Giriş: Allulose Diabetik-Friendly Snacking

Diyabeti yöneten milyonlarca insan için, rahatsızlık verici bir bar bulmak, kan şekeri elüstü bir hedef gibi hissedebilir. Geleneksel atıştırmalık barları genellikle şekerlerle yüklenir, yüksek morftoz koreaları veya sindirim sıkıntısı arasında hoş olmayan bir şeker bulmak. - hem şekerli hem de şekerleme barları glycemik düşmeden sunan nadir bir şeker.

Bu makale, tümüloz bilimine derin bir şekilde düşer, bir post-işhanet reyatı veya suçluluk-özgür muameleye dayalı tüm tat ve sağlık dengenizi elde etmenize yardımcı olur.Diğer tatlı atıştırmalık barlarına nasıl kıyaslanır, bu bileşen kullanarak hızlı bir enerji artışına, bir iş kesintiye uğrayabilirsiniz.

Allulose nedir?

Allulose doğal olarak inekler, raisins, haritalama ve jackfur gibi yiyeceklerde meydana gelen nadir bir şekerdir. Kimyasal olarak, aynı şekilde normal şeker olarak aynı moleküler formülle aynıdır - farklı bir yapıda ayarlanan bir epimer of fructose.

Ne zaman tüketilir, tümülozun yaklaşık% 70-80'i küçük bağırsaklar aracılığıyla kan dolaşımına absorbe edilir, ancak masa şekeri için gram başına 0,2 kalori ile kıyasla önemli artışlara neden olmaz.

ABD Gıda ve İlaç Yönetimi (FDA) genel olarak Güvenli (GRAS) olarak kabul edilen ve beslenme etiketleri üzerinde toplam ve eklenmiş şeker sayılarından dışlanmış olabileceğini belirtti.[Dönetici 1 ).Bu düzenleyici açıklık, ticari ve ev yapımı ürünlerde kullanımını hızlandırdı.

Bir ortak soru, tümülozun bir “doğal” tatlısı olup olmadığının bir nedeni, doğada bulunan ve kort veya diğer bitki kaynaklarından gelen duygusal dönüşümden çıkarıldığı için, çoğu tüketici için doğal kategoriye girer. Ancak, enzimleri her zaman fütose dönüştürmek için kullanan bir üretim sürecinde üretilir.

Diabetics için Allulose'nun Sağlık Faydaları

Allulose, özellikle diyabetli veya kan şeker seviyelerini yönetmek isteyenler için tasarlanmış çeşitli avantajlar sunar. İşte ortaya çıkan araştırmalarla desteklenen her bir avantajdır:

  • [DÜDÜ:0) Düşük Glycemik Etkisi: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜ:0) Klinik çalışmalar, tümülozların sağlıklı yetişkinlerde kan şekeri ve insülinde en az artış gösterdiğini göstermiştir.Bir 2017'de yayınlanan ilk veriler, ilk kez umut vericidir.
  • [FONT:0)Calorie Rez:[Dönetici:[Dönetici:0)[Dönetici:0)Calorie Rez:[Dönetici:[Dönetici: 0,2) Çünkü allulose, sadece gram başına yaklaşık 0.2 kalori sağlar, şeker için substituting it for sugar can significantly mitigate caloric levels of Snack barlar. Bu özellikle de ağırlıklarını yönetmek için değerli.
  • [FONT:0) Hayır Insulin Stimulation:[DÜT:1] Şekerden farklı olarak, tümüloz önemli bir insülin cevabı tetikleyemez.Bu, yüksek düklerin silindir-koaster etkisinden kaçınabilir ve çoğu zaman arzulara ve enerji hızlarına yol açabilir.
  • [FONT:0)Potential Prebiyotik Etkileri: Büyük bağırsaklara ulaşan her türlütozun kısmı prebiyotik olarak hareket edebilir, faydalı bağırsak bakterileri besleyebilir. Küçük bir çalışma, tümülozların düzenli tüketiminin hala erken aşamalarda olduğunu göstermiştir.
  • [FONT:0)Ensulin Hassasiyetinin İyileştirilmesi:) Bazı hayvan çalışmaları, tümülozların aslında karaciğerdeki insülin duyarlılığını artırabileceğini ve yağ birikimini karaciğerde azaltmasını önerir.Bu bulgular insanlarda doğrulanmamış olsa da, gelecekteki tedavi uygulamaları için kapıyı açarlar.

