Neden Geleneksel Peach Cobblers Kan Şekeri Minefield

Şeker veya prediabetes’i yöneten milyonlarca insan için, tatlı masasını sarsabilir, bisküvide yüksek oranda bir yarı fincan şeker alır.Bu büyük şeker yükü hızla kan dolaşımına neden olur, genellikle en büyük suçluyu gerektiren kan şekeri. Geleneksel tarifler genellikle meyve dolumuna karıştırılmış beyaz şeker için çağrır.

Sorunlar sadece şekerin ötesine geçer. Çoğu geleneksel kobblers, yüksek şeker ve yüksek karbonatın tüm amaçlı bir una güvenir. White un, yüksek dereceden şekerli bir karbonhidrata sahip ve şekeri sindirilir.Bu nedenle, küçük bir standart peachs ile mükemmel bir fırtına yaratır.

Ancak, bu ikonik tatlıyı tamamen vazgeçmek zorunda değilsiniz. Düşük-gömüllü fırınların ve unların bilimini anlamak ve doğru malzemeleri seçmek, bu mükemmel tomurcuklara ulaşmak için uzman ipuçları sunabilir, her seferinde altın-kahve bitir.

Diyabet Yönetimi için Low-Glycemic Baking

tarifine girmeden önce, yüksek bir GI (70+) ile bazı malzemelerin diyabetik diyetler için neden çalıştığını anlamak ve diğerleri de daha yavaş sindirilmişken, karbonhidrat içeren yiyeceklerde yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş artış gösteren bir ölçektir.Glycemik Yük (GL) daha fazla şeker seviyesi alır.

Diyabetli bir peach cobbler için, hedef düşük bir GI ve hizmet eden düşük bir GL olan bir tatlı yaratmaktır. Bu üç birincil strateji ile elde edilir:

  • [FONT:0) Yüksek performanslı Tatlıcılara Low-GI Alternatifleri: [Düzg: 1) Beyaz şeker, kahverengi şeker, bal ve haritalama yüksek şeker ve şeker yükseltiyor, ki doğrudan şeker yükseltiyor. Low-carb tatlılar, tümülose ve monk meyvesi kan şekeri üzerinde sıfır veya yakın-zero etkisi var.
  • [FONT:0) Low-Carb ile yapılan fürüzlü Flours: Almond un ve Şok unları net karbonhidratlarda (muhtemelen kar şekeri etkileyen) ve yüksek karbonhidratlar kan şekeri kan şekerine kadar yavaşlar.
  • [FONT:0) Şişman ve protein içeriğine yoğunlaşır: Sağlıklı yağlar (örneğin tereyağı, Şok yağı veya krem gibi) ve protein (örneğin yumurta veya Yunan yoğurt gibi) daha yavaşlar gastrit boş ve bir yemekten sonra kan şekeri seviyelerini stabilize eder.

Bir Diabetik-Friendly Peach Cobbler için Temel Malzemeler

Doğru malzemeleri seçmek düşük şekerli fırında en kritik adımdır. Tüm "sugar-free" veya "düşük-karb" malzemeler eşit olarak oluşturulur. İşte diyabetik peach cobbler için en iyi seçeneklerin bir bozulması.

Doğru Sweeteners'i seçin

Seçmen tatlı, kolbblerinizin tadı ve kan şekeri etkisini tanımlayacaktır. İşte diyabetik fırın için en iyi yarışmacılar:

