Dik Meyveleri Diabetics için Beslenme Değerini Korumak için Nasıl Mağazaya

Taş Meyvelerini ve Rollerini Bir Diabetik Diyette Anlamak

Taş meyveleri, teknik olarak drupes olarak bilinen, uygun porsiyonlarda tüketildiğinde tatlılık ve beslenmenin eşsiz bir kombinasyonunu sunar.Sağlıklı bir meyvenin kan şekeri düzenlemesini ve genel metabolik sağlığı desteklemesi gereken temel ilaçlar.

[FONT:0] Diyabetikler için Nutritional vurgular: [DÜDÜSÜSÜSÜSÜŞÜNCÜSÜŞÜNCÜŞÜNCÜŞÜNCÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNCÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ

Genel Depolama İlkeleri, Sormacılara Yönelik

Meyveye özgü tekniklere girmeden önce, tüm taş meyvelerine uygulanan aşırılık kuralları anlamak önemlidir. Bu ilkeler besin koruma ve gıda güvenliği temelini oluşturur.

Sıcaklık Kontrolü: En Eleştirel Faktör

Taş meyveleri sıcaklık için oldukça hassastır. Sıcak sıcaklıklar respirasyonu hızlandırır, daha hızlı beslenme kaybı ve şımartmalara neden olur. İdeal olarak, olgun taş meyveleri ne kadar 30-40F (-1 ila 4°C) buzdolabında muhafaza edilmelidir. Bu sıcaklık dalgalanmaları daha aşırı derecede yavaşlar enzymatik aktivite ve mikrobiyo büyümeleri, ki bu da hücre duvarlarına zarar verir ve metinsel bir bozulma sağlar.

Nem ve Hava Akışı Dengesi

Aşırı nem, kalıp ve bakteriler büyümesini teşvik eder, çok az nez dehidrasyon ve sükürme neden olur. Stone meyveleri, nem kaybına izin veren hassas bir cilde sahiptir.Onlara perforated plastik torbaya veya kağıt torbaya içerideki kağıt torbaya yardımcı olur. Paper torbaları aşırı nem harcar ve bazı hava dolaşımını sağlar.Eğer plastik kullanarak plastikleri kullanın.

Bakım ile

Hasar hücresi duvarları, kahverengilemeyi tetikleyen enzimleri serbest bırakmak, yumuşatma ve besleyici oxidasyon. Her zaman taş meyvelerini nazikçe ele alalım. depolama kabında tek bir tabakada yerleştirin, yüksek değil.Eğer çöpler arasında bir kağıt katmanı kullanın, meyveyi asla sıkmak veya baskı yapmak için baskı yapın; bunun yerine, küçük bir çantaya yakın kontrol edin.

Meyve-Specific Storage Techniques

Her tür taş meyvesi, deri kalınlığına, şeker içeriğine ve olgunlaşan davranışlara dayanan biraz farklı ihtiyaçlara sahiptir. Aşağıdaki bölüm ayrıntıları en yaygın çeşitleri için en uygun depolamadır, diyabetikler için eşsiz beslenme avantajlarını nasıl koruyacağından söz eder.

Peaches and Nectarines

Peaches ve nectarines benzer depolama gereksinimleri paylaşıyorlar. Onlar da climacteric meyveler, yani retin yapımı nedeniyle hasattan sonra olgunlaşmaya devam ediyorlar. diyabetikler için olgunluk seviyesi şeker içeriği etkiler -overripe peaches daha basit şeker konsantrasyonları vardır.

[FONT:0)Storage yönergeleri:[Dönem:[Dönem: 1)

[FONT:0)Köpek meyveler:[Dönetici:[Dönetici:0)) Oda sıcaklığında (65-160F) tek bir katmanda, doğrudan güneş ışığından, hafif baskıya kadar 1-3 gün sürebilir.
[FONT:0]Ripe meyveleri: [Dönder:[Dönemli: 1] Bir kağıt çantada veya risper çekmecesinde plastik torbaya yerleştirin. 3-5 gün içinde Consume.
[FONT:0) Daha uzun koruma için Freeize:[Dönetici: [Dönetici: 1 °T: 1) Yıkama, Türlü (bağış) ve sıvı asitleri ile tedavi etmek, ancak birkaç ay içinde C) veya limon suyu.

[FONT:0)Nutrient koruma ipucu:[Dönetici:0) Paraches, deride yoğunlaşan bazı fiberleri ve en çok besleyici fayda için, dokuya katlanamıyorsanız, cildiniz de fettiştir.

