Neden Geleneksel Banana Bread Falls Sağlıkla Mücadeleli Bakers için Kısa

Banana ekmek en popüler rahatlatıcı yiyeceklerden biridir, moist kırık ve tatlı muza lezzetini azaltmak için sevgilidir. Ancak, çoğu klasik tarifler, kan şekeri veya kahverengi şekere güvenir, bu da kan şekeri seviyelerini soar. bireyler için düşük arabalı bir yaşam tarzı yönetmek için, ya da sadece şeker alımını azaltmaya çalışır.

Tümüloza girin: Kan şekeri üzerinde en az etkiye sahip olan nadir bir şeker. Tüm şekerleme için geleneksel tatlıcılar takas ederek ve onu düşük dereceden sıvı unlar gibi çiftleştirerek, sadece metabolik sağlığın ödün vermeden bir muz ekmek oluşturabilirsiniz.

Allulose Nasıl Farklı Çalışılır

Allulose, kasvetli bir monosaccharide (basit bir şeker)dir, bu yüzden sindirim sistemi büyük ölçüde kullanılmamıştır. Bu eşsiz özellik, masa şekerinin %70'ini gram başına karıştırır - şeker için 4 kalori her türlü şekere dönüşür.

Klinik çalışmalar, tümülozun kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmediğini göstermiştir, bu yüzden küçük şekerli insanlar için uygun hale getirir. ABD Gıda ve İlaç Yönetimi (FDA) tam olarak aynı şekilde şekerlemez, çünkü reçetemizi düşük şekerleme ve kahverengi tutma konusunda daha fazla destekler (bu doğal bir tatlılık ve kahverengi) ve nem tutma açısından da tüm hastalıklara benzer davranır.

  • [FONT:0) Tümülozun Tamamen Analizi: Yaklaşık 0–1 (65-70)
  • [FONT:0)Caloric azalma:[Dönetici: Kilo ile şekerden daha az kalori
  • [FONT:0]Dental sağlık:[Dönetici: Allulose, kanser olmayan, yani bakterinin neden beslenmediğini anlamaz.

Tümüloz için alışveriş yaparken, saf tüm toz veya granular formlarına bakın - yapay tatlıcılar veya ekstralar ile karıştırın. Popüler markalar şunları içerir:0)All-You®) ve |Swerve® Allulose).

Low-Glycemic Banana Bread: The Ultimate Materials Guide

Bu tarifteki her madde, bir ihale, lezzetli loaf teslim ederken glycemik yükü düşük tutmak için seçilmiştir.

Core Malzemeler

  • [FONT:0]3 olgun muz[[DÜDÜT:1] – Amuz, tatlı ekmek izliyorsanız, sadece muz (bazı kahverengi noktalarla) şeker içeriğini azaltmak için kullanılır. Bananas'ın bu reçetede ortalama 51'i vardır, ancak yüksek fiber almond un tarafından dengelenirler.
  • [0]2 bardak almond un[DÜT:1) - Almond un, sağlıklı yağlarda ve proteinlerde düşük ve yüksektir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • [FONT:0]1⁄2 fincan allulose[DÜT:1) – Bir tatlı ekmek tercih ederseniz, 3⁄4 fincanı artırmak. Allulose şekerden daha az tatlıdır, bu yüzden bazı fırınlar birkaç damla sıvı stevia ekler, ancak bu tarif onu basit tutar.
  • [FONT:0)3 büyük yumurta [DÜT:1] - Yumurtalar bir yapı ve nem sağlar.Bir vegan versiyonu için, flax yumurtaları (1 yemek alanı sax + 3 yemek kaşığı yumurta başına su) ama doku yoğun olacağını unutmayın.
  • [0]1 tatlı vanilya ekstrakt[[Döntgen:0)) - En iyi lezzet için saf vanilya ekstrak kullanın.
  • [0]1 tatlı soda [[Dönemli: 1 ) pişirin - Emekli ajan. uygun yükseliş için taze olmasını sağlayın.
  • [0]1⁄2 tatlı tuz) - Tatlılık ve dengeler lezzetleri geliştirmek.

Seçmeli Add-Ins

  • [FONT:0)Kaplak ceviz veya pecans[DÜT:1) - krasi ve sağlıklı yağlar ekleyin. 1⁄2 fincan kullanın.
  • [FONT:0)Dark çikolata cipsi (% 85 kakao veya daha yüksek)) - İstenen şekersiz cips kullanın.
  • [0]1 tatlı cinnamon veya pompakin pasta baharatı[Döntilmiş: 1)
  • [FONT:0]2 yemek kaşığı Hindistanlı petrol veya erir tereyağı) – Bazı tarifler yağ için çağrı; eğer almond un ekmek kuru bulursanız, 2 yemek kaşığı yağ veya tereyağı eklenmiş olur, çünkü muz ve yumurtalar yeterince nem sağlar.

