Neden Geleneksel Peach Cobblers Kan Şekeri Minefield

Şeker veya prediabetes’i yöneten milyonlarca insan için, tatlı masasını sarsabilir, bisküvide yüksek oranda bir yarı fincan şeker alır, Güney konfor yemek ve yaz toplantılarının sevgili bir temeline, genellikle en büyük suçluya neden olur. Geleneksel tarifler genellikle meyve dolumuna karıştırılmış beyaz şeker için çağrır, artı bir yarısı fincanı bisküvide hızla kan dolaşımına vurur.

Sorunlar sadece şekerin ötesine geçer. Çoğu geleneksel kobblers, yüksek şeker ve yüksek karbonatın tüm amaçlı bir muza güvenir. White un, yüksek derecedenmik bir indeksle rafine karbonhidrat eksikliğidir (GI), yani herhangi biri hızlı bir şekilde sindirilir ve şeker ve yüksek karbona dönüştürülür.Bu universitesi hiperglycemi için mükemmel bir fırtına yaratır. Ayrıca, geleneksel versiyonlar genellikle yeterince lif veya sağlıklı yağ eksikliğinden yoksundur.

Ancak, bu ikonik tatlıyı tamamen vazgeçmek zorunda değilsiniz. Düşük-gömülücü fırınların ve unların bilimini anlamak ve doğru malzemeleri seçmek, bu mükemmel tomurcuklara ulaşmak için bir peach cobbler oluşturabilirsiniz, her seferinde altın-kahve bitir.

Diyabet Yönetimi için Low-Glycemic Baking'i Anlamak

tarifine girmeden önce, yüksek bir GI (70+) ile bazı malzemelerin diyabetik diyetler için neden çalıştığını anlamak ve diğerlerinin daha yavaş sindirilmesi gerekir, karbonhidrat içeren yiyeceklerde yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş artış sağlar. Glycemic Load (GL) daha fazla maliyet alır, bu yiyeceklerin tipik bir şekilde hizmet boyutunu hesaplar.

Diyabetli dostu bir peach cobbler için, hedef düşük bir GI ve hizmet eden düşük bir GL olan bir tatlı yaratmaktır. Bu üç birincil strateji ile elde edilir:

  • [FONT:0) Yüksek performanslı Tatlıcılar Low-GI Alternatifleri: Beyaz şeker, kahverengi şeker, bal ve haritalama yüksek şeker ve şeker yükseltici, ki doğrudan şeker yükseltiyor. Low-carb tatlılar, tümülose ve monk meyvesi kan şekeri üzerinde sıfır veya yakın-zero etkisi var.
  • [FONT:0) Low-Carb ile yapılan fürüzlü Flours: Almond un ve Şok unları net karbonhidratlarda (muhtemelen karbonhidratları etkileyen) ve yüksek miktarda şeker ve sağlıklı yağlar.
  • [FONT:0) Şişman ve protein içeriğine katkıda bulunur: Sağlıklı yağlar (örneğin tereyağı, Şok yağı veya krem gibi) ve protein (örneğin yumurta veya Yunan yoğurt gibi) daha yavaşlar gastrit boş ve bir yemekten sonra kan şekeri seviyelerini stabilize eder.

Bir Diabetik-Friendly Peach Cobbler için Temel Malzemeler

Doğru malzemeleri seçmek düşük şekerli fırında en kritik adımdır. Tüm "sugar-free" veya "low-carb" malzemeler eşit olarak oluşturulur. İşte diyabetik peach cobbler için en iyi seçeneklerin bir bozulması.

