Neden sodyum Yönetimi Diabetics için Önemli

Diyabeti yöneten bireyler için, sodyum alımını kontrol etmek sadece bir diyet önerisi değildir - genel sağlık olmadan bu kritik bir bileşendir. Aşırı tansiyon tüketimi doğrudan yüksek kan basıncına katkıda bulunur, kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde artırır, inme ve böbrek hasarı. Şekerli insanlar zaten iki kat daha yüksek bir kalp hastalığıyla karşılaştırıldığında, şeker hastalığı olmayanlara kıyasla daha yüksek bir riskle karşılaştırıldığında, yüksek kan basıncı daha da artar.

Birçok diyabetikin böbrekleri sodyuma daha duyarlıdır, yani mütevazı miktarlar bile sıvı tutmalarına ve kardiyovasküler sistemi zayıflatabilir. Amerikan Diyabet Birliği, domuz etinin reçetesi dahil olmak üzere günlük öğünlerde sodyum azaltmasını önerir:0)2,300 mg.

Pork ihalesi doğal olarak yalın, yüksek proteinli et, onu diyabetik yemek planları için mükemmel bir seçim yapmak. Ancak, birçok standart tarifler tuzlu marinalara, tuzlua ve mevsim karışımlarına çok güveniyor. meydan okuma, doğru teknikler ve malzeme takasları olmadan sodyum kesmektir, her iki şeker dostu ve lezzetli yemekler oluşturabilirsiniz.

Pork Tenderloin Tartında Gizli

Sodyum sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık, birçok yol boyunca açık değildir.Bu kaynakları anlamak her adımda bilgilendirici seçimler yapmak için sizi güçlendirmektedir.

İndüklenmiş Brines ve Solutions

Birçok ticari paket domuz ihaleleri, yemek pişirmeden önce bir sodyum çözümü ile önceden yapılır. Bu, “gösterilmiş olan” veya “doğal” olmayan maddelerle satın almak için tek yol olabilir.

Marinades and Sauces

Şişeli marinade, teriyaki sos, soya soz ve hatta birçok “düşük-saf” salatası soğuk sodyum ile yüklenir.Tek bir soya sosu yaklaşık 900 mg sodyum içerir.Bir marinada sadece birkaç yemek kullanarak günlük limit üzerinde iyi hizmet edebilir.

Tartışmalar ve Garnişeler

Ketchup, mustard, barbecue sos ve biftek sosları domuz eti için ortak bir kompanilerdir, ancak önemli sodyuma katkıda bulunurlar.Bir ketçap yemek kaşığı yaklaşık 160 mg; barbecue sosu iki yemek başına 300-500 mg ekleyebilir. "redüklenmiş-sodium" versiyonları hala önemli miktarlarda içeriyor.

Pre-Sezon öncesi Ürünler

Pork ihaleloin önceden yapılmış bir rub veya kaplama ile neredeyse her zaman ek tuz içerir. Bu ürünler uygun ama sodyum içeriği üzerinde küçük kontrol sunar. mümkünse, düz ihale satın alın ve kendi başına sezon.

Sacrificing Flavor olmadan sodyum'u azaltmak için en iyi stratejiler

Başarılı sodyum azaltımının anahtarı cesur, tuz gerektirmez doğal lezzetler. İşte bland'ı parlak hale getiren altı kanıtlanmış stratejidir.

Embrace Fresh ve Herbs

Herbs, sodyumun bir milimetresi olmadan karmaşık ve derinlik sağlar. domuz ihalesi için, en etkili seçimlerden bazıları şunlardır:

  • [FONT:0]Rosemary ve yourme[Dönem: 1)[Dönem: 1) Dünyaca, çam notları getiren klasik çiftleştiriciler.
  • [FONT:0]Sage ve imamlar[[Dönderler: 1 ) - biraz biber ve kurtarıcı, yalın etlerle mükemmel.
  • [FONT=0)Oregano ve basil[[Döntgen: 1 ) - Akdeniz tarzı hazırlıklarda iyi çalışır.
  • [FONT:0]Cilantro ve mint – Asya veya Latin ilhamlı yemekler.

