Plant-Based Milk Varieties

Her bitki bazlı süt, mutfağın eşsiz bir kombinasyonunu getiriyor ve bu farklılıkları sadece sürprizleri engellemez, aynı zamanda tatlı ve tuzlu pişirmede de güvenebileceğinize yardımcı olur.

Sosyeli Sütler: Almond, Cashew ve Macadamia

[FONT:0)Almond süt[DÜDÜT:1] en popüler fındık sütü, düşük kalorili sayı için ödül (yaklaşık 30-40 kalori) ve hafif, biraz fındık tadı. ancak, ince, sulu süt ve düşük protein (yaklaşık 1 gram bardağı başına), kremanın daha yüksek yağlı sütlere sahip olması için mücadele eder.

Soy Süt: All-Rounder

Soy sütü süt süt süte en yakın beslenme maçıdır, yaklaşık 7-8 gram proteini bardağı başına verir: Yararlı yiyeceklerde dikkat çekici özellikler verir, tırnakları, hatta süt tozu ile kahverengileşir ve yağları etkili bir şekilde yapar.

Oat Süt: Kremy ve Neutral

Oat sütünin meteorik yükselişi, çoğu tariflerde, süt süt süt için 1:1'i değiştirmiş, ancak daha yüksek içerikli keklerde biraz yoğun bir şekilde kırılabilir. Sıcak uygulamalarda en iyi sonuçlar için, yemi kullanan raflar kullanın ve vücut ekleyin.

Süt: Zengin ve İğrenç

Coconut sütü eşsizdir, çünkü iki büyük ölçüde farklı formlar gelir.ETHFLT:0)Canlı Şok süt (hem tam yağlı ve hafif) 15 ila 25 yağ içerir ve yağda daha ince, çorbalar ve tatlılar, yüksek yağ içeriği sütsüz bir krem ve kremalı makarna sosları için mükemmel yapar.

Rice Süt ve Hemp Milk

[FONT:0)Rice süt [DÜDÜT:1], en ince ve en tatlı bitki bazlı süt, yüksek doğal şeker içeriğinden değirmenli pirinçten dolayı. neredeyse hiçbir protein veya yağ ile, bu kadar az miktarda sıvıya sahip, birazcık bir hamura sahip, biraz çimenli, hafif bir lezzet verir.

Süt Süt Süt Sütünün Anahtar Farkları

Bitki bazlı sütlerin başarıyla yerine getirilmesi için, üç kritik değişken için hesaba katmalısınız: protein, yağ ve asitlik. Bu anlayışı anlamak, güven ile herhangi bir tarif ayarlamanıza izin verecektir.

  • [FONT:0)Protein:[Dönetici:[Dönetici: 0) Süt sütü, bardağın yaklaşık 8 gramı içerir. Sadece soya süt bu şekilde tırılır. Düşük protein seviyeleri, pişirilmiş ürünlerde daha az yapısal destek anlamına gelir -caklar düz olabilir ve daha az genişletilebilir, ve kurabiyeler daha fazla bir şekilde parçalanır veya bir yemek kaşığı ekstra un, bir bardak süt ilave un, ya da bir tatlı kaşığı ekmek tarifi veya yemek kaşığı ekmek tarifi için hayati bir buğdayın tatlısı anlamına gelir.
  • [FONT:0]Fat: [DÜDÜDÜDÜT:1] Tüm süt, bardağın 8 gramı kadar yağdırdı. 1-2 yemek kaşığı sübvansiyon sütü yağdırırken, oat ve pirinç sütleri çok düşük sütler yağdırabilir.
  • [FONT:0]Acidity:[Dönetici:[Dönetici:0))En bitki bazlı sütler sütlerden daha az asitlidir, ancak ilk olarak 5-10 dakika boyunca asitle karıştırılır ve soğumaya yardımcı olur.

Plant-Based Sütlerle Bakmak

Bakmak, bitki bazlı sütler arasındaki ince farklılıklar en belirgin hale gelir. Yağ, protein ve asitlik, bir tatlı veya ekmek yapabilir veya kırılabilir. İşte başarı sağlamak için özel stratejiler.

