Pearl Barley'nin Nutrients'ı Korumak için En İyi Yemek Yöntemleri

Pearl Barley'nin Nutrients'ı Korumak için En İyi Yemek Yöntemleri

Pearl barley, çiğnemek doku ve fındık tadı için çok yönlü bir bütün tahıl ödülüdür, ancak bu tahılı yoğun beslenme profilinde yatıyor.Suda, B vitaminleri ve magnezyum gibi temel mineraller, selenyum ve demir, inci barley sindirim sağlığını destekler, kan şekeri destekler ve kalp sağlığına katkıda bulunur. Ancak, bu tahılı pişirin.Bu tahılı aşırı su ile aşırı suyla, aşırı suyla aşırı derecede iyi bir şekilde kaynatın, aşırı suyla aşırı ısınır.

Pearl Barley'nin Beslenme Profil ve Vulner Yükümlülükleri

Yemek yöntemlerine dalmadan önce, incir barley'deki hangi besinlerin en fazla hazırlık sırasında risk altında olduğunu anlamak faydalıdır. Pearl barley, sert dış katmanı kaldırmak için parlatılmış bir barley şeklidir ve bran tabakasının bir parçası.Bu işlem, hulated barley ile kıyasla bazı lif ve besleyici içeriği azaltır, ancak inci barley, düzgün bir şekilde ele alınıp duruyorsa bir şekilde bir be-dense seçim kalır.

Pearl Barley'deki Key Nutrients

100 gram pişirilmiş bir inci barley (yaklaşık yarım bardak) hizmet eder:

• [FONT:0)Dietary fiber) - yaklaşık 3.8 gram, sindirimi ve doymayı destekler.
• [FONT:0)B vitaminleri [DÜT:1] - özellikle niacin (B3), thiamin (B1) ve B6 vitamini, enerji metabolizması ve sinir fonksiyonu için önemli olan.
• [FONT=0)Magnesium[DÜT:1) - yaklaşık 22 mg, kas fonksiyonunu ve kan basıncı düzenlemelerini yardımcı.
• [FONT:0)Selenium[DÜT:1) - tiroid sağlığı ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyen güçlü bir antioksidan.
• [FONT:0)Iron[DÜT:1) - kandaki oksijen taşınması için önemlidir.
• [FONT:0)Zinc[DÜT:1] - bağışıklık yanıtı ve hücre büyümesine dahil edilmiştir.

Yemek nasıl etkilenir Nutrient Retention

Yemek sırasındaki enfekte edici ve termal bozulmalar. )Fırklı vitaminler ) B vitaminleri (Cömertçe) gibi yüksek sıcaklıklara maruz kalırken, o vitaminler daha fazla stabildir.

Nutrient P Koruma Yöntemleri

Aşağıda, inci barley'nin besinlerini korumak için en etkili aşçı teknikleridir. Her yöntem minimum beslenme ile kapsamlı bir yemek dengeleri sağlar.

1. Minimal Water ile süper kaynar

Kaynarlık, inci barley pişirmek için en yaygın yoldur, ancak her fincanı bir bezde veya bir su kullanmak ve onu boşaltmak yerine, dolum ve 30-40 dakika boyunca pişirin.

Bu yöntem, aksi takdirde su azaltıcı vitaminleri tutar. Daha büyük bir su hacmi kullanıyorsanız (örneğin, bir çorba için), diğer yemekler için sıvıyı yemek için bir temel olarak tasarruf edin - 30 dakika sonra da felciyi içerir.

2. Buharlaştırma

Buharlanma, besinleri korumak için en iyi yollardan biridir, çünkü tahıl asla suda duramaz. 40-45 dakika boyunca buharlı bir şekilde pişirilir.Savuşağı ve hatta bir sıvı absorbe edilir, tahıl bir dokuya ve tüm su çözülmez.

Buharlandırma özellikle iyi çalışır, eğer in salatalarda veya yan yemeklerde bireysel tahıllar ayrı kalmak istediğinizde. Sadece aşağılık biraz daha uzun pişirme süresi basınç pişirmeye kıyasla, ancak besleme değerli yapar.

