Kan şekeri seviyelerini yönetmek, mutfağın içine giren her maddeye dikkat gerektirir ve unlar istisna değildir. Diabetik-dostlanmış ve zemin unları, buğday ununu rafine etmek için besleyici alternatifler olarak popülerlik kazandı, ancak hassas kompozisyonları, tüm amaçlı un aksine, bu alternatifler - fındıklardan, tohumlardan, bacaklardan, tuzdan, bacaklardan yararlanabilir ve diğer düşük seviyeli malzemeler - bu taze bir şekilde boyamak için daha hassastır.

Diabetik-Friendly Milled ve Ground Flours'ı Anlamak

Depolama protokollerine girmeden önce, bu unları benzersiz kılan şeyleri anlamak ve neden geleneksel seçeneklerden daha dikkatli bir şekilde işlemek gerekir. Diabetic-friendly uns tipik olarak düşük sindirilebilir karbonhidratlar ve yüksek fiber, protein veya sağlıklı yağlar. daha düşük şeker artışlarını önlemek, onları düşük bir yaşam tarzı takip etmek için uygun hale getirmek.

Bir Flour Diabetik-Friendly ne yapar?

birincil faktör, kaynak bileşeninin glycemik indeksi (GI)dir. 55 veya aşağıda bir GI'ler genellikle düşük glycemic olarak kabul edilir. Birçok alternatif un bu kategoriye girer, çünkü karbonhidrat içeriği kısmen fiber ve şişman, ki bu da 70 veya daha yüksek bir tohum çıkarma işlemine karşı dirençlidir.

Common Varieties ve onların Özellikleri

Geniş bir un yelpazesi şimdi diyabet dostu olarak pazarlanmaktadır. Kombinasyonlarının depolama ihtiyaçlarını tahmin etmesine yardımcı olur. Anahtar çeşitleri şunları içerir:

  • [FONT:0]Nut uns (almond, fındık, pecan, ceviz)) – Doymamış yağ ve vitamin E. Yüksek derecede yüksek petrol içeriği nedeniyle sitciditeye eğilimlidir.
  • [FONT:0) Kamış unlar (flaxseed, chia, sunflower, susamme)) - omega-3 yağ asitleri ve fiberde zengin. Flaxseed yemek özellikle de oksidasyona karşı savunmasızdır; sadece kullanımdan önce taşlamak idealdir.
  • [FONT=0)Coconut un - Fiber'de çok yüksek ve çok miktarda sıvı absorbsiyonunu absorbe eder, ancak hala nemlere maruz kalabilse de Clumps.
  • [0]Legume uns (chickpea, lentil, sobean, fava bean)) - Protein ve fiber yüksek. daha fazla raf-stable, fındıklardan daha fazla, sıcak koşullarda depolanmışsa.
  • [0]Kimler düşük-GI unları (spelt, teff, amaranth, buckwair)) - Bunlar biraz daha yüksek kargalar var, ancak hala ince buğdaydan daha düşük GI var.
  • [FONT=0]Blended uns[[Dönetici: 1) Ticari diyabet dostu karışımlar genellikle almond, Shock ve fiberleri bir araya getirir. Storage önerileri en hassas bileşeni takip eder.

Beslenme Faydaları ve Tahminleri

Bu unlar sadece kan şekeri kontrolünden daha fazla katkıda bulunurlar.Onlar gluten gibi içecekler yemek ve bağırsak sağlığı, kas bakımı için protein ve temel mikrontrientler için magnezyum, çinko ve B vitaminleri gibi temeldir. Ayrıca doğal olarak glutensiz (sıralama, fıstık gibi bazı tüm tahıl seçenekleri hariç), yüksek yağ içeriği kalorili kullanımlar için önemlidir; porsiyon kontrolü önemli kalır.

Güvenlik için Temel İşlem Uygulamaları

Güvenli kullanım bir paket açın anda başlar. Diabetik-dost unlar genellikle değirmen, paketleme veya taşıma sırasında mikroplara ve kirleticilere maruz kalır. Ayrıca yüksek şişman ve fiber içerik, mikrobiyal büyümeyi teşvik eden ortamlar yaratabilir.

