Table of Contents
Pearl Barley’ Beslenme Profilleri
Pearl barley, fiber içeriğini azaltan, B vitaminleri, demir, magnezyum ve selenyum gibi çok yönlü bir tahıl ödülüdür.Bir fincan pişmiş duba, özellikle de sert dış tabakalarını ortadan kaldırmak için parladı ve fiber içeriği azaltır, ancak yine de saygın bir miktar sıvıyır, B vitamini, demir, magnezyum ve selenyum.
Gerçekten en iyi beslenme tutma için, ısının, su hacminin, pişirme zamanı ve hazırlık tekniklerinin son besin içeriğini nasıl etkilediğini anlamanız gerekir. Bu, vitaminlerin korunması ve sindirimi sağlamak için sistematik bir yaklaşım gerektirir, mineraller ve dayanıklı nişasta. aşağıdaki bölümler en iyi yöntemleri ve bilimi geri dönüşümlü uygulamaları bozar.
Adım 1: Selecting and Storing Pearl Barley
Yüksek kaliteli bir inci barley ile başlayın. Düzgün büyüklükteki tahıllara bakın, bir yıla kadar boş bir yerde yemek ve doğal yağların küçük bir kısmını satın almak için bir şişede içilir.
2. Adım: En İyi Nutrient Retention için Ürünleri Önleyin
Sormacılar olmadan Rinsing without Losing Nutrients
Rinse inci barley, 30 saniye boyunca yüzey tozunu çıkarmak için soğuk bir su altında, nişasta granülleri ve herhangi bir chaff. tahıl kaybını önlemek için iyi bir su kullanın.Sudaki çok fazla miktarda su içmek yerine, bu suların bozulması ve mineralleri tüketilmesi gerekir.
Soaking: Pros and Cons
4 ila 8 saat boyunca inci barley, yaklaşık 20–30 dakika boyunca ısıya duyarlı vitaminleri suya ve folate gibi tutmanıza yardımcı olabilir. Ancak, aşırı suya sokup çıkarma ve aynı zamanda sudan tasarruf sağlarken, daha iyi bir yöntem, bir ekseği tam olarak kullanmayı planlayacağınıza göre (a 1:3 barley ve su için) ve onları aynı su için pişirmek.
3. Adım: Yemek Yöntemleri Nutrient Retention tarafından Derecelendi
1. Abhidrasyon Yöntemi (En İyi Genel)
Pirinç nasıl pişireceğinizi, en iyi beslenmediğinin aksine, su dondurulmuş ve 35 ila 45 dakika boyunca (uzun bir şekilde pişirilmemiş) Sıvıyı tamamen absorbe edilir ve tahıllar yumuşar, ısıyı azaltır ve 5 dakika boyunca ısıyı tutar.
2. Buharlaştırma
Buharalı inci barley, kaybolmaktan daha fazla besin koruyor, çünkü tahıllar asla büyük miktarda su tüketiyor.Suyı kaynatmak için buharlı bir sepet kullanın; güzel bir şekilde çiğnemiş barley (daha fazla dikkat çekmek için) ve buharı, 40 ila 50 dakika boyunca pişirin.
3. Baskı Yemekleri
Bir basınç aşçısı veya Instant Pot, yaklaşık 15 ila 20 dakika içinde inci barley pişirebilir (bu yüzden soaklı barley) veya 25 ila 30 dakika (tekrarlı) yemek zamanı dramatik bir şekilde daha kısadır, thiamin ve diğer ısıya duyarlı yiyecekler daha iyi korunmuştur.
4. Kaynar ve Yükselen (Least recommended)
Büyük bir su bardağında inci barley (örneğin makarna) kaynar ve sonra sıvıyı boşaltın, bir inç ile tahılları örterek ve çorbalar veya soslar eklemek için sıvıyı terk edebilirsiniz.
5. Slow Cooker
Yavaş aşçılar uzun süre boyunca düşük sıcaklıklarda çalışır, bu da ısıya duyarlı vitaminler için. Ancak, pişirme sıvısı asla göz ardı edilmez, mineral kaybı minimumdur. İnci barley için, 1 ila 4 saat boyunca pişirilirken, genel beslenme profili kabul edilebilir kalırsa, özellikle de pişirilir.
