Kendi Şekersiz Peanut Butter'ı Neden Yapalım?

Ticari fıstık tereyağı genellikle ek şekerlerle yüklenir, hidrojenli yağlar ve unvanlar, bu da bir kavanozdan daha iyi tadı tattırır ve bu kılavuz sizi her detaydan, en iyi fıstıklardan ustalığa kadar her detaydan, mükemmel dokuya kadar iyi bir şekilde yürüyebilirsiniz.

Ev yapımı fıstık tereyağı, birçok mağaza markasında bulunan stabilizatörlerden kaçınabilmenize olanak sağlar. Ayrıca, yiyeceklerde tam olarak ne olduğunu bilmekten memnunsunuz.Bir keto, paleo veya tüm yiyecek diyetini takip ederseniz, bu, en önemli maddeye atfedin: fıstıkları kendileri.

Doğru Peanutları seçmek

Büyük fıstık tereyağının temeli şaşırtıcı bir şekilde, fıstıkın kendisi. Çeşitli, kavurucu seviye ve tazelik her şey son lezzet ve dokuyı etkiliyor. İşte bilmeniz gerekenler:

Peanut Varieties

ABD'de mevcut dört temel fıstık türü var:

  • [FONT:0]Runner fıstıklar:[DDD:0]En yaygın çeşitlilik, çoğu ticari fıstık tereyağı için kullanılır.Onlarda üniforma ve zengin bir lezzet vardır, onları ev yapımı tereyağı için mükemmel hale getirirler.
  • [FONT:0]Virginia fısıtları: [DÜDÜDÜSTÜRKİYE, genellikle “bolpark” fıstıkları olarak satıldılar, ancak büyüklüğü nedeniyle biraz daha az yumuşak bir tereyağı üretebilirler.
  • [0] İspanya fısıtları: [Dönetici: [Döntilmiş bir petrol içeriği ve biraz tatlı bir lezzetle birlikte, belirgin bir fındık ile çok kremalı tereyağını verirler.
  • [FONT:0]Valencia fıstıkları: Çok tatlı ve genellikle tüm doğal tereyağı için kullanılırlar. son yayılmada acıyı azaltabilecek daha az deriye sahiptir.

Klasik bir fıstık tereyağı tadı için, tökez veya Valencia fıstıklarını seçin. İspanyolca fıstıklar daha güçlü, yağ tereyağı tercih ederseniz mükemmeldir.

Raw vs. Roasted

Raw fıstıkları daha tarafsız, biraz topraklı bir lezzet üretir. Roasted fıstıklar daha derin bir tat verir, birçok insanın tercih ettiği tadı verir.En iyi sonuçlar için, kuru tost (ya da yağlanmış) fıstık veya kavurulmuş ham fıstıklar kendiniz yapar. Roasting ayrıca daha akışkan yapar, yumuşak bir yaygaraya dönüşür.Eğer önceden doldurulmuş bir fıstık satın alırsanız, ek yağları veya koruyucuları garanti altına almak için etiket kontrol edin.

Tuzak vs. Unsalted

Unsalted fıstıklar tuz seviyesini kontrol etmenize izin verir. Sadece tuzlanmış fıstıklar varsa, reçetede ek tuzu azaltır veya azaltır. Klasik tuzlanmış bir tereyağı için, 2 bardak fıstık için 1⁄4 tatlı kaşığı tuz kullanın. daha iyi dağıtım için iyi bir tuz veya koher tuz kullanın.

Organik ve Tazelik

Peanuts yüksek hacimli bir ekindir, bu yüzden organik, mevcutsa idealdir. Stale fısıtları bland üretecek, tükenen tereyağını her zaman hasat tarihini kontrol edin ve fındıkları kullanın.Eğer fıstıklarınız aylarca ki, onlar da tadı yeniden canlandırmak için ışıkla bekliyorlar.

