Kan lipid seviyelerini yönetmek diyabet bakımının temel bir taşıdır, çünkü anormal kolesterol ve triglycerides, kardiyovasküler hastalık riskini belirgin bir şekilde artırabilir - bu navigasyon diyabet türü olan insanlar arasında ölüm nedeni.Sağlıklı müdahale temel olsa da, daha yakın bir görünüme sahip olan bilimsel kanıtlar güçlü bir şekilde modüle edilebilir.

Kan Lipidleri Diyabette Anlamak

ricotta'nın rolünü keşfetmeden önce, kan lipid yönetiminin özellikle diyabette zor olduğunu anlamak önemlidir. Diyabet ile bireyler genellikle normal bir lipid triad: yüksek triglycerides, düşük yüksek çözünürlükte lipoprotein (HDL) kolesterolü ve küçük, yoğun yağların çoğunu, karbonhidratların (LDL) partiküllerini sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık tüketmektedir.

Ricotta Nedir? Beslenme Profil

Ricotta, geleneksel olarak whey'den yapılan hafif, krem peyniri provolone veya mozzarella gibi diğer peynirlerin üretiminden sonra bırakılır. Whey, koagülasyon sırasındaki sütlerin sıvı kısmıdır ve yumuşak, lekeli veya limon suyu ekleyerek, kalan proteinler kakao ve ricotta üretmek için sulanır.

Yüz gram parça-skim ricotta ( süpermarketlerde) yaklaşık içerir:

  • Enerji: 138 kcal
  • Protein: 11.4 g
  • Toplam yağ: 8 g (ofan yağ: 5 g)
  • Carbohidratlar: 3.8 g (en çok sönüllü)
  • Kalsiyum: 206 mg
  • Phosphorus: 158 mg
  • B12 Vitamini: 0.4 mcg
  • Selenium: 13.4 mcg

Muhtemelen, ricotta önemli miktarda whey proteini içerir - yüksek araçlı yiyeceklerle eşleştirildiğinde tam bir protein zengin, kas bakımı ve yemek yemesini destekler. Şeker hastalığı olan insanlar için, düşük karbonhidrat içeriği ve orta derecede iyi süt seçimi yapar. ek olarak, protein ve yağ içeriği yüksek karbonhidratlı yiyeceklerle eşleştirildiğinde yavaşlayabilir, postprandal kan şekeri erileri azaltır.

Bilim: Ricotta Kan Lipidleri Nasıl Etkileyebilir

Whey protein ve Cholesterol Metabolism

Önemli bir araştırma organı, whey proteininin, ricotta'daki birincil proteinin, lipid metabolizmasını olumlu yönde etkileyebilir. Whey proteini, total kolesterol ve LDL protein takviyesinin etkinliğini kontrol grubuna kıyasla önemli ölçüde azalttığını göstermektedir.

ricotta, whey proteininin yoğun bir kaynağıdır - protein içeriğinin yaklaşık% 80'i whey'dir - düzenli tüketim eklenme yokluğunda bile benzer faydalar sağlayabilir. kalsiyum ve fosfor varlığı bu etkiyi daha da destekler: diyet kalsiyum bağırsaklara bağlanır, dudak asitlerini teşvik eder ve böylece kolesterolü daha düşük dolaşımda bulunabilir.

Conjugated Linoleic Acid (CLA) ve Triglycerides

Çimenli ineklerden yapılan Ricotta, küçük miktarda konjugated linoleik asit (CLA), doğal olarak, trans yağ asiti potansiyel anti-topojenik özellikleri ile bir araya getirir. Gözlemsel çalışmalar, daha düşük trigliser düzeyleri ve azaltılan vücut yağ yüzdesi ile bağlantılıdır. ricotta'daki miktarlar mütevazı olsa da, normal tüketimden elde edilen genel etki - özellikle diğer CLA-tabili süt gibi birleştirilmiş sütle birlikte - daha iyileştirilmiş lipid profillerine katkıda bulunabilir.

Diğer Peynirlerle Karşılaştırma

Örneğin, 100 gram doygun yağ içeren, aynı miktarda parça ricotta, lezzetli bir şekilde 5 g içerir. Amerikan Kalp Birliği, toplam günlük kalorilerin% 5-6'sine kısıtlamak için şartaber peynir içerir.

