Et Etiketlerlerini anlamak

Ambalajlı etlere yönelik gıda etiketleri, daha sağlıklı seçimler yapmak için birincil araçtır, ancak kafa karıştırıcı olabilirler. Beslenme Gerçekleri paneli, madde listesi ve ön ambalajlama her bir hikayenin bir bölümünü iddia ediyor. Bu elemanları okumak için öğrenmek, kalbinizi, kilo yönetimini ve genel refahı destekleyen düşük seviyeli seçenekler.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki etiket düzenlemeleri, aritme ve denetim hizmetleri (FSIS)[Döneticiler için kullanılan ve işlenmiş yumurta ürünleri, [[ŞUygunT:2)FDA) Bu standartların, paketin ne gördüğünü size yardımcı oluyor. Örneğin, et ürünleri üzerinde “lean” terimi yasal olarak tanımlanıyor - sadece bir pazarlama gimmick. Benzer şekilde, “düşük sodyum”, “düşük bir anlamı var.

İlk adım her zaman İZFLT:0) Boyutlarını kontrol etmektir[Dönetici:0) Üreticiler genellikle kalori ve sodyum sayıları daha düşük görünür. Et için tipik bir hizmet 3 ounces pişirilir (yaklaşık bir kart büyüklüğü hakkında).Eğer bu şekilde sayıları çoğaltırsanız, aynı büyüklükteki etiketleri karşılaştırır.

Beslenme Gerçekleri Panelini Hazırlayın

Beslenme Gerçekleri paneli toplam şişman için beton numaraları sağlar, doygun yağ, kolesterol, sodyum, karbonhidratlar, protein ve çeşitli vitaminler ve mineraller.Sağ etler için, odaklanmalıdır.[DV) sütunu bir ürün yüksek veya düşük bir besin varsa size yardımcı olabilir: DV veya daha az düşük ücretli seçenekler, DV veya daha düşük% 5, DV.

Unutmayın ki, %DV 2.000 kalorili bir diyete dayanıyor; bireysel ihtiyaçlarınız farklı olabilir, özellikle de hipertansiyon gibi bazı sağlık koşullarınız varsa.(Ücretsiz) Amerikan Kalp Birliği) bu limitin% 20'sini sınırlamak tavsiye eder.[D) günde 1.500 mg'dan fazla [DDDDDDDV:3'e ihtiyaç duyar.

"Lean" vs. "Extra Lean"

USDA, et ve kümes hayvanları etiketlerinde kullanılan “lean” ve “extra yalın” terimleri için belirli kriterleri tanımlar:

  • [FONT:0)Lean:[Dönetici: [Dönetici: 3 gram) 100 gram (yaklaşık 3.5 s pişirilen) et,% 4.5'den az miktarda yağ içerir ve 95 mg kolesterolden daha az.
  • [FONT:0)Extra Lean:[Dönetici:[Döntgen: 0,4 gram) Et, 2 g doymamış yağdan daha az ve 95 kolesterol mg'dan daha az içerir.

Bu tanımlar etleri de tüm kesintiler olarak zemine uygularlar. Yani, “% 90 yalın” toprak sığırını görürseniz, kilo ile% 10 yağ anlamına gelir - bu “kullanıcı” olarak doğrulanır. Ancak, bir “% 93 yalın” etiketi otomatik olarak etin “ekstra yalın” anlamına gelmez; sayıları kontrol edin.

[FONT:0)Tip:[Döneticileri satın alırken, “köpektif hindi” koyu et ve derisi içerebileceğini unutmayın, “kötürde hindi meme” genellikle çok yalındır. yağ gramlarını kontrol edin.

Lean Meats bulmak için ipuçları

Doğrudan etleri seçmek, pakette “lean” kelimesini aramakla ilgili değildir.Bu, okuma etiketlerinin, anlama kesintilerinin bir kombinasyonunu içerir ve markaları karşılaştırır.

