Honeydew Belongs in a Diabetic-Friendly Pantry

Honeydew melon genellikle koruma dünyasında göz ardı edilir, ancak hafif tatlılık, pürüzsüz doku ve düşük glymik etki, onu diyabetik olarak uyumlu tarifler için ideal bir aday haline getirir. Yaklaşık 47-52, baldew, şekerleme, yumuşak bir meyve olarak daha yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş meyve verir.

Glycemik özellikleri ötesinde, baldew temel besinlerle doludur.Bir-cup, C vitamini için günlük değerin yaklaşık%61'ini, önemli miktarda potasyum (sağlıklı kan basıncı destekler), ve B-vitaminleri, tırnaklarınızın beslenme profili gibi, aynı zamanda, baldew'nin tam bir parçalanması gibi antioksidan içerir.

Canning ve Hazırlama için Honeydew

Doğru Melons'u seçmek

Korumalı ürünlerdeki en iyi sonuçlar için, tamamen olgun ama hala firma baldews ile başlayın. Olgun bir baldew, çiçek sonunda biraz yumuşak baskıya dönüşür ve doku sorunları veya şımarıklığa yol açabilir. Çiftçiler & #8217; pazarlar ve yerel marketler genellikle Temmuz ayı boyunca zirveye kadar uzanır.

Kesme ve Safeing Teknikleri

Bir kaşıkla ya da bakterileri kaldırmak için melonun dış kısmını tamamen yıkayın, sonra bir kaşıkla tohumları kesin ve bir kaşıkla kaynatın. sadece sola veya soslar için, etleri kırın ve pişmanları, bir hamura kadar saflaştırın.

Honeydew Korumalı Şeker Alttası

Geleneksel kanning tarifler genellikle eşit parçalar meyve ve şeker çağırmaktadır - jel oluşumu, korunması ve güvenliği için bir gereklilik. diyabet dostu versiyonlar için, hala güvenli bir pH ve uygun set elde ederken şekeri dikkatlice azaltmalısınız.

LowMethoxyl Pectin

Düzenli pectin, şeker yerine kalsiyum iyonları ile ayarlayabilir (tipik olarak% 55-65 ağırlık) jel. Low-methoxyl (LM) pectin, diğer yandan, şeker yerine kalsiyum iyonları ile ayarlayabilirsiniz, ek olarak tatlıcıya sahip olmanızı sağlar. LM pectin yaygın olarak kullanılabilir online veya uzmanlık marketlerinde - Pomona’ gibi markalara bakın; Universal Pectin veya Ball’ RealFruit LowSutin.

Stevia, Monk Meyvesi veya Allulose ile tatlı

Doğal olarak, sıfır diyabetli tatlılar bir parçası veya tüm şekerleri baldew koruma altında tutabilirler. [Dört:0)Stevia) ve [[Dört meyvesi:2)))) ve spert meyvesi [Dörtün şekerden 200-300 kez şekerli bir şekilde yapılır, bu yüzden onları soğuk algınlığında 1⁄4 tatlı kaşığı meyve suyu bardağına kadar çırpın.

Flavor ATM'leri

Şekeri kesdiğinizde, biraz tatlılık ve derinlik kaybedersiniz. Kan şekeri yükselten tamamlayıcı malzemelerle birlikte dengelenirsiniz: taze limon zest, taze ginger, vanilya, cinnamon veya karamom gibi sıcak baharatlarla deneyebilirsiniz. Bu malzemeler kan şekeri yükseltmeden daha karmaşık bir şekilde içilir.

DiabeticSafe Honeydew- kullanarak Tartları Tartıyor

LowSugar Honeydew Jam ile LM Pectin

[FONT:0)Yield:[Dönem:[Dönem: 1 )

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 4 bardak baldew safe (strained as described)
  • 1⁄4 fincan limon suyu (konuşağı, tutarlı asitlik için)
  • 11⁄2 yemek düşük oksitl pectin (örneğin, Pomona ’ Universal Pectin)
  • 2 tatlı kalsiyum suyu (protestin paketi için hazırlık)
  • 1⁄2 tatlı stil stevia tozu (veya tadı için - tatlılık tercihine göre ayarlayın)
  • 1 vanilya, bölünmüş ve kazınmış

