Mastering Label Reading for a Gluten-Free, Low-Sugar Diyet

Bir markete inmek, “doğal” ve “düşük” diye bağırarak, bira sosu şişesinde akıp gidiyor ve bir düzine şekerin bir kavanoza gizli kaynaklardan nasıl kullanılacağını ekledi.Bir beslenme gerçeklerini okumak ve güvenle etiketlendirmek, “organik” ve “düşüksüz”, “düşüksüz”, ancak gizli glutensiz seçimler yapmak için en güçlü bir araç.

Gluten-Free Labeling Yönetmeliği'leri Anlamak

ABD'de, gıda ve ilaç yönetimi (FDA), bariz olmayan ürünlerin büyük çoğunluğu için güvenli kabul edilir, çünkü bu düzenlemeler altında, glutensiz bir gıdanın, milyonlarcadan daha az (ppm) glutenin başına 20 parça içermesi gerekir. Bu eşanlı hastalık nedeniyle, bağırsak hasarı veya devam eden belirtilerin altında yatan seviyelerin büyük çoğunluğu için güvenli kabul edilir.

FDA Gluten-Free Standard

FDA'nın kuralı, glutensiz tahıllar ve rye gibi yapılan tüm FDA'nın kuralına uygulanır, ancak, yönetmelikler, şirketlerin glutensiz ürünlerini glutensiz test etmesi gerekmez - tedarik ve üretim kontrolleri yoluyla uyum sağlamaktan sorumludur.

Ayrıca “sıksız”ın glutensiz olduğu da aynı olmadığını anlamak önemlidir. Bir ürün FDA tarafından tüm buğdayları kabul edilemez, bu yüzden tümleştirici panelde listelenecekler.Her zaman okumanın nedeni de önemli.

Onaylanmış Gluten-Free vs. "Gluten-Free"

Birçok ürün, sertifikayı üçüncü taraf örgütlerinden elde ederek bir adım daha ileri gider: 0)Gluten-Free Sertifikasyon Organizasyonu (GFCO)) veya Celiac Destek Birliği daha sık test gerektirir ve genellikle daha katı bir limit oluşturur - genellikle 10 ppm veya 5 ppm’nin altında. Özellikle hassas veya ekstra güvence isteyen kişiler için, [[FONTD:2 sertifikalı glutensiz bir mühürlü ürünler için. akıllı bir stratejidir.

Sertifika programlarının kendi logoları ve standartları olduğunu unutmayın. GFCO, örneğin, her şeyi test eder ve glutensiz olarak doğrulanır. Celiac Support Association'ın Tanımlanması da titiz test eder.Bu mühürleri gördüğünüzde, özellikle de oats gibi öğeler için, hangi sıklıkta buğdayla dolu.

Beslenme Etiketlerleri Üzerine Şeker İçerik

Şeker alımı - ağırlık yönetimi, kontrol kan şekeri veya kronik hastalığın riskini artırmak - Beslenme Gerçeklerini doğru bir şekilde okumaya başlar. 2016 FDA etiketi güncelleme doğal olarak meydana gelen şekerler ve ek şekerler arasında ayrım yapmak daha kolay hale geldi, ancak hala kaçınılması için pitfalls var.

Total Sugars vs. Eklenen Sugars

Beslenme Gerçekleri paneli şimdi listeliyor:0)Toplam Şekerler [DÜT:1) ve altta, [[Kategoriler[DÜDÜDÜye Olmayanlar İçin[DÜye Olmayanlar İçindekiler)[Dövücüler)[Dövücüler, günlük Değerin yüzde 3’ü)[Dövüller)[Dövüller)[Dövüller)[Dövüller)[Dövüller)[Dövüller)[Dövüller)[Dövüller) ve şekerler için eklenmiş şekerler için eklenmiş şekerler için, 12 gramdan fazla şekerlemez.