1. Total Fat ve Saturated Fat ile Karşılaştırma

Paketi kapat ve Beslenme Gerçeklerine bakın. 3-Bir servis pişirilen bir aşçı için, amaç:

  • [0]Toplam şişman: [Düzücük: [Düzücük:0) 10 g (ideal olarak daha az 5 g)
  • [0]Saturated şişman: [Dönetici: 4 g (ideal olarak 2 g)

ŞUYUÇAYLA:0)Kölesterol[DÜT:1) Ayrıca - hizmet başına 95 mg'dan daha az et seç. Unutmayın ki, ciltsiz tavuk göğüs gibi etleri bile işlendiğine bağlı olarak farklı yağ içeriğine sahip olabilir. Örneğin, bazı kemiksiz, derisiz tavuk göğüsler biraz daha fazla sodyum artırabilir ve hatta şişmanlığı etkileyebilir.

2. Doğal olarak Leans Olan Cuts Bak

Etin bazı kesimleri şişman olarak daha düşük. Bu isimlerle kendini aileleştirin:

  • [FONT:0)Beef:[DÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜN
  • [FONT:0)Pork: [DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞ
  • [FONT:0)Poultry:[DÜDÜT:1] Skinless tavuk göğüsü, türkiye meme (özellikle de hindi meme) ve derisiz koyu et modrasyonda.
  • [FONT:0)Lamb:[Dönem:[Dönder: 1) Bölüm Adı: [Dönderilmiş şişmanlıktan koparır.

Paketli et etiketleri genellikle kesim ismini içerir, bu yüzden bu bilgiyi hızlıca daraltma seçenekleri kullanabilirsiniz. Örneğin, “pork loin dos” paketi “pork omuz doslarından daha yalındır.”

3. Ground Meats'ta “Percent Lean” kontrol edin

Toprak etleri, “93/7” anlamları ile etiketlenir, çünkü günlük yemek için% 93 yalın ve% 7 yağ.

  • [FONT=0)Ground sığır: [DÜDÜT:1]% 90 yalın veya daha yüksek (örneğin 90/10, 93/7, 95:20
  • [FONT:0)Ground türkiye:[Dönem:[Dönem: 93/7 veya 99/1) (ama dikkatli olun – 99/1 zemin hindi çok kuru olabilir; 93/7)
  • [FONT:0)Ground tavuk:[Dönemli:[Dönemli:)) Genellikle meme etinden yapılmış; şişman içeriği kontrol edin (her zaman 2 ila 4 g hizmet başına)

Bazı toprak etlerinin “lean” etiketlendiğinin farkında olun, hala şişman veya broth ekledi – öğe listesini okuyun.

4. “Enhanced” veya “Marinated” etlerden kaçının

Birçok paketlenmiş tavuk göğüsleri, domuz loins ve diğer kesimler bir salin çözümü ile “enhanced” dir - su, tuz, şeker ve bazen fosfatlar. Bu da ne kadar nem ve lezzet ekliyor, ancak aynı zamanda sodyum ve bazen şişman. “% 100 doğal” veya “havachilled” demesi gereken etiketlere bakın.

5. Gizli Fatlar için Malzemeler Listesini Sınav

Hatta “lean” hindi sosis veya tavuk sıcak köpekler gibi et işlenmiş etler yağlar, yağlar veya ciltler ekledi. “ya damlı yağ”, “kalıcık yağı” veya “vejet edilebilir yağ” gibi madde listesini üç maddeden daha uzun bir süre boyunca tarayın.

LowSodium Etleri Seçmek

Sodyum, paketlenmiş etlerde büyük bir endişedir. TheFLT:0) Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC)) İşlenmiş etlerin ortalama Amerikan sodyum alımına önemli ölçüde katkıda bulunduğunu belirtir.Bir et paketlenmişse bile, tuz veya koruyucular ekledi.

