Kendi Şekersiz Flavored Club Soda'yı Neden Yapalım?

Mağaza-bought lezzetli seltzers ve kulüp sodas uygundur, ancak genellikle her elementin tam kontrolünü içerler, ya da gizli şekerler. Birçok ticari marka aynı zamanda taze meyveler kullanarak, doğal olarak sentezlenen, saf, parlak tadı tamamen gerçek malzemelerden ayırarak - her bir dürücünün tam anlamıyla kontrol altına alınmasına izin verir, hem de gerçekten sağlıklı bir içecek hazırlamanıza izin verir.

Bu kılavuz, ekipmandan gelen her şeyi gelişmiş lezzet kombinasyonlarına genişletir, ev yapımı kıvılcımlama su rakiplerine herhangi bir ticari ürün sağlar. Karbonatmayı korumak için teknikler öğreneceksiniz, tatlılığı dengelemek ve yaygın bir çukurdan kaçınmak için.Daha derin bir görünüm için ek şekerlerden kaçınmak, ifade etmek için:0).Sağlıklı kağıtlar ).

Temel Ekipman ve Malzemeler

Karbonasyon Seçenekleri

Dükkan-bought kulübü soda veya seltzer kullanabilirsiniz, bir SodaStream veya bir karşı karbonat rig, size bir şişe açmadan önce sonsuza dek su verir.

  • [FONT=0)Carbonation sistemleri: [DÜDÜT:1] SodaStream, DrinkMate veya iSi soda siphons. ISi Soda Modelleri herhangi bir sıvıya (kırık, çay) izin verir, ancak en iyi fizz tutma için suya tutun.
  • [FONT:0)Öylelenmiş su: [DÜDÜT:1] Unsweetened club soda, seltzer veya köpüklü mineral suyu. ek şeker veya tatlılar içeren tonik sulardan kaçının.
  • [FONT:0]Storage:[Döncük: [Dön kapakları, karbonatın plastikten çok daha iyi tutulmasını sağlar. yarım tam şişe hızla düzelir - gerekirse daha küçük bir konteynere transfer olur.

Doğal Lezzetli Malzemeler

Taze, olgun en iyi sonuçlar için üretir. Aşırı ya da çürük meyvelerden nefret etmek, acı veya notları sunabileceği gibi. Organik ürünler, kabuğu veya zest kullanarak idealdir, ancak geleneksel olarak yıkadıysanız iyidir.

  • [FONT:0]Citrus meyve:[DÜDÜT:1] Limonlar, limes, portakallar, üzüm, yuzu, kumquat. en büyük beyaz pith'i kullanın.
  • [FONT:0]Berries:[Döneticiler, raspberler, maviberler, karaberler ve hatta bir kazanıcı not için tart cranberries.
  • [FONT:0]Stone meyveleri: [DÜDÜT:1] Peaches, nectarines, tesisatlar (seçmiş) Halve ve daha hızlı infüzyon için ince.
  • [FONT:0]Melon: Watermelon, cantaloupe, baldew. rind olmadan küp.
  • [FONT:0]Herbs:[Dönetici: [Dönetici: 1) Mint, basil (sweet or Thai), seninme, gülümsüyor, lavender, limongrass (nihayet)
  • [FONT:0]Spices:[Dönetici: [Dönetici: [Dönetici: · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
  • [Üye Olmayanlar: 0) · [Dönemliler: · 1/01/2010], · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
  • [FONT:0) Doğal tatlı tatlılar (isteğe): [Dönemli likitler, likritol, tümüloz veya konsantre bir meyveden birkaç damla. granular stevia içeren maltodextrin.

Muddling ve Infusing için Araçlar

  • Muddler veya bir ahşap kaşık geri (bir pinch'ta iş)
  • Güzel-mesh, pişman veya peynirli malzemeler için.
  • Büyük perde veya Mason jar (kurt veya yarı-gallon) toplu infüzyonlar için.
  • Buz küpleri: Meyveyi saflaştırmayı, kızartılmış suyu veya dekoratif küpler için yenilebilir çiçekleri düşünün.
  • Pith olmadan narenciz en büyük şeritler yapmak için bir sebze soyucu.