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  1. Gülew safe ve limon suyu non-reaktif bir tencerede birleştirin. vanilya arısı ve tohumları ekleyin. orta ısıyı bir simmer getir.
  2. Kaka tozu tamamen çözülinceye kadar viski tozunda ve gerekirse ayarlama; tatlılık, reçel setleri kadar biraz yoğunlaşacaktır.
  3. Küçük bir kasede, LM pectin'i birkaç yemek kaşığı su ile karıştırın (bu bir yığın tıkanıklığı önler) Yüzeyin üzerinde bile karıştırın ve iyice karıştırın.
  4. kalsiyum suyunu ekleyin, karıştırın ve 1 dakika kaynatın.Sıcaklıktan çıkarın. - veya yıkanın ve yeniden kurun.
  5. Ladle hot jam, yarım tanecik jars sterilize edildi, 1⁄4-inch kafa alanı terk etti. Metal olmayan spatula ile hava balonları kaldır. Wipe rims, geçerli kapaklar ve halkalar, ve 10 dakika boyunca kaynatın (sadece 1000 feet üzerinde yüksek irtifa için).
  6. 24 saat boyunca soğuk undisturbedelim. Her bir kapağın merkezine basarak mühürler kontrol edin - herhangi bir keşfedilmemiş kavanozları soğutun ve 3 hafta içinde kullanın.

Spiced Honeydew Chutney (Low-Sugar)

Chutneys doğal olarak şekerde daha düşük çünkü onlar sirke ve baharatlara güveniyorlar. Bu sürüm, ızgara tavuk, kavrulmuş domuz veya keskin cheddar peyniriyle güzel diyabettir.

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 3 bardak baldew, diced (1⁄2-inch küpler)
  • 1 küçük kırmızı soğan, diced
  • 1⁄2 fincan elma cider sirke (% 5 asitlik)
  • 1⁄4 fincan su
  • 2 yemek kaşığı allulose veya monk meyve tatlı
  • 1 tatlı kaşığı tohumları
  • 1⁄2 tatlı zemin ginger
  • 1⁄4 tatlı cayenne biber
  • 1 tatlı tuz tuz

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  1. paslanmaz çelik bir tencerede, tüm malzemeleri bir araya getirin. bir kaynar, sonra ısıyı azaltın ve simmer 30-40 dakika boyunca ortaya çıkar, bazen baldew ihaleye kadar ve karışım bir reçel gibi tutarlılığa kadar kalındı.
  2. Sıcak chutney ile yarı-pint kavanozları doldurun, 1⁄4 inç kafa alanı terk edin. Hava balonları kaldır. Wipe rims ve kapaklarla mühür.
  3. 15 dakika boyunca kaynatılmış su banyosunda işlem.Bir yıl kadar karanlık bir dolapta serin ve mağaza.Bir kez açıldıktan sonra, buzdolabı ve 1 ay içinde tüketilir.

Hızlı Honeydew Buzdolabı Syrup

Bu nocook sirup, sualtı kanın karmaşıklığı olmadan anında kullanmak isteyenler için idealdir. Şekersiz pancaklar, yoğurt veya köpüklü su. Çünkü ısıtılmamıştır, soğutulmalıdır.

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 2 bardak baldew safe
  • 1⁄2 tatlı xanthan diş (bağış, kalın rup)
  • 1⁄4 fincan su
  • 2 yemek kaşığı allulose
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  1. Şişman baldew safe, su, allulose ve limon suyu yumuşayana kadar.
  2. xanthan diş kullanıyorsanız, onu koşurken (köksüzlerden kaçınmak için), sonra biraz daha kalın olana kadar 30 saniye karıştırın.
  3. Temiz bir cam kavanoza veya şişeye sıkı bir şekilde hazırla. Soğutma ve 2 hafta içinde tüket.

Honeydew Pickled Slices with Mint

Tatlı korumaların ötesinde bir şey için, bu buzdolabı seçicilerini deneyin. salatalara, tacoslara veya peynir tahtalarına bir tane daha ekler. Düşük şeker içeriği onları mükemmel bir şekilde diyabetik olarak samimi hale getirir.

