Neden Spelt Flour Tortilla Rotation'te Bir Yer Koruma Ediyor

Kan şekeri yönetmek için herhangi biri için - diyabetten dolayı, prediabetler veya genel metabolik sağlık - mütevazı un tortilla uzun zamandır bir diyet villası olmuştur. Geleneksel tortillalar, beyaz unyaklı bir saatte tekrar aç, sizi spelt un değişiklikleri için basit bir takastan geri alır. ([Dönetici:0)Triticum spelta) Bu eski bir tahıldır.

Glik kontrolü ötesinde, spelt, kan şekeri faydalarını açıklayan bir fındık sunar ve onları büyük ölçüde beyaz undan uzaklaştıran magnezyum, çinko ve demir gibi mineralleri de sunar. Bu makale sizi olağanüstü spelt tortillas yapmak için bilmeniz gereken her şeyi ile birlikte, kan şeker faydalarını açıklayan ve onları dengeli, şeker dostu bir diyetle bütünleştirmek için harekete geçirebilirsiniz.

Spelt Flour Kan Şeker Faydalarını Anlayın

Glycemic Index ve Load: Slower, Steadier Energy

Glycemik indeks (GI) karbonhidrat içeren bir gıda kan şekerini nasıl çabuk azaltır.Saçılmış beyaz buğday un yaklaşık 70-85 (yüksek), tüm söndürücü un genellikle 45-55 aralığından kaçınır (ortaya kadar) Bu fark önemlidir: daha düşük bir GI, daha yavaş bir şekilde kan şekeri kan şekeri kan şekerine dönüştürür.

Glycemic load (GL), hangi faktörler, aynı miktarda spelt ile de geliştirir, çünkü aynı miktarda spelt un yüksek fiber ve protein yoğunluğu nedeniyle daha az absorbe edilebilir bir karbuz sunar. Sürekli kan şekeri için tek standart bir spelt tortilla (yaklaşık 40g)

Fiber: Glucose Yönetmeliğinin Unsung Kahramanı

Spelt un 1⁄2 bardakta yaklaşık 4-5 gram diyet lifi içerir (60g), beyaz tüm amaçlı un 1 gramdan daha az vardır. Fiber kan şekeri kontrol etme olasılığını azaltır. İlk olarak, çözünen fiber, fiziksel olarak karbonhidratların bozulması ve absorbsiyonunu yavaşlatır.

Bu, standart tüm buğdayda bulunan hücreli polisaccharides'ten daha fazla fermentable olan ve daha sağlıklı bir mikrobiyom teşvik eder ve ortaya çıkan bir araştırma, hem acil sindirme hem de uzun süreli metabolik sağlıktan daha sağlıklı bir şekilde kan şekeri faydalarını arttırır.

Mikronutrient Profil: Magnezyum ve Beyond

Magnezyum genellikle kan şekeri tartışmalarında göz ardı edilir. Günlük değerin yaklaşık% 15-20 mg'ı aynı miktarda beyaz unuz ile ilişkilidir.Fretik malzemeler ve tip 2 diyabet.Bir 1⁄2 fincan hidroksit un yaklaşık 120 mg'lık bir miktar magnezyum sağlar - günlük değerin yaklaşık% 15-20 mg'ı aynı miktarda beyaz un. Spelt ayrıca çinko, ki bu da pankreas fonksiyonunu destekler ve manganese, bu da karbonhidrat metabolizmasına dahildir.

Ayrıca, spelt, B vitaminleri bakımından zengindir, özellikle niacin (B3) ve thiamin (B1). Bu yardım, şekeri aşırılama olmadan enerjiye dönüşmeye yardımcı olur.Sürekli buğdayı yeniden yüklemesi sadece zarar vermez; aktif olarak bolster metabolik kontrolü sağlayan yararlı besinleri ekliyor.

Tamamlayıcı: Spelt Flour Tortillas yapmak Aslında İyi Tadını Tadıyor

Ancak, tüm tortillas'da birçok girişim kuru, tuzlu veya karton gibi tadım. Spelt, modern buğdaydan daha nazik bir gluten yapısına sahiptir, bu doğru ele alındığında daha lezzetli bir sonuç verir.