Kirliliği önlemek

Cross-contaminasyon, özellikle gıda alerjileri veya serliac hastalığı olan kişiler için ( paylaşılan tesislerde işlenmiş glutensiz unlar için bile). Bu yönergeleri izleyin:

  • [0]Wash elleri tamamen [Döntgen: 1 ) Herhangi bir un ele almadan önce ısıtılır ve en az 20 saniye boyunca sabun kullanın.
  • [0] Temiz, kuru aletleri [Döntgenler için ooping için kullanmak için asla ıslak bir kaşık veya diğer potansiyel tümojenlere dokundu.
  • [FONT:0) Doğrudan konteynere (C) bir bardak kesmeden kaçının (Ceff:0) Diğer malzemeler için kullanılmış olsaydı, önce unu ayrı bir temiz bir yemek tabağına dökün.
  • [0]Mutfak proteinlerden ([Dönetici) sömürtmeler, ayrı raflarda, ideal olarak mühürlenmiş konteynerlerde, hava kirliliğini önlemek için söndürücüler tut.
  • [FONT:0) Depolama konteynerlerinin tanımı ve kapağını (Dönetici:0) Düzenli olarak, bu tür kalıpları veya zararlıları çekmesini önlemek için inşa etmek için.

Proper Ölçüm ve Ekipman

Birçok alternatif unlar yoğun veya daha fazla buğday undan daha fazla sönükleğe eğilimlidir.Incorrect ölçüm, tariflerden atabilir ve atıklar oluşturabilir.

  • [FONT:0)Kap-ve-d Seviye yöntemini kullanın[Dönetici:0) Kompakt ve tohum unlarından kaçınmak için bardağı alın ve yoğunluğu arttırır.
  • [0]Sift İndüksiyonu[Dönetici:0)) tarifi izin vermeden önce ölçüm yapılır.Sıfır tırma kolayca yapılır ve nemlerin gizli cepleri taşıyabilir.
  • [FONT:0) Belirli bir sifter [[DÜT:1] kullanımlar arasında temizlenmiş ve önceki undan Residue, çapraz mikroskopik mikroplar tanıtabilir.
  • [FONT:0]Kırsal malzemeler[Döneticiler[Döneticiler) en iyi doğruluk için mutfak ölçeği ile, özellikle de fırında bu, bir çok kez un ele alınması ihtiyacını azaltır.

Spoilage Göstergelerini Tanımak

Görsel, olfak ve tactile çekleri herhangi bir un kullanmadan önce, dikkatle inceleyin.Dekart hemen gözlemle:

  • [FONT:0]Rancid veya sour kokusu[Döntilmiş: 1) - Nut ve tohum unları, oksitotuklarında keskin, boya benzeri bir koku geliştirir.
  • [FONT:0]Discoloration[[Dönetici: 1 ) – Sarı, kahverengi veya gri yamalar oxidasyon veya kalıp gösterir. Bazı unlar (içerpea gibi) doğal olarak yaşla da koyulmalıdır, ancak doğal olmayan bir renk şüpheli olmalıdır.
  • [FONT:0]Mold growth[[Dönetici:0)[[Dönetici:0))) – Visible fuzzy noktalar, özellikle de crevices veya konteyner kenarlarında.
  • [FONT=0]Normal yerleşmenin ötesinde mezunlar ([Dönetici: 1) - Eğer un kolayca parçalanmamış sağlam kitlelere sertleşmişse, ne demsiyon.
  • [FONT:0]Insect varlığı[[Dönetici: 1 ) – Küçük arılar, weevils veya moth Lare. görünür pests kaldırsanız bile, yumurtalar tüm konteynerin eksik kalması olabilir.
  • [FONT:0]Resulün tadı[[Döntilmiş: 1) Küçük bir tadı testi, acı veya hoş olmayan, ununu tadırsa, kendini kandırabilir.

Optimal Depolama Koşulları

Sıcaklık, nem, ışık ve oksijen, şımartmayı hızlandıran dört çevresel faktördür. Bunların her biri raf yaşamını dramatik bir şekilde genişletmektedir.

