Gıda Etiketlerlerini okumak Neden Düşündüğünüzden Daha Fazla Madde

Herhangi bir süpermarket aisle'i kapat ve paketler “doğal”, “sağlık” ve “gerçek meyve” anlamına gelir, birçok işlenmiş gıda, tüm malzemeleri taklit etmek için tasarlanmış bir dilde konuşur, bu dili anlamaz, sentetik boyaları ve kimyasal lezzet bileşikleri “gerçek meyvelerini” tanımlamanız için en etkili yoldur.

Modern gıda tedariki 10.000'den fazla onaylanmış katkı içeriyor, en çok pervaskasyon dili arasında yapay renkler ve lezzetler ile. düzenleyici kurumlar onları küçük miktarlarda güvende düşünürken, bu maddelerin büyüyen bir araştırma gövdesi bu maddelerden davranışsal sorunlara, alerjik reaksiyonlara ve diğer sağlık endişelerine kadar uzanan tek güvenilir yol, maruz kalmanızı kontrol etmek için dakikalar alıyor.

Bir Gıda Etiketinin Anatomisini Anlayın

Özel katkılara dalmadan önce, gıda etiketlerinin nasıl yapılandırılmış olduğunu bilmenize yardımcı olur. ABD Gıda ve İlaç Yönetimi (FDA), ürüne hizmet eden, boyut ve malzeme listesinin tamamının tamamının veya şeker gramlarının yakınından gördüğünüzü düzenler, ancak ürün son derece yoğun bir şekilde işlenir, ancak üründeki küçük maddeler ağırlıkla geri alınabilir.

Temellerin ötesinde, etiketleme düzeni, ürün nerede odaklanacağınızı önceliklendirmenize yardımcı olur. Paketin ön kısmı pazarlama için mevcut değildir, şeffaflık değil. “C vitamininin iyi kaynağı” veya “gerçek sebzelerle yapılmış” gibi talepler, sentetik katkılarla yüklendiği zaman teknik olarak doğrudur.

Malzemeler Listesi: İlk Savunma Hattınız

FDA kuralları altında, her madde ortak veya normal adı ile listelenmelidir. yapay renkler için, bu, adlar gibi anlamına gelir:0)FD&C Red No. 40) veya [[D:2|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D||D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D|D||D|D||||||D|||||||||D|

Ortak bir pitfall: Kısa bir bileşen listesi otomatik olarak yapay katkı sağlamadığını varsayın. Bazı son iş ürünleri kısa listelere sahiptir çünkü üreticiler tek malzemeler olarak sayan konsantre aroma paketlerini ve renk karışımlarını kullanırlar.Her zaman bireysel olarak okur ve sentetik bileşiklerin isimlerini öğrenir.

Beslenme Gerçekleri Panel vs. Materials List

Beslenme Gerçekleri paneli size besinler hakkında söyler, ancak bu nedenle, hizmet eden boyutlardaki içeriklerin manipüle edildiği notu: Cenâb-ı Hakka hizmet eden birkaç kaloriye sahip gibi görünen bir ürün hala bir pakette birden fazla hizmet vermektedir, böylece o panelde daha yüksek bir yapay katkı sağlayacaktır.

Servis büyüklüğü özellikle katkı maddeleri için geçerlidir. Bir çanta cips 28 gram (yaklaşık 10 cips) olarak hizmet edebilir, ancak çoğu insan tüm çantayı yiyor.Eğer çipler Sarı 5 ve Red 40 içeriyorsa, maruz kalmanızı üç hizmet tüketiyor. Her zaman toplam alımı test edin, üreticinin öneriye hizmet etmesine bağlı değil.

Ortak Yapay Renkler ve Gizli İsimleri

Yapay renkler, gıdaları daha çekici hale getirmek için kullanılan petrol bazlı boyalardır. Her şeyde parlak tahıllardan görünürler ve bazı yiyecekleri seçmeleri, salata giyinmeleri ve hatta bazı ekmekleri sağlar. FDA, gıdada kullanım için yedi sentetik renk ifade eder, ancak en yaygın olanları bazı çalışmalarda davranışsal sorunlar ve alerjik reaksiyonlarla bağlantılıydı.