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 2 bardak baldew, ince dokumalara ya da yarı-aynalara dilimlendi
  • 1⁄2 fincan beyaz sirke (% 5 asitlik)
  • 1⁄4 fincan su
  • 1 yemek kaşığı allulose
  • 1 tatlı tuz tuz
  • 3–4 taze mint yaprakları, kabaca torn
  • 1 sarımsak pıhtısı, parçalandı

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  1. Küçük bir sopanda, sirkeyi, suyu, allulose ve tuzu bir simmer'e getirin ve biraz soğumaya bırakın (yaklaşık 5 dakika).
  2. Baldew dilimleri, mint ve sarımsak temiz bir pint büyüklüğünde bir kavanoz. Üstte sıcak brine, baldew'in tamamen altta olmasını sağlar. Gerekirse bir fermentasyon ağırlığı kullanın.
  3. Bir kapakla kapat ve servis etmeden en az 24 saat boyunca soğutun. Bu seçiciler buzdolabında 3 haftaya kadar devam edecek.

Güvenlik: Su Aktivitesi, pH ve Şeker Azaltımı

Şekeri tariflerde azaltırken, su aktivitesini arttırırsınız (a)[Dört:0)[Dörtüncü) ve daha düşük bir pH ile asitlenmeli veya daha düşük bir pH sağlar.

pH'a ek olarak, zaman işlemeye dikkat edin. Dayanıklı-sugar ürünleri, yeterli ısı penetrasyonunu sağlamak için biraz daha fazla kaynatabilir, özellikle de tarifin daha büyük parçalara sahipse (örneğin, chutney'de) her zaman güvenilir bir kaynaktan test yapın veya kendi tarifinizi ölçeklendirmeden önce test edin.Eğer güvenli bir şekilde sarmalamanız için yeniyseniz, Georgia Üniversitesi'nin eğitimleri, özellikle de ev gıda korumaları üzerinde yardımcı bir online kurs sunar.

Depolama, Raf Life ve Kan Şeker Yönetimi İpuçları

Properly işlenmiş baldew korumaları (suygunlar) serin, karanlık bir yerde 12-18 ay boyunca depolanabilir ve iki ila dört hafta içinde tüketilmelidir, asitlik gibi sadece tarifler için, önerilen depolama süreleri kesin olarak takip edilebilir.

En iyi glycemik kontrol için, büyüklüğü 1-2 yemek için yemek için limit ve toz solüsyonu ve şeker kaynağı ile çift, tüm otlayı (bu vücut sadece kısmen karıştırır). Amerikan Diyabet Derneği, şekerleme seviyelerini artırmayı önerir, ancak bir ilaç düzeyine kadar, şekerlemeyi etkileyebilir, ancak yeni bir testin ardından, şekerlemenin diğer tüm şekerleme seviyelerini de dahil edebilir.

Low-Sugar Honeydew'daki Ortak Konuları Sorun Gidermek

Jam Sete Değildi

Baldew jam sıkıca çalışırsa, muhtemelen uygun jel ısısına ulaşamadı veya pectin tamamen aktif değildi. For LM pectin, 2 yemek kaşığı kalsiyum suyu kullandın - çok az önlenme, çok fazla bir plastik doku oluşturabilirsiniz. 24 saat içinde re-kok geri dönebilirsiniz: küçük bir miktar ek LM pectin slurry (1 yemek kaşığı sıvısı ile karıştırılır) ve 1 tatlı kalsiyumlu kalsiyum suyuyla karıştırır.

Off-Flavors veya Bitterness

Baldew'deki Bitterness, aşırı melonlardan, çok fazla limon suyundan veya çok fazla stilist kullanarak ortaya çıkabilir (bu yüksek konsantrasyonlarda bir licorice benzeridir). Her zaman tatlısı olmayan bir miktar tattır; bazı monk meyve karışımları da melon aroması ile çatışabilir ve bu da melon tadı ile çatışabilir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Honeydew melon, düşük kalorili tatlılar kullanarak, ve dikkatli asitleştirme, sağlık hedeflerinizi ödün vermeden yaz tatlı özüne sahip olabilirsiniz.Seksle güzel bir bebek, bir buzdolabı sirup veya bir tanjile kullanarak, bu tarifler, şeker alımınızı kontrol etmenize izin verir, çünkü kaliteli bir şekilde deneyiniz.