Venison Cuts: Deer Carcass'a Yakın Bir Bakış

Venison, kasten et, diyabeti yöneten herkes için olağanüstü bir protein seçimidir. Doğal olarak düşük yağ içeriği ve yoğun beslenme profili birçok kırmızı et üzerinde net bir avantaj sunar. Ancak gerçekten fayda sağlar, şişmanlıkta farklı kesimlerin nasıl değiştiğini anlamanız gerekir, ve en iyi yemek yöntemleri.

Primal Cuts ve Özellikleri

Deer carcas, preal bölümlere bölünmüştür: loin, bacak, omuz, kaburgalar ve boynu. bunlardan, üst sıraya kadar, çarşaflar ve zemin et. loin, çarşaflar ve daha sert bir şekilde doğranmış et içerir.

Neden Düşük Şükrü Nedenleri Diyabet Için Düşük Şer

Vahşi venison olağanüstü derecede yalın, genellikle% 2'den daha az yağ içeren bir yağdır. Çiftçi venson, kontrollü beslenme nedeniyle biraz daha fazlasına sahip olabilir, ancak yine de en çimenli veya tahıl eti sığır etinin iyi şekilde kullanılmasını sağlar.Bu düşük yağ içeriği, her kesim için doğru yemek yönteminin seçilmesi önemlidir: daha az doygun yağ kolesterolün, kalori yoğunluğun azaltılmasına yardımcı olur ve metabolik olarak dostça olabilir.

En İyi Venison Bir Diabetik Diyet Için Kesir

Aşağıdaki kesintiler idealdir çünkü yağda düşük, proteinde yüksek ve sağlıklı yemek yöntemleri için çok yönlüdür. Portion büyüklüğü önemli kalır - hizmet başına 3 ila 4 ounces için, kabaca bir kartla üst düzeye kadar.

Loin (Strip Loin & Tenderloin)

Loin, deer'in geri dönüşü boyunca çalışır. Vücut boşluğunun içinde saklı olan, en hızlı, kuru hava yemek pişirmek veya 100 gramlık bir şekilde servis edilir.

Leg Cuts (Top Round, Bottom Round, Eye of Round)

Ayak kasları, özellikle de üst yuvarlak (kahkahanın dışında), biraz daha fazla bağlantıya sahip, yumuşak moist ısıya veya şekersiz marinalara ulaşırlar. yuvarlak olmayan sebzelerin gözünün tamamına kadar pişirdiği bir silindirik kesmedir.Çünkü bacak kestiğin biraz daha fazla doğranmış olması, bir bardakta pişirilir veya bir bardakta pişirilir.

Omuz omuzları (Chuck Roast & Stew Meat)

Omuz biraz sert ve küçük yağ ceplerini dikkatli bir şekilde kesmeye ihtiyaç duyan yağ içerir. görünür yağ kaldırılmasından sonra, yavaş aşçılar veya baskı aşçılar için bir yalın seçenek haline gelir. Yavaşça ısıtılmış bir fırında pişirilir veya soz ile kalınır (mary, yourme, bay yaprak) verimleri, lezzetli bir et.

Ground Venison

Ground venison genellikle kırıcılardan yapılır ve eklenmiş yağ (örneğin sığır eti veya domuz eti) kuruluğu önlemek için eklenir - şekersiz olarak,% 100 saf zemin venison (veya kendi lekeli etini taşlamak) en iyi şekilde yapılır.Bir ön alana satın alırken, etbollar veya taco dolumları için kullanın.

Bir Diabetik Diyette Sınırlama veya Kaçmak için Cuts to Limit or avoid on a Diabetic Diyet

Venison genellikle yalın olsa da, bazı kesintiler daha yüksek yağ içeriği veya hazırlık ihtiyaçları nedeniyle daha az idealdir.

