Aisle'de Metabolik Tuzağı

Paketli atıştırmalıklar modern diyetin önemli bir bölümünü işgal ediyor, insan sağlığının maliyetine uygun bir şekilde sunuyor. Beneath "doğal" veya "glutensiz", özellikle de paketlenmiş karbonhidrat ve şekerlerin karışımını tanımlamak için optimize edilmiş bir durumdur.İnsan sağlığı için mide direnci, şekerleme direnci, veya sadece sürekli enerji kılavuzluğu, yüksek glycemik indeksi tanımlamak için çabalamak için.

Glycemic Index'in ötesine Glycemic Load

Glycemik indeks (GI), 0 ila 100 arasında bir ölçek üzerinde karbonhidrat içeren yiyeceklere yönelik olarak, bu tür kan şekeri üzerinde etkisine göre hızlanır. Düşük-GI yiyecekler (≤55) yavaş bir sindirime maruz kalır, kan şekerinde kademeli bir artış üretir. Orta-GI yiyecekler (56-69), yüksek oranda aşırı gıdalar üretirken (≥70) bu da bu hassas yağ depolama hızlarını arttırır.

Ancak, sadece GI'ye güvenmek yanıltıcı olabilir. glycemic yükü (GL) standart bir hizmet için GI'yi ayarlar, gerçek karbonhidrat içeriği için daha pratik bir metrik sunmak, yüksek karbonhidrat yoğunluğu ile birlikte (G x Grams of Carbohidrat per Service) / 100. A GL, 10'un altındaki bir ürün orta ve 20 veya üstü yüksek karbonhidrat tüketimine dayanan bir miktar daha hassastır.

İlk Culpritsing the Primary Culprits

Aşağıdaki malzemeler, paketlenmiş gıda tedarikinde yüksek karbon karbonhidrat kaynaklarının en yaygın temsil ettiği anlamına gelir. Protein barlarından ve sağlık çatlaklarından gelen kategorilerde tuzun ve şekersiz tatlılarına göre görünürler.

Dextrose ve Glucose Syrup

Dextrose, D-glucose ile kimyasal olarak aynı, kahverengi absorbe ve metinleme gibi bir monosaccharide, glycemic potansiyel için mutlak kriterdir. neredeyse sadece mısır nişastasından ve hatta bazı "protein" veya "sağlık" barlarından elde edilir, çünkü kahverengi absorbe edilen "kanıklama" veya "sağlık" (kırıklama) için "kanıklama" (parça)

Yüksek-Fructose Corn Syrup

HFCS, şekerlemeli ürünler ve atıştırmalıklar için glikoz sallayarak üretilir.S.C.S.55 (55% fuctose,% 42) yumuşak içeceklerde kullanılır ve HFCS-42% fuctose) penisli ürünlerde ve atıştırmalıklarda kullanılırken, 58 ila 62 arasında şişirme ve ALFD'nin incelikli bir şekilde incelenen bir şekilde incelenen ve doğrudan incelenen bir dozda (D) anti-kahverengisel reaksiyonları içerir.

Beyaz Flour

Beyaz buğday un, genellikle "zenginlenmiş buğday un" olarak listelenir, "parçalı buğday un" veya sadece "güresel un", 70 ila 85 arasında parçacığın büyüklüğü ve işleme yöntemine bağlı olarak, "tüm tahıllar" etiketli, neredeyse tüm lifleri, vitaminleri ve tüm tahılları ortadan kaldırabilir, tüm unekler her zamankinden daha fazla sindirilir, hızla sindirilir bir granüller her zaman ilk olarak, şekerleri hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen tüm tahıllar ilerleyebilir.

Rice Syrup ve Brown Rice Syrup

Genellikle, nişastayı yetersiz, şekerleme ve şekerlemeden daha yüksek olan "doğal" bir alternatif olarak pazarlandı, çünkü glutensiz, vegan ve GMO, organik atıştırmalık barlarına, süte ve kahvaltı tahıllara kadar büyük bir tuzak temsil ediyor. Bu, "süresel şeker" etiketinden daha yüksek oranda daha yüksek bir oranda daha yüksek bir oranda.

Değiştirilmiş Gıda Yıldızları ve Potato Starch

Gıda nişastaları dokuyu geliştirmek için kimyasal olarak veya fiziksel olarak değiştirilmiş, donmuş stabilite ve raf çağrısı. GI ile ilgili birincil türler değiştirilmiş mısır nişastası, muslukioca nişastası ve patates nişastası, izole formda bir GI var 95. Bu nişasta, normalde buğdaysız atıştırmalıkların arka kemiğidir ve glutensiz bir şekilde verilen yapıyı sağlayarak ilk üç kandan bir gezintiye çıkar.

Maltodextrin

Maltodextrin, 85 ve 100 arasında bir beyaz, su çözünen tozdur, çünkü sıvılarda sadece hafif bir tatlı ve dağınık bir şekilde dağıtılır, düşük maliyetli bir şeker aracı olarak kullanılır. Diyet barları, yemek yedekleri, protein tozları, "sugar-free" pudingslar, ve spor jeller.