  • [FONT:0)Allulose: [Dönetici: 0:1] Bu, düşük şeker veya insülin için altın standardı olarak kabul edilir.Inulose doğal olarak incirler ve raisinlar bulmak için nadir bir şekerdir.Bu, beyaz şekere neredeyse aynı, güzelce içecekler (kahverengiler için) ve kan şekeri veya insülin üzerinde sıfır etkisi olmuştur.
  • [FONT:0]Erythritol (e.g., Swerve, Lakanto Altın):[Döntilmiş) Erythritol, keto ve diyabetik fırın için çok popüler olan bir şeker alkoldür. 0 ve küçük miktarda şeker yükseltilmez. Granular erythritol, kahverengi şekerin tadı ile iyi çalışırken, tozlu versiyon daha az sıklıkta kullanılabilir.
  • [FONT:0)Monk Meyve Tatlıener:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Monk meyve alımı şekerden 100-250 kez şekerden daha tatlıdır, bu yüzden genellikle erythritol veya tümüloz ile karıştırılır.
  • [FONT:0]Stevia: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,0) Saf stevia ekstrakt çok güçlü ve sık sık sık peaches'in hassas lezzetini güçlü bir şekilde güçlendirmek için bir acı, licorice benzeri. çok küçük miktarlarda veya bir karışım parçası olarak kullanılır.

[FONT:0]A eksikliği: [Dönetici: [Dönetici:0) Maltitol, büyücülük ve agave nectar. Maltitol şaşırtıcı derecede yüksek derecede yüksek derecede yüksek derecede şekerli indekse sahiptir (yaklaşık 35-52) ve kan şekeri akıtabilir.

Topping için Low-Carb Flour Alternatifleri

Topping, geleneksel kobblersın diyabetik diyette başarısız olduğu yerdir. İşte bir ihale, kırılmış veya bisküvi benzeri için en iyi un yedekleri:

  • [FONT:0)Almond Flour (Blanched): ), Bu, düşük ücretli bir fırında pişirilmesi gereken bir iştir.İyi zeminden yapılmış fındık, küçük bir Hindistanlı unla karıştırır.
  • [FONT:0]Coconut Flour: [Dönder: [Dönder:)) Balina unları, sadece 1,1 s. için yerine, sıvıyı reçeteye ihtiyacınız olacak (genellikle yumurta veya süt)
  • [FONT:0)Lupin Flour: [Dönetici: [Dönetici: 1] Yeni bir seçenek, lupin un protein ve fiber ve düşük karbs içinde çok yüksek. cinnamon gibi sıcak baharatlarla iyi bir şekilde iyi bir şekilde bir çeşit toprak tadı var.

Mükemmel Peaches: Fresh vs. Donmuş

Peaches'in kendileri orta dereceden bir glimik indekse sahiptir (yaklaşık 42-56), ancak glycemik yükleri fiber ve su içeriği nedeniyle nispeten düşükdür.

  • [FONTD:0]Fresh Peaches:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Sezonda ne zaman taze peaches rakipsizdir. Olgun ama hala firmadır. Overripe peaches daha yüksek bir şeker içeriğine sahiptir ve çok sulu yapabilir.
  • [FONT=0]Frozen Peaches: [DDDD: 13 FİLMLER:0)Frozen Peaches: [Dörtücükler: [Dörtücük peachesler, sönüllü ve flaş donmuş durumdayken sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık akıp giden ve kullanımı için gerekli değildir.
  • [FONT:0) Canned Peaches: [Döntilmiş peaches kullanıyorsanız, [[DÜT:2) Yalnızca su veya kendi meyveleri (no şeker ek)[Dörtüncü)[Dörtüller) ile dolu sıvıyı iyice boşaltır.

Low-Glycemic Peach Cobbler Recipe (Adım-Adım)

Bu tarif, mükemmel bir sonuç sağlamak için basit teknikler kullanmak için tasarlanmıştır. Altın, tereyağı, bisküvi gibi kalın, baharatlı bir peach dolum verir. Doğal olarak glutensiz, tahılsız ve diyabetli dostudur.

