Neden Rutabaga ve Mushroom Soup Diyabet Için Çalışıyor

Kan şekerinin yönetilmesi, tadı veya tamlığı azaltmak gerektirmez. Bu rutabaga ve mantar çorbası, diyabetik diyet ihtiyaçları ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan tatmin edici bir yemek sunar. Rutabaga, kök sebze sık sık göz ardı edilir, beyaz patateslerden daha düşük bir glycemik indeks sunar ve çok daha yüksek bir fiber şekerleme sağlarken, bu tarifler, en az karbonhidrat ve değerli B vitaminleri de dengeleyerek, enerjiyi stabilize eden bir çorba yaratır ve sizi saatlerce daha iyi hissettirir.

Anahtar Malzemeleri Anlamak

Rutabaga: Low-Glycemic Root

Rutabaga (ayrıca swede veya neep) yaklaşık 72 gram fiber ve sadece 12 gram net karbiyal (günümüzdeki ihtiyaçlar) potasyum (konuşturma ve yüksek fiber içeriği anlamlı olarak genel glycemik yükü mantıklı porsiyonlarda yendiğinde) ve magnezyum (bir bardak pişmiş rukutada pişirilen bir bardak süt tozunun yaklaşık 5 gramı da az miktarda sıvıyağını sağlar.

Mushrooms: Nutrient-Dense ve Carb-Free

Beyaz düğme, cremini, ya da portobello mantarları bu çorba için mükemmel seçimlerdir. neredeyse hiç karbonhidrat ekleyip ety doku ve koku tadım tadı ekleyemez. Mushrooms selenium, bakır ve B vitaminler niacin ve riboflavin gibi. Bazı çalışmalar normal mantar tüketiminin oksidatif stres ve inflamasyonu azaltarak artmasını önerebilir.

Malzemeler Destekleme

  • [FONT=0]Onion ve sarımsak[DÜDÜT:1) - Tıbbi dirençleri besleyen prebiyotik fiber (inulin) sağlar ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyen sulfur bileşikleri ve daha düşük kan şekeri yardımcı olabilir.Inions ayrıca insülin direncine bağlı bir antioksidan içerir.
  • [FONT:0)Olive oil[[DÜT:1) - Doymamış yağların yerinde kullanılan bir monoun doygun yağ kaynağı, ek-virgin zeytinyağı da, inflamasyonu azaltan polifenoller içerir.
  • [FONT:0)Vejetable broth (düşük sodyum)) - Temel lezzet eklarken kontrolde sodyum tutun. Ev yapımı broth size tuz içeriği üzerinde tam kontrol verir ve genellikle ticari broths'ta bulunur.
  • [FONT:0]Thyme[[Dönetici:0) - Aromatik herb antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklerle. Fresh veya kuru iyi çalışır. Gülmen veya bilge gibi diğer bitkiler çeşitli için yedeklenebilir.
  • [FONT:0] Siyah biber) - Yararlı bileşiklerin ısısını ekleyin ve absorbsiyonunu artırır; anti-diabetik etkilere sahip olabilecek borurin içerir.

Bir Glance'de Malzemeler

  • 2 büyük rutabagas, soyundu ve 1/2 inç küplere (yaklaşık 4 bardak) ulaştı.
  • 8 oz mantarları (kremini, beyaz düğme veya bir mix), dilimlenmiş
  • 1 orta soğan, doğrdu
  • 3 peves sarımsak, minced
  • 4 bardak düşük su bardağı sebze broth
  • 1 yemek ekstra-virgin zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kurutun (veya 1 yemek taze)
  • Deniz tuz ve kara biber tadı için
  • Seçmeli garnish: taze parsley veya chives, unsweetened Yunan yoğurt veya zeytinyağının bir drizzle

Adım-by-Step Talimatlar

Bu adımları, malzemelerin beslenme bütünlüğüne sahipken derin bir lezzet geliştiren bir çorba için izleyin.

1. Sebzeleri hazırlayın

Katabagaskar ve iyice soyun. Sert derisi iyi bir sebze kabuğu veya keskin bir çiftleme bıçağı gerektirir.Dörtün yemek pişirmesini sağlamak için üniformalı küpler. 1/4 inç kalın mantarlar - tutarlı parçalar için amaç, böylece soğanı pişirin ve sarımsakları doğrun.

2. Aromatics ve Mushrooms

Zeytinyağını orta ısıya veya Hollandaca fırında ısıtın.Çalışan soğanı ve tuz bir tutamını ekleyin, sık sık sık translucent (yaklaşık 3-4 dakika) Minceli sarımsakları ekleyin ve 30 saniye boyunca ıspanlamalar ve bir araya getirir.

