Neden Mutfak Hijyeni Diyabetli İnsanlar için Eleştirel

Özellikle hazırladığınız her yemek potansiyel bir risk taşır, ancak diyabetle yaşayan kişiler için, bu riskin büyütülmesidir. İyi yönetilen bir mutfak sadece temiz hatlarla savaşmakla ilgilidir - tehlikeli kan dökmek için ön savunmadır).

Bu alışkanlıkları benimsemeye göre, her yıl diyabetin daha yüksek hastalık oranlarıyla ilgili risklerini önemli ölçüde azaltabilirsiniz ve kan şekerinizi stabil tutabilirsiniz. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ABD'deki 48 milyon insanın beslenmesi olduğunu tahmin ediyor - tedavi etmek aynı bakım ile tedavi etmek, ilaç rejimlerinizi ve komplikasyonları. ().

Diyabet ve Gıda ile Bağlantıyı Anlamak Illness

Diyabet, bağışıklık sistemi dahil olmak üzere vücutta neredeyse her sistemi etkiler. Kronik olarak yüksek kan şekeri seviyelerinin işlevi, özellikle de neutroils, bakterileri rahatsız etmekten ve yok etmekten sorumlu olabilir. Bu, küçük bir gastroparesis, bir kesme kurulunda veya karşıtlıkta bir ayak izi daha kolay bir şekilde kazanabilmesi anlamına gelir. Ek olarak, diyabetik neuropatiler, özellikle de el ve ayaklarda hissi azaltır ve bakterileri kesintiye uğratmaktan sonra daha fazla zaman verebilir.

Diyabetikler için üretilen yiyeceklerin sonuçları, gastrointestinal sıkıntının ötesine uzanır. Vomiting ve ishalit kan şekeri seviyelerinde hızlı değişimlere neden olabilir, bu koşullar için tedavi etmeyi zorlaştırabilir. Gıda zehirlenmesinden kaynaklanan bir kan şekeri daha da yükseltebilir, diyabetik ketoacidosis (DKA) tipinde 1 diyabet veya hiperosmolar hiperglycemik durum (HHS) ile karşılaştırıldığında, bu koşullar için hastane dışı bir şekilde hastalanma ihtiyacı olan üç kat daha yüksektir.

Foundational Kitchen Zhong Uygulamaları

Mutfak hijyen temelleri herkes için aynıdır, ancak diyabetikler onları hassas ve tutarlılık ile yürütmek zorundadır. Aşağıda, her kritik uygulamanın ayrıntılı bir bozulması, eylem edilebilir ipuçları ve bilimsel sebeplerle.

El Çamaşırı: İlk ve En Önemli Adım

El yıkama, mutfakta mikropların yayılmasını önlemek için en etkili yoldur. Ancak birçok kişi yanlış yapar. CDC, elleri sabunla yıkamayı ve en az 20 saniye boyunca çalıştırmayı önerir - zaman hakkında “Mutlu doğum günü” iki kez.Bu süre bakteri ve virüslerin inmesini ve fiziksel olarak dislodge patojenlerini bozmak için gereklidir.

[FONT:0]Ne zaman yıkanır:[Dönetici: 1 ) Herhangi bir yiyecek dokunmadan önce, banyoyu kullanarak, yüzünüzü veya telefonunıza dokunur ve ellerinizi kirleten herhangi bir aktiviteden sonra (kontaminasyonunuzu dışarı çıkarmak gibi) özellikle de onları iyice kurup, ne kadar nem arasında bir nem fungal enfeksiyonlara yol açabilir.

Temizlik ve Yüzeyleri Sanitize

Boşluklar, kesme panjurları ve lavabolar, düzgün bir şekilde temizlenmesi durumunda bakteriler için zeminler yetiştiriyor.Sudan bir yana basit bir silüme yeterli değildir. Doğru işlem iki adım içerir: Temiz bir kağıt havlu ve yağ çıkarmak için sabun ve su ile temiz, sonra bir ticari mutfak sanitizer veya bir su bardağı unscented bir kloru ile tedavi edilir.