Küresel resim önemlidir, çünkü gıda üreticileri genellikle farklı ülkeler için farklı formülasyonlar kullanırlar. ABD'de satılan bir tahıl, Sarı 5 ve Sarı 6'yı içerken, aynı marka İngiltere'de satılan aynı marka, paprika ekstra ve beta-carotene gibi doğal renkler kullanır. Bu çift standart alternatiflerin var olduğunu ve ticari olarak uygulanabilir olduğunu vurgulamaktadır.

“Büyük Beş” Sentetik Dyes

  • [DüzD:0)Red 40 (Allura Red AC / FD&C Red No. 40)) - En yaygın boyalardan biri, şeker, içecekler ve fırında bulunan ve bazı çocuklarda hiperaktiviteye neden olduğu bilinmektedir.
  • [FONT:0)Yellow 5 (Tartrazine / FD&C Yellow No. 5)) - tahıllarda, cipslerde ve kondisyonlarda kullanılır.
  • [FONT:0]Yellow 6 (Sunset Sarı / FD&C Sarı No. 6)) – atıştırmalık yiyeceklere portakallı hues ekleyin, jelatins ve soslar hayvan çalışmalarında adrenal tümörlerle bağlantılıydı.
  • [Brilliant Blue / FD&C Blue No. 1) - İçkilerde, dondurmada ve bazı insanlara deri döküntülerine neden olabilir. Spor içeceklerinden dişpaste'ye kadar her şeyde bulundu.
  • [Uygun:0) Blue 2 (Indigo Carmine / FD&C Blue No. 2)) - Candy, pet yiyecekler ve pişmiş ürünler. Bazı çalışmalar, beyin tümörlerinin riskleri hakkında endişeler uyandırır. Daha ucuz ürünlerde hala yaygın olarak kullanılır.

Üreticiler ayrıca şöyle kullanabilir:0)Green 3, Red 3 ve Citrus Red 2) ama bunlar daha az sıklıkta. etiketlere bakmak, “FD&C” ek olarak, bu gıda, ilaç veamp; Kozmetik sertifikayı kullanmak için bazı uluslararası ürünler "E numaraları" - örneğin, E102 Tartrazine (Yellow 5) ve E129 tümura Red (Red 40) ve E129 tüm Avrupa'dan ithal etmek veya özel pazarlarda satılan ürünler bu kodları taşıyabilir.

Oturan Renkler Nasıl Düz Sight

Tüm yapay renkler tek başına isimler olarak görünür. Bir ürün “Renkli ek” veya “artificial color” listeleyebilir ve sonra etiketler üzerinde doğal ve sentetik boyalar bir karışımı içerir.Diğer bir hilesi de kullanılabilir.)"lakes") - su kaynaklı boyalar için daha istikrarlı bir şekilde etiket gerekir; bu yüzden etiket “Red 40 Lake” veya “Mavi 1 Lake” etiketini etiket üzerinde kullanırsınız.

Göller özellikle tanımlamak önemlidir, çünkü şu anda içki karışımları, pasta yaraları ve kuru mevsimler gibi tozlanmış ürünlerde görünürler. Aynı boyanın bir göl versiyonu kimyasal olarak farklıdır, ancak aynı sağlık profili taşırlar. Markalar ayrıca “Renkli karışımları” veya “Renkli konsantreliği” olarak listelenebilir veya üreticiye dokunmanızı gerektirir.

Başka bir ortak saklanma taktiği, “karma rengi” kullanımıdır, bu da doğal olarak gelebilir ve aynı nedenlerle 4 Metilimidazole (4-MEI) denilen bir bileşik içerir.

Ortak yapay Flavors ve “Doğal” döngü deliği

Yapay lezzetler, doğal lezzetlerin aksine, farklı renklerden ayrı olarak adlandırılmalarına izin verir. FDA, “algınlık” terimi altında gruplandırılmalarına izin verir:0) “büyük lezzet”[Dönemli lezzetler)[Dönetici:2) veya sadece 0,2” [flavor”). Bu, onları rasyonel olarak kullanmaktan kaçınmaya olanak sağlar.

