Diyabet, kardiyovasküler komplikasyonların riskini önemli ölçüde artırır, endotelal disfonksiyon ve arter sertlik genellikle büyük kalpli olaylarından önce gelir. Diyet seçenekleri bu riskleri azaltmak için temel bir rol oynar. Rutabaga, Brassicaceae ailesinden sağlam bir kök sebze, günlük yemeklerinizi dahil etmek için yoğun bir vitamin paketi sunar.

Rutabaga nedir?

Rutabaga ([DÜ:0)Brasica peus[DÜT:1) subsp.Ücret:2) Krebage ve turnip arasında derinleşen bir domatesdir.Derin, blikole, kalın bir meyve, bisküvi ve tonlama gibi sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık meyveli bir meyveli tatlandırıcısı vardır.

Origin and History

Rutabaga muhtemelen 17. yüzyılda İskandinavya veya Rusya'da ortaya çıktı, dünya çapında sadece soğuk iklimlerde sertliği nedeniyle bir temel haline geldi, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya yayılmış, genellikle "swede" veya "neeeep" olarak adlandırılan, uzun bir birliği İskoçya ve Kuzey İrlanda mutfağı için de kabul etti.

Rutabaga Beslenme Profili

Rutabaga, kalori ve karbonhidratlarda nispeten düşükken önemli bir besin kaynağıdır. Yemek pişirme rutabaga yaklaşık 66 kalori, 15 gram karbonhidrat, 3 gram fiber ve 2 gram protein. karbonhidrat içeriği mütevazı ve fiber orta kan şekeri sağlar, glycemic kontrol için akıllı bir seçim yapar.

Vitaminler ve Mineraller

  • [FONT:0]Vitamin C:[Dönetici: [Döntgen: 0] Rutabaga, hiperglisemitik hasarlardan kaynaklanan mükemmel bir vitamin kaynağıdır.
  • [FONT:0)Pyum: [DÜDÜT:1] Her biri yaklaşık 550 mg potasyum, kan gemi duvarlarını rahatlatmaya yardımcı olan bir mineral, daha düşük kan basıncı ve dolaşım geliştirmek. Yeterli potasyum alımı özellikle diyabetli bireyler için kritiktir, genellikle hipertansiyon kullanımı ve daha fazla hipertansiyon riski vardır.
  • [FONT:0)Calcium ve Magnezyum: Bu mineraller, özellikle de, kan basıncı, insülin duyarlılığı ve endotelal nitrik oksit üretimine bağlı olarak, magnezyumdaki bir eksiklik, daha yoksul glosemimik kontrol ve daha yüksek kardiyovasküler risklere bağlıdır.
  • [FONT:0)B Vitaminleri (Folate, B6): ), Folate homosisteine seviyelerini azaltmaya yardımcı olur, yüksek olduğunda, endotel hasarı ile ilişkili ve kardiyovasküler risk ile diyabette artış gösterir. B6 ayrıca homosisteine metabolizma ve nörotransmitter işlevini de destekler.

Fiber Content

Rutabaga hem de çözülmemiş lif sağlar. ► Fiber, sindirim yolunda kolesterol ve glukoz ile bağlanır, kan lipit profillerini azaltır ve geliştirir. Çözülen fiber, sıklıkla diyabette uzlaşmaz ve damar koruyucu etkilere sahip olan düzenli bağırsak asitlerini teşvik eder.

Antioksiler ve Phytokimya

Rutabaga, pircosinolates, Dermatoksitler (örneğin kaempferol) ve karotenoyaklar. Glucosinolates, pirica sebzelerinde bulunan sulfur-özel bileşikleri, glukosinolatesin biyoaktivitesine dönüştürülür (örneğin, sulforaptan) ve sindirim sırasındaki rudolesler.