Malzemeler

  • [FONT:0]2 bardak (240 g) tüm tahıl söndürücü (Dönetici: 1) beyaz söndürücü değil; bran ve mikroplar, fiber ve minerallerin çoğunu içerir.
  • [0]1 tatlı kaşığı iyi deniz tuzu).
  • [FONT:0]3 yemek (45 ml) aokado yağı veya ekstra-virgin zeytinyağı) - sağlıklı yağlar daha fazla büns yanıt.
  • [03.2015:0]3⁄4 kupası (180 ml) sıcak su) - 100°F (38°C); çok sıcak gluteni çok hızlı bir şekilde geliştirecek ve sert tortillalar yapacak.

Adım-by-Step Talimatlar

1. Kuru Malzemeler Mix the Kuru Materialss

Büyük bir karıştırma kasesinde, söndürücü un ve tuz birlikte viski. Spelt un kumpy olabilir; tuz dağıtmayı ve hatta dağılımını garanti eder.

2. Petrol Ekle

Yağı kuru malzemelere dönüştürmek ve yağları karıştırmak için bir fork, karışıma benzeyen kakao yemeklerine benzeyene kadar tırmak.Bu kaplamalar yağ ile olan un partikülleri, hangi gluten oluşumu ve tortillas yumuşak tutar.

3. Susturma Su

Merkezde iyi bir şey yapın ve sıcak suya dökün. Bir hafifçe bir bardak hamur formuna kadar bir spatula ile.

4. Knead Notly

Hamuru hafif bir şekilde unvana (örneğin, 1-2 dakika boyunca yumuşak bir şekilde çırpın, sadece hamurunuz bir araya gelene kadar yumuşak bir tonba üretir.Eğer çok yoğunsa, soğuk bir tortillalar ekleyin.

5.Dörtün geri kalanını geri alın

Hamuru bir damp mutfağı havlu veya plastik bir sarma ile kapat ve en az 20 dakika dinlendirin ( 1 saat boyunca). glutenleri rahatlatın ve hidratları tamamen rahatlatın.Bu adım pliable tortillas için kullanılamaz.

6. Bölünme ve Şekil

Hamuru 8 eşit porsiyona bölmek (yaklaşık 60 g) Her parçayı düzgün bir topya sokmak için kaplayın.Çalışan hamurları bir diske ayırın, sonra bir yuvarlanmış yüzeyi 8 inç (20 cm) bir çembere yuvarlanırsanız, daha hızlı pişirin; ince tortillalar daha hızlı pişirin, ancak dikkatli bir şekilde çatlakları kesmek için.

7. Tortillas'ı pişirin

Bir şişede bir tortilla yer ve 45-60 saniye boyunca pişirin.

Kalan hamur ile tekrar. havludaki birbirinizin üstüne atarak - buhar onları hemen veya serin bir şekilde tamamen ve 3 güne kadar bir havalihte kapamaya devam ediyorlar.

Mükemmel Texture için ipuçları

  • [FONT:0] Fazla kayıt yaptırma; [Dönetici:0] Spelt hamuru kırılabilir; eğer öyleyse, hamur devam etmeden 5 dakika dinlendirelim.
  • [FONT:0) Orta ısıyı kullanın.[[DÜT 1: 1) İçten önce dışarıda çok yüksek yakılır.
  • [FONT:0) Bir yığın sirke ekin (bağış)[Dönder)[Köyücük)[Köyücük))[Ködün bir tatlı kaşığı elma örtüsüne sahip) daha fazla hassasiyet ve verim verir. Ayrıca hızlı bir şekilde bozulma ile ilgili hafifçe daha düşük.
  • [0] Süt veya yoğurt ile suyun yarısını ayırın. ) Ekstra protein ve yağ dokusu geliştirir ve daha düşük GI.

