Neden Allulose Low-Carb Sweeteners arasında Ayağa Çıkıyor

Allulose, normal şekerden daha az kalori almamış ve şekerlemeden daha az miktarda yiyeceklerde doğal olarak nadir bir şekerdir.Çünkü vücut tüm şekerlemeyi absorbe eder, ancak kan şekeri veya insülin seviyelerinde önemli artışlar olmadan sistemi taklit eder.Bu, şeker alımını azaltmak için sadece 0,4 kaloriyi yönetmek için güçlü bir araç içerir.

Metabolik yararlarının yanı sıra, allulose diş çürütüğünü ve temiz bir tadı yoktur, birçok insanın stevia veya manastır meyvesini tercih ettiği görülür. Diğer birçok tatlıcının kısa sürede tükettiği şekerin aksine, tümüloz nadiren sindirim sıkıntısına neden olur.

Diğer Ortak Sweeteners'e kıyasla

Allulose vs. Erythritol

Erythritol, düşük hacimli dairelerde başka popüler bir tatlıdır, ancak ağızda ayrı bir soğutma etkisi vardır ve daha büyük miktarlarda tüketildiğinde (veya aksine, yumuşak, çiğnenmiş bir mallar için) bir avantaja neden olabilir.

Allulose vs. Stevia ve Monk Meyve

Stevia- bazlı tatlıcılar genellikle çiftlerin çikolata, meyve ve süt lezzetleri ile iyi bir şekilde iyi bir şekilde pişirilmesini sağlarlar, karmaşık tarifler için daha çok uygun bir seçim yapabilir ve kahverengi olmayabilir. Allulose, çikolata, meyve ve süt lezzetleri ile iyi bir yuvarlak, şeker gibi tatlılık profili sunar, karmaşık tarifler için daha çok uygun bir seçim yapabilir.

Allulose vs. Sugar Alkols (Xylitol, Maltitol)

Şeker alkolleri, özellikle hassas midelere sahip insanlar için, küçük miktarlarda bile nadir bir şeker alkolün olması için bir üne sahiptir.

Her gün Yemekte Allulose Kullanacak Yaratıcı Yolları ve Baking

1. Mükemmel Karamelized Desserts

Allulose, düzgün bir şekilde ısıtılabilir birkaç şeker yedekten biridir. Düşük kargayı brûlée, flan veya karamel sos için hızlı bir karamel sos, bir bardak su ve tereyağı ile bir bardak ısıyı karıştırın.[0] Tüm şekersiz bir şekilde sönüme dönüştüğüne kadar hafifçe inceler.

2. Chewy Kurabiyeler ve Dense Kekleri

Çünkü tümüloz nemleri iyi tutar, bir çiğnici veya ihale kırılmış bir parçaya sahip olmak için tariflerde öne çıkar.Bir 1:1 oranında şeker için her türlü şeker için bir miktar şeker veya şeker için hazırlanmış olması gerekir.Sütçeler için 1:1 oranında bir miktar daha hafif bir renk için hazır olun, soda veya messes-flavored ekstralar kullanın.

3. Kremy No-Churn Buz Kremi ve Gelato

Tümüloz, sıvı karışımların dondurma noktasını etkili bir şekilde azaltır, büyük buz kristallerinin oluşumunu önler. Bu özellik, ev yapımı dondurma, büyücü ve jelato için ideal kılar. sadece ağır krem, unsweetened almond süt, vanilya ekstrakt, ve tüm soğut bir dondurmaya benzer; o zaman karışıma göre urn.

4. Tatlı ve Savory camları

Allulose kolayca sıcak suya karışır ve tümülozların çürütülmesi, bal veya kahverengi şekerin karbonhidrat yükünü eklemeden ince bir karmaşıklığa yol açabilir.

5. Citrus-Based Beverages ve Tonics için Parlak

Allulose, 1 fincan sıcak su ile karıştırıyor, sonra 1 bardak soğuk su ile karıştırıyor.Bir köpüklü tonik için, kulüp soda ile tümülozu bir lime suyuyla birleştirir ve birkaç damlalık bir şekersiz kokteyl veya alay için.

6. Ev yapımı Nut ve Tohum Amaters

Bir çeşit şeker, fıstık tereyağı veya meyvenin tümüloz tozunda karıştırarak (bir yemek kaşığı şekerin bir çeşidi) tatlılık sağlar.