Konteyner Seçimi

Orijinal ambalajlar uzun vadeli depolama için nadiren yeterlidir. Hafif kutular ve ince plastik torbalar hava ve nemlerin permeate'ye izin verir:

  • [FONT:0] Havalimanları [Dönder: 1) [Düzük jars, Weck) – Gözden ve unlar için ideal. Onları koyu bir kiple tut veya iç bantla örtün.
  • [0]BPA-free plastik konteynerler [Dön kapaklar ile CUMH:1] - Işıklı camdan, buzdolabı veya dondurucular için iyidir. dolumdan önce yiyecek-grad ve tamamen kuru olduklarını sağlayın.
  • [FONT:0) Oksijen emicileri ile çantalarım [Döntme: 1 ) - Uzun vadeli depolama için mükemmel ( 6 ay boyunca) . Mükemmel bir bariyer için ısı denizleri ile mühürleyin.
  • [FONT:0]Vacuum-baplı torbalar[DÜT:1) – Oksijen tamamen oksijeni çıkarın ve diğer yüksek yağlı unlar için etkilidir.

[FONT:0)İmportant:[Dönetici: [Döntilmiş: 1] Her zaman tırma yapmadan önce yıkan ve tamamen kuru konteynerler tır. Silica jel paketleri, ortam nemlerini absorbe etmek için eklenebilir, ancak yiyecek-güvenlik olmalıdır.

Sıcaklık Yönetimi

Heat xidasyon ve enzim aktivitesini hızlandırır. Genel kural: serin, daha iyi, çevre kuru kalırken uzun.

  • [0]Pantry depolama (60-160F / 15-21°C)) - En legume ve 1-3 ay içinde kullanılmış bazı tahıl s.
  • [FONT:0) Soğutma depolama (35-40F / 2-4°C)) - fındık raf ömrünü uzat, tohum ve Şok unları 6-12 ayya kadar. soğuk ortam yavaşlar yağ oksidasyonu ve kiler zararlıları önler.
  • [0]Freezer depolama (180F / -18°C veya aşağıda)) - En yüksek yağlı unlar için en iyi (walnut, flax, chia). 1-2 yıl boyunca onları taze tutabilir, ancak dondurma açmadan önce mühürlenen konteynerde oda sıcaklığına neden olabilir.

Buzdolabı kapısında unlar depolamıyor, sıcaklık dalgalanmaları nerede. Onları ana bölmede veya dondurucu göğsünde yerleştirin.

Nem Kontrolü

Moisture tüm unların düşmanıdır, ancak özellikle de su absorbe eden ve legume uns. depolama alanlarında% 50'yi tutun.

  • [FONT:0)Silica jel desiccant paketler[DÜT:1) – Her bir konteynerde bir veya iki tane yerleştirin.
  • [FONT:0]Rice tahıllar [DÜT:1] - Küçük bir bezli bir çanta doğal bir desiccant olarak hareket edebilir, ancak unu doğrudan çapraz-kontaminasyondan kaçınmasını sağlar.
  • [FONT:0]Dehumidifiers[[Dönetici: 1 ) – At humid iklimleri, tutarlı düşük nem korumak için bir dehumidifier çalıştırın.
  • [FONT=0]Ücretsiz döngüler[Dönler: 1 ) - Tekrar tekrardan donmuş ve geri dönmeden, konteyner içinde kondensasyon inşa edilir. Portion unu günlük kullanım için daha küçük konteynerlere.

Soğutma ve Freeize Kılavuzları

Soğutma ve donma unları korumak için mükemmel olsa da, nem hasarını önlemek için belirli teknikler gerektirir:

  • [FONT:0)Allow un to come to room temperature[DÜT:1) before open a cold jar, hot air will Kon inside, in introduce water.
  • [FONT:0)Portion donmadan önce - Küçük dondurucu torbalarda veya jarnlarda haftalık veya aylık kullanım miktarlarını ayırın. Bu, tekrarlanan thawing'ten kaçınır.
  • [FONT:0]Label içerik ve tarih[Dönetici: 1 ) – Kalıcı bir işaret kullanın. “daha iyi” tarihler içerir.
  • [FONT:0) Soğuk-güvenli konteynerler [Döntilmiş: 1) Cam jars, çok dolu dolu bir şekilde çatlak olabilir (su genişlemesi bir un için bir sorun değildir, ancak hızlı sıcaklık değişiklikleri camın ısınabilir).
  • [FONT:0] Güçlü kokulara yakın mağazada değil ([DÜT 1: 1) Flours, soğanlardan, sarımsaklardan veya balıklardan kokabilir veya buzdolabının veya dondurucunun içinde mühürlenmiş bir konteynere devam edebilir.