Kan Şeker Kontrolü: Tortillanın Ötesinde

Dengeli Meals için Pairing

En iyi düşük karbon tortilla bile sadece yedikten sonra kan şekeri önemli ölçüde yükseltebilir. anahtar protein, sağlıklı yağ ve non-starchy sebzeleri içeren tam bir yemek inşa etmektir. Protein ve yağ yavaş gastrik boş ve tortilla (yaklaşık 150 kalori) için, amaç:

  • [FONT:0]20-30 g protein[DÜT:1] - ızgara tavuk, hafif, kara fasulye, zemin türkiye veya tofu.
  • [0]10-15 g şişman [Düzesel: 1) - aokado, peynir, zeytinyağı veya fındık bazlı soslardan.
  • [0] En az 1 bardak yıldız olmayan veggies[Dönem: 1)) - lettuce, domates, zil biber, soğanlar, soğanlar, lantro, sauerkraut.

Bu kombinasyon, tortilla'dan karbonhidrat yükünin diğer besinlerden rahatsız olmasını sağlar. Araştırmalar, dengeli bir makronutrient kompozisyonu ile yemeklerin arabadan önemli ölçüde daha düşük şeker topları ürettiğini gösteriyor.

Portion Control and Meal Timing

İki spelt tortillas arabab yükü ikiye katlayabilir, potansiyel olarak çikolata yanıtınızı ekstra araba olmadan bile orta bir artışla bastırabilir.Birçok insan için, yemek başına bir tortilla yeterli. Özellikle insüline dayanıklı veya bakımlı şeker varsa, dolumlarınızı yarıya indirir ve ekstra karları olmayan ekstra bir tortilla için büyük bir lettuceyi kullanarak.

Meal zamanlama da önemlidir.Sürekli tortilla bazlı yemek gün daha önce, insülin duyarlılığı doğal olarak daha yüksek olduğunda, akşam yemeğinin aynı yemekten daha hafif bir şeker yanıtı üretebilir.Eğer bunu gece yemek istiyorsanız, ekstra bir yemek yemek yemek yemek yemek yemek yemek yemek yemek kaşığı sağlıklı yağ (örneğin, guacamole veya zeytinyağı drizzle) daha yavaş sindirmek için.

Gizli Şeker Bombalarından Kaçınmak

Birçok taco toppings ve sos ek şeker ile yüklenir.Bir kavanozdan gelen Salsa genellikle yüksek morftose mısır rup içerir; ticari salata elbiseleri yemek başına 5–8 gram şeker alabilir. Kendi dolgularınızı yaparken, baharatları kullanın, taze otlar, lime suyu ve sirkeyi tatlı sos yerine tatlar.

Bilim: Antik Jes Modern Buğdaydan Neden Differ

Modern buğday ([DÜ:0)Triticum enestivum[[DÜT:1) yüksek gluten içeriği ve yüksek verimler için breddi, ki ne yazık ki değişen nişasta kompozisyonu ile ilişkili. Modern buğdayın endosperm hızla sindirilebilir bir nişasta içerir.

Ayrıca, spelt, sağlıklı yetişkinlerde ortalama% 20 oranında daha yüksek hidrojen bileşikleri (antioksit) içerir.(0)Sabit Bilim) Bu bileşikler, buğday ununu fırında pişirilen malların değiştirilmesine yardımcı olur.

Ek olarak, spelt gluten daha kırılgan ve ateşli jelatinizasyona müdahale eden organik asitleri kırıyor ve daha dirençli bir yapıya sahip küçük miktarda sourdough starter (bir yemek kaşığı bile), glycemik indeksi daha da azaltabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Tüm tahıl yerine beyaz lüt un kullanabilir miyim?

Beyaz spelt un sadece buğdaydan daha düşük (yaklaşık 55-60 vs. 70+), ancak beyaz çert kullanarak hafif bir doku ve hafif bir lezzete sahiptir, psyllium husk veya zemin flütleri ekleyerek, biraz fiber değiştirmek için daha düşük değildir. 70+), ancak kan şekeri için yararlı değildir.

Bir keto diyeti için uygun mu?

