Rutabaga nedir?

Rutabaga (Brassica napus var. peobrassica) 17. yüzyılda İskandinavya'nın bir karma ve bir kutunun ve dönüştüğü gibi ortaya çıkan soğuk bir bitkidir.

Rutabaga, kuzey Avrupa diyetlerinin bir üyesi, broccoli, kale ve Brüksel filleri içeren bir üyedir. Bugün taze yeşiller yetersiz olduğunda, sık sık sık kış kullanımı için depolanır. Tarihsel olarak, kuzey Avrupa diyetleri soğuk depolamaya ve biyoaktif fitnelere dayanabilme yeteneğinin bir temel besin kaynağıydı.

Rutabaga Beslenme Profili

Şeker hastalığı yönetmek için, herhangi bir karbonhidrat kaynağının besin kompozisyonunu anlamak kritiktir. Rutabaga, kalorili bir kasede nispeten düşükken, vitamin ve mineraller sunar.

  • [FONT:0)Klories:[Dönem: 4]
  • [FONT=0)Carbohidratlar: [Dönemli: [Dönemli: 15 gram (dört gram fiber ve 8 gram şeker dahil)
  • [FONT:0)Fiber:[Dönetici:[Dönetici: 1) 4 gram (gün Değerin yaklaşık% 14'ü)
  • [FONT=0)Vitamin C:[Dönetici: [Dön Değeri: %35
  • [FONT=0)Pyum:[Dönetici:[Dönetici:0)[[Dönetici:[Dönetici:[Dönetici:[Dönem:[Dönem:)
  • [FONT=0)Magnesium:[Dönetici:[Dönetici Değeri: %6)
  • [FONT:0]Calcium:[Dönem:[Dönem: 1]

Rutabaga ayrıca anti-inflamatuar ve lipid-modülasyon etkilerine katkıda bulunan daha küçük vitamin miktarı da içerir. Notably, rutabıklık C vitamini için Günlük Değerin% 35'i hizmet eder ve bu da vasküler sistemde bir antioksidan olarak davranır.

Glycemic Index ve Diyabet

Glycemik indeks (GI) rutabaga yaklaşık 70-72, bu da yüksek karbonlu bir yemek olarak sınıflandırır.En iyi şeker yönetimi için, rutabın protein, sağlıklı yağlar ve patates olmayan sebzeler için 10'da yemek yemesi gerekir. Örneğin, çiftleştirici bir şekilde somon ve sıcak bir yemek için yeşil bir şekilde pişirilir.

Kan Lipid Profillerini Diyabette Anlamak

Tip 2 diyabetli insanlar genellikle yüksek trigliseritler, düşük yüksek orandansity lipoprotein (HDL) kolesterolü temsil eder ve 200 mg/dL’nin altında toplam kolesterolü (LDL) partiküllerini arttırırlar. Bu model-kadın, 40 mg/dL, kadınlar için belirgin bir şekilde risk alır ve diyabetik popülasyonlar arasında belirgin bir şekilde solukluk ve ölüm riskini azaltır.

Bu lifi artıran diyet müdahaleleri, doygun yağları azaltır ve biyoaktif bitki bileşikleri lipid yönetiminin temel taşlarıdır. Rutabaga, bu kılavuzlarda, çözünen fiber, antioksidan içerik ve düşük kalori yoğunluğu nedeniyle iyi uyum sağlar.

Rutabaga'nın Kan Lipidleri Üzerine Etkisi

Diyetsel Fiber ve Cholesterol Excretion

Katabaga ile geliştirilmiş lipid seviyeleri arasındaki birincil bağlantı, karaciğerin yeni bir mide asitlerini sentezlemek için sudan daha fazla kolesterol çekmesi gerektiğidir. Bu jel kontrollü denemeler, özellikle de 5-10 gramını çözünmüş fiber günlük olarak, benzer bir kolesterolün 2-5% ve LDL'yi benzer bir kolesterolün daha fazla azaltılabilmesini sağlar.

Yemek pişirmeye çalışan bir masa, çoğu yetişkin için günde yaklaşık 4 gram toplam fiber sağlar.Bu, haftada iki ila üç kez fazla yemek ek fitnetrientler verirken anlamlı bir şekilde yardımcı olabilir.For context, American Diabetes Association günde en az 25-35 gram fiber için tavsiye eder.

Antioksiler ve LDL Oxidasyon

Kolesterolü azaltımının ötesinde, rutabaga'nın antioksidan LDL partiküllerini oxidasyondan korur. O oksited LDL daha atherojenikdir - arter duvarı daha kolay, endojen inflamasyonu istila eder ve glutathione peroxidase ve süperoksit disemisleri içerir. Bu cascade vakfyon en vasküler endojen olarak azalır ve anti-parçayı korur.

