Kök Sebzeleri ve Kan Şeker Yönetimi

Kök sebzeleri yüzyıllardır insan diyetlerinin bir temel taşı olmuştur, temel karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller.Çünkü şeker ile yaşayan kişiler için doğru kök sebzeleri seçmek sadece bir zevk meselesi değildir - doğrudan ortak kök sebzelere karşı yığınları etkiler, uzun vadeli metabolik sağlık.

Kök sebzeleri bir diyabet yönetimi planına dahil etmek, düşük karbonlu (GI), fiber içerik ve genel karbonhidrat yoğunluğu ile ilgili olarak, tüm kökleri eşit olarak yaratılır ve aynı sebze içinde bile, hazırlık yöntemleri kan şekeri yanıtlarını dramatik bir şekilde değiştirebilir. Rutabaga düşük karbonlu bir diyet modeli içinde iyi bir alternatif olarak ortaya çıkıyor, ancak botanik kuzenleri ve popüler yedekleri ile birlikte yerine getirmek önemlidir.

Rutabaga nedir?

Rutabaga ([DÜ:0)Brasica peus[DÜT:1) altsp.Ücret:2) Kreifera) 17. yüzyılda soğuk veya Rusya'ya inanan serin mevsimsel kök sebze, bir soğuğa ve biraz tatlıya benzeyen bir deriye sahip.

Beslenmede, pişirilmiş rutabaga servis edilen 100 gram karbonhidrat, 2 gram fiber ve sadece 35 kalori sağlar. Günlük değerin yaklaşık% 20'si, potasyum, magnezyum ve birkaç B vitamini - glukosinolatesin varlığı - brokoli ve kalede bulunan -görüntü potansiyel anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri.

Glycemic Index ve Diyabet: Neden Kök Seçim Maddeleri

Glycemik indeks (GI) karbonhidrat içeren bir gıdanın kan şekeri seviyelerini saf şekerle yükseltir. 55 veya aşağıda bir GI düşük, 56 ve 69 arasındakiler ortadır ve bu 70 veya üstü yüksek olan Kök sebzeler genellikle tam aralığına bağlı olarak, çeşitli, olgunluk ve yemek yöntemine bağlı olarak, 78'in bir patatesin bir GI'si olabilir, 72'nin etrafındaki haşlanmış bir rutabaga kayıtlarının yaklaşık 72 -still orta, ancak önemli ölçüde daha düşük bir karbonhidrat yükü ile.

GI'den daha önemli olan, yaklaşık 9 (düşük) bir GL'ye sahipken, diyabetle ilgili olarak, daha yüksek GL yiyeceklerle ilişkili keskin kan şekeri artışları olmayan 150 gram (yüksek) bir şekerleme hattının aynı ağırlığına sahipken, aynı zamanda haşlanmış rutabık protein, sağlıklı yağ veya non-starchy sebzeleri daha da stabilize eder.

Rutabaga'yı Ortak Kök Sebzelere Karşı Karşılaştırmak

Rutabaga vs. Potato

Potatoler dünya çapında en yaygın tüketilen kök sebzedir, ancak kan şekeri kontrolü için önemli bir meydan okuma oluştururlar. orta fırınlanmış bir Rus set patatesi (yaklaşık 170 gram) sadece 37 gram karbonhidrat ve sadece 3 gram fiber, hala 28. Ruagatab'ı teslim ederken, patateslerin yarısına hizmet eden ve çift fibere göre daha fazla potasyum ve B6'ya göre daha uygun bir porsiyonlu patatesler için uygun şekilde azaltılabilir.

