Bitki bazlı sütler, laktoz into the mains. Coconut, almond ve oat sütü şimdi bir buzdolabı ve rafa hazır her marketten farklı bir kişilik bölümü ortaya çıkardı - şişman içerik, tatlılık, kalınlık ve tat - bu, bitki sütü için kullanmak için en sevdiğiniz aşçılık aşçıya kadar önemli ölçüde değişebilir.

Bu kılavuz, Hindistan'ın eşsiz özelliklerine ve sütüne atlar, her birini nasıl kullanacağınızı ve pancaklarınızı fluffy, curries kremy'inizi ve lattes'inizi mükemmel bir şekilde vevety olarak saklamanız için harekete geçer.

Sağ Planta Dayalı Sütü Sizin İçin Seçmek

Tüm bitki sütü eşit değildir. En popüler üç seçenek - Şok, almond ve oat - yağ, protein ve karbonhidrat içeriği farklı kategorilere girer. bu profiller her sütün ısıtıldığı zaman nasıl davranacağını tahmin etmenize yardımcı olur.

Süt sağım: Zengin, krema ve Distinct

Tavşan sütü olgun Hindistanlı Hindistanlı Bitirmelerden alınır. İki ana formda gelir: (tam yağlı veya ışık) ve karton (ve anlaşılabilir) ile tam yağlı süt içmesi, sadece% 18-20 yağ içerir, en zengin bitki sütü sağlar - ağır krema ile karşılaştırılabilir.

  • [FONT:0)En İyi: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0:0) DERSİ - ÂCÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞ
  • [Üye Olmayanlar: 0) A Yok:[Dönemli ürünler (caklar, muffins) Mümkün ayrılık nedeniyle kahve için ideal değil.
  • [FONT:0]Tip:[Dönetici:[Dönetici:0) Her zaman açılmadan önce iyi bir şekilde sallayabilir. - Hatta zengin krem, bir gecede ve sağlam üst tabakadan scoop geri kazan - bu saf Şok krem krem.

Almond Süt: Işık, Nutty ve Low-Calorie

Su ile almonds karıştırarak ve sağlamları filtrelemekle, almond sütün ince, sulu bir tutarlılığı vardır ve sadece protein ve yağda% 1 ila 2 yağ, üç (ya da 30 ila 40 kalori arasında) en düşük kalori seçeneğidir. Çoğu ticari el sütü eklenmiş ve genellikle bir tuz pinch içerir. Çünkü doğal olarak protein ve yağda düşük, süt için en düşük reçetelerde kullanmak zor olabilir.

  • [FONT:0) En İyi: [DÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ
  • [0]A'nın eksik olması:[Dönem: · 1) Custards, puddings veya kalınması gereken soslar – almond süt yeterli vücut sağlamaz.
  • [FONT:0)Tip:[DÜDÜT:1] tatlı ve kahvaltı tariflerinde ince bir lezzet artışı için unsweetened vanilya almond süt kullanın.

Oat Süt: Smooth, Sweet, and Barista-Friendly

Oat sütü sudaki oatları karıştırarak üretilir, karıştırır ve sular dökülüyor. Oat sütü, güzelce köpükler, çoğu ticari oat sütü, üç tane tatlı kaşığı yağ ile verilir ve birçok marka daha zenginliğe sahip olmak için küçük bir miktar yağ (often güneş piliç veya kanola) ekler.

  • [FONT:0)En iyi: [DÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜN:0)En İyi: [DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞ
  • [0]A'nın eksik olması: [Dönemli yüksek ısı gerektiren Tartlar - sütün aşırı ısınırsa ince bir doku gelişebilir veya geliştirir.
  • [FONT:0]Tip: [DÜDÜT:1] En iyi köpük için, bir barista sütü kullanın (daha fazla stabilizatörlerle formüle edilir).

Herhangi Bir Yeniden Onaylanmış Bitkiye Dayanlı Sütler Nasıl

Süt için dikme bitki sütü nadiren mükemmel 1:1 takastır. tarifinizin başarısı yağ içeriği, asitlik ve ısı toleransına bağlıdır. İşte hızlı bir alt kurum rehberi:

