Gıda Etiketlerlerini okumak Neden Düşündüğünüzden Daha Fazla Madde

Herhangi bir süpermarket aisle'i kapat ve paketler “doğal”, “sağlıklı” ve “gerçek meyve” anlamına gelir, birçok işlenmiş gıda, tüm malzemeleri taklit etmek için tasarlanmış bir dilde konuşur, bu dili anlamaz, sentetik boyaları ve kimyasal lezzet bileşikleri “gerçek meyve” olarak tanımlayanlar.

Modern gıda tedariki 10.000'den fazla onaylanmış katkı içeriyor, en çok pervaskülteci arasında yapay renkler ve lezzetlerle. düzenleyici kurumlar onları küçük miktarlarda güvende düşünürken, bu maddelerin büyüyen bir araştırma gövdesi bu maddelerden davranışsal sorunlara, alerjik reaksiyonlara ve diğer sağlık endişelerine kadar uzanan tek güvenilir yol, maruz kalmanızı kontrol etmek için dakikalar alıyor.

Bir Gıda Etiketinin Anatomisini Anlayın

Özel katkılara dalmadan önce, gıda etiketlerinin nasıl yapılandırılmış olduğunu bilmenize yardımcı olur. ABD Gıda ve İlaç Yönetimi (FDA), paketlenmiş yiyeceklere ne görünmesi gerektiğini düzenler: Beslenme Gerçekleri paneli, büyüklüğü ve malzeme listesini görmek. Çoğu müşteri, kalori veya şeker gramına bakıyor, ancak ürün son derece işleniyorsa, malzemenin ağırlığına göre en hassas tepkileri sıralamak için en hassas şekilde listelenebilir.

Temellerin ötesinde, etiketleme düzeni, odaklandığınız yere öncelik vermenize yardımcı olur. Paketin ön kısmı pazarlama için var, şeffaflık değil. “C vitamini iyi kaynağı” veya “gerçek sebzelerle yapılmış” gibi talepler, ürün sentetik katkılarla yüklendiği zaman teknik olarak gerçek olabilir.

Malzemeler Listesi: İlk Savunma Hattınız

FDA kuralları altında, her madde ortak veya her zamanki adı tarafından listelenmelidir. yapay renkler için, bu, adlar gibi anlamına gelir:0)FD&C Red No. 40) veya [[D:2|Mavi No. 1 Lake üreticiler) , ancak bir ürün daha küçük bir meyve ile hazırlanmış gibi, ancak bu öğeleri yakalamak için yapay renkler içerebilir.

Ortak bir pitfall: Kısa bir bileşen listesi otomatik olarak yapay katkı sağlamadığını varsayın. Bazı son iş ürünleri kısa listelere sahiptir çünkü üreticiler tek malzemeler olarak sayan konsantre aroma paketlerini ve renk karışımlarını kullanırlar.Her zaman bireysel olarak okur ve sentetik bileşiklerin isimlerini öğrenin.

Beslenme Gerçekleri Panel vs. Materials List

Beslenme Gerçekleri paneli size besinler hakkında söyler, ancak bu nedenle, hizmet eden boyutlardaki içeriklerin manipüle edildiği notu: Cenâb-ı Zülcelal renkler ve lezzetler hala bir pakette hizmet eden bir ürün, bu panelde size çok daha yüksek bir yapay katkı sağlamaz.

Servis büyüklüğü özellikle katkı maddeleri için geçerlidir. Bir çanta cips 28 gram (yaklaşık 10 cips) hizmet edebilir, ancak çoğu insan tüm çantayı yiyor.Eğer çipler Sarı 5 ve Red 40 içeriyorsa, maruz kalmanızı üç hizmet tüketiyor. Her zaman toplam alımı test edin, üreticinin öneriye hizmet etmesine bağlı değil.

Ortak Yapay Renkler ve Gizli İsimleri

Yapay renkler, gıdaları daha çekici hale getirmek için kullanılan petrol bazlı boyalardır. Her şeyde parlak tahıllardan görünürler ve bazı renkler içeren yiyecekler, salata giyinmeleri ve hatta bazı ekmekler. FDA yedi sentetik renkler gıdaya sahiptir, ancak en yaygın olanları bazı çalışmalarda davranışsal sorunlar ve alerjik tepkilerle bağlantılıydı.