Çiğ et, kümes hayvanları veya balıkların yer aldığı bölgelere dikkat edin. Diabetikler gibi bakteriler:0)Campylobacter) ve [[Dönemli)T:2.Salmonella[DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDüzg protoplar için ayrı ayrı süngerler kullanmayı düşünün, her iki hafta boyunca süngerler veya mikrodalgalar (günde)

Cross-Contamination

Cross-contaminasyon, diğer yiyeceklere veya yüzeylere ham yiyeceklerden bakteriler transfer edildiğinde meydana gelir. Gıda kaynaklı hastalık nedenlerinden biridir. Diabetics katı bir ayrılık sistemi uygulamalıdır:

  • Kullanım:0) İki ayrı kesim kurulu[[Dönetici: 1)): Sadece çiğ et, tavuklar ve deniz ürünleri ve meyveler için başka bir şey, sebze, ekmek ve diğer hazır gıdalar için (ilişman için yeşil) yardım etmek için sadece karışımlardan kaçın.
  • Buzdolabının alt rafında çiğ et tutun, mühürlü bir konteyner veya sızdırılabilir bir çantada, bu nedenle meyve suyu diğer yiyeceklere dökülemez. Bu, genellikle buzdolabında insülin veya glikoz tabletlerini depolamak için önemlidir - bu eşyaların çiğ hayvan ürünlerinden ayrılabilmesini sağlar.
  • Asla sıcak sabunlu su ile iyice yıkamadan bir plaka veya utensil yeniden kullanmayın. Bu bıçaklar, tongs ve spatulas içerir.
  • Çiğ et marinalarken, buzdolabında yapın ve ham et ile temasa geçen sol marinada her bir sokar kullanın - önce kaybedemediğiniz sürece bir so olarak kullanmayın.

Güvenli Yemek Sıcaklıkları

Uygun iç sıcaklığa yemek pişirmek zararlı bakterileri öldürür. Gıdaların en kalın parçasına yerleştirilen dijital gıda termometresini kullanın, kemikten kaçının. USDA-recommended safe minimum internal sıcaklıklar:

  • Beef, domuz eti, kuzu ve (steaks, kavr, doğraylar, doğrlar): 145°F (63°C) üç dakikalık dinlenme süresi ile.
  • Toprak etleri (ya da, domuz, kuzu, veal): 160°F (71°C).
  • Poultry (ki ya da zemin): 165°F (74°C).
  • Balık: 145°F (63°C) veya etin ne kadar şeker ve flakes kolayca.
  • Yumurtalar: sarık ve beyazlar firma olana kadar pişirin veya yumurta yemekleri için 160°F.
  • Solovers: 165°F'ye (74°C) tekrar ısın.

Diyabetler için, kesin pişirmenin önemi aşırı devletlenebilir. Kaplımış tavuk veya sığır eti, günler boyunca kan şekeri kontrolünü zayıflatabilir. Ağır enfeksiyon durumlarda, hastaneleşme intravenöz sıvılar ve antibiyotikler için gerekli olabilir.Her zaman bir termometre kullanamaz, görsel cular, bir kararlılık.

Proper Food Storage

Soğutma yavaş bakteri büyümesi ama tamamen durdurmuyor. Buzdolabı ısınızı 0.10F (4°C) ve 0°F'deki dondurucuyu (-18°C) iki saat içinde (altınlık) bir cihazda ham et depolamak için bir cihaz kullanın.İç rafta yumurtaları tutmak - kapıda değil, sıcaklıkları dalgalanmak.

Diabetics genellikle diyetlerini yönetmek için yemek pişirmeye güveniyor, bu da çok sayıda gün boyunca pişirilmemek anlamına geliyor.Çok fazla miktarda sıvı dolum veya fırını yavaş bir aşçıya kadar her bir konteynere ulaşan bakterileri öldürmek için yeterince hızlı bir şekilde ilave edin.

Çamaşır Yıkaması Thoroughly

Meyveler ve sebzeler topraktan, sudan veya taşıma sırasında patojenleri taşıyabilirler.ETHFLT:0)Listeria) özellikle diyabetikler için tehlikelidir, çünkü bakterileri buzdolabında bile artırabilir ve çürütebilir, çünkü immüncompromized bireylerde menajereler için temiz bir fırçaya neden olabilir.

