Pearl Barley'nin Nutrients'ı Korumak için En İyi Yemek Yöntemleri

Pearl Barley'nin Nutrients'ı Korumak için En İyi Yemek Yöntemleri

Pearl barley, çiğnemek için çok yönlü bir bütün tahıl ödülüdür, ancak bu tahılı yoğun beslenme profilinde yatıyor.Suda, B vitaminleri ve genişletilmiş dönemler için yüksek ısı kullanmak, ve demir, inci barley sindirim sağlığını destekler, kan şekeri destekler ve kalp sağlığına katkıda bulunur. Ancak, bu tahılı pişirmek için her türlü besin maddesini önemli ölçüde değiştirebilirsiniz.

Pearl Barley'nin Beslenme Profil ve Vulner Yükümlülükleri

Yemek yöntemlerine dalmadan önce, incir barley'deki hangi besinlerin en fazla hazırlık sırasında risk altında olduğunu anlamak faydalıdır. Pearl barley, sert dış katmanı kaldırmak için parlatılmış bir barley şeklidir ve bran tabakasının bir parçası.

Pearl Barley'deki Key Nutrients

100 gram pişirilmiş bir inci barley (yaklaşık yarım bardak) hizmet eder:

• [FONT:0)Dietary fiber) - yaklaşık 3.8 gram, sindirimi ve doymayı destekler.
• [FONT:0)B vitaminleri [DÜT:1] - özellikle niacin (B3), thiamin (B1) ve B6 vitamini, enerji metabolizması ve sinir fonksiyonu için önemli olan B6 vitamini.
• [FONT:0)Magnesium[DÜT:1) - yaklaşık 22 mg, kas fonksiyonunu ve kan basıncı düzenlemelerini yardımcı.
• [FONT:0)Selenium[DÜT:1] - tiroid sağlığı ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyen güçlü bir antioksidan.
• [FONT:0)Iron[DÜT:1) - kandaki oksijen taşınması için önemlidir.
• [FONT:0)Zinc[DÜT:1] - bağışıklık yanıtı ve hücre büyümesine dahil edilmiştir.

Yemek nasıl etkilenir Nutrient Retention

B vitaminleri gibi temel tehditler, pişirme sıvısı ile karıştırılır.()Heat-sihirli besinlerin [Düzüklütfen vitaminleri[Düzen: 1) Bu vitaminler, uzun süre boyunca yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, tuzları kırılırsa, ancak tahıl daha stabil hale gelir.

Nutrient P Koruma Yöntemleri

Aşağıda, inci barley'nin besinlerini korumak için en etkili aşçı teknikleridir. Her yöntem minimum beslenme ile kapsamlı yemek dengeleri sağlar.

1. Minimal Water ile birlikte Nazik Kaynar

Kaynarlık, inci barley yemek için en yaygın yoldur, ancak her fincanı bir besin tasarrufunda yapılabilir ve onu aşırı su kullanmak ve temizlemek yerine, dolum yöntemine (FLT:1) kadar pişirilir.

Bu yöntem, aksi takdirde su geçirmez vitaminleri tutar. Daha büyük bir su hacmi kullanıyorsanız (örneğin, bir çorba için), diğer yemekler için sıvıyı yemek için bir temel olarak tasarruf edin - 30 dakika sonra da felciyi içerir.

2. Buharlaştırma

Buharlanma, besinleri korumak için en iyi yollardan biridir, çünkü tahıl asla suda duramaz. 40-45 dakika boyunca buharlı su, bir kerede pişirilir ve hatta bir anda pişirilir.

Buharlandırma özellikle iyi çalışır, eğer in salatalarda veya yan yemeklerde bireysel tahıllar ayrı kalmak istediğiniz yerde kullanılır. Sadece aşağılık biraz daha uzun pişirme süresi basınç pişirmeye kıyasla, ancak besleme değerli yapar.