Pratik Stratejiler: Ricotta'yı bir Diyabet Diyet Diyetine Aklır

ricotta'nın lipid-düşük yararlarını gün boyunca korumak için en iyi şekilde değerlendirmek gerekir: ricotta servis edilen ricotta genellikle 1⁄2 fincan (yaklaşık 100 g) masası aşağıdaki tabloda ricotta kullanmak için pratik yollar:

Kahvaltı Fikirler

  • Ricotta ve meyve kasesi: 1⁄2 fincan parçası-skim ricotta 1⁄4 bardak taze maviberler veya raspberries, bir yemek kaşığı doğranmış almonds ve bir kabuklu protein ve < 10 g karbs.
  • [FONT:0)Ricotta tüm engrain tostuna yayıldı: Top a dilim% 100 all-grain ekmek 3 yemek kaşığı ricotta, dilimlenmiş çilekler ve bir drizzle yağdan ve omega-3'lerden gelen bir bardak daha fazla lipit yağın yağdan daha fazla süt sağlığı.

Öğle ve Akşam Yemeği

  • [FONT:0]Ricotta salatası:[Dönem:[DÜT 1: 1] ŞAMI ŞAMI ŞAMI: 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek zeytinyağı, minceli sarımsak ve otlar.Bir arlada bir kuşun yatağının üzerinde bir krema, kiraya domates ve ızgara tavuk yağı kullanın.
  • [FONT:0)Suffed sebze: [Dönder: [Dönder:) Halve zil biber veya zucchinis, ricotta'nın bir karışımıyla doldur, sautéed spinach, tüm ekmekleri ve otlar.Tek bir hizmet protein, fiber ve kalsiyum sağlarken, çekte doyur yağ tutar.

Snacks

  • [FONT:0)Ricotta, sebzeli kriminite ile:) Serve 1⁄4 kupa ricotta salatalık dilimleri, celery çubukları ve zil biber şeritleri.
  • [FONT:0]Ricotta ve aokado di:[DÜDÜ: 1) Mash 1⁄4 aokado 1⁄4 kupası, lime suyu ve chili flakes. jicama veya havuç çubukları için bir dip olarak kullanın. Aokado, kalp-sağlık monoun doygun yağlar sağlarken, ricotta protein ve kalsiyum ekliyor.

Diyabetli İnsanlar için Önemli Bakışlar

Full-Fat vs. Part-Skim vs. Fat-Free

Ricotta tam yağlı (genellikle% 10-12 şişman), part-skim (yaklaşık% 8 yağ), ve şişman (% 1'den fazla yağ) çeşidi mevcuttur. tam yağlı ricotta, 100 gr'dan fazla yağ çözünen vitamin ve bazı besinlerin absorbe edilmesi ve ayrıca yüksek LDL kolesterolün azalması için, porsiyonlu hidroksit içerenler için, çoğu zaman uygun bir orta zemin sunar: ülatif vitaminler için yeterli yağ sağlar ve vitaminler sağlar.

Lactose ve Digestability

Ricotta lactose, sütten daha düşük seviyelerde albeit (~2-3 g) Birçok insan laktoz intoleransı küçük miktarlarda ricotta, özellikle diğer yiyeceklerle yemek yiyebilirler. whey proteini ve yağ yavaş lactose sindirimi, genellikle şiddetli hoşgörüsüzlükler ile sonuçlanır, bitki sütünden yapılan ricotta alternatifler (örneğin, almond veya soya bazlı) mevcuttur, ancak proteinleri içeriği daha düşük ve biyoaktif whey peptidleri eksiktir.

sodyum Content

ricotta, birçok yaşlı peynirden daha düşük olsa da, hala günlük sodyum alımına katkıda bulunur - 100 g başına 100-150 mg. Ayrıca hipertansiyonu olan insanlar için (ortalama bir koorbidity), dikkat çeken porsiyonlamanın temel bir parçasıdır.

Araştırmadan Kanıt: Çalışmaların Gösterdiği

2019 çalışması, 15.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.D.V.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S.S. 50.000'de yapılan enzimlerin ortalama alımının kontrol grubuna kıyasla % 7 oranında azaltılmasına katkıda bulunabileceğini göstermektedir.

