Rutabaga nedir? Zengin Bir Tarihle Bir Kök Sebze

Birçok isim tarafından bilinen –rutabaga, swede, ya da İsveç turnip – bu sert kök sebzesi bir patates ve bir havuç arasındaki bir haçla karşılaştırıldığında, düşük kalorili, yüksek-lifli yiyeceklerden beri, özellikle de Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika mutfağında bir dizi, yoğun şeker ve topraklı bir tat sunuyor.

Rutabagas genellikle mor-tinged top ve bir beige alt ile yuvarlak veya oblong.Onlar da çiğ ya da aşçı olabilirler ve dokular çorbalarda iyi kalır, kuzenleri ve kavurulmuş tarifler aksine, rutabık ve tatlı bir tatlı, daha düşük bir su içeriğiyle - ayrıca beslenme davranışını etkiler. Tarihsel olarak, rutabaga soğuk iklimlerde bir kış hayatta kalma yemeğiydi, çünkü kuzenleri için iyi geliyor.

Diyet veamp için Beslenme Profili ve İlişkisi; Kidney Health

Macronutrients ve Glycemic Influence

Kaynar bir rutabaga servis 100 gram (kırsız) yaklaşık 30 kalori, 7 gram karbonhidrat ve 2 gram fiber. Bu, sadece 5 gramlık bir karbonhidrat sayımı, rutabaga'yı 100 grama kadar düşük bir alternatif haline getirir (yaklaşık 15 gram net kargaberler 100 gramda yaklaşık 15 gram aranır).

Katabaga'daki küçük miktarda doğal şeker - yaklaşık 4 gram hizmet - lif ve su içeriği ile dengeli bir şekilde yapılır.Bu, sıkı bir şekilde incelenen birçok nişastalı sebzeden daha akıllı bir seçim yapar.Diğer kök sebzeleriyle kıyaslanır, rutabaga'nın karbonhidrat yükü, parsnips (18 g carbs/100 g) veya havuçlar (10 g carbs/100 g) veya havuçlar (10 g)) bir standout seçeneğidir.

Potasyum, Phosphorus ve sodyum: The Kidney Diyet Balancing Act

Kronik böbrek hastalığı (CKD) olan bireyler, potasyum, fosfor ve sodyum alımını izlemeli. Rutabaga, orta potasyum (yaklaşık 230 mg 100 g) ve düşük fosfor (yaklaşık 30 mg) ile kıyaslanmalıdır.

Bununla birlikte, gelişmiş böbrek hastalığı (erişim 4 veya 5) veya diiyaliz üzerinde, hatta orta potasyum yiyecekler dikkatli porsiyonlama gerektirir. Yemek yöntemleri potasyumu daha da azaltabilir: yemek pişirmek için rutabagayı kaynatın ve sıvıyı bozmak, her zaman güvenli hizmet boyutları belirlemek için renal bir diyetitya danışabilir.

Rutabaga ayrıca negable sodyum doğal olarak içerir (ya da hizmet başına 10 mg'dan az), ki bu, günlük komiserlerin yaklaşık% 4'ü (özellikle 800-1000 mg/gün) için uygundur.

Vitaminler, Mineraller ve Antioksis

  • [FONT:0)Vitamin C:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Bir hizmet günlük değerin yaklaşık% 25'ini sağlar. Bu, diyabet komplikasyonları ile bağlantılı antioksidan oksidatif stresi azaltır ve bağışıklık fonksiyonunu destekler.
  • [FONT:0)Vitamin K:[DÜT:1] Kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için önemli olan rutabaga, hizmet başına günlük değerinin yaklaşık% 10'unu sunar.
  • [FONT:0)Folate:[Dönetici:[Döntilmiş: [Dönt: 1) Hücre bölünmesini destekleyen bir B-vitamin ve daha düşük homosisteine düzeylerinin, diyabetik hastalarda kardiyovasküler hastalık için risk faktörü.
  • [FONT:0)Calcium ve Magnezyum: Küçük miktarlarda (yaklaşık 40 mg kalsiyum ve 15 mg magnezyum) böbrekleri aşırı yüklemeden kemik sağlığı ve sinir fonksiyonuna katkıda bulunur.
  • [FONT:0]Glucosinolates ve Anthocyanins:[DÜT:1) Bu fitilyalılar, ayrıca brokoli ve kababage'da da bulundular, anti-inflamatuar ve anticanser özellikleri.Dörtülde kronik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilirler. Rutabaga'nın mor derisinde, gelişmiş endotelyal fonksiyonla bağlantılı güçlü antioksidanlar.

