Rutabaga nedir?

Rutabaga (Brassica napus var. peobrassica) 17. yüzyılda İskandinavya'da ve Portekizce bir çeşit mavi renkte bir bitkidir.

Rutabaga, kuzey Avrupa diyetlerinin bir üyesi, broccoli, kale ve Brüksel filleri içeren bir üyedir. Bugün taze yeşiller yetersiz olduğunda, sık sık sık kış kullanımı için depolanır. Tarihsel olarak, kuzey Avrupa diyetleri soğuk depolamaya ve biyoaktif fitnelere dayanabilme yeteneğinin bir temel besin kaynağı olmuştur.

Rutabaga Beslenme Profili

Şeker hastalığı yönetmek için, herhangi bir karbonhidrat kaynağının besin kompozisyonunu anlamak kritiktir. Rutabaga, kalorili bir kasede nispeten düşükken fiber, vitaminler ve mineraller için uygun bir denge sunar. - A one-up (170-gram) pişirilen rutabaga yaklaşık olarak şunları sunar:

  • [FONT:0)Klories: [Dönler: [Dönler: 4]
  • [FONT:0)Carbohidratlar: [Dönemli: 15 gram (dört gram fiber ve 8 gram şeker dahil)
  • [FONT:0)Fiber:[Dönetici: 4 gram (gün Değerin yaklaşık% 14'ü)
  • [0]Vitamin C:[Dönetici Değeri: %35
  • [FONT=0)Pyum:[Dönetici:[Dönetici:0)[Düzücükler:[Döneticiler:[Döneticiler)
  • [FONT=0)Magnesium:[Dönetici:[Dönetici Değeri: %6)
  • [0]Calcium:[Dönetici:[Dönem: 1 )

Rutabaga ayrıca anti-inflamatuar ve lipid-modül etkilerini destekleyen daha küçük miktarda vitamin içerir. Notably, rutabık ve B6. antioksidan içeriği, vasküler sistemde bir antioksidan olarak glukosinolates, karotenoyaklar ve çeşitli polifenoller içerir.

Glycemic Index ve Diyabet

Glycemik indeks (GI) rutabaga yaklaşık 70-72, bu da yüksek karbonlu bir yemek olarak sınıflandırır.En iyi kan şekeri yönetimi için, rutabın servis başına karbonhidrat içeriği ile çoğaltılması gerekir. Örneğin, kızartılmış sebzelerin varlığı yavaş yavaş şeker, somon ve bir yemek parçası olarak tüketilir.

Kan Lipid Profillerini Diyabette Anlamak

Tip 2 diyabetli insanlar genellikle yüksek trigliseritler, düşük yüksek orandansity lipoprotein (HDL) kolesterolü temsil eder ve 200 mg/dL’nin altında toplam kolesterolü (LDL) partiküllerini arttırırlar. Bu model-kadın olarak 40 mg/dL olarak adlandırılan diyabetik dislitemi-kadınlar için önemli ölçüde riskini arttırırlar ve diyabetik popülasyonlar arasında belirgin bir şekilde azalır.

Optik lifi artıran diyet müdahaleleri, doygun yağları azaltır ve biyoaktif bitki bileşikleri lipid yönetiminin temel taşlarıdır. Rutabaga, bu kılavuzlarda, çözünür lif, antioksidan içeriği ve düşük kalori yoğunluğu nedeniyle iyi bir şekilde uyum sağlar.

Rutabaga'nın Kan Lipids üzerindeki Etkisi

Diyetsel Fiber ve Cholesterol Excretion

Katabaga ile geliştirilmiş lipid seviyeleri arasındaki birincil bağlantı, karaciğerdeki reabpsiyonlarının, yeni bir mide asitlerini sentezlemek için sudan daha fazla kolesterol çekmesi gerektiğidir. Bu jel kontrollü denemeler, 5-10 gramını özelliklere sahip olan, aynı zamanda, aynı kolesterolün 2 ila% 5 azaltılabilmesini sağlayan LDL kolesterolün miktarını azaltmaktadır.

Yemekli rutabaga'ya hizmet eden bir tek bir masa, çoğu yetişkin için günde yaklaşık 4 gram toplam fiber sağlar.Bu, haftada iki ila üç kez büyük bir fiber boşluğu kapatabilirken, ek fitnetrientlere anlamlı bir şekilde katkıda bulunabilir.

Antioksiler ve LDL Oxidasyon

Kolesterolü azaltımının ötesinde, rutabaga'nın antioksidan LDL partiküllerini oxidasyondan korur. O oksited LDL daha atherojenik - arter duvarı daha kolay, tetikleyiciler inflamasyonu istila eder ve köpük hücre oluşumu gibi endojen enzimleri teşvik eder. Rutabaga özellikle glutayomları azaltır, özellikle de glutayotoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksitoksisitesi ilerleyici strese neden olur.