Flour Type

Her çeşitlilik benzersiz açıklığa sahiptir. Aşağıdaki kılavuz en yaygın diyabet dostu unlar için optimal depolama yöntemleri sunar.

Nut Flours (Almond, Hazelnut, Pecan, Walnut)

Nut uns en yüksek petrol içeriğine sahiptir ve en çok yok edilir. Almond un genellikle oda sıcaklığında 3-6 ay sürer, 6-12 ay soğutulmuş ve 12-24 ay donmuş. Walnut un degradları daha yüksek poliun yağ içeriği nedeniyle satın alın.Her zaman fındıkları havaiçide dondurur ve uzun vadeli dondurma depolama için vakumla kaplıca. Rancid un farklı bir acı tadı vardır ve herhangi bir reçeteyi mahvediyor.

Coconut Flour

Piramit un son derece absorbe edilir ve nem geçirmez bir konteynerte tutulmalıdır. Hızlıca dolmaz çünkü her bir doymamış yağ miktarını yeniden dağıtmadan önce karıştırılır, ancak kondensasyonunu ortaya çıkarırsa, yüksek fiber içeriği 6-12 ay tutar.

Flaxseed ve Chia Tohum Meals

Yerdeki faxse (flax yemek) ve chia yemeği en dengesiz unlar arasındadır.Bir kez zeminde, flaxseed dakikada oksite'ye başlar.0)En İyi egzersiz: Tüm tohumları satın alın ve sadece birkaç gün boyunca ihtiyacınız olan şeyleri sarmak gerekir.).Eğer önceden yemek yerseniz, bir havalinde dondurucuda tutmak, vakumlu çantada kullanın.

Legume Flours (Chickpea, Lentil, Soy, Fava)

Legume uns daha istikrarlı çünkü şişman içerikleri fındıklardan nispeten daha düşük ve tohum unları. Ancak, onları nemli koşullarda çok uzun süre depolanmış bir kokuyu geliştiriyorlar.Mustlar da kisler mağazasını çekiyorlar - 6 ay kadar karanlık kiler buzdolabında 1 yıla kadar.

Tohum Flours (Sesame, Sunflower, Riley)

Bunlar petrol içeriğindeki unlar için benzerdir. Sunflower tohum un özellikle fırında pişirirken yeşil bir renklendirmeye eğilimlidir ( klorojen asite kadar), ancak bu, bozulmamış bir kimyasal reaksiyon geliştirmektir. depolamak için, onlara un gibi davranın: Soğutmayı tekrar soğutun veya dondurur.3-6 ay içinde oda sıcaklığında kullanın, ancak kaliteli bekleyin. Sesame un (tahini-grad tohumları)

Ölmüş ve Ticari Diabetik-Friendly Mixes

Birçok önceden yapılan karışımlar, almond un, Shock un ve fibers birleştirir. Her zaman depolama talimatları için etiket kontrol edin.Eğer karışım herhangi bir fındık veya tohum un içeriyorsa, malzemeleri arasında en soğuk depolama önerisine varsayılan olarak varsayılandır.Kaynaklar (tapioca, okroot) oda sıcaklığı daha iyi olabilir, ancak hala havaight koşullara ihtiyaç duyar.

Raf Life and Freshness İzleme

Üreticiler bir “en iyi” tarihini damgalarken, bu genellikle açılan paketler için iyimserdir. Gerçekist raf hayatı depolama koşullarına ve un türüne bağlıdır. Aşağıdaki yönergeleri kullanın (doğru depolama alanı):

  • [0]Almond un (oğuk bir şekilde)[Dönemli)[Dönem: 2-4 ay
  • [0]Almond un (kırık)): 6-12 ay
  • [0]Almond un (frozen)): 12-24 ay
  • [FONT:0)Coconut un (oğuk bir şekilde)).
  • [0]Coconut un (kırık))[12- ay)
  • [FONT:0]Flaxseed Yemek ( Odaklı))[0)[0 ay (vacuum-barled in ki) veya 2 hafta açık çantada
  • [0]Flaxseed Yemek (frozen, vakumlu))
  • [FONT:0)Chickpea un (oda)[Uygun)[DÜT:1)
  • [0]Chickpea un (kırık)[Dönemli)[Dönemli)[Dönemli)[Dönemli)
  • [FONT:0)Sunflower tohum un (kırık)).

