Gluten-Free Foods'daki Gizli Şeker Problemi

glutensiz beslenmenin küresel yükselişi, glutensiz ekmeklerle dolu, fındıklara, makarnalara ve atıştırmalıklara güvenen bir gereklilik olarak başladı, bu genişlemenin birçok sağlıklı ürünün yüzeyi altında yatan önemli bir beslenme çukuru yatıyor: dokuyu çoğaltmak, ağızdan, üreticilere ve rafsız ekmek, şekerlere güvenmek, ve bu genişlemeye güvensizliğin altında yatan şekerleme, bu meyve suyu kontrol etmek için daha sağlıklı bir şekilde çalışır.

Şeker Dilemma Gluten-Free Formulations

Gluten buğday, barley ve rye'de bulunan temel bir yapısal proteindir. elastikiyet sağlar, hamur yükselişine yardımcı olur ve tatmin edici bir şekilde çiğnir doku yaratır.Bu malzemeler ne zaman alınırsa, gıda bilim adamları önemli bir meydan okuma ile karşılaşırlar: Birlikte tutan bir ekmek ve bir kurabiyeyi toz haline getirir.Bu genellikle besleyici ve eklenmiş bir şeker malzemesi içerir.

Bir "gizli" şeker olarak tam olarak ne kadar yarı yarıya bölünmüştür? Görünüşe göre bal, agave nectar ve Hindistanlı şeker gibi görünen bir miktar şekerlemez.Bu, tüketicileri sadece bir ürün "No Highuctose Cornrup" ile ilgili her şeyi içerir, hala şekerleme suyu, meyve suyu, meyve suyu gibi düşük meyve suyu, ama şekerleme için her şeyi içerir.

Şeker'in Gluten-Free Ürünlerindeki Fonksiyonel Rolü

Şekerin neden glutensiz formülasyonlarda kullanıldığını anlamak, tüketicilere etiketlerin ne gördüğünü anlamalarına yardımcı olur. Geleneksel fırında, glutensiz tuzaklar tarafından üretilen gaz, sıvı veya toz oluşturma, yapı oluşturma ve asansör oluşturmadan.

Bu işlevsel bağımlılık, şekeri glutensiz bir reçeteden uzaklaştırmak genellikle uygulamasız bir ürün yaratır. Üreticiler ya alternatif işlevsel malzemeler bulmak veya daha düşük tüketici temyizini kabul etmelidir.Birçok kişi teknik olarak glutensiz ama beslenmeyle ilgili ürünlere liderlik eder.

Sağlık Toll: Neden Gluten-Free Diyet Üzerindeki Şeker Maddeleri

Bir glutensiz diyete atıfta bulunmak, serliac hastalığı veya hassasiyet gluteni olan kişiler için makul olmayan bir durumdur, yüksek suguru diyetini tüketen potansiyel sağlık etkileri genellikle hafife alınır.Bu etkiler sağlık iyileştirmelerini çok daha makul bir şekilde karşılamaktadır.

Kan Şeker ve Enerji Rollercoaster

Beyaz pirinç unları, muslukioca nişastası ve patates nişastası gibi birçok glutensiz baz malzemesi eklendiğinde, şeker veya karbonhidratlar için daha fazla sıvı yağlayıcısı bulunan yüksek dozda şekerler eklendiğinde, bu döngüler ile özellikle de yüksek dozda hızlı bir artış yaratabilir. Vücut, insülinde hızlı bir artış sunar, genellikle bir enerji kazasından, sinir bozucu bir şekilde diyet ve sonraki özlemler içerir.Bu döngüler özellikle de şeker veya karbonhidratlarla ilgili olarak daha hızlı bir şekilde yapılır.

Gut Health and Inflammation

Periliac hastalığı olan bireyler için, bağırsak inflamasyonu birincil bir hedeftir. Ekletilmiş şekerler, bağırsakların inmetikalizasyonu teşvik ederek aktif olarak buna karşı çalışabilirler.Dörtülmesel bağırsak perbiosis) - bağırsak mikrobiyom. Şekeri patojenik bakteriler ve maya, kistoidin birincil tetikleyicisi, yüksek şeker alımının aşırı derecede kötüleştirici bir şekilde kullanılmasını önler ve düşük dereceli bir sisteme katkıda bulunabilir.