Yaprak yeşilleri için, her birini ayrı bırakın ve yıkanın. Pre-washed bagged salatalar yeniden yıkanmanıza gerek yok, ancak onları yıkamayı seçerseniz, lavabonuzdan ve aletlerinizden çapraz-kontaminasyon tanıtabileceğinizi bilin. Kuru, bakteri yükünü daha da azaltmak için temiz bir kağıtla üretmek zorunda kalır.

Özel Mutfak Hijyeni Diabetics için Gözatıyor

Evrensel gıda güvenliği kurallarının ötesinde, diyabetli insanlar eşsiz açıklarını ele almak için ek uygulamaları içermelidir.

Mutfakta Hipoglisemi Malzemelerinin Yönetimi

Diabetics genellikle şeker tabletlerini, meyve kutularını veya diğer fast-acting karbonhidratları mutfağında hipoglisemi tedavisi için tutar. Bu maddeler genellikle hızlı ve daha fazla hazırlık olmadan tüketilir, yani temiz bir şekilde depolanmalıdır, ham yiyeceklerden kapalı bir konteyner asla bir şeker tablet veya bir meyve suyu kesebilir.

Insulin Storage and Machinery

Buzdolabında insülin depolarsanız, her kullanımdan önce bir alkol kaydırağı veya iğneleri kapalı, orta bir rafta temiz bir konteyner tutun - asla buzdolabının kapısında veya yakınında bir insülinin kapatılmasını sağlayın, bu da her seferinde bir bardaktan önce bir alkolle birlikte penleri veya iğneleri paylaşmaz.

Illness için izlemek

En iyi önleme ile bile, gıda zehirlenmesi hala olabilir. Diabetics, tedavi edici, kusma, ishal, mide krampları veya ateş gibi semptomlar için hiper-vigilant olmalıdır.Çünkü bağışıklık sisteminiz tipik bir yanıt alamayabilir, semptomlar altı saatten fazla bir süre boyunca “sick-day planı” uygulamanız gerekir, hemen kan şekeri kontrol etmek için ne sıklıkta, ketçapları kontrol etmek ve hidratize etmek için nasıl.

Mutfakta bir dijital termometre el elektrini, 100.4 °F (38°C) veya 24 saatten fazla bir süre daha yüksek olması durumunda, sağlık hizmeti sağlayıcıyla temasa geçmelerini tavsiye eder. ([Dönetici:0)

Hydration ve Electrolyte Balance

Gıda kaynaklı hastalık sıklıkla kusma ve ishalden dehidrasyona yol açar, bu da kan şekeri seviyelerini hızla yükseltebilir.Sorik Rehidrasyon Çözümleri (ERS) veya şekersiz elektrolit içecekler mutfağında acil planınızın bir parçası olarak.

Bir Routine inşa edin: Diabetics için Mutfak Hijyeni Checklistleri

Konsiyon bu uygulamaları otomatik hale getirmek için anahtardır. İyi alışkanlıkları güçlendirmek için aşağıdaki kontrol listelerini kullanın.

Günlük Mutfak Temizlik Checklist

  • Herhangi bir gıda temasından önce elleri yıka ( sabunla 20 saniye)
  • Daha önce ve sonrası yemek öncesi.
  • Çiğ et ve üretmek için ayrı kesme tahtalarını kullanın.
  • Tüm et ve yumurtaları güvenli iç sıcaklıklara pişirin, bir termometre ile doğrulandı.
  • Su altında üretim yapmak için yıkamak.
  • İki saat içinde kapak ve soğutucu solları.
  • Bağlı çantalarla mutfak çöpü boşaltın.
  • Buzdolabının ele geçirilmesi, batarya idare eder ve çekmece dezenfekte silinir.

Haftalık Mutfak Hijyeni Checklist

  • Buzdolabının içinde temiz ve sanitize: gecikmiş eşyaları ortadan kaldır, sıcak sabunlu su ile rafları sil, sonra da sanitize.
  • Yemek süngerleri veya onları dezenfekte etmek için mikrodalgalar.
  • Yatak odalarının sanitize döngüsünde yıkanır veya beyaz çözüm ile yer.
  • Bir termometre ile buzdolabı ve dondurucu sıcaklıklar kontrol edin.
  • Tahmin edilen kutular mal veya tahılları topladı ve rafları sildi.
  • Mutfak Soda ve sirke ile kurutmayı temizleyin, su kaynatarak takip edin.