Fat Content için ayarlayın

Bir reçete tüm süt aramaları, süt veya pirinç sütü gibi düşük bir yağ yerine getirilmesi, kuru, sert bir parça verebilir. Tüm süt yağını, sebze yağı veya bir vegan tereyağı alternatifini her fincan süt yerine getirmek için, kremayı standart versiyonlardan daha iyi kullanın.

Asitity ile anlaşma: Plant-Based Buttermilk

Hızlı ekmekler, pancaklar ve muffinler, fırında ve bir asit (traditionally buttermilk) Bu etkiyi çoğaltmak için 1 fincan unsweetened soya veya elma soya 1 yemek kaşığı sirkesi ile güvenilir. 5-10 dakika boyunca oturtalım; bu soda ve bir tanji tadı geliştirecektir.

Tatlıcılar ve Flavors

Her zaman etiketi dikkatle okuyun. Birçok ticari bitki bazlı sütler ek şekerler, vanilya ekstraktları veya stabilizatörler. For savory (e.g., bisküviler, ekmek veya akşam ruloları), sadece unsweetened ve unflavoredilen sütler, şekersiz sütler tatlı fırın veya çöp gibi içeceklerden kaçınmak için kullanılmalıdır.

Ajansları Enfeksiyon

Birçok bitki bazlı süt doğal olarak ince olduğundan, yaralar çok sulu olabilir.Eğer ince bir tutarlılık fark ederseniz, ekstra bir yemek kaşığı un, mısırstarch veya zemin flaxseed bir su sıçramasıyla karıştırılır.Tam olarak, kalın sütler süt gibi bir yemek veya şeker gerekir.

Plant-Based Sütlerle Yemek

Bağışlamada, bitki bazlı sütler süt olmadan krema ve vücut getirir, ancak ısı ve asit maruz kaldığı zaman tedavi veya ayrılıktan kaçınmaları için dikkatli bir şekilde çalışma gerektirir.

Eğrenme

Curdling, proteinler (özellikle soya ve oat sütü) denature ve clump ısı ve asitlik altında birlikte meydana geldiğinde oluşur. Bu riski en aza indirmek için:

  • Gerek diş, karpanya veya jellan diş gibi stabilize edicileri içeren sütleri seçin - emülsion stabil tutmak yardımcı olur.
  • Sütü hafifçe tencereye eklemeden önce ısıtın. Sıcak, asitli bir soya doğrudan soğuk süt dökmeyin.
  • Bir nişasta sinerjisi ekleyin (1 tatlı koreu 2 yemek suyuyla karıştırılır) sosya kadar kalın ve süt eklemeden önce stabilize eder.
  • Sütün içine karışmadan önce ısıdan çıkarın, sonra sürekli viski yaparken düşük ısıya geri dönün.

Kremy Sossları Kullanın

Almond ve nakit sütler sütsüz beyaz soslar için mükemmel üslerdir. Klasik bir béchamel için, bir roux ile başlayın (birlikte pişirilen vegan tereyağı ve tüm amaçlı unvanlar), sonra yavaş yavaş süt sağımdaki en istikrarlı roux süt verir, sonra da sütün bir şekilde sütten kaçının ve biraz tatlı bir yemek pişirmeden kaçınır.

Soups ve Stews

Canned Shock süt krema ve tedavi için bir go-to. daha hafif çorbalar için, oat veya nakit süt kullanın ve bir ham patatesin dörtte birini ekleyin - patates nişastası pişirirken, çorbayı kalınır. Her zaman pişirmenin sonunda, ısıyı ekleyin, dokuyu korumak için.

Kahvaltıda Yemekler

Pancake ve waffle yaratları bitki bazlı sütleri kolayca kabul eder. En yüksek sonuçlar için her zaman soya süt ve sirke ile yapılan ilk yedek.Oatmeal veya porridge, oat sütü ekstra krem ve doğal tatlılık ekler.

Beslenmesel Bakışlar

Bitki bazlı sütler kalori, protein, vitaminler ve mineraller bakımından yaygın olarak değişir. Birçoğu, kalsiyum, D vitamini ve B12 ile birlikte belirlenir, onları sütle karşılaştırılabilir hale getirir. Ancak, ev yapımı versiyonları bu besinlerin eksikliğinden yoksundur.Eğer birincil bir kalsiyum kaynağı olarak bitki bazlı süt sağlarsanız, markanın hizmet eden en az 300 mg kalsiyum sağlar.