3. Rutabaga ve Broth ekleyin

Katabaga, kuru bir şekilde, ve kara biberin cömert bir öğütü, bir pudra şekerinin altında, tencerenin altlarından kahverengi bir miktarları silerek, sonra onları bir simmere haline getir. Kapak dokuya ve hala inceler.

4. Konsistlik ve Flavor

Bir chunky çorbası için, onu bir blendere kadar tut.Bir krema doku süt ya da nişasta eklemeden, bir immersion blenderini doğrudan tencerede kapatın. Alternatif olarak, 2 bardak çorba kaşığı bir şarkala, safa ve bir zeytinyağına geri dönmek için, bir kaşıkla ve tuz ve biberleri birleştirmek için.

5. Servis ve Garnish

Ladle to bowls and top with fresh parsley, chives, or a small kaşıkful of unsweetened Greek yoğurt for ekstra protein and kreminess. A drizzle of zeytin oil or a pinch of red biber flakes can add finish taste.

Beslenme Bilgileri (Ana Sayfa başına Uygulama)

4 hizmet veren bir tarife dayanarak (her biri yaklaşık 1.5 bardak):

  • Calories: 145
  • Total Fat: 4 g
  • Saturated Fat: 0.6 g
  • sodyum: 380 mg (eskilerle birlikte)
  • Toplam Carbohidratlar: 25 g
  • Diyetsel Fiber: 7 g
  • Net Carbs: 18 g
  • Protein: 5 g g

Bu değerler, ana yemek veya kalpli bir başlangıç için uygun bir seçenek haline getirir. fiber içerik, post-meal kan şekeri söndürücülere yardımcı olur. daha kesin bir hesaplama için, belirli malzemelerinizle bir beslenme uygulaması kullanın.

Kan Şeker Yönetimi için Pro Tips

  • [FONT:0)Kırsal boyutlardaki parçalara ayrılırlar.[DÜDÜT:1] Düşük hacimli yiyecekler büyük miktarlarda yenilmiş olsa kan şekeri yükseltebilir. Bir kaseye (yaklaşık 1.5 bardak) bir yemek bileşeni olarak.
  • [FONT:0]Pair insek proteinle ısıtın.[DÜT 1: 1) Tamamlanmış bir yemek için, ızgara tavuk göğüsüne, fırına, balıka veya bir avuç fındık. daha fazla protein yavaş gastrit mide seviyelerini azaltır ve stabilize eder. Yemek başına 15-20 gram protein için bir miktar.
  • [FONT:0)Kürenizi kontrol edin..[ [Dönetici:0) Mağaza-borght broths, ek şekerleri ve yüksek sodyumları gizleyebilir.Kaynaklar dikkatlice okuyun - 0 gram şeker ve hizmet başına 300 mg sodyum ile seçeneği seçin.
  • [FONT:0]Eat çorbası ilk bir kurs olarak; Bir sebze çorbası ile yemek, genel kalori alımını azaltmak ve glycemik cevabı geliştirmek için gösterilmiştir. sıvı ve fiber yardım sizi doldurur, daha sonra yemekte daha küçük porsiyonlara yol açar.
  • [FONT:0] Dükkan akıllı bir şekilde.[DÜDÜT:1] Bu çorba, 4-5 gün boyunca buzdolabında kalır.Sokak veya mikrodalgada yumuşak bir şekilde ısıtılır.3 ay boyunca yüksek konteynerler için yüksek çözünürlükte.
  • [FONT:0) Kendi tepkinizi takip edin.[[Dönetici:0) Herkes farklı arabaları toplar. kan şekerinizi 1-2 saat sonra bu çorbayı bireysel olarak nasıl etkilediğinizi görmek için kontrol edin.Eğer bir artış görürseniz, porsiyonu azaltır veya daha fazla protein veya şişman eklediniz.
  • [FONT:0) Yemek yeme siparişini düşünün.[DÜT:1] Bu çorbayı çok fazla yemek parçası olarak yediğinizde, çorbayı ilk önce en büyük kan şekeri yararı için tüketin. fiber ve su içeriği sonraki yiyeceklerden glycemik etki.

Keşfetleri Keşfetmek

Sustained Energy için protein ekleyin

1 bardak pişirilmiş lentils veya civarlar son 10 dakika boyunca simmering. Alternatif olarak, parçalanmış çürük tavuk veya firma tofu chunks küçük küplere kesti.Bu, baharatlı karbs olmadan proteini artırır. bir vegan seçeneği için beyaz ya da edamame ekleyin.