Adım 4: Maksimum Beslenmede Kilitli İpuçları
- [0]En az su kullanın [DÜT:1) & #8211; Barley'nin 12.5 ila 1:3 oranında sıvıya kadar pişirin. Aşırı su, diyetinizi, hatta siz de & #8217'yi tükettir, çünkü daha uzun süre buharlaşma zamanı daha uzun süre boyunca ısıtılır.
- [FONT:0)Köpek veya stokla (Dörtüncü) ve #8211; sebze, tavuk veya kemik broth kullanarak mineraller, kolajlar ve lezzetler su dökmek gibi aromatikler de ekebilirsiniz.
- [FONT:0) Sonunda bir tuz ekin[DÜDÜT:1) ve #8211; tuz ekin ve yemek süresini zorlaştırın, bu da beslenmeden sonra sezon boyunca.
- [FONT:0) Diğer yemekler için sıvı pişirin & #8211; Yemekten sonra herhangi bir sıvı (seçmiş yönteminden veya kaynardan) çorbalar için bir temel olarak kullanılabilir, stews veya sos. Mağaza 3 gün boyunca buzdolabında kullanılabilir.
- [FONT=0)Don’ aşırı dereceden & #8211; Aşırı ısıya duyarlı vitaminleri yok eder ve bağırsak sağlığını destekleyen dirençli nişasta içeriğini azaltır.
- [FONT:0]Cool ve yeniden ısıtılır[[DÜT:1) & #8211; Buzdolabında tamamen serinlemek için pişirilmiş bir barley, dirençli nişasta içeriğini artırır, bu da faydalı bağırsak bakterileri besler.
Adım 5: Aklılı İnci Barley'i bir Nutrient-Dense Diyetine Akar
Pearl barley’ hafif, fındıklı lezzet çiftleri geniş bir çeşit malzeme ile iyi bir şekilde. yemekinizin genel beslenme değerini maksimize etmek, pişmiş barley'i bir araya getirmek:
- Izgara tavuk, tofu veya tam bir amino asit profili için ödünç alınan proteinler.
- Patatesli çan biberleri, spinach veya antioksidan ve ek fiber için brokoli.
- Aokado, zeytinyağı veya fındıkdan yağ çözünemeyen vitaminlerin absorbsiyonunu artırmak için sağlıklı yağlar.
- Kimchi veya sauerkraut gibi gıdaları sindirme ve bağırsak mikrobiyom çeşitliliğini desteklemek için teşvik etti.
Basit, besleyici yemek fikri: bir poached yumurta ve B12 vitamini için bir meyve suyu kullanarak çorbayı kullanın (bir bitki bazlı diyet takip ederseniz) veya Parmesan peyniri kalsiyum için karıştırın.
Adım 6: Nutrient Retention'ı Azalan Yaygın Hatalar
- [Üye:0) Aşırı suda aşırı su ([DÜye: 1) ve #8211; Her damla su, sadece su tükeninceye kadar, ve soak ile besin alır.
- [FONT:0) Çok fazla kaynar su & #8211; Büyük su hacmi daha uzun ısıtma süreleri gerektirir ve tahıllardan gelen vitaminleri artırmaktadır.
- [FONT:0] Tüm süre boyunca bir yuvarlanma kaynatın.[DÜT:1) & #8211; Yüksek ısı dalı thiamine hızla. Simmer yerine.
- [FONT:0]Discarding aşçı sıvı ) & #8211; Soğuk bir salata yapmak ve ayrı tahıllara ihtiyaç duymanız durumunda, her zaman yemek sıvısını tüketmelisiniz.Eğer karnı koparmak için su sınırın sınırın sadece tahılları kapsadığı sürece.
- [FONT:0] Geri kalan süreyi [Dönetici: 1 ) ve #8211; Barley 5 ila 10 dakika boyunca ısıyı kapatalım, ek ısı maruz kalmadan yeniden dağıtmaya izin verir.
Beslenme Karşılaştırması: Bir Glance'de Yemek Yöntemleri
| Method | Thiamine Retention | Mineral Retention | Fiber Retention | Texture | Time |
|---|---|---|---|---|---|
| Absorption | High | Very high | Very high | Fluffy, tender | 35–45 min |
| Steaming | Very high | High | Very high | Separate, chewy | 40–50 min |
| Pressure cooking | High | Very high | Very high | Tender, even | 15–30 min |
| Boiling (drained) | Low to moderate | Low | Moderate | Soft, separate | 25–30 min |
| Slow cooker | Moderate | High | Very high | Creamy, soft | 1.5–4 h |
[0]Not: Retention yüzdesi tam pişirme süresine göre değişir, su-tograin oranına ve sıvı yemek pişirmenin tüketilmesine göre değişir.).