Temel Ekipmanlar

Ticari bir makineye ihtiyacınız yok, ancak doğru araç önemli bir fark yaratıyor. İşte seçeneklerinizin bir bozulması:

Gıda Süreçleri

En az 500 watt olan yüksek güçlü bir gıda işlemcisi altın standarttır.S-blade tasarımı, fındıkları bıçaklara sürükleyen, yağları çok iyi bir şekilde serbest bırakmaktır.Strade design create a vortex that take the lipss into the lips.For a shower with a wide bowl and a pul function.

Blenderlar

Standart karşıtlık genellikle mücadele ile karıştırılır, çünkü hacim çok küçük ve bıçaklar kalın salaklar için tasarlanmamıştır. Ancak, bir Vitamix veya tamper ile karıştırıcı gibi yüksek performanslı bir karışım genellikle çalışabilir.

Soter Makers

Savaş Pro veya KitchenAid stand mixer eklerinden gelenler gibi özelleştirilmiş fındık tereyağı makineleri, düzenli olarak büyük miktarlarda yaparsanız uygun.Onlar bir et makinesine benzer bir taşlama mekanizması kullanırlar, çok düzgün bir tereyağı üretebilirler.

Makinenize bakılmaksızın, aynı zamanda uzun vadeli depolama için plastik konteynerler kullanmazsınız - yağlar plastikten tatlar alabilir, plastikten kaybolabilir.

Adım-by-Step Talimatlar

1. Peanuts (Otoğal ama Önerilen)

Çiğ fıstıkları kullanıyorsanız, onları tek bir tabakada bir fırında bir kağıda yayın.C.3-5F (175°C) 8-12 dakika boyunca çırpın. yakından izleyin -peanuts hızla yanılır, ancak fragrant ve ciltler işlemeden önce serinleye başlar.

2. Skinleri (Otoğraf) çıkarın

Daha yumuşak, daha az acı tereyağı için, derileri kavurmadan kaldırır. Bu adım isteğe bağlı olsa da, Valencia fıstıkları arasında onları kızdırır ve temiz bir mutfak havlusu ile kesilir.

3. Kırklama Sürecine Başlayın

Yemek işlemci kasesine 2 bardak fıstık yerleştirin. İlk başta, fıstıklar bir pudraya dönüşür. Bu normal.Bir spatula ile tarafı yıkın. Yaklaşık 1-2 dakika sonra, fıstıklar bir pikye dönüşür - bu, fıstık un bir hamur şeklinde çalışır.

4. Kremy Aşamasını Achieve

Top aniden doğal yağlar serbest bırakılırken gevşek olmaya başlayacaktır. Bu, fıstık tereyağının parlak ve sıvı hale geldiği “motor noktası”dır. 3-5 dakika boyunca gıda işlemcisini çalıştırın, gerekli olduğu kadar dökmeye veya chunky kalırsa, 1-2 yemek kaşığı doğal fıstık yağı (veya aokado gibi nötr bir yağ) ekleyin.

5. Sezon

Tereyağı pürüzsüz (veya saf stila veya 1 yemek kaşığı erythritol. daha sonra tuz ekin. şekersiz tatlılık için, daha az miktarda stil veya erythritol. 1⁄4 tatlı kaşığı saf stila veya 1 yemek kaşığı erythritol. tekrar dahil etmek için pişirin.

6. Cool and Store

Bir cam kavanoza fıstık tereyağını transfer edin. Bir kort tarzı istiyorsanız, oda sıcaklığında karıştırın, sonra mühür ve soğutun. tereyağı biraz daha soğuk olacak.Bir runnier dokuide (al for drizzling), her kullanımdan önce oda sıcaklığında mağaza.