Rutabaga, Diyabette Kan Gemi Sağlığını Nasıl Destekliyor

Diyabetli insanlar endotelyal disfonksiyon, atherosclerosis ve hipertansiyonu kalıcı hiperglisemi, oxidatif stres ve inflamasyon nedeniyle önemli ölçüde daha yüksek bir riskle karşı karşıyadır. Rutabaga'nın eşsiz bir besin sinerjisi bu riskleri birkaç temel mekanizmayla ele alır.

Oxidative Stresi Yeniden Üretin

Hiperglycemia, reaktif oksijen türlerinin aşırı üretimine yol açıyor (ROS), ki bu hasar vasküal hücrelerine zarar veriyor.Özellikle C vitamini, glucoraphanin ve diğer glukozmik bileşikler, nötrize ROS ve diğer hidroksitüller, yumuşak denizlerin yumuşak astarını koruyor.

Anti-enflamatuar etkiler

Kronik düşük derece inflamasyonu diyabetin bir göstergesidir ve arter dezenfeksiyon ve plak formasyonlarına katkıda bulunur. Ruagatabıklar ve pro-inflamatuar yollar, nükleer faktör-kappa B (NF- ⁇ B) ve cyclooxygenase-2 (COX-2). Bu, vasküler inflamasyonun daha düşük seviyelerini azaltır (örneğin, TNF-α, IL-6) ve kan akışını geliştirir. Araştırma, normal olarak krilooxygenase-2 (COX-2).

Kan basıncı Yönetmeliği

Yüksek potasyum içeriği rutabaga doğal bir vazodilatör olarak hareket eder. Pyum, böbrekleri genellikle yarık aşırı sodyuma teşvik eder ve kan damarlarının duvarlarını rahatlatır, hem de sislik ve diastolic kan basıncı azaltır.

Endothelial Fonksiyonları Geliştirmek

Endothelium, nitrik oksit üretimini artırmak (NO) NO rahat kaslar, geniş gemiler, kan basıncını azaltır ve plakalıları bir aradan uzaklaştırır.Bu, periferik arter hastalığı ve koroner arter hastalığı gibi diyabetik makrovasküler komplikasyonları önlemek için kritiktir.

Sağlıklı Lipid Profilleri Destekleyin

Katabaga'daki umumba fiber, bağırsaklarda mide asitlerine ve kolesterole bağlanır, ancak eksi kolesterol seviyelerini HDL kolesterolünü etkilemeden daha düşük bir LDL kolesterol seviyelerini azaltır. Ayrıca, rutabaga'daki glukosinolatesler, hayvan modellerinde hepatik kolesterol sentezlerini engellemeye değer göstermiştir.

Bilimsel Kanıt ve Çalışmalar

rutabaga ve kan damar sağlığı üzerinde doğrudan araştırma sınırlıyken, Brassica sebzeleri ve seçmenleri güçlü bir şekilde fayda sağlar.[Dönetici:0)Gazzetsel Kalp Birliği'nin (Dönetici) tüketimi, yüksek oranda kan basıncı ile yüksek ölçüde düşük yaşlı yetişkinlerin alımı ile ilişkili olduğunu tespit etti.

Klankodunaga'da da belgelenmiş bir rol oynuyor.A study from adminFLT:0)Diabetes Care), özellikle sebzelerden, önemli ölçüde kriyomik kontrolden gelişmiş ve 2 diyabet türü olan kişilerde kardiyovasküler olayların riskini azaltmıştır.

Büyük bir kohort çalışması:0)Diabetes Care[[Dönetici: 1), daha yüksek bir kriorferik sebze alımının diyabetik retinopatinin daha düşük bir riski ile ilişkili olduğunu, önemli bir damar bileşeni ile komplikasyon olduğunu buldu.