“Dört şeker” ve “No eklenmiş şeker” Davaları

Front-of-package iddiaları düzenlenir ancak yanıltıcı olabilir. FDA, 5 gramdan az şeker içeren bir ürün olarak "düşük şeker" veya meyve suyu işleme sırasında eklenmiş olabilir. Ancak, bir “düşük şeker” kurabiye hala kan şekeri etkileyen rafine karbonhidratlarla dolu olabilir. “ ekledi şeker”, meyve suyu etiketli bir meyve suyu içeriyor.

Ayrıca “redüklenmiş şeker” iddialarının farkında olun. Bu, ürünün orijinal sürümden en az% 25 daha az şeker olduğu anlamına gelir, ancak orijinalin şekerle yüklenebilir. “Sugar-free”, hizmet başına 0,5 gramdan daha az şeker anlamına gelir, ancak şeker alkol ve yapay şeker için madde listesini kontrol etmez.

Şeker Alkolleri ve Yapay Tatlıcılar

Şekeri azaltmak için, ürünler şeker alkolleri ile tatlılaştırılır (erişimol, xylitol, maltitol) veya yapay tatlıcılar (ortalama, sukrasi, stevia) da alternatifler olabilir. Ancak şekersiz şekersiz şekersiz içecekler listelerinde, bu bileşiklerde ve kişisel toleransınız için üzgünlüğe neden olabilir.

Gluten ve Sugar Hidden Sources of Gluten and Sugar

Deneyimli etiket okuyucuları gizli malzemelere göz atabilir. Gluten, soya sosu, marinades, çorba üsleri ve hatta bazı baharatlı peynir markaları (özellikle de olama veya tesislerde bulunan tahıllar gibi) çok sayıda üründe gizlenebilir.

Common Hidden Gluten Malzemeler

  • [Dört:0)Malt (Barley'den): [DüzT:1] Malt sirke, malt süt, malt aroma ve bazı kahvaltı tahılları bile pişirilmiş mallar.
  • [FONT:0)Hydrolyzed buğday proteini:) broths, gravies ve işlenmiş etler olarak kullanılır. Bazen “hidrlyzed sebze proteini” olarak etiketlenir - kaynağın buğday ise gluten içerir.
  • [FONT:0) Gıda nişastası: [Dönetici: [Dönetici: 1] Buğday, mısır veya patatesten olabilir. Kaynak glutensiz bir etiket için görün, AB'de kaynak ilan edilmelidir; ABD'de, bu durum kabul edilemez.
  • [FONT:0]Wair-based so so so sos:[Dönemli soya solaları)[tr|saj) ve marinades için her zaman bir etiket kontrol edilir.
  • [FONT:0)Oats:[DÜDÜT 1:0) Doğal olarak glutensiz iken, oats genellikle büyüyen veya işleme sırasında buğdayla kirlenmiş durumda. Sadece “serbestsiz” yufkalar bile bazen iz miktarlarını alabilir; sertifikalı katı testler sağlar.
  • [FONT:0]Brewer's maya:[DÜT:1] Bira bira biranın ürünüyse, gluten içerebilir. “gluten-free Beerer's mayın” veya kaynağı kontrol edebilir.
  • [FONT:0) Doğal lezzetler:[Dönemli durumlarda, doğal lezzetler barley veya buğdaydan türlenebilir.Bir ürün glutensiz etiketlenmez ve çok hassastır, üretici ile iletişime geçebilirsiniz.