Tesisler

Tesisler birçok çeşitte gelir - Avrupa'dan gelen (kuru için kullanılan) Japon tesisatlarına (örneğin taze) depolamaları basit ama türü ile biraz değişir.

[FONT=0]Fresh olgun tesisatlar:[Dönetici: 1 ) Bir ağ çantada soğutulmak veya hava akışına izin vermek için açık konteyner. Tesisler peaches'ten daha az mekanik hasara eğilimlidir, ancak hala 5-7 gün içinde kullanın.
[FONT:0)Underripe tesisatları:[Dönetici:[Dönetici:0)[Döneticiler) bir kağıt çantada oda sıcaklığında Ripen. Check günlük kontrol edin - mezunlar hızla firmadan gidebilirler.
[FONT:0]Drying (prunes): [Drying:0)[Drying:0) Kuru bir tesisatta (prunes) uygun, şekerleme seçeneğidir. Şekerler için konsantre olmuşlar, ancak aynı zamanda suda da konsantre fiber ve büyüye maruz kalabilirler.

Cherries

Çiçekler, hasattan sonra olgun değildirler. Hızlı bozulmayı önlemek için depolama kritik hale gelmeleri gerekir. Sweet cherries and tart cherries have different storage life.

[FONT:0]Sweet cherries:[[Dönetici:[Dönetici:0) Yüksek nem ile birlikte, en iyi kalitede ve besleyici bir kabın içinde yıkanmış bir şişe (bir kolander iyi şekilde çalışır) 32-35°F (0-2°C) yüksek nem ile.
[FONT:0]Ücretsizler: [Dönderler: [Dönderler, pit (isteğe bağlı), bireysel olarak dondurmak için bir fırında (IQF yöntemi) veya bir dondurucu torbaya transfer etmek. Bu, onların külotlarını ve liflerini 6 ayya kadar tutmak için engeller.
[FONT:0]Nutrient notu:[Döneticiler, bazı çalışmalarda kan şekeri seviyelerinin daha düşük olduğu birkaç meyveden biridir, muhtemelen yüksek anocyanin içeriği nedeniyle. Ancak, tipik bir hizmet 15-20 cherries. Overconvolt hala kan şekeri yükseltebilir.

Apricots

Nisicots hassas, ince cilt ve yumuşak et ile. hızla olgunlaşırlar ve en iyi şekilde kalın olgunlukta tüketilirler. beta-carotene içeriği ışık ve ısıya son derece hassastır.

[FONT:0)Ripening:[[Dönetici: [Dönüşük: 1] Oda sıcaklığında bırak, bazen tamamen kırılgan ve hafif yumuşak olana kadar.
[FONT:0) Soğutma:[Dönetici:[Dönetici:0) Mağaza, crisper çekmecesinde tek bir tabakada bir kardiloğa olgunlaşır. 2-4 gün içinde kullanın.
[FONT:0]Bir kardinalleri korumak için sulfurtoksit ile genellikle 1 yıl boyunca ısıtılır.In diabetikler için kontrol önemlidir: 3-5 kuru bir şeker.
[FONT:0)Ücretsizler: [Dönder: [DüzgÜ: 1) Yıkama, yarık, çukuru kaldır ve askorbik asit ile tedavi edin.

Depolama Beslenme Değerini Nasıl Etkiler: Derin Dive

Depolama kayıplarının arkasındaki bilimi anlamak sizi en aza indirmek için güçlendiriyor. Etkilenen başlıca besinler şunlardır:

C Vitamin C (Ascorbik asit)

C vitamini, taş meyvelerinde en kırılgan besindir. Bu kaybı dramatik bir şekilde yavaşlatır ve o oksitler, oksijene, ışıka ve ısıya maruz kalırken hızla kaybolur. Oda sıcaklığında, peaches 24 saat içinde vitamin C vitamininin ilk kaybının% 10-20'unu kaybedebilir, o zaman bu kaybın yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaşlayın, çünkü bir bardak C vitaminini korumak için, tüm yüzeyin hızını artırmak zorunda kalırsanız, tüm bunları dramatik bir şekilde bir şekilde geri çekilmez.

Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber Fiber

Diyetsel fiber son derece stabildir. Uygun depolama veya donma sırasında bozulmuyor. Ancak, meyvenin bozulmamış veya bozulmamışsa, hücre duvarlarının fiziksel bozulması dokuyu değiştirebilir ve lifin yavaş sindirimde etkinliğini değiştirebilir.