Make It Spicy

1/2 tatlı kaşığı dumanlı paprika, bir pinch of cayenne veya bir diced jalapeño (sıcaklık için tohumlar ile veya hafif bir lezzet olmadan) sarımsak ile ısıtılabilir. Heat metabolizmayı artırabilir ve karmaşıklaştırır. Ayrıca servis edilen sıcak sos bir desh.

Farklı Herbs ve Spices'leri Deneyin

Gülmary, bilge, ya da koyun yaprak, yerküre ve mantarları tamamlıyor. hizmet etmeden önce koyun yapraklarını çıkarın.Sürekli bir gülümsü ile ezilen ince çam gibi notlar. ısınma için, 1 tatlı kaşığı pudra ekleyin veya pila birlikte koyun.

Süt-Free Creaminess

Zengin hissettiren bir vegan versiyonu için, 1/2 fincan unsweetened full-fati sütü veya sonunda bir dollop kremayı karıştırın. Her iki seçenek de sağlıklı yağlar ekleyin ve çorbayı tamamen bitki bazlı tut.

Swap Rutabaga for Turnips or Cauliflower

Eğer rutabaga mevcut değilse, turnips veya cauliflower çiçekleri benzer yemek süreleri ve karb profilleriyle çalışır. Turnips biraz daha bibery; cauliflower hafif ve lezzetli lezzetler de kullanılabilir. Parsnips da daha yüksek bir glycemic indeksi vardır, bu yüzden porsiyonlar buna göre ayarlar.

Umami'yi Soy veya Miso ile büyütün

Daha önce hizmet etmeden önce küçük bir broth'de çözünen düşük sulu tamari veya beyaz miso sal 1 yemek ekleyin. Bu, önemli sodyum veya araba ekleyerek kurtarıcı derinliğini basitleştirir. Miso da ekten sonra kaynatılmamışsa probiyotikler sağlar.

Sık Sorulan Sorular

rutabaga, diyabetikler için patatesten daha iyi mi?

Evet, genellikle Rutabaga, benzer bir boyut için patateslerle karşılaştırıldığında daha az araba sahibine sahiptir (örneğin, aynı büyüklükteki gramlar için 26 gram), artı daha fazla fiber. glycemic yükü daha düşük, kan şekeri kontrolü için daha akıllı bir seçim yapmak. Ancak, porsiyon büyüklüğü hala önemlidir - modrasyon sebzeden bağımsız olarak anahtardır.

Kuru mantarları kullanabilir miyim?

Kesinlikle. Rehidrat 1 kuru bir porcini, shiitake veya 20 dakika boyunca sıcak suda karıştırılmış vahşi mantarlar, sonra dilim ve zeytine eklenebilir.

Yemek süresini nasıl azaltabilirim?

Katabaga daha küçük küplere (1/4 inç) daha hızlı pişiriyorlar, böylece daha hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz: sauté işlevi kullanarak aromatics, sonra tüm malzemeleri ekleyin ve 10 dakika boyunca yüksek basınçta pişirin, doğal bir salıverme ile birlikte.

Bu çorba gestational diyabet için uygun mu?

Evet, iyi bir seçenek olabilir. Fiber ve orta karb yükü uygun hale getirir, ancak her zaman sağlık sağlayıcınıza veya diyetitian'a gestational diyabet için porsiyonlama ve yemek zamanlamasına danışır. ek şekerlerin düşük sodyum ve yokluğu da faydalıdır. Protein ile Pairing özellikle gestational diyabet için önerilir.

Bu çorbayı yemek öncesi için önceden yapabilir miyim?

Evet, bu çorba iyi depolar ve aslında buzdolabında bir gün sonra tadır. Tamamen yönlendirilir, sonra havai veya mikrodalgada soğutun, çok kalın bir su veya broth üşüyü ekleyin. 3 ay kadar iyi - sadece genişleme için oda terk edin.

Bu çorba keto diyeti için yeterince düşük arabalı mı?

Kesinlikle değil. hizmet başına 18 gram net karbs ile, orta derecede karb ama ketojenik değil. keto için adapte olmak, katayı takas etmek ve soğan miktarını azaltmak için. Ayrıca yağı ağır krem (eğer süt iyi) veya ekstra zeytinyağı ekleyerek artırabilirsiniz.

Bir Diabetik-Friendly Comfort Soup'ta Son Düşünceler

Bu rutabaga ve mantar çorbası, diyabeti yönetenlerin bland, unsatisfying yemekleri gerektirmez. Dikkatli madde seçimi ve basit yemek teknikleri ile, vücudunuzu besleyen bir kase oluşturabilirsiniz, lütfen çay şekeriniz sürekli tutar.)Amerikalı Diyabet Birliği)