Tüm şeker yedekleri gibi, tüm şeker yedekleri gibi dikkat etmek önemlidir, allulose dengeli bir diyabet diyeti parçası olarak modrasyonda kullanılmalıdır. Overconvolt, gaz ve bloating dahil olmak üzere sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir, özellikle de bireylerde alkol veya nadir şekerlere alışkın değildir.

Allulose Diğer Sweeteners ile Nasıl Karşılanır

Diyabet dostu atıştırmalık barları için tatlı bir tatlı seçerken, tümüloz yığınlarının ortak alternatiflere karşı nasıl toplandığını anlamaya yardımcı olur. İşte hızlı bir karşılaştırma:

  • [FONT:0]Allulose vs. Stevia:) Stevia yoğun bir şekilde tatlı (200-300 kez şekerden daha tatlı) ve genellikle bir acıdan ayrılır, licorice-like aftertaste. Allulose şeker kadar tatlıdır, bu yüzden daha fazla kaba ve daha temiz bir lezzet sağlar.
  • [FONT:0]Allulose vs. Monk Meyvesi: Monk meyve tatlısı da yüksek oranda yüksek oranda bir iç içe geçmiş ve daha sonra bir şeker benzeri ağızdan ve karmalat özellikleri sunar, bu da bar doku için önemlidir.
  • [FONT:0]Allulose vs. Erythritol: Erythritol, şekerin tatlılığı ve sıfır kalorilerin yaklaşık% 70'i ile bir şeker alkolüdür. Ancak, daha büyük miktarlarda bir soğutma hissina neden olabilir. Allulose bu soğutma etkisi üretmiyor ve genellikle daha yüksek dozlarda daha iyi tolere edilir.
  • [FONT:0]Allulose vs. Sugar Alkols (Xylitol, Maltitol):[Dönetici:0) Birçok şeker alkolün tümülozdan daha yüksek bir glycemik etkisi vardır ve önemli gastrointestinal sorunlara neden olabilir. Maltitol, örneğin yaklaşık 35 civarında bir glymik indeksi vardır, ki bu hala kan şekeri yükseltebilir.
  • [FONT:0)Allulose vs. Honey/Agave:[Dönetici: 1 ) Gül ve agave daha “doğal” olarak kabul edilirken, hala fuctose ve şekeri yüksek ve gerçekten diyabetli bir bar için, tümüloz çok daha iyi bir seçimdir.

Tatlıcılar ve kan şekeri üzerine bir yazar kaynak için, [[0) Amerikan Diyabet Derneği'nin şeker ve tatlılara kılavuzunu kontrol edin[Dön 1: 1).

At Snack Bars'ta Allulose: Texture ve Taste Thinkations

Tümülozların atıştırmalık barlarında başarılarından biri, sukrozun işlevsel özelliklerini taklit etme yeteneğidir.Sadece tatlılık ekleyen bazı yüksek dozlardan farklı olarak, allulose da fırında erimiş olur.

Allulose ayrıca, atıştırmalık barlarını kuru ve kırılmış bir şekilde çiğnemeye yardımcı olan nezle de korur.Bu, özellikle de no-bake barları için faydalıdır, tatlıcının kolayca patlayan ve bağlayıcılar için çözdüğü yerde, tümüloz bazen erythritol ile meydana gelen kristalleşme sorunları olmadan bir ihaleye yardımcı olabilir.

Bir mağara: tümüloz hipnoskopikdir - su çekiyor. Yüksek prehumidity ortamlarda, tümüloz ile yapılan barlar zamanla yapışkan olabilir. Bu, havaight konteynerlerde barları depolamak ve gerekirse, oat veya protein tozu gibi kuru malzemelerde hafif bir artış kullanarak yönetilebilir.