Deceptive Art of Materials Disguise

Tek bir şeker kaynağı için tarama artık yeterli değildir. Gıda üreticileri ürünlerinin gerçek glycemik yükünü gizlemek için birkaç özel taktik kullanmaktadır.

[FONT:0]Ingredient Fractionation:[Dönetici: 1 ) Birden çok farklı tatlı ve nişasta kullanarak, her biri küçük miktarlarda ayrı listelenmiş, bir üretici, listedeki tek yüksek-GI bileşeninin en üst düzeye yakın olmasını sağlayabilir. Örneğin, bir ürün dextrose, şeker, messes ve pirrup içer. Bireysel olarak, dördüncü, beşinci, altıncı ve yedinci görünür.

[FONT=0)Mis önde gelen Front-of-Package Talepleri:).

  • [FONT:0) “Yüksek-Fructose Corn Syrup” ()) Bu, HFCS'yi eşit derecede zararlı bir maltodextrin, beyaz un veya meyve suyu konsantre, bu da yüksek miktarda doğal fütose ve şekeri içeren bir sağlık avantajı anlamına gelir.
  • [[Düzücüler ile etiketlendirenler için bir ürün var.())))))))))))))))))))) Tüm tahılların ilk bileşeni olduğunu kontrol edin.
  • [[Düzücük Şekeri" veya "No Sugar included" (Dörtüncü) - Bu etiketler kan şekeri kontrolü için son derece tehlikelidir. "No şeker eki", maltodextrin, nişasta veya dext üssü için hesap vermez, hepsi de şekeri dramatik bir şekilde yükseltir.
  • [Üye Olmayanlar İçindekiler:0)”Gluten-Free.[DÜye Olmayanlar:0)[Üye Olmayanlar İçindekiler: Yumurtaları pirinç un, patates nişastası ve muslukioca nişastası genellikle orijinal buğday bazlı versiyondan daha yüksek bir GI ile bir ürün oluşturur.
  • “Keto-Friendly” veya “Low-Carb” (Dörtüncü) “Dörtüncü ürünler güvenli olsa da, FDA gibi bazı şeker alkolleri kullanın, bu da bir measurable glycemik etkisi (maltitol syrup 52’nin bir GI’su vardır).

[[DÜŞÜNÜ:0) Boyut Manipulation:[DÜT:1) Üreticiler genellikle listelenmiş glymic yükün dört ila beş kez silinmemiş bir hastayı veya 2 yemek kaşığı dondurmayı) bildirilen kalori, şeker ve karbonhidrat sayılarını düşük tutmak için.

A Systematik Yaklaşım Atıştırma Etiketler

Glycemic güvenlik için paketlenmiş bir atıştırmalık değerlendirmek, yapılandırılmış, sistematik bir süreçtir.

  1. [[Düzücü Listesini Yapın: [DüzDÜT:1] Bir şeker, nişasta veya rafine tahıl. Zihinsel bir liste oluşturun: dextrose, glukoz, sucrose, maltose, yüksek-fructose mısır sirup, kahverengi pirinç sirup, muslukioca sirup, meyve suyu konsantre bir meyve suyu, agave nectar, maltodextrin, değiştirilmiş yiyecekler, patates, pamuk, beyaz pirinç, un.Eğer bunların herhangi biri ilk veya ikinci madde oluşturursa, ürün muhtemelen yüksek performanslı.
  2. [FONT:0) "Eklenmiş Şekerler" Hattına göz atın: FDA, şekerleri ayrı olarak ilan edilen FDA görevlerinden biri olarak ilan edilir. Hizmet başına 5 gramdan daha az şeker hedefi makul değildir. Ancak, burada durmayın -maltodextrin ve nişastalar şeker olarak ilan edilmez.
  3. [FONT=0) Fiber Content'ı kabul edin: Total diet fiber anlamlı yavaş şekerleme servis eden en az 3 gram olmalıdır. Snacks with less than 1 gram of fiber are likely to reason of if they contains any belirgin şeker.
  4. [FONT:0)Calculate Net Carbs with Caution:[Dönetici: 0:0) Net karbs (Toplu Arabalar - Fiber - Şeker Alkolleri) faydalı, ancak mükemmel olmayan, metrik. Gıda 35-52) veya IMOs'lar bir GI olduğunda başarısız olur.
  5. [FONT=0)Glycemic Load:[Dönetici: Çokply mevcut karbonhidrat (net karları hesapladı, ana malzemelerin tahmini GI tarafından hesaplanır.Eğer hizmet eden sonucu 15'i aşacaksa, atıştırmalıklar kan şekeri homeostasis'i bozacaktır.

Low-Glycemic Snack Portfolio

En etkili strateji, temel malzemelere dayanan, tahıl, tohumlar, tüm eski tahıllar ve düz süt içeren ürünlerin bir listesini tedavi etmektir.