Doğru Sweeteners'i seçin

Seçmen tatlı, kolbblerinizin tadı ve kan şekeri etkisini tanımlayacaktır. İşte diyabetik fırın için en iyi yarışmacılar:

  • [FONT:0)Allulose: [Dönetici: 0,4] Bu, düşük şeker veya insülin için altın standardı olarak kabul edilir.Inulose doğal olarak incirler ve raisinlar bulunur.Bu, yerel marketlerde hemen hemen aynı değildir.
  • [FONT:0]Erythritol (e.g., Swerve, Lakanto Altın):) Erythritol, keto ve diyabetik fırın için çok popüler olan bir şeker alkoldür. 0 ve küçük miktarda şeker yükseltilmez. Granular erythritol, kahverengi şekerin tadı ile iyi çalışır, ancak tozlu versiyon daha az ısıtılabilir.
  • [FONT:0)Monk Meyve Tatlıener:[Dönetici:[Dönetici:0) Monk meyve alımı şekerden 100-250 kez tatlıdır, bu yüzden genellikle erythritol veya tümülose ile karıştırılır. Sıfır glymik bir indeks ile mükemmel bir doğal tatlıdır. Kullanımı kolay için 1:1 şekerle ölçmek için bakınız.
  • [FONT:0]Stevia: [DÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,0)Stevia: [DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: [ÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞ

[FONT:0]A eksikliği: [Dönetici: [Döntilmiş: [Döntme:0)) Maltitol, büyücülük ve agave nectar. Maltitol şaşırtıcı derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek derecede şekerli indekse sahiptir (yaklaşık 35-52) ve kan şekeri akıtabilir.

Topping için Low-Carb Flour Alternatifleri

Topping, geleneksel kobblersın diyabetik diyette başarısız olduğu yerdir. İşte bir ihale, kırılmış veya bisküvi benzeri için en iyi un yedekleri:

  • [FONT:0)Almond Flour (Blanched): ), Bu, düşük arabalı bir fırında pişirilmesi gereken bir iştir.İyi zeminden yapılmış fındık, küçük bir Hindistanlı unla karıştırın.
  • [FONT:0]Coconut Flour: [Döntilmiş: [Dönder:)) Balina unları, sadece 1,1 s. için yerine getiremezsiniz.
  • [FONT:0]Lupin Flour: [Döntme: [Döntme:0] Yeni bir seçenek, lupin un protein ve fiber ve düşük karbs içinde çok yüksek. cinnamon gibi sıcak baharatlarla iyi bir şekilde çiftlerin iyi bir aroması var.

Mükemmel Peaches: Fresh vs. Donmuş

Peaches'in kendileri orta dereceden bir glycemik indekse sahiptir (yaklaşık 42-56), ancak glycemik yükleri fiber ve su içeriği nedeniyle nispeten düşükdür. kesinlikle onları modrasyonda diyabetik bir diyette içerebilir.

  • [FONTD:0]Fresh Peaches:[Dönetici:[Dönetici: 1) Sezonda ne zaman taze peaches rakipsizdir. Olgun ama hala firmadır. Overripe peaches daha yüksek bir şeker içeriğine sahiptir ve çok sulu yapabilir.
  • [FONT=0]Frozen Peaches: [DDDD: 13 FİLMLER:0)Frozen Peaches: [Dörtücük peachesler top olgunluk ve flaş donmuş durumda alınırlar. mükemmel bir yıl boyunca seçeneklere bakın. "teşekürsüz" veya "no şeker eklediler" için bakmak için bakmak için çok daha iyi durumdalar.
  • [FONT:0) Canned Peaches: [Döntilmiş peaches kullanıyorsanız, [[DÜT:2) Yalnızca su veya kendi meyvesinde paketlenmiş olan (örneğin, şeker) [DÜŞÜNCÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNCÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ

Low-Glycemic Peach Cobbler Recipe (Adım-Adım)

Bu tarif, mükemmel bir sonuç elde etmek için basit teknikler kullanarak basit, renkli bir peach dolum altın, tereyağı, bisküvi gibi bir tokat verir. Doğal olarak glutensiz, tahılsız ve diyabetli dostudur.