Step-by-Step: Temelden Gelişmiş Tekniklerden

Yöntem 1: Hızlı Muddle & Pour

Bu en basit yaklaşım, bir dakika içinde bir içki istediğinizde tek bir cam için idealdir. Yağları ve meyve suyu salıvermek için manuel ezilmeye dayanmaktadır.

  1. En az 30 dakika boyunca buzdolabında kulübün soda veya seltzerini Chill your club soda or seltzer in the buzdolabında. Cold water hold Carbonation better and tastes crisper.
  2. Tadı kombinasyonunuzu seçin - örneğin, 3 ⁇ dilimler + 2 basil yaprakları + ince bir limon tekerleği.
  3. Bir sağlam camın dibinde meyve ve otlar yerleştirin. Bir mumya kullanın veya 2-3 kez nazikçe basına bir kaşık geri dönün. Acı yağ yağları serbest bırakmaları gibi ondokuz derileri yapmayın; çünkü meyveler için, hafif bir vuruş yeterince aroma onları kahverengi çevirmeden serbest bırakır.
  4. Soğuk küplerle camı doldurun. Eğer citrus dilimleri kullanıyorsanız, görsel temyiz için camın içine birkaç tane yerleştirebilirsiniz.
  5. Soğuk kulübün bu kadar yavaş yavaş buz üzerinde, rim. Stir'den bir inç uzakta 5 saniye boyunca hafifçe.
  6. Tadı ve ayarlayın: Tatlılığı arzu ederseniz birkaç sıvı stevia veya asitlik için bir limon suyu sıkıştırın.
  7. Hemen balonlar güçlüken servis edin. Bu yöntem iyi tutmaz - lezzet 10 dakika sonra zayıf ve düz olacaktır.

Yöntem 2: Batch Infüzyon Bir Sahaer

partiler veya yemek önleri için, buzdolabında 2-4 saat boyunca tam bir perdeyi bozmak için.Bu yöntem daha entegre bir lezzet üretir ancak çok uzun süre kalabilse fizz'ı azaltır.

  1. Seçilen meyvelerinizi, otları ve büyük bir perdede baharatlarınızı bir araya getirin. 2quart bir şişe için, 2 bardak dilim meyve, 1⁄2 su otları ve 1 yemek kaşığı grated ginger veya 2 cinnamon çubukları.
  2. Kulüpte Pour, aşırı köpükten kaçınmak için yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş, taze bir narenci meyve suyu (lemon veya lime) parlak lezzetleri ekleyin.
  3. 30 dakika boyunca 4 saat boyunca buzdolabı ve buzdolabı. 1 saat sonra Tadını (dört saat) su tadı vegetal veya acısını yapabilir, özellikle salata veya melon rind ile. Gülümer ya da seninme 2 saat sonra güçlenebilir.
  4. Eğer pişe meyvelerini kullandıysanız (örneğin, çilekler), katıları kaldırmadan önce ince bir kızlayı ve netliği korumak için iyi bir şekilde bastırın. Servisli bir tekneye kolay transfer için eğlenceli bir şekilde kullanın.
  5. Buz üzerinde servis edin ve taze otlarla birlikte şımartın. Daha dramatik bir sunum için, birkaç bütün çilek veya yeni bir çiçek üstte yüz.

Daha fazla infüzyon zamanı ve gıda güvenliği için, bakınız:0)Serious Eats'in sulara karışması için kılavuzluk[Dön 1: 1).

Yöntem 3: Basit Syrup Yöntemi (Sugar-Free)

Şekersiz basit bir syrup, tam olarak kristal açık bir içki tercih ederseniz tutarlı tatlılık ve lezzet eklemenize olanak sağlar.

  1. [FONT:0) SÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: [Üye Olmayanlar İçin Tıklayınız: [DÜye Olmayanlar İçindekiler, 1⁄2 bardak su, 1 limonun en büyük 6 bardak su, 1⁄2 bardak şeker, 1⁄2 bardakları bir çırpın.
  2. [FONT:0]Steep ve serin: Kapak ve 30 dakika boyunca dikin. daha derin bir lezzet için, ince bir sişik veya peynirli bir kutu ile Strain'e oturtalım.
  3. [FONT:0)Bir çeşit limonun bir parçasına ek olarak, bir bardak sour vuruşu için 1-2 yemek kaşığı sirup (tekne) ek bir sis veya bir limonla tatlılık karıştırın.

