Sotanghon Noodles'in Beslenme Profili

Sotanghon noodles, ayrıca hücreli noodles, cam noodles veya bean threads olarak da bilinir, öncelikle mung bean nişastası ile karıştırılır, genellikle tapioca nişasta ile karıştırılır. standart 56 g kuru bir şekilde servis edilir (yaklaşık bir bardak pişirilir), neredeyse% 14'den az miktarda yağ ve sadece proteinden elde edilen 180 kalori bulacaksınız.

Bununla birlikte, beslenme önemi bu temel sayıların ötesine uzanır. Mung bean nişastası dirençli bir nişastadır - küçük bağırsaklarda sindirme ve kolondaki sıvı yağ asitleri ile benzer işlevlerin tipidir.

Çünkü noodles kendilerini net karbs ve düşük çözünür fiberde yoğundur, sadece yemek yiyenler için hızlı kan şekeri artışlarına neden olabilirler. -starchy sebzeleri, yalın proteinler ve sağlıklı yağlar - glycemik bir yanıt ile tam beslenme bağlamını anlamak için kritik bir rol oynayabilirler, çünkü dirençli nişasta rolünün de dahil herkes için önemlidir.

Glycemic Index ve Sotanghon'un Glycemic Load

Glycemic index (GI) mung bean-starch noodles, yaklaşık 25-35'te klinik çalışmalarla ölçüldü, bu nedenle düşük oranda kabul edilir 50-60 ve beyaz pirinç genellikle 70'i aşıyor.

Glycemic yükü (GL) GI'yi hizmet eden gerçek karbonhidrat içeriği ile birleştirir. Tipik 100 g sotanghon'a hizmet eder (yaklaşık 20-25 karbs), GL, diyabet için en önemli faktörü kalır. Ancak, daha büyük bir kısmını tüketmişseniz - 200 g pişirilir (40-50 g) - GL 14-18'e yükselir, bu nedenle, orta-yüksek alana girer.

Klinik kanıtlar uzun vadeli glukoz kontrolü geliştirmek ve postprandial insülin aksanlarını azaltmak için düşük karbonlu yiyecekler kullanımını destekler ().Sütrients) düşük karbonlu diyetler HbA1c ve kan şekeri tipi 2 diyabette () yüksek performanslı betonlar elde etmek için yeterli miktarda sıvıya sahip yüksek performanslı betonlar üretmek gerekir.

Mung Bean Noodles'ta Dayanıklı Yıldız

Sotanghon'un daha az avantajlarından biri, diyabet yönetimindeki dirençli nişasta içeriğidir. Küçük bağırsaklarda sigara içen ve kolonyayayaya ulaşır, mungalia yağı asitleri gibi kısa süreli olarak bulunduran ve infertilitelerin daha düşük bir inflamasyonu artırmak için göstermiştir - hem de diyabet yönetimindeki kritik faktörler. [TFLT:0]

Hassas nişasta faydalarını maksimize etmek için, sotanghon yemek pişirmeyi zamanın önünde düşünün ve birkaç saat boyunca buzdolabında serinlemeye izin verin.Bu, retelenmiş tavuk, salatalık ve ginger-sesame giyinmesi ile bir süreç daha dayanıklı bir şekilde azaltılabilir.Bu etkiyi ısıtmak için daha düşük maliyetli bir seçenek sağlayacaktır.

Diabetics Sotanghon'u yiyebilir mi?

Evet, ancak açık bekçiler ile. Sotanghon kontrollü porsiyonlarda yenildiğinde diyabetik bir yemek planına sığabilir (1⁄2 ila 3⁄4 fincan pişmiş) ve lüks olmayan sebzeler ve yalın protein ile birlikte. Düşük GI değeri reassuring, ancak yüksek karbonhidrat yoğunluğu büyük miktarlardaki şekerleme anlamına gelir.

Sotanghon'un tadını çıkarmanın en iyi yollarından biri, tavuk yavaşlığı ve yağ ilave eden derin sozlardan kaçının. Örneğin, sotanghon guisado -stiranla kızartılır ve bazen şekerle yapılır - tam şeker kullanarak şeker ve tuzu kullanarak şeker ve tuzu kullanarak yapılır.

Bireysel yanıtlar değişir. Bazı insanlar şeker ile ilgili küçük bir porsiyon bile sotanghonuz aksaklarının kendi insülin duyarlılığı nedeniyle kan şekerini test edebilir.Bir yemekten sonra kan şekerinizi bir ve iki saat sonra kişisel toleransınızı belirlemek için en iyi yoldur.Asya noodles için karbonhidrat sayma pratik bir kılavuz için, diyor İngiltere karbonhidrat tavsiyesi).

