Proper kişisel hijyen, gıda hazırlığına katılan herkes için önemlidir, ancak ticari mutfaklarda, bakım tesislerinde veya evde yemek yaparken tatmin edici bir koruma haline gelir - hijyenik hastalar için, şekerleme ile birlikte küçük bir lapscade sağlık komplikasyonlarını doğrudan etkileyebilir.Bu makale, kişisel hijyen sorunlarının en etkili şekilde kısıtlayıcı, en etkili uygulamaları özetletirir ve hasta edici bir şekilde sağlıklı beslenme riskini azaltabilir.

Gıda ve diyabet yönetimi arasındaki ilişki, kar şekeri sayma ve glycemik indeksin ötesine geçer. Enfeksiyon, sağlıksız hijyen yoluyla gelen enfeksiyonlardan biridir, gıda eller doğrudan enfeksiyona katkıda bulunur ve böbrek hasarı, neuropati ve görme kaybı gibi uzun süreli komplikasyonları azaltır.

Diabetics Gıda ile Daha Fazla Vulnerable

Diyabet temel olarak, vücudun enfeksiyonlara karşı etkili bir savunma atması için vücudun daha da zorlaştığını ve bu bağışıklık uzlaşması, sağlıklı bir kişinin sadece hafif rahatsızlıklarına neden olabilecek bir patolojinin, bir diyabetik durumda enfeksiyona bile yol açabileceğini ve hastalığın erken belirtilerine karşı etkili bir şekilde zarar verebileceğini ifade eder.Bu bağışıklık uzlaşması, hastalığın iyileşmesine ve erken belirtilerine izin verir.

Diabetik hastalar, özellikle kötü kontrollü kan şekeri olanlar, gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanan şiddetli sonuçlar için daha yüksek risk altındadır:0)Salmonella), [[Kateria monocytogenes, 03)[Düzerde) ve bazı durumlarda, enfeksiyonlar diyabetik ketocidoz veya sempozyumun neden olduğu gibi, bu patolojilerin uzun süreli olarak azaltılmasını engelleyebilir.

Son araştırmalar, diyabetiklerin üç kat daha yüksek bir hastaneye yatırılmasının diyabetik olmayan bölgelerde yaygınlaştığını göstermiştir. KİMVE:0)Vibrio vulnificus[Döntilmiş büfe yiyeceklerden kaynaklanan 3, özellikle de diyabetikler için tehlikeli olduğu için diyabetikler için yüksek riskli ortamlardaki yaygınlaşmalara neden olabilir.

Gıda Tutarlar için Temel Kişisel Hijyen Uygulamaları

Yoğun bir kişisel hijyen rejimine karşı çıkmak, ilk savunma hattıdır. Diyabetli yemekler ile çalışan her gıda eli bu uygulamaları rutin olarak içselleştirmelidir, rutin olmayan adımlar. Aşağıda en kritik alanları detaylıyoruz.

Hand Zhong Protokolü

Eller, yüzeylerden gelen patojenleri transfer etmek için birincil araç, ham yiyecekler veya el yıkamak için kendi vücutlarını hazırlamak. Thorough ve sık el yıkamak, ham et veya tavukları kullanmak, geri kalanını kullanmaktan sonra, çöpe, en az 20 saniye boyunca el yıkamak veya sıcak suya, parmaklar ve tırnaklar arasında tüm yüzeylere dokunmak için: Yemek hazırlığına başlamadan önce, ham et veya tavuklara dokunmaktan sonra, diğer bir tuvaleti kullanarak, yıkanması tavsiye edilir.

Maksimum verimlilik için, iki adım el yıkama tekniğini kullanın: önce ıslak eller ve sabunlar uygulayın, o zaman en az 20 saniye boyunca, ilave koruma için çamaşırları ve kurutmayı içeren özel bir dikkat edin. ancak, sanitizerler ellerin yıkandığı zaman el yıkamamalıdır. daha ayrıntılı rehberlik için, gıda eller de alkol bazlı bir el koruyucuyu kullanmalı.[0)

El sanitiser depolayıcılar, her bir iş istasyonunda yiyecek hazırlama alanına ve her iş istasyonuna her giriş noktasında yer almalıdır. Düzenli olarak UV ışık kutularının kullanımı eksik noktaları göstermek için - pratik bir alışkanlık haline getirmek için teorik bir politikayı dönüştürmek gerekir. Gıda eller de yapay tırnakları giymekten kaçınmalıdır, çünkü çamaşırları yıkadıktan sonra bile bağırsakları tuzağa düşürmelidir.