Gizli Şeker Aliases

  • [FONT:0]Agave nectar, kahverengi pirinç sirup, kane suyu, koreum, dextrose, fructose, glukoz, bal, malt syrup, messes, sucrose,) ve diğer bir deyişle “-doğul” işaret eder.
  • [FONT:0]Fruit suyu konsantre olur: [DÜT:1] Genellikle meyve atıştırmalıkları, yoğurtlar ve içecekler ek şeker olarak listelenmeden kullanılır - ancak şimdi şeker eklenmelidir. FDA şimdi doğal olarak mevcut olanın ötesinde tatlılık eklemek zorunda kalır.
  • [FONT:0]Evaporated cane suyu: Bir pazarlama terimi şeker için; aynı şeyi beyaz veya kahverengi şeker olarak tedavi edin. FDA şimdi üreticiler bunun yerine “sugar” terimini kullanıyor, ancak çoğu hala eski terimi kullanıyor.
  • [FONT:0)Maltodextrin: [Dönetici: [Dönetici: 1) Bir karbonhidrat, şekere benzer kan şekeri etkileyebilir. Sık sık mısır veya patatesten yapılır, ancak buğdaydan elde edilirse, gluten içerebilir (çok işlenir).
  • [FONT:0)Diğer gizli tatlılar:[Dönetici:[Dönder:) Maple syrup, Şok şeker, tarih salçası, meyve saf konsantreleri.

Gizli şekerden kaçınmak için, [[0) Bitkiler, ilk beş malzemede listelenen herhangi bir tatlı şeker için madde listesini kontrol eder (). Üreticiler bazen listede yüksek görünmez, ancak genel içerik hala önemli olabilir. Örneğin, bir ürün şeker, bal ve meyve suyu konsantre olabilir, her birini aşağıdan aşağıya tutabilir, ancak bir araya getirdikleri bir araya gelebilir.

Okuma Etiketlerleri için en iyi uygulamalar etkili şekilde

Okumayı etiketlendirmek için sistematik bir yaklaşım uygulayın ve eksik kritik ayrıntıların şansını azaltır. Bu en iyi uygulamaları her zaman yeni bir ürün almak için kullanın.

Malzemeler Listesini okuyun First

Malzemeler ağırlık tarafından sıralanır. İlk birkaç malzeme ürünün miktarını oluşturur.Sekssiz ve düşük suba diyetleri için, buğday için tarama, arley, rye, malt ve herhangi bir şeker (veya gluten kaynağı) ilk üç malzemeden oluşursa, bu muhtemelen glutensiz ve düşük şeker, bu da sadece tümergen ifadesiyle gizlenebilir.

Kontrol Servis Boyutları Dikkatli

Beslenme gerçekleri tanımlanmış bir hizmet büyüklüğüne dayanıyor, bu aslında ne yediğinizden çok daha küçük olabilir. “sadece 3g şeker” iddia eden bir ürün büyük bir hacimde hizmet edebilir, ancak yarım bardak kullanıyorsanız, şeker içeriği çok fazla hizmet eder; glutensiz içerik iddiaları hizmet eder; glutensiz bir bardak şeker ve herhangi bir çift şeker verir.

Güvenilen Sertifikalara Bak

glutensiz bir güvence için, [[0)Köpektif Gluten-Free[Düzüğün 1'i) GFCO'dan veya Celiac Destek Birliği'nden mühürlenen üçüncü taraf doğrulamasını sağlar. Bazı ürünler "Dörtilmiş bir şeker" iddiasında bulundu, ancak FDA tarafından “Sugar-Free” düzenlenir ve bu iddiaları gördüğünüzde genellikle onlara güvenebilirsiniz, ancak her zaman tatlılar için madde listesini kontrol edebilirsiniz.

Mis Öncü Sağlık Halo Davalarına Dikkat edin

Örneğin, "doğal" “organik” veya “düşük-saf” doyuFLT:0) glutensiz veya şekersiz olarak üretilen şeker ve buğday ile birlikte paketlenebilir, “sıkırsız” bir şekilde, sadece bir çeşit şeker ekin veya gluten için telafi edici olmayan bir şeker ekleyemez.

Gluten-Free, Low-Sugar Alışveriş için Pratik Stratejiler

Bu etiket hazırlayıcı yetenekleri normal alışveriş rutininizde uygulamak ikinci doğa olabilir. İşte süreci kolaylaştırmak için eylem edilebilir stratejilerdir.