Kendi Bitkinize Dayalı Sütü Oluşturmak

Ev yapımı bitki bazlı süt size malzemeler üzerinde tam kontrol sağlar ve daha ekonomik olabilir. temel işlem basittir: soak ham fındık veya tohumlar (veya yufka gibi tahıllar) bir gecede, drenaj, yıkanır, sonra taze su ile karıştırır, böylece 3-4 parça suya katın, bir süt torbası veya incelikli süt yemek için, iki tane daha iyi sütlü sütlü veya sütlü süt ürünleri, bu kadar iyi bir şekilde serbest bırakır.

Bitki bazlı Sütlerin Storing ve Raf Life of Plant-Based Milks

Depolama yönergeleri, ay boyunca oda sıcaklığında depolanabilir, ancak bir kez açılır ve 2-4 gün içinde tüketilmelidir ve her kullanımdan önce iyi kullanılmalıdır. #design #tasarım. #0 #0 #0 #0 #4 gün boyunca kağıtlar için en yüksek çözünürlükte kullanılabilir.

Ortak Hatalar ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

  1. [FONT:0) Yağ ve protein ayarlamadan vazgeçin.[DÜT:1] Her zaman sütün beslenme profilini değerlendirin ve ihtiyaç duyulan ekstra yağ veya bağlayıcı ajanlar ekleyin.
  2. [FONT:0]Bu lezzet profili istemiyorsanız tatlı veya lezzetli sütler pişirilir..[#0]Köpeksiz, hoş olmayan çeşitlerine sadık kalın.
  3. [FONT:0) Sütü ısıtmak için ısıtın.[DÜT:1] Bitki bazlı sütler kolayca incelenir ve sürekli olarak ısıyı kullanın.
  4. [FONT:0) Kutuyu sallamak için yalvarmak için; Birçok bitki bazlı süt doğal olarak ayırır; ölçüm yapmadan önce iyi titrer.
  5. [FONT:0) Yağ türünü görmezden gelir.[Dönetici:0))Süre sütün yağı, mond sütünün sütünün sütten ayrıdır.
  6. [FONT:0) Yüksek ısı yemek için yanlış süt sağlar.[[DÜT:1) Soy ve oat sütleri stabilize edici sürümlerden daha iyi performans gösterir.

Sağ sağ sütünüzü Senin için seçin

İşte ortak yemek ve fırın ihtiyacına dayanan hızlı bir karar rehberi:

  • [FONT:0) Kekleri ve muffinleri temizlemek: [Döntme için) Soy sütü (yapı için) veya oat sütü (m için)
  • [0]Köpek ve pizza pastası kiralayın: [DüzT:1] Soy sütü (kahve ve gluten gelişimine yardımcı olur) veya pirinç sütü (eğer nötr aromaya ihtiyaç duyulursa).
  • [FONT:0)Creamy sos and çorbalar:) Canned Şok süt (zengin) veya nakit süt (smooth, tarafsız).
  • [FONT:0)Kürler ve stews:[Dönetici: 1 ) Canned Şok süt (daha sonra dastek lezzet).
  • [FONT:0)Pancakes ve waffles: Oat veya soya sütü, ek olarak, ancaktermilk etki için eklenmiş sirke ile birlikte.
  • [FONT:0]Coffee ve lattes: Oat sütü (remy and froths iyi) veya barista soya veya almond karışımı.
  • [FONT:0]Smoothies:[[Dönem:[Dönem:[Dönem: 1] Herhangi bir süt çalışır; tatlılığı kontrol etmek için özür dilendir.
  • [FONT:0]Savory akşamları (kahkaha, mantar sosları): [Düzg: 1] Nakitew süt veya oat sütü.

Bitki bazlı sütlerle ilgili deneyler, mutfak repertuvarınızı genişletmek için bir fırsattır. En sevdiğiniz yemeklerin lezzetlerini eşleştiren veya iki tür ile başlayın ve yavaş başkalarını test edin.Daha fazla okuma için, [[Üyelim Yemek rehberi)