Malzemeler Listesi

[FONT:0) Peach için:[Dönemli:[Dönemli)

  • 4 bardak taze veya donmuş unsweetened peaches, dilimlenmiş (yaklaşık 4-5 orta peaches)
  • 1/4 bardak düşük şekerli tatlı (tümüloz veya bir monk meyve / meyve karışımı)
  • 1 yemek taze limon suyu (yapılma tatlılığı ve kahverengileşmeyi önler)
  • 1 tatlı vanilya ekstrak
  • 1 tatlı zemin cinnamon
  • 1/4 tatlı zemin fındık (freshly grated en iyisidir)
  • 1/4 tatlı xanthan diş (veya 2 yemek kaşığı chia tohumları) * Uzman ipuçları kalınlaştırma için
  • Deniz tuzlarının

[FONT:0) Cobbler Topping için:).

  • 1 1/2 bardak (150g) blanched almond un
  • 1/3 bardak düşük şekerli tatlı (tümüloz veya granular erythritol)
  • 1 tatlı fırın tozu (aluminum-free)
  • 1/2 tatlı deniz tuz
  • 1/3 bardak (75g) soğuk unsal tereyağı, küp (veya sütsüz için Şok yağı)
  • 1 büyük yumurta, hafif bir şekilde dövüldü
  • 1 tatlı vanilya ekstrak
  • 1/4 bardak dilimlenmiş elmonds (bağış için)

Low-Sugar Peach'ı hazırlamak

Büyük bir dolum anahtarı, şeker eklemeden önce tadı yoğunlaştırıyor. Peaches, bir sulu kolbbler önlemek için, bu ne kadar su salıvermeliyiz.

  1. Büyük bir kasede, dilimlenmiş peaches, tatlıener, limon suyu, vanilya, cinnamon, fındık ve tuz. Meyveyi bile giymek için nazikçe çırpın.
  2. peach karışımı orta bir sopanyayaya. Onu 5-6 dakika boyunca pişirin, biraz yumuşayana kadar ve sıvı simmere başlar. Bu adım meyvenin doğal sıvı içeriğini azaltmak için çok önemlidir.
  3. Sıcak karışıma sert bir şekilde soran ve yoğurduktan sonra yoğurduktan sonra yoğurdu. xanthan sakızı hemen bir sirupy tutarlılığına koyup, karışımı kullanarak 5 dakika boyunca oturtmaya başlayacaktır.
  4. Bir yağlanmış 8x8 inç (veya 9x9 inç) fırında bir bardaka kadar kalınan dolumu.

[FONT:0) Bu adım neden önemli: [Döntgen: 0,3] [Döneticileri) doğal olarak koreler içerir, ancak şeker bazlı kalınlaştırıcılar gibi bir cobbler ekleyerek şekerle (bu, kalın bir şekilde çalışır).

Keşfetmek için,

Bir flaky almak, buğday un olmadan ihale nazik bir dokunuş gerektirir. anahtar şişman tutmaktır (amater) soğuk ve hamurla çalışmaktan kaçın.

  1. Ayrı bir karıştırma kasesinde, almond un, tatlıcı, fırın tozu ve tuz birlikte. tatlı bir hamur olduğundan emin olun.
  2. Soğuk, kuru malzemelere tereyağı ekleyin. bir pastry kesici kullanın, iki çatal veya tereyağını fırına benzeyene kadar kaynatın.
  3. Şükrü yumurta ve vanilya tereyağına ekin. Yumuşak bir hamur formuna kadar bir pusula hafifçe çırpın.
  4. Küçük dollops'ta peach dolumu üzerine dökün. Bir crust gibi yayılmayın. Kaçmak için buhar için bazı boşlukları bırakın.
  5. Eğer kullanıyorsanız, ek kriunch ve görsel çağrı için üstteki dilimlenmiş almondları kapatın.

Talimatlar veamp; Sıcaklık Kontrol

Düşük hacimli kobblers geleneksel olanlara benzer, ancak görsel cues biraz farklı. Low-carb uns kahverengi daha hızlı, bu yüzden fırında bir göz tutun.

