Oat bran, sessizce olağanüstü sonuçlar veren bu pantolonlardan biridir. Kahvaltı porridge ile sık sık ilişkili iken, gerçek yetenek doğal bir gıda binder, özellikle de düşük şekerli yemek pişirmeye odaklanmış herhangi biri için. ekmek kızartma gibi geleneksel çarşaflardan farklı olarak, oat branşlar, nefse ve istikrarlı bir kan şekeri desteğinizi geniş bir dizi yemek için bir araya getirebilir.

Oat Bran Nedir? Beslenme Profili

Oat branş, sadece inmemiş hull'un altında bulunan oat groat'ın dış tabakasıdır. Kolesterolü ve kan-sugar-regul edici etkileri için yoğun bir şekilde araştırılan bir bileşiktir.

Oat branşının dörtte biri yaklaşık 7 gram fiber veriyor, 4-5 gram da çözülebiliyor. Ayrıca demir, magnezyum, fosfor ve B vitamini sağlar. glycemik bir bakış açısıyla oat branş, gün boyunca istikrarlı bir enerji hedeflemek için mükemmel bir seçimdir.

Çünkü oat bran doğal olarak glutensizdir (her zaman sertifikalı glutensiz etiketler için her zaman bir endişedir), geleneksel buğday bazlı bağlayıcıları kullanamayan glutene duyarlı bireyler için bir binder olarak hizmet edebilir.

Oat Bran Excels neden Low-Glycemic Binder

Biners birçok tarifde önemlidir. Birlikte malzemeleri tutarlar, kırılırlar ve dokuya katkıda bulunurlar. Common bağlayıcılar yumurtalar, ekmek, un, korelar ve patates nişastası, ne yazık ki bu seçeneklerin çoğu kan şekeri hızla (breadcrumbs, un) veya tümergen sorunları (eggs, gluten). Oat branşlar, yüksek fiber ve nezzi etkisi, yüksek fiber, ve nezri ve tatlı uygulamalarla çalışır.

Oat Bran'ın Binding Özelliklerinin Arkasındaki Bilim

Oat bran sıvı ile karıştırılır - su, broth, veya süt - gelişmiş beta-glucan molekülleri hidrat ve form a vius jel. Bu jel, diğer malzemeler arasındaki alanları doldurur, bir kohesive matris yaratır.Bu, tarif aşçılar veya fırınlar olarak, jel yapısı setleri, gummy veya aşırı yoğun olmayan reçeteler sağlayarak daha iyi çalışır.

Ayrıca, oat bran'ın nem tutma yeteneği, ek yağ veya yağların ihtiyacını azaltır ve etloaf veya ve veggie burgers gibi yemeklerde kuruluğu önlemeye yardımcı olur. Bu, kilo yönetimi ve kalp-sağlık pişirme için akıllı bir malzeme yapar.

Oat Bran'ı Savory Dishes'te Binder olarak nasıl kullanılır

Ekmek ya da undan yuna kadar geçiş basit, ancak genel bir kural olarak, 3⁄4 fincan ek sıvı ile bir bütün yumurtayı 3 yemek kaşığı su ile karıştırabilirsiniz.

Veggie Burgers ve Patties

Veggie burgers are notorious for falling apart, especially when made without eggs or commercial binders. Oat bran solves this beautifully.

[FONT:0)Basic Black Bean Oat Burger Recipe[DÜT:1]
) Mash bir tane kara fasulye (veya iki bardak pişirilmiş) bir kasede pişirilir. 1⁄2 fincanı iyi doğrayı ekleyin, 1 peve minceli sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1⁄2 çay kaşığı tuz.

Daha düşük bir seçenek için, yağı olmayan bir pan ve ışık spritz ile değiştirin. bran hala kahverengi güzel olacak.

Etloaf ve Etballs

Geleneksel etloaf tarifleri ekmek ya da soaklanmış ekmek için çağrır, her ikisi de boş kalori ve hızlı bir araba kullanan. Oat bran, dokudan ödün vermeden daha besleyici bir alternatif sunar.

1.K2 bardak oat bran (ilk önce sıvıyı karıştırın ve oat branşını karıştırın, sonra et, yumurta, mevsimlik ve herhangi bir sebze ile bir araya getirin.