Hayvan çalışmaları, Brassica sebze ekstralarının o oksitlenmiş LDL seviyelerini azaltabileceğini ve HDL / PPL oranını geliştirebileceğini göstermiştir.Özellikle rutabaga'da insan denemeleri sınırlıyken, diğer Brassicaslardan kanıtlar bu mekanizması güçlü bir şekilde destekler. ek olarak, late ve beta-carotene - hücre zarlarının bi katletini serbest radikaller geliştirirken, lipid peroksidasyona karşı daha fazla koruma sağlar.

Anti-Inflammatory Action

Kronik düşük sınıf inflamasyonu hem diyabet hem de atherosclerosis'in bir göstergesidir. Rutabaga'nın fitnetrientleri - izotorikler, indoles ve alerjikler - aynı anda, sağlık için olumlu bir geri bildirim döngüsü yaratarak, zengin bir anti- ⁇ B) ve rudex gibi pro-enflamatuar sittokineleri azaltın.

Instri Rutabaga için Pratik Yolları

Rutabaga çeşitli mutfaklarla iyi bir şekilde çiftleşir ve besinlerini aşırı kalori, yağ veya şeker eklemeden korumak için hazırlanabilir. Aşağıda, bir şeker dostu yemek planına rutabaga eklemek için birkaç kanıt gerici yaklaşım vardır.

Roasted Rutabaga ile Herbs

Domates ve küp parçaya 1 inç parçaya ayırın. Doğal şekerleri küçük miktarda zeytinyağı (1 yemek 4 bardak sebze), sarımsak, gülümsüyor ve kara biber, cumin veya 30-40 dakika sonra bir limon suyu dökmek.

Mashed Rutabaga

Domatesli bir halıyı 20-25 dakika boyunca tuzlanmış suda kaynatın.Tıpkıt ve mash küçük bir tereyağı (1 çay bardağına kadar) ve bir tutam zeytin yağının drizzlemesine sahip.Bu yemek, yaklaşık yarım kar yağdıran patateslere sahip - yaklaşık yarım kilo verir - bir sütsüz kontrol için uygun bir alternatif.

Rutabaga Soup veya Stew

Sebze çorbalarına, sütsüz bir köstle birlikte krema veya sığır etiyolojilerine ek olarak, hafif lezzetleri ve baharatları iyi şekilde absorbe eder ve fiber içerik, krem olmadan bir krema doku için, saf bir aşçılık için, süt ve bir küp şekerleme sebzeleri ile birlikte yoğurdu.

Raw Rutabaga in Salads

Julienned or finely dilimd ham rutabaga, biraz yumuşatmak için bir avuç zeytinyağı ve bir avuç yağ dokunur.Bu uygulama ısıya duyarlı vitamin C ve glucosinolates neredeyse bozulmaz. bir ışık vinaigrette, ızgara balık veya tavuk ile iyi çiftleri iyi bir şekilde rahatlatır.

Rutabaga Fries

Küçük bir zeytinyağı ile fry-boyutlu şeritlere ayırın ve 425°F (220°C) rispy. Sezonu paprika, sarımsak tozu veya chili ile karıştırın. Bu atıştırmalık, geleneksel Fransız kızartmalarından daha fazla fiber ve daha az nişasta sağlar, ancak porsiyon kontrolü petrol içeriği nedeniyle önemli kalır.

Rutabaga Hash

Dice rutabaga küçük küplere ve soğanlara, çan biberlere ve türkiye sosis veya tofu gibi yalın bir proteine kadar bitirin, parsley veya chives gibi taze otlarla. Bu hızlı bir yemek kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği için iyi çalışır ve proteinin kombinasyonu kan şekeri stabilize eder.

Rutabaga vs. Diğer Kök Sebzeleri

Diğer yaygın nişastalı sebzelere kıyasla, protein dostu bir diyabetik diyetteki rolünü anlamlandırmaya yardımcı olur. Aşağıdaki tablo 100 gram pişirilen önemli farklılıkları özetliyor:

  • [FONT=0)Rutabaga: [Dönetici: 9 g carbs, 2 g fiber, GI ~72
  • [Üye:0)Potato (beyaz, pişirilir): 87 kcal, 20 g carbs, 1.8 g fiber, GI ~78
  • [FONT:0)Carrot (koklanmış): 35 kcal, 8 g karbs, 3 g fiber, GI ~39
  • [FONT=0]Parsnip: [Döntme: [Döntme: 75 kcal, 18 g karbs, 4.9 g fiber, GI ~52
  • [FONT:0)Turnip: [DÜDÜT:1] 22 kcal, 5 g carbs, 1.8 g fiber, GI ~62

Rutabaga, kalori ve karbs açısından turnipler ve patatesler arasında oturuyor, ancak karaciğeri boşluğa kıyasla daha yüksek GI'ları havuç veya parsnips ile karşılaştırır, özellikle de daha yüksek pişmiş veya mashedilirken, bu da şişman paradoksal olarak daha düşük yiyeceklerle glymik yanıt verir. Genel olarak, rutabagaskar yüksek besleyici yoğunluk ve orta derecede yüksek derecede düşük miktarlardaki nişasta için akıllı bir takas yapmak gerekir.