  1. Fırınınızı 375°F (190°C) ısıtın. Bu biraz daha yüksek sıcaklık, kahverengi ve dolum balonunu hızla temizlemeye yardımcı olur.
  2. Bir parchment-lined fırında yemek tabağının herhangi bir potansiyel aşırı akışı yakalamak için yerleştirin (konu balonu agresif olabilir).
  3. 25-35 dakika boyunca orta rafta Bake. pusula dokunurken yapılır, altın kahverengi ve dolum kenarlar etrafında kalın ve boğar.
  4. Fırından çıkarın ve en az 15-20 dakika boyunca tel rafa serin olmasına izin verin.:0) Bu soğutma dönemi kritiktir.[DÜT:1) Bu serinler olarak, dolumdaki sıvı ısıya devam ederse, ısıtılır.
  5. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Beslenme Bilgileri ve Carb Konting

Diyabetler için, tam makroları bilmek, güvenilmez değildir. Beslenme değerleri, kullandığınız tam tatlılara ve markalara bağlı olarak değişebilir. Aşağıdaki tahminler, tümüloz ve blanched almond un kullanarak, 8 hizmet verene dayanmaktadır.

  • [FONT:0)Klories:[Dönem: [Dönler: 1 )
  • [0]Toplu Fat: [Döntilmiş: [Düzdün:0)
  • [0]Saturated Fat: [Dönemli: [Düzdün: 1]
  • [0]Toplam Karbohidratlar: [Döntgen:[Döntgen: 1 )
  • [FONT=0)Dietary Fiber:[Dönetici:[Döncü: 1 )
  • [Üye: 0)Sugar Alkol (Erythritol/Allulose): [Düzen: 6g
  • [0]Net Carbs (Toplam Karbs - Fiber - Şeker Alkoller): [Düzücüler: 3g:0).
  • [FONT:0)Protein:[Dönem:[Dönem: 1)

[0]Net Carbs, düşük arabada veya keto diyetlerinde diyabetikler için temel ölçümdür.[[DÜT 1: 1) Çünkü tüm şekerleme ve erythritol, toplam karb sayından çıkarılırlar.

En İyi Low-Glycemic Cobbler için uzman ipuçları

Low-glycemik fırın standart fırından farklı davranır. İşte ortak tuzaklardan kaçınmak için profesyonel ipuçları.

Şeker olmadan nasıl doldurulur

Bu şekersiz meyve fırınında en yaygın meydan okumadır. Şeker doğal bir ihaleci ve kalınener olarak hareket eder.

  • [FONT=0)Xanthan Gum:[Dönetici:[Dönetici: 0 ) Bu, sıcak dolumlar için en etkili düşük kalın kalındır. 1/2 tatlı kaşığı sıvıya 1/2 çay kaşığı sıvıya karıştırılmalıdır.
  • [FONT:0)Chia Tohumları: [Dönder:[Dönder] Ground chia tohumları mükemmel bir doğal kalınenerdir. 10 kata sıvı ve bir jel şeklinde ağırlıklarını absorbe ederler. Ayrıca fiber ve omega-3 yağ asitlerini ekler.
  • [FONT:0)Glucomannan Toz: Konfor kökünden türlenmiş güçlü bir bitkisel bazlı kalınener.Sıkıtmak için (1/4 sp per fincan sıvı) son derece jelatinous olabilir.
  • [FONT:0)Köpeklerin aksine: [Dönetici: 1)) Kayıtın üzerine (yukarıdaki reçetede yapılan) doldurmanın, suyu içeriği azaltır, tadı konsantre eder ve son fırında daha az su sağlar.

Bir Soggy Topping'den Kaçınmak

Almond un ve Hindistanlı un yoğun ve absorbent, ancak doğru tedavi edilmezse hala bir mumya veya soggy ile sonuçlanabilirler.

