Pork ihalesi genellikle iyi bir nedenden ötürü "başka beyaz et" denir: bu yalın, ihale ve inanılmaz derecede çok yönlü domates ve domuz eti ile çiftleştiğinde, domuz etinin ince bir lezzetini aşırı yüklemeden tamamlar.Bir gece aile yemeği ya da özel bir nefes almaya hazır olun.

Bu geniş kapsamlı kılavuzda, bilmeniz gereken her şeyi ele alacağız - sonunda, bir restoran kaliteli domuz ihalesi için bir aptallık yöntemine sahip olacaksınız. Ayrıca soyu tadınıza nasıl ayarlayacağını öğreneceksiniz, en iyi taraflarla çiftleştirin ve hatta yeni yemeklere.Sonunda, rotasyonunuzda düzenli olarak emin olabilirsiniz.

Pork Tenderloin Neden Seçilir?

Pork ihalesi, ev aşçıları için en bağışlayıcı ve ödüllendirici etlerden biridir. Doğal olarak diğer domuz kesimlerine kıyasla yağ ve kalori düşük, ancak düzgün bir şekilde pişirilen juic ve ihaleler kalır. B vitaminleri, çinko ve selenium ile birlikte.

Çünkü böyle hafif bir lezzet var, domuz ihalesi, cesur soslar ve marinades için boş bir tuval olarak hareket ediyor.Bu tarifte kavurulmuş biber ve domates sosu, bu eğlenceli biberlerden dolayı mükemmel bir yemek için mükemmel bir yemek sağlar.

Roasted Peppers ve Domateslerin Büyüsü

Roasting biber ve domates şekerlerini konsantre eder ve biraz karmalı bir lezzet eklerken, bir ipekli, yoğun bir şekilde solağın arkasına bu derileri yüksek ısıya doğru azarardığınızda (örneğin fırında veya bir ızgaraya odaklanır)

Birlikte ısıtılmış kırmızı çan biberleri ve olgun Roma veya asır domates, doğal olarak kalın ve canlı olan bir sos yaratır. biberler hafif bir tatlılığa ve güzel bir kırmızı-orange hue, domates ekseri ve derinlik eklerken, sadece sebze, zeytinyağı, tuz, biber ve duman eklenir.Bu kombinasyon İspanyol ve Akdeniz mutfağında bir temeldir, sık sık sık romesco sos gibi içeceklerde kullanılır.

Malzemeler Derin Dive

Her bir maddeye daha yakın bir göz atalım ve en iyi domuz ihalesi neden kavurulmuş biber ve domates sosu ile önemli.

Pork Tenderloin (yaklaşık 1 pound)

Firma, pembe ve pakette aşırı sıvıyı özgürleştiren bir ihale seçin. 1pound ihaleloin tipik olarak 2-3 kişiye hizmet eder, ancak "pork ihale" (daha iyi bir lezzet ve doku için "pork loin") için kolayca çiftleştirebilirsiniz - farklı kesintiler. Tenderin daha küçük, daha hızlı pişirilir ve güvenilir bir şekilde pişirilir.

Red Bell Peppers (2 büyük)

Kırmızı çan biberleri tercih edilir çünkü yeşil, sarı veya portakal biberleri tamamen olgundur. Şeker içerikleri kururken güzelce güzelleşir. biraz farklı bir lezzet istiyorsanız, yumuşak bir tek bir tek kırmızı biber yerine bir tek bir tek tek tek bir tek tek tek bir tek tek tek bir tek tek tek tek bir tek tek tek tek tek bir tek tek tek bir tek tek tek tek bir tekil bir tekmele.

Ripe Tomatoes (4 orta veya 3 büyük)

Roma (plum) domatesler idealdir çünkü onlar ety ve daha az tohumlar vardır, bu da kalın bir soğu anlamına gelir.Top yaz, herhangi bir olgun bahçe domates kullanın. Off- Season, yüksek kaliteli tüm domatesleri ekleyebilirsiniz (drained) eğer taze olanlar her zaman doğal tatlılık getirir.

(Resulüm)

⁇ isteğe bağlı, ancak tavsiye edilir. biber ve domates mellows ile birlikte pusulaları ve pungency ekleyip tatlı, fındık astone eklediniz. Alternatif olarak, sarımsakları keskin bir vuruş için ekleyebilirsiniz - sadece tercihinize.

Zeytinyağ (2 yemek)

Meyvesi ve lezzetleri taşımak için ekstra zeytinyağı kullanın. Hem domuzları denize atmak hem de sosları taklit etmek için kullanılır. İyi kaliteli bir petrol farkli bir fark yaratır.

Smoked Paprika (1 tatlı)

Dumanlı paprika (pimentón) sosu farklı smoky derinliğine veren gizli maddedir, ancak smokiness daha az belirgin olacaktır.

Salt ve Pepper

Kosher tuz domuz ve soğuk mevsim için en iyisidir. Taze olarak kara biber hafif bir ısı ekliyor. tuzla utangaç olmayın -pork ihalesinin tadı, tadı ortaya çıkarmak için iyi bir sezona ihtiyacı var.