3. Baskı Yemekleri

Basınç pişirme süresi dramatik şekilde azalır - inci barley yüksek basınç altında 15-20 dakika içinde ihale edilebilir. Bu kısa yemek zamanı ısıya maruz kalma süresini sınırlar, bu da su içme ve B6 gibi ısıtılmış besinleri korumaya yardımcı olur.

Basınç pişirmesi için, 12 barley'nin suya oranı (veya broth) Hızlı bir baskı salıverilmesi, bu yöntem, 115°C'nin üzerindeki sıcaklıkların daha uzun olması durumunda bile yoğun aşçılar için idealdir.

4. Yavaş Yemek Yemek

Yavaş aşçılar düşük sıcaklıklarda çalışır (yaklaşık 80-95 °C / 175-200°F) birkaç saat boyunca.Bu nazik görünebilirken, uzun ısı bazı B vitamin ve antioksidanların kademeli kaybına neden olabilir, ancak yavaş pişirmenin bir besin avantajı vardır: pişirme sıvısı neredeyse hiç de bozulmaz, bu yüzden herhangi bir leached besinleri son öğünde kalır.

Yavaş bir aşçı kullanmak için, incir barley'yi bol miktarda sıvı ile birleştirir (en iyi çalışır), sebzeler ve mevsimlik yemek için. Cook, 6-8 saat veya 3-4 saat boyunca yüksek. Uzun pişirme süresi, tüm tencerenin yediği gerçek tarafından dengelenir, bu yüzden genel besin tutma kabul edilebilir.

5. Yemek pişirmeden önce

İnci barley'i kuru bir yetenekte 2-3 dakika boyunca pişirin, yemek pişirmeden önce fındıkları artırabilir ve yemek pişirme süresini biraz azaltır.En küçük prosesler besin maddelerini önemli ölçüde azaltmıyor çünkü ısı biraz daha sindirebilir.

Eva'yı Yeniden Yeniden Yeniden Tanımlama için Ek İpuçları

Belirli bir yemek yöntemi seçmek ötesinde, birkaç hazırlık stratejileri, en çok beslenmeyi inci barley'den almanıza yardımcı olabilir.

Soak Yemek Yemekten Önce Yemek Yemek

4–8 saat boyunca inci barley (veya bir gecede) yemek süresini 10–15 dakika kadar azaltır. Daha kısa pişirme süresi daha az ısı maruz kalma ve böylece hassas vitaminlerin daha iyi korunması anlamına gelir. Soaking ayrıca, B vitamin ve amino asitler gibi bazı besinlerin kullanılabilirliğini artırabilir.

Yemek Sıvısını Kullanın

Su veya broth içinde inci barley pişirdiğinizde, solular için sol aşçıyı yemek için tut veya soladaki toparlak tepsilere bir temel olarak bu özellikle aşırı su ile kaybolup giden bir yöntem kullanıyorsanız önemlidir.

Overcooking

Pearl barley, ihaleye kadar pişirilmelidir, ancak hala çiğniyor - sadece ısıya duyarlı vitaminler değil, aynı zamanda birçok insanın kaçınmasını istediği glymik indeks cevabı azaltır. Beklenmeyen bir pişirme süresinden 5 dakika önce.

Store Properlyly

Cooked inci barley, mühürlü bir konteynerde beş güne kadar buzdolabında depolanabilir.Su veya broth ve mikrodalga veya hafifçe buharı ekleyin. Büyük miktarda kaynar su ısıtın, bu da tahıl besinlerin bozulmasına ve fiber ve mineral içeriğini muhafaza etmesi için tekrar hafifçe engeller.

Nutrient Bransons ile Pair

Bezli salatayı geliştiren yiyeceklerle bir araya getirin. demir absorpsiyon için, bir bezber, domates veya citrus gibi C-zenfek malzemelerle çiftleştirin. Sağlıklı yağlar (olive oil, aokado) yağdan arındırma yardımcı olur (A, D, E, K) Bu, sülatif vitaminler ile dondurulur.