3. Baskı Yemekleri

Basınç pişirme süresi dramatik şekilde azalır - inci barley yüksek basınç altında 15-20 dakika içinde ihale edilebilir. Bu kısa yemek zamanı ısıya maruz kalmayı sınırlandırır, bu da ısıya ve B6 gibi ısıya duyarlı besinleri korumaya yardımcı olur. mühürlenen ortam da buharı Konsül ve geri dönüşler anlamına gelir, bu yüzden hiçbir besin yok su.

Basınç pişirmesi için, 12 barley'nin suya oranı (veya broth) Hızlı bir baskı salıverilmesi, barley için iyi çalışır. Bu yöntem, 115°'den fazla yemek isteyen yoğun aşçılar için idealdir. Ancak, üreticinin talimatlarını kontrol edin, bazı baskıcılar sadece 12 dakika sürebilir.

4. Yavaş Yemek Yemek

Yavaş aşçılar düşük sıcaklıklarda çalışır (yaklaşık 80-95°C / 175-200°F) birkaç saat boyunca.Bu nazik görünebilirken, uzun ısı bazı B vitamin ve antioksidanların kademeli kaybına neden olabilir, ancak yavaş pişirmenin bir besin avantajı vardır: pişirme sıvısı neredeyse hiç de bozulmaz, bu yüzden herhangi bir leached besinleri son öğünde kalır.

Yavaş bir aşçı kullanmak için, incir barley'i bol miktarda sıvı ile birleştirir (en iyi çalışır), sebzeler ve mevsimlik yemek için pişirin.6-8 saat boyunca veya 3-4 saat boyunca yüksek pişirme süresi, tüm tencerenin yediği gerçek tarafından dengelenir, bu yüzden genel besin tutma kabul edilebilir.

5. Yemek pişirmeden önce

İnci barley'i kuru bir yetenekte 2-3 dakika pişirmeden önce pişirin, yemek pişirmenin her türlü yemek yemek tadını artırabilir ve besleyici içerikten zarar vermeden en az adım ekler.Aslında, ısı biraz daha sindirme yardımcı olabilir.

Eva'yı Yeniden Yeniden Yeniden Yeniden Tanımlama için Ek İpuçları

Belirli bir yemek yöntemi seçmek ötesinde, birkaç hazırlık stratejileri, en çok beslenmeyi inci barley'den almanıza yardımcı olabilir.

Soak Yemek Yemekten Önce Yemek Yemek Yemekten Önce

4-8 saat boyunca inci barley yemek süresini 10–15 dakika kadar azaltır. Daha kısa pişirme süresi daha az ısı maruz kalma ve böylece hassas vitaminlerin daha iyi korunması anlamına gelir. Soaking ayrıca B vitamin ve amino asitler gibi bazı besinlerin kullanılabilirliğini artırabilir.

Yemek Sıvısını Kullanın

Su veya broth'de inci barley pişirdiğinizde, çorbalar için sol pişirme sıvısını tut, kekler veya solalar için bir temel olarak bu özellikle aşırı su ile kaynar bir yöntem kullanıyorsanız önemlidir.

Overcooking

Pearl barley, ihaleye kadar pişirilmelidir, ancak hala çiğniyor - sadece ısıya duyarlı vitaminler değil, aynı zamanda birçok insanın kaçınmasını istediği glymik indeks cevabı azaltır. Beklenmeyen bir pişirme süresinden 5 dakika önce.

Store Properlyly

Cooked inci barley, mühürlü bir konteynerde beş güne kadar buzdolabında depolanabilir.Su veya broth ve mikrodalga veya hafifçe buharı ekleyin. Büyük miktarda kaynar su ısıtın, bu da tahıl besinlerin bozulmasını ve fiber ve mineral içeriğini muhafazasını engelleyen bir su tasarrufu sağlar.

Nutrient Bransons ile Pair

Bezli salatayı geliştiren yiyeceklerle bir araya getirin. demir absorpsiyon için, bir bezber, domates veya citrus gibi C zengin malzemelerle çiftleştirin. Sağlıklı yağ ekleme (olive oil, aokado) yağdan arındırmalara yardımcı olur (A, D, E, K) bu, sülozda küçük miktarlarda mevcuttur, ancak daha iyi bir salataya da sadece bir salatayada tuz ilave edin.