Antioksitler (Polyols, Anthocyanins, Carotenoids)

Farklı taş meyvelerinin farklı antioksidan profilleri vardır. Peaches ve nectarines klorojenik asit ve quercetin içerir. Cherries anthocyanins. Apricots beta-carotene sağlar. Bu bileşikler hala xidasyon ve ısı ile hassastır.

[FONT:0)Anthocyanins (kırmızı/sıkır pigmentler): [Döneticiler) ısı ile ısı ve oksijene uzun bir maruz kalma ile birlikte, 35°F'de depolananlar, 1 haftadan sonra athocyanin yaklaşık% 90'ını korurlar.
[FONT:0)Carotenoyaklar (yellow/orange pigmentler):[Dönetici: 1) Depolamada yeniden işlenir, özellikle de ışıktan korunursa. Soğutma, beta-karotene ile iyi bir şekilde korur.
[FONT=0)Polyoller:[Dönetici:[Dönetici:0)))) Katıfenoller nedeniyle bir peach veya elmayı kesdiğinizde, bu reaksiyon polifendaz asitini (lemon suyu) veya blanchingi azaltır.

Glycemic Index Değişiklikleri

Taş meyvelerinin glycemik indeksi genellikle düşük (<55). Ancak, meyvelerin olgunlaştığı gibi, nişastalar basit şekerlere dönüşür, GI'yi biraz yükselterek, aşırı meyvenin yüksek derecede yüksek bir glikal yükü vardır. Şeker bu dönüşüme daha konsantre olur.

Uzun Süreli Koruma Yöntemleri

Taş meyvelerinin yıl boyunca tadını çıkarmak isteyen diyabetler için, dondurma, kurutma ve canning mükemmel seçeneklerdir - ek şekerleri ve besleyici kaybı en aza indirmek için doğru yapılır.

Freening: Nutrient Retention için En İyi Yöntem

Freeating, taze depolama dışında başka bir koruma yönteminden daha fazla besin korur.En üst düzeye çıkarmak için temel adımlar:

[FONT:0]Wash ve hazır:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Kullanım firması, olgun meyveyi hafifçe yıka, şarsümleri kaldır ve tüm cherries gibi küçük meyveleri kes.
[FONT:0)Blanch (isteğe bağlı ama tavsiye edilir): ) Dip meyvesi 30–60 saniye boyunca kaynatın, sonra hemen buz suya atlayın. Bu, kalp dışı ve besleyici kayıplara neden olan enzimleri aktive eder.
[FONT:0)Temliye için:[Dönetici:[Dönetici:0))))))))) veya limon suyu.
[FONT:0) FR ve dondurma:[Dönetici:0) Katı konteynerler veya ağır yağ dondurucu torbaları kullanın. Genişleme için kafa alanı bırakın.
[FONT:0]Storage süresi:[[Dönetici: 8 ay içinde en iyi kalite için kullanım. Longer depolama, özellikle C vitamini vitamini için kademeli olarak besleyici gerilemeye yol açar.

[FONT:0) Diyabetikler için:[Dönetici:[Dönetici:0))) Ek şeker olmadan meyveyi Freeze meyveyi ilave etmek istiyorsanız, bir ışık rup (suda) bir şeker gibi bir şeker yedek kullanın.

Şişman veya Dehydating

Kurun suyu, şeker ve fiber. Taş meyvelerini birpricots gibi, tesisatlar ve peaches kuru iyi kurup, kuru meyvenin gram başına daha yüksek bir şeker konsantrasyonu vardır, fiber içerik yüksek kalır ve özellikle de derilerde hayatta kalır.

[FONT:0)Method:[DÜDÜT:1] Slice üniformalı (günde konservatifler, şeker suyu veya sulfite ile tedavi edilir.Eğer arzu edilene kadar 135-145°F'de bir dehydrator'da deriye kadar ve hiç bir neziğe sahip olmayan bir şey ortaya çıkar.
[FONT:0]Nutrient kayıplar: [Dönder: C vitamini, ısı ve oksijen nedeniyle önemli ölçüde azaltılır (% 80). Beta-carotene kuru sulfurtlusa daha iyi korunur. Fiber ve mineraller konsantre edilir.
[FONT:0)Diabetici:[Dönetici:[Dönetici: 0)[[Dönetici:0)) Kuru meyve, şekerli asitten önce suda bir orta taze apricot olarak aynı karbonhidrat içerir.

Canning (Low-Sugar Seçenekleri)

Bazı vitaminleri yok eden ısıyı kullanabilir (özellikle C ve B vitaminleri). Ancak, kan şekerinin fiber ve antioksidanları oldukça iyi tutabilmesini sağlar. Şekerler için, meyveleri su veya kendi suyunu tercih eder, ağır bir sirup kullanarak evde evde kullanabilirsiniz.