Onları cömertçe kullanın. Kuru otlar tazeden daha yoğun, bu nedenle uygun şekilde ayarlayın - üç tatlı kaşığı kuru bir tatlı taze.

Asitik Malzemeler

Asitler tuzın keskinliğini taklit eder ve lezzet algısını geliştirir. Citrus Waters (lemon, lime, portakal), sirke (balsamic, elma cider, kırmızı şarap), ve hatta yoğurt veya amatermilk, lime suyu ve cumin basit bir marinada domuz eti artırabilir, örneğin, biraz eklenmemiş canlı bir lezzet profili yaratır.

Aromatikler Üzerine Tekrar

⁇ , soğanlar, panzivalar ve limongraslar, tatların güçleridir. Roasted sarımsak tatlılık ekliyor; taze ginger ince bir ısı sağlar; karmaize soğanlar bir kurtarıcıya katkıda bulunabilir.Bu malzemeler rubs, marinade veya pan soslar karmaşıklığı inşa etmek için kullanılabilir.

Low- veya No-Sodium Broths ve Stocks seçin

Bir pan ya da bir sos yaparken, her zaman unsal veya düşük sulu bir broth. Birçok market mağazası markaları 600-800 mg yerine 0-30 mg ile "hayır tuz ek" versiyonları sunar.

Instri Umami Without Salt

Umami, kurtarıcı beşinci tadı, mantarlar, domates, beslenme mayaları ve miso sal (bazı sodyum içerdiği gibi) bazı sodyum içerir.

Tuz Habit'inizi Yeniden değerlendirin

Çoğu tarif, bir varsayılan olarak tuz çağırın.Boğrafınızı marinalarda ve rublarda miktarını yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş kullanmak için yaz. Birkaç hafta sonra, memnuniyet algılamak için çok daha az tuza ihtiyacınız olduğunu göreceksiniz.

Low-Sodium Marinade ve Rub Tarifleri

Kendi özel lezzetlerinizi oluşturmak sodyum üzerinde tam kontrol sağlar. Aşağıda zengin, tatmin edici tadı verirken 50 mg'ı hizmet eden üç testli tarif vardır.

Limon-Herb No-Salt Marinade

  • 1⁄4 fincan taze limon suyu (yaklaşık 2 limondan)
  • 2 yemek kaşığı ekstra-virgin zeytinyağı
  • 2 peves sarımsak, minced
  • 1 tatlı kuru gülümary
  • 1 tatlı kaşığı kurudu senin
  • 1⁄2 tatlı biber
  • 1 yemek kaşığı Dijon mustard (ortalama sürüm için etiket kontrol etmek; mevcut değilse, omit veya çok küçük bir miktar kullanın)

Kak bir şekilde tüm malzemeleri bir araya getirin. Yemek başına 1 bit domuz salaksi ve cekete dön.En az 30 dakika boyunca, 4 saate kadar pişirin.Dörtün başına sodyum: yaklaşık 20 mg (köfkeden)

Smoky Chipotle Kuru Rub (Nodrew Salt)

  • 2 tatlı kaşığı sigara içti
  • 1 tatlı zemin çipotle chile (sadece ısı tercihi için)
  • 1 tatlı sarımsak tozu
  • 1 tatlı soğan
  • 1 tatlı zemin cumin
  • 1⁄2 tatlı biber
  • 1⁄2 tatlı kakao tozu (gerekli - derinlik ekliyor)

Bir kasedeki tüm baharatları karıştırın. Pat the pig ihaleloin Kuru, sonra karışımı yüzeyin üzerinde bile ovun. Oda sıcaklığında 15 dakika boyunca ızgara veya kavurma yapmadan önce.