Diriliş Çocuklu Hastalar için Rutabaga'nın Sağlık Faydaları

Kan Şeker Yönetimi

Posta-meal glukoz artışları diyabetli insanlar için günlük bir meydan okumadır. Rutabaga'nın düşük net karbonhidrat içeriği kan şekeri seviyelerini stabil tutmaya yardımcı olur. Ek olarak, çözünür fiber, bağırsakta jel benzeri bir madde oluşturur, yavaşlama ve kan şekeri kan dolaşımında yayınlanan bir çalışmadır:0Nution & Metabolism)

Diyetsel Fiber ve Digestive Health

Yüksek fiber diyet daha iyi kan şekeri kontrolü, daha düşük kolesterol ve vücut ağırlığı ile ilişkilendirilir - her gün en az 25 gram fiber için kritik faktörler hem de çözülmemiş fiber ► fiber kan şekeri ve kolesterolü düzenlemeye yardımcı olur; çözülmemiş fiber, kabızlık, sıvı kısıtlamalar ve bazı ilaçlar nedeniyle böbrek hastalarda ortak bir sorun. Günlük olarak en az 25 gram fiber için bir bardak fikre yardımcı olabilir, ancak yarım bardak rutabaga (2 gram fiber) bir yemek için bir yemek katkıda bulunur.

Potasyum: Moderasyon, Kaçma

Birçok böbrek diyet kaynakları potasyum'u sınırlamayı tavsiye eder, ancak battaniye kaçınmaları ve kalp ritmi problemlerine yol açabilir. Rutabaga, bir “ortak” potasyum seviyesini sunar - muzdan daha katı, patateslere veya spinach'a, ancak elma diyetisyenlere veya çileklere kadar düşük değildir. Laboratuvarlar tüm gün potasyum satın almayı dikkate alır; bir tane ısıtılmış rutabaganın servis eden biri genellikle daha yüksek bir fayda sağlayabilir.

Antioksi ve Anti-Inflammatory Özellikler

Kronik hiperglisemi, oxidative stres ve inflamasyonu artırır, diyabetik nefropatide böbrek hasarı hızlandırır) C-reaktif protein gibi enflamasyonun daha düşük işaretleyicilerini vurgular. (CRP) rutabagatnamede, rejitatif bir ilaç ve hücreli uzun süre boyunca normal bir şekilde korumanın nedeni olarak, tüm gıdalarda zenginleşmiştir.

Cardiovascular Destek

Kalp hastalığı diyabet ve böbrek hastalığı olan insanlar arasında ölüm nedenidir. Rutabaga'nın fiber, düşük sodyum ve antioksidanlar LDL ve kan basıncının daha düşük olmasına yardımcı olabilir. ek olarak, yüksek hacimli yanları (örneğin, makarna, beyaz patates) rutabaga genel olarak glycemik yük ve kalori alımı ile ilişkili olduğunu tespit eder, bir kilo yönetimi ve kardiyak sağlığı.

Kilo Yönetimi Satiety

Kilo kontrolü hem diyabet hem de böbrek sağlığı için önemlidir. Rutabaga'nın yüksek su ve fiber içeriği, tatmin edici bir miktarla tatmin etmeden genel kalori yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olur.Bu, çoğu kalorili yiyeceklerle sınırlıyor.

Rutabaga'yı bir Kidney-Friendly Diabetic Diyetine Aktırmak

Genel Hizmet Kılavuzları

Erken aşama CKD (kırık 1-3a), haftada 1⁄2 bardak (yaklaşık 80-100 gram) pişirilen rutabaga, en son kan çalışmanıza göre iki-3 kez limitlidir.

Yemek Teknikleri Aşağı Pyumal

Daha fazla potasyum içeriğini azaltmak için, “kırık” yöntemi kullanın: Kuygun ve kesik rutabaga küçük küplere, en az 10 dakika boyunca büyük miktarda su hacmine kaynatın, sonra yemek pişirmeden önce sıcak su ile pişirin.

Basit Recipe: Rutabaga ile Doğdu ve Herbs

Bu kurtarıcı yan yemeği mimiks, daha düşük karbonhidrat ve potasyum profili ile pişirilir.