1. Koroid Cutoffs bilir

The FDA defines “low sodium” as 140 mg or less per serving. For meats, aim for:

  • [0]Kimle, taze kesintiler:[Dönetici: 3-bat hizmet başına 100 mg altında ideal olarak.
  • [FONT:0) Ortamları (deli etler, sosisler, bacon): [DFLT:1) “düşük sodyum” veya “gösterilmiş sodyum” ürünleri hala hizmet eden 300-400 mg içeriyor.
  • [FONT:0]Frozen veya canlanmış etler:) etiket kontrol edin – bazı donmuş tavuklar hafif bir tuz çözümüne sahip olabilir.Kanlı tuna veya tavuk versiyonlarına bakın.

2. “Hiçbir Salt eklenme” veya “Unsalted” Davalarına bakın

Ürünler “hayır tuz eklenmez” nin mutlaka sodyumsuz olmadığını – işlem sırasında eklenmiş tuzları olmamalıdır, ancak doğal olarak meydana gelen sodyum hala mevcut olabilir. Bu, normal sürümlerden çok daha iyi bir seçimdir. Örneğin, suyla dolu tuna, hizmet eden 50-70 mg doğal olarak hizmet eden bir miktar sodyuma sahip olabilir, ancak düzenli olarak ton tuna 250-350 mg olabilir.

3. Korservatiflerden sodyum için kontrol

Malzemeler:0)sodium fosfat [Döneticiler ) ve [[Dönetici) gibi maddeler, psömürücüler (Dördüncü)[D) ve eksperatifler (D) ile ilgili olarak, (örneğin,) ve eklenmişler (örneğin,) ve eklenmişler için kullanılan (örneğin) ve eklenmişler için) ve eklenmişler (örneğin) olarak, hidroksitler (kürücüler) olarak,) ve seçmişler için kullanılan maddelere eklenmişler.

4. Marka ve Deli Counter Seçenekleri

Örneğin, bir markanın kavrulmuş bir hindi sütü, 550 mg'a sahipken, iki katına çıkan etleri, taze dilimlenmiş etleri talep ettiğinde, ancak bu bile tuz ekleyebilir.

5. Rinse Canning veya Brined Meats

Eğer tuna, salmon, tavuk veya mısırlı sığır satın alırsanız (bu da kızarmış), 30 saniye boyunca soğuk su altındaki içerikleri boşaltarak sodyum azaltabilirsiniz. Bu, sodyumun% 30 ila 40'ını ortadan kaldırabilir.

Ek olarak, Fat ve sodyumun Ötesinde

Yağ ve sodyum birincil endişeler olsa da, diğer faktörler paketlenmiş etlerin sağlığını etkiler.

İşlemenin Rolü

Yüksek derecede sosis gibi et işliyor, sıcak köpekler, salami ve sadece yüksek sodyum ve şişman değil, aynı zamanda sağlık riskleri ile bağlantılı koruyucular da içerebilir.Ücretsiz:0)Dünya Sağlık Örgütü) bir grup 1 karsinojen olarak işlenmiş etleri sınıflandırır.

Eklenen Şekerler ve Carbohidratlar için izleyin

Bazı lezzetler eklenmiş veya marinalanmış etler eklenmiş şeker, bal, dextrose veya koreler rup. Bu kalori ekleyip karbonhidrat alımınızı artırabilir. Düşük sulu ve yalın seçimler için, bal-cured ham, teriyaki-marinated tavuk, ya da harita-glazed bacon. liste tatlılar ortaya çıkar.

Boyut psişikleri servis et

Paketli et şirketleri bazen hizmetsiz boyutlarda hizmet vermektedirler. Örneğin, bir etiket 2 ounces olarak hizmet edebilir, ancak tipik bir kişi hizmet ederken, hizmet eden boyutu ikiye katlar ve riskleri ikiye katlar. Her zaman hizmet eden bir kural olarak iyi bir kural: bir kasıtlı et servis eden iki dilimdeyse, 4 dilimde bir sandviç koyarsınız, ancak her şeyi 2 6 ila 6 ounces ile çoğaltırsınız.