  • [FONT:0)Legume-Based Snacks:[Dönesel olarak psişik tepkiyi çarpıcı şekilde bluntsler sunan yüksek protein ve fiber içerik sunar.
  • [FONT:0]Nuts ve Tohumlar: Almonds, cevizler, pecans, pompak tohumları, ayçiçeği tohumları ve fındık tereyağı paketleri. Nuts, tesadüfen 2 diyabet ile ilişkili olduğunu doğruladı.
  • [FONT:0)Plain Süt: [Döntilmiş Yemekler: [Döntilmiş Yemekler:) Tam yağlı Yunan yoğurt, ev peyniri ve dize peyniri. Fermented milk provides probiyotiks and have a minimal effect on blood glukoz. Pairing lips with flat-GI fitnutrients.
  • [0]% 100 Tüm Tüzüğü: [Döntilmiş çelik-kesin paketler. ilk maddenin bütün bir tahıl olmadığını belirten bir üründen kaçının.
  • [FONT:0)Vegetable Sticks ve Hummus: Pre- havuç, salatalık, çan biber ve celery çubuklar, mizah ile eşleştirilmiş (GI ~35) Bu atıştırmalık, bir şeker artışı olmadan doluluk teşvik ediyor.
  • [FONT=0]Starch-Free protein Bars: Bir protein kaynağı olan barları (whey, pea, kolajen) ilk madde olarak 5 gram altında net karbs ve hiç bir maltitol, bono, bono, bono, bono, bok meyvesi veya allulose olmalıdır.

Common Misconceptions'a hitap etmek

Bal, paketlenmiş atıştırmalıklarda şeker için daha sağlıklı bir alternatif midir?

Honey yaklaşık 58'in bir GI'si var, orta menzile yerleştirin.Bu iz enzimleri ve antioksidanları içeriyor olsa da, bu şeker içeriğine göre uygun miktarlarda mevcut. Paketli atıştırmalıklarda, bal sadece konsantre şeker şekli ve 17 gram şeker içeren bir yemek alanı olmalıdır.

İndisyon şekeri hakkında ne?

Hindistanlı palmiyenin saflarından elde edilen bir şeker, yaklaşık 54'ün bir GI'sı vardır. Bu, mütevazı yavaşların absorpsiyonunu içeren bir diyet fiber içerir. Ancak, hala yoğun ve yüksek fuctose. beyaz şeker üzerinde marjinal bir avantaj sunar, ancak diyabetli bireyler için ücretsiz bir geçiş değildir. Toplam karbonhidrat hacmi belirleyici faktör olarak kalır.

"hayır şeker ek" etiketlere güvenebilir miyim?

Hayır, glycemic management için değil. "Hiçbir şeker eklenmemiş", üreticinin işleme sırasında sukrose veya HFCS ekleyemediği anlamına gelir. Ancak, ürün hala doğal şekerler içerebilir ( meyve konsantreleri), dextrose, maltodextrin, ya da rafine nişastalar.Bu malzemeler aynı şekilde şeker eklenmez.

Düşük-GI atıştırmalıklar her zaman kalorilerde daha düşük midir?

Her şeyden değil. Nuts, tohumları, peynir ve tam yağlı yoğurt düşük karbonlu ama kalorili yükleri nedeniyle düşük karbonlu bir diyetin amacı mutlaka kalori kısıtlaması değildir, ancak metabolik stabilizasyon. odak kan basıncının ve büyüklüğü kontrol altına alınmalıdır, sadece hizmet başına toplam kalori alımı değildir.

Gizli Glycemic Loads of Hidden Glycemic Load

Yüksek performanslı paketlenmiş atıştırmalıkların tekrarlanan tüketimi, tahmin edilebilir bir metabolik yörünge yaratır. Postprandial hiperglycemia, hangi zaman kas, karaciğer ve adipoz dokuya kadar insülin direncini tetikler. Bu dirençli devlet, pankreasyonları her zaman aynı şekerin tasarrufuna ulaşmak için dikkatli bir şekilde güçlendirir.

Ayrıca, yüksek-GI diyetleri doğrudan içmez olmayan yağ karaciğer hastalığı ile bağlantılıdır (NAFLD). Düşük karbon alanındaki müdahalelerin HbA1c ve dudak şekerinin, depolama için yağa dönüştürmek, şekersiz bazı kişilerde karşılaştırılabilir olan bazı şekerlemeler ile ilişkili olduğu sonucuna varılmıştır:0).Nutrients).

Lifelong Metabolic Health için Mastering Label Literacy

Paketli atıştırmalık endüstrisi, yönetmeliklerin kenarlarında yenilik yapmaya devam edecek, eski yüksek performanslı malzemeler için yeni isimler ve formülasyonlar yaratmaya devam edecektir. Tüm yiyecekler veya tek malzemelerden inşa edilen tek güvenilir savunma: karbonhidrat kimyası ve insan metabolizması arasındaki temel ilişkiyi seçin.

Küçük, tutarlı alt kurumlar uzun vadeli faydaları üretirler. Her gün düşük karbonlu bir alternatifle tek yüksek performanslı bir müdahaleye yer vermek, tüketiciyi pankreasyon ve damar sistemi üzerindeki kesin kontrolden arındırmak için donduruyor. Metabolik sağlık, her paketle yüzlerce günlük bir uyarı kararıyla elde edilmez.