Fresh Basil (kahkaha için)

Basil, zengin sola karşıtların taze, bibery notu ekliyor. Ayrıca parsley, yourme veya hatta garnishla kullanabilirsiniz.

Step-by-Step Hazırlık

1. Sebzeleri en Az

Fırınınızı 400 °F (200°C) Saçma kağıdı veya alüminyum folyo ile kolay temizlenme için bir fırın tepsisi. Tüm kırmızı çan biberleri ve domatesleri kağıda yerleştirin (daha kolay soyun, domatesleri yarıda kesebilirsiniz). Tüm sarımsakları ekin (skin)

20-25 dakika boyunca, biber derileri susamış ve lekelerde karnalanana kadar, domates yumuşatılır ve çökmeye başlar.Sahkahalar fırından çıkarıldığında ve sebzeleri idare etmeye kadar biraz soğuktur.

2. Roasted Sebzeleri Sormak ve Hazırlayın

biberler için: bir kasede onları yerleştirin ve 5 dakika boyunca plastik bir sarma (veya bir plaka) ile kaplar.Bu yüzden, parmaklarınızı veya bir kağıt havluyu kullanarak, köklerini ve tohumları kaldırır.

3. Pork Tenderloin

Sebzeler kavurken, domuz eti hazırlar. Daha iyi kahverengi için kağıt havlu ile kurup, tuz, biber ve dumanlı paprika. Heat 1 yemek zeytinyağının her tarafta. iç içe kadar orta derecede ısıtılır.

4. Fekke'yi En Az

Eğer beceriksiz fırın güvenli ise, doğrudan fırına transfer edin (eğer değil, bir fırında bir fırında bir tane) 15-20 dakika boyunca, veya bir an önce hazır termometreye kadar, en kalın kısım 145°F (63°C) sıcaklığın geri kalanının birkaç derece yükseleceğini unutmayın.

5. Porkküt'ü geri al

Fırından gelen beceriyi alın ve domuzları kesme kuruluna transfer edin. Tent gevşek bir şekilde folyo ile ve 10 dakika dinlenelim.

6. Soslar yap

Domuz eti geri kalanına rağmen, soğumaya hazır (veya bir immersion blender kullanarak), ısıtılmış biberleri, domatesleri, sarımsakları ve kalan 1 yemek zeytinyağını tercih ederseniz, bir chunkier sosuna tercih ederseniz, tuz ve biber ile karıştırın. Ayrıca kırmızı şarap sirke veya limon suyu da şarkıtabilirsiniz.

Pour the so into a small sopan and hot over low hot for 5-10 minutes, sönüksüz - sadece onu ısıtmak ve tadım çok kalınsa, bir yemek kaşığı su veya broth ekleyin.

7. Slice ve servis

Geri kalan domuz ihalesi, 1⁄2-inch kalın civarında madalyaya geçiyor. Bir platter veya bireysel plakalara hizmet etmek için ayarlayın. Sıcak biber ve domates sosları iyice üstte. Garnish with fresh basil leave and an extra twist of black biber if required.

Mükemmel Pork Tenderloin Her Zaman Için İpuçları

Domuz salak gibi affedilme bile birkaç yaygın hatayla mahvedilebilir.Bu noktayı aklınızda bulundurun:

  • [FONT:0] Denizciyi atlama..[ °T:1] Maillard tepkisinden kahverengileme, tek başına kızartmanın tek başına eşleşmediği derin lezzetleri ekliyor.
  • [FONT:0) Bir et termometresi kullanın.[DÜT:1] Zaman veya renk çoğunlukla kuru ete yol açar. Güvenilir bir dijital termometre tahmin işi çıkarır.
  • [FONT:0) Geri kalanını geri getirelim.[[DÜT:1] Yemekten hemen sonra tüm meyveleri tahtaya sallayın. 10 dakikalık bir dinlenme (dövülmüş) büyük bir fark yaratıyor.
  • [FONT=0) Gümüş deriyi kesmiş gibi;[Döneticiniz bir tarafta gümüş bir membran varsa, keskin bir bıçakla kapat.
  • [FONT:0] bile kalınlıkları bile.[DÜDÜT:1] Bazen ihaleler kalın sondan daha hızlı pişirir ve mutfak ikizleriyle birlikte kuyrukları daha da pişirir.

Adions

Patates ve domates sosu geniş bir yan öğün yelpazesini tamamlar. İşte bazı favoriler:

  • [FONT:0)Rice: Her bir soyu sormak için flore beyaz pirinç, cilantro-lime pirinç veya İspanyol pirinç üzerinde servis edin.
  • [FONT=0)Pasta:[DÜT 1: 1] Kalem veya orecchiette gibi kısa makarna ile ilgilidir.
  • [FONT:0)Roasted Sebzeler: [DÜDÜT:1] Asparagus, zucchini veya yeşil fasulye zeytin yağı ile kavurulmuş ve sarımsak basit, sağlıklı bir taraf haline gelir.
  • [FONT:0)Potatoes:[Dönemli patates veya kremalı mashed patatesler klasik çiftleştiricidir.
  • [FONT:0]Salad:[DÜDÜT:1] Parlak bir arugula salatası, kurut Parmesan ve zenginliğin üzerinden bir limon vinaigrette kesintisi ile.

