Neden Mevsimlik Sebzeler Çevik Plakları Üzerinde Uzun Oldu

Dengeli bir plaka inşa etmek, karbonhidratlar için ayrılmış çeyreke dikkat etmek anlamına gelir. Tüm tahıllar, bacaklılar ve nişastalı sebzeler genellikle merkezi aşamaya kadar, seçtiğiniz sebzeler o çeyreki canlı olarak teşvik edebilirsiniz. Mevsimlik sebzeler, üst düzey beslenme ve dünyanın her yerinden gönderilen daha düşük bir çevresel sunar.

Mevsimlik bir şekilde yediğinizde, sadece gezegen için oy kullanmadınız - aynı zamanda tadınız için oy veriyorsunuz.Ana Sayfada alınan vitaminler, mineraller ve antioksidanların yüksek seviyeleri vardır. 2018 çalışma, sebzelerin uzun vadeli depolama ve taşımadan sonra önemli ölçüde azaltıldığını buldu (Kaynak: ScienceDirect). Sezonda hangileri seçmek, vitaminlerin en fazla beslenme patlamasını almak anlamına gelir.

Bahar: Tender, Bright, ve Full of Renewal

Bahar sebzeleri kışın yurtlarından sonra ortaya çıkar, ihale dokularını getirir ve tatlılığı getirir.Bu erken ürünler ağır olmadan taze hissettiren ışık yemekleri için idealdir. çeyrek plakalı karları için, ilkbahar veggies kavurulmuş, buharlı veya tahıl kaselerine kadar pişirilir.

Asparagus

Crisp, çimy, ve subtly tatlı, asparagus ilkbahar yıldızıdır.Ayrıca, folate, vitaminler A ve K ve fiber. çeyrek plaka için, çiftleşmek veya uzaklık ile doğranmak için dekücretle sonuçlanır.

Peas (Snow Peas, Snap Peas, Garden Peas)

Peas ilkbaharın tatlı küçük patlamalarıdır. Bitki proteini ve fiber ile doludur, onları başka bir otomobil kaynağı için mükemmel bir ortak haline getirirler. Fresh garden peas, tüm ısılı makarna veya barley salatalarına göndermeden hafif bir şeker almalarına yardımcı olabilir. Sugar snap peas fantastik bir ham veya hızlı bir şekilde çırpılır.

Bahar ve Scallions

Bu hafif akrabalar, kahverengi pirinç veya çok kavurulmuş soğanlar gibi taze, biraz kaba bir vuruş getiriyorlar.Balıklar da zeytinyağ ve lentils veya fasulye ile birlikte servis edilir.

Radishes

Radishes genellikle bir araba merkezi oyuncu olarak göz ardı edilir, ancak biberli haçlar da tahıl kaselerine ait ve kavurulmuş sebze karışımlarına sahiptir. Onları kızartmak için - kıvrımlarını ısıtın, bir mellow bırakarak, neredeyse tatlı bir tat vahşi pirinç ya da masum tahıllar da pusuyayı tamamen karıştırın.

Yaz: Tatlı, Juicy ve Abundant

Yazın ısısı, renkli ve nezmin bir patlamasını getiriyor. Bu sebzeler sadece pişirildiği zaman parlıyor: ızgara, kavurulmuş veya çiğ yedi. Birçok yaz sebze doğal olarak nişastalarını tamamlamak veya nişastalarını tamamlamak için yeteneğini doldurur.

Corn Corn Corn

Tatlı mısır neredeyse bir yaz söndürücüdür. Yüksek karbonhidratlı bir sebzedir, bu yüzden doğal olarak ana karbonhidrat kaynağı için çeyrek plakaya uygundur.Kırklıkta salatalar ve pirinç kaselerine karıştırın, mısırın yaklaşık 15-20 gramı siyah bir şeker ve fiber Pair verir.