Pearl Barley'i bir Nutrient-Öğretim Diyetine Akın

İnci barley'nin tam faydasını elde etmek için, temel yan yemeklerin ötesinde düşünün. İşte akılda beslenme korumayı yaparken kullanmak için birkaç yol.

Barley Risotto

arborio pirinç yerine, bir risotto tarzı bir yemek yapmak için inci barley kullanın. tahıllar salıverilir, aşırı karıştıran ilaçlar olmadan bir krema doku yaratır. Çünkü aşçı sıvısı sizin gibi absorbe edilir (bir seferde en iyi şekilde sülüyor), tüm besinlerin üzerinde yumuşak bir şekilde ısıtılır.

Kalp Barley Soup

Soup, pişirme sıvı konseptini kullanmak için en iyi yollardan biridir. Cook inci barley doğrudan çorbada broth, bu yüzden tüm besinler tencerede kalır. Yemek yapman için uzun, nazik bir çorba yapmak (özellikle de yavaş bir aşçıda veya ocakta) tamamen kırılamaz, ancak tüm yemek yemek yemek için, kayıplar en aza edilir. Barley kalın.

Barley Pilaf

Bir pilaf, absorpsiyon yöntemi kullanır: · az petrolde aromatik, pürüz ve sıvı ekin, sonra sıvıya kadar kapağı ve simmeri kullanın.Bu teknik, su dökmez ve yemek zamanı orta (yaklaşık 35 dakika) Sıvıya ekmeden önce, sıvıyı ilave etmek için, meyveleri, fındıkları ve kuru meyveleri ile iyi bir şekilde geliştirmek için, antioksidan ve sağlıklı yağları ekleyin.

Barley Salad

Soğuk bir salata için, pırk veya absorpsiyon yöntemi kullanarak inci barley pişirin, o zaman tamamen serin olmasına izin verin. sebze, fasulye, bir vinaigrette ve taze otlar. Çünkü ek ısıtma yemek pişirmeden sonra karışmıyor, besinler burada özellikle iyi durumda çünkü giyinmek için iyi olan farklı tahıllar veriyor.

Kahvaltı Barley Porridge

Oatmeal gibi inci barley: süt veya bitki bazlı bir alternatifte bir tuz ve tatlı bir seçim yöntemi kullanın (toplama yöntemine göre 2,5 bardak sıvı kullanın) ve 30-40 dakika boyunca hafif pişirme sıcaklığı Bükrütle korur ve tüm sıvıyı yediğiniz için, hiçbir şey boşanır.

Hulled Barley Hakkında Ne?

Bu makale inci barley'ye odaklanırken, o hulated barley'nin (veya "ya da şaley) daha fazla lif ve besin maddesini koruyor, çünkü sadece dışlanmış hull'un kaldırıldı, ve yemleme ilkeleri aynı şekilde yemek pişirmek için arıyorsanız, daha fazla su kullanmayı düşünün.

Dış kaynaklar için daha fazla okuma

Tüm tahıl beslenme ve yemek tekniklerini anlamak için, bu güvenilir kaynakları keşfedin:

• [0]Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu – Barley).
• [0]USDA FoodData Central – Barley, incit, pişirilmiş ).
• [FONT:0)PubMed – Barley'nin besin kompozisyonu üzerine pişirme etkisi).
• [FONT=0)Kimler Konseyi – Barley).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

İnci barley'deki besinlerin korunması, pişirmeden önce ayrıntılı ekipman veya uzmanlık malzemeleri gerektirmez.Sürekli su atıklarını ve ısıtımı en aza indirmek için - özellikle buharlı, basınçlı pişirme ve hafif soğutma tekniği ile kaynatın - bu tahılın tam bir sağlık faydalarından keyif alabilirsiniz. Yemek pişirmeden önce, sıvıyı tasarruf edin ve bu da bezberi daha fazla artırmak için barley'i seçin.