Lactose-Free Pancakes ve Waffles'i Neden Seçin?

Lactose hoşgörüsüzlük artık kahvaltı klasiklerini atlatmak anlamına gelmez. Doğru malzemeler ve birkaç basit teknikle, paketli sütler ve soğuklar gibi, ve herhangi bir süt-laden versiyonu olarak tatmin edici, yemek pişirmeden önce, daha hafif, daha fazla sindirilebilir sonuçlar elde etmek için, paketli süt profilleriyle paketlenmiş sütler bulamazsınız.

Mağaza-bought pancake ve waffle sık sık süt katı veya whey içerir, onları lactose intolerant için kapat.Kendi yaralanana kadar, her bileşeni kontrol edin - yeni süt, gereksiz katkılar yok: un, tatlıcıyı düzeltin ve tuzu çiğneyin.

Lactose-Free Success için Anahtar Malzemeler

Doğru Lactose-Free Milk'i seçin

Seçtiğiniz süt her iki lezzet ve doku için temeli ayarlar. İşte en popüler seçenekler ve her biri için ne bekleyeceğinizi:

  • [FONT:0]Almond süt)) Işık ve fındık için iyi çalışır, ancak süt sütünden daha incelenebilir. Aşırı şekerden kaçınmak için elinden geleni kullanın ve her zaman kartonu ölçmek için.
  • [FONT:0)Soy sütü: [DÜDÜT:1] İnek sütüne yakın bir protein içeriği ile krema sütü, inek sütüne yakın bir protein içeriği ile birlikte, yumuşatma, fluffy pancakları ve kahverengileri güzel bir şekilde yumuşak, yalın olmayan çeşitleri arayın.
  • [FONT:0]Oat sütü: [DÜT:1] Doğal olarak tatlı ve kalın, oat sütü güzel bir altın kabukla zengin bir yaralayıcı yaratır. Ayrıca, en çevre dostu seçimlerden biridir.
  • [Üye Olmayan Sütler:0) Coconut süt (kırık karton versiyon): ) Kapsayıcılık sütün kalın tutarlılığı olmadan ince tropikal zenginliği ekleyin.
  • [Üye Olmayanlar İçindekiler:0)Süreksiz inek sütü: Normal süte en yakın tadı ve doku istiyorsanız, bu sizin en iyi bahisiniz.

Bir tanji için “amatermilk” etkisi, bir yemek kaşığı limon suyu veya elma sarısı sirkesi bardağı süt başına beş dakika boyunca oturtulur - bu, fırın tozu aktive etmeye yardımcı olur ve tadı artırır ince bir tang ekleyin.

Flour ve Agents'ı Bırak

Tüm amaçlı un yapı ve ihale için go-to, ancak karışımlarla deneyebilirsiniz:

  • [FONT:0] Tüm amaçlı un:[Dönemli bir ihale kırıldı. Ekstra beslenme için, tüm buğday pastry un ile yarısı yerini alır.
  • [FONT:0)Gluten-free un karışımları:) hidrate içeren bir karışım seçin veya bardağın 1⁄2 tatlı kaşığı ekleyin.
  • [FONT:0)Oat un: [DÜDÜT:1] Doğal olarak tatlı ve bir moist kırığı yaratır. Çünkü oats gluten eksikliği, oat ununu mısırstarch ile birleştirir (iki yemek kaşığı bardağı daha iyi bir asansör için)
  • [FONT:0]Buckwair un:[DÜT:1] Dünyalı ve sağlam. kurtarıcı pancaklar veya muz ve cinnamon ile çiftleşmek. Buckwair doğal olarak glutensizdir.

Toz taze olmalı - bir tatlıyı sıcak suya atarak; şiddetli bir şekilde balonlara basmalı, yumurtaları ayır, beyazları yumuşak tepelere atla ve sonunda onları katle.Bu iyi çalışır.

Master Lactose-Free Batter Recipe

Bu temel reçete hem pancaklar hem de waffles için çalışır. Bir yemek ya da iki yemek kaşığı süt ve una bağlı olarak ayarlayın.

