Kök Sebzeleri ve Kan Şeker Yönetimi

Kök sebzeleri yüzyıllardır insan diyetlerinin temel taşıydı, temel karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller.Çünkü şeker ile yaşayan kişiler için doğru kök sebzeleri seçmek sadece bir zevk meselesi değildir - doğrudan ortak kök sebzelere karşı yığınları etkiler, uzun vadeli metabolik sağlık.

Kök sebzeleri bir diyabet yönetimi planına dahil etmek, düşük karbonlu bir diyet deseni içinde iyi olan çok yönlü, besleyici bir alternatif olarak ortaya çıkabilir, ancak tüm kökleri eşit olarak yaratılır ve aynı sebze içinde bile, hazırlık yöntemleri dramatik bir şekilde kan şekeri yanıtlarını değiştirebilir. Rutabaga düşük karbonlu bir diyet modeli içinde iyi bir alternatif olarak ortaya çıkmaktadır, ancak botanik kuzenleri ve popüler yedekleri ile birlikte yerine getirmek önemlidir.

Rutabaga nedir?

Rutabaga ([DÜ:0)Brasica peus[DÜT:1) altsp.Ücret:2) Kreifera[DÜye Olmayanlar) 17. yüzyıldan beri sıcak bir kök sebzesi olan ve bir mor-yağlı (İngiltere ve Commonwealth) ya da sarı turnip, bir kabak ve bir kutunun ucuyla biraz daha tatlıdır.

Beslenmede, pişirilmiş rutabaga servis edilen 100 gram karbonhidrat, 2 gram fiber ve sadece 35 kalori sağlar. Günlük değerin yaklaşık% 20'si, potasyum, magnezyum ve birkaç B vitamini - glukosinolatesin varlığı - brokoli ve kalede bulunan bileşikler -yak ve sadece 35 kalori potansiyel anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri.

Glycemic Index ve Diyabet: Neden Kök Seçim Maddeleri

Glycemik indeks (GI), karbonhidrat içeren bir gıdanın kan şekeri seviyelerini saf şekerle yükseltir. 55 veya aşağıda bir GI ile yiyecekler düşük olarak kabul edilir, 56 ve 69 arasındakiler ortadır ve bu 70 veya üstü karbonhidrat yüküne bağlı olarak, genellikle tam aralığın yüksek olduğu önlemlerdir. Örneğin, haşlanmış bir patates 78'in bir GI'si olabilir, yaklaşık 72 yaşında - şehid bir rutabaga kayıt edilir.

GI'den daha önemli olan, yaklaşık 9 (düşük) bir GL'ye sahipken, şekerlemeli bireylerde dudak şekeri artışlarını deneyimlemeyen veya daha yüksek oranda karıştırılmış rutabık proteinle birlikte karıştıran rutabın bir GL'si vardır.

Rutabaga'yı Ortak Kök Sebzelere Karşı Karşılaştırmak

Rutabaga vs. Potato

Potatoler dünya çapında en yaygın tüketilen kök sebzedir, ancak kan şekeri kontrolü için önemli bir meydan okuma oluştururlar. orta fırınlanmış bir Rus patatesi (yaklaşık 170 gram) sadece 37 gram karbonhidrat ve sadece 3 gram fiber, hala 28. Ruagatab'ı teslim ederken, patateslerin yarısına hizmet eden ve çift fibere göre daha fazla potasyum ve B6'ya göre daha uygun bir şekilde, şekerli bir porsiyonlu patates için uygun bir şekilde azaltılabilir.

Rutabaga vs. Sweet Potato

Tatlı patatesler genellikle beyaz patateslere daha sağlıklı bir alternatif olarak teşvik edilir ve 150 gramlık hizmet eden daha düşük bir GI (yaklaşık 44 tane tatlı patates) ve daha yüksek fiber içeriği. DV'nin yaklaşık% 400'ü şeker yönetimi ve 4 gram fiber için idealdir. Rutabagaskar, yaklaşık 11 gram şeker servis eden, ancak tatlı bir patates, daha tatlı bir şekilde çırpılır (yaklaşık% 400'den fazla DV'nin hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen yerine)

Rutabaga vs. Carrots

Karrotlar şeker içeriği nedeniyle doğal olarak tatlıdır (yaklaşık 100 gram şeker, rutabaga'daki 4.5 grama kıyasla). Buna rağmen, havuçlar hem de 49 yaşından küçük bir GI'ya kadar kaynatılır.

Rutabaga vs. Beets

Beets yüksek nitrat içeriği için değerlenir, bu da kan basıncı ve egzersiz performansını artırabilir. Ancak, doğal şekerlerde nispeten yüksektir - 100 gram başına 6.8 gram - ve 64. A 100-gram yemek kaşığı sıvı yağ verir, rutabagaskar kırmızı pigmentler de daha güvenli bir şekilde bulunur.

Rutabaga vs. Parsnip

Parsnips beyaz havuçlara benziyor ve tatlı, fındıklı bir lezzete sahipler. 100 gram başına yaklaşık 13 gram karbonhidrat içerir (bunun yarısı şekerlerden gelen) ve 5 gram fiber .Seksleri orta, yaklaşık 52, ancak daha yüksek karb yoğunluğu, yaklaşık 10 gramlık bir şeker servis eden bir şeker ve şekerin altında bir GL'ye sahip olmak, toplam karbonhidrat alımını en iyi şekilde hedeflemek için daha iyi bir seçenek haline gelir. Parnips folate ve vitamin K'da zengindir, bu yüzden şeker dostu bir yemek planına kadar uzun süre dönebilirsiniz.