Şarap Pairing

Şık bir akşam yemeği için, bu yemeği orta bir şarap ile eşleştirin, bir urpert gibi kırmızı şarap da iyi çalışabilir.(T:0)Rioja[Dön ve kırmızı pap notlar Tempranillo ile güzel bir şekilde uyum sağlar) veya meyve Zinfandel.Eğer beyaz tercih ederseniz, zengin bir Vibiler veya kuru bir Riesling da iyi çalışabilir.

Variations to Try Try

Temel tarifleri ustalaştırdığınızda, bu bükülmelerle deney:

  • [FONT:0] Zeytin ve capers ek:[Dönetici: Bir avuç doğranmış Kalamata zeytin ve bir panor yemek kaşığı, Akdeniz lezzeti için son sosuna.
  • [FONT=0]Spicy Tekme:[Dönetici:[Dönemli bir jalapeño veya çipotle biber (bir kandan, adobo sola) soğuduğunda.
  • [FONT:0]Herb infüzyon:[Dönetici: · 1 ) Bir gülümsün ya da bir aromatik not için domuz eti kızartması sırasında beceriksiz bir nota ekin.
  • [FONT:0]Sauce varyasyonu – Romesco-like:) Bir avuç tostlu almonds veya fındıkları fındık bir fındık için, kalın sos için sebze ile karıştırın.
  • [FONT:0]Grilled versiyonu: [Dönetici: [Dönetici: 1] Fırından yapılmış, 12-15 dakika boyunca orta yüksek ısıyı ızgara, bazen biberleri ve domatesleri ızgaraya çevir.

Depolama ve Re ısıtma

Solover ihale domuz ve soğuk, soğuk soğuk ve soğuk soğukta ayrı olarak depolanabilir (veya tuzları 4 güne kadar kaynatmak için düşük güçte mikrodalga).

Solovers Yeniden Teklif

Kamış veya domuz eti ve soslarla tacos, sandviçler veya hızlı bir makarna sosu yapmak için soğuk. Ayrıca mozzarella ve taze basil ile düzelmek lezzetlidir.

Sık Sorulan Sorular

Zaman kurtarmak için kavrulmuş biberleri kullanabilir miyim?

Evet, 11⁄2 bardak kavanozlanmış kırmızı biberleri yedekleyebilirsiniz. Onları karıştırmadan önce. lezzet smoky olarak olmayacak, ancak iyi bir kısayol ekebilirsiniz.

Bir termometre olmadan domuz eti ne zaman yapıldığını nasıl biliyorum?

Bir termometre son derece tavsiye edilirken, en kalın kısmında küçük bir kesim yaparak kontrol edebilirsiniz. Et, baş parmaklarına ve indeks parmağınıza dokundığınızda biraz pembe olmalıdır. daha güvenilir bir yöntem et hissetmektir: düzgün bir şekilde pişirilmiş bir ihale, elinize benzer şekilde, baş parmağınıza ve indeks parmağınıza dokunurken, bir şekilde bir parçanız birazcık vermeli.

Zamanın önünde sola yapabilir miyim?

Kesinlikle. sos önceden 2 güne kadar yapılabilir ve buzdolabında depolanabilir. Daha önce ısıtın. Bu aslında lezzetlerin banald'a daha fazla izin verir.

Bu tarif glutensiz ve sütsüz midir?

Evet, listelenen tüm malzemeler doğal olarak glutensiz ve sütsizdir. Sadece herhangi bir yan yemeği veya kompanileri (örneğin ekmek veya makarna gibi) gerekirse glutensizdir.

Sigaralı paprika yerine ne kullanabilirim?

Sigara içen paprikanız yoksa, tatlı paprika artı sıvı sigaranın bir damla (veya benzer bir smoky etkisi için) bir tutam sıvı duman (veya bir tutam çipotle toz) kullanın. Düzenli paprika tek başına smoky derinliğinden yoksundur.

Final Düşünceler

Domuz biber ve domates sosu ile Pork ihalesi, basitliği kanıtlayan bir yemektir. Sadece bir avuç yüksek kaliteli malzeme ve birkaç akıllı teknikle, güzel bir yemek mutfağından gelen bir yemek oluşturabilirsiniz - ev aşçıları için tamamen yaklaşılabilir.

Güvenli domuz yemek sıcaklıklarına daha fazla rehberlik için, şu şekilde ifade edin:0)USDA'nın domuz hazırlama yönergeleri[*: 1 ) ve mükemmel bir yan yemeği arıyorsanız, buruk broccoli'yı limon ve sarımsak ile deneyin).