Zucchini ve Summer Squash

Zucchini hafif, çok yönlü ve hippili bir salataya güvenirken sebze alımınızı dramatik bir şekilde artırabilirsiniz.Ama çeyrek plaka için, ızgara zucchini dilimleri kouscous veya bulgur salatalar ek olarak kullanılabilir.

Bell Peppers

Bell biberleri renklerde bir gökkuşağında gelir, her çeşit tatlılık ve C vitamini içeriğine sahiptir.Onlar sıcak havalarda hidratlar ve nezle servis eder.

Yumurta diki

Yumurta diktiği yaz sıcağında gelişir ve tam bir yemek için tüm fındık çukurları sunar.Çünkü yumurta implantı yaklaşık 5 gram fiber perkop içerir ve diğer kargalar sindirme yardımcı olur, sizi tam olarak tut.

Domatesler

Teknik olarak bir meyve, domates yemekte sebze olarak kullanılır. Yaz domatesleri lezzetli bir salataya veya patateslere eklenir.

Sonbahar: Kalp, Zengin ve Zemin

Sonbahar sebzeleri, sıcak baharatlarla mükemmel bir şekilde eşleştirilen toprak tatlılığı ve yoğun dokular getiriyor. Bu sebzeler genellikle kendi başlarına nişasta içeriklerinden dolayı iki katına çıkıyor.Bu yemekleri tatmin ettiğinizde çeyrek plaka için idealdir.

Candy and Other Winter Squash (Butternut, Acorn, Kabaocha)

Kış squash, öncelikle karmaşık karblar ve doğal şekerler şeklinde önemli karbonhidratlar içerir.Bir fincan pişmiş tereyağı squash yaklaşık 22 gram kargash, onu bir squash ya da pirinç için mükemmel bir stand-in yapabilir.Bir daha fazla bez küpü ve bira ile tostlu bir pecans ve bir bağışıklık sistemi ile birlikte bir sürü süt tozu da süt tozunun yerini alabilir.

Tatlı Potatoes

Tatlı patatesler sevgili sonbahar aracıdır. Fiber, vitaminler B6 ve C, ve manganese. çeyrek plaka için, siyah fasulye, avokado ve pilantro ile çift iyi bir şekilde kavurulmuş tatlı patates kızartması için de bir temel olarak hizmet edebilir.

Brüksel Sprouts

Brüksel filleri yüksek ısıya kavurulmuş tatlı, fındıklı bir lezzet geliştirirler.Kariyerlerde daha düşük iken (yaklaşık 11 gram pişirilir), bir yemek için bir yemek pişirmek için doku ve fiber ekliyorlar.

Karrotlar ve Parsnips

Karrotlar ve parsnips, orta miktarlarda servis edilen karb çeyreği için daha da tatlı bir çift oluştururlar, patateslerle onları “köpeksiz” olarak karıştırır. Carrots, salatalarda mükemmel bir ham yapar veya hızlıca kavurulmuş bir dokunuşla karıştırılır.

Cabbage

Sonbahar çantası yoğun, ekonomik ve çok yönlüdür. sauerkraut veya kimchi'ye güzel bir şekilde davranır, bu da plakanıza probiyotikler ekler.

Kış: Sturdy, Brassica-Rich, ve Nourishing

Kış sebzeleri son derece inşa edilir. Onlar sert, sık sık pirinçli, ve depolama günleri dayanabilir (Dört:0)Harvard T.H. Chan School of Public Health).

Cauliflower

Cauliflower bir kış işidir.Köpeksiz, ısıtılmış, bütün kuru, ya da bifiğe kadar kesebilir. çeyrek plakalı karb, kakao pilavları, kavurulmuş pirinçle birlikte, kavurulmuş pusuyalar da tahini sosları ile güzel bir şekilde çiftleşir.

Kale ve Collard Greens

Kale ve yakanlar, tüm şekerli salatalara karıştırmadan önce meyveli yeşiller, pirinç ve külçe dolumları için kendilerini tutabilirler. çeyrek plaka için, iyi doygar ve masajlar, meyve suyu ve zeytin yağı ile karıştırılırlar.