Kilo Yönetimi ve Metabolik Sağlık

Gluten-free processed yiyecekler genellikle yüksek şeker içeriği düşük fiber ile birleştirir ve yüksek yağ ile ortalanır. Bu kombinasyon oldukça lezzetlidir, özellikle kalori aşırılığı için çok kolay bir risktir. Vücutlar ek olarak şekerden daha fazla kalori geliştirmek anlamına geliyordu - daha fazla zaman boyunca, bu kalıp, yüksek derecede lezzetli olur, ve özellikle de metabolik sendrom riski yüksek.Bir çok kişi için, bir GF diyetinin içine geçiş, daha fazla şekerli bir atıştırmalık, ancak şekerli bir pırıklıktaya göre daha fazla yağ ilave etmek için eklenmiştir.

Diş Sağlığı Riskleri

Pasif şekerlere sürekli maruz kalma, birçok GF ürünlerinin birincil sürücüsüdür, diş eti barları, yumuşak kurabiyeler ve ekmekler, bir GF diyeti içinde diğer sağlık koşullarını idare edebilir.Sıkıt hastalığı olan kişilerde yüksek nişastalar genellikle aktif hastalık sırasındaki kanamayı bozar, diş etinin bozulmasına daha savunmasız hale getirir.Bu, daha kötü niyetli ürünlerin kullanımı için daha kötüleştirici ürünler için daha kötüleştirici bir endişedir.

Sorma

Daha az tartışılan ama glutensiz bir diyette yüksek şeker alımının eşit derecede önemli bir sonucu besin yer alır.Gülmüş şekerler paket doldururken, tüm yiyecekler için daha az oda vardır. Birçok kişi yeni tanınabilir demir, kalsiyum, B vitamini ve fiber. Şekerli GF atıştırmalıklar üzerinde reservis, bu eksiklikleri doldururken, glutensiz ama beslenmesiz bir diyet yaratır.

Etiketler: Gizli Şekerleri Spot Etmek için Pratik Bir Kılavuz

Etiket hazır yetenekleri ile kendinizi almak gizli şekerlere karşı en etkili savunmadır. Bir paketin önünde bir paket öneride bulunmak için tasarlanmıştır, ancak gerçek hikaye içerik listesinde ve beslenme gerçek panelinde anlatılır.

Malzemeler Listesini Mastering the Materialss List

Malzemeler ağırlık tarafından sıralanır.Eğer herhangi bir tatlı kaşığı şeker, dextrose ve meyve suyu eklenmiş şeker arasında görünür.Ücretsiz bölmeler, her biri daha fazla görünürse, bir araya gelen kiloları ilk olarak kullanır.[Döneticileri okumak için genel bir taktiktir.)

Beslenme Gerçekleri Panelini Kullanın

Amerika Birleşik Devletleri'nde, Beslenme Gerçekleri etiketi şimdi gramlarda "Eklenmiş Şeker" için bir çizgi gerektirir ve yüzde 5 DV veya daha az şeffaflık için bu adımı kontrol etmek için bir alışkanlıktır. %DV, 50 gram ek şeker barına dayanıyor. Sonuçlarda sadece% 10 gram şekerin üzerinde artış olduğu gibi, sadece 8-12 gramlık bir ekmek için bir miktar eklenmiş bir miktar daha fazla şekerin bulunduğu anlamına gelir.

Common Aliases and Marketing Tricks

Sağlıklı sesin farkında olun ama şekere besin olarak eşdeğerdir. "Doğal" düşük şeker ile eş anlamlı değildir. Agave nectar ve bal hala şeker eklenir, ancak genellikle daha sağlıklı olarak pazarlanırlar. Benzer şekilde, ürünler meyve suyu ile tatlılaştılar, bu yaygın şekerler için keskin bir göz atın: glutensiz ürünlerde şekerler için dışarı çıkın:

  • [FONT:0)Maltodextrin:[Dönetici: 1) Pirinç veya mısırdan yüksek bir glycemik indeksle elde edilen bir katkı maddesi, genellikle GF ürünlerinde bir toplu ajan olarak kullanılır.
  • [FONT=0]Barley Malt Syrup:[Dönder: [Dönder: 1] Bazen glutensiz bir şekilde doğrulanırsa GF fırında kullanılır; hala ek bir şekerdir.
  • [FONT:0]Coconut Sugar / Date Syrup:) Kimyasal olarak daha doğal seçeneklere rağmen, kendi şöhretlerine rağmen, metabolik etkilerinde masa şekerine çok benzer.
  • [0]Evaporated Cane Juice / Cane Crystals:[Dönetici için bir isim, daha az işlenmiş ses için tasarlanmış.
  • [FONT:0)Maple Syrup / Honey / Agave Nectar: [Dönetici: Doğal olarak, ancak hala kan şekeri üzerinde benzer etkilerle şeker kaynakları konsantre.
  • [FONT:0]Fruit Juice:[Dönder: [DDDD:0]) A konsantre bir fütüre kaynağı, ön etiket üzerinde "sugar" kelimesini gerektirmeden tatlılığı ifade eder.
  • [FONT=0]Kahçe Rice Syrup: [Dönemli bir pirinçten elde edilen bir tatlıcı glutensiz ürünlerde yaygındır; çok yüksek derecedenmik bir indekse sahiptir.