Etballs benzer bir tedaviden faydalanır. 20-25 etballs için, 1⁄4 kupayı bran artı 3 yemek sıvısını kullanın. toplar, kahverengi ve basit bir şekilde çözünme sırasında şeklini tutar.

Loaf-Pan Casseroles ve Baked Sebzeler

Oat bran ayrıca sebze bazlı loaves, oat branştan yapılmış, yumurtalar (veya flak yumurtalar) ve mevsimlik bir dilim için tatlı patates değil, soğuk veya kakaolar yiyerek.

Oat Bran'ı Sweet Low-Glycemic Baking

Düşük-toplayıcı sık sık sık yapı ile mücadele eder, çünkü rafine unlar ve şekerler kaldırılır. Hem bağlayıcı hem de nemse sağlamak için atılır.

Pancakes ve Muffins

Toplam un üçte birine kadar (örneğin, 1 bardak un veya düşük bir süt gibi) oat branş ile bir araya gelir. Örneğin, düşük şekerli bir bardak kızarmış 1⁄2 çay bardağı oat bran, 1⁄2 fincan unsweetened oat sütü, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tümüloz veya keşiş meyvesi gibi, ve 1⁄2 tatlı kaşığı fırında pişirin.

Muffins için, şişmanı biraz azaltın (since oat bran absorbs ve nem tutar) ve oat branş'ın ounce of oat branş.

Enerji Bitleri ve Hayır-Bake Bars

No-bake enerji ısırıkları tarih veya fındık tereyağı gibi yapışkan malzemelere güveniyor. Oat bran sadece fiberleri değil aynı zamanda aşırı miktarda kuru meyve gerektirmeden karışıma da yardımcı olur.To4 fincan oat branpaları başına doslar, ve onlar da mükemmel bir şekilde şekillendirecek.

Barlar için, karışımı sert bir şekilde fırında, 2 saat boyunca soğutun, sonra kes. Oat bran, barların çok yapışkan olmasını veya ayrı kalmasını engeller.

Mükemmel Sonuçlar için ipuçları

  • [FONT:0)Soak eklemeden önce [DÜDÜT:1] Her zaman sıvı ile ısıtılmış (kıradan) karıştırın ve 5-10 dakika boyunca malzemelerinin geri kalanını dahil etmeden önce oturalım.Bu beta-glucan jeli tamamen formlar sağlar ve diğer bileşenlerden nemi çekmez.
  • [FONT:0]Küresel yemekler için sadece nemse de, eğer reçeteniz zaten sebze veya ıslak bağlayıcılardan önemli bir nem içerir (örneğin domates sosu veya yoğurt gibi), ek sıvıyı 1-2 yemek kaşığı azalt.
  • [FONT:0)Combine, diğer bağlayıcılarla ekstra güç için.) Son derece hassas karışımlar için ( çoğunlukla sebze olan balık pastaları veya bitki bazlı hamburgerler gibi), hafif bir yumurta yıkama veya flak yumurta ile birlikte oat bran kullanın.
  • [FONT:0]Bu, tadı ve etbolları veya kurtarıcı fırınlar gibi daha sağlam bir lezzet ekliyor.
  • [FONT:0] Yerinde düzgün bir şekilde alışveriş yapın.[DÜDÜT:1] Soğuk, koyu bir pantolonda havali bir konteynerde oat branşı tutun, koyu kiler (son 6 ay sürebilir) veya daha uzun raf ömrü için soğutulabilir. Çünkü, mikroplardan doğal yağlar içeriyorsa, genişletilmiş süreler için ısı ve ışık açığa çıkarabiliyor.

Potansiyel Pitfalls ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

Oat bran affedilmesiyle, izlemek için birkaç ortak sorun var:

  • [FONT:0)Overbinding: [DÜDÜT:1] Çok fazla oat branşını kullanarak yoğun, kuru bir sonuç oluşturabilir. Önerilen oranlara (ya da hizmet eden 2 yemek) ve sıvı ekinler ekinler ekleyip, pişirmeden önce çok sert hissediyorsa, sıvıyı ekleyin.
  • [FONT:0]Dry doku:[DryT:1] Çünkü oat bran nemse, yemekler ayarlanabilirse kuru olabilir.Her zaman hidrat süt ya da çok yalın et için ekstra bir yemek kaşığı ekledi.
  • [FONT:0]Flavor baskınlığı: Oat branş'in çoğu sezonla iyi çalışan hafif, hafif bir lezzeti vardır. Ancak, çok hassas yemeklerde (beyaz balık pastaları gibi), daha küçük bir miktar ve citrus ile dengeyi kullanın, böylece tadı aşırı derecede fazla değildir.
  • [FONT:0] Her tarif için uygun değil: [Döntgen: 0:0) Sıvıklık (yağlı ekmekler, pizza pastası), oat bran sadece yapıyı değiştiremez. Yumurta veya diğer bağlayıcı ajanlara güvenmek için en iyi yöntemler.