Leeks

Leeks soğanlardan daha hafiftir ve kışın yemeklerine ince bir tatlılık ekliyor. beyaz ve hafif yeşil parçalar en iyisidir.Slice leeks ve sauté them nazikçe, sonra mayınlanmış patates veya kremy polenta. Leeks aynı zamanda birçok çorba için aromatik üssü oluşturur, örneğin patates-leek çorbası veya lentil ve leek stew.

Turnips ve Rutabagas

Turnips, mellows into sweetness with dinner. Rutabagas biraz tatlı ve nişastalı. Her ikisi de patatesleri mahvetmek için daha düşük bir alternatif yapabilir.Bu kök sebzeler çeyrek bir C ve potasyum ile birlikte kavururururur.

Celery Root (Celeriac)

Celery kökü, kavim edilen ve daha düşük bir Fransız fry alternatifi için de kesilebilir bir knobby, toprak köküdür.Bir bardak celerybananın yaklaşık 13 gramı vardır, çoğunlukla fiberden, çiftleri harika bir şekilde kavurulmuş tavuk ve kök sebzeleri ile doldurabilir.

Pair Mevsimlik Sebzeler Doğru Arababohidratlar ile Nasıl

çeyrek plaka konsepti genellikle yemeklerinizin dörtte biri karbonhidratlardan, tercihen karmaşık kaynaklardan tüm tahıllar, nişastalı sebzeler veya bacaklılar gibi gelir. Mevsimlik sebzeler ya da lifler olabilir (örneğin, tatlı patatesler, squash, mısır) veya yüksek hacimli bir ortak diğer arabalara (örneğin, s.g., brokoli).

İşte sezon tarafından bazı özel çiftleştiriciler:

  • [FONT:0]Spring:[Dönemli ve peas'ı uzak veya vahşi pirinçle karıştırın; ilkbaharda ve analog veya ücretsiz olarak yay.
  • [FONT:0]Yaz: [Dönem: [Dönem: 1] Corn ve zil biberleri kara fasulye ve kahverengi pirinçle; zucchini ve domates tüm-wair makarna veya kakao ile.
  • [FONT:0]Autumn:[Dönemli tereyağı ve pecans ile squash; çok fazla pop ve kuru cranberler ile birlikte Brüksel filleri parçaladı.
  • [FONT:0)Winter:[Dönem:[Dönem:) Cauliflower pirinç, lentils ve kale ile; barley veya milletle kavurulmuş turnipler ve havuçlar.

Üst Işık Mevsimi Flavor Teknikleri

Mevsimlik sebzelerinizi ne kadar çok pişiriyorsunuz ki hangisini seçersiniz. Farklı yöntemler farklı lezzetler ve dokular açar.

Roasting

Roasting şekerleri konsantre eder ve karamelized kenarlar yaratır, bunu yarı yarıya kadar kök sebzeleri, squash ve Brüksel filleri gibi çılgın sebzeleri yapar. - Tos andggies in zeytin oil, tuz, and biber, then spread in a single floor on a fırınlama sayfasında.

Grilling

Yaz sebzeleri zucchini, zil biberleri, yumurta diki ve mısır ızgaraya iyi gidiyor. Yüksek ısı, smoky kömürü ve yağ ile takılmayı önlemek için fırçalayın, ve birkaç dakika boyunca doğrudan ısıya koyup, tahıl salatalarına kadar pişirilir veya bir tarafa hizmet eder.

Sautéing ve Stir-Frying

Yüksek ısı üzerinde hızlı yemek, ilkbahar ve yaz sebzelerinin rengi ve haçını korur.Paragus, snap peas, radishes ve leeks. Küçük miktarda yağ ile sıcak bir pan kullanın.