  • 1 fincan (120g) tüm amaçlı un (veya glutensiz karışım sıvı için ayarlanmış)
  • 1 yemek şekeri (bağışlama için; pancaklar, omit)
  • 2 tatlı kaşığı toz
  • 1⁄2 tatlı tuz
  • 1 fincan (240 ml) seçimsiz süt
  • 2 yemek kaşığı sebze yağı veya ermiş Hindistan yağı (artık daha fazla)
  • 1 büyük yumurta
  • 1 tatlı vanilya ekstrak

[FONT:0)Oygun ek-inler:[DÜT:1] 1 yemek, zengin bir lezzet için sütsüz tereyağı veya 1 yemek kaşığı elma cideri için bir amatermilk tang. For waffles, add an ekstra bir petrol to rispness.

Mükemmel Sonuçlar için Adım-Adım Talimatlar

1. Kuru Malzemeler Mix the Kuru Materialss

Büyük bir kasede, unla birlikte viski, şeker, toz pişirin ve tuz. Eğer ununuz topaksa - başka bir şekilde bir viski yeterincedır. Fırın tozun eşit derecede dağıtılmasından emin olun; kumps eşitsiz bir şekilde yükselebilir.

2. Wet Malzemelerleri birleştirin

Ayrı bir kasede veya büyük sıvı ölçüm bardağında, süt, yağ, yumurta ve vanilyayı yumuşayana kadar çırpın.Eğer sirke veya limon suyu kullanarak, şimdi ekle - sütle tepki verdiği kadar biraz balonla.

3. Batter yapın

Kuru malzemelere ıslak karışımlar.Bira veya ahşap kaşıkla sadece bir araya gelene kadar - sadece 10 ila 15 vuruş. Birkaç küçük topaklık gluten geliştirir, sert pancaklar ve çiğnenir, özellikle yumuşak olur; yaralar daha fazla olacaktır.

4. Batter Rest

Torunlar 5 ila 10 dakika boyunca pişirin, pişirme yüzeyi presettürünüzken. Bu, un tam hidrat ve fırın tozun aktive edilmesine izin verir, size fluffier pancaklar ve crispier waffles verir. 10 dakikalık bir süre boyunca, 10 dakikalık bir geri kalanı önemlidir.

5. Pancakes

Orta ısıya veya soğuğa kadar ısıtın. Hafif bir şekilde yağ veya sütsüz tereyağı ile yağlayın. 1⁄4 bardak su bardağı pancake kadar pişirin.Kaplar yüzeyde görünmesine kadar pişirilir ve kenarlar 2-3 dakika kadar pişirilir.

6. Waffles'i pişirin

Üreticinin talimatlarına göre waffle demirinizi ısıtın. Işıklı fırça veya her bir waffle'den önce ızgaraları spreyleyin.Pour about 3⁄4 cup of yarater (veya modeliniz için tavsiye edilen gibi) - Asla demiri kapat ve yumuşayana kadar pişirin.

Flavor Variations to Keep It İlginç

Tatlı Variations

  • [0]Blueberry Lemon:[Dönem:[Dönem: 1⁄2 bardak taze veya donmuş maviberler bir yaraya kadar kaynatın. 1 tatlı limon zest ve bir meyve suyu dökmek. donmuş maviberleri kullanarak, önce kanamayı önlemek için bir yemek kaşığı unla onları.
  • [FONT=0)Chocolate Chip:[DÜT:1] 1⁄3 bardak sütsüz çikolata cipsi. Ekstra zenginlik için, Hindistanlı süt kullanın ve 1 yemek kakao tozu kuru malzemelere ekleyin.
  • [FONT:0) Banana Pecan:[Dönetici:[Dön 1⁄2 bardak) ıslak malzemelere olgun bir muz (yaklaşık 1⁄2 bardak ekin ve 1⁄2 tatlı cinnamon)
  • [FONT:0]Pumpkin Spice:[DÜDÜ 1 ÖÇEK 1⁄4 bardak süt 1⁄4 fincan pompakin safe. 1 tatlı pompak pasta baharatı ve 1 yemek kahverengi şeker. Bir yemek kaşığı haritada bir yemek kaşığı pulu düşüş tadı artırır.