Hayvan çalışmaları, Brassica sebze ekstralarının o oksitlenmiş LDL seviyelerini azaltabileceğini ve özellikle de hücre zarlarının bikatlinde özgür radikalleri geliştirebileceğini göstermiştir, diğer piricaslardan kanıtlar bu mekanizması güçlü bir şekilde destekler.

Anti-Inflammatory Action

Kronik düşük sınıf inflamasyonu hem diyabet hem de atherosclerosis'in bir göstergesidir. Rutabaga'nın fitnetrientleri - indoles, hem de alerjik - hem de enflamatuar bir sinyalizasyon yolu yaratarak, nükleer faktör B (NF- ⁇ B) ve pro-inflamatuar ktokineleri tümör nekroz faktörü-alpha ve interleukin-6 dahil olmak üzere azaltılabilir.

Instri Rutabaga için Pratik Yolları

Rutabaga çeşitli mutfaklarla iyi bir şekilde çiftleşir ve besinlerini aşırı kalori, yağ veya şeker eklemeden korumak için hazırlanabilir. Aşağıda, bir şeker dostu yemek planına rutabaga eklemek için birkaç kanıt gerici yaklaşım vardır.

Roasted Rutabaga ile Herbs

Domates ve küplü parçalara ayrılır. Küçük bir zeytinyağıyla (1 yemek 4 bardak sebze) pişirin, sarımsak, gülümsüyor ve kara biber, 30-40 dakika boyunca, yarım ruloyu ayırın.

Mashed Rutabaga

Domatesli bir halıyı 20-25 dakika boyunca tuzlanmış suda kaynatın.Tıpkıt ve mash küçük bir tereyağı (1 çay bardağına kadar) ve bir tutam zeytin yağının drizzlemesine sahip.

Rutabaga Soup veya Stew

Sebze çorbalarına, sütsüz bir şekilde kremaya veya sığır etiyolojiye eklenmiş bir lezzet ekleyip, hafif lezzetleri iyi karıştırır ve fiber içerikli bir doku için, krem olmadan tatlı bir doku için, saf bir aşçılık tıbbi ile birlikte krema ve sütsüz bir şekilde karıştırılır.

Raw Rutabaga'da Salads

Julienned veya ince dilimlenmiş ham rutabaga, biraz yumuşatmak için bir avuç zeytinyağı ve bir avuç yağa dokunur.Bu uygulama ısıya duyarlı vitamin C ve glucosinolates neredeyse bozulmaz. bir ışık vinaigrette, ızgara balık veya tavuk ile iyi çiftleri iyi bir şekilde rahatlatır.

Rutabaga Fries

Küçük bir zeytinyağı ile fry-boyutlu şeritlere ayırın ve 425°F (220°C) klinispi ile sezona kadar pişirin.Bu atıştırmalık, kırmızı veya şık bir Fransız kızartması için daha fazla fiber ve daha az nişasta sağlar, ancak porsiyon kontrolü petrol içeriği nedeniyle önemli kalır.

Rutabaga Hash

Dice rutabaga küçük küplere ve soğanlara, çan biberlere ve türkiye sosis veya tofu gibi yalın bir proteine sahip olun. parsley veya chives gibi taze otlarla bitirin. Bu hızlı bir yemek kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği için iyi çalışır ve proteinin kombinasyonu kan şekeri stabilize eder.

Rutabaga vs. Diğer Kök Sebzeleri

Diğer yaygın nişastalı sebzelere kıyasla, protein dostu bir diyabetik diyetteki rolünü ifade etmeye yardımcı olur. Aşağıdaki tablo 100 gram pişirilen önemli farklılıkları özetliyor:

  • [FONT=0)Rutabaga: [Dönetici: 9 g carbs, 2 g fiber, GI ~72
  • [Üye:0)Potato (beyaz, pişirilir): 87 kcal, 20 g carbs, 1.8 g fiber, GI ~78
  • [FONT:0)Carrot (koklanmış): 35 kcal, 8 g karbs, 3 g fiber, GI ~39
  • [FONT:0]Parsnip: [Dönem: 75 kcal, 18 g karbs, 4.9 g fiber, GI ~52
  • [FONT:0)Turnip: [DÜDÜT:1] 22 kcal, 5 g karbs, 1.8 g fiber, GI ~62

Rutabaga, kalori ve karbs açısından turnipler ve patatesler arasında oturuyor, ancak karaciğeri boşluğa kıyasla daha yüksek GI'yi daha yüksek GI'ya kıyasla, rutabaganın yüksek besleyici yoğunluk ve orta derecede yüksek derecede iyi bir şekilde ısıtılmış veya lekeli nişastayı artırmak için akıllı bir takas yapmak anlamına geliyor.