Step-by-Step Baking Method (Nisali İpuçları ile)

Düşük-glycemik muz ekmeklerinin her seferinde mükemmel olmasını sağlamak için bu adımları dikkatle izleyin.

Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık Hazırlık

  1. Pre hot fırın 350°F (175°C) Ortada bir raf.
  2. Grease a 9×5 inçlik bir tereyağı veya yapışma spreyi ile bir bardak, sonra parchment kağıdı ile hattı, kolay kaldırma için iki tarafta aşırı bırakarak.
  3. Büyük bir kasede, muza bir fork veya patates maskotu ile pürüzsüz olana kadar, ancak küçük bir kıvrımlar geri dönmeli.

Batter'ı karıştırın

  1. Yumurtaları ve vanilyayı iyice bir araya gelene kadar kaynatın.
  2. Ayrı bir orta kasede, almond unla birlikte viski, fırında ve tuz. Tümülozun iyi dağıtıldığından emin olun; eğer sifted değilse clump olabilir.
  3. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin. Bir spatula ile sadece kuru çizgiler kalmayana kadar.Tokyo unla birlikte yoğun olabilir.Eğer yaralar çok kalınsa, 1 yemek süt veya su ekleyin.
  4. Herhangi bir opsiyonel eklentide katın - fındık veya çikolata cipsi gibi.

Bakmak ve Soğutma

  1. Hazırlanmış loaf panına kızdırın. bir spatula ile bile yayın. Panı birkaç kez hava balonlarını serbest bırakmak için.
  2. 45-55 dakika boyunca bak. 40 dakika içinde kontrol etmeye başlayın. Bir ahşap skewer merkeze eklendiğinde temiz veya birkaç moist kırılır, ıslak yaralama olmamalıdır.
  3. [FONT:0)Not:[Dönetici] Çünkü her türlüs daha kahverengi hale gelebilir, eğer en üst 30 dakika sonra kahverengileşirse, çadırda alüminyum folyo ile saf.
  4. Panı fırından çıkarın ve bir tel rafında yerleştirin. 15 dakika boyunca panta serin olsun, sonra parchment sling kullanarak dışarı çıkarın. Cool tamamen rafta daha önce (en azından 1 saat) Slicing süre sıcak kırılır.

Bu Neden Yeniden Çalışın: Low-Glycemic Baking Bilimi

Glycemik indeksi anlamak (GI) bu muz ekmek neden daha iyi bir seçim olduğunu açıklamaya yardımcı olur. Gıdalarda karbonhidratların kan şekerini nasıl çabuk yükseltdiğini ölçmektedir. Yüksek-GI yiyecekler hızlı artışlara neden olur; düşük-GI yiyecekler daha yavaş, daha istikrarlı enerji sağlar.

Almond un çok düşük bir GI (yaklaşık 0–5) çünkü öncelikle şişman ve proteini az sindirilmiş karblar ile kullanılır. Aksine, buğday un yaklaşık 70-85. buğday ununu almond unla değiştirir, her dilim ekmek damlalarının genel olarak glycemik yükü dramatik bir şekilde artar.

Ayrıca, almond undan yağ ve fiber daha da yavaş sindirilir, kan şekeri söndürücüleri azaltır.A study published in theETHFLT:0)Derin Beslenme[DÜT:1) .Almond tüketimi, 2 diyabet türü olan kişilerde glycemik kontrolü geliştirdi.

Beslenme Profil: Per Slice (On 10 Slices)

İşte bu düşük-glycemik bir mena ekmeğinin bir dilim için yaklaşık bir parça parça parça parça (yerel ek-in olmadan):

  • Calories: 185
  • Toplam şişman: 14g
  • Saturated fat: 2g
  • Carbohidratlar: 12g (net carbs: 5g fiber çıkartdıktan sonra 7g)
  • Fiber: 5g
  • Şeker: 7g (tüm muzdan; allulose şeker olarak sayılmıyor)
  • Protein: 7g

Geleneksel bir muz ekmek tarifine göre: 250-300 kalori, 30-35g toplam karbs, 15-20g şeker ve minimum fiber. Fark özellikle kan şekeri yönetimi için önemli.