Lezzet endüstrisi, sıfırdan profiller tasarlayan çok fazla milyar dolarlık bir işletmedir. Tek bir yapay ⁇ tadı 30 ila 50 kimyasal bileşen içerebilir, bunların hiçbiri bireysel olarak açıklanamaz. Bu opaklık, tüketiciler için ne yediklerini değerlendirmeyi neredeyse imkansız kılar.

“Doğal Flavor” Confüzyon

Birçok sağlık bilinçli müşteri, ürün reklamına “doğal lezzetler” uygun şekilde yer almaktadır. Ancak doğal lezzetler mutlaka daha sağlıklı değildir. FDA, bitki veya hayvan kaynaklarından elde edilen doğal bir aroma veya ekstraksiyon olarak tanımlar, ancak bir laboratuarda işlenir ve düzinelerce kimyasal içerebilir. Örneğin, “doğal üzüm tadı” büyük olasılıkla üzüm-skin ekstralar gelir, ancak hala ağır bir şekilde işlenebilir.

Doğal lezzetler ayrıca sentetik olan taşıyıcılar ve koruyucular içerebilir. Örneğin, listedeki doğal bir lezzet, BHA'yı önceden gözlemleyici olarak veya etiket üzerinde ayrı olarak görünemez, bu düzenleyici döngünün bir parçasıysa, “doğal” ön ve “doğal lezzetler” anlamına gelir.

dahil olmak için izlemek için ortak yapay lezzet isimleri:

  • [FONT:0]Ethyl vanillin[[Dönt: 1) S.il vanillin[[Döntgen: 1), gerçek vanillinik vanillin tarafından daha ucuz.
  • [FONT:0]Ethyl maltol[[Döntilmiş: 1) Meyve lezzetlerini ve maskeyi acılandırmak için kullanılır.Kanser, yumuşak içecekler ve tatlı karışımları.
  • [FONT:0]Diacetyl[[Dönetici: Yapay tereyağı); fabrika işçilerideki solunum sorunları ile bağlantılı. Hala mikrodalga popcorn, margarine ve bazı atıştırmalık yiyeceklerde kullanılır.
  • [FONT:0]Benzdehit[[DÜT:1] – Yapay almond veya kiraz lezzeti de bazı parfümlerde ve endüstriyel temizleyicilerde bulundu, sentetik doğasını vurgulayın.
  • [FONT:0]Amyl acetate[[DÜT:1) - Yapay muz aroması, kokularını veren bileşikle aynı şekilde aynı ama sentetik olarak üretmiştir.

Bu bileşikler genellikle sadece “harika lezzet” olarak listelenir, en iyi savunmanız, lezzet restorasyonu gerektirmez veya en az işlenmiş yiyecekler seçmektir. Fresh meyve, düz süt ve unflavored tahıllar doğal olarak her iki doğal ve yapay lezzet katkılarından ücretsiz olarakdır.

Spot Hidden Katkıları Nasıl Yapılır: Pratik Bir Rehber

Bilgi ile silahlı, artık bir dedektifin gözüyle alışveriş yapabilirsiniz. İşte gizli yapay renkler ve lezzetleri ortaya çıkarmak için bir adım adım adım adım yaklaşımı.

1. Malzemeler Listesini 1.

Ön ekranlama iddialarını tamamen döndürür. Ürüne son birkaç öğeyi açın ve listelemek için bakın.Eğer herhangi bir FD& içerir;C renkler, “artificial lezzet” veya “color ekledi”, bazen tutarlı bir gölge elde etmek için yapay renkler içerir.

2. Süreçli Gıdalarda “Doğal” Etiketlerlerine dikkat edin

İşlenmiş yiyecekler üzerinde “doğal” terimi büyük ölçüde düzenlenmemiştir. Bir ürün “tüm doğal” olarak etiketlenebilir ve bu lezzetler doğal kaynaklardan elde edilen yapay renklere bakılabilir.Aslında, hiçbir - yapay renkler sentetik, bu yüzden tüm doğal bir ürün onları yasaklamamalıdır. Ama “doğal lezzetler” ürünlerde kullanılabilir ve bu lezzetler “doğal” veya taşıyıcılar [TFLT:0)