Rutabaga Akdeniz ve DASH Desenlerine Nasıl Bağırıyor

Hem Akdeniz diyeti hem de Diyetsel yaklaşımlar Hipertansiyon (DASH) diyet vurgu sebze, bacak, tüm tahıllar ve sağlıklı yağlar ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar: Düşük kalori basıncı azaltımı ve düşük sodyum profili (ya da peynirli tuzdan hazırlanırken) dört yıldızlı bir şekilde tazelenmiş ve meyveli meyveli meyveli meyveli meyveli meyveli meyveli meyveli meyveli bir şekilde ilave edilir.

Potansiyel Önlemler ve Tahminler

Oxalates

Rutabaga, bağırsaktaki oxalates'in orta düzeylerini içerir, bu da yüzde 30 ila 50 arasında böbrek taş oluşumuna katkıda bulunabilir; yemek suyu daha fazla azaltıcı yükü azaltmalıdır. Çoğu insan için, rutabaga'nın fiber ve besinlerin faydaları bu riski bağlı olarak bağlar.

Goitrogens

Bir Brassica sebze olarak, rutabaga, goitrogen salıvermesinde yer alan çoğu enzimi içerir, bu yüzden iyi huylu rukudlu pirincimler genellikle çeşitli diyetin bir parçası olarak, özellikle de iodine alımı yeterliyse.Özellikle deniz içipli tuz gibi zengin yiyecekler daha fazla risk alabilir.

Fiber Tokto

Fiber alımı çok hızlı bir şekilde bloating, gaz ve amping. Yüksek lifli yiyeceklere alışkın olmayan insanlar rutabaga'yı yavaş yavaşlar, yeterli su alımı sağlar ve rahatlık boyunca hizmet eden uzaylar önemli bir ektir; bilinen gaz üreten yiyeceklerle çiftleşir (beanslar, cruciferous yeşiller) ayarlamayı gerektirir.

Boyut ve Kan Şekeri İzleme

Çünkü rutabaga yüksek bir GI var, diyabetli bireyler ilk önce onu dahil ettiğinde kan şekeri yanıtlarını test etmelidir.Bir aşçılıklı rutabaga yaklaşık 1 bardak (170 g) ve protein ve yağ ile dengeli olmalıdır. Sürekli şekeri monitörler kullanarak, o rutabagayı kullanarak akşamları ilk kez yemek yaparken, sirkada insülin duyarlılığı farklılıkları nedeniyle sabah yediklerinden daha düşük bir artış sağlayabilir.

Dış Kaynaklar ve Daha Fazla Okuma

rutabaga'nın beslenme verileri ve diyabet yönetimindeki diyet lifinin rolü hakkında daha ayrıntılı bilgi arayanlar için, aşağıdaki kaynaklar hakemli ve yazarlı rehberlik sağlar:

  • [0]USDA FoodData Central: Rutabaga, ham ).
  • [0] Amerikan Diyabet Birliği: Fiberin Önemi).
  • [0] Amerikan Kalp Birliği: Fiber ve ► Fiber).
  • [FONT:0)PubMed: Brassica sebze ve kardiyovasküler risk faktörleri (düşük)).
  • [FONT:0)PMC: Sulforaphane ve kardiyovasküler sağlık).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Rutabaga, LDL işlevi gibi daha düşük nişastalara ve rafine tahıllara daha iyi bir şekilde katkıda bulunan ve aşırı yağ veya şekerleme yapmadan hazırlanan bir besin kaynağıdır.

Tek bir yemek kendi başına diyabetik dislipidemi tersine çeviremez, ancak rutabaga önemli bir diyet değişikliği yapmadan önce, özellikle kolesterolün veya kanın ilaçları alırken, böbrek taşları veya tiroid bozuklukları gibi - ve uygun pişirme yöntemleri göz önünde bulundurmanız gerekir.Her zaman, hem de sağlık sağlayıcılarını önemli bir şekilde desteklemeden önce kayıtlı bir diyetle veya sağlık hizmeti sağlayıcısına danışabilirsiniz.