Monthly Kitchen Zhong Checklist

  • Yağ ve gıda pisliğini kaldırmak için fırın ve sola temizleyin.
  • Taze olarak enundered olanları ile yemek yemeyin. Onları ham et işlemekten sonra kuru ellere kullanmaktan kaçının.
  • Sıcaklık dalgalanmalarına neden olabilecek boşluklar için buzdolabı ve dondurucu kapılar üzerinde mühürler kontrol edin.
  • “hypo-kit” alanını organize edin: açık veya süresiz öğeleri, silü, restock.

Diyabet ile Meal Prepping için Pratik İpuçları

Meal prepping diyabeti yönetmek için ortak bir stratejidir, ancak birkaç gün boyunca gıda güvenliğini sağlamak için ekstra bakım gerektirir.Topla pişirdiğinizde, bakterilerin düzgün bir şekilde ele alınamadığı bir ortam yaratırsınız.

Soğutma Gıda Güvenli Bir Şekilde Güvenli

Bakteriler 0.10F ve 1-40F (4°C 60°C) arasında en hızlı büyürler - “en iyi bölge”, çorbanın büyük kesimlerini serinletirerek, onları sığayı (iki inçden fazla derin) ayırın ve onları buzdolabında bırakırlar.

Thawing Donmuş Gıdalar

Karşı tarafta asla yiyecek yok. Bakteriler dış tabakalarda çoğalır, iç mekan donmuş kalırken: buzdolabında (günde), soğuk suda (her 30 dakikayı değiştirir) veya mikrodalgada (sonsuza kadar) bir kerede kullanın.

Etiket ve Rotation

Her konteyneri tarihle etiketlemek için kalıcı bir işaret ve maskeleme kaseti kullanın. “ilk in, ilk önce” kuralını izleyin: yeni gelenlerden önce eski eşyaları kullanın.Eğer koku veya vizyonunuzu etkileyen neuropati varsa, görünüşe veya kokuya güvenmeyin.

Görüldüğü zaman Tıbbi Yardım

Mükemmel mutfak hijyeni ile bile, gıda kaynaklı hastalık oluşabilir. Diabetics tıbbi bakım aramak için düşük bir eşe sahip olmalıdır.Sağlık sağlayıcınıza ulaşın veya aşağıdaki herhangi birini deneyimleseniz acil bakıma gidin:

  • Kan şekeri seviyeleri sürekli olarak 240 mg/dL'nin üzerinde normal ilacınızı almaya rağmen.
  • Vomiting veya ishal, yeme veya içmeyi engelleyen altı saatten daha kalıcıdır.
  • Dehidrasyon belirtileri: kuru ağız, aşırı susuzluk, karanlık idrar, baş ağrısı veya zayıflığa.
  • 100.4 °F (38°C) üzerinde ateş, geri kalan ve hidrasyon ile sübvansiyon yapmaz.
  • Kan veya mucus in tabur.
  • Şiddetli karın ağrısı.
  • Confüzyon veya konsantre olmak.

Endokrinolog ve güvenilir bir aile üyesi dahil olmak üzere mutfakta yayınlanan acil temas numaraları tutun. Diyabet eğitimcinizden gelen basılı bir “günlük kurallar” sayfasının kapısına hızlıca ve doğru hareket etmenize yardımcı olabilir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Mutfak hijyeni sadece temiz çizgilerle ilgili değildir - diyabetli insanlar için, kan şekeri kontrol etmek veya ilaç almak kadar önemli bir sağlık yönetimi aracıdır.Bugün elleri iyice yıkamak, çapraz-kontaminasyonunu önlemek, yemek pişirmek ve iyi sağlık için hazırlamak.

Daha ayrıntılı bir rehberlik için ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi, Amerikan Diyabet Derneği'nin gıda güvenliği sayfasına bugün özel tavsiye için de başvurabilirsiniz. ()USDA FSIS – Güvenli Gıda İşleme).