Malzemeler Listesi

[0] Peach için: [DüzgÜSÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,0)

  • 4 bardak taze veya donmuş unsweetened peaches, dilimlenmiş (yaklaşık 4-5 orta peaches)
  • 1/4 bardak düşük şekerli tatlı (tümüloz veya bir monk meyve / meyve karışımı)
  • 1 yemek taze limon suyu (yapılma tatlılığı ve kahverengileşmeyi önler)
  • 1 tatlı vanilya ekstrak
  • 1 tatlı zemin cinnamon
  • 1/4 tatlı zemin fındık (freshly grated en iyisidir)
  • 1/4 tatlı xanthan diş (veya 2 yemek chia tohumları) * Uzman ipuçları kalınlaştırma için
  • Deniz tuzlarının

[0]) Cobbler Topping için:).

  • 1 1/2 bardak (150g) blanched almond un
  • 1/3 bardak düşük şekerli tatlı (tümüloz veya granular erythritol)
  • 1 tatlı fırın tozu (aluminum-free)
  • 1/4 tatlı deniz tuz
  • 1/3 bardak (75g) soğuk unsal tereyağı, küp (veya sütsüz için Şok yağı)
  • 1 büyük yumurta, hafif bir şekilde dövüldü
  • 1 tatlı vanilya ekstrak
  • 1/4 bardak dilimlenmiş elmonds (bağış için)

Low-Sugar Peach'ı hazırlamak

Büyük bir dolum anahtarı, şeker eklemeden önce tadı yoğunlaştırıyor. Peaches, bir sulu kolbbler önlemek için, bu ne kadar suyu harcamalıyız.

  1. Büyük bir kasede, dilimlenmiş peaches, tatlıener, limon suyu, vanilya, cinnamon, fındık ve tuz. Meyveyi bile giymek için nazikçe çırpın.
  2. peach karışımı orta bir sopanyayaya koyun. Onu 5-6 dakika boyunca pişirin, biraz yumuşayana kadar ve sıvı simmere başlar. Bu adım meyvenin doğal sıvı içeriğini azaltmak için çok önemlidir.
  3. Sıcak karışıma sert bir şekilde soran ve yoğurduktan sonra yoğurduktan sonra panı sil.Sıcak tohumların ucunu kırınırsa, karışımın 5 dakika boyunca jele izin vermesine izin verin.
  4. Bir yağlanmış 8x8 inç (veya 9x9 inç) fırında pişirilen bir hamura dökün.

[FONT:0) Bu adım neden önemli: [Döntilmişler: [Döntilmişler: [Döneticiler)) Yumurtalık veya sarmalayıcılar gibi kobbler yeterince kalın, ki bu da yüksek derecede şekersiz bir etkiye sahip.

Keşfetmek için,

Bir flaky almak, buğday un olmadan ihale nazik bir dokunuş gerektirir. anahtar şişman tutmaktır (amater) soğuk ve hamurla çalışmaktan kaçın.

  1. Ayrı bir karıştırma kasesinde, almond un, tatlıcı, fırın tozu ve tuz birlikte viskiler vardır. tatlı bir tatlı kaşığın bile olmadığından emin olun.
  2. Soğuk, kuru malzemelere tereyağı ekleyin.Bir pastry kesici kullanın, iki çatal veya tereyağını fırına benzeyene kadar kaynatın.
  3. Şükrü yumurta ve vanilya tereyağına ekin. Yumuşak bir hamur formuna kadar bir pusula nazikçe çırpın.
  4. Küçük dollops'ta peach dolumu üzerine dökün. Bir crust gibi yayılmayın. Kaçmak için buhar için bazı boşlukları bırakın. Topping yayılacak ve puff up as it cakees.
  5. Eğer kullanıyorsanız, ek kriunch ve görsel çağrı için üstteki dilimlenmiş almondları kapatın.

Talimatlar veamp; Sıcaklık Kontrol

Düşük hacimli kobblers geleneksel olanlara benzer, ancak görsel cues biraz farklıdır. Low-carb uns kahverengi daha hızlı, bu yüzden fırında bir göz tutun.