Flavor Kombinasyonları Sizi Inspire Etmek

Citrus Blends'ı Yeniden Dönüştürmek

  • Lime + mint + salata ( klasik spa suyu)
  • Orange + basil + ginger (bright with a hot finish)
  • Grapetre + gülümsüyor + bal (birkaç damla bahevia tatlılık için)
  • Limon + lavender + vanilya (ilaç ve tuzu rup içine kazın)
  • Yuzu + limongrass + bir tutam tuz (Japonca ilham)

Berry & Stone Fruit Mixes

  • Strawberry + balsamic sirke (sadece 1 tatlı) + kara biber (Portoda lezzetli)
  • Peach + yourme + limon (beyaz peach özellikle aromatik)
  • Blueberry + basil + lime (en yüksek yoğunluk için en iyi şekilde)
  • Sumelon + mint + deniz tuzlarının bir tutam (ya da acı ve parlak tatlılığı azaltır)
  • Raspberry + gül suyu (1 litre başına tatlı) + limon suyu

Herbaceous & Spicy Options

  • Ginger + limongrass + turmeric ( taze turmeric, 2-3 ince dilimler – lekeli bir savaş)
  • Cucumber + jalapeño (kesin ve ince dilimlenmiş) + mint (tek bir vuruşla birlikte)
  • Fennel + elma (granny smith) + limon (kesinlikle dilimlenmiş bir ampul)
  • Rosemary + üzüm + yıldız bira (kazanan daha sıcak)
  • Celery + lime + kara biber (zarar ve susuzluk)

En yüksek Fizz ve Flavor için ipuçları

Karbonasyonunu Korumak

  • Çok soğuk suya başlayın – karbon dioksit düşük sıcaklıklarda daha da belirgindir. 35-40F (1-4°C)
  • Büyük buz küplerini kullanın (daha yavaşlar, daha az diluring). 2 inçlik küpler ile silikon buz kalıbı yatırıma değer.
  • Kulüp Soda'yı son olarak ekleyin, nazikçe. camın içine ya da sonbaharı kırmak için bir kaşık kullanın.
  • Soğuk bir camda servis edin (kürede 15 dakika boyunca dondurucuda gözlükler).
  • Buz yerine, donmuş su küpleri dondurdu: meyve yağ salakları buz küplerine döküntü.
  • Eğer çöp atılırsa, 2 saat sonra sağlamları azaltır, gazları serbest bırakmalarını ve neden dış-flavorlara neden olmasını engeller.

Bitter veya Muddy Flavors'tan Kaçınmak

  • Narenci pith (beyaz kısım) değil - sadece en iyi veya et kullanın.Eğer citrus dilimlerseniz, herhangi bir tohum çıkarın.
  • Melons ve salatalardan tohumları çıkarın. Tohumlar, leach out'in acı bileşikleri içeriyor.
  • Meyveler için, hafif bir şekilde ezin; Overworking, tohumların acı Tanninlerini serbest bırakır. karaberler için, onları bunun yerine yarısı kesmeyi düşünün.
  • Taze otlar kullanın - kuru otlar çay gibi tadılabilir ve aşırı güçlenebilir.Eğer kuru, yarım ve daha uzun süre boyunca miktarı azaltmalısınız.
  • If using ginger, peel first and grate or thin-slice heavily. The skin is resinousand can make the drink cloudy and sharp.
  • Her zaman kir ve potansiyel pestisitleri kaldırmak için iyice yıkanır, ki bu metalik olmayanları verebilir.

Sweetener Choices

  • [FONT:0]Stevia: [DÜDÜT:1] Saf sıvı stevia kullanın (bu, alkol bazlı tinctures ile karşılaştırılamaz ve camın 2 damlasına kadar başlayın; SweetLeaf veya NuDos gibi çok güçlü Markalar iyi çalışır.
  • [FONT:0)Monk meyve:[DÜT:1] Sömürgelerde iyi çalışır; stevia'dan daha temiz bir bitirmek eğilimindedir. Lakanto monkaving damlaları popüler.
  • [FONT:0]Erythritol/Allulose: P for toplu siruplar için iyi, ancak büyük miktarlarda soğutma hissi olabilir. Allulose daha az kristalinze için.
  • [FONT:0] Hiçbir tatlı:[Dönetici:[Dönetici:0)[Dövülsüz veya citrus gibi) meyvenin doğal şekerleri hafife alın – 12 Kasım’da hizmet edilemezler.