3. Belirli kodları ve Synonyms'lara bakın

FD&'in ötesinde; AB'de, yapay renkler genellikle E numaralarına sahip olabilir (örneğin, E102, E110, E124). Avrupa'dan ithal edilen ürünler bu kodları gösterebilir. Ek olarak, bazı markalar bunları anında fark eder.[0]

4. Vague Şartları "Renk için meyve ve sebze suyu" gibi kaçının.

Bu cümle olumlu bir işarettir - renk gerçek üründen gelir. Ancak bazı ürünler sentetik boyaların rengi standartlaştırmak için küçük bir miktar meyve suyu konsantre değildir. tam listeyi okuyun: “Renk için en fazla” görürseniz, yapay boya hala mevcut değildir.

5. Modifiers olmadan “Flavor” için kontrol

Madde listesi “doğal” veya “artificial” olmadan sadece “flavor” diyorsa, FDA bu ambigerlikten elde edildiğinde izin verir - kaynağı belirtmelidir.

Bu Değerini Sağlayan Sağlık Endişeleri

Neden çabayla geçiyor? Yapay renkler ve lezzetleri olumsuz sağlık etkileri ile ilişkilendiren kanıtlar önemlidir.A 2021 study published inurFLT:0) FDAEnvironmental Health), bazı insanların bazı renklerde davranışsal değişikliklerle bağlantılı olduğunu, özellikle de dikkat eksikliğini olumsuz yönde etkileyen faktörlere bağlı olduğunu (ADHD) Ailelerin yapay renklere ve koruyuculara maruz kalmalarını tavsiye eder.

Davranışsal etkiler ötesinde, bazı yapay renkler hayvan çalışmalarında kanserle bağlantılıydı. Red 3 (Erythrosine) 1990'da, sıçanlarda tiroid kanseri riskleri nedeniyle, ancak gıda kullanımı için onaylanmamış durumda. Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu, bazı boyaları içeren ürünler üzerinde uyarı etiketleri gerektiriyordu.

Yapay lezzetler, genellikle küçük miktarlarda güvenli olarak kabul edilirken, gereksiz maruz kalmalardan kaçınır. Diacetyl (artificial tereyağı) bir gıda paketine bağlı olarak, fabrika çalışanları tarafından büyük miktarlarda madde güvenliğine dayanan ürünlerle bağlantılıydı.Bu ücretsiz araç, barkodları telefonunuzla taramanıza ve anında güvenlik derecelendirmelerine olanak tanır.

Hassas bireyler için, sağlık etkileri hemen olabilir. Hives, migren ve gastrointestinal sıkıntı, yapay renklere yapılan bildirilen reaksiyonlar arasındadır. ”Uygunluk Faizleri Merkezi, Kamu Faizleri ve güvenlik durumu) geniş bir veritabanını korur.

Sertifikalar ve Yardım Programları

Acele ettiğinizde, bazı üçüncü taraf mühürler etiket hazırlama işlemini kısaltabilir. İşte yapay katkılardan kaçınmak için en güvenilir olanlardır:

  • [FONT:0)USDA Organic[[Dönetici: 1)) - Prohibits sentetik renkler ve lezzetler (bazı lezzet taşıyıcılar için istisnalar) yeşil mühür için bakınız. Organik ürünler de birçok koruyucu ve yapay işleme yardımından kaçınmalıdır.
  • [FONT:0]Non-GMO Project TYD[DÜT:1) - Otomatik olarak yapay renkler yasaklamaz, ancak birçok doğrulanmış ürün de onlardan kaçınır, çünkü tüketiciler bu mühür ile tam madde listesini okuyun.
  • [FONT:0]Kimle30 Onaylandı[Dönemli: 1] – Bu diyet programının Tüm30 Onaylanmış® mühür, ek şekerler değil, yapay renkler değil ve yapay lezzetler de arabapanan gibi bazı doğal katkıları yasaklamaktadır.
  • [FONT:0]Paleo Friendly[[[Dönetici: 1) Genellikle sentetik katkı göstermez, ancak her zaman - etiketi okuyun. Paleo sertifikasyon organikten daha az düzenlenir.
  • [FONT:0)Yaşam için Gıda Sertifikalı [Dönetici renkler, lezzetleri ve koruyucuları dışlayan Strict standartları.