Sezon Öncesi Fresh Over Pre-Sezoned

Pre Seasoned ets, limon yemeği tavuk göğüsleri veya pre-marinated domuz ihalesi gibi, sık sık sık yüksek miktarda sodyum içerir ve bazen yağ eklenir (ya da petrol gibi).

“Air-Chilled” Poultry

İşleme yöntemi hem ne kadar ne kadar ne kadar ne kadar nem ve sodyum etkiler. Birçok tavuklar “Susta” tavuklar, bir firma doku ve daha düşük sodyum (doğal olarak meydana gelen) ilerleyici bir şekilde tuz ekliyorlar (çünkü işlemciler genellikle daha yüksek kaliteli, daha düşük kaliteli bir ürün işareti.

Organik ve Grass-Fed Seçenekleri

Organik tavuklar ve et rutin antibiyotikler veya ek hormonlar olmadan üretilir. Ancak organik düşük yağ veya düşük sodyum garanti etmez - hala etiket okumak gerekir. Grass-fed sığır eti daha iyi bir yağ asit profiline sahip olma eğilimindedir (daha fazla omega-3) ve daha az genel şişman.

Pratik Alışveriş Stratejileri

Bu taktiklerle kendinizi markete çarptığında.

Bir Etiket okutuşu Routine

Her paket et için, hızlı bir triage yapın:

  1. “lean” gibi iddiaların önlerini kontrol edin “extra dir” “düşük sodyum” “hayır tuz ekledi.”
  2. Hizmet büyüklüğüne bakın – gerçekçi mi?
  3. Toplam şişman ve doygun yağı tara - yalın kriterleri karşılamak?
  4. Scan sodyum – hizmet başına 140 mg altında mı? değilse, en az 300 mg altında mı?
  5. Madde listesine dön - kısa mı? Herhangi bir gereksiz katkı?

Birkaç geziden sonra, hızlı bir etiket okuyucusu olacaksınız.

Taze satın alın, Donmuş veya Pre-Cooked (Mükemmel olduğunda)

Taze etler, ancakcher sayacı genellikle ek sodyum veya koruyucular yoktur. Size “yardımsız” veya “as-is” kesintileri vermek için, yağınızı evde sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sıkılır.

Mağazanın In-House Seçeneklerini Kullanın

Bazı marketler, sodyum'da daha düşük olan mağaza markası yalın et sunar. Özel etiket hatlarına göz atın - hindi meme, ham veya kav sığır eti versiyonlarına sahip olabilirler. Ayrıca, “fresh, asla dondurma” için bakınız - bu etler ek çözümlere sahip olmak daha az olasıdır.

Meals Around Lean, Low-Sodium Etleri Hakkında Planlayın

Tavuk göğüs, türkiye meme, domuz eti ve balık (daha fazla ekmek eklemeden) kullanmak için haftalık bir menü oluşturun.Küçük bir planlama ile, ağır iş seçenekleri için ihtiyaçtan kaçınabilirsiniz.

Sonuç: Et seçimlerinizin kontrolünü ele alalım

Ambalajlı etlere yönelik gıda etiketleri, sağlık için kar payı ödeyen bir yetenektir.Sürekli ve sodyum içeriğine odaklanırken yasal tanımları anlayın ve en az madde listelerini inceleyebilirsiniz, sürekli olarak yalın ve düşük seviyeli seçeneklerle seçebilirsiniz.Herhangi bir paket pazarlamayla yanlış tanımlanamazsınız; her zaman kalp sağlığını ve bileşeni listesini destekleyen bir diyetle doğrulayın.

Daha ayrıntılı kurallar için, [[0)USDA'nın Sağlık Beslenmesi) ve [[Dört:2) Amerikan Kalp Birliği'nin Tavsiyeleri (Dörtücük) Çimentoyı da keşfedebilirsiniz.