Sağlık Faydaları ve Diyetsel Bakışlar

Making your own sugar-free club soda aligns with low-sugar diets, keto, paleo, and diabetic-friendly lifestyles. You avoid the high fructose corn syrup and artificial colorings found in commercial sodas. Additionally, adding fruits and herbs provides small amounts of vitamins and antioxidants. For example, strawberries are rich in vitamin C, mint aids digestion, and ginger has anti-inflammatory properties. However, note that infused waters are not a substitute for whole fruit consumption, as much of the fiber is left behind—think of them as a flavorful, hydrating bonus.

Yapay tatlandırıcılar hakkında endişelenenler için, tüm meyve ve otlar en temiz yoldur.Eğer şekersiz bir tatlı için tercih ederseniz, diyet ihtiyaçlarınıza uyan birini seçin: monk meyve ve stilevia bitki bazlıdır ve kan şekeri üzerinde etkisi yoktur, çünkü erythol bazı insanlar için büyük miktarlarda rahatsızlıklar verir.[TFLT)

Sorun Ortak Konuları Sorun Gidermek

Neden kulübüm Soda düz tadı?

  • Su, karbonatlandığında yeterince soğuk değildi. Her zaman en az 0.10F'ye kadar.
  • Eski veya açılan kulüp soda – CO2 her zaman kap kaldırıldı. Her zaman taze bir şişe ile başlayın.
  • Muddled çok agresif bir şekilde, hava balonlarını serbest bırakmak ve çözünmüş CO2'yi rahatsız etmek.
  • Hizmet etmeden önce çok uzun bir içecek - en iyi fizz için 1-2 saat içinde iç.Eğer bir perde yaparsanız, 4 saat içinde tüketin.
  • Buz küpleriniz çok sıcaktır. Buzları dondurucudan doğrudan kullanın, erimeye başlayan buz değil.

Neden tadı çok zayıf?

  • Yeterli meyve veya onunb miktarı değil - düşündüğünüzden 2-3 kez daha kullanın. 12. bir bardak için yarım limon (sliced) ve 4 mint sprigs kullanın.
  • Infüzyon zamanı çok kısa – bir perde için 2-4 saat deneyin. Hızlı muddle için, iyice ama nazikçe tükenmeden emin olun.
  • Meyve altmış oldu - olgun meyve daha yüksek lezzet konsantrasyon ve doğal şekerlere sahiptir. meyveniz sınırlıysa, 10 saniye boyunca yumuşatıp yağları serbest bırakmak için mikrodalga.
  • Çok fazla buz dilsel lezzet - yerine lezzetli buz küpleri kullanın (siz meyve suyu veya çay).
  • Kulübüniz Soda markasının düşük karbonasyonu vardır - farklı bir marka deneyin (örneğin, Schweppes, Kanada Kuru düz seltzer) veya kendi karbonatınızı daha uzun sürenizi deneyin.

Neden içki acı?

  • Citrus tohumları veya pith çamur aldı - önce onları kaldır. Bir limon dilimi bastırmak, pith'den acıymayı serbest bırakabilir.
  • Herbs çok uzun dikti - basil, mint ve gülümsüyor 2 saat sonra ezici oldu. Strain veya sağlamları kaldır.
  • Aşırı kaçakçı veya mint – nazikçe ele tutuş; bir bükülme ile terk edilir, bir ezilme.
  • Düşük kaliteli su veya kapalı musluk suyu kullanarak - hem karbonasyon hem de buz küpleri için filtrelenmiş su kullanın.
  • Kinnamon veya kartamom gibi aşırı ya da aşırı baharatlar – oda sıcaklığında veya soğutucunda infüzyona devam edin, asla sıcak bir sobada.

Gelişmiş: Kendi Sunızı Karbon Etmek ve Kaynakta Yanıyor

Bir SodaStream veya İçgörü sahibiyseniz, önce şekersiz bir meyve bardağına veya daha sonra şişeye doğrudan lezzet ekleyebilirsiniz. Dikkatli olun: herhangi bir sıvının karbonatmasını sağlayan bir şişeye meyve suyu veya rup ekleyerek, önce suyu karbonatın ilk önce karbonatın sulara ihtiyacı olduğunu unutmayın, o zaman da en iyi karbondioksiti hemen hemen çözünmüş sular ile dondurabilir.