  • 1 orta rutabaga (yaklaşık 500 g), soyuldu ve küp
  • 2 peves sarımsak, soyulmuş
  • 1 yemek zeytinyağı veya unsal tereyağı
  • 1⁄4 fincan unsweetened almond süt (düşük potasyum)
  • 1 tatlı kaşığı kurutun (veya gülümsüyor)
  • Salt ikame (örneğin Bayan Dash) veya düşük doz tuz (eğer izin verilen)
  1. Bir tencerede halı ve sarımsak, su ile kaplı, bir kaynabe getirin ve onk-tender'a kadar 15-20 dakika pişirin.
  2. Su ve yemek suyu boşaltın (bu potasyumun çoğunu kaldırır).
  3. Katabaga ve sarımsakları tencereye geri dönün. Zeytinyağını, almond sütünü ve senme ekleyin.
  4. İstenen tutarlılığa kadar bir patates maskosu veya fork ile kalın. Gerekirse daha fazla almond süt ekleyin.
  5. tuz yedek ve taze bir şekilde kara biber tadı için.

Servisler 4. Per 1⁄2-cup hizmet ediyor: -45 kalori, 8 g carbs, 2 g fiber, 170 mg potasyum, 22 mg fosfor. Bu yemek, ızgara balık veya yemek için pişirilmiş tavuk ile iyi bir şekilde çiftleşir.

Diğer Hazırlık Fikirleri

  • [FONT:0)Roasted rutabaga kızartmalar: İnce şeritlere, zeytin yağı ve otlarla, 20 ila 25 dakika boyunca 400 °F'ye kadar kaynatın.
  • [FONT:0)Rutabaga ve lentil çorbası: Pişmanlık, soğanlar (düşük potasyum), ve düşük sulu generallerle kırmızı guruşağı. Lentils protein ve fiber ekleyip erimiş.
  • [FONT:0)Mutfaklarda (C):[Dönemli)))))))))))))))))))Köpektif elma (küçük miktar, potasyum/sugar)) ile karıştırın, limon suyu ve bir şehid için sirke bir slaw.
  • [FONT:0)Rutabaga “noodles”:[Dönetici: ) Sebze noodles oluşturmak için bir spiralli kullanın; sarımsak ve zeytinyağı ile düşük karbonhidratlı bir makarna yerine servis yapın.
  • [FONT:0)Rutabaga cipsi: [Dönetici: · 1 ) Slice ince bir şekilde, yağ ile fırın veya hidrat ile kabuklu olana kadar tatmin edici bir atıştırmalık.

Potansiyel Riskler ve Önlemler

Kidney Hastalık Aşaması Maddeler

Rutabaga, böbrek hastalığı olan herkes için uygun değildir. Sahne 5 CKD veya hemodiiyalizdeki hastalar genellikle çok düşük potasyum gerektirir (günde 2.000 mg/gün) 1⁄2-cup haşlanmış rutabaga (170 mg potasyum) kabul edilebilir olabilir, ancak birden çok orta sınıf-pülü yiyecekler tüketilirse, diyetin günlük olarak bir gıda günlükini koruyabilir ve diyetinizi inceleyebilir.

Phosphorus ayrıca gelişmiş CKD. Rutabaga'da hizmet veren 30 mg'a sahiptir (eskiler için günlük limitin% 5'inden fazlası), bu nedenle genellikle güvenlidir. Ancak, işlenmemiş rutabaga ürünleri (aslıtlarla birlikte) fosfat tuzları içerebilir - ek koruyucular olmadan taze veya donmuş.

Diyabet İlaçlar ile Etkileşim

Rutabaga’s low carbohydrate content means it is unlikely to cause significant blood sugar rises. However, if you are on insulin or sulfonylureas, any change in carbohydrate intake may require medication adjustments. Introduce rutabaga gradually and monitor your glucose response. Consult your endocrinologist or CDE (Certified Diabetes Educator) for guidance. Some patients find that swapping a higher-carb side for rutabaga allows them to reduce mealtime insulin doses, but this must be done with professional oversight.

Tüm enerjiler ve hoşgörüler

Rutabaga bir haçlı sebzedir ve bazı insanlar blogged veya gaz çünkü rafayak - bağırsakta fertlerin bağırsakta tutulmasını kolaylaştırır.Eğer böbrek taşları ile bir tarih varsa, küçük bir miktar süt içerir (yaklaşık 100 g kadar).