  1. Fırınınızı 375°F (190°C) ısıtın. Bu biraz daha yüksek sıcaklık, kahverengi ve dolum balonunu hızla temizlemeye yardımcı olur.
  2. Bir parchment-lined fırında yemek tabağının herhangi bir potansiyel aşırı akışı yakalamak için yerleştirin (konu balonu agresif olabilir).
  3. 25-35 dakika orta rafta Bake. pubbler dokunurken yapılır, altın kahverengi ve dolum kenarlar etrafında kalın ve boğar.
  4. Fırından çıkarın ve en az 15-20 dakika boyunca tel rafta serin olmasına izin verin.:0) Bu soğutma dönemi kritiktir.[DKD: 1) Bu soğutma süresi kritiktir.[ °T:1).
  5. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Beslenme Bilgileri ve Carb Konting

Diyabetler için, tam makroları bilmek, güvenilmez değildir. Beslenme değerleri, kullandığınız tam tatlılara ve markalara bağlı olarak biraz değişir. Aşağıdaki tahminler, tümüloz ve blanched almond un kullanarak, 8 hizmet verene dayanmaktadır.

  • [FONT:0)Klories:[Dönem:
  • [0]Toplu Fat: [Döndüşük: [Düzdün:0)
  • [0]Saturated Fat: [Dönemli: [Düzdül: 1)
  • [0]Toplam Karbohidratlar: [DüzgT:1]
  • [0]Dietary Fiber:[Dönetici:
  • [Üye: 0)Sugar Alkol (Erythritol/Allulose): [Düz: 1) 6g
  • [0]Net Carbs (Toplam Karbs - Fiber - Şeker Alkoller): [Düzücüler: 3g
  • [0])

[0]Net Carbs, düşük arabada veya keto diyetlerinde diyabetikler için temel ölçümdür.[[DÜT:1) çünkü tüm şekerleme ve erythritol, toplam karb sayından çıkarılamazlar.

En İyi Low-Glycemic Cobbler için uzman ipuçları

Low-glycemik fırın standart fırından farklı davranır. Burada ortak tuzaklardan kaçınmak için profesyonel ipuçları vardır.

Şeker olmadan nasıl doldurulur

Bu şekersiz meyve fırınında en yaygın meydan okumadır. Şeker doğal bir ihaleci ve kalınener olarak hareket eder.

  • [FONT=0]Xanthan Gum:[Dönetici:[Dönetici: 0 ) Bu, sıcak dolumlar için en etkili düşük kalınlı kalındır. 1/2 tatlı kaşığı sıvıya karıştırılmalıdır.
  • [FONT:0)Chia Tohumları: [Döntilmiş:[Dönemli) Yeraltı chia tohumları mükemmel bir doğal kalınenerdir. 10 kata sıvı ve bir jel şeklinde ağırlıklarını absorbe ederler. Ayrıca fiber ve omega-3 yağ asitlerini ekler. doku biraz daha "görüler" olacaktır (örneğin, bir jam gibi), ki bu güzel bir meyve bardağı meyve suyu için 1 yemek kaşığı tüm chia tohumları kullanın.
  • [FONT:0)Glucomannan Toz: Konfor kökünden türlenmiş güçlü bir bitkisel bazlı kalınener.Sıkıtmak için (1/4 sp per fincan sıvı) son derece jelatinous olabilir.
  • [Düzücüler: 0]Fırtlara karşı: [Düzen: 1) Kadayı (yukarıdaki reçetede yapılan), suyu içeriği azaltır, lezzeti konsantre eder ve son fırını daha az sulu hale getirir.

Bir Soggy Topping'den Kaçınmak

Almond un ve Hindistanlı un yoğun ve absorbent, ancak doğru tedavi edilmezse hala bir mumya veya soggy ile sonuçlanabilirler.

