Neden Mutfak Hijyeni Diyabetli İnsanlar için Eleştirel

Özellikle hazırladığınız her yemek potansiyel bir risk taşır, ancak diyabetle yaşayan bireyler için, bu riskin büyütülmesidir. İyi yönetilen bir mutfak sadece temiz hatlarla savaşmak için değildir - tehlikeli kan dökmek için ön savunmadır[Dönemli hastalıklara karşı, gecikmeler, gecikmeler, gecikmeler ve hastalanmalar için yol açan kişiler için).

Bu alışkanlıkları benimsemeye göre, şeker ile ilgili hastalık riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz ve kan şekerinizi stabil tutabilirsiniz. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ABD'deki 48 milyon insanın her yıl bir gıda kaynaklı hastalığı olduğunu tahmin ediyor ve hastalanma ve hastalanma oranları daha yüksek hastaneleşme ve komplikasyonlarla tedavi edebilirsiniz. ()CDC - Gıda kaynaklı Hastalık Riski) Mutfakınız)

Diyabet ve Gıda ile Bağlantıyı Anlamak Illness

Diyabet, bağışıklık sistemi dahil olmak üzere vücutta neredeyse her sistemi etkiler. Kronik olarak yüksek kan şekeri seviyelerinin işlevi, özellikle de neutroils, bakterileri rahatsız etmekten ve yok etmekten sorumlu olabilir. Bu, küçük bir gastroparesis, bir kesme kurulunda veya karşıtlıkta bir ayak izi daha kolay bir şekilde kazanabilmesi anlamına gelir. Ek olarak, diyabetik neuropatiler, özellikle de el ve ayaklarda hissi azaltır ve bakterileri kesintiye uğratmaktan sonra daha fazla zaman verebilir.

Diyabetikler için üretilen yiyeceklerin sonuçları, gastrointestinal sıkıntının ötesine uzanır. Vomiting ve ishalit kan şekeri seviyelerinde hızlı bir şekilde değişebilir, bu koşullar için tedavi etmek zorlaşır. Gıda zehirlenmesinden kaynaklanan bir kan şekeri daha da artırabilir, diyabetik ketoacidosis (DKA) tipinde 1 diyabet veya hiperosmolar hiperglycemik durum (HHS) ile karşılaştırıldığında, bu koşullar için hastane dışı olarak üç kat daha fazla hastaya ihtiyaç duyulabilir.

Foundational Kitchen Zhong Practices

Mutfak hijyen temelleri herkes için aynıdır, ancak diyabetikler onları hassas ve tutarlılık ile yürütmek zorundadır. Aşağıda, her kritik uygulamanın ayrıntılı bir bozulması, eylem edilebilir ipuçları ve bilimsel sebeplerle.

Hand Çamaşır: İlk ve En Önemli Adım

El yıkama, mutfakta mikropların yayılmasını önlemek için en etkili yoldur. Ancak birçok kişi yanlış yapar. CDC, elleri sabunla yıkamayı ve en az 20 saniye boyunca çalıştırmayı önerir - zaman hakkında “Mutlu doğum günü” iki kez.Bu süre boyunca bakteriler ve virüslerin inmesini ve fiziksel olarak dislodge patojenleri kırmak için gereklidir.

[FONT:0) Ne zaman yıkanır:[Dönetici:0) Herhangi bir yiyecek dokunmadan önce, banyoyu kullanarak, yüzünüzü veya telefonunıza dokunur ve ellerinizi kirleten herhangi bir aktiviteden sonra (kontaminasyonunuzu dışarı çıkarmak gibi) özellikle onları iyice kurup, ne kadar damotik enfeksiyonlara yol açabilirsiniz.

Temizlik ve Yüzeyleri Sanitize

Boşluklar, kesme panjurları ve lavabolar, düzgün bir şekilde temizlenmesi durumunda bakteriler için zeminler yetiştiriyor.Sudan bir yana basit bir silüme yeterli değildir. Doğru işlem iki adım içerir: temiz bir kağıt havlu ve yağ çıkarmak için su ile temiz, sonra bir ticari mutfak sanitizer veya bir yemek kaşığı unscented kloru su için bir çözüm ile şımartın.