Rutabaga Akdeniz ve DASH Desenleri Nasıl Yapılır

Akdeniz diyeti ve Diyetsel Yaklaşımlar Hipertansiyonları Durdurmak (DASH) diyet sebzeleri, bacakları, tüm tahılları ve sağlıklı yağları işaret eder. Rutabaga bu desenlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar: Düşük kalori basıncı azaltımı ve düşük sodyum profili (ya da peynirli diyette pirinç veya patatesleri) dört yıldızlı bir şekilde tazeleyebilir ve dört yıldızlı bir şekilde ilave eder.

Potansiyel Önlemler ve Tahminler

Oxalates

Rutabaga, bağırsaktaki oxalates'in orta düzeylerini içerir ve bu riski azaltmak için diğer yiyeceklerden yeterli kalsiyum alımı sağlamalıdır.

Goitrogens

Bir Brassica sebze olarak, rutabaga, goitrogen salıvermesinde yer alan çoğu enzimi içerir, bu yüzden iyi huylu rukudlu pirincimler genellikle çeşitli diyetin bir parçası olarak, özellikle de iodine eksikliği veya önceden ortaya çıkan tiroid hastalığı olan kişiler için, özellikle de iodine alımı yeterliyse.

Fiber Tokto

Fiber alımı çok hızlı bir şekilde bloating, gaz ve cramping. yüksek lifli yiyeceklere alışkın olmayan insanlar rutabaga'yı yavaş yavaş yavaş tanıtmalıdır, yeterli su alımı ve mekan boyunca sindirime hizmet eder. 4 gram bir fincan rutabaga önemli bir ektir; bilinen gaz üreten yiyeceklerle çiftleşmek (beanslar, cruciferous yeşiller) ayarlanabilir. yarım su alımı ile başlayın ve sindirimi izlemek için bakım yapmak, bakım hizmeti ve izleme rahatlığı ile başlayın.

Boyut ve Kan Şekeri İzleme

Çünkü rutabaga yüksek bir GI var, diyabetli bireyler ilk önce onu dahil ettiğinde kan şekeri yanıtlarını test etmelidir.Bir aşçılıklı rutabaga yaklaşık 1 fincan (170 g) ve protein ve yağ ile dengeli olmalıdır. Sürekli şekeri monitörler kullanarak, o rutabagayı kullanarak akşamları yemek yemesi, sirkada insülin duyarlılığı farklılıkları nedeniyle sabah yediklerinden daha düşük bir artış sağlayabilir.

Dış Kaynaklar ve Daha Fazla Okuma

rutabaga'nın beslenme verileri ve diyabet yönetimindeki diyet lifinin rolü hakkında daha ayrıntılı bilgi arayanlar için aşağıdaki kaynaklar hakemli ve yazarlı rehberlik sağlar:

  • [0]USDA FoodData Central: Rutabaga, ham ).
  • [0] Amerikan Diyabet Birliği: Fiber )'nin Önemi
  • [0] Amerikan Kalp Birliği: Fiber ve ► Fiber ).
  • [FONT:0)PubMed: Brassica sebze ve kardiyovasküler risk faktörleri (düşük)).
  • [FONT:0)PMC: Sulforaphane ve kardiyovasküler sağlık).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Rutabaga, LDL işlevinin düşük kolesterole, geliştirilmiş HDL fonksiyonunun ve aşırı yağ veya şekerlere dayalı olarak destekleyici bir rol oynayabilir ve protein ve yıldız olmayan sebzelere sahip olan dengeli bir yemek parçası olarak yenilir, rutabaga daha yüksek karbonhidratlara bir alternatif sunar.

Tek bir yemek kendi başına diyabetik dislipidemi tersine çeviremez, ancak rutabaga önemli bir diyet değişikliği yapmadan önce, özellikle kolesterolün veya kanın ilaçları alırken, böbrek taşları veya tiroid bozuklukları gibi - ve uygun pişirme yöntemleri göz önünde bulundurmanız gerekir.Her zaman, hem de sağlık sağlayıcıya önemli bir şekilde destek verirken, özellikle de kolesterolün sağlanmış ilaçlar veya kan dökme ilaçları alırken.