Cross-Reaktif yiyecekler nelerdir?

Cross-reaktif yiyecekler, gluten (birkaç hastalığı için tetikleyici) veya vücudun etkilerini taklit eden maddeler (örneğin, belirli bir aktif bir gıda tüketdiğinizde, bağışıklık sisteminiz onu bir tehdit olarak tanımlayabilir ve bir enflamatuar yanıt akarabilir, ancak bu fenomen, vücudun moleküler mimik olarak, bir anti-reaktif bir proteinin etkisini hedef almak için tasarlanmış bir antibody kavramına dayanmaktadır.

Periliac hastalığı olan bireyler için, bağışıklık sistemi glutene karşı antikorlar üretir, özellikle de gliadin denilen bir bileşene karşı.Bir gıda proteini yeterince amino asit sekteye benzerliğini gliadin ile paylaşırsa, aynı antikorlar saldırıya çıkabilir, bağırsak hasarına yol açabilir, sarışın, yorgunluk ve diğer semptomlar da diyabete karşı benzer.

Diyet çapraz-reaktivite üzerinde araştırma hala gelişmektedir. A 2018 study published in the articleETHFLT:0)Nutrients), bazı yapay tatlılar, konfor şekeri ve oats, uzun süreli bir diyetten sonra bile, birçok hastayı ortadan kaldırdığı şekilde tekrarladı.

Cross-Reaktif Gıdalar Celiac Hastalığı Nasıl Etkiliyor

Mezar hastalığı olan insanlar için, astar bağırsak, gluten tarafından tetiklenen devam eden bağışıklık saldırılarına neden olarak uzlaşmaz. Cross-reaktif yiyecekler başka bir öfke katmanı ekleyebilir, şifa sürecini uzatıp kazak maruz kalma ve diğer tetikleyiciler arasında ayrım yapmak zorlaşır. Aşağıda, ortak çapraz aktif yiyecekler ve etkilerin arkasındaki kanıtlar vardır.

Süt Ürünleri (Casein)

Süt proteini vakanın gliadin ile yapısal bir benzerlik paylaşıyor. Laboratuvar testlerinde, anti-gliadin antikorları, bağışıklık yanıtını tetikledi. Birçok serliacs ayrıca ikincil laktoz hoşgörüsüzlük geliştirir, çünkü laktoz olmayan bir sütle sorumlu olan villi, hassas bireylerde semptomları da tetikleyebilir. 2012 incelemesi:0Scandinavian Gastroenteroloji Dergisi), 4 hafta sonra sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık

Corn Corn Corn

Corn proteinleri, özellikle zein, gluten antikorları ile çapraz hareket edebilecek amino asit dizileri var. Corn, işlenmiş yiyeceklerde% 27'sinin mısıra karşı olduğu, mısır rup, maltodextrin, dextrose ve diyabete göre, mısır dovly “glutensiz” ürünler sıklıkla korelatif malzemelere güvendiğini buldu. 2010 yılında yapılan bir çalışmada, 27 hastanın% maküla antikorunun mısıra karşı antikorları olduğunu, bağışıklık reaktiviteyi öneren hastalardan daha yüksek derecede sorunlu olduğunu buldu.

Soy Soy

Soybeans proteinler içerir (örneğin, Gly m 4), mimik gluten epitopları. Soy, işlenmiş yiyeceklerde ortak bir gizli maddedir, “tekli bitkisel protein” veya “yaratıcı destek grupları” olarak kullanılır, çünkü şekerli yağ ürünleri daha iyi bir şekilde tolere edilir, ancak tüm soya, süt tozu ve soya yağın tamamına neden olabilir.2013 yılında aktivasyon desteği gruplarının bir anketinde, ikinci en çok bildirilen ikinci en fazla bildirilen kurt yağın çoğu şekersiz olduğu bildirilirdi.

Eylûtlar (Avenin)

Oats doğal olarak glutensizdir, ancak protein avenin çoğu uzman tarafından güvenli kabul edilir, bazı bireyler kendi başına bir reaksiyona tepki verir.A 2017 selimpozit hastalığı olan kişilerin% 1-5%'i (% 0) Yalnızca glutensiz obalar saflaştırılabilir (burun ve işlenmiş hastalar) çoğu uzmanda inflamasyona yol açabilir.