Buhar ve Blanching

Maksimum besinlerin korunması için, özellikle yaprak yeşillerinde, buhar veya blanching etkilidir. Blanch yeşil fasulye, brokoli, veya kısa bir süre sonra rengi kilitlemek için buz suyunda şok. Bu sebzeler daha sonra basit bir yan olarak servis edilebilir veya makarna veya tahıl yemeklerine karıştırılabilir.

Mashing ve Safeing

Kış kök sebzeleri ve squash, ısıtılmış ve pik olana kadar kaynatılır, sonra biraz tereyağı, broth veya yoğurt ile.Köpek ve baharatlarla sezon.Bu, kek veya kase yemekleri için tatmin edici bir temel verir.

Mevsimlik Sebzeleri Tazeliği Azaltmak için

Mevsimlik ürünlerin en çok elde etmek için, uygun depolama önemlidir. Bu, gıda atıklarını azaltır ve çeyrek plaka karbınızı hafta boyunca taze tutar.

  • [FONT:0]Root sebzeleri (karrotlar, turnips, parsnips, arılar): Üstleri, crisper çekmecesinde bir perforated plastik çantaya koyun.
  • [FONT:0]Winter squash ve pompakins[Dönetici: Soğuk, karanlık bir yerden inekler, cilt sağlamsa geçen aylar boyunca uzak dur.
  • [FONT:0]Leafy yeşiller[[Dönder: 1. Bölüm, ıspanak, yakalanmışlar): Yavaş ve kuru bir şekilde, bir çığlık kağıt havluya kaplayın, sonra bir hafta içinde gevşek kapalı bir çantaya yerleştirin.
  • [FONT:0)Yaz sebzeleri (tomatolar, biberler, mısır): Mümkün olursa, çöpten soğutmayın. Corn, en tatlılık için satın alma gününü yemeli.
  • [FONT:0]Fresh otları [DÜDÜT:1]: Kesme çiçekleri tedavi etmek: karşı tarafta bir bardak suda uçun ve yer. Kapak daha uzun bir yaşam için plastik bir çanta ile gevşek.

Mevsimlik Sebzelerle Dengeli Bir Çevik Bir Yer

çeyrek plaka yöntemi yemek planlamasını basitleştirir: plakanızı olmayan sebzelerle doldurur, proteinle dörtte biri ve karbonhidratlarla dörtte biri çeyrekte görünebilir. Mevsimlik sebzeler hem karb çeyrekte hem de sebze yarısına bağlı olarak görünebilir: İşte nasıl ayarlanır:

  • [FONT:0]Starchy mevsimsel sebzeler[Dönetici: 1 ) (kahka, peas, kış squash, tatlı patates, parsnips): Bu arabaları çeyrekte yerleştirin. birincil karb kaynağı olarak hizmet etmek için doğal olarak yeterli karbonhidrat içerir.
  • [Üyelim:0) Hayırlı mevsimsel sebzeler [DÜT:1] (paragus, zucchini, zil biberleri, yeşil fasulye, yaprak yeşilleri, radishes): Bu, sebze yarısı içinde, derileri ve fiberleri bir sürü araba olmadan ekleyin.
  • [Üye Olmayanlar:0)Combinasyon yemekleri[Dönemli: Bir nişastalı ve ortalık kullanıyorsanız ve hala sebze yarısını doldurmanız için ekstra yıldıza sahip veggies var. Örneğin, bir kase kavrulmuş tereyağı (karb çeyreği)

Mevsimlik yemek güzelliği doğal olarak tükettiğiniz karbonhidrat türlerini döndürür. Sonbaharda tatlı patatesler, ilkbaharda mısır sıkılır ve daha geniş bir fitnetrientler sunar. uzun vadede, bu çeşitlilik besleyici eksiklikleri riskini azaltır ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyom destekler ().

Kont Plak için Örnek Mevsimlik Menü Fikirleri

Mutfaklarınıza ilham vermek için, burada mevsimsel sebzeleri araba çeyrekte sorunsuz bir şekilde içeren üç tam oyun fikri vardır.