Mağaza ve Low-Glycemic Banana Bread Nasıl Hazırlanır

Çünkü almond un gluten eksikliği ve ne kadar farklı bir şekilde tutulması nedeniyle, bu ekmek, oda sıcaklığında buğday bazlı versiyonlardan daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. İşte en iyi uygulamalar:

  • [0]Oda sıcaklığı:[Dönemli bir konteynerde 2 güne kadar bir havalih konteynerinde depolanır veya dondurulur.
  • [FONT:0) Soğutmacı: [Dönetici: 0,4] 5 güne kadar buzdolabında sıkı sıkıca sarı ve depoya koyup, dokuyu yeniden canlandırmaya hizmet etmeden önce tost dilimleri.
  • [FONT:0) Freezer: [DÜDÜT:1] Plastik bir sarmada bireysel dilimler, sonra bir dondurucu çantada yerleştirin. Oda sıcaklığında veya donmuşdan aşağı doğru.

Teklifler: unsalted tereyağı, krem peyniri veya şekersiz bir fındık tereyağı ile yayılır. Bir tatlı bükülme için, bir dilim ve birkaç taze çilek ile üst.

Şeyleri Taze tutmak için Variations

Temel düşük-toplayıcı muz ekmekini ustaca, bu kolay varyasyonları deneyin:

Çikolata Swirl Banana Bread

1⁄4 fincan şekersiz koyu çikolata cipsi 1 yemek kaşığı Şok yağı ile. Ellileri tavaya dökmekten sonra, üst ve bıçakla erimiş çikolatayı çırpın.

Zucchini Banana Bread

Bir orta zucchini ve aşırı nem katlayın. 1⁄2 tatlı cinnamon ile birlikte yaralamayın. Bu, tadı değiştirmeden ne kadar fazla besin ve ekstra besinleri ekliyor.

Vegan Low-Glycemic Banana Bread

Yumurtaları flax yumurtaları ile değiştirin (3 yemek alanı flax + 9 yemek suyu, 5 dakika oturalım). 11⁄2 bardak almond un artı 1⁄2 fincanı Şok unuz (çünkü Hindistanlı un daha sıvı absorbsiyon) 2⁄3 fincana kadar tümülozu artırır. Bake 5-10 dakika daha uzun.

Spiced Riley Banana Bread

1⁄2 fincanı olan bir muzı yerine getirtin pompakin safe (barış pasta dolumu değil) 1 tatlı kaşığı pompak pasta baharatı ekleyin. ekstra nem için ayarlamak için almond un to 13⁄4 bardak azaltın.

Sık Sorulan Sorular Allulose ve Low-Glycemic Baking

Tümüloz yerine erythritol kullanabilir miyim?

Evet, ama erythritol, tümülozdan daha az tatlıdır (yaklaşık% 70 şekerin tümüloz için% 70 tatlılığı - ancak özellikleri farklıdır). Erythritol aynı miktarda kahverengi yapmaz, aynı miktarda da kullanır ama 1 yemek kaşığı bal veya haritalama (bu şekerin tüm şeker için% 70 tatlılığı) Alternatif olarak, meyve tatlısı ile karıştırır.

Neden benim muz ekmek kurudu?

Overbaking en yaygın nedenidir. Almond un ekmekleri hızla kurur çünkü gluteni 40 dakika içinde tutmak zorunda değildir ve fırın ısınızın doğru olmasını sağlamak için bir fırın termometre kullanın. Ayrıca, muzların çok olgun olduğundan emin olun - nemza katkıda bulunurlar.

Herkes için her türlü güvenli mi?

Allulose genellikle FDA tarafından güvenli (GRAS) olarak kabul edilir. Bazı insanlar büyük miktarlarda (günde 30g'dan fazla) tüketilirse hafif sindirim rahatsızlıklarını yaşarlar.

Elmond un yerine düzenli olarak un kullanabilir miyim?

Evet, ama bu, glycemic yükü önemli ölçüde artıracaktır. Düşük karbonlu tutmak istiyorsanız, almond veya Şok unla tutun.Bir tahıl bazlı versiyon için, tüm buğday pastry un kullanın (G yaklaşık 55) ama daha yüksek net karbs bekleyin.

Sonuç: Guilt olmadan Banana Bread'in tadını çıkarın

Bu düşük-toplayıcı indeksi, tümüloz ile ekmek, geleneksel muz ekmek için oldukça yakın olduğunu kanıtlıyor - çok daha iyi bir beslenme profili sunmak için en sevdiğiniz rahatlık yiyecekler sunmak zorunda değilsiniz. Tümörtül ve almond un bilimsel avantajları ile, bu tarif, oldukça yakın bir oyun değiştiricidir.

Değişikliklerle deney, loaf'ı arkadaşlarıyla paylaşın ve yiyeceklerinizde tam olarak neyin rehber olduğunu bilmekten gelen aklın huzurunu tadını çıkarın.[Dönetici indeksi ve alternatif tatlılar, kaynakları kontrol edin].(D)Amerikan Diyabet Birliği).