Giriş: Kan Şeker Yönetimi için Sayısal Denge

Şeker hastalığı olan bireyler için, her yemek hem bir meydan okuma hem de bir fırsat sunar. Vücutta farklı besinlerin etkileşim şekli, kan şekeri seviyelerinin stabil veya üşürüm tehlikeli olarak olup olmadığını belirleyebilir. Bu etkileşimler arasında protein ve karbonhidrat arasındaki ilişki günlük şeker kontrolü için en önemli olandan biri olarak ortaya çıkabilir.

Karbonlar kan şekerinin birincil sürücüleri olsa da, protein glycemik cevabı önemli ölçüde değiştirebilecek destekleyici bir rol oynar. Bu sinerji sadece gramer saymakla ilgili değildir, ancak yemek pişirmek, istikrarlı enerji ve daha az glikoz gezileri tasarlamakla ilgilidir.

Macronutrient Temelleri: Protein ve Carbohidratları Tanımlamak

Protein: Vücut ve #8217; Bina Blokları

Proteinler amino asitlerden oluşan çok büyük, karmaşık moleküllerdir. Bir protein oluşturabilecek 20 farklı amino asit vardır ve dokuzu da temel olarak kabul edilir, çünkü protein onları kendi başına önemli ölçüde üretemez, ancak vücutların aynı anda ne yediklerini etkileyebilir.

Carbohidratlar: İlk Yakıt Kaynağı

Carbohidratlar vücut ve #8217; şeker ve meyve suyu gibi basit karbonhidratlar hızla absorbe edilir, tüm tahıllar, jöleler ve sebzelerin şeker ve miktarlar içerdiğinde daha yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaşlar.

Protein-Carb Interaction

Protein Yavaşlar Glucose Abhidrorps

Protein bir öğünde karbonhidratlarla birleştirildiğinde, şekerin kan dolaşımına girdiği oranı önemli ölçüde değiştirebilir. Bu etki öncelikle iki mekanizmadan dolayıdır. İlk, protein & #8220;slows gastric”— mide, küçük bağırsaklara daha yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaşlar.

Insulin ve Glucagon'un Rolü

Protein ayrıca insülin ve glucagon arasındaki dengeyi etkiler, iki pankreatif hormonlar kan şekeri düzenlerken, glucagon da seviyelerin çok düşük olduğu zaman yükselir. Sıvılar için hem insülin hem de glucagon salgılar. Bu çift etki stabil bir glikoz ortamı sağlar: insülinin yukarı çıkarılmasını sağlarken, glucagon hipoglisemiyi önlerken hipoglisemiyi önler.

[FONT:0]Key Insight: ) Proteinin 20-30 gramı ile bir yemek, post-meal glukoz artışını tek başına 30-50% ile azaltılabilir.Bu etki protein tüketildiğinde en güçlü olanıdır.).

Protein ve Carbohidratların Faydaları

Daha İyi Kan Şekeri Stability

Proteinleri karbonhidratlarla birleştirmenin birincil yararı gelişmiştir. Araştırmalar proteini karbonhidrat zengin bir yemek için daha yüksek şeker seviyesi ve zamanları zirveye kadar geciktirir. Bu özellikle de abartılı postprandial (sonradan sonra) hiperglycemia ile daha düşük miktarlarda protein ve #8212; bir avuç Yunan yoğurt, elma ve #8212 gibi - özellikle de fındıkların bir elma ile iyileşir.

Geliştirilmiş Satiety ve Kilo Yönetimi

Protein en çok lezzetli makronutrient. Karbon yağ ile eşleştirildiğinde, bir yemekten sonra tamlığı hissini artırır, yemekler arasında atıştırmalık olasılığını azaltır.Bu, kilo yönetimi ile yardımcı olabilir, bu da özellikle de diyabet bakımının temel taşıdır.

Geliştirilmiş Nutrient Abhidror

Protein bazı vitaminlerin ve minerallerin absorbe edilmesinde yardımcı olur. Örneğin, tahıllarda protein ve bacaklılar, ek olarak, proteinin varlığı amino asitlerin ve glukozların kas dokusuna kadar artmasını artırabilir, bu özellikle de kas şekeri azaltabilen diyabetikler için önemlidir (insu direnci).