Küresel resim önemlidir, çünkü gıda üreticileri genellikle farklı ülkeler için farklı formülasyonlar kullanırlar. ABD'de satılan bir tahıl, Sarı 5 ve Sarı 6'yı içerken, aynı marka İngiltere'de satılan aynı marka, paprika ekstra ve beta-carotene gibi doğal renkler kullanır. Bu çift standart alternatiflerin var olduğunu ve ticari olarak uygulanabilir olduğunu vurgulamaktadır.

“Büyük Beş” Sentetik Dyes

  • [DüzD:0)Red 40 (Allura Red AC / FD&C Red No. 40)) - En yaygın boyalardan biri, şeker, içecekler ve fırında bulunan ve bazı çocuklarda hiperaktiviteye neden olduğu bilinmektedir.
  • [FONT:0]Yellow 5 (Tartrazine / FD&C Yellow No. 5)) - tahıllarda, cipslerde ve kondisyonlarda kullanılır.
  • [FONT:0]Yellow 6 (Sunset Sarı / FD&C Sarı No. 6)) – atıştırmalık yiyeceklere portakallı hues ekleyin, jelatins ve soslar hayvan çalışmalarında adrenal tümörlerle bağlantılıydı.
  • [Brilliant Blue / FD&C Blue No. 1)) - İçkilerde, dondurmada ve bazı insanlara deri döküntülerine neden olabilir. Spor içeceklerinden dişpaste'ye kadar her şeyde bulundu.
  • [DÜDÜ:0)Mavi 2 (Indigo Carmine / FD&C Blue No. 2)) - Candy, pet yiyecekler ve pişmiş ürünler. Bazı çalışmalar, beyin tümörleri riskleri hakkında daha az yaygın olarak kullanılır.

Üreticiler ayrıca şöyle kullanabilir:0)Green 3, Red 3 ve Citrus Red 2) ama bunlar daha az sıklıkta. etiketlere bakmak, “FD&C” ek olarak, bu gıda, ilaç veamp için duran; Kozmetik sertifikayı kullanmak için - örneğin, E102 Tartrazine (Yellow 5) ve E129 tümura Red (Red 40 ürün) tüm Avrupa'dan ithal etmek veya özel pazarlarda satılan özel pazarlardaki satışlar için kullanılabilir.

Oturan Renkler Nasıl Evsel Renkler

Tüm yapay renkler tek başına isimler olarak görünür. Bir ürün “daha istikrarlı” veya “artificial color” listeleyebilir ve sonra etiketler üzerinde doğal ve sentetik boyalar bir karışımı içerir.Diğer bir hile de kullanılabilir.[Dönemli” veya turmeric)) - su kaynaklı boyalar için daha istikrarlı bir şekilde karıştırılır; bu yüzden her iki albüm de dikkatlice okuyun.

Göller özellikle tanımlamak önemlidir, çünkü şu anda içki karışımları, pasta yaraları ve kuru mevsimler gibi tozlanmış ürünlerde görünürler. Aynı boyanın bir göl versiyonu kimyasal olarak farklıdır, ancak aynı sağlık profili taşırlar. Markalar ayrıca “Renkli karışımları” veya “Renkli konsantreliği” olarak listelenebilir veya üreticiye dokunmanızı gerektirir.

Başka bir ortak saklanma taktiği, “karma rengi” kullanımıdır, bu da doğal olarak gelebilir ve 4- Metilimidazole (4-MEI) olarak adlandırılan bir bileşik içerir, Kaliforniya'nın Proposition 65. Arabaamel rengi, geleneksel anlamda sentetik bir boya değildir, aynı nedenlerle çok işlenir ve aynı nedenlerle kaçınmaya değer.

Ortak yapay Flavors ve “Doğal” döngü deliği

Yapay lezzetler, doğal lezzetlerin taklit edilen bileşiklerdir. Renklerin aksine, madde listesinde bireysel olarak adlandırılmalarına izin verilmez. FDA, “algınlıklı lezzet” (Dönemli) şeklinde bir ürün içerebilir.[Döneticisel lezzetler, 1 veya sadece 0:2) Bazı bileşikler doğada bulunanlar aynı şekilde bulunur, ancak onlar da bu kimyasal proseslerden kaçınmak için çok daha zorlaşırlar.