Savory Variations

  • [FONT:0]Herb ve Süt Özgür Peynir: Omit şeker ve vanilya ek 1⁄2 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı taze chives (veya 1 tatlı kuru), ve 1⁄4 fincan şekersiz sütsüz peynir (örneğin, bitki bazlı bir imar veya bira)
  • [FONT:0)Cornmeal ve Jalapeño: [Döntilmiş: 1⁄4 bardak dumanlı muz ince koreal ile donatılır. 2 yemek kaşığı jalapeños (diklenmiş) ve 1⁄4 fincan mısır çekirdeği (fresh veya donmuş, thawed).
  • [FONT:0)Zucchini ve Dill: Grate 1⁄2 fincan zucchini, temiz bir havluda kurup 1 yemek kaşığı taze dil (veya 1 tatlı kaşığı kuru) ile birlikte yaralanan bir şekersiz sour veya bir limonun bir parçası ile servis.

Sorun Ortak Konuları Sorun Gidermek

Issue Cause Fix
Pancakes too dense Overmixed batter; old or insufficient baking powder Stir only until combined. Test baking powder freshness: drop ½ teaspoon in hot water—it must fizz vigorously.
Waffles not crispy Too much moisture; insufficient fat; low cooking temperature Increase oil to 3 tablespoons. Let batter rest longer. Cook at a higher heat setting. For waffles, leave them in the iron an extra 30 seconds after the indicator light turns green.
Batter too runny or thick Incorrect liquid-to-flour ratio; flour type absorbs differently Add flour 1 tablespoon at a time if too runny, or add milk 1 tablespoon at a time if too thick. Note that gluten-free blends and oat flour need more liquid.
Burnt outside, raw inside Heat too high; batter too thick or too much batter per waffle/pancake Reduce heat to medium-low. For waffles, use slightly less batter and lower the temperature setting, then cook longer. For pancakes, make them smaller.
Pancakes stick to pan Insufficient greasing; pan not properly non-stick Use a well-seasoned cast iron or quality non-stick pan. Grease between batches with a paper towel dipped in oil. Avoid cooking spray with lecithin, which can build up and cause sticking.

Öneriler ve Toppings

Bu topping fikirlerle laktozsuz kahvaltınızı unutulmaz yapın:

  • [FONT:0]Fresh meyvesi: [DÜDÜT:1] Sliced çilekler, muz, maviberler, ızgara peaches, ya da bir çilek karışımı, zenginliğe kadar kesen doğal tatlılık ve asitlik ekleyin.
  • [FONT:0]Syrups ve soslar: Saf haritalama rup klasikdir.Bir değişiklik için, tarih sirup deneyin veya hızlı bir meyve kotası yapın: simmer 1 fincan çilek 2 yemek kaşığı limon suyu ile 5 dakika kalınıncaya kadar.
  • [FONT:0]Dairy-free viski krem: Birçok mağazada krem veya oat kreminden yapılmış olan seçenekler, bir gece tam yağlı bir şekilde, sert bir kremayı serinleyebilir ve bir yemek kaşığı şeker ve bir dem vanilya ile çırpılır.
  • [FONT:0]Nut tereyağı ve tohumları: Drizzle sıcak fıstık tereyağı veya mond tereyağı pancaklar üzerinde, sonra hemp kalpleriyle, chia tohumları veya tosted Şok flakes ile birlikte.
  • [FONT:0]Savory çiftleştirici:[DÜT:1] Yumurtaları soran veya bir arugula salatası yanıp, limon ve zeytin yağıyla birlikte, brunch veya akşam yemeği için giyinmiş tam bir yemek için giyinmiş bir yana.

Depolama ve Re ısıtma

Solover pancakes ve waffles düzgün bir şekilde depolandığında güzel bir ısı geri döner.Onlar bir tel rafta tamamen serinleyebilirler - sıcak pancaklar ya da buharlaşıp soggy olurlar.Bir kez serinledikten sonra, onları tek bir tabakada bir havaight konteyner, ya da 3 gün boyunca soğutun.