  • [FONT:0) Ağır krem için (yüzde 36 yağ): Tam yağlı şekerli süt (18% 20 şişman) Daha zengin bir krem için, küçük miktarda unsweetened süt ile birlikte, Hindistan cevizi kremunu karıştırın.
  • [DÜDÜ:0) Tüm süt için (%35) yağ: Oat sütü veya ışık Şok sütü zenginliğe en yakıntır. Almond süt çok incedir - eğer bunu kullanmak zorundaysanız, 1 yemek kaşığı erirli Hindistan yağı veya mond tereyağı yağ artırmak için bardağın üzerine ekleyin.
  • [FONT:0)For buttermilk:[Dönetici:[Dönetici:[Dönem: · 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke 1 bardak oat sütüne (veya almond süt) ekin ve 5-10 dakika boyunca oturmasına izin verin - doğal tatlılık ve şişman asitle garip tepki verebilir.
  • [FONT:0) Yemekte: [DÜDÜT:1] Sütün nötr şeker ve kurabiye için süt kullanın. Sütün ikincil bir madde olduğu ( 1 fincandan daha az), almond süt, Hindistan'da iyi çalışır.
  • [Üye:0)Zor yemek pişirmede: [DÜDÜT:1] Oat sütü ilk önce krema beyaz soslar yapar.Sap süt Tayland ve Hint kıvrımlarında yıldızdır. Almond süt daha hafif krem soslarda kullanılabilir, ancak ısıtılırsa ısınabilir - ilk önce küçük bir oda sıcaklığı sos ekleyerek ısıtılabilir.

Flavor Pairings: Hangi Süt Hangi Dish'i Geliştiriyor?

Alt konutun ötesinde, yemekte lezzetleri tamamlamak veya kontrast etmek için bir bitki sütünü kasıtlı olarak seçebilirsiniz. İşte sistematik bir arıza:

  • [FONT:0]Coconut süt + ginger, limongrass, curry baharatları, lime, çamapple, mango.[D: 1) Tropikal tatlılık ve yüksek yağ içeriği Güneydoğu Asya mutfağı ve meyve suyu tatlıları için doğal bir ortak haline getirir.
  • [0]Almond süt + fındık, cinnamon, harita, vanilya, çilekler, peaches.) sty undertones çift iyi sıcak baharatlar ve taş meyveler ile iyi bir çift.
  • [0]Oat sütü + çikolata, kahve, karamel, tereyağınt squash, mantarlar, seninme.) Oat'ın doğal tatlılığı ve tarafsız üssü onu bir chameleon yapar.

[FONT:0)Pro ipucu: [DÜDÜT:1] Ne zaman pişirilir, tatlılık seviyesinden bardağı göz önünde bulundurun. Almond süt (unsweetened) zar zor şeker, şekerleme sütü ekleyemez, ancak oat süt önemli şeker ekleyebilir (hatta “bundan sonra da süt yedi gram şekere sahip)

Sorun Ortak Sorunları Sorun Gidermek

Bitki sütü ısı, asit ve hear kuvvetleri altında farklı davranır. İşte en sık konular için düzeltmeler:

  • [FONT:0) Kahve veya sıcak sıvılarda Curdling: Bu, asit veya ısının, proteinlerin almond veya oat sütünde buharlaşmasına neden oluyor. Çözüm: Barista-style oat sütü (bağa asidik düzenleyiciler) veya kahveye ekmeden önce süt ısıtın.
  • [FONT:0) Soslarda Ayrılma: Coconut sütü bir su tabakasına ve şişman bir krem katmanına ayırabilir.
  • [FONT:0]Thin veya runny pişmiş mallar:) Eğer mumyalarınız veya pastalarınız inek sütüni elmond sütle takas ettikten sonra, sorun genellikle yağ ve protein eksikliğidir.
  • [FONT:0)Resulümlü yemeklerde preslavörler: Bazı insanlar “kart dolabı” veya “biri” sütleri pişirirken yüksek kaliteli bir oat sütü kısa bir bileşen listesi (oats, su, tuz, enzimler) ile algılar ve uzun süreli kaynardan kaçınır.

Temellerin Ötesinde Yeniden Fikirler

“ Kahvede süt” veya “kömür süt” gibi basit değişiklikler iyi bilinse de, bu sütler onları işe koymak için yaratıcı yollar:

Sütü'nde Tam Olarak Sağlanmış Süt

Çünkü Hindistan'da Hindistan'da süt doğal olarak yüksek, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tutam tuzla dolu bir dondurma üreticisine dönüşür. Sonuç olarak, herhangi bir prim süt versiyonuna sahip olan muz, kakao tozuna veya tosted Şok flakes.

Oat Milk in Vegan Mac ve Cheese

Oat sütün kreması ve nötr tatlılığı, bir ipek peynir sosu için ideal bir temel haline getirir. Sauté bir peveda tereyağı, 2 yemek kaşığı süt tozu ve paprika.

Almond Süt Işıklı Soups

Safalı çorbalar (örneğin domates, tereyağı squash veya kavurulmuş kırmızı biber) sık sık sık sık sık sık kalori olmadan krema sağlar - ancak bir su dokudan kaçınmak için, elmond sütünü karıştıran bir squash sieve ilk önce herhangi bir terapötikleri kaldırmak için.