Texture Troubleshooting

  • [FONT:0]Too kuru mu? Estetikleriniz altında olabilir veya eski olabilir. Biraz fıstık yağı veya Hindistanlı bir yağı ekleyin ve tekrar işlemi yapın.Eğer bir toz şeker eklediyseniz, nem absorbe edebilir - daha fazla petrol ekleyebilir.
  • [FONT:0]Too yağı?[Dönetici:0)[Dönetici:0)Too yağı?[Dönetici:0)Bu doğal yağ ayrılıkları.
  • [FONT:0]Gritty? Süreç daha uzun süre sürebilir. Peanutlar standart bir gıda işlemcisinde 10 dakika sürebilir. Sabırlı olun ve sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık İspanyol fısiyonları kullanmayı düşünebilirsiniz.
  • [FONT:0]Frothy?[Dönetici:0) Bu, makineyi aşırı ısıtıp tereyağını kapatmadan çok uzun süre işlediyseniz gerçekleşir. motor genellikle tereyağı kadar yerleştirir.
  • [FONT:0]Uzun işleme rağmen sınır dışı mı? Bazı fıstıklar, özellikle yaşlı olanlar tamamen kırılamazlar. küçük miktarda Hindistan ya da fındık yağı ve süreci tekrar tekrar eklemeyi deneyin.Eğer bu başarısız olursa, fıstıklar muhtemelen durgundur.

Flavor Variations

Evsiz şekersiz bir fıstık tereyağı boş bir tuvaldir. İşte bazı kazanan kombinasyonlar:

  • [FONT:0)Cinnamon Spice:[Dönem:[Dönem: 1 tatlılık bir zemin cinnamon ve iş yapmadan önce fıstıklara bir pinch.
  • [FONT:0)Dark Cocoa:[Dönem: 1 yemek kaşığı unsweetened cocoa tozu ve tereyağından sonra vanilya ekstra bir damlası, bir yemek kaşığı unsweetened çikolata ekleyin.
  • [Üye Olmayanlar İçindekiler:0)Salted Maple (sugar-free):) Şekersiz haritaları tatlı, ve deniz tuz ilave bir pinch ekleyin.
  • [FONT=0]Spicy Thai:[Dönemli bir chili veya 1⁄4 tatlı kaşığı cayenne biber Yetişkin bir bükülme için.Bir şeme zest parlakens dokunuşu.
  • [FONT=0)Cardamom Rose:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Zemin kartamom ve birkaç damla gül suyu (isteğen) Orta Doğu-tan esinlenen bir yayılma yaratır.
  • [FONT:0]Chai Spice:[Dönem:[Dönem: 1⁄2 tatlı kaşığı cinnamon, ginger, karamom ve tatil sabahları için mükemmel bir s.
  • [FONT:0]Smoky Chipotle: 1⁄2 tatlı toz ve 1 tatlı kaşığı lime suyu.

Bir karışık fındık tereyağı yapmak, fındıkları almonds, nakitews veya makadamias 2:1 oranında birleştirir. Farklı fındıkların farklı petrol içeriğine sahip olduğu zaman ayarlama zamanı.

Beslenme Profili ve Sağlık Faydaları

Evsiz şekersiz fıstık tereyağı servis eden 2 adet soğuk (yaklaşık 2 bardak fıstık ile yapılmış) içerir:

  • Calories: 190-210
  • Total Fat: 16g (en çok monoun doygun ve poliun doygun)
  • Protein: 8g
  • Carbohidratlar: 7g (fiber: 3g, şekerler: 1.5g doğal)
  • sodyum: 0-5 mg (eğer değersiz)

Şekeri (sağlık başına 2-4g) içeren ticari markalara kıyasla, bu sürüm sıfır ek şekere sahiptir. Estetik şekerler fıstıklardan gelen doğal şekerler de makul değildir.Bu, E, magnezyum ve niacins vitamininin mükemmel bir kaynağıdır.Sağlıklı yağlar, dengeli bir diyet parçası olarak tüketildiği zaman sizi tam ve destekletir.