Lezzet endüstrisi, profillerin çizilebilmesini sağlayan çok milyar dolarlık bir işletmedir. Tek bir yapay ⁇ tadı 30 ila 50 kimyasal bileşen içerebilir, bunların hiçbiri bireysel olarak açıklanamaz.Bu opaklık, tüketiciler için ne yediklerini değerlendirmeyi neredeyse imkansız kılar.

“Doğal Flavor” Confüzyon

Birçok sağlık bilinçli müşteri, ürün reklamına “doğal lezzetler” uygun şekilde yer almaktadır. Ancak doğal lezzetler mutlaka daha sağlıklı değildir. FDA, bitki veya hayvan kaynaklarından elde edilen doğal bir aroma veya ekstraksiyon olarak tanımlar, ancak bir laboratuarda işlenir ve düzinelerce kimyasal içerebilir. Örneğin, “doğal üzüm tadı” büyük olasılıkla üzüm-skin ekstralar gelir, ancak hala ağır bir şekilde işlenebilir.

Doğal lezzetler ayrıca sentetik olan taşıyıcılar ve koruyucular içerebilir. Örneğin, doğal bir lezzet, listedeki “doğal lezzetler” veya BHA'yı koruyucu olarak içerebilir, ne de bu etiket üzerinde ayrı görünecektir, eğer bunlar bir lezzet formülünün parçasıysa.

dahil olmak için izlemek için ortak yapay lezzet isimleri:

  • [FONT:0]Ethyl vanillin[[Dönt: 1) S.il vanillin[[Dönt: 1), gerçek vanillin vanillin tarafından daha ucuz. sık “vanilla aromalı” etiketli ürünler ve dondurmada kullanılır.
  • [FONT:0]Ethyl maltol[[Dönt: 1) - Meyve lezzetlerini ve maskeyi acısını artırmak için kullanılır.Kanser, yumuşak içecekler ve tatlı karışımları.
  • [FONT:0]Diacetyl[[DÜDÜT:1) – Yapay tereyağı tadı; fabrika işçilerinde solunum sorunları ile bağlantılı. Hala mikrodalga popcorn, margarine ve bazı atıştırmalık yiyeceklerde kullanılır.
  • [FONT:0]Benzdehit[[DÜT:1] – Yapay almond veya kiraz lezzeti de bazı parfümlerde ve endüstriyel temizleyicilerde bulundu, sentetik doğasını vurgulayın.
  • [FONT:0]Amyl acetate[[DÜT:1) - Yapay muz aroması, kokularını veren bileşikle aynı ama sentetik olarak üretmiş.

Bu bileşikler genellikle sadece “büyük lezzet” olarak listelenir, en iyi savunmanız, lezzet restorasyonu gerektirmez veya en az işlenmiş yiyecekler seçmektir. Fresh meyve, düz süt ve unflavored tahıllar doğal olarak her iki doğal ve yapay lezzet katkılarından ücretsizdir.

Spot Hidden Katkıları Nasıl Yapılır: Pratik Bir Rehber

Bilgi ile silahlı, artık bir dedektifin gözüyle alışveriş yapabilirsiniz. İşte gizli yapay renkler ve lezzetleri ortaya çıkarmak için bir adım adım adım yaklaşımı.

1. Malzemeler Listesini 1.

Ön ekranlama iddialarını tamamen döndürür. Ürüne son birkaç öğeyi açın ve listelemek için bakın.Eğer herhangi bir FD& içerir;C renkler, “artificial lezzet” veya “color ekledi”, bazen tutarlı bir gölge elde etmek için yapay renkler içerir.

2. Süreçli Gıdalarda “Doğal” Etiketlerlerine dikkat edin

İşlenmiş yiyecekler üzerinde “doğal” terimi büyük ölçüde düzenlenmemiştir. Bir ürün “tüm doğal” olarak etiketlenebilir ve bu lezzetler doğal kaynaklardan elde edilen yapay renklere bakılabilir.Aslında, hiçbir - yapay renkler sentetik, bu yüzden tüm doğal bir ürün onları yasaklamamalıdır. Ama “doğal lezzetler” ürünlerde kullanılabilir ve bu lezzetler “doğal” veya taşıyıcılar [TFLT:0) Aynı zamanda yapay renklere de bakar.