Diabetics için Pratik Stratejiler

Yüksek kaliteli protein Kaynakları seçin

Tüm proteinler eşit değildir.Dersiz tavuk göğüs, türkiye, balık ve yumurtalar mükemmel seçimlerdir çünkü onlar yemek planlaması sırasında tam proteinler (her türlü temel amino asitler) sağlamak için mükemmel bir seçimdir. Bitki bazlı seçenekler gibi.

Kompleks Carbohidratlar için Opt

Mümkün olduğunda, fiber zengin olan karbonhidratları seçin ve düşük bir glycemik indeks (GI) içerir:

  • Çelik-cut oats veya oats (şimdi değil)
  • Quinoa, barley, domainr, farro
  • Tatlı patates ve yams (kürekle)
  • Beans ve lentils (aynı zamanda protein sağlar)
  • brokoli, spinach gibi yıldızik sebzeler ve çan biber

rafine karbonhidratlardan kaçının ve şeker ekledi, bu da proteinle eşleştirildiğinde bile hızlı glikoz artışlarına neden olur.

Zihin Portion Boyutları

Yararlı etkileşimle bile, karbonhidratların aşırılığı hala kan şekeri yükseltecektir. plaka yöntemi basit bir araçtır: plakanızı yarı yıldız olmayan sebzelerle doldurur, yalın proteinle bir merkezi ve kompleks karbonhidratlarla bir merkez.

Meal Timing ve Order'ı düşünün

Araştırma, karbonhidratlar önce protein ve sebze yemenin, aynı yiyecekleri ters sırayla düzeltebileceğini gösteriyor.Bu strateji, protein ve sebzeleri tüketen 2 diyabetik ve brokoli) sistemi vurmadan önce ekmek ve portakal suyu yemeden önce önemli ölçüde daha düşük post-meal glukoz ve insülin seviyelerinin aynı yiyeceklere kıyasla olduğunu gösteriyor.

Protein'in Kendi Glucose Contribution için Hesap

Büyük miktarlarda, protein, özellikle insülin kullanımı için yeterli karbonhidrat eksikliğinden şeker ile glikoza dönüştürülebilir. Çoğu yemek için (20-40 gram protein), bu etki makul değildir, ancak çok yüksek protein diyetleri insülin kullanarak çok yüksek proteinli yiyeceklerin şekeri etkileyebilir.

Örnek Meal Kombinasyonlar: Teoriden Plak

Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı

  • spinach ve bir dilim tüm engrain tost
  • Yunan yoğurt (açık, unsweetened) karışık çileklerle ve chia tohumlarının bir serpinti
  • Süt veya unsweetened almond süt ile yapılan Oatmeal, artı protein tozunun bir scoopu ve cevizleri doladı

Öğle yemeği

  • Bir avuç karışık yeşilin üzerinde kek, quinoa, kiraz domates, salatalık ve zeytinyağı vinaigrette
  • Kara kuş ve mısır salatası, kuş suyu ve cilantro
  • Türkiye ve aokado, lettuce, domates ve mustard ile birlikte tüm aşırı ısıyı bir aradan geçiyor.

Akşam yemeği Akşam Yemeği

  • Tatlı patateslerle birlikte somon ve buharlı brokoli
  • Lentil çorbası (kırıklarla birlikte, celery, soğanlar) sautéed kalesinin bir tarafında servis etti
  • Stir-kız tofu with zil bibers, snap peas, and kahverengi pirinç (ortada bir soz sosu kullanın)

Snack Fikirler

  • Apple dilimleri almond tereyağı (1 yemek)
  • Celery, mizahla sopalar
  • Küçük bir avuç almonds ve sert bir yumurta
  • Peynir küçük bir pear ile sopa

Glycemic Index ve Glycemic Load

Glycemik indeks (GI) bir yiyecek, bir gastrokarbona hizmet eden kan şekerinin ne kadar çabuk yükseldiğini bir sıralamadır; 56-69 yüksek bir GI (70 veya üstü yüksek) ancak, GI sadece yaklaşık 5 $ hizmet eden bir miktardır.Bir öğünde tuzla birlikte GI'yu çok az karbonhidrat sağlar, daha gerçekçi bir resim verir. Örneğin, sumelon yüksek bir GI vardır.