Yumurtalar

Yumurta beyazları, sadece yumurtalardan sonra normalleştirilmiş üç serliac hastasının yumurtalara tepki vermediğinde, ancak belirtilerin katı bir glutensiz diyete rağmen devam ettiği yaygın bir tetikleyicidir. 2015 vaka serisi, sadece proteinlerden sonra normalleştirilmiş üç celiac hastası diyetlerinden kaldırıldı.

Rice

Rice proteinleri, özellikle kahverengi pirinçte, birçok glutensiz diyette bir temel olduğu gösterilmiştir, bu yüzden diyabetikler için beyaz pirinç, yaklaşık 73 hastadan oluşan antikorların hızlı kan şekeri artmaya neden olduğunu buldu. Brown pirinç sürekli olarak daha düşüktü, ancak GI hala bir porsiyon kontrol edilmelidir.

Cross-Reaktif Gıdalar Diyabeti Nasıl Etkiliyor

Şeker hastalığı olan insanlar için birincil endişe kan şekeri yönetimidir. Ancak, çapraz aktif yiyecekler basit karbonhidrat içeriğinin ötesine geçebilir. Bazı yiyecekler şeker yüküne yol açan bir insülin yanıtını teşvik eder, kan şekeri artışlarına veya kazalara yol açan bileşikler içerir.

Eklenen Şekerlerle Süreçlenmiş Gıdalar

Eklenen şekerler kan şekeri aksanları açık kaynaklardır, ancak genellikle kondisyonlarda gizlidir, salata sosları ve tuzlu eşyaları hala önemli ölçüde artırabilir. Birçok “sugar-free” ürünler şeker gibi şeker alkolleri değiştirir, şeytani, veya xylitol gibi hayvanlarda gösterilmiştir, şeker ilaçları daha düşük bir glymik etkiye sahip olsa da, maltitol her zaman toplam şeker miktarını önemli ölçüde artırabilir.

Refined Carbohidratlar

Beyaz ekmek, makarna, beyaz pirinç ve beyaz pirinç undan yapılmış birçok glutensiz ekmek veya şekere benzer, rafine edilen glutenlere güvenen ürünlerden kaçınılır. Tüm tahıllar, yüksek miktarda işlenmiş olsa bile problemli olabilir.Örneğin, tüm buğday un, ancak her zaman kan şekeri yanıtınız 71, beyaz ekmek gibi yüksek olabilir.Her iki seliac ve diyabeti yönetmeden kaçınır, rafine edilen glutensiz ürünler rafine edilir.

Tatlılanmış İçecekler

Sıvı şeker neredeyse anında absorbe edilir, tehlikeli kan şekeri sallanır. Tek bir 12 Kasım soda, kan şekeri 120-150 mg/dL ile bir kişide şeker artışına yol açabilir, ancak limon ile karıştırılmış su karıştırabilir (bu beyin anticipating şeker). Bazı çalışmalar, alışkanlık diyet soda tüketiminin daha yüksek HbA1c seviyelerinden daha yüksek derecede ilişkili olduğunu önerir.Su, unsweetened çayı, veya limon ile ısıtılır.

Doğal Şekerlerde Yüksek Meyveler

üzümler, muzlar, mangolar ve tarihler yüksek miktarda fütose ve glukoz içerirken, büyük porsiyonlar hem serliac hem de diyabet ile büyük porsiyonlar genellikle bir porsiyon büyüklüğü ile kan şekeri yükseltebilir.

Yapay Tatlıcılar ve Şeker Alkolleri

Kamışlı tatlılar aspartame gibi, sucralose ve stevia genellikle şeker kontrollerine kıyasla glutensiz ürünlerde kullanılır. Ancak, ortaya çıkan araştırmalar, mikrobiyota kompozisyonunu değiştirebilir ve şeker hoşgörüsüzlüklerini teşvik eder. 2014 yılında yapılan bir çalışma:0)

Cross-Reaktif Gıdalar Her iki Koşullara Yaygın

Bazı yiyecekler bağışıklık yanıtı ve kan şekeri üzerindeki ikili etkileri nedeniyle her iki listede görünür. Bunlar özellikle hem celiac hem de diyabeti yöneten herkes tarafından izlenmelidir. Aşağıda ek açıklayıcı notlarla odaklanmış bir liste vardır.