Ancak, fıstıklar bir bacak ve phytic asit içerir, ki bu mineral absültümü azaltabilir.Eğer düzenli olarak fıstık tereyağını yiyorsanız, mineral kullanılabilirliği artırmak için C-rich yiyeceklerle çiftleşirsiniz.

Mağaza-Bought Seçenekleri ile Karşılaştırma

Çoğu ticari fıstık tereyağı, ayırmayı önlemek için hidrojene eklenmiş yağlar içeriyor. Bu yağlar, kalp hastalığı ile bağlantılı olan trans yağları tanıtıyor. “doğal” markalar sık sık sık sık doymamış yağ ve çevresel olarak tartışmalıdır.Kendinizi yaparak, tüm stabilizatörlerden kaçınıyorsunuz.

Depolama ve Raf Life

Ev yapımı fıstık tereyağının koruyucuları yoktur, bu yüzden uygun depolama önemlidir.

  • 3 haftaya kadar bir havaliger kavanozunda soğutun.
  • Yaklaşık 1 hafta boyunca oda sıcaklığında depolayın, eğer hızlı bir şekilde kullanırsanız – ancak doğal petrol ayrılıklarının sıcak koşullarda daha hızlı gerçekleştiğini unutmayın. Doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak durun.
  • Buzdolabında bir gecede 6 ay kadar Freeze.Hep kullanmadan önce buzdolabında bir gece ısmarlayın.
  • Her zaman bakteri veya nemse tanıtmak için temiz, kuru bir kaşık kullanın. asla kavanoza ıslak bir bıçak koymayın.

[FONT:0]Oil ayrılık normaldir.[DÜDÜT:1] Sadece ayrılmayı önlemek istiyorsanız, küçük bir avuç avuç palmiye veya kakao tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak bu da bir hafta sonra tereyağını karıştırmayı tercih eder.

Ortak Hatalar ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

  • [FONT:0] Ucuz bir gıda işlemcisi kullanıyor.[DÜT:1] 300-watt makine aşırı ısıtabilir veya 20 dakika sürebilir. fındık tereyağı için en az 500 watt yatırım yapın.Eğer bir karışım kullanıyorsanız, tam bir miktar olduğundan emin olun.
  • [FONT:0]Köpürme adımını üstleniyor.[DÜT:1] Raw fıstıkları düz bir lezzet verir. Dükkandan gelen en küçük fıstıklar bile iyi, ancak kuru tosted yağın daha iyi olduğu.
  • [FONT:0)Over-sweetening.[[DÜT:1] Sugar-free sweeteners daha önce her zaman zevk alır, ancak kaldıramazsınız.
  • [FONT:0) kaseyi kazımamak değil.[DÜT:1] Unblendedoro pegs ve yavaşlar süreci. her dakikayı, özellikle de hamur aşamasında.
  • [FONT:0] Sıvı şekerli tatlılar ([Dönetici: 1)) Tatlı, haritalı bir sisli tereyağını veya birgaveyi şekerle tanıştıracak ve dokuyu değiştirecektir.
  • [FONT:0] Çok uzun süre gerektirir.[DÜDÜT:1] Tereyağı pürüzsüz olduğunda, dur. Fazla işlem, yağları ısıtabilir ve geçmiş bir lezzet oluşturabilir.
  • [FONT:0] Plastikte Sörtülüyor.[DÜT:1] Yağlar plastik bileşikleri absorbe edebilir ve zamanla kokuları kullanabilirler.

Ev yapımınızı Kolay Tarifleri Kullanımı

Hayır-Sugar Peanut Butter Çerezler

1 bardak fıstık tereyağını 1 büyük yumurta ile karıştırın, 1⁄4 bardak erythritol (veya yemek için bir yemek kaşığı unsweetened cocoa tozu. Roll to balls, flatten on a fırınlama sayfasında, ve fırında 350°F'de 8-10 dakika pişirin. Bunlar doğal olarak glutensiz ve lezzetli.