  • [FONT:0) Dough'u Fazladan Çıkarmayın: Stir sadece malzemeler bir araya gelene kadar. Fazlası proteinleri yumurtada geliştirir ve sert ve yoğun bir şekilde hafif ve kırılır hale getirir.
  • [0]Bir Aşağı Raf'da Kira: Fırının alt üst üçte birine kadar fırının ısıtılması, ıslak doluma karşı firmaya yardım etmesi sağlanır.
  • [Uygun yağ: [Düzg:0) Soğuk tereyağı, fırında erir, bir flakier ile, hafif topping.Eğer hamurdan önce tereyağı çırpılırsa, bir grkolik, düz bir toz alın.
  • [Üye:0) Önünde Topping (Obahar): [Dönetici: 1 ) Gerçekten bir crisp topping için, pastayı bir parchment-lined fırın tepsisine bırakabilir ve son fırın için doldurmadan önce 10-12 dakika boyunca pişirebilirsiniz.

Lezzetlerinizi Takip Etmek için Variations to Keep Your Taste Buds Guessing

Bu temel peach cobbler formülü son derece çok yönlüdür. Bunu yaparken, düşük hacimli tatlı rotasyonunuzu heyecanla tutmak için malzemeler takas edebilirsiniz.

  • [FONT:0)Berry Cobbler (En Düşük Net Araç): [Dönetici: 1) Substitute the peaches with a mix of blackberries, raspberries, and blueberries.ettopberries, çok düşük net arabalarda ve antioksidan ile doludur.
  • [FONT=0]Peach-Blueberry Cobbler: Klasik yaz ikilisi 3 bardak peaches ve 1 fincan maviberlik kullanın. Blueberries, dolumları kalınan doğal pectin ekliyor.
  • [FONT:0]Spiced Chai Peach Cobbler:[Dönetici: 1/2 çaylık kartamom, 1/2 tatlı kaşığı ginger ve doluma bir tutamak.
  • [FONT:0]Dairy-Free / Vegan Seçici: Sezgili Tereyağı ile ısıtılmış tereyağını (solid, erimiş değil) 3 yemek kaşığı sıcak su ile karıştırılmış bir yumurtayı değiştirir.
  • [Üye Olmayanlar: 0:0)Peach Crisp (Nut-Free):) Eğer fındık kullanamıyorsanız, 1/2 fincan tohum un (veya iyi bir şekilde topraklı çiçekli tohumlar) ile pişirilir, ancak bu zararsız ve sadece görsel bir değişikliktir.

Mağaza ve Sağlıklı Cobbler Nasıl Yeniden Izilir

Bu cobbler iyi tutar, yemek için birkaç gün boyunca mükemmel hale getirir. Çünkü şekerde düşük, geleneksel tabutları koruyan aynı çubuklu syrup yaratmaz, bu yüzden uygun depolama önemlidir.

  • [FONT:0]Refrigeration:[Dönetici: [Dönetici:0] Mağaza, buzdolabında 5 güne kadar bir havalihte kalan bir konteynere sahip.
  • [Üye Olmayanlar: 0) (Meal Prep): ), Tüm fırınları soğutabilirsiniz, serinleştirilmiş kolbbler veya porsiyonları bireysel hizmetlerde sıkı bir şekilde çırpın. Plastik bir sarma ve sonra alüminyum folyo kullanın veya 3 ay kadar Freeze kullanın.To thaw, bir gecede buzdolabında yer.
  • [FONT:0)Re ısıtma: [Dönetici:[Dönetici] Bir tek hizmet tekrar ısıtmanın en iyi yolu, mikrodalgada küçük bir ramekin veya 300 °F (17.00C) için 10 dakika boyunca (yaklaşık 45 saniye) boyunca kuru bir mikrodalga kullanabilirsiniz, ancak ayak sesleri kaybetmenin en iyi yolu, onu 1-2 dakika boyunca ısıtın üzerinde bitirmek için kuru bir beceriksiz bir şekilde bitirecektir.

Karbonları yönetme ve tatlıları diyabetik bir diyete dahil etme konusunda daha fazla rehberlik için, mükemmel, kanıt temelli bilgiler sağlar. Ayrıca farklı liflerin kan şekerini nasıl etkilediği hakkında bilgi verebilirsin.