Sık Sorulan Sorular

Oat bran keto-dost mu?

Oat branş, net karbs (yaklaşık 12-14-14 ağarıcıya lif çıkartıldıktan sonra) nispeten düşük veya şık bir ya da liberal keto diyetine küçük miktarlarda sığabilir.

Oat bran yerine oat un kullanabilir miyim?

Doğrudan değil. Oat un tüm oats'den zemindir ve endosperm nişasta içerir, bu da farklı davranır. Oat bran, nişastada çok daha yüksektir. aynı oranta oat un kullanarak, daha az istikrarlı bir binder.Eğer sadece kullanabilirseniz, miktarı hala bir üçte biri ile azaltır ve biraz arttırırsınız.

Etloaf için ne kadar oat branş kullanıyorum?

1 poundluk et için, 1⁄2 bardak oat bran artı 1⁄3 bardak sıvı ile başlayın. Bu, sığır, tavuk, türkiye veya kuzu için çalışan standart bir orantır.Eğer karışım geri aldıktan sonra çok fazla sert bir yemek kaşığı ekin ekleyin, bir yemek kaşığı ekleyin.

Oat, celiac hastalığı olan insanlar için güvenli midir?

Saf oat branş doğal olarak glutensizdir. Ancak, aynı zamanda buğday, barley veya rye ile uğraşan tesislerde sıklıkla işlenir, çapraz hastalıkla baş başa çıkmaya yol açar.

Yumurtaları fırında değiştirebilir mi?

Evet, bir binder. Her yumurta için, 1 yemek kaşığı su ile karıştırın.Bir jel oluşturmak için 5 dakika oturalım. Bu muffins, pancakes, etballs ve ve veggie patties için çalışır.Bu yüzden hala toz ya da sodaya ihtiyacınız olacak.

Oat bran, tariflerin tadını etkiler mi?

Oat bran'ın hafif, biraz tatlı ve fındık bir tadı var. tarafsız yemeklerde (tekne etbolları veya beyaz bean burgerleri gibi), onu güçlü bir şekilde maskelemek için mevsimlerce bırakabilirsiniz.

Her şeyi bir araya getirmek

Oat branş, çok yönlü, besleyici ve düşük şekerli bir binder mutfağınızda kalıcı bir nokta hak ediyor. Kan şekeri etkisi, fiber içerik ve nem tutma açısından birçok geleneksel bağlayıcı sunuyor. Farklı bir diyet ihtiyacı olan bir aile için yemek pişirin, şekerle, tüm gıda malzemeleriyle yemeklerinizi yükseltmek için, oat branş tutarlı sonuçlar sunar.

Bunu go-to tariflerinden birinde substitutinge başlayın –meatloaf, veggie burgers veya muffins. tarif edilen sıvıyı ayarlayın ve yakında oat bran'ın sadece sizin için daha iyi tadı ve daha iyi olmadığını göreceksiniz.

Oat bran ve beta-glucan'ın yararları hakkında daha fazla okuma için, bu kaynaklar güvenilir, bilim destekli bilgiler sunar:

  • [0] Ulusal Sağlık Enstitüleri - Beta-Glucan Gerçek Doküman[Dönemli: 1)
  • [0]Harvard Health – Oat Bran Lowers Cholesterol
  • [FONT:0)Sağlıklı - Oat Bran: Beslenme, Faydaları ve Nasıl Kullanılır).
  • [FONT=0)Glycemic Index Foundation - Aramaable GI Database[Dönem:0).

Deney, zevk ve oat bran, düşük hacimli yaratımlarınızı birlikte tutan sessiz kahraman olmasına izin verin - okuryazar ve inciratif olarak.