  • [FONT:0) Dough'u Fazladan Çıkarmayın: Stir sadece malzemeler bir araya gelene kadar. Fazlası proteinleri yumurtada geliştirir ve sert ve yoğun bir şekilde hafif ve kırılır hale getirir.
  • [FONT:0) Aşağı bir RafdaBakın: [Döntme: 1) Fırının alt kısmındaki fırının alt kısmından doğrudan ısıya kadar, ıslak doluma karşı sağlammasına yardımcı olur.
  • [Uygun yağ: [Düzg:0) Soğuk tereyağı, fırında erir, bir flakier ile, hafif topping ile sonuçlanır.Eğer hamurdan önce tereyağı çırpılırsa, bir grkolik, düz bir ton alır.
  • [FONT:0) Önünde Topping (Okul): [Dönetici: 1 ) Gerçekten bir bardak için, bir parchment-lined fırın tepsisine kadar hamurdan vazgeçebilirsiniz ve son fırın için doldurmadan önce 10-12 dakika boyunca pişirebilirsiniz.

Lezzetlerinizi Takip Etmek için Variations to Keep Your Taste Buds Guessing

Bu temel peach cobbler formülü son derece çok yönlüdür. Bunu yaparken, düşük hacimli tatlı rotasyonunuzu heyecanla tutmak için malzemeler takas edebilirsiniz.

  • [FONT:0)Berry Cobbler (En Düşük Net Araç): [Dönetici: 1) Substitute the peaches with a mix of blackberries, raspberries, and blueberries.
  • [FONT=0]Peach-Blueberry Cobbler: Klasik yaz ikilisi 3 bardak peaches ve 1 fincan maviberlik kullanın. Blueberries, dolumları kalınan doğal pectin ekliyor.
  • [FONT=0]Spiced Chai Peach Cobbler:[Dönetici:[Dönetici: 1) 1/2 tatlı kartamom, 1/2 tatlı kaşığı ginger ve doluma bir tutamak.
  • [Ücretsiz/Sırasız Yumurta) Yumurtayı, 3 yemek kaşığı sıcak su ile karıştıran, 5 dakika boyunca tereyağını batırın. Yunan yoğurt yerine tertemiz yoğurt kullanın.
  • [Üye Olmayanlar: 0)Peach Crisp (Nut-Free):) Eğer fındık kullanamıyorsanız, 1/2 fincan tohum un (veya iyi bir şekilde topraklı çiçekli tohumlar) ile pişirilen fındıkları takas edebilir, ancak bu zararsız ve sadece görsel bir değişikliktir.

Mağaza ve Sağlıklı Cobbler Nasıl Yeniden Izilir

Bu cobbler iyi tutar, birkaç gün boyunca yemek için mükemmel hale getirir. Çünkü şekerde düşük, geleneksel kobblers koruyan aynı çubuklu syrup yaratmaz, bu yüzden uygun depolama önemlidir.

  • [FONT:0]Refrigeration:[Dönetici:[Dönetici:0)[Dönetici:0))))Işıklama:[Dönemli:[Dönemli))))))))) Bir havalimanda buzdolabında 5 güne kadar bir yerde kalanlar, bir gecede bana daha iyi bir şekilde gelir.
  • [Üye Olmayanlar: 0) (Meal Prep): ), Tüm fırınları serinlemek, serinleştirilmiş kolbbler veya porsiyonları bireysel hizmetlerde sıkı bir şekilde kullanmak veya sonra alüminyum folyoya kadar bir vakumlu denizler kullanmak.
  • [FONT:0)Re ısıtma: [Dönetici:[Dönetici] Bir tek hizmet eden bir mikrodalgayı yeniden ısıtmak için en iyi yol, 300 °F (17.00C) için 300 °F (17.00C) üzerinde kuru bir ısı veya 1 dakika boyunca (yaklaşık 45 saniye) boyunca şeker kullanmak için çok yakından takip etmek.

Karbonları yönetme ve şekerleme bilgilerini diyabetik bir diyete dahil etme konusunda daha fazla rehberlik için, bilimsel kanıtlara dayalı bilgiler sağlar. Ayrıca farklı liflerin kan şekerini nasıl etkilediği hakkında bilgi verebilirsiniz. ”Diabetes Canada Klinik Uygulama).