Bahar Bowl

  • [FONT:0)Carb çeyrek: [Dönemli yeni patatesler (küçük, yarı yarıya, gülümsüyor ve zeytinyağıyla).
  • [FONT:0)Protein:[Dönemli:[Dönemli:0)
  • [Dönemli yarı:[Dönemli) [Dönemli))) Saf asparagus kurdeleleri ve şık peas, limon vinaigrette ile masajlı bir yer.

Yaz Plak Yaz

  • [FONT:0)Carb çeyrek:[Dönemli mısır, kara fasulye ve cilantro ile karıştırıldı.
  • [FONT:0)Protein:[Dönemli) sperelenmiş tavuk balığı.
  • [0]Vejetable yarı:[Dönemli ve salatalık salatası kırmızı soğan ve oregano ile domates ve salatalık salatası; ızgara zucchini şeritler.

Kış Nourish Bowl

  • [FONT:0)Carb çeyrek:[Dönem:[Dönemli: 1) Kayenne'nin bir tutamı ile tatlı patatesleri karıştırdı.
  • [FONT:0)Protein:[Dönetici: [Döntilmiş: 1) Tofu veya ulu soya sos ve ginger, pan-seared.
  • [0]Vejetable yarı: [Düzük: [Düzük: 1) Roasted Brüksel filleri ve kakao çiçekli çiçekli bir limon-tahini drizzle.

Sık Sorulan Sorular

Donmuş sebze mevsim olarak sayabilir mi?

Evet. Donmuş sebze genellikle tepe olgunlukta sozendir, bu yüzden çoğu besin tutarlar.Bir çiftçinin piyasa perspektifinden “fresh mevsimi” değilken, sezonlar boyunca uygun ve daha uygun bir seçenektir.

Tüm mevsimsel sebzeleri soymak zorunda mıyım?

Herhangi bir şekilde değil. Birçok sebzenin derisi - patates, tatlı patates, havuç ve zucchini gibi - onları iyi yıka ve soyulma çağrısı yapmadan cildinle yemek.

Bölgemde mevsimde ne olduğunu nasıl biliyorum?

Çiftçilerin pazar işaretlerine göz kulak verin, yerel ürünlerden alışveriş yapmak veya pazarınızın tarımsal uzatma servisinden online olarak rehberleri kontrol edin. USDA ayrıca bölge tarafından hasat takvimlerini yayınlar ([Dönetici:0)USDA Mevsimlik Üretme Kılavuzu). Genel bir kural olarak, piyasadaki ssfrika ve ucuzlar neredeyse kesinlikle sezon içinde.

Embrace the Rhythm of the Harvest

Mevsimlik yemek sadece bir takvim takip etmekle ilgili değildir - her yemek kasıtlı ve tatmin edici olan her yemek için yemeklerinizi ayarlamanız hakkındadır.Bir çiftçi pazarına aylık veya haftalık geziler yaptığınızda, her meyve ve sebzeyi en üstteki takdir etmek için dilimlerinizi trenlesiniz.

çeyrek plaka karbınız için, mevsimsel sebzeleri seçmek, plaka ilginç tutar. Asla kahverengi-rice-ve-brocco rulit'te sıkışıp kalmayacaksınız. yerine, ilkbaharın ilk ihalesini göreceksiniz, yazlık juicy güneş destekli domatesler, kışın rahatlatıcı squash. her mevsim kendi renklerini, dokularını ve sağlık perkslerini getireceksin - ve vücut ve tadı budlarınız size teşekkür edecek.

Küçük başlayın: Bu hafta yerel mevsimlik bir alternatif için bir mevsimlik sebze takas edin. Uzun zaman önce, ne kadar lezzetli olduğunu kendiniz planlama menülerini bulacaksınız.Bu yılın her günü taze, taze yemek.