Oat Milk in Custards and Puddings

Oat sütün nişastası aslında kalın pudinglere ve custardlara yardımcı oluyor, bir şeyler almond süt 325°F'de ayarlanana kadar pişirin: viski 2 bardak süt 4 yumurta sarısı, 1⁄3 fincan şeker ve vanilya.

Kendi Bitki bazlı Sütlerinizi Yapma (Ve Neden Önemlidir)

Bu sütlerin ev yapımı versiyonları iki büyük avantaj sunar: Malzemeler kontrol edersiniz (köpekler, emülseçler veya ek şekerler), ve daha derin bir lezzet için kalınabilir, ancak onu incelik için yapılan ev yapımı elmond süt ile yapılır. - 14), fırında daha iyi çalışan bir süt tozunun yerine yüksek bir süt karışımı için daha az miktarda süt tozu ile yapılır. - Örneğin, daha az süt tozu ile ısıtılabilir.

[FONT:0]Storage not:[Dönetici: [Dönetici: 0,4] Ev yapımı sütü buzdolabında son sadece 3-5 gün, bu yüzden daha küçük toplu hale gelir. Ticari sütler açılana kadar rafa çıkarlar; bir kez açıldı, buzdolabında soğutun ve 7-10 gün içinde kullanın.

Beslenmesel Bakışlar

Bitki sütü dikmek ne zaman, aldığınızı bilmek faydalıdır - ve eksik - beslenme:

  • Coconut sütü (canlı): Doymamış yağda yüksek (yaklaşık 45g bardağı), proteinde düşük (<1g) Kaloritma yemeklerinde ama günlük tahıl için daha az uygun.
  • [0]Almond süt (başarılı): [Düzük: 1) Düşük kalori (~30/cup), proteinde düşük (~1g) genellikle kalsiyum ile (% 30 DV) ve vitamin E. Doğal protein iyi bir kaynak değil.
  • [FONT:0) Süt: [DÜDÜT:1] Moderate kalori (~120/cup), karbonhidratlarda yüksek (~16g, 7g şeker dahil) ve beta-glucanlar, bu da kalp sağlığını destekler.

Bitki sütü birincil bir içecek olarak kullanan herkes için, eklenmiş B12 vitamini etiketi kontrol edin, bu doğal olarak bitki sütlerinde mevcut değildir, ancak vejetaryenler ve veganlar için kritiktir.

Sık Sorulan Sorular

Kahvede üç süt kullanabilir miyim?

Gerçekten değil. Oat sütü en iyi, özellikle barista karışır. Almond süt sıcak kahvede yavaşça ekler veya sürekli karıştırırsanız, Coconut sütü (carton) işe yarayabilir, ancak köpükten vazgeçebilir ve kahve asitli bir ağızdan ayrılabilir.

Hangi bitki sütü, tuzlu fırın için en iyisidir (örneğin, bisküvi, scones)?

Oat sütü - nötr aroma ve orta yağ içeriği ihale, flaky sonuçlar. almond sütten (çok ince) ve İndüktif sütten (örneğin istenmeyen Şok aromasını ekleyin)

Bitki sütlerini kullanırken fırın ısımı ayarlamam gerekiyor mu?

Genel olarak hayır, ancak kahverengi bir göz tutun. Oat sütü daha hızlı karmalat eden doğal şekerler içeriyor, bu yüzden kurabiyeler ve mumyalar daha hızlı kahverengi olabilir. Fırın sıcaklığını 25°F kullanarak oat sütü kullanın ve birkaç dakika önce kontrol edin.

Neden benim almond süt sosu tahıl tadı?

Almond süt genellikle ince zemin almonds'tan yapılır, ancak bazı markalar soğuk bir rezaptan ayrılır. kremy sos için yüksek kaliteli, ekstra doz süt veya sosları pişirmeden sonra karıştırır. Alternatif olarak, elmond sütünü sıcak karışıma eklemeden önce.

Sonuç: Güvenle Deney

Piramit, almond ve sütü sadece süt yedekleri değildir - kendi kişilikleriyle malzemelerdir.Sıy sütü, yağ içeriklerini, ısı toleranslarını ve donmuş tatlılarını anlayarak, süt her yemek için mükemmel bir meyve sunar. Oat süt, on yıl önce bir dondurma ve bir krema sunar.

Basit takaslarla başlayın, sonra daha maceracı uygulamalara itin - Şok süt panna cotta, oat sütü béchamel veya almond süt chia pudingleri gibi güvenilir kaynakları kontrol edin.[Döneticileri ile birlikte pişirin.)