Rutabaga vs. Turnip

Turnips, rutabaga'ya en yakın botaniktir ve benzer bir görünüm paylaşıyorlar (beyaz et sarıya karşı beyaz bir şekilde). Turnips, rutabagas'tan daha az kalori ve karbuz sunar - yaklaşık 100 grama karşı yaklaşık 4 gram - ve yaklaşık 20 kilo - ve çok düşük bir GI yaklaşık 20. Ancak, turnips daha az tatlı ve daha fazla acı olabilir, ki bu da genellikle tüm sokupalar sunar.

Diyabet için Rutabaga'nın Sağlık Faydaları

  • [FONT=0) Düşük Net Carbohidratlar:[Dönetici:[Dönekli 5 gram net kar yağ ile 100 gram (toplu otomobil eksileri fiber) ile, rutabaga, karbonhidrat limitleri olmadan daha büyük porsiyonlara izin verir.
  • [FONT:0)Moderate Fiber Content:[Dönetici:[Dönetici: 0,3 gram fiber, yavaşlar sindirme, blunts post-meal glukoz aksanları ve tamlık duygularını teşvik eder.
  • [FONT=0] Antioksitlerde Rich:[Dönem:[Dönem: 1) Kuduzay etindeki sarı pigment, oxidatif stresle mücadele eden – diyabetik komplikasyonlara katkıda bulunan. Glucosinolates ayrıca karaciğeri demleyici yollar destekler.
  • [FONT:0) Kan basıncı Kontrolü için Potasyum: [Dönetici: 100 gram başına 300 mg'da, rutabaga, potasyumu dengeleyerek, bu da diyet sodyumlarının etkilerini dengelemeye yardımcı olur.
  • [FONT:0)Vitamin C ve Immune Support:[DÜT 1:0) C vitamininin önemli bir kaynağı (20-25% DV), rutabaga, kollamanın gecikebileceği diyabet yönetimine yardım eder.
  • [FONT:0]Anti-Inflammatory Özellikler: Aynı sulfur bileşikleri, rutabaga'ya hafif bir pungency ayrıca enflamatuar yollar da engelleyebilir, potansiyel olarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, ortak bir komplikasyon

Ingre Rutabaga'ya bir Diyabet-Friendly Diyet

Seçme ve Depolama

Boyutları için ağır hissettiren rutabagasları, düzgün, blemish-free Skin. Küçük örnekler (4-5 inç uzunluğunda) daha az odun ve tatlı bir mağaza olarak onları bir ay kadar soğuk, soğuk bir yere ya da üç haftaya kadar buzdolabına kadar yıkamaya teşvik etme eğilimindedir.

Yemek Yöntemleri Bu Korumalı

Rutabaga, kaynatılmış, buharlı, ya da lekeli olabilir.En yüksek fiber içeriği korumak için, mümkün olduğunda cildi bırakın (scrub iyice). 400°F (200°C) küçük bir miktar zeytinyağı ve otlak, bu da şekerleri tatmadan kaynatın.

Yeniden Fikirler

  • [FONT:0)Rutabaga Mash:[Dönem:[Dönemli mash tarifinde patatesleri küplü rutabaga ile değiştirin.
  • [FONT:0)Rutabaga ve Lentil Soup: Sauté onion, celery ve diced rutabaga, sonra kahverengi lentils ile basit, düşük-sodium broth ve seninme.
  • [FONT:0]Rutabaga Fries:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Zeytinyağı ile kesik, dumanlı paprika ve cumin, sonra 425°F (220°C)'de pişirin, 25-30 dakika boyunca, yarım yukarı doğru soğun.
  • [FONT:0)Raw Rutabaga Slaw: Julienne ham rutabaga, parçalanmış kabak, donmuş havuç ve bir vinaigrette elmadan yapılmış ve zeytinyağına oturtalım.

Portion Control Guidelines

Şeker hastalığı olan çoğu kişi için, rutabaga servis eden yaklaşık 1 bardak (yaklaşık 150 gram) olmalıdır ve bu da dengeli bir plaka oluşturmak için yaklaşık 11 gram azar.Bir protein kaynağı (örneğin, ızgara tavuk, tofu, ya da yumurta) ve bir yıldızk sebze (örneğin, broccoli) ile yeni bir hazırlık yaptıktan sonra kan şekeri.

Önlemler ve Tahminler

rutabaga genellikle güvenli ve faydalı olsa da, birkaç puan dikkat eder. İlk olarak, göreceli düşük karbonhidrat içeriği onu “özgür bir gıda” haline getirir - herhangi bir karbonhidrat kaynağının maliyetinin şekeri yükseltebileceğine dikkat etmelidir.İkincisi, bazı bireyler yüksek fiber ve lekeli içerik nedeniyle gaz veya şişirme içerik yapar; birkaç gün boyunca artan bir şekilde artan diyetler, bu kadar kan şekeri rahatlatır.

Uzman Kaynakları ve Daha Fazla Okuma

Karbon sayma ve glycemik indekse ek rehberlik için, bu kavramları kök sebzeleri uygulamanıza yardımcı olacaktır.(İngilizce).A FoodData Central) Mayo Clinic bu makalede belirtilen tüm yiyecekler hakkında güvenilir, aramalı bilgi sunar.[Dönetici indeksi[DÜye Olmayanlar için)Harvard Health makalesi, lif ve diyabet[DÜye Olmayanlar için[DÜye Olmayanlar için)

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Rutabaga, şeker dostu bir seçenek olarak kök sebzeleri arasında duruyor, çünkü düşük net karbonhidrat içeriği, orta fiber ve uygun şekilde glycemic yükü. Patateslere kıyasla, tatlı patateslere kıyasla, havuçlara, arılara, parsnips ve turnips, herhangi bir diyet değişikliğine sahipken, şekerleme seviyelerini feda etmeden dengeli bir beslenme profili sunar.