Çiğ et, kümes hayvanları veya balıkların yer aldığı bölgelere dikkat edin.Aksilik:0)Campylobacter) ve [[Dönemli[Döneticiler)[Dönemli alanlar ve genel temizlik için ayrı süngerler kullanarak göz önünde bulundurulabilir.

Cross-Contamination

Cross-contaminasyon, diğer yiyeceklere veya yüzeylere ham yiyeceklerden bakteriler transfer edildiğinde meydana gelir. Gıda kaynaklı hastalık öncü nedenlerinden biridir. Diabetics katı bir ayrılık sistemi uygulamalıdır:

  • Kullanım:0) İki ayrı kesim kurulu[[Dönetici: 1)): Sadece çiğ et, tavuklar ve deniz ürünleri ve meyveler için başka bir şey, sebze, ekmek ve diğer hazır gıdalar için (ilişman için yeşil) yardım etmek için sadece bir tane karıştırılmış.
  • Buzdolabının alt rafında çiğ et tutun, mühürlü bir konteyner veya sızdırılabilir bir çantada, bu yüzden meyve suyu diğer yiyeceklere dökülemez. Bu, genellikle buzdolabında insülin veya glikoz tabletlerini depolamak için önemlidir - bu eşyaların çiğ hayvan ürünlerinden ayrılabilmesini sağlar.
  • Asla bir plaka veya utensil, sıcak sabunlu su ile iyice yıkamadan önce yeniden kullanmayın. Bu bıçaklar, tongs ve spatulas içerir.
  • Çiğ et marinalarken, buzdolabında yapın ve ham et ile temasa geçen sol marinada her bir sokar kullanın - önce kaybedemediğiniz sürece bir so olarak kullanmayın.

Güvenli Yemek Sıcaklıkları

Uygun iç sıcaklık için yemek pişirmek zararlı bakterileri öldürür. Gıdaların en kalın parçasına yerleştirilen dijital gıda termometresini kullanın, kemikten kaçının. USDA-recommended safe minimum internal sıcaklıklar:

  • Beef, domuz eti, kuzu ve (steaks, kavr, doğraylar, doğrlar): 145°F (63°C) üç dakikalık dinlenme süresi ile.
  • Toprak etleri (ya da, domuz, kuzu, veal): 160°F (71°C).
  • Poultry (ki ya da zemin): 165°F (74°C).
  • Balık: 145°F (63°C) veya etin ne kadar tıkanmış ve flakes kolayca.
  • Yumurtalar: sarık ve beyazlar firma olana kadar pişirin veya yumurta yemekleri için 160°F.
  • Solovers: 165°F'ye (74°C) tekrar ısın.

Diyabetler için, kesin pişirmenin önemi aşırı derecede fazla devletlenebilir. Kaplımış tavuk veya sığır eti, günler boyunca kan şekeri kontrolünü zayıflatabilir. Ağır enfeksiyon durumlarda, hastaneleşme intravenöz sıvılar ve antibiyotikler için gerekli olabilir.Her zaman bir termometre kullanamaz, görsel cular, belirlemek için.

Proper Food Storage

Soğutma yavaş bakteri büyümesi ama tamamen durdurmuyor. Buzdolabı ısınızı 0.10F (4°C) ve 0°F'deki dondurucuyu (-18°C) iki saat içinde (binde) kontrol etmek için bir cihaz kullanın.Geçmiş bir iç rafta yumurtaları tutmak - kapıda değil, sıcaklıkları da serinletmek gerekir.

Diabetics genellikle diyetlerini yönetmek için yemek pişirmeye güveniyor, bu da çok sayıda gün boyunca pişirilmeyecek kadar çok miktarda içilir.Sonunda her bir konteynere ulaşamayabilir ve üç ila dört gün içinde buzdolabını tüketerek, o zaman tüketmeyeceğiniz ekstralar dondurabilir.

Çamaşır Yıkaması Thoroughly

Meyveler ve sebzeler topraktan, sudan veya taşıma sırasında patojenler taşıyabilirler.ETHFLT:0)Listeria) özellikle diyabetikler için tehlikelidir, çünkü bakteriyi buzdolabına kadar kesebilir ve çürümüş bireyler için temiz bir fırça üretebilirler.