Rutabaga vs. Sweet Potato

Tatlı patatesler genellikle beyaz patateslere daha sağlıklı bir alternatif olarak teşvik edilir ve 150 gramlık hizmet eden daha düşük bir GI (yaklaşık 44 tane tatlı patates) ve daha yüksek fiber içeriği. DV'nin yaklaşık% 400'ü şeker yönetimi ve 4 gram fiber için idealdir. Rutabagaskarlar için, yaklaşık 11 gram şeker servis edene bağlıdır, ancak tatlı bir patates, geniş bir şekilde bir tatlı kaşığın (yaklaşık% 400'den fazla) daha fazla şeker yönetimi, her ikisi de mükemmel seçimlerdir; tercih, her ikisine de en az bir mikrontrika ihtiyacı ve tadı olmadan çalışır.

Rutabaga vs. Carrots

Karrotlar şeker içeriği nedeniyle doğal olarak tatlıdır (yaklaşık 100 gram şeker, rutabaga'daki 4.5 grama kıyasla). Buna rağmen, havuçlar hem de 49 yaşından küçük bir GI'ya kadar kaynatılır.

Rutabaga vs. Beets

Beets yüksek nitrat içeriği için değerlidir, bu da kan basıncı ve egzersiz performansını artırabilir. Ancak, doğal şekerlerde nispeten yüksektir - yaklaşık 6.8 gram başına 100 gram - ve pişirilen bir bıyık servis eden 100 gram karbonhidrat, rutabaga daha fazla fiber sağlar.

Rutabaga vs. Parsnip

Parsnips beyaz havuçlara benziyor ve tatlı, fındıklı bir lezzete sahipler. 100 gram başına yaklaşık 13 gram karbonhidrat içerir (bunun yarısı şekerlerden gelen) ve 5 gram fiber .Seksleri orta, yaklaşık 52, ancak daha yüksek karb yoğunluğu 150 gramlık bir servisin arabada yaklaşık 10 gramlık bir şekere sahip olması, toplam karbonhidrat alımını en iyi şekilde hedeflemek için daha iyi bir seçenek haline getirmek. Parnips folate ve vitamin K'da zengindir, bu yüzden şeker dostu bir yemek planına uzun süre dönülebilirler.

Rutabaga vs. Turnip

Turnips, rutabaga'ya en yakın botaniktir ve benzer bir görünüm paylaşıyorlar (beyaz et sarıya karşı beyaz bir şekilde). Turnips, rutabagas'tan daha az kalori ve karbuz sunar - yaklaşık 100 grama karşı yaklaşık 4 gram - ve yaklaşık 20 kilo - ve yaklaşık 20'ye karşı çok düşük bir GI, ancak her ikiniz de daha tatlıdır, bu da genellikle daha iyi bir yemek pişirmek için.

Diyabet için Rutabaga'nın Sağlık Faydaları

  • [FONT=0) Düşük Net Carbohidratlar:[Dönetici:[Dönekli 5 gram net kar yağ ile 100 gram başına 5 gram (toplu otomobil eksileri fiber) ile, rutabaga, karbonhidrat limitleri olmadan daha büyük porsiyonlara izin verir.
  • [FONT=0]Moderate Fiber Content:[Dönetici: [Dönetici: 0,3 gram fiber, yavaşlar sindirme, blunts post-meal glukoz aksanları ve tamlık duygularını teşvik eder.
  • [FONT=0] Antioksitlerde Rich:[Dönem:[Dönem: 1) Kudyoda sarı pigment, oxidatif stresle savaş eden – diyabetik komplikasyonlara katkıda bulunan. Glucosinolates ayrıca karaciğer destek detoxification yol yollarından gelir.
  • [FONT:0) Kan basıncı Kontrolü için Potasyum: [Dönetici: 100 gram başına 300 mg'da, rutabaga, potasyumu dengeleyerek, bu da diyet sodyumlarının etkilerini dengelemeye yardımcı olur.
  • [FONT:0)Vitamin C ve Immune Support:[D) C vitamininin önemli bir kaynağı (20-25% DV), rutabaga, kol iyileşmenin gecikebileceği diyabet yönetimine yardım eder.
  • [FONT:0]Anti-Inflammatory Özellikler: rutabaga'ya hafif bir pungency ayrıca enflamatuar yollar da, potansiyel olarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, ortak bir komplikasyon.