Recipe 1: Classic Allulose Nut ve Tohum Snack Bars

Bu ilk reçete, 15 dakika aktif bir zamanda birlikte gelen basit, alkolsüz bir bardır. Yeni başlayanlar için mükemmel ve en sevdiğiniz fındık, tohumlar ve kuru meyveler (daha düşük şeker için kuru meyve kullan) ile özelleştirilmiş olabilir.

Malzemeler

  • 11⁄2 bardak oats (ya da gerekirse glutensiz)
  • 3⁄4 fincan doğal almond tereyağı (veya herhangi bir fındık / tereyağı)
  • 1⁄3 bardak allulose kristal
  • 1⁄4 fincan unsweetened protein tozu (vanilla veya unflavored)
  • 1⁄4 fincan unsweetened Mix
  • 1⁄2 bardak fındık (almonds, cevizler, ya da pecans)
  • 1⁄4 fincan güneşçiçeği tohumları veya pompak tohumları
  • 1⁄4 kupaları kuru bir kabuklu veya kuru bir apricots (isteğen)
  • 1⁄4 tuza (yot eğer almond tereyağı tuzlanırsa)
  • 1 tsp vanilya ekstra
  • 2 tbsp su (veya ihtiyaç olduğu gibi)

Talimatlar komutları

  1. 8×8 inçlik bir pan parchment kağıdı ile yuvarlan, kolay kaldırma için iki tarafta aşırıdan ayrıldı.
  2. Küçük bir sopan düşük ısıya, almond tereyağını sadece koşuya kadar ısıtın.
  3. Büyük bir karıştırma kasesinde, tüm kuru malzemeleri birleştirin: oats, allulose, protein tozu, parçalanmış Hindistan, doğranmış fındık, tohumlar, kuru meyve (eğer kullanıyorsa), ve tuz.
  4. Sıcak almond tereyağı ve vanilyayı kuru karışıma ekleyin. Her şeyi bir araya getirmek için bir spatula kullanın. karışım çok kuruysa, bir yemek kaşığı ekleyin, bir süre içinde bir araya gelir.
  5. Kesmeye karışımı dikin. çok sıkı bir şekilde yayın - ağır bir cam veya bir ölçüm bardağı gerisi iyi çalışır.Sürücük basın, barlar birlikte tutulacaktır.
  6. En az 3 saat boyunca plastik sarma ve soğutularak veya en iyi sonuçlar için bir gecede.
  7. Bloku kaldırmak için parchment, sonra 12 barlara ayırın. Buzdolabında 2 haftaya kadar bir havalih konteyneri yerleştirin veya 3 ay kadar dondurur.

[FONT:0)Per bar (yaklaşık): ) 180 kalori, 12g yağ, 16g karbonhidrat, 3g fiber, 8g protein, 1g net karbs (tümleri kullanırken)

Recipe 2: Çikolata Koated Allulose Bars

Daha fazla hoşgörülü bir tedavi için, cacao tereyağı ve allulose ile yapılan şekersiz çikolata kabuğundaki barları kaplamak. Bu tarif, Recipe 1 olarak aynı üssü kullanır, ancak tatmin edici bir çırpıya zorlayan bir çikolata kaplamasını ekler.

Malzemeler

  • Allulose bar üssü Recipe 1 (biri, soğutulmuş)
  • Çikolata kaplaması için: [[0)DÜDÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞ
  • 1⁄2 fincan unsweetened cocoa toz
  • 3 tbsp allulose toz (grind allulose kristalleri bir baharat makinesinde iyi bir toza)
  • Pinch of tuz
  • 1⁄2 vanilya ekstraksiyonuna