Bir başka soruşturma özellikle süt peyniri tüketimine ve kardiyovasküler risk faktörlerine, 2 diyabet tipine sahip 2.000'den fazla yetişkinden oluşan bir eşofizmağa baktıktan sonra, en az bir tane düşük yağlı peynir (ortalama dahil) kullanan katılımcılar bunu kalsiyum, whey proteini ve diğer süt seçmenlerinin bir araya getirdikleri ortaklığa karşı yüzde 15 daha düşük orantısızlığa sahipti.

Bu bulgular DASH diyeti gibi daha geniş diyet kalıpları ile uyumludur (Dietary Approaches to Stop Hyperction) ve Akdeniz diyeti, her ikisi de düşük yağlı süt içerir. Şeker ile insanlar için, ricotta'yı bu tür desenlere entegre etmek, kalp sağlığını destekleyen tatmin edici, besleyici bir gıda sağlayabilir.

Potansiyel Pitfalls ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

  • [FONT:0)Portion dezenfeksiyonu:[DÜT 1: 1 ) Çünkü ricotta hafif ve kremli, aşırılıkta 1⁄2 fincana kadar kaynatın.
  • [FONT:0) Yüksek su veya rafine yiyeceklerle havalamak:[Dönetici: 1 ) ricotta'nın şekerli tatlılara, pancaklara ya da beyaz-flour pizza kabuklulara eklemeden kaçının.
  • [FONT:0) Tatlılanmış çeşitler:[Dönetici:[Dönetici:0) Bazı ricotta karışımları (örneğin, bal veya meyve safları ile) ek şekerler içerir. Her zaman etiketler okuyun ve düz, unsweetened ricotta.

Deneyin: İki Kalp-Sağlıklı, Diyabet-Friendly Meals

Ricotta ve Spinach Dolu Tavuk Kadın

[FONT:0) Ingredients:[[Dönemli: 1 kemiksiz, ciltsiz tavuk göğüsleri (6 oz), 1⁄2 fincan parçası-skim ricotta, 1 fincan taze spinach (kod), 2 tbsp grated Parmesan (göçücü), 1 pıhtı (min)

Instructions: Preair fırını 375°F. Mix ricotta, spinach, sarımsak ve Parmesan bir kasede bir cepte bir cepte bir cepte, ricotta karışımı ile bir şeyler yapın ve dişçi ile sağın. Mevsimlik bir yana zeytinyağı, orta derecede yüksek ısıda pişirilen bir fırında pişirin; su bardağına 2-3 dakika boyunca 5 ila 20-25 dakika kadar pişirin.

Roasted Tomato ve Ricotta Kahvaltı Bowl

[FONT:0) Ingredients:[Dönetici:[Dönetici: 1⁄2 bardak parçası-skim ricotta, 1 fincan kiraz domates (halved) 1 zeytinyağ, 1 tbsp taze basil, tuz, biber, 1 oz all-grain çatlakları (kırık)

[FONT:0]Instructions: [Döneticiler: [Döneticiler: [Dönler: [Dönler: [Dönler: [Düzükler: [Dönler: [Düzükler: [Dönler: [Dönler:) Yumurtaya, tuza ve bibere sahip domateslere, tuza, ve bibere sahip olan bir krema, kahvaltı veya hafif bir öğle yemeği için yemek yiyebilene kadar 15-20 dakika boyunca pişirilir.

Dış Referanslar ve Daha Fazla Okuma

Daha derinlemesine bilgi arayanlar için aşağıdaki kaynaklar önerilir:

  • [0] Amerikan Kalp Birliği - Diyetsel Fatlar ve Cholesterol[Döntilmiş 1]
  • [FONT=0)Whey protein ve Lipid Profilleri - Meta-Anized (PubMed)).
  • [0] Amerikan Diyabet Birliği - Beslenme ve Tarifler).
  • [FONT:0]Dairy Beauty ve Cardiovascular Risk Tip 2 Diyabet (NIH)).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Ricotta peyniri, bland, lasagna'da unutulmuş bir malzemeden çok daha fazlasıdır. Şekerli bireyler için sağlıklı kan lipit seviyelerini korumak için çaba sarf ederler, kalp-korunan yağ içeriği ve kalsiyum gibi faydalı yiyecekler, sforus ve selenyum gibi. Tüm kolesterollerde seçilmişler, LDL profillerinizi ve tüm avantajlarıyla birlikte, ricotta en iyi şekilde ölçülebileceklerdir.