Tekrar ısıtmak için, bir toaster, toaster fırınını kullanın veya 350°F'de 3-5 dakika boyunca ısıtın ve crisp'ten kaçının, bu da onları kauçuk kılarsa - sadece ekstra bir dakika ekleyin.For waffles, re ısıtmakpy sonuçlarından en iyi crispy sonuçlar verir.

Sık Sorulan Sorular

Süt yerine suyu kullanabilir miyim?

Su bir pinch'da çalışır, ancak pancaklar daha az ihale ve lezzetli olacaktır. telafi etmek için, 1 yemek ekstra yağ ekleyin ve vanilya ekstraklarının bir sıçraması olacaktır.

Azffles için en iyi laktozsuz süt nedir?

Soy veya oat sütü kahverengi ve crispness'in en iyi dengesini verir. Almond süt de çalışabilir ama biraz paler waffle'ye verebilir. pirinç sütünden kaçının, bu çok ince ve gummy waffles'e yol açabilir.

Bu tarif vegan yapabilir miyim?

Evet! Yumurtayı bir flak yumurta ile değiştirin (1 yemek alanı lekeli + 3 yemek kaşığı su, 5 dakika oturalım) veya 1⁄4 fincan elmalarca. Doku biraz yoğun ama yine de lezzetli olacak.

Neden pancaklarım gummy?

Bu genellikle yapı eksikliği veya yüksek doz eki ile yapılır (örneğin, muz veya pompakin gibi) unu 2 yemek kaşığı veya [[DÜT:0) pancaklar için formüle edilmiş bir glutensiz karışım ile yapılır).

Ben tarifi iki katına çıkarabilir miyim?

Kesinlikle. tüm malzemeleri ve viskileri iyi ikiye katlayın. yarat büyük toplu yemek yaparken daha soğuk kalacaktır, bu yüzden pişirilmiş pancakları ve bir fırında 200 °F fırında bir fırında pişirin, diğerleri bitirdiğinizde.

Nasıl lactose-free amatermilk yapıyorum?

1 yemek kaşığı limon suyu veya elma cideri 1 bardak laktozsuz süt. Stir ve 5 dakika boyunca duracaktır.Bir tanji tadı geliştirecek ve bunu ekstra ihale için master reçetesi ile kullanın.

Aptal Sonuçlar için Son İpuçları

  • Her zaman pişirme yüzeyinizi tamamen ısıtın - bir damla su, bir elektrik aktı kullanarak, bunu pancaklar için 375°F'ye ayarlayın.
  • waffles için, demiri gösterge ışığı yapılana kadar açmayın veya buharın neredeyse durdurulmasına neden olabilir. Açılış çok erken bölünmeye neden olabilir.
  • Eğer yaralanmış kalınır, bir sonraki toplu yemek yapmadan önce bir süt sıçramasına dönüşürse. Bu özellikle oat glutensiz unlarla yaygındır.
  • Farklı un ve süt kombinasyonlarıyla deney. Bu işi takip etmek için küçük bir not tutun -e.g., 1 fincan oat un + 3⁄4 fincan oat sütü + 2 tbsp korch florch fluffles üretti.
  • Ek olarak protein, unflavoredurize olmayan bir platopar:0)lactose-free protein tozu) ve unu 2 yemek kaşığın azalt. Bu özellikle çikolatalı çip veya muz varyasyonlarla iyi çalışır.
  • Sütsiz tereyağını tat için tercih ederseniz, bir blok tarzı tereyağı (örneğin Miyoko’nun veya Dünya Dengesi gibi) bir yayılmadan ziyade -okuların daha yüksek su içeriğine sahip olmasını ve yaraları atlayabilir.

Evde laktozsuz pancaklar ve waffles yapmak, sabahlarınızı uzlaşmadan masaya lezzetli bir kahvaltı koymak için ödüllendirici bir yetenektir.Bu teknikler ve varyasyonlar ile her topluu tadınıza ve diyet ihtiyaçlarınıza göre özelleştirebilirsiniz.