3. Belirli kodları ve Synonyms'lara bakın

FD&'in ötesinde; AB'de, yapay renkler genellikle E numaralarına sahip olabilir (örneğin, E102, E110, E124). Avrupa'dan ithal edilen ürünler bu kodları gösterebilir. Ek olarak, bazı markalar bunları anında fark eder.[0]

4. Renk için Vague Şartlar'dan kaçının "Fruit and Sebze Suyu"

Bu cümle olumlu bir işarettir - renk gerçek ürünlerden geliyor demektir. Ancak bazı ürünler sentetik boyaların rengi standartlaştırmak için küçük bir miktar meyve suyu konsantre değildir. tam listeyi okuyun: “Renk için en fazla” görürseniz, yapay boya hala mevcut değildir.

5. Modifiers olmadan “Flavor” için kontrol

Madde listesi, “doğal” veya “artificial” olmadan sadece “flavor” diyorsa, FDA bu belirsizliği kullanarak izin verir - kaynağı belirtmelidir.

Bu, Zamanınızı Değerle Eden Sağlık Endişeleri

Neden çabadan geçiyor? Yapay renkler ve lezzetleri olumsuz sağlık etkileri ile ilişkilendiren kanıtlar önemlidir.A 2021 study published inurFLT:0) FDAEnvironmental Health), bazı insanların bazı renklerde davranışsal değişikliklerle bağlantılı olduğunu, özellikle de dikkat eksikliğini olumsuz yönde etkileyen faktörlere bağlı olduğunu (ADHD) Ailelerin yapay renklere ve koruyuculara maruz kalmalarını tavsiye eder.

Davranışsal etkiler ötesinde, bazı yapay renkler hayvan çalışmalarında kanserle bağlantılıydı. Red 3 (Erythrosine) 1990 yılında, sıçanlarda tiroid kanseri riskleri nedeniyle, ancak gıda kullanımı için onaylanmamış durumda. Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu, bazı boyaları içeren ürünler üzerinde uyarı etiketleri gerektiriyordu.

Yapay lezzetler, genellikle küçük miktarlarda güvenli olarak kabul edilirken, gereksiz maruz kalmalardan vazgeçilmez. Diacetyl (artificial tereyağı) bir gıda paketine bağlı olarak, fabrika çalışanları tarafından büyük miktarlarda madde güvenliğine dayanan ürünlerle bağlantılıydı.Bu ücretsiz araç, barkodları telefonunuzla taramanıza ve anında güvenlik puanlarınızı almanızı sağlar.

Hassas bireyler için, sağlık etkileri hemen olabilir. Hives, migren ve gastrointestinal sıkıntı, yapay renklere yapılan bildirilen reaksiyonlar arasındadır. ”ŞUygunluk Faizleri Merkezi, Kamu Faizleri ve güvenlik durumu) ile ilgili herhangi bir kişiye faydalı bir referans sunmak.

Sertifikalar ve Yardım Programları

Acele ettiğinizde, bazı üçüncü taraf mühürler etiket hazırlama işlemini kısaltabilir. İşte yapay katkılardan kaçınmak için en güvenilir olanlardır:

  • [FONT:0]USDA Organic[[Dönetici:0) - Prohibits sentetik renkler ve lezzetler (bazı lezzet taşıyıcılar için istisnalar ile). Yeşil mühür için bakınız. Organik ürünler de birçok koruyucu ve yapay işleme yardımından kaçınmalıdır.
  • [FONT:0]Non-GMO Project TYDÜSÜSTÜSİADİ (Dönemli)[Üye Olmayanlar İçindekiler:0)Non-GMO Project TYT:1) – Otomatik olarak yapay renkler yasaklamaz, ancak birçok doğrulanmış ürün de onlardan kaçınır, çünkü tüketiciler bu mühürle bile tam madde listesini okuyun.
  • [FONT:0]Kimle30 Onaylandı – Bu diyet programının Tüm30 Onaylanmış® mühür, ek şekerler değil, yapay renkler ve yapay lezzetler de yasaklar.
  • [FONT=0)Paleo Friendly[[Dönetici: 1) Genellikle sentetik katkı göstermez, ancak her zaman - etiketi okuyun. Paleo sertifikasyon organikten daha az düzenlenir.
  • [FONT:0)Yaşam için Gıda Sertifikalı [Dönetici renkler, lezzetleri ve koruyucuları dışlayan Strict standartları.