Mağazalı Taş Meyveleri Aklıtmak için Pratik İpuçları Bir Diabetik Diyete

Taş meyvelerini korumak aslında onları yediğinizde faydalıdır. İşte eylemlenebilir fikirler:

[FONT:0)Breakfast: [DÜDÜT:1] Stir don cherries veya peach dilimleri bir cinnamon serpinle, protein ve yağ yoğurt sosuna.
[FONT:0]Snack:[Dönetici:[Dönetici:0) Pair, küçük bir kuru apricots (2-3 yarıkır) bir avuç almonds veya cevizle hizmet eder.
[FONT:0)Dessert: [DÜDÜT:1] Roast fresh or Dondurulmuş su yarıkları küçük bir bal yerine geçer ve viski peyniri ile servis edilir.
[FONT:0]Smoothies:[Dönetici:[Dönetici:) Soğuk taş meyvelerini temel olarak kullanın.Unsweetened almond süt, protein tozunun bir scoopu ve bir miktar sıvı içmek için bir parça.
[FONT:0]Salads:[Dönemli veya tonoz edilen (bu kadarggy) taş meyve dilimleri fındık, peynir ve bir vinaigrette ile yeşil salatalara tatlılık ekler.

Ortak Hatalar ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

İyi niyetlerle bile, depolama hataları hem kaliteli hem de beslenme değerini azaltabilir. İşte sık sık pitfalls:

[FONT:0) Depolamadan önce dikkat edin:[Dönetici:[Dönetici:0) Meyve derisinde Moisture sadece yemek veya işlemeden önce yıkayın.
[Üye Olmayanlar İçindeki Meyveyi Çıkarmak: Soğuk sıcaklık olgunlaştırıyor ve meyve asla tam bir lezzet veya yumuşaklık geliştirmez. Oda sıcaklığında unripe meyveyi bırak.
[FONT:0) Meyveyi doğrudan güneş ışığında tut: Işık degrad vitaminleri (özellikle de kızartılır, B12 ve bazı meyvelerde, C vitamini) ve karanlık bir yerde depolanabilir.
[Üye:0) Buzdolabında aşırı kalabalık: Zavallı hava dolaşımı, nüksiyete yol açıyor ve şımarıklığa kavuşturuyor.
[FONT:0)Zilt üreticileri görmezden gelin:[Dönetici:[Dönetici:0) Apples, muz ve domates yüksek miktarda nüks kopyaları yayar. depolamadaki bu maddelerden uzakta taş meyveleri tut, çünkü nüks olgunlaşma ve bez kaybı hızlandıracaktır.
[FONT:0) Blanching olmadan meyveyi serbest bırakmak: blanching olmadan, enzimler besinleri kırmaya ve dondurucuda bile mideden vazgeçmeye devam ederler.
[FONT:0)Portion kontrolü kuru meyve ile kontrol:) Kuru meyveyi aşırı şeker alımından kaçınmak için çok kolay.

Dış kaynaklar için daha fazla okuma

Meyve depolama, beslenme ve diyabet yönetimi hakkında daha fazla kanıt tabanlı bilgi için, bu saygın kaynakları düşünün:

[FONT:0)USDA Nutrient Database for Stone Fruits[[Dönetici: 1 ) - Taze, donmuş, kuru ve meyveli meyveler için resmi besin değerleri.
[0]Academy of Nutrition and Dietetics: Meyve Depolama İpuçları[DK:1) - kayıtlı diyetçilerden gelen pratik kılavuzlar.
[FONT:0)Diabetes UK: Stone Fruit ve Dia) – Taş meyvelerini diyabetik bir yemek planına dahil etme konusunda tavsiye.
[FONT:0)NIH Çalışması: Anthocyanins ve Insulin Hassasiyet[DÜT:1) – Kira metabolizma üzerindeki potansiyel etkileri üzerine araştırmalar.
[FONT:0) Ev Gıda Koruma Merkezi: Stone Fruit Canning) - Güvenli ev düşük maliyetli seçeneklerle kılavuzları genişletebilir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Taş meyveleri, 30-40F'ta buzdolabında lezzetli ve sağlıklı bir şekilde bir diyabetik diyetin parçası olabilir ve 3-7 gün içinde taze bir şekilde tüketilir. Daha uzun süreli depolama için, blanching ile donatılır (köpektif farkındalıkla) ve düşük şekerli meyveler her zaman kontrollü porsiyonlar halindeki taş meyveleri yemek için hafifçe değerlendirin.