Granola neden Kan Şeker Kontrol Için Sınır Olmaz

Crunchy, tosted, ve biraz tatlı, granola uzun zamandır bir kahvaltı favori ve atıştırmalık-zamanlı bir elyaf oldu. Ama şeker veya prediabetes'i yöneten herkes için geleneksel granola genellikle zor bir geçiş yapar. Çoğu tarifler bala güveniyor, haritala syrup, kahverengi şeker ya da agave - tüm glycemik ölçeklendirmeye kayıtken çok şeker.

Bu kılavuz, ev yapımı diyabet dostu granola'da tümülozu ustaca bilmeniz gereken her şeyi kapsar. Nasıl çalıştığını öğreneceksiniz, diğer malzemelerle nasıl eşleştirilir ve her toplu pitfalls'tan nasıl kaçınılır ve her toplu altın ve tatmin edici olur.

Hangi Setler Allulose Apart

Bir Familiar Rol ile Nadir Bir Şeker

Allulose, doğal olarak incirlerde küçük miktarlarda meydana gelen bir monosaccharidedir, raisins, buğday ve haritalama rup. Kimyasal olarak, temel olarak 16 gramer (yaklaşık 0,6) ve vücudunuzun nasıl işlediği küçük yapısal değişiklikler yapılır.

Tatlılık, Cilt ve Heat Davranış

Allulose masa şekeri kadar tatlıdır. Bu, iyi granola'yı tanımlayan küçük notlara ihtiyaç duymanız anlamına gelir, ancak ticaretten vazgeçen granola birlikte gerçek şeker benzeri bir şekilde işlevsellik sunar. Maillard reaksiyona katılır, iyi granola tanımlayan derin altın kahverengi ve tost notları üretir - bir şeyler stevia ve monk meyvesi de yapamaz - birlikte granola birlikte kalın.

Onaylandı ve Studied

FDA genellikle tümülozu güvenli olarak tanır ve 2 diyabetli insanlar için ek bir şeker olarak kabul edilir.Bu, beslenme etiketleri ile ilgili araştırmalar da dahil olmak üzere klinik araştırmalarda bulunur.0)PubMed)

Ev yapımı Granola'da Allulose için Vaka

Allulose'ye geçiş, bir tatlıcıyı başka bir şey için takas etme meselesi değildir. madde, fırında birkaç somut avantaj getiriyor:

  • [0]Stable kan şekeri:[Dönetici: [Dönetici: [Düzg: 1) No glukoz aksaklığı, insülin dalgalanması – günlük kullanım için bile insülin direnci ile güvenli.
  • [FONT:0)Calorie azaltımı:[Dönetici:[Dönetici:0) Tipik bir granola tarifi şeker kalorilerinin yüzde 50-60'ını tatlılık kaybetmeden alabilir.
  • [FONT:0)Superior crunch:[Dönetici: 1 ) Allulose- bazlı granola haftalar boyunca crisp kalıyor çünkü şeker veya baldan daha az nemi absorbsüyor.
  • [FONT:0)Tooth-friendly:[Dönetici:[Dönetici: Allulose neden bakteriye neden oluyor ve hatta plak formunu engelleyebilir.
  • [FONT:0)Clean etiketi: [Dönder: [Düzd:0) Doğal olarak, kore veya diğer nişastalardan enzim ferment yoluyla elde edilen, tümülose yapay bir tatlı değildir.

Diğer Low-Glycemic Sweeteners ile Karşılaştırma

Allulose vs. Erythritol

Erythritol, sıfır kalorili bir şeker alkoldür. Kahveye direnir ve dilde ayrı bir soğutma hissi bırakabilir. Allulose kahverengis güzelce ve mimik şekerin temiz bir tadı vardır.

Allulose vs. Stevia

Stevia şekerden 200-300 kez tatlıdır, bu yüzden sadece küçük miktarlar gereklidir, ancak aynı zamanda pik veya kahverengi bir şey sağlar. Stevia ayrıca fındık ile çatışmaya devam eden bir licorice benzeri, baharatlı granola. Allulose hacmi ve nötr bir lezzet sağlar.

Allulose vs. Monk Meyve

Saf monk meyve ekstraları da yoğun bir şekilde tatlı ve büyük miktardaki yetersizlik yeteneğidir. Çoğu mon monk meyve karışımı bir taşıyıcı olarak erythritol içerir. Bu karışımlar iş makul derecede iyi, ancak hala tümülozun sunduğu karmaizasyonunu özlüyorlar.

En otantik granola deneyimi için, birçok ev fırını birincil tatlıcı olarak tercih eder, bazen bir tutam stilevia veya manastır meyvesini ekstra hacim olmadan artırmak için karıştırır.

Allulose Granola yapmak için Tamam Kılavuzu

İhtiyacınız olan şey – Ingredient Selection

Yüksek kaliteli bir granüler allulose ile başlayın. Sıvı allulose kullanılabilir ama reçetede genel nem ayarlamayı gerektirir.Bir küçük vanilya, cinnamon ve tuz turlarını tattırırsa.