  • [FONT:0]Rib kesintiler (çok az, piç kızartma): ) Bu daha fazla marbling (intramuscular yağ) daha da iyi kalır, şişman içerik daha yüksek kalır. Occasional küçük porsiyonlar iyi, ancak her gün bir bıçak kesirseniz, dış şişman yiyin ve bol miktarda sebze ile hizmet eder.
  • [FONT:0)Neck: [DÜDÜT:1] Çok sert ve sinew dolu. Uzun, yavaş yemek, sık sık ek petrol veya yağ sıvıları ile pişirilir.Eğer boynunu pişirseniz, tüm görünür şişman ve yavaş yavaş yavaş yavaş yağları ilave etmeden, etin kendisi yalındır, ancak süreç istenmeyen yağları ekleyebilir.
  • [FONT:0)Organ etleri (liver, kalp, dil): [Döntgen: 1) Bunlar, temel bir protein kaynağı olarak değil, kolesterol ve vitamin A. For DMs with equality concerns, limit organ ets to fırsata hizmet etmek için.Eğer lipid profiliniz sağlıklıysa, küçük miktarlar kolera Q10 ve B vitaminleri gibi faydalı yiyecekler sağlayabilir.

Beslenme Karşılaştırması: Venison vs. Diğer Proteinler

Venison neden ortaya çıkıyor, 100 gram başına önemli besinlerin bir karşılaştırması (yalnızca) venison, sığır ve tavuk göğüs için.

Nutrient Venison (wild, loin) Beef (top round, lean) Chicken breast (skinless)
Calories 158 176 165
Protein (g) 25.7 25.6 31
Total Fat (g) 2.2 7.6 3.6
Saturated Fat (g) 0.9 2.9 1.0
Iron (mg) 4.5 2.6 1.0
Zinc (mg) 4.3 4.8 1.0

Venison, doygun yağ ile sığır eti olarak çok fazla protein sunuyor ve neredeyse iki kez tavuk demiri için. Diyabetikler için düşük doymamış yağ kalp sağlığını destekler - diyabet kardiyovasküler risk artışından bu yana önemli bir göz önünde bulunduruyor. yüksek protein içeriği aynı zamanda yemeklerden sonra da şeker artışlarına yardımcı oluyor.

Optimal Kan Şeker Kontrolü için Venison'u Hazırlayın

Venison doğrudan sağlık faydalarını etkiler. Bu yönergeleri, 50 en yüksek lezzet ve dokuyu hazırlamak için takip edin.

Tender Cuts için Kuru-Heat Yöntemleri

Loin ve ihale en iyi kuru ısıya cevap verir: ızgara, broiling, pan-searing veya yüksek sıcaklıklarda kızartma (400°F / 200°C) Aşırı kalori eklemeden kaçınmak için bir et termometre kullanın - orta-rare en iyi orta-yarare orta - 135-145°F / 57-63°C daha fazla yemek pişirmek için kuru ve sert bir yağ kaplamaya dönüşür.

Moist-Heat Sert Kesler için Yemek

Omuz ve bacak kavurları moist ısıdan yararlanır: sıvıyı kalın, ya da yumuşak bir aşçılık pişirin. pişe veya su adağının yerine, 6-8 saat boyunca yavaş aşçı, havuç ekleyin.

Marinades Without Sugar

Birçok geleneksel marinada bal, kahverengi şeker veya harita rup kullanır. Bunun yerine, asitli malzemeler (vinegar, limon suyu, domates purée), otlar (rosemary, oregano, sage), sarımsak ve ginger. Basit bir kardinal şarap, zeytinyağı (in modu), ve 2 ila 4 saat boyunca meyve suyu, bir gecede, asit olarak, yalın et çok fazla kırılabilir.

Frying ve Ağır Ekmekten Kaçınmak

Yağda venson gereksiz yağ ve kalorileri ekliyor. Bir crust istiyorsanız, servis edilen almond un ve Parmesan peyniri ve fırın veya hava-kahve makineleri için.

Non-Starchy Sebzeleri ile Pair

Bir diyabetik plaka, yarı yıldız olmayan sebze, çeyrek yalın protein, çeyrek karmaşık karbonhidrat (eğer herhangi biri) için çift, kuşluk olarak kavurulmuş ıspanak, buharlı bkolli veya sıcak bir salata, sebzeli içecekler, pirinç veya makarnayı boşaltın.

Portion Control and Meal Planlama

En yalın kesimler bile porsiyon kontrolü gerektirir. 3-4 likli venison servis edilen yaklaşık 20-25 gram protein ve 150 kalori içerir. Birçok diyabet için, yemek başına tutarlı karbonhidrat alımı önemlidir. İşte dengeli bir diyabetik plaka göstermek için örnek bir yemek:

  • [FONT:0)Grilled Venison Tenderloin (4 oz)) - limonda marinalanmış, gülümsüyor ve sarımsak, orta-rare pişirdi.
  • [FONT:0]Roasted Brüksel Sprouts (1 fincan))[1⁄4m2] - 1'de zeytinyağ ve crisp'e kadar kavurulmuş.
  • [0]Mixed Greens (2 bardak)) - şekersiz bir vinaigrette (olive oil, kırmızı şarap sirkesi, Dijon mustard, otlar).
  • [0]Kırk pirinç (kırık pirinç) (kırık)[Kırk)[Kırk)[0))))[Köpektr hedefiniz izin verirse; aksi takdirde, atlayın veya kalibre pirinçle değiştirilmesi.