Ingre Rutabaga'ya bir Diyabet-Friendly Diyet

Seçme ve Depolama

Boyutları için ağır hissettiren rutabagasları, düzgün, blemish-free Skin. Küçük örnekler (4-5 inç çapında) daha az odun ve tatlı bir mağaza olarak onları bir ay kadar soğuk, soğuk bir yere ya da üç haftaya kadar buzdolabına sokmayın.

Yemek Yöntemleri Bu Korumalı

Rutabaga, kaynatılmış, buharlı, ya da lekeli olabilir.En yüksek fiber içeriği korumak için, mümkün olduğunda cildi bırakın (scrub iyice). 400°F (200°C) küçük bir miktar zeytinyağı ve otlak, bu da şekerleri tatmadan kaynatın.

Yeniden Fikirler

  • [FONT:0)Rutabaga Mash:[Dönem: 1) En sevdiğiniz mash tarifinde patatesleri küple sildi.
  • [FONT:0]Rutabaga ve Lentil Soup: Sauté onion, celery ve diced rutabaga, sonra kahverengi lentils ile basit, düşük-sodium broth ve seninme.
  • [FONT:0]Rutabaga Fries:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Zeytinyağı ile kesik, dumanlı paprika ve cumin, sonra 425°F (220°C)'de pişirin, yarım yukarı doğru soğun.
  • [FONT:0]Raw Rutabaga Slaw: Julienne ham rutabaga, parçalanmış kabak, donmuş havuç ve bir vinaigrette elmadan yapılmış ve zeytinyağına oturtalım.

Portion Control Guidelines

Şeker hastalığı olan çoğu kişi için, rutabaga servis eden yaklaşık 1 bardak (yaklaşık 150 gram), bu da yaklaşık 11 gram toplam karbonhidrat ve 9 gram net karb. Pair'i bir protein kaynağı (örneğin, ızgara tavuk, tofu, veya yumurta) ve bir yıldızk sebze (örneğin, yeşil yapraklı yeşiller, broccoli) bir plaka oluşturmaya çalışırken, yeni bir hazırlık yapmaya çalıştıktan sonra kan şekeri izleyin.

Önlemler ve Tahminler

rutabaga genellikle güvenli ve faydalı olsa da, birkaç puan dikkat eder. Birincisi, göreceli düşük karbonhidrat içeriği onu “özgür bir gıda” haline getirir - herhangi bir karbonhidrat kaynağının maliyetinin şekeri yükseltebileceğine dikkat etmelidir.İkincisi, bazı bireyler yüksek fiber ve finanse edilen içerik nedeniyle gaz veya şişirme içeriğine sahiptir; birkaç gün boyunca artan alımın bağırsak mikrobiyom uyumsuz bir şekilde çözülmesine yardımcı olur.

Uzman Kaynakları ve Daha Fazla Okuma

Karbon sayma ve glycemik indekse ek rehberlik için, bu kavramları kök sebzeleri uygulamanıza yardımcı olacaktır.()A FoodData Central)[BİLMİNLİK:2) Mayo Clinic bu makalede belirtilen tüm yiyecekler hakkında güvenilir, aramalanabilir bilgi sunar.[DÜye Olmayanlar için [DÜye Olmayanlar için Sağlık Makaleleri Üzerine Madde 16)KAM ve diyabet[DÜye Olmayanlar için)

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Rutabaga, şeker dostu bir seçenek olarak kök sebzeleri arasında duruyor, çünkü düşük net karbonhidrat içeriği, orta fiber ve uygun şekilde glyal yükü. patateslere kıyasla, tatlı patateslere kıyasla, havuçlara, arılara, parsnips ve turnips, herhangi bir diyet değişikliğine sahipken, şekerleme seviyelerini feda etmeden dengeli bir beslenme profili sunar.