No. Spelt hala karbonhidrat kaynağıdır. One tortilla yaklaşık 20 gram net karblar içerir. katı keto (günde 20-30g net karblar), tek bir tortilla tüm ödeneklerinizi doldurabilir. ancak daha düşük bir araç veya orta-karb yaklaşımı için, spelt tortillas beyaz un veya mısır tortillas için çok daha üstündür.

Kan şekeri için korelt tortillas ile nasıl karşılaştırılır?

Corn tortillas genellikle 50-55 civarında bir GI olan ve (örneğin, similer) daha küçük ve sık çiftlerde yenilir, karb yüküne katılabilir. Spelt tortillas daha büyük olabilir, ancak incelenene bağlı olarak aynı toplam arabab sayısı ile aynı.

Zoelt tortillas donabilir miyim?

Evet, her biri arasında parchment kağıt ile tamamen serin olsun ve bir zip-top dondurucu çantada yer.3 ay kadar buzdolabında veya 20 dakika boyunca oda sıcaklığında, sonra kuru bir beceriksizliğe kadar devam ediyorlar.

Spelt Tortillas Kullanan Pratik Meal Fikirler

  • [FONT:0)Breakfast tacos: Srambled yumurtalar, kara fasulye, aokado, salsa verde ve kakao peyniri bir serpin.
  • [FONT:0]Lunch şunları söylüyor: [DÜT:1] Dumanlı türkiye, İsviçre peyniri, arugula, kırmızı biberler ve tüm tarımın bir smear.
  • [FONT:0]Dinner enchiladas:[DFLT:1] Roll spelt tortillas around parçalanmış tavuk ve yeşil chiles, tomatillo sos ve peynir ile birlikte, ve bubbly'ye kadar pişirin.
  • [FONT:0]Snack sarmalar: [DÜDÜDÜSÜŞÜN, kırılmış havuçlar, dilimlenmiş salatalık ve güneşli tohumlar küçük bir tortillaya doğru yürüdü.

Bu yemeklerin her biri protein, yağ ve lifi büyük lezzet teslim ederken stabilize etmek için içerir.

Önemli Cautions ve Tahminler

spelt birçok için mükemmel bir alternatif olsa da, gelecekteki tutarlılık için yaptığınız değişiklikleri yazılı bir nota tut. ek olarak, spelt un sıvıyı buğdaydan farklı olarak absorbe etmesi gerekir, ilk topluunuz gelecekteki tutarlılık için yaptığınız değişiklikleri yazılı bir not tut.

Ayrıca, gün boyunca genel karb alımınızı izleyin. Her yemek spelt tortillas ile yeniden denge porsiyonları dengelemediyseniz hala aşırı karbonhidrat tüketimine yol açabilir. Sürekli bir glikoz monitörü (CGM) veya normal parmaklama testleri kullanın, vücutlarınızın nasıl cevap verdiğini görmek için.

Sonuç: Gerçek Metabolik Etkisi ile Küçük Bir Swap

Standart beyaz un tortillas'dan spelt tabanlı olanlara geçiş pratik, kanıtlarla ilgili bir adımdır. Süreç basit, sonuçlar lezzetlidir ve beslenme avantajları açıktır: daha düşük GI, daha fazla fiber, zengin mineral içeriği ve daha yavaş bir şekerleme eğrisi.

Yukarıdaki tarifle deney, çiftleme ilkeleri dahil ve tekrar suçluluk veya kan dolaşımı olmadan yemek yeme özgürlüğüne sahip. tadınız buds ve metabolizmanız size teşekkür edecektir.

[FONT:0]Dönetici Kaynakları: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜSÜDÜSÜDÜSÜŞÜNÜ: 0:0)DÜye Olmayanlar İçin Açık Yükler (DÜye Olmayanlar İçin Tıklayınız)[DÜye Olmayanlar İçin Diyet Fibre ve Glycaemic Control in Type 2 DiyabetN)[Üye Olmayanlar İçin Magnezyum Gerçekleri[DÜye Olmayanlar İçin Tıklayınız.