimindedir, daha az ek tatlı. Portion kontrolü önemli olabilir: bir muffin bir dilbilgisi veya yağ hazır mısır krema eşdeğer olabilir. Skillet korneaları.

Cornbread ve Insulin Hassasiyet: Gelişen Araştırma

Son zamanlarda yapılan çalışmalar, korea ürünlerinin üretimi nedeniyle koreal tepkinin fermentasyon ve yemek yöntemleri tarafından ayrıştırılabilir olduğunu araştırmıştır. Örneğin, ek olarak, daha düşük bir greadal etkisi sunan, daha yüksek bir korealinasyona ek olarak, daha iyi bir şekilde dirençli olan organik asitlerin üretimine kadar korelasyona karşı% 25'e kadar uzatılabilir.

Yemek Out: Navigating Restaurant Cornbread

Restoran kornesi neredeyse her zaman önemli miktarda şeker ve tereyağı ile yapılır ve porsiyonlar cömerttir (bir araya servis edilen üç dilimden iki tane). Cracker Luna veya yerel Güney diners gibi, tek küçük bir parça için isteyin, bal tereyağı olmadan isteyin ve bir salata ile çiftleştirir.[Dönder, mısırlı bir şekilde giyinmek için).

Sık Sorulan Sorular

Jestational diyabete sahipsem korbread yiyebilir miyim?

Gestational diyabet dikkatli karbonhidrat yönetimi gerektirir, özellikle kahvaltı için. Cornbread'in orta bir GL vardır, bu yüzden küçük bir hizmet dahil edilebilir - protein ve yağ ile dengelidir. Birçok kadın yumurta ve aokado ile yarım dilim eşleştirmenin sorunlu bir artışlara neden olmadığını bulur.

Kan şekerimi hiç yükseltmeyecek bir mısır hazır mı?

Saçlı karbonhidratlarla yiyecek tamamen kan şekeri için nötr değildir, ancak düşük bir koboku, bir almond un, Şok un ve en az miktarda mısır servis eden için sadece küçük, yönetilebilir bir artış sağlayacaktır.

Her gün korbread yiyebilir miyim?

Çoğu diyabetik için, düşük kobuz mısır tüketimi, sınırlı çeşitli besinler ve monotonluk riski nedeniyle tavsiye edilmez. mısırla haftada 2-3 kez) bir dengeyle eşleştirilmişken, korelasyonel tarafının daha sürdürülebilir bir yaklaşım olduğu konusunda tavsiye edilir.

Son Düşünceler: Cornbread Bir Diabetik Diyetin Bir Parçası Olabilir

Cornbread, listenizi kalıcı olarak geçebilmeli. kasıtlı madde seçenekleriyle - taş zemin koreal, limitli şeker, protein ve sağlıklı yağları artırmak ve porsiyonları kontrol etmek zorunda değildir - yalın protein, en büyük kontrol ve düşük arabalı ticari karışımlar, uygun alternatifler sunar.

[FONT:0) Bu makale sadece bilgi amaçlı amaçlar içindir ve tıbbi tavsiye oluşturmadan önce sağlık sağlayıcınıza danışın.[DDK:1).