“Yüksek morftoz mısır sirup” veya “kaynmış şekersiz” gibi koşullar yanıltıcı olabilir. Bir ürün hala etkilendiği diğer şeker formlarıyla dolu olabilir. "Refined şekersiz" genellikle ürün beyaz masa şekerinden kaçınır, ancak yine de aynı caloric yükü sağlayan Hindistan şeker, tarih şeker veya siruplar içerebilir.

Front Label'in Ötesinde Okumak Davalar

Front-of-package iddiaları pazarlamadır, beslenme tavsiyesi değildir. "Gluten-free" düşük şeker anlamına gelmez. "Organic" glutensiz kurabiyeler hala organik kan şekeri ve organik muslukioca sirup ile yüklenebilir. "Non-GMO" şeker içeriğine sahip değildir. "Made with all tahıllar" hala önemli derecede tatlılar ekleyebilir.

Bir Healthier inşa, Low-Sugar Gluten-Free Lifestyle

Bilgi, uygulanan zaman sadece yararlıdır. İşte zevk veya rahatlık olmadan gizli şeker alımı azaltmak için pratik stratejilerdir.

Tüm, Doğal Gluten-Free Gıdaları Önce

Gizli şekerlerden kaçınmak için en etkili yol, bir etiket gerektirmez yiyecekler üzerinde diyetinizi temel almaktır.Doğanınızı doğal olarak bedava tüm yiyeceklerle doldurun:0)Zengin proteinler, sebzeler, meyveler, jöpler, fındıklar, tohumları ve glutensiz tüm tahıllar şekerin kan şekerinin toparlanmasını önlemek için, kahverengi pirinç, buckwair, amaranth ve vahşi pirinç içeren 15. Bu yiyecekler fiber, paketlenmiş ve mineraller sunar ve eklenmiş şekerler içerir.

Paketli İyiler için Akıllı Alışveriş

Herkes her gün çizilemeyecek zamanı yok. Paketli yiyecekler satın aldığınızda, kurtarıcı bir alışveriş haline gelir:

  • [[0)Compare markaları sık sık sık sık sık.[ [DÜT:1) Şeker içeriği aynı ürünün markaları arasında değişebilir (örneğin, makarna sosu, ketchup, çatlaklar, ekmek). Bir markadan glutensiz makarna sosu hizmet başına 8 gram şekere sahip olabilirken, başka bir marka sadece 2 grama sahip olabilir.
  • [FONT:0)Choose "Nodrew Sugar" veya "Unsweetened" ), süt alternatifleri (almond, oat, soya), fındık tereyağı ve yoğurt. Bu, temel maddeden ödün vermeden şeker kesintiye uğratmaktadır.
  • [FONT:0)Zor malzemeleri dikkatle kontrol edin.[Dönetici:0) Hidden şekerler salata elbiseleri, marinara sosları, broths, kanlı çorbalar ve kondisyonlar. glutensiz soz alternatifler bile ek tatlılar içerebilir.
  • [[Düzg:0) Boyutlarını diktirmek.[DÜDÜT:1] Bir atıştırmalık çantası 2 veya 3 hizmet içerebilir.Eğer etiket hizmet başına 10 gram şeker veriyorsa, tüm çanta 30g şeker verebilir. hem de paketin büyüklüğüne dikkat edin.
  • [FONT:0) Kayıt edilen glutensiz tüm tahıllar için bakınız.[DÜT:1] glutensiz ekmek yerine, sertifikalı glutensiz oats veya quinoa bazlı çatlaklar gibi seçenekleri ilk madde olarak listeler ve en az ek şeker ekledi.