Asya-Inspired Soy-Free Marinade

  • 3 yemek kaşığı pirinç sirke (düşüküme)
  • 2 yemek kaşığı tosted suame yağı
  • 1 yemek taze ginger
  • 2 peves sarımsak, basılmış
  • 1 tatlı bal veya harita (isteğenim – kan şekeri üzerinde haklı etki)
  • 1⁄2 tatlı biber flakes (veya tadı için)

Malzemeler birleştirin. Marinate domuz eti 2-4 saat boyunca. Cook to ızgara veya pansea-ring. sodyum per serve: 2 mg (vinegar iz miktarları içerir) Bir tuzlu olmadan bir kurtarıcı artışı için, 1 tatlı kaşığı beyaz miso sal (yaklaşık 200 mg sodyum)

Low-Sodium Meals'ı Destekleyen Yemek Yöntemleri

Seçebileceğiniz pişirme tekniği ya da ek tuz için gerekli olan ihtiyacı azaltabilir. Bazı yöntemler doğal olarak konsantre lezzetler yapar, sodyum daha az gerekli hale getirebilir.

Grilling ve Broiling

Yüksek, doğrudan ısı, yüz tane lezzetli bir kabuk yaratır, bu da, yüz tane lezzetli bir şekilde ısıya ulaşır. Kar ve smokiness tuz etkisini taklit etmek için ızgara grates hafif bir şekilde yağ ile karıştırır, sonra orta yüksek ısıyı pişirin, bir kez, iç sıcaklığa kadar 145°F'ye ulaşır (63°C).

Aromatik Aromatiklerle En Az

400 °C'de (200°C) bir dilimlenmiş soğan, kasvet veya eti nem ve lezzetle donduran, tuz olmadan bu dengeleri sağlayan şeker, tuz için ilk yarı için kavurmayı kaplar.

SousVide

Sousvide yemek nemi tutar ve doğal meyve suyu konsantre eder, tuzdan ziyade ot ve asitle sezona izin verir.Araptik (garlic, yourme, limon zest) ve 1-40F (60°C) ile birlikte, sıcak bir atla bitirin.

Bir Deglaze ile Pan-Searing

Denize girdikten sonra, panı düşük yağlı bir tereyağı ile veya istenen bir kremayı kullanarak sirke ya da tuz soslarını kullanmaya devam edin. kahverengi bir tat artışı için (fond)

Low-Sodium Sides ile Pork Tenderloin

Dengeli bir diyabet plaka, lüks olmayan sebzelerden oluşur ve tüm tahıllar veya bacaklılar gibi akıllı bir karbonhidrat seçimi. seçtiğiniz taraflar düşük doz domuz ihalesini tamamlayabilir veya tuzlu olup tüm yemeğinizi küçük tutarsa çabalarınızı zayıflatır.

Herbs ile En Az Sebzeler

Brüksel filleri, brokoli, cauliflower, çan biber ve tüm kuruları sadece bir zeytin yağıyla güzel bir şekilde kavurun, bir limonun bir parçası ve kara biber ya da dumanlı paprika bir serpağın bir serpin. Donmuş sebze karışımları eklenmiş tuzla karıştırın; taze ya da sade donmuş sebzeler.

Quinoa veya Brown Pilaf

Yemek quinoa veya kahverengi pirinç, unsal olmayan bir su veya düşük su bardağın üzerine döküldü. - Sauté diced onion, celery, ve küçük bir zeytinyağında mantarlar, sonra pişirilen mayınlar ekleyin.

Buharlı Yeşiller

Kale, ıspanak veya İsviçre birkaç dakika içinde buhar etti. Zeytinyağıda Sauté minced sarımsak, yeşilleri ekleyin ve bir şarta ile bitirin ya da limonun bir parçasıyla bitirin.

Lentil veya Bean Salad

Canned fasulyesi, sodyumun önemli bir kaynağıdır. “köpek eklenmemiş” veya “düşüksüz” yiyeceğen çeşitleri veya kuru bacaklarını çizmiş salatalık, domates, kırmızı soğan, taze mint ve zeytinyağı ve kırmızı şaraptan yapılmış bir vinaigret.