Tüm, Un processinged Gıdalara Odaklı

Her iki gluten ve aşırı şekerden kaçınmak için en kolay yol, diyetinizi doğal olarak glutensiz, düşük şekerli tüm yiyecekler: taze sebze ve meyveler, yalın etler, tavuklar, balık, yumurtalar, fındıklar, tohumlar, jöpler ve glutensiz tüm tahıllar, ve buzullar gibi inşa etmektir.Örneğin, taze meyveler ve canlı kültürler çok daha hafiftir.

Güvenilir Tech Tools Kullanın

Birkaç akıllı uygulama barkodları gluten veya şeker içeriği için kontrol etmenize izin verir.Saçlar gibi uygulamalar:0)Fig, Yuka, veya GF Browser) Bazen etiket analizine güvenebilir. Fig, kriterinizi sürekli olarak karşılayan güvenilir bir marka listesi oluşturabilir - birçok şeker ve düşük şeker. Yukagar topluluklarını beslenme kalitesine ve katkı maddeleri vurgular.

Plan Ahead ve Home'da Hazırlayın

Etiket okuması acele etmediğinizde en kolay. Dükkandan önce yeni ürünleri gözden geçirmek için bir süre ayırın. Birçok üretici tam madde listelerini ve tüm yiyecekler etrafında planlama yemek ve atıştırmalıklar paketlenmiş ürünlere ve etiketlemek zorunda kalır. Batch yemek pişirme glutensiz tahıllar, kavurma sebzeleri, ve basit proteinler etiketlemek için online olarak paket stresi olmadan size zorlayabilir.

Daha ayrıntılı bir rehberlik için, şeker alımı önerileri için yazara dayalı kaynaklar:0)Celiac Hastalığı Vakfı[Dönetici: 1) etiket düzenlemeleri için mükemmel bir kaynaktır.

Allergen Açıklama ve İmalat Uyarıları Oku

Madde listesine ek olarak, “Mayıs kapsamı” veya “Töpekli işlemlerde buğdayın” ifadelerine ek olarak, bu gönüllüdür, ancak çapraz-kontaminasyon riskleri hakkında faydalı bilgiler sağlar.Eğer bir ürün glutensiz bir iddiaya sahip değilse ve bu kadar uyarıya sahipse, düşük maliyetli diyetlerden kaçınmak için en iyi olabilir, tümergen ifadesi çok yardımcı olmaz, ancak madde listesi ve eklenmiş şekerler hattı sizin en iyi araçlarınız kalır.

Bütün Birlikte Oluşturun: Hızlı Bir Etiket okuma Routine

Bir alışkanlık okumayı etiketlemek için, paketlenmiş bir yiyecek toplandığında bu hızlı rutini takip edin:

  1. [FONT:0) Ön iddialara göz atın: [Döntgen: 1] “glutensiz” veya “gömülmez şeker” diye bakın, ancak orada durma.
  2. [FONT:0]Flip to the content listesine: Herhangi bir gluten kaynağı veya şeker takmaları için ilk beş malzemeyi tarayın.
  3. [FONT=0) Beslenme Gerçeklerini Bul: [DV.DV. Aim for less than 5 DV for add sugars per serve (i.e, daha az 5 gram per servete hizmet eden için 2,2 gram).
  4. [FONT:0) Sertifikaları Çözme:[Dönetici:[Dönetici:0) Ekstra güvenceye ihtiyacınız varsa, sertifikalı bir glutensiz mühür arayın.
  5. [FONT:0)Konsider cross-contaminasyon:) Eğer serliac hastalığınız varsa, aynı zamanda “belirli” buğday ifadeleri ve şirketinizle belirsiz iletişim kur.

Bu en iyi uygulamaları sürekli olarak uygulayarak, hizmet boyutlarını kontrol edin, gizli kaynakları tanır ve sertifikalarınızı kabul edin - glutensiz ve düşük maliyetli hedeflerinizle uyumlu ürünleri güvenle seçebilirsiniz. Label okuma, sağlıkınızı korumak ve çeşitli, tatmin edici bir diyet keyfini çıkarmak için sizi güçlendiren bir yetenektir.