Rutabaga vs. Diğer Kök Sebzeleri

Patates, havuç, tatlı patates, parsnips ve arılar gibi ortak kök sebzeleriyle karşılaştırıldığında, rutabaga diyabet ve damar sağlığı için uygun bir besin profili sunuyor:

  • [FONT:0)Potatoes:[Dönetici: 1 ) Yaklaşık 78 civarında yüksek bir glyemik indeks (GI) vardır, hızlı kan şekeri sönüklere neden olur. Rutabaga'nın alt GI (yaklaşık 72, ancak önemli ölçüde daha yüksek fiber) sonuçları daha aşamalı bir glikoz artışına sahiptir.
  • [FONT:0)Carrots:[Dönetici:[Dönetici][FONT=0) ve daha az antioksidan özellikle pirinç sebzeleri için, glucosinolates gibi.
  • [FONT:0)Sweet patates:[DÜT:1] Karbonda çok daha yüksek (yaklaşık 27g bardağı vs. 15g for rutabaga) ve kalorileri. Rutabaga, karbs ve kalorilerde daha düşük, katı derecede fazla kontrol planları içine sığmayı kolaylaştırır.
  • [FONT:0]Parsnips:[Dönetici:[Dönetici: 0) Orta Çağda, daha yüksek bir GI ve daha düşük bir C içeriği ile benzer. Parsnips ayrıca glucosinolate profilinden yoksundur.
  • [FONT:0)Beets:[DÜDÜT:1) Beets, nitrik oksit üretimini de artırıyor, ancak rutabaga'dan daha fazla şeker ve daha az vitamin içeriyor. Rutabaga daha geniş bir besin yelpazesi sağlıyor ve kan şekeri daha az olasıdır.

Rutabaga ayrıca diğer kök sebzelerinden daha fazla C ve potasyum içerir, vasküler koruma için ayrı bir kenar sağlar.

Rutabaga'yı bir Diyabet-Friendly Diyetine Aklır

Rutabaga çok yönlü ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. hafif tatlılığı yemek pişirmekle derinleşir, gülümsü gibi bitkilerle iyi bir çift yapar, senme ve sage, turmeric ve cinnamon gibi baharatlar.

Yemek Yöntemleri Max'e

En yüksek besinleri korumak için, özellikle su çözünen vitamin C ve glucosinolates, uzun süreli kaynardan kaçın. Buhar veya kavurma tercih edilir. İşte bazı özel yöntemler:

  • [FONT:0)Roasting:[Dönetici:[Dönetici:0) Cut rutabaga into 1-inch küpler, zeytin yağı ile toslar, minced sarımsak ve taze gülümsüyor ve 400 °C (20) için 400 °C (gömürücü)
  • [FONT:0]Mashing:[Dönemli: [Dönemli: 1, 20 dakika kadar), sonra küçük bir tereyağı veya zeytinyağı, kara biber ve bir tutam fındık, düşük arabalı bir alternatif, patatesleri mahvediyor.
  • [FONT:0]Stews ve Soups:[Dönem:[Dönem: 1) diced rutabagayı sığır, tavuk veya lentil stews. Bu, broth lezzetlerini absorbs eder ve glycemic yükü önemli ölçüde yükseltmeksizin büyük ölçüde artırır.
  • [FONT:0]Raw in Salads:[DÜT:1) Peel and finely dilim or julienne ham rutabaga for a crunchy to salatas or slaws.Comple with elmas, limon suyu ve bir hafif bir yan yemeği için bir vinaigrette.
  • [FONT:0]Steaming:[Dönem: [DÜDÜT:1] Buhar küpleri 10-12 dakika boyunca taze otlarla ve limonun bir parçasıyla yapılır.

Yeniden Fikirler

[FONT:0]Rutabaga ve Chickpea Curry: [Dönler, ginger, sarımsak ve Bitirme tozu, pusulayı ekleyin, ya da bir ışık Hindistanlı süt sağım.

[FONT:0)Rutabaga Chips:[Dönetici:[Dönetici:0)[FONTT:0)Rutabaga Chips:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Slice rutabaga ince bir şekilde bir mandoline kadar. - Zeytinyağı ile sigara içmeli paprika ve deniz tuz.Bir kere pişirin.

[FONT:0]Rutabaga ve Kale Gratin:[DÜT:1) Katmanı ince bir şekilde ısıtılmış bir halı ile kaplı bir schamel sosu ve Parmesan peyniri ile yapılan bir seremoni.