Master Recipe: Classic Crunchy Allulose Granola

[FONT:0)Yield:[Dönem:[Dönem: 1/ 1) Yaklaşık 6 hizmet (birinci fincan)[Dönem:2)[Dönem:2)[Dönem: 3))))[Dönem:[Dönemli saat: 10 dakika)

[FONT:0)Dry malzemeler:[DFLT:1).

  • 2 bardak oats
  • 1/2 bardak ham almonds, coarsely doğranmış
  • 1/4 fincan pompak tohumları
  • 1/4 bardak unsweeten parçalanmış Hindistan (isteğen)
  • 1/2 tatlı zemin cinnamon
  • 1/4 tatlı tuz

[FONT:0)Yapılar: [Dönem: 1]

  • 1/2 fincan granated allulose
  • 1/4 fincan Hindistanlı petrol (meled) veya aokado yağı
  • 1 tatlı vanilya ekstrak

[FONT:0)Oygun ekin (öpürme sonrası):). 1/4 bardak unsweetened kuru cranberries veya maviberries

[0]-[0]

  1. Pre hot fırın 325°F (160°C) Line parchment kağıdı ile bir rimmed fırın.
  2. Büyük bir kasede, yulalar, almonds, tohumlar, Hindistan, cinnamon ve tuz.
  3. Küçük bir tencerede düşük ısıya, ermiş Hindistanlı petrol ve allulose. Stir sürekli olarak tümüloz tamamen çözülinceye kadar – karışım açık hale gelecektir.
  4. Kuru malzemeler üzerinde sıcak sıvıyak. Her oat ve fındık ışıklı ve hatta kaplı olana kadar bir kauçuk spatula ile karıştırın.
  5. Hazır bir pana doğru, hatta tabaka. Baskı küme oluşumu teşvik etmek için spatula ile sıkı bir şekilde bastırın.
  6. 20-25 dakika boyunca, gevşek bir granola istiyorsanız 10 dakikalık bir işareti karıştırın. büyük kümeler için, her şeyden karıştırmayın.
  7. granola kenarlara altın görünecek ve hala merkezde biraz yumuşak hissedecektir. Tam olarak panda serinleyelim - yaklaşık 30 dakika - crisp'e devam edecek.
  8. Setlere parçalayın veya büyük parçalar olarak ayrılın. Kuru meyvede kullanın. Dükkanlar üç haftaya kadar oda sıcaklığında bir havaight konteyner.

Beslenme Snapshot (per 1/4 bardak hizmet, kuru meyve olmadan)

  • Calories: ~150
  • Toplam karbonhidrat: 18g
  • Fiber: 3g
  • Net karbonhidrat: 15g
  • Protein: 4g
  • Şişman: 9g
  • Allulose'den şeker: 0g (kömül olarak sayılmıyor)

Güvenilir Sonuçlar için İleri Teknikler

Tatlılık Üzerine

Çünkü tümüloz masa şekerinden daha az tatlıdır, pişirilmeden önce çiğ karışımı artırmak tercih edebilirsiniz; tatlılık biraz kavurma sırasında yoğunlaşır, ancak düz ham tadı varsa, fırından sonra düzelecektir.

Browning Yönetimi

Sukroz'dan daha düşük bir sıcaklıktaki tüm karamelizeler.Eğer fırınınız sıcak çalışırsa, granola yanmış bir kenardan kaçınmak için, 300°F (17.00C) pişirin ve zamanı 30-35 dakikaya uzatın.

Yapı Kombinasyonları

Kekikler için, karışıma sıkıca bastırın ve yoğurdu:0) · · · · 1 · 1 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Fatım Senin Arkadaşınız

Yağ ile bütün bağlar istikrarlı, crisp matrisi oluşturmak için. Yağı veya tereyağını azaltma - tüm kabak için gereklidir.Sağ yağı, tereyağı veya ghee tüm işleri iyi kullanıyorsa, tereyağını kullanarak, tozanola'yı yakından izleyin.

Flavor Twists

  • [FONT:0)Chocolate:[DÜDÜT:1] Whisk 1 yemek kaşığı kuru malzemelere kadar toz salladı.
  • [FONT:0]Spiced chai:[Dönem:[Dönem: 1) 1/2 tatlı kartamom, 1/4 tatlı ginger ve cinnamon ile birlikte bir peçete.
  • [FONT:0)Citrus:[DÜDÜT:1] Stir 1 tatlı zesti karıştırmadan önce tüm yağları karıştıran.
  • [FONT:0]Maple-style:[Dönetici:[Dönetici:0) Bir monk-toplu tatlı bir harita ile tüm sefil bir doku bekleyin.