Yaprak yeşilleri için, her birini ayrı bırakın ve yıkanmış salatalar yeniden yıkanmanıza gerek yok, ancak onları yıkamayı seçerseniz, lavabonuzdan ve aletlerinizden gelen çapraz-kontaminasyonu tanıtmanız gerektiğini unutmayın. Kuru, bakteri yükünü azaltmak için temiz bir kağıtla üretmek için.

Özel Mutfak Hijyeni Diabetics için Gözatıyor

Evrensel gıda güvenliği kurallarının ötesinde, diyabetli insanlar eşsiz açıklarını ele almak için ek uygulamaları içermelidir.

Mutfakta Hipoglisemi Malzemelerinin Yönetimi

Diabetics genellikle şeker tabletlerini, meyve kutularını veya diğer fast-acting karbonhidratları mutfağında hipoglisemi tedavisi için tutar. Bu maddeler genellikle hızlı bir şekilde tüketilir ve daha hazırlık olmadan, yani temiz bir şekilde depolanmalıdır, ham yiyeceklerden kapalı olarak mühürlenir.

Insulin Storage ve Hijyen

Buzdolabında insülin depolarsanız, her kullanımdan önce bir alkol yığınlarını veya iğneleri kapalı, orta bir rafta temiz bir konteyner tutun - asla buzdolabının kapısında veya yakınında bir insülinin kapısını kapatarak her seferinde bir alkol yığınıyla ısınır ve kalemleri veya iğneleri herkesle paylaşmaz, hatta aile üyeleri.

Illness için izlemek

En iyi önlemeye rağmen, gıda zehirlenmesi hala olabilir. Diabetics, tedavi edici, kusma, ishal, mide krampları veya ateş gibi semptomlar için hiper-vigilant olmalıdır.Çünkü bağışıklık sisteminiz tipik bir yanıt alamayabilir, semptomlar altı saatten fazla bir süre boyunca “sick-day planı” uygulamanız gerekir, hemen kan şekeri kontrol etmek için ne sıklıkta, ketçapları kontrol etmek için ve hidratize etmek için nasıl engellenebilir.

Mutfakta bir dijital termometre el elektrini tut, çünkü antibiyotik gerektiren bir sistemsel enfeksiyona işaret edebilir.(İngilizce).

Hydration ve Electrolyte Balance

Gıda kaynaklı hastalık genellikle kusma ve ishalden dehidrasyona yol açar, bu da kan şekeri seviyelerini hızla yükseltebilir.Sorpsiyon Rehidrasyon Çözümleri (ERS) veya şekersiz elektrolit içecekler mutfağında acil planınızın bir parçası olarak.

Bir Routine inşa edin: Diabetics için Mutfak Hijyeni Checklistleri

Konsiyon bu uygulamaları otomatik hale getirmek için anahtardır. İyi alışkanlıkları güçlendirmek için aşağıdaki kontrol listelerini kullanın.

Günlük Mutfak Temizlik Checklist

  • Herhangi bir gıda temasından önce el yıkamak (20 saniye sabunla).
  • Daha önce ve sonrası yemek önsezi sonrası.
  • Çiğ et ve üretmek için ayrı kesme tahtalarını kullanın.
  • Tüm et ve yumurtaları güvenli iç sıcaklıklara pişirin, bir termometre ile doğrulayın.
  • Su altında üretim yapmak için yıkamak.
  • İki saat içinde kapak ve soğutucu solları.
  • Bağlı çantalarla mutfak çöpü terk etmek.
  • Buzdolabının ele geçirilmesi, batarya idare eder ve çekmece dezenfekte silinir.

Haftalık Mutfak Hijyeni Checklist

  • Buzdolabının içinde temiz ve sanitize: gecikmiş eşyaları ortadan kaldır, sıcak sabunlu su ile rafları sil, sonra sanitize.
  • Yemek süngerleri veya onları dezenfekte etmek için mikrodalgalar.
  • Yatak odalarının sanitize döngüsünde yıkanır veya beyaz çözümle yer.
  • Bir termometre ile buzdolabı ve dondurucu sıcaklıkları kontrol edin.
  • Tahmini ki, gecikmiş mal veya tahıllar ve rafları silindi.
  • Mutfak lavabosu soda ve sirke ile boşaltın, su kaynatın.