Yemek için Pratik İpuçları ve Allulose ile Bakmak

Kristalizasyon ve Texture Yönetimi

Allulose, soğuk tatlılarda veya kanoda biraz kum veya korkutucu bir his üretebilen serinler olarak kristalize eğilimlidir.Bunu en aza indirmek için:

  • Kristal oluşumu bozmak için küçük bir miktarda glycerin-rich madde (örneğin Şok yağı veya krem peynir gibi) ile birlikte tümüloz kullanın.
  • tartar veya birkaç damla sıvı stevia krema ekleyin, siruplar veya soslar yavaş kristalleşmeye.
  • Donings ve glazes için, tereyağı veya krem peyniri çok hafif ve havali olana kadar çırpın; şişman herhangi bir tahıl boşluğu maskeye yardımcı olur.
  • Tozlu şeker için bir reçete varsa, kendi tozlu tümülozu kullanarak yüksek hızlı bir karışım veya kahve makinesinde toparlayabilirsiniz. Sift kullanmadan önce.

Browning ve Caramelization

Tümüloz kahverengiler düzenli şekerden daha çabuk, çünkü Maillard tepkileri için daha düşük aktivasyon enerjisi. Fırında veya soslarda yakın bir göz tutun. 25°F tarafından fırın sıcaklığı azaltın (yaklaşık 15°C) ve tüm şeker için substituting allulose, örneğin, brûe veya fındık gibi.

Ölçme ve Tatlılık Uyumları

Allulose masa şekeri kadar tatlıdır. Çoğu tarifte, tatlılık seviyesinin tatlı olduğu 11⁄3 bardak şeker kullanıyor, ancak birçok kişi zaten 1:1 alt kurumda bulunursa (en iyi sonuçlar için,)))) daha az lezzetli (sağlık seviyesindeki) - özellikle de tatlılık seviyesi kritik olduğu yerlerde, custars veya donings gibi.

Diğer Sweeteners ile Allulose

Birçok deneyimli düşük karb fırıncılar, yüksek paralı tatlı bir tatlı ile bütünleri birleştirir ve daha fazla tatlılık profili sağlarken, örneğin, tümüloz meyvesi yerine, tüm şekerin tamamının yanı sıra bir stila-erythritol karışımı ile birleştirir.Bu yaklaşım daha fazla yuvarlak meyveyi tasarruf edebilir ve ayrıca para tasarrufu sağlar, çünkü tümüloz genellikle meyvenin yarısına kadar daha pahalıdır.

Bilimsel Perspektif: Allulose Vücuttan Nasıl Etkiler

Vücut küçük bağırsaklarda tümülozu absorbe eder, ancak ketohexokinase tarafından absorbe edilemez, ancak bu, makul fiyatlı caloric etkisi için yapılan hesaplar için FDA'nın çoğu zaman değişmemiştir (GRAS durumu) ve tümülozun da yoğurtların geniş bir enerji barlarında çeşitli yiyeceklere izin verildiğinden kaynaklanmaktadır.

Çünkü tümüloz kan şekeri yükseltmiyor, genellikle 2 diyabetli bireyler tarafından güvenle kullanılabilir, ancak hizmet eden 30-40 gramdan daha hafife alınması veya şekerden daha az akıtmasına neden olabilir.

Potansiyel Side Etkileri ve Them Nasıl Kaçırmak

Tümüloz genellikle iyi bir şekilde yapılırken, aşırı tüketim şeker alkolleri tarafından neden olan ve genellikle daha az şiddetli olan gastrointestinal rahatsızlıklara yol açabilir.

  • Tümülozları diyetinize yavaş yavaş tanıtın.
  • Bir oturmada büyük miktarda allulose kullanmaktan kaçının ( yemek başına yaklaşık 20-30 gram).
  • Pair, lif zengin yiyeceklerle yavaş absorpsiyona kadar tümüloz.
  • hidrated kalın; allulose bağırsakta hafif bir osmotik etkisi olabilir.

IBS veya fuctose malabyonu ile bireyler, tümüloza daha hassas olabilir ve ölçüm toleransı için küçük miktarlarla başlamalıdır.

Allulose ve Allulose-Based Ürünleri

Granated allulose, soğuk ve nemli bir yerde saklanmışsa uzun bir raf ömrüne sahiptir, çünkü tümüloz bir şekilde nemli değildir - ve nemli bir ortamda nem alabilir; açık bir konteynerde kurabiye veya pastalar depolayabilirseniz, tümüloz ile yapılan bir havali mallar yumuşak ve moist daha uzun süre şekerle kalma eğilimindedirler; çünkü tümüloz bir kefil olarak çalışır - bir hapta veya bir kefil tutabilir.