Ortak problemler ve Nasıl Tanımlanır

  • [FONT:0)Granola yumuşak veya çiğniyor: Büyük karışım büyük ölçüde fazla nem içerdi. Petrolü 1 yemek veya daha uzun bir süre daha düşük bir sıcaklık için azaltın.
  • [0]Beyaz kristaller yüzeyde görünür: Tümüloz tamamen çözülmedi. Sertler kuru karışıma ek almadan önce ıslak malzemeler ısıtıldı.
  • [FONT:0)Bottom of granola yanılttı: Allulose şekerden daha hızlı yakıyor ve 15 dakika sonra granola'yı kontrol edin.Eğer kenarlar koyulsa, fırın rafını azaltır ve 15°F ile ısıyı azaltır.
  • [0] Yeterli tatlı değil: [Dönem: [Döntme: 1] Tümleri 1/3 bardaktan veya bir küçük bir stile karıştırarak (kırdak) tatlılığı ilave veya kalori olmadan artırmak için.
  • [FONT:0)Granola çok kuru ve tozlu ortaya çıkıyor: Tümüloz yeniden kristalize edilebilir. tamamen eriyip yağ yoluyla dağıtıldığından emin olun.

Sık Sorulan Sorular

Diğer tatlılarla bütünülozu karıştırabilir miyim?

Evet, küçük bir stila veya monk meyve miktarı, hacmi eklemeden tatlılığı takviye edebilir. Yaklaşık 3 parçaya bir oran ile başlayın 1 parça granated stevia karışımı.Bu kombinasyon size kahverengi ve ekstra tatlılık yumruk verir.

Bütün midemi üzecek mi?

Çoğu insan iyi bir şekilde toparlanır, ancak tek bir oturmada 30 gramdan fazla tüketmek, hassas bireylerde gaz veya sarışınlığa neden olabilir. Bu granola'ya hizmet etmek, tümülozun yaklaşık 2-3 gramını içerir, bu da eşiğin altında iyidir.

Allulose granola'nın soğutulması gerekiyor mu?

No. Allulose havadan şekerden daha az nem alır, bu yüzden granola haftalar boyunca oda sıcaklığında crisp kalır. Doğrudan güneş ışığından kapalı mühürlü bir konteynere tutun.

Bu granola keto-dostunu yapabilir miyim?

Evet, hemp kalplerinin bir karışımı ile satılan oatları değiştirin, güneş çiçek tohumları, unsweetened Shock flakes ve doğrulmuş fındıklar. Oats önemli karbonhidratlar ekler; katı keto (günde 20g net araba altında), onları tamamen ve sadece tohumlar ve fındıkları temel olarak kullanır.

Çocuklar için tümüloz güvenli midir?

Evet, FDA, çocuklar dahil olmak üzere genel nüfus için güvenli olarak tümleri tanır. Çünkü diş çürümesini teşvik etmez, çocukların atıştırmalıkları için şekerden daha iyi bir seçimdir.

Bu işi yapan bilim

Allulose Maillard reaksiyonuna katılır - amino asitler arasındaki kimyasal dans ve kahverengi ve karmaşık olan şekerleri azaltır, savrulmuş lezzetler ve fırındaki tümüloz karışımları aksine, her türlüsörde aktif olarak su alır ve tüm soğutma ve fındıkları sıkı bir şekilde karıştırır.

Tümülozun metabolik etkileri hakkında daha fazla araştırma, Amerikan Diyabet Birliği)'nde bulunabilir veya düşük seviyeli tatlıların kimyasına daha derin bir şekilde okuma için, incelenen çalışmalar:2).

Servis ve Depolama Fikirleri

Bu granola günlük esneklik için tasarlanmıştır:

  • [0]Breakfast kasesi: [Dön Yunan yoğurt veya ev peyniri ve taze çilekler ile Katman:[DüzgT:1).
  • [FONT:0)Trail karışımı:[Döneticileri, unsweetened Shock cipsi ve taşınabilir bir atıştırmalık için birkaç şekersiz çikolata cipsi.
  • [FONT:0)Krunchy topping:[Dönetici:[Dönekli bir elma, pear, veya düşük karb mug pastası için anlık doku için.
  • [FONT:0)Portion kontrolü:[Dönetici:0)[Dönetici:0)Portion kontrolü:[Dönetici: Her bir 1/4 bardakta küçük zip üst torbalara transfer olsun. standart granola'dan daha düşük olmasına rağmen, hala önemli olan kısımlar kalır.

Final Düşünceler

Allulose tatlının tadını çıkarmanıza izin verir, tosted memnuniyeti of ev yapımı granola'nın glukoz başı reçetesi olmadan, sonra bir keto veya düşük karb yaşam tarzı takip edin veya sadece ek şekeri azaltmak için, bu bileşen her cephede sunar -flavor, doku ve kan-sugar stabilitesi. Yukarıdaki temel tariflerle başlayın, sonra karıştırmak ve baharat karıştırmak. Yakında bir goto granola deneyeceksiniz.