Bu yemek protein ve fiber, doygun yağ ve rafine karbs içinde yüksektir, enerji ve kan şekeri istikrarına yardımcı olur. hafta boyunca bol miktarda söndürücü, dilim ve buzdolabında buzdolabında depolayabilirsiniz.

Venison'u Kalite ve Beslenme için teşvik ve Storing Venison

Eğer satın almak için, düzgün bir alan elbise ve et (genellikle 7-14 gün ABD'de 40-37°F / 1-3°C) satın almak için, çiftleşmeli venson “pasture-raized” ve “daha fazla hormonlar” (özellikle de buzdolabında kullanılmayan hormonların kullanılması durumunda, iki gün boyunca zeminde venkürede yemek güvenliğini sağlamak için derin bir kırmızı renkte ve hafif bir kokuyu korumak gerekir.

[FONT:0) “Venison, mevcut en yalın kırmızı etlerden biridir, doygun yağ alımını yönetmek için gereken diyabetli bireyler için mükemmel bir seçim yapar, ancak yüksek kaliteli bir protein kaynağının tadını çıkarır.” - [[UygunT:1).[Üye Olmayanlar)[DÜye Olmayanlar İçin Mükemmel Bir Seçim:2]

Potansiyel Endişeler ve Nasıl Adrese

Venison oldukça besleyici olsa da, diyabetikler için birkaç göz önünde bulundurulur.

  • [FONT:0)C dezenol: [DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,9-SÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,9-Ziyaretsiz, ancak yüksek kolesterolünüz varsa, hala lipid seviyelerini kontrol edin.
  • [FONT:0)Iron aşırı yükleme:[Dönetici:0) Venison heme demirde zengindir. hemochromatosis veya demir aşırılık koşulları ile diyalektik kırmızı et tüketimini sınırlandırmalı ve bir doktora danışmalıdır.Eğer böyle bir koşul yoksa, demir anemiyi önlemek için faydalıdır.
  • [FONT:0] Tüm enerjiler veya hassasiyetler: Nadir, ancak bazı insanlar başlangıçta küçük miktarlarda ve herhangi bir sindirim veya cilt reaksiyonları için yorum yaparlar.
  • [FONT:0)GÜVEN güvenlik:[DÜDÜT:1) Vahşi venison parazitleri veya bakterileri taşıyabilir. Cook zemin venison 160°F (71°C) minimum iç sıcaklığına ve bifler ve kavurlar ve 145°F'ye kadar (63°C) üç dakika dinlendirildi.

Dış Kaynaklar

Daha ayrıntılı beslenme verileri ve diyabet yönetimi ipuçları için, bu yazara dayalı kaynaklara bakınız:

  • [0] Amerikan Diyabet Birliği - Et & Diyabet) protein seçenekleri sunar.
  • [0]USDA FoodData Central[[Döneticilerin kesin beslenme bozulması için ).
  • [FONT:0) Mayo Clinic – Et ve Diyabet[DÜT:1] yalın protein tavsiyelerini tartışır.
  • [0]Harvard Sağlık - Kırmızı Et ve Kalp Hastalığı ) Doymamış yağ ve kalp sağlığı hakkında bilgi için.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Ayak venson, lezzetli yiyecekler, sağlıklı yemek teknikleri ve üst yuvarlak - ve onları minimum ek yağ ve şeker ile hazırlamak - bu lezzetli kırmızı et tadını çıkarmak için kan şekeri kontrolü ve kalp sağlığını desteklerken, belirli kesimlerin neden daha iyi çalıştığını, sağlıklı yemek tekniklerini uygulayın ve çiftleştirici ve bakımlı sebzeleri ve kontrollü porsiyonlar ile hazırlayın, bir akşam yemeğinin normal bir kısmını geri alabilir ve bir şekilde geri alabilirsiniz.