  • [FONT=0]Dairy[DFLT:1] - Vakain çapraz-reaktivite, serliacs'lerde bağışıklık patlamalarına ve süt bazlı sütlere (bağımlı yoğurt) eklenmiş şekerler içeriyor lactose, bir şeker bile kan şekeri içerir.
  • [FONT:0)Corn[DÜDÜT:1) - Corn nişasta ve mısır rupleler glutensiz ürünlerde yaygındır, ancak 70-80) yüksek bir glycemik indekse sahiptir. Protein zein ayrıca serliacs'de bir bağışıklık yanıtı da tetikleyebilir.
  • [FONT:0)Soy) - Soy proteini küçük miktarlardaki süt ve protein barları gibi glutenli ürünler eklenmiş şekerlerle tatlıdır. Küçük miktarlarda süt için Opt, ve soya proteini izole edilir.
  • [FONT=0]Oats[DÜDÜT:1] – sertifikalı glutensiz oats, karbonhidrat yüklerinden dolayı kan şekeri yükseltebilir (yaklaşık 27 gram maküla ödemiş). Avenin çapraz etkinliği, oats'i içerecek şekilde endişelenirseniz, tek testli bir ürün kullanın ve 1⁄2 bardak pişirilir.

Cross-Reaktif Gıdaları Tanımlamak: Pratik Adımlar

Ayrıntılı bir Gıda Günlüğü tutun

Her şeyi yediğinizi takip edin, semptomlar ve kan şekeri okumaları ile birlikte. İntegra, porsiyon boyutları ve 24 saat içinde herhangi bir tepki izleyin: Belirtiler süt yemeden sonra görünür mi? Yumurtalar? Bir gün korelasyonlar ortaya çıkabilir, aksi takdirde benimFitnessPal veya fiziksel bir not defteri gibi dijital bir araç kullanabilir.

Bir Sağlık Profesyonelliği ile Çalışın

Kayık hastalığı ve sertifikalı bir diyabet eğitimcisi uzmanı olan kayıtlı bir diyetçiye danışın, günlük günlüğünüzü yorumlayabilmenize yardımcı olabilirler, uygun laboratuvar testleri sipariş edin ve sizi bir ortadan kaldırma diyetini güvenli bir şekilde ortadan kaldırmaya çalışmayın.Süphesiz birçok gıda grubunu ortadan kaldırmaya çalışmayın, çünkü beslenme riskleri gerçek.

Caution ile Laboratuvar Testlerini Gözden Geçirin

Bazı laboratuvarlar, çapraz-reaktif yiyecekler için antibody testlerini sunar, bu testleri sizin için uygun olup olmadığını doktorunuzla tartışır, çünkü IgG, son maruziyetleri gerçek hoşgörüsüzlükten ziyade gösterebilir. yanlış pozitifler yaygındır ve birçok sağlıklı insan, bu testleri sizin için uygun olup olmadığını doktorunuzla tartışır.

Bir Eliminasyon Diyetini Deneyin

Bir eliminasyon diyeti en yaygın çapraz-reaktif yiyecekler (dairy, mısır, soya, yumurtalar, oats ve potansiyel pirinç) 4-6 hafta boyunca bir gıdayı her 3-4 gün boyunca izleme belirtileri ve kan şekeri seviyelerinin bir kısmını takip ederken bir gıdayı geri almak. net bir tepki (örneğin, 2 saat içinde blogged, kan şekeri >30 mg /dL over bazline), bu gıda muhtemelen bir haftadan fazla bir gıda için tetikleyicidir.

Cross-Reaktif Gıdalardan Kaçınmak: Günlük Stratejiler

Gıda Etiketlerlerini dikkatlice okuyun

ABD'de FDA, en iyi allergenlerin (milk, yumurta, soya, buğday vs.) açıklanması gerekir, ancak mısır ve oats gibi canlı yiyecekler “tekrarlı sebze, değiştirilmiş yiyecekler nişasta ve tatlandırıcılar” olarak listelenebilir.Herhangi bir şekilde paketlenmiş “glutensiz” veya xhan dişsiz maddeler için bile.

Caution ile sertifikalı Gluten-Free Products seçin

Mezarlar için, “Cerrec Gluten-Free” mühürünü Gluten intolerance Group (GFCO) veya NSF International gibi kuruluşlardan ödünç alan ürünler için bakınız, mısır veya soya gibi daha az madde içerir.

Meals at Home

Sıfırdan yemek size tüm yiyeceklere odaklanın: taze sebzeler, yalın etler, balık, tavuklar, bacaklılar ve meyveler orta porsiyonlarda, meyvelerin ve baharatların tadını çıkarın, genellikle şeker, korelar veya süt içeren içecekler. Örneğin hafta sonu yemelerini kolaylaştırmak için hafta sonu için.