Tümüloz ile yapılan soruplar ve solar iki haftaya kadar soğutulabilir.Eğer kristalleşme meydana gelirse, rup ve bir yemek kaşığı su bardağına geri dönmek için bir yemek kaşığı su kaynatın. Tüm şeker ve büyücüler iyi olur, ancak dokunun birkaç haftadan sonra biraz daha icier olabileceğini unutmayın; 1 tatlı kaşığı sıvı ekleyerek

Örnek Recipe: Keto Allulose Caramel Flan

Malzemeler

  • 1 fincan allulose (örneğin arabaamel + for custard)
  • 4 büyük yumurta
  • 2 bardak ağır krem
  • 1 fincan unsweetened almond süt
  • 1 tatlı vanilya ekstrak
  • tuz

Talimatlar komutları

  1. Pre hot fırın 325°F (160°C) Büyük bir fırında altı ramekins yerleştirin.
  2. Arabaamel yapın: Küçük bir sopanda, ısı 1⁄2 bardak orta ısı üzerinde 2 yemek kaşığı su ile bütünü. Swirl the pan Bazen tümülose dönüşe kadar altın amber (2-4 dakika) Hemen hemen hemen besleye dökün.
  3. Yumurtalar, krem, almond süt, 1⁄2 fincan allulose, vanilya ve tuz pürüzsüz olana kadar.
  4. Pour custard over caramel in ramekins.Sıcak su yarısı ile fırında yemek yemek yemek yemek.
  5. Bake 40-50 dakika ayarlanana kadar, ancak hala merkezde jiggly. Cool at room temperature, then refrigerate at least 4 hours.
  6. Bir bıçak kenarda ve bir plakaya kadar koş. Derin karamel notlarla bir ipek, şekersiz flan tadını çıkarın.

Sık Sorulan Sorular

Tümüloz kombucha veya sourdough gibi mayınlanmış tariflerde kullanılabilir mi?

Allulose standart fırının mayası veya SCOBY kombucha için kullanılan bir maya makinesi ile fermentable değildir. mayınlanmış ürünler için, küçük bir miktar şeker, bal veya bir mayınlanabilir nişasta gibi maya için ek yiyeceklere ihtiyacınız olacaktır.

Allulose ketozis'i etkiler mi?

No. Allulose şekere karışmıyor, bu yüzden ketozis'i kesmez. Ancak, bazı bireyler iştah veya tümüller dahil olmak üzere çok sayıda tatlıyı tükettiğinde hafif bir artış rapor eder.Eğer net karbs takip ederseniz, gram başına 0,7 kadar net karbs sayar (bazı uzmanlar toplam araba için 0,4 dolar)

Çocuklar ve hamile kadınlar için tümüloz güvenli midir?

Allulose, çocuklar ve hamile kadınlar dahil olmak üzere genel popülasyon için güvenli kabul edilir, normal miktarlarda dengeli bir diyet parçası olarak tüketilir. Ancak hamile kadınlar her zaman önemli diyet değişiklikleri yapmadan önce sağlık sağlayıcısına danışmalıdır. Çocuklar için Amerikan Pediatrik Akademisi belirli kurallar yayınlamamıştır, ancak düşük kalorili, sağlıksız doğası göz önüne alındığında, çocukların tedavi edilmesi makuldir.

Allulose'u Low-Carb Lifestyle'e Aklıtlık Üzerine Son Düşünceler

Allulose basit bir şeker yerine çok daha fazla. benzersiz özellikleri - gerçek karamelizasyon, ne yazık ki, bir restoran versiyonu yok ve kan şekeri üzerinde en az etki - düşük ücretli yemek ve fırınlama hakkında ciddi bir şey için bir standout bileşeni yapın.Eğer bir krem dondurma, bir flan o rakip herhangi bir restoran versiyonu, ya da basit bir mugöster, tüm şeker veya tüm şeker sıkıntısı olmadan tatlılık sunar.

Küçük başlayın: sabah kahvenizde veya kurabiyenin bir parçasıyla şeker değiştirmeyi deneyin. Davranışlarıyla rahat olun, şekerleme gibi daha gelişmiş hazırlıklarla deney yapın, tereyağı donings, hatta meringues (tümülose bana viskiler şekersiz olabilir, ancak tüm şekerden daha az istikrarlı olabilir).

Bütünlemenin arkasındaki bilim hakkında daha fazla okuma için, bakınız:0) Beslenme değerlendirmelerinden ) ve [FONT:2)Diet Doktor'un tüm tarifleri için LİSANS (DÜSÜSÜSÜŞÜN)[Üye Olmayanlar için[DÜye Olmayanlar İçin Tıklayınız.

Kaynar, tatmin edici ve gerçekten düşük karb yemeklerinin olasılığı - tümüloz bunu mümkün kılar.