Smart ⁇ y Shopping and Label Reading

sodyumun insüre mağazasında başladığınız her öğe için Beslenme Gerçekleri ve malzeme listeleri okuma alışkanlığını geliştirin.

Bir Pork Paketine Ne Bakmak

  • “Eksiyon” veya “% 100 doğal” demek için paketler seçin. “enhanced” veya “brined” veya “projenin% X’ine kadar var.”
  • Servis başına sodyum kontrol edin. Düz, unenhanced 4- domuz etiyolojinin 50-75 mg doğal olarak olması gerekir. 300+ mg gösterirse, önceden düzeltilmiş.
  • Organik veya pasture-raized markalara bakın, bu da daha az olasılıkla sodyum çözümleri ile enjekte edilir.

Marinades, Soslar ve Broths hakkında Etiketler okumak

  • Ürünlerin yan yana. “düşük-sodium” etiketi, öğenin normal sürümden en az% 25 daha az sodyum içerdiği anlamına gelir - ancak hala yüksek olabilir. hizmet başına 140 mg ile seçenekleri arayın (daha az “düşük sodyum”).
  • Diğer kaynaklardan gelen sodyumları monosodium glutamate (MSG), sodyum biyokarbonat, sodyum nitrite ve sodyum fosfat gibi izleyin. Bunlar hala sodyum.
  • broth satın alırken, “gösterilmiş” veya “hayır tuz eki” çeşitleri en iyisidir. genellikle kupa başına 0-30 mg içerir.

Portion Control ve Meal Planlaması Diabetics için

En düşük domuz eti ihalesi bile, porsiyon boyutları çok büyük olsa da problemli olabilir. Protein, karbonhidratlar ve sebzeler kan şekeri ve kan basıncı kontrolü için gereklidir.

Diyabet Plak Yöntemi

Yarım plakanızı, lüks olmayan sebzelerle doldurun, yalın proteinle dörtte biri (örneğin domuz ihalesi) ve bir çeyrekte bir nişasta veya tahıl ile. Bu otomatik olarak sodyum alımı sınırlandırır çünkü sebze ve tahıllar - eksiz tuz olmadan hazırlıklı olduğunda - doğal olarak düşük bir şekilde porsiyonlanmış 4 domuz eti domates ve çoğu yetişkin için boldur.

Hafta Batch Cooking for the Week

Yukarıdaki düşük gelirli marinalardan birini kullanarak iki veya üç domuz ihalesini pişirin.Onlar ve çeşitli kavurulmuş sebzelerle ve pişirilen quinoa ile porsiyonlu konteynerler. Düşük kaliteli yemekler almak veya tuzda yüksek olan rahatlıklara güvenmek için günah azaltın.

Bir sodyum Tracker Kullanımı

Birçok ücretsiz uygulama ve online araçlar günlük sodyum alımınızı açmanıza izin verir. Birkaç gün takip ettikten sonra, gizli sodyumların en büyük kaynaklarını tanımlayabilirsiniz. Bu farkındalık günde 2,300 mg altında kalmak daha kolay hale getirir - veya 1.500 mg yüksek kan basıncınız varsa.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Domuz süspansiyonunda sodyumun azaltılması sadece mümkün değildir - kendi düşük gelirli marinalar ve salatalar keşfetmeye ve etleri ve tüm tahıllar ile eşit derecede dikkatli bir şekilde inceleyebilirsiniz.Bu stratejilerle, her domuz basıncı ve şeker seviyelerini destekleyen tatmin edici yemekler her zaman daha iyi bir şeker yönetimine ve genel bir sağlıklılığa doğru bir adım atarak başlar.

sodyum azaltımı ve diyabetik beslenme hakkında daha fazla rehberlik için, tedavi kaynakları BEFLT:0) Amerikan Kalp Birliği) ...