Sertifikanın mükemmel olmadığını unutmayın.ETHFLT:0) FDA'nın malzeme etiketi üzerinde resmi rehberliği[*) yasal tanımları anlamak için yardımcı bir kaynaktır.For the highest level of security, together third-party sertifikas with your own label reading skills.

Özel Gıda Kategoriler için Pratik Stratejiler

Farklı gıda kategorileri katkı maddeleri için farklı zorluklar sunar. İşte en yaygın sorunlu kategorilere nasıl yaklaşılacağı.

Kahvaltı Cereals

Birçok çocuğun tahılları, meyve suyu rengi için kullanan veya etiketli USDA Organik olarak etiketlenen tahıllar arasındadır.

Salad Dressings and Sauces

Şişe salatalar genellikle yapay lezzetler içerir, özellikle de krema çeşitleri. Blue peynirli, ranch ve binlerce Island sık sık "mutlu lezzet" ve sarı 5 renk için. Basit petrol-ve-vinegar kombinasyonları veya kendi elbiselerinizi açıkça etiketle kullanın.

Yogurt ve Süt Desserts

Meyveli yoğurtlar yapay renkler ve lezzetlerin bir maden alanıdır. Birçoğu Red 40, Blue 1 ve yapay ⁇ veya peach lezzetleri içerir. “light” yoğurtları genellikle yapay tatlar yanında yapay tatlılar kullanır.

Snack Bars and Granola

Granola barları genellikle meyve tabakalarında veya yoğurt kaplamalarında yapay renkler içermekteydi. “köpek yoğurt kaplaması” ile bir bar neredeyse kesinlikle Red 40 ve yapay ⁇ tadı içerir. kısa madde listeleri ve tanınabilir tüm yiyeceklerle barlara bakın.

Gizli bir ekleyici-Free Pantry için pratik kontrol listesi

Bu hızlı listeyi bir dahaki sefere alışveriş yaptığınızda kullanın:

  1. Paketi geri çevirip satın almadan önce öğe listesini okuyun.
  2. “FD&C” veya bir sayı (örneğin FD &C Red #40), aşağı ayarlayın.
  3. “Doğal lezzet” veya sadece “flavor” görürseniz, ürünün sertifikalı organik olmadığı sürece sentetik olduğunu varsayarsınız.
  4. Tüm meyveleri, sebzeleri, düz etleri ve tahılları tamamen konuyu ele almak için seçin.
  5. Salatalar veya granola barları gibi işlenmiş yiyecekler satın alırken, kısa madde listeleri ve şeffaf adlandırma ile markalar için tercih edin.
  6. En hızlı kısayolunuz olarak USDA Organik mühüre bakın.
  7. Yemek yaparken, soslarda malzemeler, giyinmeler ve renkli yemekler hakkında bilgi isteyin.
  8. Hızlı tarama için telefonunuzda bir referans listesi ve E numaraları tutun.
  9. Gönüllü olarak sentetik katkılarından ve tüm malzemeleri açıkça listeleyen markalara destek verin.
  10. Şüphelendiği zaman, seçeneği en az malzeme ile seçin.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Yemek etiketleri hemen ödeme yapan bir yetenektir. Yapay renkler ve lezzetlerin nasıl adlandırıldığını anlamak, gizli ve düzenlenir, sağlıklarınızı ve ailenizin refahını koruyan bilinçli kararlar verebilirsiniz.Bir dahaki sefere paketlenmiş bir atıştırmalık için ulaşırsınız, içerik listesiniz gerçek hikayeye sahip olduğunu unutmayın.Uygulama ile FD&C boyaları ve “artificial lezzet” iddiaları ikinci doğa olur.

Gıda endüstrisi, akıllı pazarlama ve düzenleyici döngülerin arkasındaki sentetik katkılarını saklama sanatına ustalaşmıştır. Ancak cüzdanınızla oy kullanma gücüne sahipsiniz. Her seferinde, yapay renkler ve lezzetler olmadan bir ürün seç, şeffaflık önemli olan üreticilere bir sinyal gönderebilirsiniz. Zamanla, tüketici marketi şekillendirir.