Glove Use and Change

Parmaklar ek bir bariyer sağlar, ancak herhangi bir yiyecekten uzak değildirler, bir mola vermeden önce yıkanmalıdır.Dövücükler sık sık değiştirilmelidir: Farklı gıda türlerini (özellikle de hazır gıdalara ham geçiş) yapmak için, herhangi bir yiyecekten sonra, bir mola vermeden önce, ve her zaman aynı çift eldivenler bir değişiklik olmadan asla kullanılmamalıdır.

Proper glove kaldırma tekniği eşit derecede önemlidir: bileğinde bir mol dışında tutun, içeriden dışarı dökün ve farklı görevler için renk kodlanmış eldivenler kullanarak göz atın (örneğin, ham et için beyaz, hazır-to-eminasyon) için, çapraz şarj kutularını azaltmak için.

Üniforma, Saç ve Kişisel Görünüm

Temiz intire hijyenik bir zihniyetin görünür bir göstergesidir. Gıda eller temiz bir üniforma veya bir ses çıkarmalı, bakterileri taşıyan veya kirli alanlar olmadan, tırnak veya yapay tırnakları, hangileri ve saçları, kapakları veya saçları kullanarak, saçları ve saçları önlemek gerekir, çünkü onlar sakallı bir bekçi ile kaplı olmalıdır.

Apronlar hemen topraklanmış olsalar bile değiştirilmelidir. Ayak giyimi kapalı olmalıdır, hastalık olmayan, temiz ve temiz - mutfağın dışında yıpranmış olan yerler, en az 48 saat boyunca özellikle de diyabetik yiyeceklerde depolanan özel çalışmalar gerektirir.

Gıda işleme ve depolama: Vücut Ötesinde Hijyeni Genişletmek

Kişisel hijyen tek başına güvenli diyabetik yemekleri garanti edemez. Gıda maddelerinin işlenmesi ve depolanması, enfeksiyon önlemenin ikinci ayağıdır. İşte diyabetik diyetler için tasarlanmış temel uygulamalardır.

Cross-Contamination

Cross-contaminasyon, ham yiyeceklerden zararlı mikroorganizmalar pişirilir veya hazır-emek yiyecekler için transfer edildiğinde meydana gelir. Diyabetik bireyler, özellikle düşük doz patojenler için savunmasızdır.Her kullanımdan sonra, tüm yüzeyler ve aletleri çiğ et, tavuklar, ve sebzeler için. Renk kodlanmış kesme panjurlar, ham et için kırmızı, yeşil ürünler için, tavuklar için, deniz ürünleri için mavi, deniz ürünleri için daha düşük bir mutfak için, bu disiplini önlemeye yardımcı olabilir.

Bir diğer sık sık sık sık sık sık sık sık bulaşık makinesinde tamir edilebilir. Utensil handles ayrıca transfer bakterilerdir - herhangi bir yemek yemek yemek için çiğ ve yeşiller gibi tüketilir.

Sıcaklık Kontrolü ve Depolama

Bakteriler 0.10F (4°C) ve 1-40F (60°C) arasında hızla çoğalır, tüm yetersiz yiyecekler hemen soğutulmalıdır - ortam ısısının 90 °F'den fazla olması durumunda, sadece görsel cular için soğuk algınlığın, üç ila dört gün boyunca 160°F'nin tüm kesimlerinde tüketilmesi gerekir.

Diyabetik yemek prep için, aynı zamanda karbonhidrat depolamasına dikkat edin: insüline dayanıklı hastalar önceden planlanmış karb porsiyonlara güvenebilir, bu yüzden şımartılmış veya enfekte tahıllar, meyveler veya bacaklılar, bakteri yükleri düşük olsa bile kan şekeri tahmin edebilir.Her zaman kesinti tarihleri kontrol edebilir ve her zaman yiyecekten kaynaklanan rahatsızlıklar, şekersiz yiyeceklerden kaynaklanan rahatsızlıklar veya ince dokularda dikkatli olun.

Sıcaklık izleme logları kurumsal ayarlar için mükemmel bir uygulamadır.Belirli personel buzdolabı ve dondurucu sıcaklık iki gün boyunca kaydetmeli. Güvenli aralık dışında herhangi bir okuma acil düzeltici eylemi tetiklemelidir ve sapma sırasında saklanan bir yemek incelemesi.Ev bakıcılar için basit bir buzdolabı termometre ucuz ve temeldir.