  • [FONT:0) Düşük GI yiyecekler:[DÜT:1] lentils, nohut, çoğu yıldız olmayan sebze, cherries, üzüm, barleykür,
  • [0]Medium GI yiyecekler: [DüzgÜT: [DüzgÜT:1] Tüm buğday ekmek, kahverengi pirinç, tatlı mısır, muz (ripe)
  • [FONT:0) Yüksek GI yiyecekler: [DÜT:1] beyaz ekmek, mısır, patates, sumelon, şeker-sweetened içecekler:[DÜT:0)

[0] Amerikan Diyabet Birliği'nden gelen glycemik indeks hakkında daha fazla bilgi sahibi olabilir.[DDD: 1)

Fiber: Glucose Control'teki Üçüncü Ortağı

Protein ve karbonhidratlar odaktırken, diyet fiber özel bir söz hak eder. Fiber, insanların sindiremeyeceği bir tür karbonhidratdır, ancak sindirim ve şekeri metabolizmasını derinden etkiler. ► Fiber, oats, legumes, elmalar ve psyllium, daha düşük insülin direnci ile ilişkilendirilir ve tüm tahıllarda bulunur.

Tip 1 ve Tip 2 Diyabet için özel düşünceler

Tip 1 Diyabet

Tip 1 diyabetli bireyler insüline az miktarda üretir ve bir yemekten sonra insülin dozlarını dikkatlice eşleştirmelidir.Bir yemek için protein ekin, insüline olan ihtiyacı ortadan kaldıramaz, ancak daha yavaş bir absorpsiyon nedeniyle karbonhidratları örtmesi gereken doz azaltılabilir.Ancak, protein bir yemekten birkaç saat sonra kan şekeri artırabilir (örneğin glukonpinojenlere)

Tip 2 Diyabet

Bazı insülin üreten 2 diyabetik için, ancak etkilerine karşı dirençlidir, protein-karb kombinasyonlar özellikle yararlı olabilir. Yavaş şeker görünümü beta hücrelerindeki postprandial yükü azaltır ve incretin yanıtı (GLP-1) aslında insülin salgılayabilir. Birçok tip 2 diyabetik, her yemek için yalın bir şekilde porsiyonlamanın önemli ölçüde artış gösterdiğini bulabilir.

Potansiyel Pitfalls Kaçmak için

  • Yüksek proteinli işlenmiş yiyeceklere (örneğin, ek şekerlerle protein barları, sodyum ve koruyucularda yüksek işlenmiş etler) karşılanabilirler.
  • Yağ kalitesini görmezden gelir: protein ve karbs odak, sağlıklı yağlar (olive oil, aokado, fındık) aynı zamanda toplum ve yavaş sindirime katkıda bulunur, ancak kalori yoğunluğu nedeniyle aşırılık olmamalıdır.
  • Protein kaynaklarında karbonhidrat içeriği için ayarlamayı başarısız edin: bacak, süt ve bazı bitki proteinleri sayılması gereken karbonhidrat içerir.

Sonuç: Sürdürülebilir bir Yaklaşım inşa edin

Protein ve karbonhidrat arasındaki etkileşim, diyabet yönetiminde küçük bir detay değildir - istikrarlı kan şekeri korumak için gün boyu şeker kontrolü daha öngörülebilir ve daha az stresli hale getirebilir. Yüksek kaliteli proteinler seçerek, onları fiber-rich karmaşık karbonhidratlarla eşleştirin ve porsiyon büyüklüğü ve yemek siparişi konusunda dikkatli olun, diyabetik kan şekeri korumak için tatmin edici yemeklerden yararlanabilir.Bu yaklaşım sadece genel olarak sağlık, kilo yönetimi ve diyabet komplikasyonları da azaltın riskini azaltır.

Her bireyin yiyecek cevabı eşsizdir, bu yüzden kan şekeri metre veya sürekli glukoz monitörü ile ilgili olarak, bu stratejilerin iyi bir şekilde yapılması gerekir.Sağlık sağlayıcı veya kayıtlı bir diyetçi ile çalışmak, kişiselleştirilmiş bir plan oluşturmak için yardımcı olabilir.Daha fazla okuma için, kaynak düşünün.CDC'nin Diyabet Meal Planlama).

Her yemekte düşünülmüş protein, diyabetiklerin yemek nasıl deneyimleyebileceğini dönüştürebilecek basit, bilim geri dönüşümlü bir adımdır. Daha iyi bir sağlık ve daha büyük memnuniyet döngüsüne potansiyel bir diyet yükü döner.Küçük başlayın: oatmeal, çift elma dilimleri fıstıklı tavukla çırpın.

[0] Otomobiller daha derin bir bilimsel bakış açısı için proteinin ne kadar protein etkilediği üzerine temel çalışma okuyun.