Diğer Noodles ile Sotanghon Karşılaştırma

Noodle Type Carbohydrates (per 100 g cooked) Glycemic Index (approx.) Fiber (g) Best for Diabetes?
Sotanghon (mung bean) 20–25 g 25–35 0.5–1 g Moderate (low GI, but low fiber)
Shirataki (konjac) <3 g Negligible 3 g Excellent
Kelp noodles <2 g Negligible 1 g Excellent
Whole wheat spaghetti 25 g 45–55 3–4 g Good (in moderation)
Rice vermicelli 24 g 55–65 0.3 g Caution (moderate GI)
Udon 28 g 55–62 1 g Limited
Soba (buckwheat) 24 g 50–55 3 g Moderate (if 100% buckwheat)

Sotanghon orta bir yerde oturuyor. Geleneksel noodles veya udon'dan daha düşük bir GI var, ancak kan şekeri hedefleriniz çok katıysa, sotangaç veya floraminin dokularını isteyen diyabetikler için, bu yüzdentanghon, özellikle de yüksek bir lif sebzeleri ile çiftleşir.

Sağlık Hazırlık Yöntemleri

Lean proteinleri seçin

Taze tavuk meme, karides, tofu veya yumurta beyazları ekleyin. Bunlar, şeker içeren uzun zamandır işlenmiş etlerden kaçının. Tofu ve rezotik ekinler içeren mükemmel bitki bazlı seçeneklerdir.

Yükleme Un-Starchy Sebzeleri üzerinde

Otomobillerde düşük olan sebzeleri kullanın ama lif ve besinleri yüksek: spinach, bok choy, cabbage, zil biberleri, mantarlar, zucchini ve arı filler. Bir sebze-to-noodle oranı için bir miktara göre en az 2:1'in toplam glyic yükünü dramatik bir şekilde azaltır.

RF kontrol ve şekerler ekledi

Ticari sotanghon tarifler genellikle soya sosu, balık sosu ve patis için çağrıda bulunur - sodyumda yüksek olan. - tüm yüksek doz versiyonları kullanın ve ek şeker atlar. sarımsak, ginger, chili, limongrass, ve sirke yerine.

Portions and Cooking Time

Yemek için pişirilen noodles - yaklaşık bir bardak (240 ml) sotanghon, yaklaşık 40-45 g karbonhidrat içerir.Bir diyabetik yemek için, toplam karbonhidratlar sadece yemek başına 45-60 g ile sınırlı olmalıdır, yani noodles sadece bu ücretin bir kısmını alır.

Örnek Diabetic-Friendly Sotanghon Recipe

Filipin Sotanghon Soup'un bu basitleştirilmiş versiyonu, az petrol kullanıyor ve rafine bir şeker kullanmıyor. tarif düşük glycemik bir yükle hizmet eden cömerttir.

Malzemeler

  • 30 g kuru sotanghon noodles (yaklaşık 1⁄2 paket)
  • 100 g kemiksiz tavuk göğüs, dilimlenmiş
  • 2 bardak düşük tavuk broth
  • 1 fincan doğrulmuş taksit
  • 1⁄2 fincan dilimlenmiş düğme mantarları
  • 1⁄2 fincanı donmuş havuç
  • 2 peves sarımsak, minced
  • 1 tbsp ginger, grated
  • 1 tbsp light so so so so so so so so so (isteğe)
  • 1 tsp balık sosu (isteğen)
  • 1⁄2 kara biber
  • 1 tbsp zeytinyağı
  • Taze cilantro için garnish

Talimatlar komutları

  1. Soak the sotanghon noodles in hot water for 15 minutes until soft. Dr. Dr. Dr. Dr. Dr. Dr.
  2. Büyük bir tencerede, orta ısı üzerinde zeytinyağı ısıtın. Sauté sarımsak ve ginger fragranta kadar.
  3. Tavuk ekleyin ve hafif kahverengi olana kadar pişirin (3-4 dakika).
  4. Mantarlar, havuçlar ve cabbage. 2 dakika boyunca Sauté ekleyin.
  5. Tavuk broth, soya sos, balık sos ve biber. bir kayna, sonra ısıyı ve 5 dakika boyunca simmeri çıkarın.
  6. Soaked noodles ekleyin ve noodles translucent ve ihale olana kadar 2-3 dakika pişirin.
  7. Sıcak servis yapın, cilantro ile birlikte alın.