Pearl Barley'i bir Nutrient-Preserving Diyet

İnci barley'nin tam faydasını elde etmek için, temel yan yemeklerin ötesinde düşünün. İşte akılda beslenme korumayı yaparken kullanmak için birkaç yol.

Barley Risotto

arborio pirinç yerine, bir risotto tarzı bir yemek yapmak için inci barley kullanın. tahıllar salıverilir, aşırı karıştıran ilaçlar olmadan bir krem doku yaratır. Çünkü aşçı sıvısı sizin gibi absorbe edilir (bir seferde en iyi bir şekilde sülüyor), tüm besinlerin üzerinde yumuşak bir şekilde ısıtılır.

Kalp Barley Soup

Soup, pişirme sıvı konseptini kullanmak için en iyi yollardan biridir. Cook inci barley doğrudan çorbada broth, bu yüzden tüm besinler tencerede kalır. Yemek yapman için uzun, nazik bir çorba yapmak (özellikle de yavaş bir aşçıda veya ocakta) tamamen kırılamaz, ancak tüm yemek yemek yemek için, kayıplar en aza edilir. Barley kalın.

Barley Pilaf

Bir pilaf, absorpsiyon yöntemi kullanır: · Biraz yağda aromatik, pürüz ve sıvı ekin, sonra sıvıya kadar kapağı ve simmeri kullanın.Bu teknik, su dökmez ve yemek zamanı orta (yaklaşık 35 dakika) Sıvıya ekmeden önce, sıvıyı ilave etmek için, besleyici ve kuru meyvelerle iyi bir şekilde geliştirmek için, antioksidan ve sağlıklı yağları ekleyin.

Barley Salad

Soğuk bir salata için, pırk veya absorpsiyon yöntemi kullanarak inci barley pişirin, sonra tamamen serin olmasına izin verin. sebze, fasulye, bir vinaigrette ve taze otlar. Çünkü ek ısıtma yemek yemekten sonra karışmıyor, besinlerin istikrarlı kalması özellikle iyi.

Kahvaltı Barley Porridge

Oatmeal gibi inci barley: süt veya bitki bazlı bir alternatifte bir tuz ve tatlı bir seçim yöntemi kullanın (toplama yöntemine göre 2,5 bardak sıvı kullanın) ve 30-40 dakika boyunca hafif pişirme sıcaklığı Bükrütle korur ve tüm sıvıyı yiyorsunuz, hiçbir şey boşanır.

Hulled Barley Hakkında Ne?

Bu makale inci barley'ye odaklanırken, o hulated barley'nin (veya "ya da muz) daha fazla lif ve besin maddesini koruyor, çünkü sadece dışlanamaz hull'un kaldırıldı, ve yemleme ilkeleri aynıysa, beslenmeyi daha uzun süre boyunca pişirin ve aynı yemek yöntemlerini de göz önünde bulundurun.

Dış kaynaklar için daha fazla okuma

Tüm tahıl beslenme ve yemek tekniklerini anlamak için, bu güvenilir kaynakları keşfedin:

• [0]Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu - Barley).
• [0]USDA FoodData Central – Barley, incit, pişirilmiş ).
• [FONT:0)PubMed – Barley'nin besin kompozisyonunda pişirme etkisi).
• [FONT=0)Kimler Konseyi – Barley).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

İnci barley'deki besinlerin korunması, pişirmeden önce ayrıntılı ekipman veya uzmanlık malzemeleri gerektirmez.Derin suyu en aza indirmek ve ısıtmak için yemek yöntemleri seçerek - özellikle buhar, baskı yemek pişirme ve hafif emme tekniği ile - bu tahıl tam bir sağlık faydalarından keyif alabilirsiniz. Yemek pişirmeden önce, sıvıyı kurtarmak ve bu da bezberi artırmak, bu da değerini artırmak için bir şeyler pişirmek.