Bazı meraklılar ikincil bir karbonasyon yöntemi kullanıyor: Infusing, karbonatlı bir şişe seti kullanarak suyu yeniden karbonatlayın (Evren mağazalarda mevcut) CO2 tankına bağlı olarak. Bu restoreler yüksek oranda tatlanmış sulara izin veriyor.Bu, bir korelius keg veya PET şişe seti gerektiren gelişmiş bir teknik, ancak ticari seviye kaliteyi sunuyor.

Storing ve Yardım

  • Tatlı dondurmaları yap: taze mint yaprakları don, tüm raspberries, yenilebilir çiçekler (örneğin violas veya boage gibi), veya ince salata dilimleri suda, sonra kulüp soda kullanın.
  • partiler için bir “mocktail bar” oluşturun: küçük dilim meyve, otlar, patruplar ve kulüp soda bu yüzden misafirler kendilerini karıştırabilirler. “Cucumber Buzdolabı” veya “Ginger Blossom” gibi birkaç “Cucumber
  • Bir sınıf sunum için yüksek bir tenis camı kullanın - uzun bir salatalık spirali veya alternating çilek ve mint yapraklarının bir skewer ile tıkayın.
  • Piknikler için Batch: bir casusla büyük bir iç içe içmek; karbonat tutmak için hizmet etmeden önce buz ekleyin.Sürperticiyi kullanmaktan kaçının -metal casusları sıcak içilir.
  • Bir baharatlı kış versiyonu yapın: bir şekersiz basit bir rupla cinnamon ile infüzyon, pıhtılaşma ve portakal zest. bir cinnamon çubuğu garnish ile bir mug servis edin.

Çevre ve Maliyet Faydaları Faydaları

Evlat kulübü bu yüzden plastik atıkları tek kullanımlık kanlardan ve şişelerden büyük ölçüde azaltır. EPA'ya göre, ortalama Amerikalı yılda yaklaşık 18 kilo plastik soda şişe kaybı üretir.Bir ev karbonizasyon sistemi, bir yıl boyunca su içmeyen 80 dolar karşılığında kendi başına öder. Örneğin, bir SodaStream CO2 su yaklaşık 30 $ (parça değişimi dahil), 60 litre ucuz mağaza markası seltzer maliyetlerin 60 litresi ucuza mal olur.

Büyük 2 litre şişelerde düz kulübü satın alırsanız (ve onları depozito için geri döndürür), hala bireysel kutuları kapatıyorsunuz ve çok paketler kullanarak ısınıyor.(Dörnek: 1) Yerel meyveler paketlemeyi azaltır ve sürdürülebilir tarımı destekler - bir çiftçinin pazarından gevşek meyveyi azaltır.

Başarı için Son İpuçları

  • Her zaman iyice yıkanır, özellikle de acı çeken bitkiler. Bir salata spinner otlar ve meyveler için harika çalışır.
  • Eğer fizz kaybı olmadan daha güçlü bir lezzet tercih ederseniz, konsantre bir meyve-herb “öğrenme” yapın: 10 dakika boyunca suya şeker ve otlar, su, su, su, su, su, su, su, su, su, su ve ekin, bu yüzden kulübün başına 1-2 ounces ekleyin.
  • Birden fazla infüzyon yaparsanız, masalının jalapeño'yu içerdiğini unutmak kolay!
  • Beklenmedik bir umami lezzetleri ile deney - şekersiz bir tamari ya da bir tutam dumanlı paprika bir kurtarıcı kulüpte bu yüzdenda şaşırtıcı derecede lezzetli. Kirasamic sirke + bir dash deneyin.
  • Tatlı ve kurtarıcı bir araya getirmekten korkmayın.Bir yarı-slice of ızgaralı çamapple artı kulüpte buz üzerinde bir gülümsü var, bu yüzdenda bir vahiy.

Bu teknikleri ustaca, kişiselleştirilmiş, sağlıklı ve lezzetli bir köpüklü içeceklerin altmış bir tedarikinin tadını çıkarabilirsiniz. Basit bir limon-mint versiyonu ile başlayın, sonra daha maceracı kombinasyonlara dalabilirsiniz. tadınız tomurcuklar - ve vücudunuz - size teşekkür ederiz.