Pearl Barley Beslenme Hakkında Sık Sorulan Sorular
inci barley hulled barley kadar besleyici mi?
Hulled barley daha fazla lif ve besin koruyor, çünkü sadece lekesiz dış hull kaldırılır. Pearl barley, tohumları, böbürleri ve sebzeler gibi diğer yüksek lif malzemeleri de içeren yemeklerde pişirilir.
Ben inci barley çiğ yiyebilir miyim?
Raw arley çok zor ve sindirmek zordur. Yemek karmaşık karbonhidratları kırmak ve besin biyo kullanılabilir hale getirmek için gereklidir. Raw tahıllar ayrıca mineral absorpsiyonunu engelleyebilir. Soaking ve yemek pişirme phytic asit seviyelerini önemli ölçüde azaltır.
Yemek yöntemi glycemic indeksi etkiler mi?
Evet. Pearl barley, al dente (kahkahaya doğru) daha yumuşak olana kadar pişirilen bir dizine sahiptir, çünkü daha uzun pişirmeli lifin varlığı da yavaşlar glukoz absorpsiyon yöntemini 13 oranında kullanır ve aşırı dereceden kaçınır.
Barley'i glutensiz bir diyete nasıl ekleyebilirim?
Pearl barley gluten içerir (özellikle hordein) ve bu tahıllar benzer bir yemek zamanları ile aynı şekilde pişirilen glutensiz bir alternatif için hazırlanamaz.
Bütün Birlikte Oluşturun: Bir Adım-Adım En Az Nutrient Retention için Yeniden Onaylandı
Mükemmel Abhidrasyon-Cooked Pearl Barley
[FONT:0) Ingredients:[DÜDÜT:1][DÜDÜT:2) 1. fincan inci barley, [DÜDÜ:3) 2.75 bardak su veya düşük-sodium genel
P) tuz (Dörtün) [Dörtünden sonra eklenmiş) [Düzüğün: 1 koyun yaprak, 2 pevez sarımsak, seninmeşağın sürücüğün sürü, bödülünükürücükürücükürü
[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)
- Barley'i 20 saniye boyunca soğuk su altında iyi bir darbeci olarak görüyor.
- Orta bir sopanda, barley, sıvı ve aromatik (eğer kullanılır) Yüksek ısıyı kaynatın.
- Kaynar bir kez ısıyı düşük, sıkı bir şekilde kaplayın ve 40 dakika boyunca (ortalamadan 35 dakika) Yemek sırasında ortaya çıkma.
- 40 dakika sonra, birkaç tane tahıl kontrol edin: ihale olmalı ama yine de çiğnmelidir.
- Sıcaktan çıkar, aromatik kaldırır ve tencerenin 5 dakika boyunca buhara oturmasına izin verin.
- Bir fork ile dondur, eğer arzu edilirse tuz ekleyin ve servis yapın. Buzdolabında 5 güne kadar herhangi bir sol barley, salatalarda, çorbalarda veya kahvaltı olarak bir kahvaltı porridge.
Bu yöntem aslında tüm tahıl ve #8217'yi korur; orijinal besinler çünkü hiçbir şey göz ardı edilmez, yemek zamanı orta ve yumuşak simmer ısı bozulmasını düşük tutar.
Dış kaynaklar için daha fazla okuma
- [0]USDA FoodData Central ) & #8211; İnci barley ve diğer tüm tahılların ayrıntılı beslenme profilleri.
- [FONT:0]Kimle Tüzüğü[[Dönetici: 1 ) ve #8211; Tüm tahıllar için sağlık yararları ve yemek ipuçları hakkında bilgi.
- [FONT:0]PubMed[[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,6,2,2,8;Zemin ve #8220;
Doğru pişirme yöntemini seçerek ve bu makalede ayrıntılı ipuçlarını takip ederek, sadece harika değil aynı zamanda bu tür besinlerin tam spektrumunu sunar, bu eski tahılı haftalık yemek rotasyonunu seçin ve birçok sağlık faydasını elde edebilirsiniz.