Betant Butter Smoothie

1 donmuş muz, 2 yemek kaşığı fıstık tereyağı, 1 bardak unsweetened almond süt ve bir avuç spinach. krema doku çiftleri mükemmel bir şekilde fıstık tadı ile ve mena işlenmemiş şeker olmadan doğal tatlılığı ekliyor. ekstra protein için, bir scoop ekleyin.

Asya Peanut Giyinme (sugar-free)

Whisk 2 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı tamari ile fıstık tereyağı, 1 tatlı pirinç sirkesi, 1⁄2 tatlı chili sarımsak sos ve ince su. Drizzle over salatas or cold noodles. No added sugar needed.You can also add a dash of tosted voiceame oil for deep.

Amater Fat Bombaları

1⁄2 fincan tereyağını 1⁄4 fincanı Şok yağı ile karıştırın, 2 yemek kaşığı tozlu erythritol ve küçük toplara bir tutam tuz koyun ve dondurun. Bunlar düşük karbonhidrat diyetine hızlı bir enerji artışı için harikalar.Bir kriunch için, şekersiz koyu çikolata ekleyin.

Betant Butter & Celery Snack

Basitçe fıstık tereyağını celery barlara yay. Birkaç raisins (sigara şekersiz değilse) veya şekersiz çikolata cipsi. hazırlamak için saniyeler süren klasik, tatmin edici bir atıştırmalık.

Ev yapımı Neden Mağaza-Bought

Açık sağlık avantajlarının ötesinde, kendi fıstık tereyağını yapmak, tadınıza ve dokuya tam olarak adapte etmenize olanak sağlar. Ultra-smooth, chunky, kavurulmuş veya hatta bir prim mağazası-bought organik tereyağı ile bile. Ayrıca, bazı ticari doğal markaların “gritty” ağzından çıkarmanız için ihtiyacınızı ortadan kaldırırsınız.

Düşük bir arabadaysanız, keto veya tüm yiyecek diyetine uygundur, bu da büyük bir kavanoza girmeden tatlarla deneyebilmek için en sağlıklı yoldur.Sadece fıstıkların almonds veya macadamias'dan biraz daha yüksek karda olduğunu unutmayın, ancak hala en ılımlı-karb planlarına sığabiliyorlar. Ayrıca büyük bir kavanoza taahhüt etmeden tatlarla deneyebilmek için küçük bir parlalar yapabilirsiniz.

Başarı için Son İpuçları

  • Her zaman makineyi aşırı ısıtmaktan kaçınmak için kısa patlamalarda süreçtir. Motor sıcak hissettiğinde 30 saniye dinlenelim.
  • Daha yoğun bir fıstık tadı için, fıstıklarınızı koyu altına kadar kavurun, ama yakmayın. Burnt fıstıklar acı tat ve rancid.
  • Bir tuzlanmış versiyon istiyorsanız, çok sonunda iyi deniz tuz ekleyin, böylece alta batmıyor.
  • Diğer fındıklarda (almonds, nakitews) karıştırılmış bir fındık tereyağı için karıştırarak deneyin.
  • Aileniz tatlı bir tereyağı tercih ederse, şekerden kaçınmak istiyorsanız, küçük miktarda monk meyve tatlısı ile karıştırın - saf erythritolden sonra soğutmayı maskeler.

Ev yapımı şekersiz fıstık tereyağını tadıyorsunuz, asla mağaza-borght jarsuna geri dönmeyeceksiniz. Süreç basit, malzemeler minimum ve en az olan memnuniyeti büyük.En küçük elma dilimleri ile yaratımınızın tadını çıkarın, ya da hemen kaşıktan.

En iyi gıda işlemcisini fındık tereyağı için daha fazla seçme, [DüzgÜT:0]Bu, ciddi Yemeklerden (FLT:1) ayrıntılı bir inceleme için, s.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S