Mastering Low-Sugar Gluten-Free Baking

Evde bakım, şeker içeriği üzerinde tam kontrolünü verir. Bu ipuçlarını kullanarak doku etkileyen 1/3 ile birçok standart GF tariflerinde şekeri başarıyla azaltabilirsiniz:

  • [FONT:0) Güçlü tatlılar kullanın.[[DÜT 1: 1) Stevia veya monk meyve kan şekeri sönüllü olmadan küçük miktarlarda tatlılık sağlayabilir. Bu kaçak tatlılar şekerden çok fazla zaman tatlıdır, bu yüzden biraz uzun bir yol gider.
  • [FONT:0) Doğal olarak ne demsiyon ekspert:0)) Doğal olarak ne kadar damıtılmış şekerde bozulmanıza izin vermek için, bu meyve safları da lif ve besinleri ekleyin.
  • [FONT:0)Instri almond un veya oat un.[#DÜT:1] Bu besin maddeler daha az şeker ve daha az diş için izin veren protein ve sağlıklı yağlar sağlar ve özellikle şeker eklenir. Almond un, bu sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık glutensiz fırın ve daha az dişsiz ekmek sağlar.
  • [FONT:0) baharat ve lezzet ekstraktları kullanın.[DÜT:1] Cinnamon, fındık, vanilya ekstrak ve almond ekstrak, şeker eklemeden tatlılık algısı yaratır.

Sugar Alkols ve Alternatif Tatlıcıların Rolü

Birçok glutensiz ürün şimdi şeker alkolleri, şeker gibi daha az kalorili içerir, ancak şeker ilaçlarıyla birlikte şeker ilaçlarının sindirimi engelleyebilir, gaz, sarışın veya alternatif tatlılar, özellikle de büyük miktarlarda tüketildiği zaman.

Bütün Birlikte Oluşturun: Pairing Gücü

glutensiz kaynaklardan karbonhidrat tüketdiğinizde, her zaman protein, fiber veya sağlıklı yağ ile eşleştirin. Bu basit uygulama, yemek için glycemik etkisini yavaşlatır. Örneğin:

  • Düz GF pirinç pastaları yerine, onları avokado veya almond tereyağı ile üstleyin.
  • Sadece GF makarnası yerine, sebze ve bir protein kaynağı ile tavuk veya lentils gibi yükleyin.
  • Sadece bir GF kurabiye yemek yerine, bir avuç fındık ile var.
  • Sadece meyve ve meyve ile bir pürüzsüz yerine, unsweetened protein tozu ve bir yemek kaşığı chia veya flax tohumları ekleyin.

Bu stratejik çiftleşme sürekli enerji seviyelerini korumak ve sık sık işlenmiş glutensiz yiyecekler tüketimine eşlik eden kan şekeri silindiriçi önlemek için yardımcı olur. Zamanla, bu uygulama, şekerli atıştırmalıklar üzerinde dengeli yemekleri tercih etmek için palate olan bu uygulama, düşük şekersiz bir GF diyeti korumak için daha kolay hale getirir.

Sosyal Durumları ve Yemekleri Yavaşlamak

Gizli şekerler paketlenmiş ürünlerle sınırlı değildir; Restoranda sık sık sık sık yemek ve diğerlerinden hazırlanan yiyeceklerde görünürler. Restoranlarda ücretsiz menü eşyaları tatlı soslara, marinadeslere veya yemek yemek pişirmeye teşvik edebilir. sosyal toplantılarda, bildiğinizden emin bir şeker ve soslar ve giyinmeler, en azından güvenli ve tatmin edici bir şekilde tüm sağlık seçeneklerini kontrol edebilirsiniz.

Sürdürülebilir Low-Sugar Yaklaşımı

Kalıcı değişiklikler yapmak, sert aşırı aşırı uçları yerine kademeli değişim gerektirir. Mevcut glutensiz diyetinizi gizli şeker kaynakları için denetim altına almak. Çoğu zaman en çok tükettiğiniz ve daha düşük maliyetli alternatiflere bakmak için en düşük şekerli atıştırmalıklar için bir elmayı bir araya getirmek.Bu doğal recal tereyağı veya bir avuç fındık gibi.Bir sonraki öğeyi hissettiğinizde. Birkaç hafta boyunca, lezzetli yiyeceklerle mücadele etmeye başlar.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

glutensiz gıda endüstrisi hızla büyüdü, kilo yönetimi, kan şekeri kontrolü, sindirim sağlığı, diş sağlığı ve genel beslenme kalitesini hafifletebilir.Bu ürünlerin arkasındaki fonksiyonel nedenleri anlamak, karmaşık bir pazarlama hilelerini tanımak ve diyetinizin tüm ürünlere odaklanmasını sağlamak için önemli bir sağlık endişesidir.