Monthly Kitchen Zhong Checklist

  • Yağ ve gıda pisliğini kaldırmak için fırın ve sola temizleyin.
  • Taze olarak enundered olanları ile yemek yemeyin. Onları ham et işlemekten sonra kuru ellere kullanmaktan kaçının.
  • Sıcaklık dalgalanmalarına neden olabilecek boşluklar için buzdolabı ve dondurucu kapılar üzerinde mühürler.
  • “hypo-kit” alanını organize edin: açık veya süresiz öğeleri, silü, restock.

Diyabetle İlişkili Uygulamalı Uygulamalı İpuçları

Meal prepping diyabeti yönetmek için ortak bir stratejidir, ancak birkaç gün boyunca gıda güvenliğini sağlamak için ekstra bakım gerektirir.Toprakta pişirdiğinizde, yiyeceklerin düzgün bir şekilde ele alınamadığı bir ortam yaratırsınız.

Soğutma Gıda Güvenli Bir Şekilde Güvenli

Bakteriler en hızlı 0.10F ve 1-40F (4°C 60°C) arasında büyürler - “en iyi bölge”, çorbanın büyük kesimlerini, chili veya pişmiş etleri, onları sığ bir kaseye bölün (iki inçden fazla derin) ve onları buzdolabında bırakın, onları aşağıdan aşağıya kadar çırpın.

Thawing Donmuş Gıdalar

Karşı tarafta asla yiyecek yok. Bakteriler dış tabakalarda çoğalır, iç mekan donmuş kalırken: buzdolabında (günde), soğuk suda (her 30 dakikayı değiştirir) veya mikrodalgada (sonsuza kadar) iki gün içinde kullanın.

Etiket ve Rotation

Her konteyneri tarihle etiketlemek için kalıcı bir işaret ve maskeleme kaseti kullanın. “ilk in, ilk önce” kuralını takip edin: yeni gelenlerden önce eski eşyaları kullanın.Eğer koku veya vizyonunuzu etkileyen neuropati varsa, görünüşe veya kokuya güvenmeyin.

Görüldüğü zaman Tıbbi Yardım

Mükemmel mutfak hijyeni ile bile, gıda kaynaklı hastalık oluşabilir. Diabetics tıbbi bakım aramak için düşük bir eşe sahip olmalıdır.Sağlık sağlayıcınıza ulaşın veya aşağıdakilerden herhangi birini deneyimleseniz acil bakıma gidin:

  • Kan şekeri seviyeleri sürekli olarak 240 mg/dL'nin üzerinde normal ilacınızı almaya rağmen.
  • Vomiting veya ishal, yeme veya içmeyi engelleyen altı saatten fazla kalıcıdır.
  • Dehidrasyon belirtileri: kuru ağız, aşırı susuzluk, karanlık idrar, baş ağrısı veya zayıflığa.
  • 100.4 °F (38°C) üzerinde ateş, geri kalan ve hidrasyon ile sübvansiyon yapmaz.
  • Kan veya mucus in tabur.
  • Şiddetli karın ağrısı.
  • Confüzyon veya konsantre olmak.

Tuvaletciniz ve güvenilir bir aile üyesiniz dahil mutfakta yayınlanan acil iletişim numaraları tutun. Diyabet eğitimcinizden gelen basılı bir “günlük kurallar” sayfasının kapısına hızlıca ve doğru hareket etmenize yardımcı olabilir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Mutfak hijyeni sadece temiz çizgilerle ilgili değildir - diyabetli insanlar için, kan şekeri kontrol etmek veya ilaç almak kadar önemli bir sağlık yönetimi aracıdır.Bugün el yıkamak, haçlı hava yemek pişirmek, yemek pişirmek ve iyi sağlık için hazırlamak.

Daha ayrıntılı bir rehberlik için, ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi, Amerikan Diyabet Derneği'nin gıda güvenliği sayfasına bugün de başvurabilirsiniz ve her yemek daha iyi sağlık için bir adım olacaktır.