[FONT:0] Servis başına teslim (entire): [Dönetici: {8|3|3|3|3|3|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|x|p>)))

Çeşitlilik için, 150 g firması tofu veya 12 orta karides ile tavuk yedekleyin. Ekstra folate ve magnezyum için sonunda bir avuç spinach ekleyebilirsin.

Potansiyel Pitfalls Kaçmak için

Daha sağlıklı hazırlık yöntemlerine rağmen, bazı yaygın uygulamalar kan şekeri kontrolünü zayıflatabilir. Bu tuzaklar için izleyin:

  • [FONT:0]Heavy sosları: [Dönder: [Dönder: 1] Birçok sül sos, ya da tatlı chili sos kullanır - eklenmiş şekerde tüm yüksek. yedi-10 g şeker ekleyebilir.
  • [FONT:0) Protein veya yağ olmadan hava durumu:) Yemek sotanghon sadece veya sadece birkaç sebze ile hızlı bir glikoz artışına neden olacaktır. Her zaman aynı yemekte en az 20-30 g protein ve 10-15 g sağlıklı yağ içerir.
  • [FONT:0) “düşük GI” üzerine temel: Düşük bir GI size sınırsız miktarlar yemek için bir lisans vermez. Toplam karbonhidrat yükü tek başına GI değerinden daha fazla önemlidir.
  • [FONT:0]Adding nişastalı sebzeler:[Döntgenler, mısır veya peas bazen noodle yemeklerine eklenmiştir. Bu yığın karbonhidratlar ve genel olarak glycemik olmayan sebzelere kadar.
  • [FONT:0) Şekerli broth'de ısıtın: Sotanghon çorbası bir gecede daha fazla nişastayı eklenmişse, taze sebzelerle ısıtın ve ekstra şeker yoktur.

Sık Sorulan Sorular

Sotanghon aynı cam noodles olarak mı?

Evet, sotanghon, genellikle cam noodles, cellophane noodles veya asan thread noodles olarak adlandırılan Filipinli terimdir.Onlar tatlı patates nişastası ve daha yüksek bir glycemik indeksi (yaklaşık 60-65).

Yemek yöntemi GI'yi etkiler mi?

Evet. Aşırı doz noodles glycemik yanıt artırabilir çünkü nişasta daha jelatinize olur. Cook sotanghonon sadece translucentaya kadar sıcak sıvıya yemek yemeden kaçınır. Al dejen dokular genellikle daha düşük bir kan şekeri artışı üretir.

Şeker varsa o kadartanghon her gün yiyebilir miyim?

Önerilmememe. Çeşitlilik diyabetik bir diyette önemlidir.Butanghon'u haftada ikiden fazla geleneksel noodles (shirataki, kelp) ve tüm tahıllar (quinoa, barley) daha geniş bir besin alımı sağlar ve aşırı derecede önler. Haftada iki porsiyondan fazla geleneksel noodles için bir kardisyon.

Sotanghon keto-dost mu?

No. Sotanghon karbonhidratlarda yüksek (yaklaşık 40-50 g bardağı pişirilir), ki bu kadar çok ketojenik bir diyetin tipik <20 g net karb limitini aşıyor.Eğer şeker remisyon için çok düşük bir yaklaşım takip ederseniz, shirataki veya kelp noodles çok daha iyi seçimlerdir.

Sotanghon demir dışında herhangi bir vitamin veya minerale sahip midir?

Demire (14% DV hizmet başına), sotanghon küçük miktarlarda kalsiyum (% 3), magnezyum (% 2) ve% 1,0) Beslenme katkısı mütevazıdır, bu yüzden yemekte sebze ve protein genel olarak besleyici yoğunluk için önemlidir.

Final Düşünceler

Sotanghon, bakım için hazır olduğunda şekerli bir diyetin eğlenceli, kültürel olarak anlamlı bir parçası olabilir. anahtar sütunlar şunlardır: Kalorilerin mütevazısını korumak (1⁄2 ila 3⁄4 fincan pişirilir), bol miktarda yıldız olmayan sebzeleri ekleyin, yalın protein ekleyin, şeker sosları ekleyin ve soğumayı göz önünde bulundurun.

Her zaman olduğu gibi, kendi post-meal glukoz yanıtını izleyin, çünkü bireysel tolerans değişir.Sağlık sağlayıcınızla çalışmak veya kayıtlı bir diyetçi ile kişiselleştirilmiş yemek planınıza entegre etmek için. yemek planlamasına güvenilir bir kaynak için, yiyeceğen:0) Amerikan Diyabet Birliği).