Rutabaga vs. Kidney Diyetinde Diğer Kök Sebzeleri

Birçok kök sebze yüksek iyonik kategoriye girer, ancak rutabaga tatlı bir noktada oturur. Ortak seçeneklerle karşılanır:

  • [FONT=0)Potato: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,0) Tamam: [DÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ, Toplam: 15 g.
  • [FONT:0)Sweet patates:[DÜT:1] Pyum ~337 mg, phosphorus -47 mg, net karbs 17 g. Birçok renal hasta için bir çok yüksek.
  • [FONT=0)Carrot: [DÜDÜT:1] Pyum -320 mg, phosphorus -35 mg, net karbs 7 g (raw) rutabaga'dan daha yüksek potasyum; orta kullanım izin verilir.
  • [FONT:0) Turnip:[DÜDÜT:1] P Properties -191 mg, phosphorus ~27 mg, net karbs 4 g. rutabaga ile çok benzer ama keskin bir lezzet ve daha düşük kalori yoğunluğu ile.
  • [FONT=0)Rutabaga:[Dönetici: [Dönetici:0) Pyum ~230 mg, phosphorus ~30 mg, net karbs 5 g. En iyi CKD aşamalar için mükemmel bir denge.

turnips, rutabaga, cauliflower ve zucchini arasında gezinirken çeşitli sağlar ve phosphorus kontrolde tutar.

Bilimsel Kanıt ve Uzman Öneriler

Yıldız olmayan, diyabet ve böbrek sağlığı için limuzin sebzelerinin faydaları da kurulmuştur. Amerikan Diyabet Birliği (ADA), ek olarak, rutabaga dahil olmak üzere zengin bir diyet teşvik eder - speratif kontrol ve kardiyovasküler risk azaltır. Ulusal Çocuk Vakfı (NKF) çoğu CKD aşamalar için rutabagayı içerir, yani daha fazla kısıtlama olmadan yemek yiyebilir.

Daha fazla okuma için, bu yazara dayalı kaynaklara atıfta bulun:

  • [0] Amerikan Diyabet Birliği - Yıldız Sebzeleri ).
  • [0] Ulusal Çocuk Vakfı - Pyum ve CKD).
  • [0]USDA FoodData Central – Rutabaga, pişmiş, haşlanmış ).
  • [FONT:0)PubMed – Diyabetde Zengin Sebzeler ve Inflammasyon)
  • [FONT:0)Dietary Oxalates ve Kidney Stones - Review Article).

Bir Dengeli Diyet için Pratik İpuçları

  • Yeşil fasulye, kakao, ya da çeşitli yiyecekler sağlamak için diğer düşük kaliteli sebzelerle birlikte.
  • Bir porsiyon büyüklüğü referansı tutun: 1⁄2 fincan pişmiş rutabaga kabaca tenis topu büyüklüğündedir. Çiğ rutabaga için 1 fincan parçalanır yaklaşık 80 gramdır.
  • Yüksek doz mevsimlik mevsimler (ortak broth, soya sos, tuzlanmış tereyağı) Bitkileri, baharatları, limon suyu veya no-salt mevsimlik karışımları eklemeden kaçının.
  • Eğer diiyaliz üzerindeyseniz, rutabaga'nın günlük fosfor ve potasyum ödeneklerinize uymadığını tartışın - diyetiniz diğer sebzeleri takas etmenize yardımcı olabilir. Bazı merkezler "traffic ışık" gıda listesi sağlar; rutabaga genellikle yeşil veya sarıdır.
  • serum potasyum ve fosfor seviyelerini düzenli olarak izleyin; ayarlamalar trendlere göre yapılabilir. Seviyeler yükselirse, yemek tamamen ortadan kaldırmak yerine servis boyutunu veya frekansı azaltır.
  • rutabaga satın alırken, küçük orta örneklere bakın – onlar tatlı ve daha az odunlu olma eğilimindedirler. iki haftaya kadar karanlık bir yer ya da birkaç gün buzdolabında küp ve küpler.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Rutabaga, uygun şekilde kullanıldığında diyabetik bir böbrek sağlığı diyetine akıllı bir ek olabilecek bir besin köküdir. Düşük karbonhidrat yükü, orta potasyum içeriği, yüksek fiber ve antioksidan özellikleri, bu kadar çok nişastalı, uygun yemek tekniklerini ve porsiyon kontrolünü kullanarak, çoğu insan hafif CKD ve diyabete sahip, sağlıklı bir şekilde dekore edilebilirliğinizi sağlamak için sağlık ekibinizle işbirliği yapın.