Talimatlar komutları

  1. 1'de Recipe olarak bar üssü hazırlayın, ancak kaplama için barları biraz daha küçük (ento 16 parça) kesin. 30 dakika boyunca kesme barlarını sağlayın, böylece onlar firmadır.
  2. Çift bir kazan veya ısıtılmış bir kasede, tuzlu su, kakao tereyağını nazikçe eritir.
  3. Cocoa tozunda viski, toz, tuz ve vanilya. karışım pürüzsüz ve parlak olana kadar viskiye devam et. Tümülose tozu tamamen çözülemez, ancak yağda askıya alınacaktır.
  4. Hızlı bir şekilde, her donmuş barı iki çatal kullanarak çikolata kaplamasına ayırın. Fazlasını kesin, sonra bir parchment-lined fırınlama sayfasında yer edin.Eğer kaplama kalınırsa, sıcak su üzerinde yeniden ısın.
  5. Çikolatayı ayarlamak için 20 dakika boyunca kapılmış barları soğutun. Buzdolabında 2 haftaya kadar bir havalih konteynerinde.

Bu çikolatalı barlar hem çocuklar hem de yetişkinlerle bir hittir. cacao tereyağı bir firma çırpır, tümüloz tozu herhangi bir yapay tadı olmadan sadece yeterince tatlılık sağlar.

Allulose ile Bakmak için ipuçları

Snack barlarda tümüloz kullanımı basit olabilir, ancak birkaç hile her seferinde en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olacaktır:

  • [FONT:0)Grind allulose for correcter doku için:[Dönetici: 1) Hayır-bake barlarında kristal allulose biraz ürkütebilir. Üst bir tozla bir blender veya baharatlı bir ağızdan daha kolay çözün ve daha yumuşak bir ağızdan sokulabilir.
  • [FONT:0]Combine tatlıcılar denge için: Allulose şeker olarak sadece% 70'dir.Eğer bir tatlı bar tercih ederseniz, küçük bir miktar stila veya monk meyve ile karıştırın (örneğin aşırıdan kaçınmak için bir dönüşüm grafiği kullanın)
  • [FONT=0) Fırın sıcaklığını izleyin: [Döntgen: [Döntgen: 0,3] ve birkaç dakika erkenden yapılan herulose karamelizeler ve kahverengiler şekerden daha düşük sıcaklıklarda şekerden daha düşük sıcaklıklara sahiptir.Eğer fırın barları pişirin, 25°F (yaklaşık 15°C) ve birkaç dakika erken check for doneness için kontrol edin.
  • [FONT:0) Bir tuz eki: Salt tatlılık algısını geliştirir ve hafif bir sonraki attalar halinde, küçük miktarda tuz da aromaları bağlar.
  • [FONT:0)Nemyeli malzemeler kullanın: Çünkü tümüloz nemi çekiyor, biraz oat un, Hindistanlı un veya protein tozu fazla sıvı ve bar yapısını absorbe etmek için.
  • [FONT:0) Uygulama için Test:[Döneticileri kesmeden önce, yüzeye baskı yaparak test edin.Çok yumuşak, daha soğuk veya daha kuru malzemeleri eklememelidir.

Depolama ve Raf Life

Proper depolama, tümüloz bazlı atıştırmalık barlarının dokusunu ve lezzetlerini korumak için önemlidir. İşte maksimum tazelik için kılavuzlar:

  • [FONT:0) Soğutma: [Dönetici: [Dönetici] Buzdolabında havali bir konteynerde depo barları. 2 haftaya kadar devam edecekler. Soğuk sıcaklık şekli korumak ve yapışkanlığı önlemek için yardımcı olur.
  • [FONT:0]Ücretsiz: [Dönetici:0) Daha uzun bir süre boyunca, plastik sarma veya parchment kağıtlarında bireysel barları ve dondurucu güvenli bir çantada yer alan. 3 ay boyunca buzdolabında bekleyecekler.
  • [FONT:0)Oda sıcaklığı:[Dönetici: {0} Barlar serin, kuru bir yerde 5 gün boyunca oda sıcaklığında tutulabilir. Ancak, yumuşak veya yapışkan olabilirler.Eğer bir iklimde yaşıyorsanız, soğutma önerilir.
  • [FONT:0] Bir nem eksikliğinden yoksundur: [Dönetici] Allulose hiposkopikdir, bu yüzden buhar veya açık su konteynerlerinden uzak barlar tutar.Eğer barlar çok yapışkan olursa, oat un veya cocoa tozu ile ışıkla.