Caregivers ve Kitchen Staff için eğitim ve eğitim

Bilgi korumanın son katmanıdır. Diyabet için yiyeceklerle uğraşan her kişi - profesyonel bir şef, bir aile bakıcısı veya hemşire asistanı - diyabetle ilgili gıda güvenliği konusunda resmi eğitim almak gerekir. Bu eğitim, diyabetsellerin neden risk altında olduğunu, endişe verici olan beş anahtarın Safer Gıda Sistemine (Dönetici) eşitleştirilmiş sağlık programlarıdır[Dönernek: 5 Mükemmel Sağlık İzleme, s: 5)

Eğitim ayrıca hijyen motivasyonunun psikolojik yönlerini ele almalıdır. Gıda eller bunu anlayan şeyler:0)why) Bu nedenle ellerini yıkamak - özellikle de, çok sayıda diyabetli anneden etkilenen bir evde savunmasız bir birey korumak için - sürekli olarak, bu çubuk hikayelerine ve uzun süreli hiperglisemi davranışlarına uymak için gerçek vaka çalışmaları kullanın.

Hastaneler ve uzun vadeli bakım tesisleri gibi kurumsal ortamlarda, periyodik denetimler ve nokta kontrolleri uyum sağlama konusunda birçok dilde, hijyen adımlarının el yıkama istasyonlarında yayınlanmalı ve personel için bu her yıl tamamlanmış olmalıdır.

Diabetik Komplikasyonlar için özel düşünceler

Neuropatili hastalar, gıda kaynaklı hastalıkların erken belirtileri hissetmez, örneğin, maskeli kokuları bozmayan alternatif mevsimlerin kullanılmasını gerektirir. Aynı şekilde, nefropati veya retinopati ile iletişim kurmaları, daha fazla komplikasyona sahip diyet kısıtlamaları olabilir. Örneğin, azaltılan tuz alımı, maskenin kokularını bozması gereken alternatif sezonlar kullanabilir.

Gastroparesis, uzun süredir diyabette yaygın olan gecikmiş bir gastrik boş durum, daha uzun süre risk tabakası ekliyor. midede daha uzun oturan yiyecekler, patojenlerin çoğalmasını sağlamak için daha fazla zaman sağlar. Bu nedenle, gıda eller, yemek için hazır ancak aynı zamanda beslenme tüpleri, hijyen malzemeleri kullanarak beslenme imkanlarının da zamanında tüketilmesini sağlamaları gerekir: tüpler, siringler ve torbalar temizlenmesi ve sistemik enfeksiyona yol açan kirliliği önlemeye yardımcı olabilir.

Zihinsel sağlık da bir rol oynamaktadır. Depresyon ve yanıklık diyabetikler ve bakıcıları arasında yaygındır ve bu devletler mutfak hijyeninin etrafında vigilance azaltabilir. hijyen adımlarını yemek hazırlığına entegre eden rutini teşvik eder - herhangi bir gıdaya dokunmadan önce otomatik olarak el yıkamak gibi - stresli dönemlerde standartları korumaya yardımcı olabilir. Destek grupları ve online topluluklar genellikle pratik olarak, büyük bir fark yaratabilir.

Sonuç: Her Hijyen Adım Konts

Kişisel hijyen ve diyabet sağlığı arasındaki bağlantı doğrudan ve güçlüdür. Tek bir gözetim - unutulmuş bir el yıkama, yeniden kullanılmış bir glove, hastaneleşmeye veya kötüleşen diyabet kontrolüne yol açan kirli bir apron - koruyucu bir ortama bağlı olarak, diyabetik bireylerin güvenli bir şekilde yiyebileceği ve istikrarlı kan şekeri seviyelerini koruyabileceği bir ortam yaratır.

Gıda eller, kişisel temizlikleri, enfeksiyon riskini dramatik bir şekilde azaltmalı, ancak klinik bir görev olarak ele alalım.Elleri dikkatlice yıkayarak eldivenleri doğru şekilde kullanarak, temiz attire kullanarak, çapraz-kontaminasyonunu sürdürmeli ve gıda sıcaklıklarını kontrol etmelidirler, bu da önemli ölçüde sağlam bir şekilde eğitim ve eğitim riski azaltırlar, bu uygulamalar diyabetle yaşayanların sağlığı üzerinde temel bir kalkan oluşturur.