Yemek ve diyabeti yönetmek için zor. İhtiyaçlarınızı tartışmak için önceden arayın. Yemeksiz menülerle restoranlara bakın. kızartılmış yiyecekler (kontaminasyon riski ve petrol kalitesi) Şeker yedekleri hakkında sorun. Kahveli sebzeler ve zeytinyağı ve limon ile kahve içmek için basit ızgaralar seçin.

Hem Celiac hem de Diyabet Birlikte Yönetin

Her iki koşula sahip olduğunuz zaman, diyet planlama daha karmaşık hale gelir, ancak imkansız değildir. Tüm yiyecekleri kullanın. plaka yöntemi kullanın: plakalı olmayan sebzelerin yarısı, dörtte bir kutuplu protein, dörtte bir karmaşık karbonhidrat (örneğin quinoa veya tatlı patates gibi) Bu, şekeri gluten ve yaygın buzul yiyeceklerden kaçınırken yönetmenize yardımcı olur. “sıcaksız” aynı zamanda bu kan şekerinizi de etkileyebilir, ancak bu kan şekerinizi etkileyebilir.

Düzenli olarak, fiziksel aktivite insülin duyarlılığını geliştirir ve bazı diyet indiskretions'ı hafifletmeye yardımcı olabilir. Haftada en az 150 dakika orta yaş arası egzersiz gerçek ve duygusal stres korelasyon serbestliği ile kan şekeri artırabilir.Bir hafta boyunca kas kütlesini iki kez daha iyi hale getirir, bu da şekeri arttırır.

Gut Health ve Inflammation'ın rolü

Hem serliac hastalığı hem de diyabet kronik inflamasyon ve disbiosis ile bağlantılıdır (kahkadar bakterilerde dengesizlik). Cross-reaktif yiyecekler bu döngüsü sürekli olarak bağışıklık sistemini aktive ederek, bağırsak geçirgenliği artırmak için yol açan (“cepsiz bir diyet”). Bu, daha fazla gıda parçacığının kan dolaşımına girmesine izin verir, potansiyel olarak daha fazla tepki verir.

Aşılamalı yiyecekler (eğer tolere) veya hedefli probiyotikler yardımcı olabilir. ancak birçok ticari probiyotikler süt veya soya sahiptir. yüksek kaliteli, glutensiz, sütsüz ve soyasız sular gibi, onions, ve leeksler, faydalı bakteriler, ancak onları yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş bir şekilde solütabilir (Dönernek)

Dış Kaynaklar için Daha Fazla Rehberlik

  • [FONT:0)Beyond Celiac – Cross-Reaktif Gıdalar[Döntilmiş: 1) Detaylı açıklama ve hasta hikayeleri.
  • [FONT:0)Diabetes UK – Carbohidrat Saying[Dönem: 1) diyabet yemek planlaması için resmi kurallar.
  • [FONT:0)NIDDK – Celiac Hastalığı Genel Bakış).
  • [FONT:0]Harvard Health – Diyeter Cross-Reaktivite[Dönetici: 1), Pasif yiyecekler üzerinde Kanıt bazlı makale.
  • [0]Academy of Nutrition and Dietetics – Elimination Diyets) – Bir eliminasyon diyeti güvenli bir şekilde nasıl çalıştırılacağı konusunda profesyonel rehberlik.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Cross-reaktif yiyecekler, serliac hastalığı ve diyabeti yönetmede sık sık göz ardı edilmiş bir faktör temsil eder.Bu yiyecekler ne kadar iyi olursa olsun, vücudunuzu nasıl etkiler ve onları nasıl tanımlayabilirsiniz, sağlık durumunuzu kontrol edebilirsiniz.

Herkesin vücudunun eşsiz olduğunu unutmayın. Bir kişinin reaksiyonunu tetikleyen şey, başka bir kişiye karşı mükemmel bir şekilde güvende olabilir, bilgilendirilir ve büyük diyet değişiklikleri yapmadan önce profesyonel tıbbi tavsiyelerde bulunmadan asla tereddüt etmeyin. Dikkatli planlama ve tutarlı izleme ile, her iki serliac hastalığın ve diyabetin etkilerini başarılı bir şekilde izleyebilirsiniz.