Kadit için kontrol etmek için, kalıbın işaretleri, kokular veya alışılmadık dokular göz önünde bulundurun.Bu barlar su aktivitesinde düşük olduğundan, taze pişmiş ürünlerden daha az mikrobiyolojik şımarıklığa eğilimlidir, ancak her zaman dikkatli bir şekilde yanlış.

Sık Sorulan Sorular

Tümüloz, pişirilmiş atıştırmalık barlarında kullanılabilir mi?

Evet, allulose iyi pişmiş barlarda çalışır. Ancak, daha hızlı kahverengileşmesi nedeniyle, 25°F tarafından fırın ısısını azaltır ve fırında fırında uzun süre boyunca bir göz tutabilirsiniz. Ayrıca yapıyı stabilize etmek için küçük bir miktar erythritol veya Hindistanlı un eklemek isteyebilirsiniz.

Tip 1 diyabetli insanlar için tümüloz güvenli midir?

Genel olarak, evet. Allulose kan şekeri veya insülin seviyelerini önemli ölçüde yükseltmiyor, her zaman 1 ve tip 2 diyabet için güvenli bir tatlı yapıyor. Her zaman, bireysel tepkinizi izleyin ve sağlık sağlayıcınıza diyet değişiklikler yapmadan önce danışın.

Şeker 1:1'i herhangi bir atıştırmalık bar tarifi ile değiştirebilir miyim?

Çünkü allulose şeker kadar sadece% 70 ve farklı nem özellikleri olduğu için, düz 1:1 altkuru mükemmel çalışmayabilir. Muhtemelen tatlılığı ayarlamanız veya başka bir tatlı ile karıştırılması gerekir) ve muhtemelen ekstra nem için kuru malzemeleri artırmak için kuru.

Allulose sindirim sorunlarına neden olur mu?

Bazı insanlar gaz, sarışın veya büyük miktarlarda allulose tüketiyorken (günde 15-20 gramdan daha fazla) Daha küçük hizmetlerle başlayın ve toleransı değerlendirmeyi artırın. Çoğu kişi xylitol veya şeytani alkol gibi tüm şekerden daha iyi bir şekilde alkoller.

Evsiz atıştırmalık barları için her türlütoz nereden alabilirim?

Allulose online ve sağlık gıda mağazalarında yaygın olarak mevcuttur.Gerekli veya tozlu formlara bakın. Popüler markalar tüm Yum, Lakanto ve Now Foods. kaliteli bir ürün seçme konusunda daha fazla bilgi için, bu [[0)Diabetes Food Hub makalesini tümüloz).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Allulose diyabet dostu atıştırmalıklar için önemli bir adım sunuyor. Temiz tadı, düşük glycemik etkisi ve şekerin dokularını taklit etmek için bir standout malzemesi yapar. Tümülosenlerin bu kılavuzda nasıl paylaştığını ve sadece kan şekeri yönetimi için güvenli olmayan barlar oluşturabilirsiniz, ancak gerçekten keyifli yemek için.

Klasik fındık ve tohum barına ya da çikolata kaplamasıyla giyinin, şimdi diyabet dostu atıştırmalık repertuvarını genişletmek için araçlara sahipsiniz. Deneyin farklı fındık, tohumlar, lezzetler ve tatlı karışımlar ile mükemmel barınızı bulmak için. daha fazla uygulamanız, daha sezgisel ayarlamalar olacak. Ve her zaman, diyetinizi veya diyetinizi size ekleyin.

Daha fazla araştırmak isteyenler için, [[0)PubMed veritabanı, tümülose'nin metabolik etkileri üzerine büyüyen bir araştırma gövdesi sunar.Küçük bir yaratıcılık ve doğru malzemelerle, şeker yönetimi yolculuğunuzda günlük bir müttefike basit bir atıştırmalık barını dönüştürebilirsiniz.