[FONT:0)Not:[Dönetici: 1) Bunlar önceden belirlenmiş tahminlerdir. Her zaman tarihe bakılmaksızın sensör kontrolleri gerçekleştirir.

Sorun Ortak Depolama Sorunları

Dikkatli uygulamalarla bile, sorunlar ortaya çıkabilir. Burada sık sık konular için çözümler vardır:

  • [FONT:0]Flour, aşırı dereceden tükenen ürünler geliştirir, ancak en iyi kalite, discard ve değiştirilmesi için kullanabilirsiniz.
  • [FONT:0)Sürekli veya almond unda ([DÜT 1: 1) Moisture in Attack.Bir fork veya sifter ile kollar.Eğer peumps kaya-hard ve un kokuları önlemek için, bir silik jel paketi ekleyin.
  • [FONT:0]Mold üst katta görünüyor [Döntgen: 1) - Ortamdaki nem, üst inçin altına kondu ve aşağıdakileri kontrol edin.Eğer kalıp daha derin, dağınık sirke ve sıcak su ile konteyneri yeniden yıkayabiliyorsa.
  • [FONT=0) · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
  • [FONT:0]Flour buzdolabı kokularını absorbsüyor[DÜT:1) – konteyner havaliman değildi.Yeni, temiz bir konteynere transfer.Eğer sorun devam ederse cam kavanozun içinde iki ayak izi düşünün.

Uzun Süreli Depolama için En İyi Uygulamalar

Satış sırasında un satın alırsanız, bu stratejileri maksimum süre için uygulayın:

  • [FONT:0]Vacuum mühürleri oksijen emicileriyle çantalarımla mühürler.[D: 1) Bu, rafa kalan depolama için 5-10 yıl boyunca, özellikle de lezyon ve tahıl unları için altın standarttır.
  • [FONT:0] Satın aldıktan hemen sonra serbest bırakılır.[DÜT:1] Bir dondurucu çanta veya konteyner içinde mühürlenmiş orijinal çantayı yerleştirin.Eğer yeniden paketlemeyi planlıyorsanız, un kondensasyonunu en aza indirmek için soğuk olur.
  • [FONT:0) Bir rotasyon sistemi tut.[Dönetici:0) Tüm konteynerleri satın almak tarihi ve “kullanılan tarihe göre satın almak için (daha önce) Uygulama FIFO (ilk olarak, ilk önce) ilk önce eski stokların ilk önce kullanılmasını sağlamak için.
  • [FONT:0] Sıcaklık kaynaklarından uzak bir çatı.[Dönetici:0) Bir kutuda bile, tavanın yakınında üst raflardan kaçının (ısırır) veya buzdolabı egzozuna bitişik yerlerin tadını çıkarın.
  • [FONT:0) Kuru bir ortam kullanın.[[DÜT:1] Bir humid ikliminde yaşıyorsanız, 50 tane göreceli nemin altında yaşamayı hedeflemek. Aşırı durumlarda, süller özel bir kuru kutuda kurutun.

Dış kaynaklar için daha fazla okuma

Diyabet dostu malzemeler için güvenli gıda depolama anlayışınızı derinleştirmek için, bu yazara dayalı kaynaklara bakınız:

  • [0]USDA Food Safety and Muayene Servisi – Soğutma ve Freezing Kılavuzları).
  • [0] Amerikan Diyabet Birliği - Tarifler ve Beslenme) (kömül depolama konusunda ipuçları içerir)
  • [FONT:0)FDA – Kuru Gıdaları Seç ve Saklama).
  • [0]Renkado Devlet Üniversitesi Dahili - Evde Gıda Kullanımı[Dönetici:0)

Sonuç: Güvenli ve Verimli bir Flour Storage Routine

Diyabetli-dostlanmış ve zemin unları ayrıntılı olarak dikkat gerektirir, ancak ücretlendirme çabaya değer.Her bir un tipinin eşsiz özelliklerini anlamak -özellikle de şişman içeriklerini, nemsiyetini azaltmak ve her bir avuç fırında tasarruf etmek - kaliteli, güvenlik ve beslenme değerini korumak için depolama yöntemlerini tertemiz.Sağlı konteynerleri, ısıyı kontrol etmek ve nem kullanmak gibi basit adımlar - buncaya kadar yaşamınızı haftalarca uzatabilir.