Sertifikanın mükemmel olmadığını unutmayın.ETHFLT:0) FDA'nın malzeme etiketi üzerinde resmi rehberliği[*) yasal tanımları anlamak için yardımcı bir kaynaktır.En yüksek güvenlik seviyesi için, kendi etiket okuma becerilerinizle üçüncü taraf sertifikalarını birleştirir.

Özel Gıda Kategoriler için Pratik Stratejiler

Farklı gıda kategorileri katkı maddeleri için farklı zorluklar sunar. İşte en yaygın sorunlu kategorilere nasıl yaklaşılacağı.

Kahvaltı Cereals

Birçok çocuğun tahılları, meyve suyu rengi için kullanan veya etiketli USDA Organik olarak etiketlenen tahıllar arasındadır.Kaçları veya oat yüzükleri gibi, bazen Sarı 5 ve Sarı 6 renk üniforması için içerir. Renk için meyve suyu kullanan markalara bakın.A Organik bir Oatmeal veya unsweetened all-grain tahılları her zaman güvenli bahislerdir.

Salad Elbiseleri ve Sosları

Şişe salatası sık sık yapay lezzetler içerir, özellikle krem çeşitler. Blue peynirli, ranch ve binlerce Island sık sık “mutlu lezzet” ve sarı 5 renk için. Basit petrol-ve-vinegar kombinasyonları veya kendi elbiselerinizi açıkça etiketle kullanın.

Yogurt ve Süt Desserts

Meyveli yoğurtlar yapay renkler ve lezzetlerin bir maden alanıdır. Birçoğu Red 40, Blue 1 ve yapay ⁇ veya peach lezzetleri içerir. “light” yoğurtları genellikle yapay tatlar yanında yapay tatlılar kullanır.

Snack Bars and Granola

Granola barları genellikle meyve tabakalarında veya yoğurt kaplamalarında yapay renkler içermekteydi. “kör yoğurt kaplaması” ile bir bar neredeyse kesinlikle Red 40 ve yapay ⁇ tadı içerir. Tüm yiyeceklerle barlara bakın.

Gizli bir ekleyici-Free Pantry için pratik kontrol listesi

Bu hızlı listeyi bir dahaki sefere alışveriş yaptığınızda kullanın:

  1. Paketi geri çevirip satın almadan önce öğe listesini okuyun.
  2. “FD&C” veya bir sayı (örneğin FD &C Red #40), aşağı ayarlayın.
  3. “Doğal lezzet” veya sadece “flavor” görürseniz, ürünün sertifikalı organik olmadığı sürece sentetik olduğunu varsayın.
  4. Tüm meyveleri, sebzeleri, düz etleri ve tahılları tamamen konuyu ele almak için seçin.
  5. Salatalar veya granola barları gibi işlenmiş yiyecekler satın alırken, kısa madde listeleri ve şeffaf adlandırma ile markalar için tercih edin.
  6. En hızlı kısayolunuz olarak USDA Organik mühüre bakın.
  7. Yemek yaparken, soslarda malzemeler, giyinmeler ve renkli yemekler hakkında sorun.
  8. Hızlı tarama için telefonunuzda bir referans listesi ve E numaraları tutun.
  9. Gönüllü olarak sentetik katkılarından ve tüm malzemeleri açıkça listeleyen markalara destek verin.
  10. Şüphelendiği zaman, seçeneği en az malzeme toplam olarak seçin.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Yemek etiketlerini hemen ödediğiniz bir yetenektir. Yapay renkler ve lezzetlerin nasıl adlandırıldığını anlamak, gizli ve düzenlenir, sağlıkunuzu ve ailenizin refahını koruyan bilinçli kararlar verebilirsiniz.Bir dahaki sefere paketlenmiş bir atıştırmalık için ulaşırsınız, uygulamanız ile, FD&C boyaları ve “artificial lezzet” iddialarınız ikinci doğa olur.

Gıda endüstrisi, akıllı pazarlama ve düzenleyici döngülerin arkasındaki sentetik katkılarını saklama sanatına ustalaşmıştır. Ancak cüzdanınızla oy vermenin gücüne sahipsiniz. Her seferinde, yapay renkler ve lezzetler olmadan bir ürün seçin, şeffaflık önemli olan üreticilere bir sinyal gönderin. Zamanla, tüketici marketi şekillendirir. Temiz etiketli ürünlerin büyüme erişilebilirliğini gösterir.