Meal Planlama İpuçları

  • Herhangi bir reçetede patates için alt rutabaga (hash, kızartmalar, kavrulmuş taraf) karbonhidrat içeriğini azaltmak ve lif ve vitaminleri artırmak.
  • Pair rutabaga yalın bir protein (örneğin, ızgara tavuk, somon, tofu) ve bir yaprak yeşil sebze (spinach, kale, arugula) kan şekeri istikrarı ve kan damar sağlığı destekleyen dengeli bir yemek için.
  • Kontrollü yarı boyutları: bir bardak pişmiş rutabaga (yaklaşık 12g net karbs fiber çıkartıldıktan sonra) makul bir hizmettir.Eğer çok düşük veya ketojenik bir diyet üzerindeyseniz, daha küçük miktarlar kullanın.
  • Kauliflower gibi diğer yıldız olmayan sebzelerle, brokoli veya çeşitli ve ek fitnetrientler için zucchini.

Mevsimlik erişilebilirlik ve Depolama

Rutabaga serin mevsimlik bir ek, genellikle sonbaharda hasat edilir ve birçok bölgede kış boyunca kullanılabilir. satın alırken, firmayı seçin, yumuşak noktalarla veya nemlendirmeyi önlemek için ağır örnekler. Mağaza unwashed rutabaga in a cool, dark, humid place (örneğin bir kök hücreli veya buzdolabı crisper) iki haftaya kadar pişirin.

Önlemler ve Tahminler

Rutabaga genellikle çoğu insan için güvenlidir, ancak diyabetle olanlar aklında birkaç puan tutmalıdır:

  • [FONT:0)Glycemic yükü:[Dönetici: , rutabaga'nın orta bir GI olmasına rağmen, düşük karbonhidrat yoğunluğu hizmet başına glycemic yükü düşük (bir bardak için 7 civarında) hala, bireysel tepkinizi anlamak için yeni bir sebze test etmek akıllıca.
  • [FONT:0)Goitrogens:[Dönetici:[Dönetici:0))Köpektler, özellikle de çiğnenirken, bu bileşikleri önemli ölçüde azaltırlar.
  • [FONT:0]Fiber artışı:[Dönetici:[Dönetici:0) Yüksek lifli yiyeceklere alışkın değilseniz, yavaş yavaş gastrointestinal rahatsızlıkları önlemek için rutabaga alımını arttırır, ya da gaz.
  • [FONT:0)Vitamin K etkileşimi:[Dönetici: [Dönetici:0) Rutabaga, günlük değerin yaklaşık% 1-2'si (özellikle hizmet başına günlük değerinin yaklaşık% 1-2'si) Bu, çoğu insanı etkilemesi olası değildir, ancak savaş gibi antikoagulantlar, önemli diyet değişiklikleri yapmadan önce sağlık sağlayıcılarını tutarlı bir şekilde korumalıdır.
  • [FONT:0)Tamamlanmış içerik:[Dönetici:[Dönetici:0)Demek:[Dönetici:0)Demekli içerik:[Dönetici:[Dönetici:0)) Rutabaga, ıspanak, arılar veya rhubarb ile kıyasla düşük bir yığına sahip, bu yüzden genellikle bireyler için güvenli, eğer bir kalsiyum oxalate taşları varsa, alımınızı ve bol miktarda su iç.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Rutabaga, kan damar sağlığı için önemli faydalar sunan besleyici, düşük kalorili kök sebzedir, özellikle diyabetli bireyler için. Vitamin C, potasyum, magnezyum, diyet lifi ve sulfur-uzan fitofyalar için önemli faktörler içerir: oxidatif stres, inflamasyon, yüksek kan basıncı, endotelsel disfonksiyon ve disliemi.Bir sağlık masası ile birlikte düzenli olarak tedavi edilebilirliği sağlamak için her iki glyonatif kontrol ve kardiyovasküler korumayı desteklersiniz.